Recept za bujne palačinke od krompira. Ispravne palačinke

Draniki su palačinke od rendanog krompira, luka, začina i ponekad jaja.

Stvari koje treba uzeti u obzir prije pripreme tijesta

1. Najbolje je koristiti škrobne sorte krompira. Obično imaju svijetlosmeđu kožu i bjelkasto meso. Mladi krompir nije prikladan jer ima manje skroba od starog.
2. Krompir je najbolje narendati na sitno rende. Samo ne gulite sve krompire odjednom, već 2-3 odjednom. U suprotnom ćete morati natopiti gomolje da ne potamne. A u vodi će izgubiti dio potrebnog škroba.
3. Da naribani krompir ne potamni, potrebno ga je naizmjenično naribati s lukom. Osim toga, pire od luka će gotovim palačinkama dati prekrasnu aromu i zlatnu boju.
4. Umesto luka možete dodati 1-2 kašike pavlake. To će spriječiti da krompir potamni, a palačinke će učiniti prozračnijima.
5. Ako je narendani krompir pustio previše soka, možete ga lagano iscediti. Ali ne previše, inače će palačinke od krompira ispasti suhe i žilave. Bolje je ne izlijevati tečnost: može vam dobro doći na kraju kuvanja.
6. Nije potrebno dodavati klasičnim palačinkama od krompira. Dodaje se ako u krompiru nema dovoljno škroba. Jaje će spriječiti da se tijesto raspadne.
7. Nemojte dodavati brašno: to može učiniti palačinke „gumastim“ i bezukusnim. Ako tijesto ispadne previše tekuće, bolje je dodati malo škroba. Možete koristiti škrob iz trgovine ili možete uzeti skrob koji će se slegnuti na dno posude sa sokom od krompira.

Vremenom se pojavilo mnogo različitih recepata za palačinke od krompira, ali krompir uvek ostaje isti sastojak. Evo nekih od najboljih hash brown opcija.

Sastojci

• 5–7 krompira;
• 1 luk;
• sol - po ukusu;
• 1 jaje - po želji;

Priprema

Krompir i luk narendajte. Posolite i dobro promiješajte. Po potrebi dodajte jaje i skrob i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Sastojci

• 100 g tvrdog sira;
• 1 češanj belog luka;
• 5–7 krompira;
• 1 luk;
• sol - po ukusu;
• 1 jaje - po želji;
• 1–2 kašike škroba - po želji.

Priprema

Narendajte sir i beli luk. Naizmenično naribajte krompir i luk. U ovu smjesu dodajte sir i začine i dobro promiješajte. Ako je sir dovoljno slan, ne morate soliti ili samo malo. Po potrebi u tijesto dodajte jaje i škrob.

Sastojci

• 200–300 g mljevenog mesa (možete uzeti bilo koje meso, poput svinjetine, junetine ili);
• 2 glavice luka;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 5–7 krompira;
• 1 jaje - po želji;
• 1–2 kašike škroba - po želji.

Priprema

U mleveno meso dodati 1 rendani luk, posoliti i pobiberiti i promešati. Možete dodati i druge začine po želji. Narendajte krompir i drugi luk naizmenično. Dodajte malo začina i, ako je potrebno, jaje i skrob i dobro promiješajte.

Mljeveno meso i krompir možete jednostavno pomiješati ili napraviti palačinke sa filom. U nastavku ćete pronaći način njihove pripreme.

Sastojci

• 200–300 g šampinjona;
• malo biljnog ulja;
• 5–7 krompira;
• 1 luk;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 jaje - po želji;
• 1–2 kašike škroba - po želji.

Priprema

Sastojci

• 300 g bundeve;
• 5–7 krompira;
• 1 luk;
• sol - po ukusu;
• 1 jaje - po želji;
• 1–2 kašike škroba - po želji.

Priprema

Narendati bundevu. Naizmenično naribajte krompir i luk. Pomiješajte ove sastojke, dodajte sol i po potrebi jaje i škrob.

Kako pržiti krompir palačinke bez punjenja

Draniki se prže u zagrejanom tiganju na zagrejanom povrću ili puteru. Trebalo bi da pokrije palačinke do pola. Tada će dobiti ukusnu hrskavu koricu.

Bolje je prethodno zagrijati ulje u tiganju. Čim je tijesto za palačinke spremno, morate odmah početi pržiti.

Smesu od krompira izdubite u kašiku i stavite u šerpu, zaglađujući je kašikom. Što je tanji sloj tijesta, palačinke će biti hrskavije.

Pržite palačinke na srednjoj vatri nekoliko minuta sa obe strane: kora treba da dobije zlatnu boju. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini palačinki. Za svaku stranu tankih palačinki potrebno je otprilike 3-5 minuta, a debelih 7-10 minuta.

Prije prženja, svaki sljedeći dio palačinki mora se dobro izmiješati. Škrob u svom sastavu može se taložiti na dno, tada palačinke od krumpira neće dobro držati oblik.

Nakon prženja, stavite palačinke na papirnu salvetu da se ocijedi višak masnoće.

Stavite smesu od krompira u tepsiju i izgladite je. Odmah ih prelijte malim mesnim pljeskavicama, pečurkama ili drugim sastojcima po želji. Zatim fil prelijte drugom kašikom testa i ispecite krompir palačinke na isti način kao i obične.

Kako servirati palačinke

Najbolje palačinke su svježe kuhane. Neće biti tako dobrog kada su hladne.

Draniki se smatraju samostalnim jelom. Najčešće se poslužuju sa pavlakom i svježim začinskim biljem. Ali možete ga koristiti po svom ukusu.

Recept za palačinke od krompira odavno su posudili naši kuhari iz tradicionalne bjeloruske kuhinje. Inače, u Bjelorusiji se ovo jelo služi u gotovo svim kafićima i restoranima, zbog svog nacionalnog porijekla, kao i niske cijene. Uostalom, tradicionalno bjeloruske palačinke pripremaju se isključivo od krumpira i luka. Mašta kuhara promijenila je tradicionalnu kuhinju do neprepoznatljivosti i sada postoji ogroman izbor recepata za pripremu ovog jela. Improvizacija je odlična! Pretvorimo vašu kuhinju u kutak kulinarske kreativnosti i pokušajte da kreirate neke ukusne recepte za meke, aromatične, tople palačinke. A mi ćemo vam rado otkriti nekoliko tajni kako da napravite palačinke od krompira, ne jednostavne, već raznovrsne, za svaki ukus, čak i najrazmaženije.

Klasične palačinke od krompira

Ovo je najpoznatiji recept koji se priprema u kuhinji svake domaćice koja poštuje sebe. Za pripremu 3 porcije trebat će nam:

• Krompir – 5-6 kom.
• Luk – 1 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Brašno – 2-3 kašike.
• Sol, biber - po ukusu.
• Biljno ulje.
• Svježa pavlaka.
• Tiganj za palačinke ili običan sa debelim zidovima.

Priprema tijesta:

Sirovi krompir, oguljen i opran, narendamo na sitno rende (neke domaćice savetuju da se krompir secka u mašini za mlevenje mesa ili blenderu ili na mnogo drugih načina. Svi saveti su dobri, možete izabrati tačno onaj način koji je prihvatljiv Vama je najvažnije da se iseckani krompir predstavi u homogenoj masi. Da krompir ne potamni, tri na brzinu, mešajući sa lukom, takođe izrendanim u blenderu. Umutiti jaje, dodati brašno, so, biber, dobro promešati (postoje recepti gde se u testo za palačinke dodaje i kašika kisele pavlake, opet eksperiment). Ako se krompir pokaže previše vodenastim i pušta puno soka, bolje ga je izvaditi žlicom, inače će prženje biti nezgodno. Iako ako kuhate sa dodatkom brašna, sok ne bi trebao puno isticati.

pržiti:

Pržite palačinke na srednjoj vatri sa obje strane dok ne porumene, zatim možete smanjiti vatru i držati jelo pokriveno, palačinke će ispasti mekane i sočne. Ako želite da budu masnije i hrskavije, ne pokrivajte poklopcem i dodajte još malo ulja, glavno da ne pretjerate. Veličina je također bitna, ako ih malo povećate, imat ćete priliku eksperimentirati s punjenjem. Za tri porcije je potrebno oko 15 minuta da se prže, tako da vaša porodica neće imati dugo da se sline nad nevjerovatnom aromom koja dopire iz kuhinje.

Poslužiti:

Draniki se poslužuju vrući, svježi iz tiganja, sa svježom pavlakom. Ukusno - polizaćete prste!

Tradicionalne krompir palačinke bez jaja

Tradicionalno, bjeloruske palačinke se pripremaju od krompira i luka, bez ikakvih dodataka u obliku jaja ili brašna. Stoga se ovaj recept može pripremiti u bilo kojim uvjetima, glavna stvar je da u kuhinji ima krompira. trebat će nam:

• Krompir – 1 kg. (5-6 velikih krompira).
• Crni luk – 1 veći luk.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Priprema tijesta:

Sirovi krompir oguliti, oprati i narendati na sitno. Preporučljivo je sve učiniti brzo, ne dozvoliti da krompir potamni, inače boja vaših palačinki neće biti ukusna. Luk sameljite u blenderu (samo ga nemojte ribati, dobićete mnogo suza i ogromnu količinu soka od luka), dodajte ga u krompir. Tu je i so i biber. Dobro promešati. Višak soka uklonite kašikom.

pržiti:

Stavite testo na prethodno zagrejan tiganj, formirajući palačinke. Pržite sa obe strane na srednjoj vatri, pa ih možete držati još tri minuta na laganoj vatri ispod poklopca da se palačinke ispeku iznutra i omekšaju.

Poslužiti:

Prelijte pavlakom i jedite. Jednostavno, ali tako ukusno! Jelo pripremljeno po ovom receptu je dosta posno, pa ako se pridržavate vjerskih običaja, ništa vas ne može spriječiti da kušate ukusne, vruće palačinke čak ni za vrijeme posta. Naravno, pod uslovom da se morate suzdržati od pavlake. Usput, da biste se riješili viška ulja, bolje je staviti gotove palačinke na papirni ubrus.

Krompir palačinke sa sirom

Za pripremu palačinki od krompira po ovom originalnom receptu trebat će nam:

• Krompir – 5-6 kom. (velika).
• Luk – 1 kom. (prosjek).
• Jaje – 1 kom.
• Brašno – 2-3 kašike.
• Sol i biber - po ukusu.
• Pavlaka.
• Biljno ulje.
• Pan.

Priprema tijesta:

Krompir ogulimo, operemo, izrendamo na sitno rende (izmrvite blenderom, varjačom, mašinom za meso - kako vam više odgovara), takođe sameljemo i u testo dodamo sir i luk. Tu dodajte jaje, brašno, biber i sol i dobro promiješajte.

pržiti:

Na zagrijani tiganj stavite palačinke i pržite sa svake strane do ukusne zlatne korice. Možete pržiti poklopljeno, tada će palačinke biti mekane, mekane, ali ne i hrskave. Što se tiče sira: kao opcija, sir ne možete stavljati direktno u tijesto, već pospite naribanim sirom na već pržene, skoro gotove palačinke i držite ispod poklopca da se sir otopi.

Poslužiti:

Dranike treba jesti samo vruće. Čim ih izvadite iz tiganja, odmah ih poslužite prelivene kiselom pavlakom. Ili ga nemojte zalijevati, već pavlaku poslužite posebno. Možete koristiti i bilo koji drugi sos pogodan za jela od krompira.

Krompir palačinke sa pečurkama

Vjerovatno ćete se složiti da ne postoji drugi sastojak koji se tako savršeno slaže s krompirom kao pečurke pržene s lukom. Bilo da se radi o kuvanom ili prženom krompiru, ovaj prilog će uvek biti savršen. Za pripremu palačinki od gljiva trebat će nam:

• Krompir – 1 kg (5-6 velikih krompira).
• Pečurke – 300-350 g.
• Luk – 1 kom.
• Brašno – 2-3 kašike.
• Jaje – 1 kom.
• Začini - po ukusu.

Priprema tijesta:

Prvo operite i očistite pečurke. Pečurke narežite na komade. Luk oljuštite, isjeckajte i propržite u zagrejanom tiganju. Dodajte pečurke u tiganj i kuhajte dok voda potpuno ne ispusti. Izvadite fil i ostavite da se ohladi. U međuvremenu ćemo se pobrinuti za krompir. Krompir oguliti i narendati na sitno (ili iseckati na drugi pogodan način dok se ne dobije homogena masa), umutiti 1 jaje, posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati pečurke, zatim pobrašniti i dobro izmešati.

pržiti:

U vreli tiganj sipajte 2-3 kašike ulja, zagrejte ga i rasporedite testo, formirajući male palačinke. Pržite palačinke na srednjoj vatri sa obe strane dok ne budu potpuno pečene. Ako tijesto ispadne previše rahlo ili sočno i raširi se po plehu, možete dodati još 1 jaje i malo brašna da masa bude gušća.

Poslužiti:

Kao opciju, ne možete miješati gljive u tijesto, već pripremite klasične palačinke veće veličine, umotajte u njih fil od gljiva i malo ih zagrijte u tavi. U svakom slučaju, stavljamo ih na sto vruće, sveže, prelivajući ih obilno pavlakom ili servirajući posebno.

Palačinke od bundeve sa krompirom

Originalna kombinacija povrća poput bundeve i krumpira lako se može pretvoriti u još jedno remek djelo kulinarske umjetnosti - palačinke od bundeve i krumpira. Za pripremu palačinki od bundeve i krompira trebat će nam:

• Bundeva – 0,5 kg.
• Krompir – 5-6 srednjih krompira.
• Mlijeko - 0,5 šolje.
• Jaje – 2 kom.
• Brašno – 3-4 kašike.
• Sol, biber - po ukusu.
• Pavlaka.
• Biljno ulje.

Priprema tijesta:

Bundevu i krompir oguliti, oprati i narendati na sitno. Zakuhajte mlijeko, prelijte ga preko krompira i ostavite da odstoji oko 5 minuta, a zatim ocijedite mlijeko. Pomiješajte bundevu sa krompirom, dodajte žumanca, brašno, začine koje ste prethodno odvojili od bjelanjaka i dobro izmiješajte. Bjelanjke istucite u jaku pjenu i pažljivo umiješajte u tijesto.

pržiti:

Prvo dobro zagrejte tiganj, a zatim u njega ulijte 2-3 kašike biljnog ulja i ostavite da se zagreje. Položite tijesto, oblikujte palačinke i pržite ih na srednjoj vatri, prvo sa obje strane dok ne porumene, a zatim ih držite poklopljene na laganoj vatri još 5 minuta da se palačinke dobro ispeku iznutra.

Poslužiti:

Skinemo našu raskoš bundeve sa šporeta i odmah je serviramo za sto, obilno prelivši je svježom pavlakom. Mmmm, ukusno! Dobar tek.

Krompir palačinke, krompir palačinke ili krompir palačinke, nalaze se u nacionalnim kuhinjama evropskih naroda. Kolači od prženog krompira vole se i u Latinskoj Americi i u skandinavskim zemljama. A u Bjelorusiji su palačinke od krompira s mesom ili čarobnjaci najomiljenije i najcjenjenije jelo.

Ova ukusna stranica sadrži jednostavne i jednostavne recepte za palačinke od krompira. Uz minimalno ulaganje vremena i novca, možete pripremiti brzo, zasitno i vrlo zdravo jelo na radost odraslih i djece.

Klasični recept za palačinke od krompira

Domaćicama početnicima bit će korisno da savladaju ovaj jednostavan klasični recept za palačinke od krumpira. Proces kuhanja korak po korak i korisni savjeti kuhara pomoći će vam da brzo organizirate obilan doručak ili laganu večeru.

Pripremimo potrebne sastojke:

• 6 krompira;
• 1 jaje;
• 2 velike kašike brašna;
• 1 luk;
• sol, biber;
• 1 kašika kisele pavlake (po želji);
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

Krompir i luk ogulite, uzmite rende ili blender sa police.

Krompir narendamo na sitno ili srednje rende, ili još bolje, zajedno sa lukom propasiramo kroz seckalicu! Draniki će se brže ispeći i biti mekši!

Dobijamo mekanu, prozračnu krumpirovu masu! Ako je krompir narendan, bolje je ocijediti nastali sok. Da biste to učinili, morate iscijediti masu i prebaciti je u drugu posudu! U krompir i luk dodajte jaje i brašno.

Bolje je odvojiti žumanca i bjelanca. U smjesu odmah dodajte žumanca, bjelanca umutite sa solju dok ne dobijete čvrstu pjenu, a zatim dodajte u krompir. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte.

Kašika pavlake će palačinkama od krompira dodati mekoću, sočnost i prijatnu kremastu notu.

Kašikom stavite testo u zagrejan tiganj sa uljem. Čekamo da rubovi porumene i pažljivo okrećemo kolače.

Nakon prženja, bolje je gotove palačinke staviti na papirni ubrus. Ovo će ukloniti višak masnoće sa kolača od krompira i upijati se u papir. Djeci će se zasigurno svidjeti ove hrskave palačinke od krompira jer imaju okus malo pomfrita! Prijatno i ukusno hrskanje!

Palačinke od krompira sa sirom - korak po korak recept

U Bjelorusiji se krompir palačinke pripremaju s različitim nadjevima. Na primjer, somuni sa sirom i začinskim biljem nazivaju se pyzy. Jednostavan recept s pripremom korak po korak otkrit će vam tajnu ovog ukusnog jela.

Proizvodi:

• 6 krompira;
• 1 šargarepa i 1 luk;
• 1 jaje;
• 150-200 g tvrdog sira;
• 2-3 velike kašike brašna;
• kopar, češanj belog luka;
• začini i biljno ulje.

Proces kuvanja u nekoliko tačaka:

1. Krompir, luk i šargarepu oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. U mleveno povrće dodajte jaje i brašno.
3. Dobro začinite začinima i sve dobro izmiješajte.
4. Sir izrendati na stazi, a kopar i beli luk sitno iseckati. Izmiksajmo fil!
5. Na zagrejan tiganj stavite deo krompirovog testa, na njega malo fila od sira, pa opet malo krompira. Pažljivo ga poravnamo i sačekamo da se palačinka zalijepi.
6. Okrenite kolače nekoliko puta i pržite sa obe strane nekoliko minuta.

Pyzy su spremne! Najbolje ih je servirati vruće sa pavlakom i svježim kruhom.

Recept za palačinke od krompira sa mlevenim mesom

Palačinke od krompira sa mlevenim mesom potiču iz beloruske kuhinje. Recept je star, a krepke somune sa mesom nazivaju i vračevima. Proces kuhanja je jednostavan i preporučuje se svim ljubiteljima ukusnih i sočnih palačinki od krompira.

Sastojci za kuvanje:

• 1 kg krompira;
• 350 – 400 grama mljevenog svinjskog mesa;
• 1 mali luk;
• 1 jaje;
• 1 češanj belog luka i bilo koje zelje;
• začini, ulje za prženje.

Priprema:

Oguljeni krompir narendajte na sitno rende.

Kako krompir ne bi potamnio, dodajte mu 1 kašičicu limunovog soka.

1. Poželjno je da naribani krompir prebacite u cjedilo i uklonite višak soka. Posolite, pobiberite i razbijte 1 jaje u smesu. Mljeveno meso obilno začiniti začinima, bijelim lukom i pomiješati sa sjeckanim lukom.
2. Vrijeme je za formiranje pahuljastih palačinki od krompira sa mesom. Da biste to učinili, na ruku stavite tanak sloj krompira, zatim sloj mlevenog mesa i ponovo sloj krompirove mase. Nežno stisnite ivice. Stavite komade na papirni ubrus da upiju višak tečnosti.
3. Čarobnjake stavite u vruću tiganj sa biljnim uljem. Pržite sa obe strane po 2-3 minuta dok ne porumeni. Na kraju prženja preporučuje se da palačinke od krompira držite pod poklopcem nekoliko minuta da se dobro isprže.

Gotove čarobnjake stavite na papirni ubrus i provjerite spremnost jednog kotleta. Kora krompira treba da bude tanka, a mesni fil sočan i pečen. Bon appetit!

Kuvanje krompirovih palačinki sa pečurkama

U sledećem receptu koristićemo zdrave pečurke kao ukusno punjenje. Krompir u palačinkama se savršeno slaže s lukom i prženim šampinjonima. Proces kuhanja je brz, a potrošnja hrane minimalna!

Sastojci:

• 0,5 kg krompira;
• 250 grama šampinjona;
• 2 glavice luka;
• 1 jaje;
• 2 – 3 kašike brašna;
• ulje za prženje;

Priprema:

1. Pečurke i luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju. Za to vreme narendajte krompir na srednje rende. Ocijedite višak tečnosti, posolite i pobiberite i pomešajte smesu od krompira sa jajetom i brašnom.
2. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Položite sloj krompira, zatim sloj pečuraka i ponovo sloj mešavine krompira. Čim palačinke porumeni na rubovima, vrijeme je da ih okrenete i ispržite s druge strane.

Mirisne palačinke od krompira sa pečurkama su spremne! Za lijepu prezentaciju trebat će vam pavlaka i sjeckani zeleni luk. Želimo vam obilan i ukusan ručak!

Kako skuvati krompir palačinke bez brašna? Lako i jednostavno!

Za one koji su na dijeti, sledeći recept za palačinke od krompira. Tijesto ne sadrži brašno, a palačinke ispadaju nježnije i prozračnije.

Sastojci za tijesto:

• 5 krompira;
• 1 luk;
• 2 jaja;
• beli luk i začini.

Priprema:

1. Da bi se palačinke od krompira sljepile uz pomoć jaja i bez brašna, potrebno je krompir narendati na krupno rende. Bolje je naribati u cjedilu da sok iscuri u donju posudu, a za tijesto ostane polusuha krumpirova masa.
2. Luk također može biti narendan ili vrlo sitno isjeckan. Smesu od povrća dobro začinite začinima i pomešajte sa umućenim jajima.

Glavna tajna ukusnih palačinki od krompira je da ih treba skuhati pre nego što krompir potamni! Stoga ne treba odlagati proces kuhanja!

1. Zagrejte tiganj i kašikom izlijte mešavinu krompira u porcije. Pržite tortilje sa obe strane dok ne postanu tvrdo smeđe.

Poslužite toplo i uživajte u odličnom ukusu izdašnih palačinki od krompira!

Originalni recept za palačinke od krumpira s pilećim prsima odlikuje se načinom pripreme i posluživanja jela. Rezultat je ukusan nepokriven somun sa izdašnim nadjevom, koji se može pripremiti čak i za svečanu romantičnu večeru.

Pripremimo proizvode:

• 4 krompira;
• 250 grama pilećih prsa;
• 2 jaja;
• 1 luk;
• 2 kašike brašna;
• 50 grama sira;
• začini i kopar za posipanje.

Priprema:

1. Prvo propržite luk dok ne postane zlatno proziran. Zatim pripremite prsa izrezana na male komadiće.
2. Krompir narendajte na krupno rende i iscedite sok. U krompir razbiti jaja, dodati brašno i obilno začiniti začinima.
3. Krumpirovo testo dobro izmesite i na zagrejani tiganj stavite veliki okrugli kolač. Pažljivo ga poravnajte i pričekajte da se malo zakači za dno.
4. Okrenite kolač od krompira. Na polovinu stavite pržena prsa, luk, rendani sir i malo kopra. Pokrijte slojeve drugom polovinom torte i lagano pritisnite.

Popržite palačinke sa filom sa obe strane i stavite ih na veliki lep tanjir za serviranje. Možete srdačno nahraniti i iznenaditi svoje ukućane sa tako jednostavnim i nevjerovatno ukusnim jelom!

Predlažem da pogledate video recept za pravljenje palačinki po klasičnom receptu

Dobar tek i vidimo se u novim receptima!

Elena 06.01.2019. 29 1,8k.

Ako želite pripremiti jednostavno i ukusno jelo od povrća, savjetujem vam da obratite pažnju na palačinke od krumpira, čiji se klasični recept može dopuniti raznim sastojcima. Tradicionalno se prže u tiganju, ali možete koristiti i rernu. Ovo korjenasto povrće općenito dobro radi s pećnicom, jela ispadaju vrlo ukusna, na primjer, recept za koji je na web stranici.

U Bjelorusiji se ovo jelo zove palačinke od krompira, ukrajinske domaćice to zovu palačinke od krompira, ali princip kuhanja je isti - oguljeni gomolji se narendaju, oblikuju u palačinke i peku u tiganju.

Odakle dolazi ovo ime? Ovaj recept je poznat još iz vremena kada u domaćinstvu nije bilo rende. Za pravljenje somuna od sirovog krompira, povrće se gulilo pomoću naoštrene daske. Otuda i naziv.

Predstavljam vam nekoliko varijanti pripreme ovog jela kod kuće. Jednostavan je, a domaćica sa bilo kojim nivoom obuke može to da podnese. Detaljan opis sa fotografijama korak po korak koji će pomoći onima koji će to raditi prvi put.

Palačinke od krompira - klasičan recept u tiganju

Započnite upoznavanje sa ovim jelom po tradicionalnom receptu. Nakon što ste ga savladali i razumjeli sve suptilnosti, možete eksperimentirati dodavanjem drugih sastojaka.

Koja vrsta krompira je potrebna za recept? Budući da mladi gomolji sadrže malo škroba, ne preporučuje se korištenje za kuhanje. I bolje je odabrati zrelo korjenasto povrće s visokim sadržajem ove tvari.

Obično se gomolji ove sorte dobro kuvaju, a kada su sirovi imaju hrapavu kožicu i žućkastu pulpu u sredini. Škrob je potreban kako bi palačinke zadržale oblik tokom pečenja i bile boljeg okusa.

Potrebni proizvodi:

• krompir - 600 gr.
• jaje - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• brašno - 1 kašika. l. sa toboganom
• sok od limuna - ½ kašičice.
• sol, mljeveni crni biber po ukusu
• biljno ulje bez mirisa za prženje

Korak po korak opis sa fotografijama:

Šta je potrebno učiniti da krompir ne porumeni? Naribajte gomolje naizmjenično s lukom, njihov sok će zadržati boju i jelo će ispasti lijepo i ukusno. U ovom zadatku pomažu i limunov sok i pavlaka. Mogu se dodavati u malim količinama tokom procesa kuvanja.

Kojim ribanjem je najbolje naribati krompir? Možete koristiti bilo koji, sve ovisi o tome kakav rezultat želite na kraju dobiti. Najfiniji proizvodi meke, nježne palačinke ujednačene strukture, što je veće, to će biti manje ujednačena struktura palačinki.

Najčešće se koristi rende srednje veličine, gotovo jelo je mekano s hrskavom koricom. Sitno rende nije baš zgodno za upotrebu - brzo se začepljuje i proizvodi puno soka. Deruns kuhani na krupnom rendu moraju se duže pržiti kako se ne bi osjetio okus sirovog krumpira.

Ukusne palačinke od krompira sa sirom

U klasičan recept smo dodali malo brašna da se palačinke ne bi raspale tokom prženja. U ovoj verziji sir će djelovati kao povezujuća karika, zbog svog svojstva topljenja. Takođe će jelu dati prijatan kremasti ukus.

Važno! Morate koristiti sir s udjelom masti većim od 40% sirni proizvod nije prikladan za ovo jelo, jer se ne topi.

Sastojci:

• oguljeni krompir - 0,5 kg.
• beli luk - 2 čena
• jaje - 1 kom.
• tvrdi sir - 150 gr.
• origano - 1 kašičica.
• sol, mljeveni crni biber po ukusu
• rafinisanog biljnog ulja

Kako kuhati:

Pravljenje palačinki punjenih mesom

Obratite pažnju na ovaj originalni recept, koji je pogodan ne samo za svakodnevni obrok, već i za svečanu gozbu. Sastojci ukazuju na bijelo pileće meso, ali se može pripremiti od nemasne svinjetine, teletine i ćuretine.

Proizvodi za recept:

• krompir - 4-5 kom.
• pileća prsa - 250 gr.
• jaja - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• brašno - 2 kašike. l.
• sir - 60 gr.
• crni biber (mljeveni), sol, začinsko bilje
• biljno ulje

Način kuhanja:

Korak po korak recept za palačinke od krompira (vračeve) sa mlevenim mesom

Jelo se ispostavilo vrlo ukusno i ukusno - sočni mesni kotlet uokviren tankom hrskavom korom krompira. Čarobnjaci, kako se još naziva i ovaj recept, vrijedi isprobati.

Za palačinke možete koristiti bilo koje mljeveno meso, od jedne vrste mesa ili miješane verzije.

Šta je potrebno da pripremite:

• krompir - 900 gr.
• mleveno meso - 350 gr.
• luk - 1/2 kom. male veličine
• limunov sok - 1 kašičica.
• beli luk - 1 češanj
• so, biber, bosiljak, origano
• biljno ulje

Način kuhanja:

1. Gomolje narendajte na srednje rende, a da krompir ne potamni dodajte sok od limuna. Posolite, dobro promiješajte, stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti. Nakon što se tečnost ocedi, izlijte je i u rendani krompir dodajte staložen skrob. Dodati jaja, promešati.
   
2. Gotovo mljeveno meso začinite solju, biberom, suvim bosiljkom, origanom ili omiljenim začinima. Dodati seckani beli luk, sitno seckani crni luk. Višak tečnosti u ovom receptu nije potreban, pa je bolje luk staviti u mleveno meso u ovom obliku, a ne samljeti u pire, jer će tako meso pustiti manje soka. Od mljevenog mesa oblikujte prazne komade.
   
3. Stavite nekoliko slojeva papirnih ubrusa na dasku za rezanje. Uzmite malo mljevenog krompira i od njega napravite ravnu tortu. Na vrh stavite mleveno meso i poravnajte ga tako da bude malo manje od somuna od povrća. Na mleveno meso stavite još malo krompira i formirajte kotlet da meso ne viri. Pripremljene poluproizvode stavite na papirnati ubrus. To radimo tako da se upije višak soka, koji nastavlja da se oslobađa iz krompira. Neposredno prije prženja, vrh kotleta osušite ručnikom.
   
4. U zagrejan tiganj sipajte ulje, dodajte palačinke, smanjite vatru na ispod srednje i pržite sa jedne strane, pokrivajući poklopcem sa rupom ili posebnim uređajem, ako ga imate. Ostavite tri minuta, pa pržite sa druge strane. Zatim ih ponovo okrenite i ukupno treba da se kuvaju 9-10 minuta ispod poklopca. Ovo vrijeme je dovoljno da se meso ispeče unutra.
   
5. Prvo stavite na papirnu salvetu, kada se višak ulja upije, možete poslužiti.
   

Video o tome kako kuhati palačinke od krumpira i tikvica u pećnici

Drugi način za diverzifikaciju klasičnog recepta je dodavanje tikvica koje će dati jelu ugodan okus, a osim toga, vrlo je zdravo povrće. Recept je zanimljiv i jer se ne peče u tiganju, već u rerni. Za detaljan recept korak po korak pogledajte video.

Kako napraviti posne palačinke od krompira bez jaja po klasičnom receptu

Za vegetarijance ili one koji poste mogu se pripremiti palačinke bez jaja. Glavna stvar je odabrati krompir sa visokim sadržajem škroba.

Postoji još jedan način da to provjerite. Gomolj trebate prepoloviti i uvrnuti polovice nekoliko sekundi bez razdvajanja. Ako se nakon ovog postupka donja polovica zalijepi za gornju i ne pada, onda je to sorta koja nam treba.

Ako imate pri ruci pogrešnu sortu, ali stvarno želite kuhati palačinke od krumpira, škrob, koji se može dodati naribanom krumpiru, pomoći će da se ispravi situacija. Za pola kilograma rendanog povrća trebat će vam 1 žlica. l. skrob.

Sastojci:

• krompir - 1 kg.
• luk - 2 kom. (srednja veličina)
• sol - 0,5 tsp.
• biljno ulje za prženje

Pripremite prema receptu:

Smatra se ispravnim da ako su palačinke do pola u ulju, onda će biti dobro pečene i imati hrskavu koricu.

Obavezno promiješajte smjesu prije dodavanja nove šarže u tiganj, jer se skrob slegne na dno.

Recept za palačinke od kuvanog krompira

Ova opcija je također moguća. Ako skuvate krompir prethodne večeri, možete brzo i lako pripremiti ukusan doručak ujutru.

trebat će vam:

• kuvani krompir - 1 kom. velika veličina
• jaje - 1 kom.
• rendani sir - 2 kašike. l.
• sirova šargarepa - 1/3 kom.
• biljno ulje
• pavlaka

Kako kuhati:

Kao što smo na početku spomenuli, klasični recept za palačinke od krompira poznat je već duže vrijeme, ali se, na sreću, nije izgubio među raznovrsnim jelima koja su prepuna interneta. I za to postoji objašnjenje - ukusno, brzo, pripremljeno od dostupnih proizvoda, ne zahtijeva superkulinarske sposobnosti, raznoliko, jer se može dopuniti raznim sastojcima. Neke prednosti.

Po želji palačinke poslužite kao zasebno jelo sa pavlakom ili bilo kojim drugim umakom, ili kao prilog mesu ili ribi.

Bon appetit!

Draniki (ili palačinke) su najpopularnije palačinke od krompira u Bjelorusiji, koje su čvrsto ušle u kuhinju susjednih zemalja: Ukrajine i Rusije. Rendani krompir sa belim lukom, lukom i jajetom prži se u zagrejanoj tavi na ulju ili životinjskoj masti. Ispada vrlo zadovoljavajuće i jednostavno jelo. Glavni "partner" vrućih palačinki od krompira je pavlaka. Naravno, ovo jelo se ne može smatrati dijetalnim, jer je kalorijski sadržaj krumpirovih palačinki 170 kcal na 100 grama, a ako tijesto sadrži brašno, onda je ukupno 199 kcal. Ali to ni na koji način ne umanjuje njihovu popularnost i nikada neće izgubiti ljubav ljudi.

Korak po korak recept za palačinke od krompira naučit će vas kako kuhati prave bjeloruske palačinke.

Potrebni sastojci:

• Krompir - 10 kom;
• Jaje - 2 kom;
• Sol - po ukusu;
• Ulje za prženje.

Kako skuvati palačinke od krompira:

Najbolji recepti za palačinke od krompira

Nakon što ste proučili klasični recept za palačinke od krumpira, možete prijeći na njegove složenije verzije. Na kraju krajeva, kuvaju se sa povrćem i mesom, prže se u tavi ili peku u rerni. Tako se ispostavilo da je jednostavno i zadovoljavajuće jelo ispunjeno mnogim tajnama.

Svi recepti za palačinke od krumpira su vrlo slični, ali ponekad manji detalj značajno promijeni okus jela.

Vegetarijanske palačinke sa povrćem

Strogi vegetarijanci takođe vole bjelorusku kuhinju, posebno njene palačinke od krompira. Dodavanjem raznog povrća u tijesto, krumpirove palačinke bez jaja ispadaju posne, ali vrlo svijetle.

Sastojci:

• Krompir - 8 kom;
• Šargarepa - 1 komad;
• Luk - 2 kom;
• Sol, začini - po ukusu;
• Luk - 2 kom.

Priprema:

1. Krompir srednje veličine, velike šargarepe i luk oguliti i isprati u vodi.
2. Svo povrće narendajte na sitno rende u jednu činiju. Krompir narendajte poslednje da ne potamni previše. Smesu posolite i začinite začinima po ukusu. Višak tečnosti.
3. U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Samo sipajte smesu u vrelo ulje i oblikujte je u ravan kolač. Palačinke od krompira nemojte praviti jako debele, jer sredina možda neće biti pečena.
4. Pržite palačinke sa svake strane dok ne porumene.

Palačinke sa sirom i šunkom

Palačinke od krompira sa sirom nisu samo ukusne, već i veoma zasitne. A ako dodate malo šunke i začinskog bilja, dobijate kompletnu večeru bez priloga.

Sastojci:

• Krompir - 6 kom;
• Luk - 1 komad;
• Šunka - 200 gr;
• Sir - 200 gr;
• Jaje - 2 kom;
• Kopar - 1 grozd;
• Brašno - 4 kašike. kašike;
• Sol i začini - po ukusu.

Priprema:

1. Ogulite luk i krompir. Sitno nasjeckajte kopar. Narendajte svo povrće, sir i šunku. U ovom receptu za palačinke od krompira sve sastojke treba narendati na najkrupnije ribe kako bi se izbeglo da proizvodi postanu kašasti. Ocijedite višak tečnosti.
2. U smjesu dodajte jaja, kopar i brašno. Sve izmešati i posoliti po ukusu.
3. Smesu izlijte u zagrejan tiganj sa uljem dajući joj oblik palačinki. Pržite dok ne porumeni sa svake strane.

Slično mljevenim pitama

Polazeći od klasičnih recepata, možete pripremiti palačinke od krumpira u obliku pita sa mljevenim mesom.

Sastojci:

• Krompir - 60 kom;
• Luk - 1 komad;
• Jaje - 2 kom;
• Mljeveno meso - 200 gr;
• Sol i biber po ukusu;
• Brašno - po potrebi.

Priprema:

1. Za smesu od krompira povrće se mora narendati na najsitnije rende. Krompir posolite i začinite začinima po ukusu. Ocijedite svu tekućinu koja se pojavi. Umutite jaja u smesu i sve izmiksajte. Ako dobijete tečnu konzistenciju, onda morate dodati malo brašna.
2. Možete koristiti bilo koje mljeveno meso, ali je bolje koristiti sitno mljeveno meso i bez veće količine masti. Mljevenom mesu dodati rendani luk i začiniti začinima. Sve miksajte dok ne postane glatko.
3. Ove krompir palačinke sa mlevenim mesom prže se samo na vrelom ulju. Nanesite tanak sloj smjese i na vrh stavite malo mljevenog mesa. Zagladite mleveno meso po celoj površini palačinke. Preko fila ponovo stavite tanak sloj smese od krompira. Čim jedna strana porumeni, pažljivo okrenite palačinku pazeći da fil ne ispadne.
4. Takve mesne palačinke se peku pod zatvorenim poklopcem kako bi mleveno meso imalo vremena da se pari dok se formira korica.

Recept za multivarke

Palačinke od krompira možete kuhati ne samo u tiganju, već iu sporom štednjaku. Ova opcija će zahtijevati minimalnu količinu ulja, što je vrlo korisno za zdrav način života.

Sastojci:

• Krompir - 1 kg;
• Luk - 1 komad;
• Jaje - 2 kom;
• Brašno - 3 kašike. kašike;
• Sol i začini po ukusu.

Priprema:

1. Ogulite luk i krompir. Narendajte povrće. Dobijenu tečnost ocijedite.
2. Umutite jaja. Sve začinite začinima. Dodajte brašno i dobro miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
3. Podmažite posudu multivarka uljem. Kašikom formirajte palačinke i stavite ih na dno posude.
4. Pecite na režimu “Pečenje” ili “Prženje” 20 minuta sa svake strane.

Sa pečurkama i potrbuškom u loncu

Kuhanje palačinki već dugo nije uobičajena procedura. Mašta i želja za traženjem novih ukusa dovode do činjenice da se čak i jednostavna jela mijenjaju do neprepoznatljivosti. Ove palačinke od krompira sa pečurkama i potrbuškom u loncu mogu postati ukras za praznični sto.

Jelo se zasniva na klasičnim palačinkama od krompira, koje se moraju pripremiti na bilo koji prikladan način.

Sastojci:

• Klasične palačinke od krompira - 15-20 kom;
• Šampinjoni - 300 gr;
• Luk - 2 kom;
• Svinjski trbuh - 500 g;
• Pavlaka - prema prinosu proizvoda;
• Zeleni, sir - po želji;
• Sol i začini po ukusu.

Priprema:

1. Smatramo da su krompir palačinke već spremne.
2. Prsa iseći na duguljaste komade i pržiti na suvom tiganju dok ne skuhaju. 15-20 minuta će biti dovoljno. Meso stavite na tanjir, a otopljenu masnoću ostavite u tiganju.
3. Šampinjone narežite na kriške, a luk na tanke poluprstenove. Sve stavite u tiganj i dinstajte dok ne omekša 5-7 minuta.
4. Stavite 2-3 palačinke od krompira u porcionirane posude za rernu na samo dno. Podmažite ih kiselom pavlakom. Na vrh stavite sloj gljiva i luka, a zatim i prsa. Odozgo prekrijte sa 2 palačinke krompira, koje su takođe premazane kiselom pavlakom. Pokrijte lonac poklopcem.
5. Peći na 200C 30 minuta.

Palačinke u rerni ispadaju mnogo mekše i mekše nego u tiganju, jer... višak vlage ne napušta, već se upija u tijesto.

Da se palačinke ne bi raspale tokom pečenja, tokom pečenja obavezno ocedite svu tečnost i dodajte brašno u testo.

Palačinke od krompira sa mesom su originalno jelo čiji se zanimljiv ukus dobija dodavanjem pilećeg filea u testo.

Sastojci:

• Krompir - 6 kom;
• Luk - 1 komad;
• Jaja - 2 kom;
• Sol - ½ kašičice;
• Brašno - 3 kašike. kašike;
• Pileći file - ½ kom.

Priprema:

1. Pileća prsa narežite na male ravne komade.
2. Ogulite i operite povrće. Naribajte ih na rende bilo koje veličine. Začinite solju i biberom po ukusu i sjedinite sa filetom. Ocijedite višak vode.
3. Umutite jaja i lagano izmiksajte. Ako je konzistencija testa previše tečna, dodajte brašno. Izmiksajte celu masu dok ne postane glatka.
4. U zagrejanom tiganju na ulju na srednjoj ili malo jačoj vatri pržite palačinke od krompira. Kašikom delite na porcije, dajući okrugli, tanak oblik. Kako meso ne bi ostalo sirovo, palačinke ne bi trebale biti debele. Kada se sa obe strane pojavi zlatno smeđa korica, lagano smanjite vatru i pokrijte tiganj poklopcem na 3 minute. U ovom slučaju, pileći file je definitivno pečen.

Neobične palačinke od krompira sa štapićima od rakova

Dodavanjem novih sastojaka glavnom receptu možete dobiti nevjerovatan okus i neobično bogatstvo boja. Palačinke od krompira sa originalnim punjenjem od štapića od rakova će istovremeno iznenaditi i oduševiti.

Sastojci:

• Krompir - 4 kom;
• Luk - 1 komad;
• Beli luk - 2 čena;
• Jaje - 2 kom;
• Rakovi štapići - 4 kom;
• Brašno - 4 kašike. kašike;
• Zeleni - 1 grozd;
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Priprema:

1. Sitno nasjeckajte zelje. Svježi zeleni luk će jelu dodati proljetne boje i sjaj.
2. Sameljite rakove štapiće tako što ćete ih narezati na male kockice ili naribati.
3. Krompir i luk narendajte na srednje rende. Uklonite višak vode.
4. Povrću dodajte jaja, začinsko bilje i štapiće od rakova. Začinite po ukusu solju i biberom.
5. Na zagrejanom tiganju pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

Recept za krompir i tikvice

Želite nešto zanimljivo?

Ljeti, kada se tek pojave mlade tikvice, tako je lijepo razmaziti se svježim vitaminima. I djeca će mnogo spremnije jesti tikvice u ovom obliku.

Ovaj recept će vam reći i kako skuhati palačinke od krompira na vrlo neobičan način sa zobenim pahuljicama i grizom.

Sastojci:

• Krompir - 2 kom;
• Tikvice - 1 komad;
• Luk - 1 komad;
• Griz - 1 kašika. kašika;
• Ovsena kaša - 1 kašika. kašika;
• Brašno - 3 kašike. kašike;
• Sir - 50 gr;
• Biljno ulje - 2 kašičice;
• Posolite po ukusu.

Priprema:

1. Ogulite ljusku krompira i luka. Ako je tikvica mlada sa tankom kožom, onda je ne morate rezati. Svo povrće izrendati na istu veličinu. Obavezno uklonite višak tečnosti.
2. Povrću dodati griz, brašno i sitno mlevene ovsene pahuljice. Sve dobro izmiješajte. Ako se tečnost ponovo pojavi, ponovo je se rešite.
3. U smesu sipajte 1 kašičicu ulja. Posolite po ukusu i sve promešajte.
4. Najbolje je takve palačinke pržiti na neljepljivom premazu. Za takav tiganj bit će dovoljna preostala 1 kašičica ulja. Kada se tepsija zagreje, kašikom stavite smesu u nju, dajući joj željeni oblik.
5. Pržite palačinke sa obe strane do lepe zlatne boje i hrskave kore. Ovim postupkom pečenja palačinke se peku duže nego u velikoj količini ulja, ali se ispostavilo da su dijetalnije.

Sa čime jedete palačinke od krompira?

Da biste istinski cijenili palačinke od krumpira i u potpunosti doživjeli njihov okus, potrebno ih je ne samo pravilno pripremiti, već i pravilno poslužiti. Sa čime jedete palačinke od krompira? Da sa bilo čim!

1. Pavlaka i umaci na bazi nje najčešći su preljevi za palačinke. Pavlaku možete učiniti oštrijom tako što ćete kroz presu u nju istisnuti 2-3 čena belog luka. Svježe začinsko bilje će također dobro djelovati. Nekoliko grančica kopra i 2-3 zelena luka sitno nasjeckajte i pomiješajte sa pavlakom. I bilo koji drugi sos od pavlake savršeno će se slagati sa palačinkama od krompira.
2. Umak od gljiva je drugi najpopularniji. U tiganju zagrejte malo ulja i popržite 2 kašike. kašike brašna do boje karamela. Sipajte sa 2 šolje bujona od pečuraka i sve stavite da proključa. Posolite i pobiberite po ukusu. U gotov sos možete nasjeckati malo začinskog bilja.
3. Blagi domaći kečap idealan je za palačinke sa mlevenim mesom.
4. Kao vrlo originalan dodatak možete poslužiti gusti sos od jabuka ili brusnica uz palačinke od krompira.

Kako biste bili sigurni da će vam haš braon uvijek biti pahuljasti i hrskavi, a ne samo kuhani krumpir u kori, koristite nekoliko korisnih savjeta.

• Koji krompir je najbolje koristiti? Palačinke se pripremaju samo od starog krompira. One. iz činjenice da je ležalo najmanje 2 mjeseca nakon kopanja. Od mladog krompira nije tako ukusno jelo.
• Kako da palačinke budu hrskave? Iz krompira i luka obavezno istisnuti višak tečnosti, jer... to čini jelo kuhanijim. Takođe, višak brašna smanjuje hrskanje, čineći testo gumenijim.
• Kako pržiti palačinke od krompira? Glavna stvar je da ne štedite na ulju da palačinke ne bi zagorele. Kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje, treba ih izravnati kada ih stavljate u tiganj.
• Kako ubrzati proces kuvanja? Da biste brže napravili palačinke od krompira, možete koristiti blender ili procesor hrane. Ovaj kuhinjski aparat će vam uštedjeti mnogo vremena.
• Kako da palačinke od krompira budu manje kalorične? Da biste smanjili kalorije, možete ispeći palačinke od krompira u rerni ili ih skuhati u spori šporet. U ovim slučajevima se gotovo ne koristi ulje. Prilikom prženja u tiganju, gotove palačinke treba staviti na papirnu salvetu da upije višak masnoće.