Petrovska salata sa piletinom i pečurkama. Petrovska salata sa piletinom i pečurkama Recept za Petrovsku salatu sa govedinom

Petrovska salata je ukusno i hranljivo jelo. Može se ne samo uključiti u dnevnu prehranu, već se može poslužiti i za prazničnim stolom. Proizvod sadrži živinu, pečurke i pečeno povrće. Ovo je izdašno hladno predjelo. Salatu treba poslužiti kao dodatak laganim jelima, jer je njen sadržaj kalorija prilično visok. Energetska vrijednost proizvoda je oko 270 Kcal.

Sastojci za salatu

Za pripremu proizvoda trebat će vam 200 g mesa peradi. Bolje je uzeti pileći file ili prsa. Neki recepti preporučuju zamjenu Petrovske salate govedinom. Međutim, u ovom slučaju jelo će ispasti grubo i pretjerano kalorično. Stoga je pileći file idealna opcija. Zatim ćemo razmotriti recept za Petrovsku salatu sa piletinom.

Važno je odabrati prave gljive za kuvanje. Možete koristiti konzervirane šampinjone, ali je bolje uzeti svježi proizvod. Prikladne su i bukovače ili vrganji. Ukupno će vam trebati 200 g šampinjona.

Za salatu je potrebno pripremiti 1 šargarepu i luk, kao i 3 kokošja jaja i mali komad sira (100 g). Trebat će vam i malo biljnog ulja za prženje povrća i majoneza za preljev.

Petrovska salata sa pečurkama koristi korenasto povrće daikon (1 komad). Hibrid je rotkvice i rotkvice. Daikon nema izraženu aromu i nema gorak ukus. Neki recepti preporučuju zamjenu ovog korjenastog povrća običnom zelenom rotkvicom. Međutim, to ne bi trebalo činiti. Vrlo je teško ukloniti specifičan miris i gorčinu iz rotkvice, zbog čega salata može dobiti neprijatan okus. Daikon je prilično pristupačan i može se kupiti u mnogim velikim supermarketima.

Priprema mesa, pečuraka i povrća

Priprema salate Petrovsky treba započeti toplinskom obradom mesa peradi. Pileća prsa ili file treba skuvati u blago posoljenoj vodi. Za ukus možete dodati korijenje u čorbu. Zatim meso treba ohladiti.

Ako se u jelu koriste svježe gljive, moraju se dobro oprati, narezati na kriške i pržiti u biljnom ulju. Gotov proizvod za salatu stavite u zdjelu i ohladite. Zatim morate oguliti povrće. Šargarepa se isecka na krupno rende, poprži u tiganju i stavi u posebnu posudu ili duboki tanjir. Zatim se luk isječe na pola prstena i obrađuje na isti način. Jaja su prethodno skuvana i ohlađena.

Daikon, jaja i komad sira i rendani. Prije sastavljanja salate, sastojci se ne miješaju. Svaka komponenta salate treba da bude u posebnoj posudi ili tanjiru.

Kako sastaviti salatu

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi sa sastavljanjem Petrovsky salate. Da biste to učinili, morate uzeti cilindričnu posudu i položiti sve slojeve posude sljedećim redoslijedom:

piletina;
gljive;
mrkva;
daikon;
jaja;

Svaki sloj salate (osim gornjeg) mora biti prekriven majonezom. Međutim, ne treba koristiti previše dresinga kako salata ne bi ispala previše masna.

Nakon kuvanja, jelo se stavlja u frižider. Slojevita salata treba da bude natopljena dresingom. Nakon 2-3 sata predjelo se može poslužiti.

Dekoracija salate

Ako se salata Petrovsky poslužuje na svečanom stolu, onda mora biti ukrašena. Vrh salate možete ukrasiti grančicama začinskog bilja, lijepo izrezanim komadićima mrkve ili jajima.

Jelo možete ukrasiti u obliku šumske čistine. Da biste to učinili, vrh salate je obilno premazan majonezom, posut začinskim biljem i ukrašen cijelim gljivama. Također možete napraviti šare koristeći zeleni grašak i kukuruz iz konzerve. Jedna od opcija dizajna jela može se vidjeti na fotografiji ispod.

Ostali recepti

Postoji mnogo različitih varijacija ovog jela. U salatu sa piletinom, pečurkama i prženim povrćem možete dodati sledeće sastojke:

šunka;
svježi paradajz;
kukuruz u konzervi;
svježi kupus;
krompir.

Svi ovi proizvodi dobro se slažu uz perad i gljive.

Zamjena nekih njegovih sastojaka pomoći će smanjiti sadržaj kalorija u proizvodu. Da biste dobili dijetalno jelo, izbjegavajte prženje gljiva i povrća za salatu. U ovom slučaju, bolje je koristiti konzervirane šampinjone, kuhanu mrkvu i sirovi luk. Majonez se može zamijeniti niskokaloričnim preljevom. Da biste ga pripremili, potrebno je pomešati 150 - 180 g biojogurta sa 3 kašike maslinovog ulja. Zatim dodajte malu kašiku senfa i limunov sok u smesu. Nasjeckajte začinsko bilje i pinjole i dodajte preljevu. Čini ukusan i hranljiv dodatak salati. Ovom mešavinom možete premazati slojeve posude tokom kuvanja.

U proleće se priprema salata sa belim kupusom, šunkom, paradajzom i zelenim lukom. Koristite samo sveže povrće bez prženja. Piletinu u jelu možete zamijeniti i tunjevinom. Ova riba sadrži veliku količinu korisnih tvari. U ovu salatu možete dodati kruhove krutone. pržene na gorušičinom ulju i maloj količini kuvanog pirinča.

Ispada vrlo ukusno ako u salatu dodate jaja ili gljive. Karakteristična karakteristika salate Petrovsky je rezanje svih sastojaka na dugačke trake. Kao preljev možete koristiti majonez, pavlaku ili čak jogurt. Ovo jelo ispada nevjerovatno zadovoljavajuće i savršeno je za ručak ili večeru. Ako pokažete svoju maštu i ukrasite je na originalan način, ova salata će izgledati vrlo povoljno na prazničnom stolu.

Sastojci:

pileći file - 0,5 kg
sušene pečurke – 100 g
sir – 200 g
kiseli krastavci – 4-5 kom.
luk – 2 kom.
jaja – 5 kom.
sol – 5 g
majonez - 5-6 kašika. kašike

Pečurke potopite u hladnu vodu, a zatim ih skuvajte u slanoj vodi. Luk narežite na trakice i lagano pržite na biljnom ulju. Veoma je važno da ga skinete sa vatre pre nego što pocrni. Kuvani pileći file, jaja i kisele krastavce narežite na trakice. Pomiješajte sve sastojke sa šampinjonima, začinite majonezom i pospite rendanim sirom. Po želji se ista salata može napraviti u slojevima.

Petrovska lisnata salata sa nemasnom svinjetinom

Sastojci:

svježe šampinjone – 300 g
nemasna svinjetina – 400 g
šargarepa – 3 kom.
luk – 2 kom.
majonez - 150 g
puter – 50 g
origano ili drugi začini za svinjetinu - 1 kašičica

Salata od krompira

Sastojci:

krompir – 5 kom.
zeleni luk - 50 g
tvrdi sir – 200 g
šargarepa – 2 kom.
zelje - 1 hrpa
jaja – 5 kom.
kisele pečurke – 250 g
nemasni majonez - 200 g
biber i sol - po ukusu

Posebno narendati kuvani krompir, šargarepu i sir. Narežite jaja na trakice. Salatu ćemo slagati u slojevima, svaki, osim šampinjona, mora biti premazan majonezom. Prvo su krompir, zatim pečurke, šargarepa i jaja. Na jaja idu nasjeckani kopar, peršun ili cilantro. Gornji dio i stranice salate pospite sirom.

Sastojci:

kukuruz u konzervi – 200 g
šunka – 200 g
beli kupus – 100 g
zeleni luk - 30-30 g
gusti jogurt ili pavlaka – 200 ml
paradajz – 2 kom.

Svježi kupus sitno nasjeckajte, paradajz narežite na kockice, šunku na trakice, a luk na kolutiće. Pomiješajte sve sastojke i dodajte kukuruz, nakon što ocijedite svu tečnost iz njega. Začinite salatu jogurtom ili pavlakom.

Salata od rotkvica

Sastojci:

šampinjoni – 200-300 g
dimljena šunka – 500 g
zelena rotkvica – 2 kom.
luk – 2 kom.
jaja – 4 kom.
šargarepa – 2 kom.
majonez - po ukusu
puter – 30-40 g
masline ili crne masline – 20 g

Uzmite pileći but i narežite ga na trakice. Pečurke iseckajte i pržite na ulju dok ne omekšaju. Narendajte rotkvicu, ostavite da malo odstoji da pusti sok i izlijte višak tečnosti. Na istoj tavi u kojoj smo imali pečurke popržite narendanu šargarepu. Na isti način propržiti nasjeckani luk. Kuvana jaja narežite na trakice. Sve sastojke sjedinimo, ostavimo malo rotkvice za dekoraciju i začinimo majonezom. Na vrh stavite masline ili masline.

Petrovska salata sa govedinom i belim lukom

Sastojci:

šampinjoni – 100 g
goveđe meso – 200 g
orasi – 100 g
crveni luk za salatu – 1 kom.
suve šljive – 100 g
beli luk – 3-4 čena
jabuka – 1 kom.
majonez - 5 kašika. kašike
jagode – 50 g
biljno ulje - 2 kašike. kašike

Kuvanu junetinu, jaja, jabuku i suve šljive narežite na trakice, crveni luk na kolutiće. Orahe zgnječimo, a češnjak stavimo kroz presu. Šampinjone narežite na kriške i lagano propržite na ulju. Sve sastojke pomiješajte sa majonezom i po vrhu ukrasite rendanim jagodama.

Sastojci:

pileća prsa – 2 kom.
jabuke – 3 kom.
pirinač – 1 šolja
zelje – 100 g
majonez - 3 kašike. kašike
začin za pirinač – 1 kašičica
listovi zelene salate – 4-5 kom.

Odvojeno skuvajte piletinu i pirinač, dodajući začine. File narežite na tanke trakice, pomiješajte sa rižom i kockicama jabuka. Začinite majonezom i dodajte nasjeckano začinsko bilje. Sve stavite na listove zelene salate.

Salata od povrća Petrovsky

Sastojci:

kiseli kupus – 200 g
kiseli krastavci – 2 kom.
kisele pečurke – 100 g
maslinovo ulje – 2 kašike. kašike

Narežite krastavce, dodajte šampinjone i kupus, prelijte maslinovim uljem. Možete ga zamijeniti biljnim.

Petrovska salata sa tunjevinom

Sastojci:

tunjevina u konzervi – 1 konzerva
vekna – 150 g
ulje senfa – 50 ml
jaja – 4 kom.
luk – 1 kom.
krompir – 2 kom.
majonez - 2 kašike. kašike
sol - prstohvat

Stoga svakako probajte napraviti slojevitu pileću salatu sa šampinjonima: ukusno, moderno, hranjivo i zdravo. Obavezno isprobajte jedan od recepata: pileća salata sa šampinjonima - ovo je vrhunac blaženstva, nevjerovatnog okusa i šumske arome gljiva. Salate od pileće džigerice su veoma ukusne, hranljive i mekane.

Petrovska salata je vrlo ukusno i prilično lako za pripremu. Ima toliko različitih varijacija, tako da nije teško odabrati ono što je savršeno za svakoga. Ispada vrlo ukusno ako u salatu dodate jaja ili gljive. Karakteristična karakteristika salate Petrovsky je rezanje svih sastojaka na dugačke trake.

Petrovska salata sa piletinom i suvim pečurkama

Dakle, prvo uzmemo šampinjone, potopimo ih i skuvamo u slanoj vodi, a za sada sve ostalo narežemo na trakice. U ovom trenutku sva priprema je gotova, salata je jako ukusna, probajte! I na kraju, moja omiljena salata, koja je najjeftinija od svih gore opisanih, dolazi sa krompirom.

I što je najvažnije, uvek je pravite sa velikim izborom proizvoda, tako da sam od srca nedavno pravila ovu salatu, skoro sve je već pojedeno... Slojevite salate su danas neverovatno popularne. Glavna stvar je da odaberete odakle ćete početi, a onda vjerovatno nećete moći stati i isprobati svaki od ovih recepata.

Ali salate su moja slabost! Salata od pileće džigerice može biti topla ili hladna, obična ili ljuskava. Za pripremu jela koriste se kuvana, dinstana ili pržena džigerica sa povrćem (mrkva i luk). Veoma su ukusne salate od džigerice dinstane u kajmaku ili pavlaci. Kao i uvek, ova salata se priprema veoma brzo i jednostavno. Listove zelene salate dobro operemo, osušimo, pokidamo rukama i stavimo na tanjire za serviranje.

Pržite ga oko 30-40 sekundi da ulje upije aromu bijelog luka. Vruća džigerica i šampinjoni u krem sosu rasporedite po tanjirima. Najjednostavnija i najukusnija salata od jetre koju sam ikada jeo. U ovom receptu džigerica se ne drobi niti renda, već ostaje u malim sočnim komadima. A za razliku od uobičajenih slojevitih salata sa jetrom, u kojima je svaki sloj premazan, ovdje se koristi minimum dresinga.

Recept 7: Salata od pileće džigerice sa puterom i šargarepom

Sada u činiji sjedinite prženi luk i šargarepu sa jetrom, dodajte 5 kašika majoneze ili putera, sve promiješajte. Pre serviranja salatu treba ostaviti na kratko u frižideru da se potpuno ohladi. Može se poslužiti i kao samostalno jelo jer je veoma zasitno.

Salate sa živinom i divljači

Petrovska salata sa tunjevinom

Pečurke propržite na puteru, dodajte naribanu šargarepu i seckani luk. Sve dinstati dok ne bude gotovo. Meso skuvajte ili ispecite u rerni sa omiljenim začinima, isečenim na tanke trakice. Pečurke iseckajte i pržite na ulju dok ne omekšaju. Narendajte rotkvicu, ostavite da malo odstoji da pusti sok i izlijte višak tečnosti. Na istoj tavi u kojoj smo imali pečurke popržite narendanu šargarepu. Na isti način propržiti nasjeckani luk. Kuvana jaja narežite na trakice.

Narežite veknu na kockice i pržite je na senf ulju do lepe zlatne boje. Luk, jaja i šargarepu isjeckajte na trakice pomoću rende. Dodajte ribu izgnječenu viljuškom i dodajte majonez. Osim ako, naravno, niste sigurni u kvalitet proizvoda od kojih kuhate. Recept o - kolektivni ženski portal. Autorska prava na artikle su zaštićena u skladu sa Zakonom o autorskim pravima. Korištenje materijala na Internetu moguće je samo uz hipervezu na portal otvoren za indeksiranje.

Petrovska lisnata salata sa nemasnom svinjetinom

I iako nema mesa ni kobasica, mom mužu se svidjelo. I još je izbirljiv prema meni. Ne jedemo ni kuvanu šargarepu, pa sam je ispržila sa šampinjonima.

Samo nije baš dobar sa pavlakom, ne volim senf, a kod nas se mogu naći samo jogurti sa dodacima. Zato ga morate začiniti majonezom, ali barem je lagan. Ispada da da biste naučili pripremati hladna predjela od gljiva, ne morate završiti kulinarske fakultete i imati poziciju kuhara najboljeg restorana.

Kraljevska salata: pečurke, piletina, šipak

Ali nekoliko „podova“ u hladnim predjelima moderno je i moderno za moderno kuhanje. Kuvani pileći file narežite na kockice. Recept broj 3 me je jednostavno oduševio. Zamolio sam komšiju da čuva stražu i odleteo do najbliže prodavnice. Kupila sam sve osim majoneze, koju sam brzo sama napravila sa povećanim unosom senfa!

Imajte na umu: meso peradi uvijek treba biti potpuno kuhano; Nikada ga ne ostavljajte nedovoljno pečenog ili sa krvlju! 3. Jetru oprati i očistiti od folija i prepoloviti. Pržite 1-2 minute sa svake strane dok ne porumeni. Začinite solju i biberom pre okretanja. Prelijte šakama mješavine za salatu, prelijte dresingom i pospite susamom za ukras, poslužite i jedite odmah.

Opran krastavac i paradajz narežite na male kriške i rasporedite po tanjirima. I zelje operemo, iseckamo i stavimo na tanjire, dodajući u svaki tanjir malo soja sosa. Svježe šampinjone operite i narežite. Jetru operite i narežite na male komadiće. U tiganju zagrijte biljno ulje i dodajte nasjeckani bijeli luk. Zatim rasporedite džigericu i pržite do pola. Zatim u džigericu dodajte pečurke i sve zajedno pržite oko 5 minuta, posolite i pobiberite po ukusu. Sada u tiganj dodajte senf i vrhnje.

U salate možete dodati živinu i džigericu: gusku, patku i piletinu. Jedna od najukusnijih i najpopularnijih verzija salate s gljivama i piletinom je Carski, koja sadrži sočne sjemenke nara.