Tajne pravilnog kuhanja zelenog čaja, kako pravilno skuhati zeleni čaj od listova. Kako skuvati zeleni čaj

Zeleni čaj je neverovatno ukusan, zdrav i osvežavajući napitak. Tradicionalne čajne ceremonije ne mogu bez toga. A ako vam se ukaže prilika, prisustvujte kineskoj ili japanskoj ceremoniji gdje ćete najbolje razumjeti kako pravilno skuhati zeleni čaj.

Ali, naravno, kod kuće, pratnja same ceremonije nije potrebna.

Kako zeleni čaj utiče na zdravlje?

Pravilno skuvan zeleni čaj pomoći će poboljšanju zdravlja, jer ima nevjerovatan učinak na tijelo:

Nakon radnog dana ili prije početka posla popijte šoljicu zdravog napitka, a to će pomoći u snižavanju krvnog pritiska.
Ako želite da ojačate svoj imunološki sistem i zaštitite svoje zdravlje od stvaranja štetnih ćelija, onda je zeleni čaj odličan izvor važnih antioksidanata.
Njegova molekularna struktura uključuje tvari koje stimuliraju regeneraciju koštanog tkiva.
Dokazano je da će pravilno skuvan zeleni čaj uz redovnu upotrebu i pridržavanje principa zdrave prehrane produžiti život!
Zeleni čaj brine o vašim plućima, pomaže im u čišćenju, ovo svojstvo napitka će biti posebno korisno za pušače.
Supstance i enzimi u letcima pomažu jetri da se odupre toksinima koji se oslobađaju iz alkohola.
Zeleni čaj također štiti zube i sprječava njihovo truljenje.
Ako ste uspjeli pravilno skuhati piće, dat će energiju, ubrzati proces sagorijevanja masti.
Utječe na moždane stanice, poboljšava njihov učinak i pomaže nervnom sistemu u borbi protiv stresa.
Sprečava dehidraciju, pomaže u održavanju ravnoteže vode čak bolje od obične vode.
Supstance u nekim vrstama zelenog čaja imaju diuretski učinak na mnoge ljude.

Bitan! Sva korisna svojstva pravilno skuvanog zelenog čaja pojavljuju se samo ako odaberete svježi proizvod. Također je potrebno voditi računa o načinu kuhanja. Ako se tehnologija prekrši, zeleni čaj počinje oslobađati štetne enzime.

Najbolje do datuma

Kupovati previše zelenog čaja odjednom, ako ne popijete jedno pakovanje u 2 sedmice, ne bi trebalo. Optimalni rok trajanja u pakovanju koje nije otvoreno je 6-12 mjeseci, ali neki proizvođači navode rok trajanja i do 3 godine. Optimalno je odabrati sirovine upakovane u vakum vrećice.

Ako kupujete rinfuzni čaj, najbolje je da ne birate sirovine starije od 6 mjeseci. Otvoreni zeleni čaj mora se čuvati u čvrstoj posudi, možete odabrati plastičnu posudu s funkcijom pumpanja zraka pomoću posebne male pumpe - tako ćete bolje sačuvati zdravo piće.

Bitan! U zelenom čaju se do kraja roka trajanja uništavaju svi enzimi koji su odgovorni za njegove prednosti. Čini se da je proizvod suh i ništa mu se neće učiniti. Ali to uopšte nije slučaj!

Pravilna voda

Da biste kompetentno i pravilno skuhali zeleni čaj, morat ćete odabrati visokokvalitetnu vodu. Za ove svrhe prikladna je ili dobro filtrirana tekućina ili flaširana voda. Postoji još jedan način:

da pravilno skuhate čaj, sipajte vodu u bocu od 2 litre;
stavite u zamrzivač;
čim se voda stvrdne 1,5-2 cm od zidova, izlijte nezamrznutu tečnost;
pustite da se led koji je ostao u boci otopi.

Otopljena voda će postati mekša, pa čak i pomalo slatkastog okusa, prijatna, možete pravilno skuhati savršen čaj.

Izbor čajnika

Da biste pravilno skuhali piće, morate pripremiti poseban čajnik. Stručnjacima i majstorima čajnih ceremonija savjetuje se da za zeleni napitak odvoje vlastiti čajnik, koji neće apsorbirati arome drugih sirovina i neće se koristiti u druge svrhe. Za pripremu pravog čaja bolje je odabrati zemljano posuđe. Prije pripreme mirisnog napitka, čajnik prelijte kipućom vodom kako ne bi „oduzela“ toplinu vodi. Ako se to ne učini, list čaja neće imati vremena da se otvori i da sve svoje prednosti budućem napitku.

Savjet: nikada ne birajte metalno i plastično posuđe. Neće vam pomoći da pravilno skuvate čaj! Ove tvari su u stanju u potpunosti "ubiti" prednosti zelenog lišća i, štoviše, u piće dodati vlastite štetne komponente.

Za pripremu zelenog čaja bolje je koristiti glineni čajnik.

Započnimo proces!

Voda u kotlić za prokuvavanje obično se sipa tokom procesa pravljenja zelenog čaja. Važno je postići optimalnu temperaturu od 95 stepeni, ali ni u kom slučaju tečnost ne bi trebalo brzo da ključa! Kako shvatiti da je voda dostigla pravu temperaturu? Po mjehurićima. Počeće da se dižu sa dna kotla, ali još neće mnogo grgljati.

Bitan! Čim voda dostigne željeno stanje, kuhalo se isključuje. Potrebno mu je da se ohladi oko 3-10 minuta, jer da biste skuhali piće potrebna vam je topla voda na 90 stepeni, najmanje 60. Različite sorte zelenog čaja zahtevaju različite temperature kuvanja.

Dakle, voda je spremna, počnimo s pripremanjem mirisnog, ukusnog i zdravog napitka:

Čaj se sipa u čajnik suvom kašikom (1 kašičica za 1 osobu).
Sipajte vrelu vodu i odmah je ocedite.
Drugi put se sipa vruća voda brzinom od 200 ml po 1 žličici. suve materije (tačnu količinu tečnosti uvek možete pronaći u preporukama napisanim na pakovanju čaja).
Kuhalo za vodu mora biti zatvoreno poklopcem. Koliko se pravo piće skuva tokom vremena obično zavisi od sorte i očitava se iz pakovanja čaja. Ako nema preporuka, držite napitak oko 3 minute. Sipajte u šolje. Nedostatak gorčine siguran je znak pravilno skuvanog zelenog čaja.

Bitan! Ako koristite vrećice čaja, tada temperatura za kuhanje treba biti najmanje 75 stepeni. Kuvajte vrećicu direktno u šoljici 1-2 minuta. Možete staviti nekoliko vrećica u čajnik, sipati potrebnu količinu vode i držati ne više od 2-2,5 minuta.

Jedna porcija sirovina može se skuhati 3-4 puta, neke sorte mogu osloboditi korisne tvari do 5-6 kuhanja. Da biste povećali prednosti zelenog čaja, možete mu dodati 0,5-1 kašiku smeđeg šećera. Ova komponenta će pojačati oslobađanje glikozida, koji jačaju ljudski imunitet. I zapamtite da je hladno piće „lutka“ bez korisnih supstanci koja ni na koji način ne utiče na vaše blagostanje i zdravlje.

Čaj je ukusno, popularno piće, stalni pratilac svakog od nas. Ne zavisi od doba godine, doba dana, životnih okolnosti. Pijemo ga sami da bismo proveli vrijeme i bili sami sa svojim mislima, na poslovnom sastanku da bismo konverzaciju postavili na pravi način, u krugu porodice da bismo stvorili posebnu toplu atmosferu i baš tako u bučnoj grupi prijatelja. Ne treba zaboraviti na nevjerovatne prednosti ovog pića.

Zelene sorte su posebno cijenjene. Kako skuvati zeleni čaj? Pravilna priprema je važan uslov za dobijanje pića sa maksimalnim otkrivanjem i očuvanjem dragocenog ukusa, aromatičnosti, zdravstvenih svojstava.

Kuvanje zelenog čaja na pravi način

Postoji mnogo vrsta zelenog čaja. Kuhanje bilo kojeg od njih izgleda kao elementarni zadatak. Ali postoji i druga strana. U procesu kuvanja važno je da ne dobijete mirisnu i ukusnu obojenu vodu. Glavni cilj je otkriti karakteristične karakteristike svake od sorti.

U isto vrijeme, nemoguće je uzeti u obzir značajke širokog raspona i stvoriti univerzalni punopravni algoritam za pripremu piva. Neke nijanse su određene isključivo vrstom proizvoda. To uključuje:

temperatura vode i vrijeme kuvanja;
broj mogućih napitaka;
količina sirovina po porciji.

Informacije o tome kako pravilno skuhati čaj možete dobiti od prodavca prilikom kupovine na specijalizovanim mestima. Ako vaša sorta ima neke nijanse, trebali biste biti obaviješteni.

Što se tiče načina kuhanja zelenog čaja, može se razlikovati niz generaliziranih aspekata. Ali mogu se razlikovati od preporuka proizvođača za određenu vrstu proizvoda. U slučaju ovakvih „nesuglasica“, treba se rukovoditi ovim potonjim.

Količina kuvanja po porciji čaja

Optimalna količina je kašičica po završnoj porciji.

Vrijeme namakanja čaja

Aspekt utiče na koncentraciju čajnog napitka. Još jedna važna tačka je tonik efekat. Ako postoji želja / potreba da se brzo oraspoložite, ne biste trebali dugo zadržati sortu, dovoljna je jedna minuta za list. Duža infuzija čini ovo svojstvo manje izraženim, ali dužim.

Indikatore koji karakteriziraju vrijeme infuzije i količinu listova čaja teško je standardizirati. Razlozi za to:

različite veličine listova čaja (sposobnost različitih opcija čaja da „daju“ svoj ukus, boju, miris);
različite ukusne preferencije potrošača.

Tonični efekat je rezultat delovanja teina. Vrlo brzo se prebacuje u tečnost (dovoljna je pomenuta minuta). Nadalje, piće je obogaćeno taninima. Oni su ispred sebe u procesu asimilacije, potiskujući ga u drugi plan.

Voda za pripremu čaja

Što se tiče upotrebe vode, postoji nekoliko preporuka:

Mogući temperaturni režim je 80 (maksimalno 90) stepeni Celzijusa. Pri nižim brzinama zavarivanje neće moći otkriti sva svoja svojstva, a pri većim će se otkriti i djelomično izgubiti.
Voda mora biti čista. Najbolja opcija je proljeće. Ako je dostupna samo voda iz slavine, mora se ostaviti da se slegne prije upotrebe.

Posuđe za kuvanje

Neophodno je prestati s korištenjem posuđa koje dobro drži toplinu. Sveprisutne moguće opcije su čajnici od gline i porculana. Ne bi trebali biti zasićeni stranim mirisima. Idealna situacija je da koristite jedan čajnik za jednu vrstu čaja.

Upotreba hemijskih deterdženata je kontraindicirana. Alternativa je obična soda. Ali smeđi film od čaja na zidovima čajnika uopće nije loš. Izvana ne izgleda privlačno i može zbuniti one koji nisu upoznati s tehnologijom pravilne pripreme zelenog čaja. Ali takav film štiti piće od interakcije s vanjskim faktorima.

Isperite čajnik toplom vodom prije upotrebe. To vam omogućava da se riješite mogućih zagađivača, smanjite postojeće mirise i zagrijete hladne zidove. Dakle, neće „oduzeti“ temperaturu pića.

Postupak kuvanja

Pravilna priprema sorte listova pomoći će nam da izvršimo sljedeći slijed radnji:

toplu vodu;
prelijte čajnik vrućom vodom;
dodajte listove čaja u potrebnoj količini;
napunite vodom i odmah ocijedite (to će "probuditi" listove čaja i riješiti se mogućih zagađivača);
napunite vodom
pustite da se kuha potrebno vrijeme;
sipajte u šolje.

preko vatre;
u mikrovalnoj / pećnici;
polivanjem kipućom vodom (uobičajen i očigledan način) itd.

Dodatak šećera/meda prekida ukus čaja. Njihova upotreba u pivarstvu se ne preporučuje. Za one koji vole slatko koji žele u potpunosti uživati u svim svojstvima proizvoda, bolje je dati prednost nezaslađenom piću sa slatkišima u zalogaju. Ali vrijedi zapamtiti štetan učinak na figuru.

Broj napitaka

Visokokvalitetni zeleni čaj može se skuhati do sedam puta (broj zavisi od svojstava listova čaja). Svaki put dolazi do primjetnih promjena u njegovim svojstvima. Prvo korištenje otkriva najveću aromu, drugo - najveću korist, svakim sljedećim korištenjem okus je sve uočljiviji. Vrijeme kuhanja treba postepeno povećavati.

U Kini se smatra: za održavanje zdravlja i energije potrebno je popiti najmanje 4 šolje zelenog napitka dnevno.

Mogućnost ponovne upotrebe ne podrazumijeva skladištenje "otpadnih" sirovina. S vremenom (nakon dva sata) počinje akumulirati štetna svojstva.

Kontraindikacije

Mnogo zavisi od toga kako se pravi zeleni čaj: ukus i aroma, zdravlje i mogući štetni efekti na zdravlje. Pravilno kuhanje ne zahtijeva natprirodno znanje i supermoći. Jednostavna pravila i smjernice mogu učiniti ispijanje čaja nezaboravnim.

Zeleni čaj je veoma koristan. Ima protuupalno, antikancerogeno i antioksidativno djelovanje! Sadrži biološki aktivnih materija koliko god je to moguće, ali ih teško odaje, pa ga morate pravilno kuvati!

Prvo odaberite pravu vrstu čaja. To treba da bude čisti zeleni čaj, bez aromatičnih i aromatičnih dodataka, srednjeg ili krupnog lista. Možete početi sa jeftinijim sortama, postepeno birajući kvalitetnije, kako biste mogli cijeniti cijeli aromatični asortiman dobrog čaja. Odabiremo pravo posuđe: čajnik i šolje trebaju biti od keramike, porculana ili gline, odnosno od materijala koji dugo zadržava toplinu.

Voda za kuvanje treba da bude mekana, a ne prokuvana. Idealna opcija je proljeće, ali je također prikladna filtrirana ili zamrznuta. Sipajte vodu u flašu, stavite u zamrzivač, kada se voda na zidovima smrzne za 1/2 zapremine - ocedite onu koja nije zamrznuta, a otopljenu iskoristite za kuvanje.

Posuđe se mora prethodno zagrejati pre kuvanja. Da biste to učinili, kod kuće, jednostavno isperite kipućom vodom. Suvom kašičicom sipajte pravu količinu listova čaja u čajnik. Uglavnom 1 kašičica suvog čaja na 200 ml vode.

Čaj prvi put preliti vodom i odmah (nakon 10-15 sekundi) ocijediti. Tako se list čaja opere, a čajnik se dodatno zagreje. Drugi put sipamo vodu u čajnik i pustimo da prokuha. Vrijeme kuhanja ovisi o sorti i kreće se od 1 minute do 5 minuta. Voda za kuvanje se dovede do ključanja - 95 stepeni, a zatim se ohladi na 80 stepeni. Gotovi čaj se sipa u šolje u malim porcijama u krug. To se radi kako bi se postigla ista jačina čaja u svim šoljama. I šolje treba da budu tople! Inače, čaj koji se u njima brzo ohladi gubi aromu.

Zeleni čaj, ovisno o sorti, može se skuhati od 2 do 7 puta, ali svaki put nakon kuvanja potrebno je izliti svu vodu iz kotlića. Prilikom kuvanja zelenog čaja važno je promatrati sve suptilnosti. To će pomoći da se očuva njegova nježna aroma i okus i izvuče maksimalna korist od ljekovitog napitka.

Zdravlje 07.07.2013

Dragi čitaoci, danas želim da nastavim temu započetu na mom blogu o zelenom čaju. Vjerovatno mnogi od nas vole ovaj čaj. Pogotovo sada, ljeti, po vrućini, kako je lijepo skuhati sebi šoljicu zelenog čaja, a ton je dobar, i utažiće žeđ, a ujedno je i dobro za zdravlje. Razgovarajmo danas o tome kako pravilno skuhati zeleni čaj. O svim korisnim svojstvima zelenog čaja, kao i kontraindikacijama, prednostima i štetnostima, kako ga odabrati i pohraniti možete pročitati u mom članku.

Vjerovatno je nemoguće dati jedan odgovor na pitanje kako skuhati zeleni čaj. Sve zavisi od toga kakav ste čaj kupili, koje karakteristike ukusa želite da dobijete u isto vreme. Ako kupujete zeleni čaj u specijaliziranoj trgovini, svakako pitajte prodavača o svim zamršenostima kuhanja ove određene sorte. On će vam reći koliko čaja treba da uzmete za kuvanje, koja temperatura treba da bude voda pri kuvanju čaja, koliko će vremena trebati da se skuva čaj. Međutim, mogu se formulirati neke osnovne preporuke ili savjeti kako pravilno skuhati zeleni čaj.

Postoje tri komponente za pripremu čaja:

Voda, njen kvalitet je veoma važna i temperatura vode pri kuvanju čaja.
količina čaja.
Vrijeme kuvanja čaja.

Variranjem ova tri parametra možemo dobiti vrlo dobar čaj. Razgovarajmo o ovome detaljnije.

Kako pravilno skuvati zeleni čaj?

1. Koje proporcije treba poštovati pri kuvanju čaja? Količina čaja se uzima proporcionalno veličini listova čaja i uzima se u obzir željena zasićenost listova čaja. Smatra se da je optimalna doza za kuvanje čaja 1 kašičica na 250 ml vode.

2. Koliko dugo kuvati zeleni čaj? Vrijeme kuvanja je također određeno veličinom listova čaja i vrstom toničnog efekta koji trebate postići - brzo ili sporo. Činjenica je da se supstanca tein, koja čaju daje toničko dejstvo, prenosi na piće već u prvoj minuti kuvanja čaja. Nadalje, čaj je zasićen uglavnom taninima. Asimilacija teina u tijelu se događa nakon asimilacije tanina.

Stoga, ako želite da se oraspoložite nakon čajne ceremonije, ne držite listove čaja u kuhanju duže od 1-1,5 minuta. Ako želite da postignete duži period budnosti, skuvajte čaj malo duže vreme koje je naznačeno na pakovanju ili preporučeno od strane prodavca. Ali u ovom slučaju, morat ćete se pomiriti s gorčinom koja se javlja kod ovog načina kuhanja čaja.
3. Koju vodu koristiti prilikom kuvanja? Naravno, najbolje je koristiti izvorsku vodu. Razumijem da ne mogu svi koristiti ovaj savjet, pa možete koristiti filtriranu vodu, ako to nije moguće, koristite vodu iz slavine koja se malo slegnula. Destilirana voda nije najbolji način za kuhanje zelenog čaja. Ne preporučuje se prokuhavanje vode za čaj. I ne bi trebalo da prekipi, zeleni čaj se ne može kuvati kipućom vodom!

Optimalna temperatura vode je oko 80 -90 stepeni C. Kako odrediti ovaj broj stepeni? Uostalom, rijetko ko ima pri ruci posebne alate. Postoji jednostavan način: otvorite poklopac kotla (vrlo pažljivo da se ne opečete!). Sačekaj par minuta. Čim pređete rukom preko čajnika, a ruci vam bude dovoljno udobno, to je to, možete skuhati čaj sa takvom vodom. Para ne bi trebalo da opeče ruku. Ipak, budite oprezni! Zapamtite da kipuća voda ubija sva korisna svojstva zelenog čaja!

4. U kojoj posudi kuvati zeleni čaj? Za to je najbolje koristiti posuđe koje zadržava toplinu. Najčešće se za to koriste porculanski ili glineni čajnici. U Japanu se čaj kuha u emajliranom čajniku od lijevanog željeza, u arapskim zemljama - u srebrnom posuđu. Glavna stvar je spriječiti pojavu stranih mirisa. A ispiranje čajnika kipućom vodom nam u tome mnogo pomaže. To je neophodno kako hladni zidovi čajnika ne bi odnijeli svu toplinu vode koja je namijenjena za kuvanje.

Ako nakon kuhanja čaja vidimo žućkastu prevlaku na zidovima čajnika, nemojte žuriti da ga se odmah riješite. Ovaj film stvara svojevrsnu zaštitu od vanjskih utjecaja. Moguće je, naravno, da to zbuni vaše goste koji nisu upoznati sa svim zamršenostima kuvanja zelenog čaja.

5. Postupak za pripremu zelenog čaja : kotlić treba zagrijati, držite ga iznad vatre. Zatim u to sipajte listove čaja. Da biste to učinili, uzmite čistu, suhu kašiku. Nakon toga čajnik zamotajte u salvetu ili peškir (možete koristiti lepe stvari posebne za tu svrhu), ostavite da odstoji 2-3 minuta na toplom mestu. Zatim jednu trećinu listova čaja prelijte vrelom vodom. Držite 2-3 minute, a zatim dodajte vodu do vrha kotla.

Same šoljice, u kojima ćete piti čaj, treba isprati toplom vodom pre sipanja čaja. Ako sipate vruć čaj u hladnu posudu, on će se vrlo brzo ohladiti. Prosječno vrijeme kuvanja zelenog čaja je 3-4 minute. Sipajte čaj u šolje u malim, jednakim porcijama da dobijete isti ukus u svim šoljama.

6. Ako kuvate čaj u šolji ili čaši - uostalom, među nama ima takvih ljubavnika, onda stavite ne više od 1 kašičice. listovi čaja. Ovaj čaj treba kuhati ne više od 2 minute. Ako vidite žuto-smeđu pjenu na površini, onda je čaj pravilno pripremljen. Pjenu ne treba skidati, jednostavno je preporučljivo promiješati kašikom u šolji. Ne zaboravite da zagrejete šolju ili čašu u kojoj ćete kuvati čaj.

Koliko puta skuhati zeleni čaj i kako ga najbolje piti?

Smatra se da zeleni čaj nije kompatibilan sa šećerom. Bolje ga je piti sa suvim voćem ili medom. Zeleni čaj možete kuvati više puta, dobar čaj se kuva do 7 puta. Ali lično, nikada ne kuvam čaj više od 2 puta. Bolje je uzeti vrlo mali čajnik i skuvati samo jednom, a zatim sve ponoviti ponovo sa listovima čaja. Sa svakim narednim kuvanjem, vreme kuvanja treba produžavati. Prvi napitak ima najjači ukus. Tada će se otkriti ukus čaja.

Saune u Moskvi Saune i kupke su divan način da poboljšate svoje zdravlje ili ga održite u odličnoj formi. Lako i prijatno se možete opustiti, odmoriti od svakodnevnih briga. Na našoj stranici nalazi se veliki izbor sauna u blizini stanice metroa Tsvetnoy Bulvar. Ovdje možete dobiti sve informacije o tome gdje se saune nalaze, njihov opis sa fotografijama, kontakt podatke i recenzije posjetitelja, naručiti posjetu sauni.www.banisauni.ru

Kako skuvati zeleni čaj? Više opcija za pripremu piva:

Suhe listove zelenog čaja navlažite vrelom vodom, držite 1-2 minute, zatim sipajte vruću vodu u čajnik (do pola), ostavite 2-3 minute, dodajte vruću vodu do vrha čajnika (ostavite oko 1 cm do ruba), kuhajte 5 minuta.
Zakuhajte čaj u omjeru od 0,5 listova zelenog čaja na čašu vode, čija temperatura nije veća od 70 stepeni C. Čaj se kuva u tri doze. Zakuhajte jednu trećinu čajnika, držite 1 minut, a zatim dodajte vodu u polovinu čajnika, takođe držite 1-2 minuta, a zatim dodajte vodu u ¾ kotlića. Takođe insistirajte na 2 minuta. Nakon što popijete polovinu čajnika, u ostatak dodajte vruću vodu.

Savjet: čaj obavezno promiješajte kašičicom. Možete preporučiti i metodu, kako mi kažemo, "udaj se ili ponovo oženi čaj". Napunite šolju listovima čaja i odmah je sipajte nazad u čajnik.

Zeleni čaj pijte polako, uživajući u samoj čajnoj ceremoniji, u malim gutljajima. Napitak ostavlja jedinstvenu aromu i jak okus u ustima. "Ukus bez ukusa je najviši ukus", rekao je Lu Tzu-chih, veliki poznavalac i poznavalac Ming ere, o zelenom čaju.

Važno je znati!

Čaj ne možete piti prevruć, ostavite ga da se malo ohladi kako ne biste opekli jednjak. Prevrući napitci mogu povećati rizik od raka jednjaka (po nekim studijama 4 puta), stoga budite mudri s čajnom ceremonijom.

Na istoku je običaj da se čaj pije sat vremena prije ili 2 sata nakon jela bez začina i slatkiša koji podstiču lučenje pljuvačke (sadrži puno kalcija i probavnih sokova bogatih enzimima, vitaminima, mikroelementima). Kao rezultat, tijelo je iscrpljeno i nakon prestanka djelovanja kofeina nastupa letargija i apatija.

Ako imate bilo kakvih pitanja o kuhanju čaja, predlažem da pogledate video.

Video. Kako pravilno skuvati zeleni čaj.

Zanimljive činjenice o tibetanskoj tradiciji čaja:

Da li ste znali da se čaj na Tibetu pije od 620. godine? "Tibetanci žive od čaja" - tako piše u starim kineskim knjigama. Bez toga pate do te mjere da se mogu razboljeti. Nije slučajno da Tibet još uvijek ima popularnu mjeru udaljenosti u planinama, koja se ne izražava u jedinicama dužine staze, već u zdjelicama tibetanskog čaja! Dakle, tri velike činije zelenog čaja jednake su 8 km puta u planinama.

Suvi čaj u Tibetu se koristi za pripremu nacionalnog jela "tsambu" - brašna od prethodno prženih ječmenih zrna, koje se pomiješa sa jakovim puterom, suvim čajem od cigle i soli.

O receptima za zeleni čaj sa mlijekom, limunom, začinima, voćem i ljekovitim čajevima na bazi zelenog čaja za razne bolesti govorit ćemo u sljedećim člancima. Ne propustite ove recepte. Pretplatite se na nove članke na blogu. Obrazac za pretplatu se nalazi iza članka. Nadam se da će vam informacije biti korisne.

Nadam se da će vam savjeti o tome kako skuhati zeleni čaj biti korisni. Sretno ispijanje čaja svima!

Moj poklon od srca za danas Chopin Nocturno Op 27 br. 2 u D-duru izvodi Valentina Lisitsa. Već sam vas upoznao sa ovim fantastičnim pijanistom. Kako je sve suptilno, da ne prenesem. Samo treba da se sluša i uživa.

Želim vam svima ugodan ljetni odmor. Budite lijepi, zdravi, radost svima u srcu i duši, sloga i samo optimizam u životu. Uživajte u ljetnim ukusima!

Dragi čitaoci, danas želim da pričam o zelenom čaju. Postalo je tako popularno ovih dana. Čak su i ljubitelji kafe i crnog čaja sve više...

Biljka kao što je čičak odavno je poznata po svojim lekovitim svojstvima. Najkorisniji dio je korijen čička. Sadrži najmanje 0,15% eteričnog ulja koje se koristi u mnogim savremenim preparatima.

Celandin je popularan prirodni lijek koji se koristi za liječenje raznih bolesti. Upotreba celandina u liječenju bakterijskih i virusnih bolesti posljedica je dvadesetak biljnih otrova.

Riješite se celulita bez napuštanja kuće! Zamatanje je najefikasniji način da noge i bedra učinite privlačnima. Anticelulitne obloge možete napraviti kod kuće. Samo trebate znati nekoliko tajni.

Korijen čička je popularan lijek za zdravlje kose. Znati kako liječiti kosu korijenom čička pomoći će jačanju i obnavljanju folikula dlake, čineći svaku kosu jakom i sjajnom.

vidi takođe

42 komentara

Odgovori

U Kini se postupak kuhanja naziva čajna ceremonija. Pomaže u otkrivanju izvrsnog buketa dobrog zelenog čaja i u potpunosti čuva njegova svojstva. Umijeće takve ceremonije može savladati svaki poznavalac plemenitog pića. Da biste to učinili, samo trebate znati osnovna pravila ovog postupka. Svi se oni uklapaju u odgovore na ova pitanja:

kako skuhati zeleni čaj;
u kojim jelima pripremiti piće;
na kojoj temperaturi skuhati zeleni čaj;
kojom vodom ga napuniti;
zašto je nemoguće napuniti čajnu mješavinu kipućom vodom;
da li je moguće kuvati zeleno i crno zajedno;
da li je moguće skuhati čaj u termosici ili šoljici;
kako napraviti zeleni čaj sa đumbirom.

Ceremonija čaja je niz koraka. Ukusan okrepljujući napitak može se pripremiti samo u čajniku ravnog oblika, nakon što ga isperete kipućom vodom. Za postupak kuhanja ne možete koristiti hladnu posudu, jer će se u takvom kotliću smjesa neravnomjerno zagrijati.

Pravo piće se obično priprema u keramičkim posudama. Za čajnu ceremoniju savršen je čajnik od fajanse ili porculana. Nemojte dodavati tečnost u već pripremljene listove čaja - to će piće učiniti manje ukusnim. Za pripremu piva možete koristiti filtriranu vodu iz slavine, ali je bolje koristiti izvorsku ili artešku vodu - one sadrže manje soli.

Ceremonija čaja je strogo poštovanje određenog rituala. Postoje pravila za odabir posuđa. Idealna posuda je pravi keramički čajnik. Ali možete skuhati piće u termosici ili običnoj šolji, ali teško da možete dobiti tradicionalno piće.

Glavna greška gurmana je da listove čaja napune kipućom vodom. Prevruća voda budi gorčinu u mješavini i ubija nježne arome pića. Koristite malo ohlađenu prokuhanu vodu. Temperatura treba da bude do 90 stepeni. Čaj se kuva i od đumbira, jasmina i cveta koji cveta u vrućoj vodi.

Neki ljubitelji miješaju crne i zelene sorte kako bi dobili izvrstan buket. Da biste dobili ukusan napitak, možete uzeti mješavine u jednakim omjerima ili dodati par crnih listova zelenom.

Bitan! Nemojte kuhati niti piti zeleni čaj kojem je istekao rok trajanja. Takav proizvod proizvodi aflatoksine - visoko otrovne tvari koje uzrokuju tumore. Rok trajanja čajnog proizvoda obično je naveden na ambalaži proizvoda, najčešće je 1 do 3 godine.

Kako Kinezi pripremaju piće bogova? Za pripremu piva standardno se koristi čista voda i prethodno zagrijana keramička posuda. Količina čajne mješavine za piće ovisi o tome koliko bogatu želite da napravite. Obično se za kuvanje uzima jedna kašičica sirovine u čaši vode.

Pravila kuvanja nalažu da listovi čaja, izliveni u čajnik, ostanu u toplim uslovima nekoliko minuta. Da biste to učinili, zamotajte posudu ručnikom. Nakon nekog vremena napunite ovu posudu za trećinu vrućom vodom. Nakon tri minuta napunite kotlić do kraja.

Koliko dugo kuvati zeleni čaj nakon toga? Ne više od četiri minuta. U pravoj čajnoj ceremoniji bolje je ne koristiti jeftine sirovine i šećer. Generalno, šećer je najbolje zamijeniti sušenim voćem ili medom.

Pravilno kuvanje kineskog čaja prava je umjetnost. Kinezi su razvili određena pravila za ceremoniju čaja. Također su postavili niz zabrana na ovu temu:

Ne možete kuvati piće dugo vremena. U procesu dugog kuhanja, vitamini i aminokiseline počinju oksidirati. To negativno utječe na okus i korisne kvalitete mirisnog pića.
Ne možete sipati iste listove čaja nekoliko puta. Listovi čaja napunjeni vodom i dalje sadrže korisne tvari. Naknadno kuhanje jednostavno je beskorisno - do četvrtog kuhanja čajna mješavina je potpuno lišena korisnih kvaliteta i svojstava okusa. Dakle, koliko puta možete napuniti listove čaja? U idealnom slučaju, dva puta. Čak i po treći put u čajnoj mješavini ostaje samo 10% korisnih tvari.
Skuvani čaj ne možete čuvati do sutra. Piće koje se čuva tokom dana je pravi otrov. Jučerašnji čaj gubi svoje vitamine i hranjive tvari i postaje odlično stanište za bakterije i gljivice. Stoga ne samo Kinezi, već i liječnici snažno ne preporučuju upotrebu takve mješavine.

Najpopularnije sorte zelenog čaja

Sada znate kako skuhati kineski zeleni čaj i koliko minuta je potrebno za kuhanje. Ali šta kuvati?

Flying Dragon uživa veliku ljubav među gurmanima. Ova sorta se uzgaja u provinciji Hunan. Ima divnu gustu aromu i svježu žućkastu nijansu listova čaja. Glavna prednost ovog pića je njegov prefinjen i delikatan ukus.
Sorte Oolong ili Oolong nisu ništa manje voljene od strane poznavalaca. Gotovo piće ima specifičan začinski, blago slatkast okus. Dolazi u vrećicama i listovima. Za čajnu ceremoniju bolje je, naravno, koristiti drugu opciju, ali ako želite da uživate u piću „ovde i sada“, ne ustručavajte se uzeti kesice čaja.
Pu-erh sa zelenim pločicama je jedinstveno piće. Izvor je fantastičnog ukusa i lekovitih svojstava: uklanja toksine, snižava nivo šećera, pa čak i pomaže u mršavljenju. Svi ljubitelji čaja trebali bi probati ovo čudo.
Cvjetajući čaj. Naziva se i povezanim - to su međusobno povezani listovi čaja koji se otvaraju u vrućoj vodi poput cvijeta.