Recept za krofne. Video recept za bujne skute u ulju

Šta je krofna? Ovo okrugla pljeskavica sa rupom u sredini (rupa, inače, nije obavezna). Pečeno na ulju, možda punjeno, uglavnom slatko. Svaki kutak svijeta ima svoje krofne. Stoga sa sigurnošću možemo reći da su ove okrugle slatke pite osvojile srca cijele planete. I to dosta davno.

Istorija ovog proizvoda seže u veoma daleku prošlost. Nešto slično pripremalo se u starom Rimu. Samo što su se te krofne zvale potpuno drugačije - globule. Ali bile su i okrugle, pržene na masti i prelivene medom ili makom.

kalorija

Ovisno o sastavu i načinu pripreme, sadržaj kalorija varira od 255 kcal do 300. Ali, na primjer, krofna s čokoladom će već imati nutritivnu vrijednost na 455 kcal na 100 gr.

svakako, energetska vrijednost ovaj proizvod je visok. Ali žene ne bi trebale sebi da nanose "psihološke traume" - odbijanje nevjerovatno ukusnih i ukusnih krofni može loše utjecati na raspoloženje i psihičko blagostanje.

Ova poslastica je toliko voljena da joj se podižu spomenici (Novi Zeland), organiziraju se dobrotvorne utrke, grade se neboderi u njenom obliku. Iako je, naravno, ogromna zgrada u obliku diska s rupom trebala podsjetiti stanovnike Guangzhoua (Kina) na drevni kineski artefakt. Ali ipak je dobio nadimak "zlatna krofna". To je ono što, pokazalo se, živi u glavama ljudi! Krofna je moć!

Posebno volim krofne u SAD-u. Tamo se od 1938. godine obilježava Nacionalni dan krofni, koji se prilično ozbiljno obilježava prvog petka u junu.

Krofne - recept sa fotografijom

Za svoju porodicu pokušavam da biram kvalitetnih proizvoda. Od kojih su proizvodi napravljeni prodavati peciva, ostaje misterija za kupca. Da bi zaradio novac, proizvođač pokušava uštedjeti na svemu. Upotreba nekvalitetnih proizvoda štetna je za naš organizam. Stoga sama kuham kolačiće, lepinje, krofne. Priprema ih kod kuće prilično je jednostavna.

Sastojci:

• jaje;
• vanilin;
• tečni puter 40 g;
• šećer 70 g;
• voda 30 ml;
• brašno 400 g;
• kvasac 14 g;
• mlijeko 130 ml;
• sol;
• ulje za duboko prženje

Priprema krofni:

1. Potrebno je rastvoriti 2 kašike šećera i kvasca u toploj vodi, ostaviti nekoliko minuta.
2. U posudi pomešati brašno, šećer, vaniliju i so.
3. Zagrijemo mlijeko, dodamo mu jaje i tečni puter. Pobijedili smo masu.
4. Pomiješajte brašno, kvasac i mješavinu mlijeka i putera. Zamesiti testo.
5. Tijestu damo sferni oblik, ostavimo sat vremena na toplom mjestu.
6. Kada se tijesto udvostruči, izvucite ga na pobrašnjenu dasku i razvucite prstima.
7. Oklagijom razvucite tijesto na 1 cm.
8. Sa čašom i malim poklopcem plastična boca, dajte oblik krofnama.
9. Ostavite krofne sat vremena da se malo dignu.
10. Pržite svaku krofnu sa obe strane u fritezi. Da biste uklonili višak ulja, stavite krofne na papirni ubrus.
11. Za dekoraciju možete posuti krofne. šećer u prahu.

Krofne su ispale prozračne, mirisne i rumene. Dosta vremena je utrošeno na pripremu jela, krofne su mnogo brže nestale sa tanjira, ali me to samo raduje, što znači da su krofne došle po ukusu.

Kako kuhati klasične krofne - korak po korak recept

Mnogi ljudi poznaju ovaj ukus od detinjstva. Ovo su iste krofne koje su još uvijek unutra Sovjetska vremena prodavane u kioscima, u papirnim kesama, posute šećerom u prahu. Inače, takvi štandovi i dalje postoje. Ali poslastice možete napraviti i kod kuće. Za ovaj recept:

Za pripremu klasičnih krofni potrebno je uzeti:

• 3 fasetirane čaše brašna, pola čaše šećera;
• 2 jaja;
• čaša fasetiranog mlijeka - 200 ml;
• 2 supene kašike meki puter kremasto;
• 1 kašičica praška za pecivo.

Posljednji sastojak možete zamijeniti sodom pogašenom octom ili limunovim sokom.

kuhanje:

1. U zdjelu sipajte brašno, dodajte mu prašak za pecivo, promiješajte i prosijte (kako bi brašno bilo zasićeno kisikom, što poboljšava kvalitetu proizvoda).
2. Maslac dobro samljeti sa jajima i granulirani šećer.
3. Mlijeko treba malo zagrijati, a zatim ga uliti u slatku smjesu od jaja.
4. U dobijenu masu postepeno dodavati brašno dok se testo ne lepi. Pa ako nije dovoljno specificirana količina brašno, potrebno ga je dodati.
5. Razvaljajte tijesto na pola centimetra debljine, iz njega izrežite krofne.
6. Ispecite ih na ulju, a gotove krofne stavite na salvetu. Tako će se višak ulja apsorbirati. Kad se pite ohlade, pospite ih prahom.

Ovako možete i sami brzo i jednostavno napraviti klasične krofne!

Berliner krofne kod kuće - video recept

ukusno, paperjaste krofne punjene berline - video recept.

Domaće krofne na kefiru

A možete napraviti divne krofne na običnom kefiru! Za njih je potrebno uzeti:

• čaša kefira;
• jedno jaje;
• stavite šećer po ukusu, ali ne više od 5 kašika. l. da ne bude muka;
• pola kašičice sode;
• prstohvat soli;
• 3 velike kašike suncokretovog ulja;
• 3 (sudeći po tijestu) šolje brašna;
• ulje za prženje;
• prah.

Pripremite se krofne na kefiru veoma jednostavno:

1. Kefir zajedno sa jajetom, solju i šećerom dobro promešati.
2. U smjesu dodajte sodu i suncokretovo ulje.
3. U posudu sa smesom prosijte brašno i zamesite testo. Potrebno vam je dovoljno brašna da bude glatko i da se ne lepi.
4. Testo prepolovite.
5. Oba dela razvaljati tako da bude debljine oko 1 cm.
6. Izrežite krofne iz slojeva (šalicom možete napraviti krug, a čašom rupu).
7. U jako zagrejan tiganj (1 cm) sipajte biljno ulje. Raširi ga.
8. Morate pržiti na srednjoj vatri.
9. Posuti poslasticu puderom.

Kolutići od kefira ispadaju samo „prste ćete polizati“!

Ukusni recept za krofne sa svježim sirom

Kako je dobro piti u bilo koje doba dana mirisni čaj zajedno sa svojom porodicom sa ukusnim krofnama od svježeg sira. Inače, da biste skuvali ove krofne, nije potrebno biti kuhar restorana. Ovo je vrlo jednostavno jelo za pripremu.

Za njega trebate uzeti:

• pakovanje svježeg sira (možda i malo više);
• brašno 1 fasetirana čaša;
• 2 jaja;
• pola čaše granuliranog šećera;
• prstohvat soli;
• pola kašičice sode + sirće za gašenje;
• biljno ulje;
• prah za posipanje.

U činiji pomešati sve sastojke osim brašna. Nakon što smjesa postane homogena po sastavu, potrebno je dodati brašno. Testo treba da bude mekano. Prerežite na dva dela, od oba napravite kobasicu. Prerežite poprečno, iz svakog segmenta razvaljajte kuglicu, od koje zatim napravite tortu, u sredini - rupu.

Napunite šerpu ili šerpu suncokretovo ulje za 2 ili 3 cm Zagrijte se kako treba, ali ovdje je glavna stvar da se ne pregrijete. U suprotnom, krofne će ostati sirove iznutra, ispržene spolja.

Pite treba izvaditi šupljikavom kašikom i položiti na papirnu salvetu. Upijaće višak masnoće. Prije serviranja krofne od svježeg sira na stolu se mogu (treba) posuti šećerom u prahu.

Ove krofne se nikad ne ostavljaju za kasnije!

Pogledajte video kako kuhati krofne od svježeg sira.

Ukusne domaće krofne s kvascem - recept

Krofne sa kvascem su jednostavno neverovatne pite koje se tope u ustima. Obavezno ih pripremite porodični doručak. Sto posto, svi će biti zadovoljni!

Dakle, komponente su:

• pola litra mleka;
• kvasac: ako uzimate svjež, onda vam treba 10 gr. suvo - 1 kašičica;
• 2 žumanca;
• šećer - četvrtina šolje;
• sol - 1 kašičica + još jedan prstohvat;
• otopljeni puter - 3 supene kašike;
• 3 šolje brašna;
• pola litre ulja za prženje;
• prah.

kuhanje:

1. Zagrijte pola čaše mlijeka. Tu stavite šećer i kvasac, promiješajte i pokrijte 10 minuta poklopcem. Na mlijeku treba da se stvori pjena od kvasca.
2. Preostalih 400 ml mlijeka također treba zagrijati, prvo u njemu otopiti preostale sastojke (maslac, sol, žumanca), dobro promiješati, pa dodati smjesu kvasca.
3. Brašno mora biti prosejano. Uvedite ga u serijama. Testo treba da bude nešto gušće nego za palačinke.
4. Posude sa umesenim testom staviti na toplo pola sata. Obavezno pokrijte vrh posude ručnikom ili drugom gustom krpom. Nakon isteka vremena, zamijesite tijesto i ponovo ga uklonite na sat i po.
5. Zagrijte ulje. Podmažite ruke suncokretovim uljem. Potrebno je formirati kuglice. Ove krofne će biti bez rupa. Nakon hlađenja pospite ih prahom.

Inače, ispostavilo se da je rupa u krofni potrebna samo da bi se lakše izvukli prilikom prženja. Dakle, ovo nije tako važan atribut. Ne postaju manje ukusne bez rupe, zar ne?

recept za mlečne krofne

Krofne pripremljene po ovom receptu su veoma mekane po vašem ukusu. Djeca će biti oduševljena njima. I odrasli također!

Za kuvanje uzimamo:

• pola čaše bilo kojeg mlijeka;
• brašno 3 fasetirane čaše;
• prstohvat soli;
• jaje;
• granulirani šećer pola šolje - 100 gr;
• prašak za pecivo ½ stol. kašike;
• 1 kašičica bez stakala vanilina;
• malo kravljeg putera (1/5 pakovanja) i ulja za prženje.

Kuvanje ovako: suve sastojke (bez vanilina), pomešati, dodati otopljeni puter, zatim mleko, vanilin i na kraju jaje. Gotovo tijesto potrebno je da odstoji samo pola sata pa ga razvaljajte na 0,5 cm.Napravite kolutove. Stavite ih u prethodno zagrejano ulje. Popržite, gotove krofne stavite u cjedilo, pospite prahom, možete umočiti u čokoladu. To je sve.

Pažljivo! Mogu da se tope u ustima prije serviranja!

Krofne sa kondenzovanim mlekom - slatka poslastica

Ove krofne su savršene za doručak. Veoma su zasitne i neverovatno ukusne!

Sastojci:

• pola limenke običnog kondenzovanog mleka;
• 2 jaja;
• 2 fasetirane čaše brašna;
• malo sode i soli;
• ulje za prženje.

Umutiti jaja sa kondenzovanim mlekom, dodati prstohvat soli i pola kašičice gašena soda. U smjesu dodajte brašno. Napravimo testo i ostavimo na stranu oko 15 minuta, a zatim od njega razvaljamo kobasicu, isečemo na komade od kojih pravimo loptice. Pržite u dubokom tiganju. Izvadimo krofne, izbrišemo od masnoće, napravimo posip ili glazuru. Sve!

Kako napraviti lepršave krofne kod kuće

Za kuvanje bujno kod kuće air donuts, prvo morate pripremiti:

• čašu vode;
• četvrtina šolje šećera;
• čaša brašna (prethodno prosijati);
• ulje - 1 pakovanje;
• 4 testisa;
• prah i vanilin.

kuhanje:

1. Stavimo posudu sa vodom na šporet, dodamo šećer, vanilin, puter. Čekamo da masa proključa.
2. Nakon ključanja, maknite šerpu sa vatre, u nju brzo sipajte brašno, sve intenzivno mešajući.
3. Posudu ponovo stavljamo na šporet, bez prestanka da se aktivno miješamo, sve dok se tijesto ne počne odmicati od zidova posude.
4. Ponovo maknemo tiganj sa vatre, malo ohladimo tijesto i brzo u njega ubijemo jaja kako se ne bi imala vremena sklupčati.
5. Krofne pravimo tako što otkidamo komade od tijesta i damo im željeni oblik.
6. U tiganju ili šerpi treba biti dovoljno ulja da pokrije krofne do pola.

Ne dobijaju se krofne, već hrana bogova!

Punjene krofne - odličan recept za ukusne krofne

Krofne se mogu praviti sa filom. Ona može biti bilo ko. Čak i nezaslađeno. Samo takve pite će biti bez rupe u sredini.

• pola kilograma brašna;
• ¾ čaša vode;
• pakovanje putera;
• 3 jaja;
• kvasac uzeti 1 vrećicu;
• ¼ šolje finog šećera.

Od svih navedenih sastojaka zamesiti testo i ostaviti da odstoji 30 minuta. Zatim ga razvaljajte u tanak sloj. Pravimo krugove. U sredinu jedne stavimo bilo koji fil (čokoladu, džem ili čak mleveno meso), prekrijemo drugim i prstohvatimo. Pržite, stavite na papirni ubrus. Sipajte čaj ili kafu. Uživanje…

Kako napraviti krofne u rerni

Korisnije, ali ne manje ukusne bit će krofne kuhane u pećnici. Za njih je potrebno pripremiti:

• 40 grama ulja;
• 1 svježe jaje;
• 40 grama meda;
• čaša brašna (fasetirano);
• jedna i pol kašičica sode ili praška za pecivo;
• prstohvat kuhinjske soli;
• korica citrusa - 1 kašičica;
• prah.

Pripremamo na sledeći način:

1. Pomiješajte suhe sastojke i prosijte da se oksigeniraju.
2. Otopite puter (40 gr.), dodajte mu 1 jaje.
3. U jaje i ulje dodajte med, dobro promešajte.
4. Sipajte brašno u malim porcijama, neprestano mešajući kašikom dok ne postane gusto, ali mekano testo. Možda ćete morati dodati brašno.
5. Dobivena masa je podijeljena na 8 jednakih komada.
6. Svaki od njih uvijamo u snop, spajamo krajeve, formirajući prsten.
7. Formu u kojoj ćemo peći treba prekriti posebnim papirom (pergamentom).
8. Polažemo prstenove na papir, ostavljajući mali razmak između njih.
9. Žumance možete posebno umutiti i njime namazati gotove krofne. Ili ih pospite makom.
10. Zagrijte rernu na 180°C. Krofne se peku pola sata.

Još tople kolutiće pospite prahom. I možete pozvati sve na čaj!

Glazura za krofne - najbolji recept

Obično se slatki kolutići posipaju šećerom u prahu. Ali ako im napravite glazuru, postat će još ukusniji (naravno, ako je to moguće)!

Najbolji recept za glazuru je najlakši recept. Za to je potrebna čaša praha i pola čaše bilo koje tečnosti. Uobičajeni se pravi od vode ili mlijeka. Ako se krofne prave za odrasle, onda se premaz za njih može napraviti od ruma ili konjaka. Za limun se uzima voda i limunov sok, za boju - bilo koji sok od povrća, voća ili bobica.

Dakle priprema:

• Malo zagrijanu tečnost sipajte u posudu, tamo sipajte prosijani prah, promešajte.
• Stavili smo je na šporet. Zagrevamo, ali ne mnogo, do 40°C. Neprestano miješamo.
• Smjesa u loncu treba da bude homogena po sastavu. Ako je potrebno tečna glazura, zatim dodati sok ili vodu, gusto - dodati šećer u prahu.

Sada možete uroniti u smjesu za krofne.

Svako jelo ima svoje trikove i suptilnosti koje se mogu koristiti u njegovoj pripremi. Krofne, naravno, nisu izuzetak.

• Mali krugovi koji izlaze iz sredine krofne kada se izrezuju ne moraju se miješati zajednički test. Kada se prže, pretvaraju se u male koloboke koje će oduševiti djecu.
• Ne treba pretjerivati ​​sa šećerom prilikom miješenja tijesta. U suprotnom, pite će izgorjeti, ostajući sirove unutra. Za sladokusce ovaj savjet: bolje je obilno posuti gotove krofne prahom, ili ih umočiti u sirup, kondenzirano mlijeko ili džem.
• Ako ulje za prženje nije prethodno zagrijano, krofne će ga intenzivno upiti. Zato je bolje dobro zagrejati tiganj i ulje pre pečenja, a takođe i namazati gotove pite na papirnatu salvetu ili ubrus (takođe papir), koji savršeno upijaju masnoću.

Apsolutno nije važno kakve krofne kuhate - svježi sir, kefir, kvasac ili samo mliječne. U svakom slučaju, biće ukusni!

Prvi petak ljeta je Nacionalni dan krofni u Sjedinjenim Državama. stranica je za vas odabrala recepte najjednostavnijih za pripremu, ali vrlo ukusne krofne otkrivaju sve svoje tajne. Na kraju krajeva, krofne jesu neverovatno ukusna peciva . Miris svježe pečenih krofni nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Krofne ima običnih bez fila, sa filom, prelivene glazurom, fudžom i ukrašene kulinarskim posipom. Mogu biti okrugle i sa rupom u sredini. Postoje takve vrste dobro poznatih krofni kao što su krofne (krofne s rupom) i berliner (krofne). Inače, američke krofne - donuts - razlikuju se od krofni na koje smo navikli.

5 tajni kuhanja krofni

1. Da biste skuhali krofne, potrebna vam je friteza ili tiganj - lonac, tava sa debelim dnom i visokim stranicama.
2. Potrebno je sipati puno ulja kako bi krofne slobodno plivale u njemu i ne bi snizile temperaturu friteze prilikom slaganja.
3. Fritezu treba dobro zagrejati, do 160-180 stepeni. Ako friteza nije dovoljno vruća, krofne će upiti dosta ulja.
4. Rotirajte krofne tokom kuvanja kako biste bili sigurni da se peku ravnomjerno.
5. Gotove krofne morate ukloniti na sito tako da višak ulja bude staklen. Krofne se zatim mogu uvaljati u šećer u prahu, preliti glazurom ili fondanom ili ukrasiti na neki drugi način.

Domaće krofne

Krofne su evropskog porekla i pominju se od 16. veka. Rupe su se pojavile kasnije, kada je, prema legendi, mornar Hanson Gregory napravio rupe u njima kako bi se brže ispekle.

Krofne se pripremaju od gotovih smjesa, uključujući razni aditivi, stoga je njihov rok trajanja i upotreba prilično veliki. Pripremite ih sa razna punjenja, od cool testo sa kvascem , posebno formirajte praznine, dajte im vremena da se distanciraju (povećanje volumena), a zatim ih spustite u duboku masnoću, potpuno ih uranjajući u nju. Krofne su prekrivene raznim posipima, glazurom, fudžom.

5 recepata za krofne

Sastojci:

• pšenično brašno - 500 g,
• Voda - 180 g,
• Maslac (margarin) - 100 g,
• Jaje (veliko) - 1 kom.,
• Šećer - 1-2 kašike. kašike,
• kvasac (suhi) - 6 g,
• Sol - 1 kašičica

kuhanje:
Kuvanje tijesta na bezbedan način. Prvo pomiješajte suhe sastojke. Zatim dodajte toplu vodu. Posljednji je puter ili margarin. Testo ostavimo da odstoji 15 minuta i podelimo ga na delove od po 70 grama. okruglog oblika. Postavljamo praznine na list papir za pečenje ili pleh podmazan uljem treba ih odvojiti oko 20 minuta.Posle toga pržiti u dubokoj masnoći do zlatno smeđe boje oko 4 minuta.Potom ih izvadimo,pustimo da se višak masnoće ocedi,ohlade. Zatim možete rasporediti fil i preliti glazurom.

Berlinci kod kuće

Berlinci su nemačke krofne. Zovu ih još i Berlinski balovi. Okrugle su bez rupa. Mogu biti sa raznim nadjevima.

Prema legendi, tokom Prvog svetskog rata izmislio ih je pekar koji se iz zdravstvenih razloga nije mogao boriti protiv neprijatelja, ali je mogao da postane vojni pekar, a u čast jedne od pobeda je došao do slatka poslastica , koji je svojim izgledom trebao podsjećati na topovske kugle. Kasnije su osvojili univerzalnu ljubav.

Berlinci su prženi u dubokom prženju na površini, naizmjenično s jedne strane na drugu, te stoga imaju bijelu prugu na proizvodu. Mogu biti i okrugle kada se prže cijele. Imaju fil od džema, džema, kajmaka. Pospite šećerom u prahu ili glazurom.

5 recepata za krofne

Sastojci:

• brašno - 500 g,
• Voda - 170 ml,
• margarin ili puter - 125 g,
• Pileće jaje - 3 kom.,
• kvasac (suhi) - 6 g,
• Šećer u prahu za posipanje.

kuhanje:
Tijesto pripremamo na način bez tijesta: pomiješamo suhe sastojke, dodamo toplu vodu zatim dodati puter ili margarin. Testo ostavimo 20-25 minuta i podelimo ga na plohe od po 50 grama. Praznine treba da imaju zaobljen oblik. Blagajne rasporedimo na pleh, pokrijemo peškirom i ostavimo da tijesto diže oko 30 minuta, a zatim ga stavimo u duboku masnoću sa svake strane na 2-3 minute. Kada se krofne ohlade napunite ih po ukusu. Masa punjenja je cca 15 grama.

Recepti za ruske krofne i domaće krofne

Domaće krofne sa mlekom

Krofne su vrsta krofni. Tijesto se priprema bez kvasca ili bez sunđera. Također možete kuhati krofne sa praškom za pecivo. Pržene krofne. Masa krofni je 30-60 grama. Prekriven šećerom u prahu kulinarski dodaci. Prave krofne na vodi, pavlaci, mleku, krompiru, so koricu limuna, sa cimetom, sa filom i bez nachiki.

5 recepata za krofne

Sastojci:

• pšenično brašno - 1 kg,
• Mlijeko - 750 ml,
• Pileće jaje - 4 kom.,
• margarin - 1 pakovanje (250 g),
• Šećer u prahu - 300 g + za posipanje,
• prašak za pecivo - 1-2 kašičice,
• Sol - 1 kašičica.

kuhanje:
Testo je pripremljeno na bezbedan način. Jaja razbiti u činiju, umutiti, dodati šećer u prahu i dobro utrljati. Zatim dodajte mlijeko , brašno pomešano sa praškom za pecivo i solju (količina praška za pecivo potrebna za 1 kg brašna je napisana na pakovanju praška za pecivo). Zatim unosimo omekšali margarin i umijesimo tijesto gustine poput kisele pavlake. Krofne širimo u fritezu pomoću dispenzera za tijesto ili kašikom. Pržite dok ne porumeni.
Kuvajte dok ne porumeni, izvadite i pospite šećerom u prahu.

Vjerovatno malo ljudi ne voli krofne. Lagano, prozračno, posuto šećerom u prahu - ukusno, zar ne? Sada ćemo vam reći kako napraviti tijesto za krofne. Ispod su mnoge različite opcije. Odaberite onu koja vam se više sviđa i požurite da pripremite poslasticu za svoju rodbinu.

Testo za krofne sa kvascem

Sastojci:

• mlijeko - 500 ml;
• žumanca- 2 kom.;
• suvi kvasac - 10 g;
• šećer - 2 kašike. kašike;
• otopljeni puter - 60 g;
• brašno - 700 g;
• sol - 1 kašičica.

Kuvanje

U 100 ml otopite kvasac i šećer toplo mleko. Smjesu maknemo 10 minuta na toplo mjesto kako bi kvasac fermentirao. U preostalo mlijeko sipajte prosijano brašno, so, otopljeni puter i kvasac, sve dobro promiješajte i izvadite tijesto 30 minuta da naraste. Nakon toga rukama zamijesite tijesto da se ne lijepi, zgodno je ruke namazati suncokretovim uljem. Nakon toga ponovo stavljamo na toplo mjesto da priđe. Kako ne bi propadao, bolje ga je pokriti ubrusom. Od dignutog tijesta oblikovati kuglice i pržiti.

Recept choux pecivo za krofne

Sastojci:

• brašno - 240 g;
• biljno ulje - 4 kašike. kašike;
• šećer - 1 kašičica;
• jaja - 6 kom.;
• voda - 225 ml;
• prašak za pecivo za tijesto - 1 kašičica;
• sol - prstohvat.

Kuvanje

U vodi pomiješajte biljno ulje, šećer i sol. Pustite da dobijena smesa provri. Nakon toga sipajte brašno uz stalno mešanje dok se ne stvori grudvica. Nakon toga skinite posudu sa vatre i ostavite da se testo malo ohladi 3-4 minuta. Zatim ubacujemo jaja i mesimo dok ne postane glatko i jednolično. Zatim dodajte prašak za pecivo i ponovo promiješajte. Ovo testo za krofne odlično je za prženje u dubokom pečenju.

Testo za krofne u mašini za hleb

Sastojci:

• brašno - 550 g;
• mlijeko - 310 g;
• jaja - 1 kom.;
• šećer - 60 g;
• puter - 30 g;
• suvi kvasac - 1 kašika. kašika;
• sol - prstohvat.

Kuvanje

U posudu za pečenje hleba sipajte prosijano brašno, dodajte kvasac i sve preostale sastojke. Ne postoji strogi redosled, glavna stvar je da je mleko poslednje. Odaberite "Basic" mod i tip testa "Yeast". Vrijeme kuhanja 2 sata 20 minuta.

Testo za krofne na kefiru

Sastojci:

• brašno - 3 šolje;
• kefir - 250 g;
• šećer - 5 kašika. kašike;
• jaja - 1 kom.;
• biljno ulje - 60 g;
• soda - 0,5 kašičice;
• sol - prstohvat.

Kuvanje

Pomiješajte kefir sa jajima, dodajte šećer i sol, sve dobro izmiješajte. Nakon toga dodajte sodu i biljno ulje, zatim sipajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Trebalo bi da ispadne glatko i da se ne lijepi za ruke. Testo razvaljamo u sloj debljine 8-10 mm i čašom režemo krugove.

Recept tečno testo za krofne

Sastojci:

• brašno - 0,5 kg;
• jaja - 2 kom.;
• puter - 100 g;
• šećer - 2 kašike. kašike;
• mlijeko - 400 ml;
• kvasac - 25 g;
• sol - prstohvat.

Kuvanje

Kvasac razrijedimo u toplom mlijeku, dodamo prosejano brašno i umijesimo tijesto. Kada naraste, dodajte mu jaja, šećer, so i otopljeni puter. Sve lagano izmešati i ostaviti da se testo drugi put diže. Kada se poveća za oko 2 puta, možete kuhati krofne.

Testo za krofne sa kondenzovanim mlekom

Sastojci:

• kondenzovano mleko - 400 g;
• brašno - 0,5 kg;
• jaja - 3 kom.;
• prašak za pecivo za testo - 1 kašičica.

Kuvanje

U kondenzovano mleko dodajte jaja i izmiksajte, pa dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Zamijesite tijesto, ispada da nije previše strmo i elastično. Potom od njega možete oblikovati kuglice ili ga razvaljati podvezom i rezati na komade.

Tijesto za krofne sa svježim sirom

Sastojci:

Kuvanje

U umućena jaja dodati šećer, pavlaku i vanilin šećer. Svježi sir obrišemo kroz sito ili umutimo blenderom da dobijemo homogena masa. Dodajte ga ostalim sastojcima. Sipati prosejano brašno, sodu, ugašenu sirćetom, i zamesiti testo. Trebao bi biti mekan i elastičan. Pustimo da se kuha 10-15 minuta za krofne bez kvasca, a zatim ga koristimo za pripremu proizvoda.

Danas imamo recept za klasične krofne, ilustrovan korak po korak fotografijom. Ovo pecivo Omiljena poslastica mnogih sladokusaca. Krofne su poznate u cijelom svijetu.

Oblik krofni može biti prstenast ili sferičan, sa ili bez punjenja. Mi ćemo kuvati klasične krofne u obliku prstena, bez punjenja.

• Maslac, 60 grama.
• Pileće jaje, 1 kom.
• Šećer, 1 kašika.
• Biljno ulje, 0,5 litara.
• Šećer u prahu.
• Vanilin.
• Brašno, 400 grama.
• Prstohvat soli.
• Kvasac, 10 grama.
• Mlijeko, 250 ml.

Korak po korak upute za pravljenje klasičnih krofni

Korak 1
Najvažnije je pravo testo. Prvo, u kontejneru sa toplu vodu dodati kvasac i šećer. Dobro promiješajte da se sve potpuno otopi.

Korak 2
Tu ulijte zagrijano mlijeko i umutite jaje. Dodati omekšano sobnoj temperaturi puter, so i vanila. Sve komponente umutite mikserom dok ne postane glatka.

Korak 3
Brašno prosijte kroz sito, sipajući porcije u posudu sa ostatkom sastojaka. U ovoj fazi vrlo je važno stalno miješati kako se ne bi stvorile grudvice. Sve grudvice moraju biti razbijene.

Korak 4
Da bi testo postalo mekano i prozračno, veoma je važno da kvasac ispuni svoju misiju. Da biste to učinili, ostavite tijesto na toplom mjestu 1,5 - 2 sata.

Korak 5
Nakon što je testo "došlo", razvucite ga u sloj. Debljina bi trebala biti otprilike 1 cm. Zatim, istiskivanjem, čašom ili čašom izrežite krugove iz tijesta (u trgovinama možete kupiti kulinarske rezače različitih promjera i oblika i izrezati ih). Čašom manjeg promjera izrežite drugu unutar svakog kruga - rupu za krofnu.

Korak 6
Polugotove krofne ređamo na dasku i ostavimo 30 - 40 minuta da narastu. Ploča se mora prethodno posuti brašnom. Na ploči će se krofne povećati u volumenu. O tome je potrebno voditi računa prilikom uređenja i ostaviti razmak između njih.

Korak 7
Ako nemate fritezu, možete koristiti lonac s debelim dnom ili tiganj visokih stijenki da ispržite krofne. Ulja treba biti dovoljno (krofne treba da plivaju u ulju). Krofne treba pržiti dva minuta sa jedne i druge strane.

Korak 8
Nakon prženja, potrebno je pustiti da se višak masnoće ocijedi sa krofni. Da biste to učinili, stavite ih na lonac ili na papirnate ubruse. Prije serviranja krofne posuti šećerom u prahu.

Prijatno!

Ovo je najlakše tijesto za pravljenje krofni.

Sastojci:

Kako skuvati tijesto za krofne na mlijeku:

Prvo pripremite napitak. Mlijeko malo zagrijati i pomiješati 50 ml sa 1 kašičicom šećera, suvim kvascem i 2-3 kašike brašna.

Stavite na toplo mesto da testo naraste. Preostalo mlijeko sipajte u dublju posudu, dodajte biljno ulje, jaje. Umutiti masu i malo posoliti.

Stavite šećer i kuvajte. Sve izmešati i dodati preostalo brašno. U isto vrijeme stalno miješajte tijesto da ispadne homogeno.

Prebacite testo na pobrašnjenu dasku i rukama umesite testo. Ostavite oko sat vremena na toplom mestu i za to vreme tijesto će poslužiti i možete početi peći krofne.

Proizvodi se mogu kreirati na dva načina. Prvo, možete smotati kobasicu i umotati je u kolut, ali je prilično teško dobiti savršeno ujednačene krofne na ovaj način.

Drugo, možete razvaljati sloj debljine oko 2 cm i čašom ili šoljom izrezati krugove, a čašom napraviti još jednu rupu u sredini. Tako će krofne ispasti glatke i lijepe.

Pustite da se kolači dižu 5-10 minuta i počnite pržiti.

Curd testo

Kako kuhati tijesto za krofne na svježem siru:

Jaja dobro umutiti sa šećerom dok smjesa ne pobijeli. Dodajte svježi sir i lagano promiješajte. Sodu ugasite sirćetom i sipajte u masu od skute.

Dodajte prosejano brašno i zamesite testo. Navlažite ruke vodom i uzmite mali komad test. Uvaljati ga rukama u loptu. Lagano pospite brašnom i na vrućem pržite krofnu biljno ulje do zlatne boje.

Na isti način pripremiti i ostatak tijesta.

Choux pecivo sa sirom

Krofne nisu samo slatke, već se mogu napraviti i slane.

Sastojci:

Kako napraviti tijesto za krofne sa sirom:

Prokuhajte vodu, stavite ulje. Kad se istopi, odmah sipajte brašno i prokuvajte mala vatra, miješanje. Radite to dok masa ne postane glatka i sjajna, a tijesto će zaostajati za zidovima.

Od tri jajeta odvojite žumanca. Masu ohladiti, umutiti 4 jaja i staviti još 3 žumanca. Umesite testo dok ne postane glatko. Narendajte sir krupno rende i dodati u masu, sve dobro promešati. Formirajte i pržite krofne.