Recept za parene kotlete. Remek-djela dijetalne kuhinje: pareni pileći kotleti

Volim da kuvam goveđi kotleti kuhane na pari - nema potrebe da ih pržite, stavite iznad tiganja i pričekajte da jedna strana mesnog kotleta porumeni, izbjegavajući prskanje ulja - meni ih kuha multivarka. Vrlo je zgodno kada ova tehnika ima posudu za kuhanje na pari - goveđi kotleti ispadaju sočni, čak i izbirljivo dijete ih jede sa zadovoljstvom. Ovi kotleti se mogu zamrznuti zamrzivač, a po potrebi, bez odmrzavanja, stavite na pleh i kuvajte, udvostručujući vreme kuvanja. Kotlete nije potrebno uvaljati u brašno, nema potrebe dodavati kokošje jaje ili veliki broj svinjska mast - i tako dobijate "najbolji ukus"!

Ali ipak dodajte malo masti - uštedjet će mesnih proizvoda od inherentne suvoće goveđe meso. Mrkvu i luk obavezno sameljite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa mesom, inače ćete ih naći u kotletima. velikih komada povrće

Očistite junetinu od plavih filmova, žilica, hrskavice, od svježe ili slane mast odrežite kožu i narežite je u malim komadima zajedno sa mesom. Zapamtite da ako pripremate kotlete od slane masti, tada se količina soli mora malo smanjiti! Povrće oguliti, oprati, iseći na sitne komade. Sve sameljite u činiju, dodajte začine i izmiksajte mleveno meso.

Vlažnim rukama od njega oblikujte kotlete i stavite ih na pleh za kuhanje na pari. Sipajte vodu u posudu multivarka, u nju umetnite pleh sa kotletima i uključite način rada na pari na 40-45 minuta. Ako su proizvodi zamrznuti, onda 1,5 sata.

Nakon navedenog vremena čut ćete zvučni signal - pareni goveđi kotleti se mogu pažljivo izvaditi iz opreme, pazeći da se ne izgore. Poslužite za sto, ukrašeno povrćem, testeninom, makaronima, kuvane žitarice itd.

Može se predati goveđi kotleti sa umacima ili samostalno jelo od mesa- sa hlebom.

ugodan dan!

Doktori jednoglasno zabranjuju prženu i slanu hranu u prisustvu alergija, dermatitisa i problema sa gastrointestinalnog trakta, a oni koji prate svoju figuru i zdravlje ograničavaju se na njih sami. Ali ako baš želite kotlete, ne morate se mučiti potpunim odricanjem od ukusnih, hranjivih i ekonomično jelo. Rješenje je prilično jednostavno: možete smanjiti upotrebu ulja i kuhati ih na pari umjesto prženja.

• 250 gr. mljevena govedina;
  
• 250 gr. mljevena svinjetina;
  
• 1 veliki luk;
  
• 1 kokošje jaje;
  
• 200 gr. vekna;
  
• 150 ml. mlijeko;
  
• ½ kašičice soli;
  
• veliki lonac;
  
• cjedilo ili sito.

Umjesto lonca, možete koristiti i tiganj, ali u ovom slučaju će tehnika kuhanja biti drugačija, a kotleti će ispasti više dinstani nego na pari. Formirajte kotlete i stavite u dobro zagrejan tiganj. Tu dodajte kipuću vodu tako da pokrije podnožje kotleta za oko 1,5-2 centimetra. Svaki kotlet naizmjence podižite tako da voda teče ispod njega, stvarajući svojevrsnu barijeru između vruće površine i mesa. Pokrijte poklopcem i pržite na srednjoj vatri po 15-20 minuta sa svake strane, uz obavezno dolivanje vode dok ispari.

Pareni kotleti sa šargarepom
Dodavanje povrća samo obogaćuje ukus kotleta na pari. Za kuvanje mesne kotlete sa šargarepom će vam trebati:

• 500 gr. mljevena govedina;
  
• 1 veliki luk;
  
• 1 velika ili 2 srednje šargarepe;
  
• 1 kokošje jaje;
  
• 100 gr. vekna;
  
• 100 ml. mlijeko;
  
• ½ kašičice soli;
  
• 1 kašičica šećera.

Dijetalni kotleti na pari
Najviše dijetalni kotleti dobijeno od ćuretine i piletine. Treba uzeti u obzir da će od ćuretine biti zasitniji. Za pripremu će vam trebati:

• 600 gr. mljevena piletina ili ćuretina;
  
• 1 veliki luk;
  
• 1 jaje;
  
• ½ kašičice soli;
  
• biber i začini po ukusu.

Kotleti od bundeve sa piletinom kuhanom na pari
Imaju zanimljiv ukus kotleti od bundeve sa piletinom kuhanom na pari:

• 1 kg bundeve (možete koristiti smrznute komade);
  
• 200 gr. pileći file;
  
• 1 veliki luk;
  
• 50-100 gr. spanać;
  
• 2 kokošja jaja;
  
• 100 ml. krema.

1. Skuvajte file i rukama ga razdvojite na sitna vlakna.
   
2. Ako je bundeva svježa, skinite koru i sitno narendajte pulpu. Da biste se brže riješili kore, bundevu možete držati u rerni nekoliko minuta. Ako je bundeva zamrznuta, potrebno je da je kuvate 5-10 minuta, a zatim je sameljite u pire.
   
3. Crni luk izrendati veoma sitno.
   
4. Smrznuti spanać zagrijte u zagrijanom tiganju dok ne omekša, a svježi spanać jednostavno nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom.
   
5. Sve pripremljene sastojke pomešati, dodajući jaja, so, začine i vrhnje, i postići relativno homogenu konzistenciju.
   

Postoji mnogo opcija priloga za kotlete na pari, ali ih je najbolje kombinirati sa svježim, dinstanim ili pečenim povrćem, kao što su tikvice, patlidžan, boranija, bundeva, karfiol ili brokoli. Da dobijete maksimum bogat ukus Povrće za prilog pecite na plehu ili u posudi sa niskim stranicama, ostavite dosta razmaka između njih, koristite maksimalnu temperaturu i minimalno vrijeme(oko 20 minuta) da se kuhaju i obavezno ih okrenite barem jednom kako biste bili sigurni da se kuhaju ravnomjerno.

Zanimljive činjenice:

• Umjesto mlijeka možete koristiti vodu. Struktura će biti malo grublja, ali kotleti bez mlijeka smatraju se dijetnijom opcijom.
  
• Umjesto kruha možete dodati fino pire krompir - za pola kilograma mljevenog mesa trebat će vam 2-3 srednja krompira.
  
• Takođe, da biste dodali zanimljivu notu i povećali bogatstvo ukusa, umesto hleba možete dodati seckane ovsene pahuljice.
  
• Sol se može zamijeniti bilo kojim začinima - okus će postati pikantniji, a nedostatak soli ostat će gotovo neprimijećen.
  
• Umjesto govedine i svinjetine možete koristiti mješavinu mljevene teletine i piletine.
  
• Ako naribani luk stavite u zamrzivač oko sat vremena prije kuhanja, a zatim ga ubacite u mljeveno meso bez odmrzavanja, to će kotletima dodati posebnu sočnost.
  
• Da biste lakše oblikovali kotlete, navlažite ruke. hladnom vodom– tako će se mleveno meso teško zalepiti.
  

Mljeveno pileće meso za parne kotlete

Kako pripremiti mljeveno meso za parene pileće kotlete
Odmrznite pileća prsa, ako su zamrznuta, osušite ih, narežite na nekoliko komada i propasirajte kroz mlin za meso. Hleb ili krekere utopite u mleko, izgnječite i izvadite iz mleka.
Pomiješajte mljeveno meso, hljeb, natopljeni kruh, sol i biber. Formirajte kotlete, uvaljajte u prezle i počnite da kuvate.

Goveđa mljevena za parne kotlete

Kako pripremiti mljeveno meso za parene goveđe kotlete
Hleb natopite mlekom i ostavite 5 minuta. Odmrznite govedinu, isperite i osušite. Meso i hljeb propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati puter, posoliti i dobro izmješati. Formirajte kotlete i počnite kuhati.

Mljeveno svinjsko meso za parne kotlete

Priprema mljevenog mesa za parene svinjske kotlete
Odmrznite svinjetinu, ako je zamrznuta, isperite i osušite. Ogulite luk i krompir. Luk, krompir i svinjetinu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešati sa puterom, posoliti i dobro promešati rukama. Od mlevenog mesa oblikujte kotlete i počnite peći.

Za dijetalne parne juneće kotlete morate odabrati dobar komad meso. Svježa, umjereno masna goveđa pulpa je upravo ono što vam treba.

Krompir i goveđi kotleti na pari

Kako kuhati:

Napomena za domaćicu: u kotlete možete dodati jučerašnji pire krompir.

Recept za dijetalne goveđe kotlete sa svježim sirom

Biće vam potrebni ovi sastojci:

• 700 g teletine;
• 100 g svježeg sira;
• 50 g ovsenog brašna;
• luk po ukusu;
• 2 jaja;
• kopar po ukusu;
• prstohvat svježe mljevenog crnog bibera;
• sol i muškatni oraščić po ukusu.

Potrebno: 25 min.

Svaka porcija sadrži 195 kcal.

Kako kuhati:

1. Luk nasjeckajte i malo propržite na biljnom ulju. Odvojite bjelanjak od žumanca.
2. Dodati mlevenoj teletini bjelanaca, prženi luk, seckano začinsko bilje, ovsena kaša. Mleveno meso dobro umesiti, posoliti i dodati malo začina po ukusu.
3. Pravite okrugle kuglice. Dijetalni kotleti na pari.

Napomena: zobene pahuljice možete napraviti od mekinja tako što ćete ih samljeti u blenderu.

Pareni juneći kotleti sa dodatkom svinjskog mesa

Domaće mleveno meso je mnogo ukusnije i kvalitetnije, a ako savladate sve finoće njegove pripreme, vaša porodica će često poslužiti dijetalne kotlete za večeru ili ručak.

"nježan"

Obavezno:

• 500 g goveđa pulpa;
• 200 g svinjske pulpe;
• 2 gomolja krompira;
• 1 veliki luk;
• zelje po Vašem nahođenju.

Kuvanje će trajati 45 minuta.

Svaka porcija sadrži 209 kcal.

Kako uraditi:

1. Od nemasnih komada svinjetine i govedine pripremite mljeveno meso. Oguljeni krompir izrendati, luk i začinsko bilje sitno iseckati. Sve sastojke sjediniti i začiniti solju.
2. Napravite kotlete. Kuvajte u laganom šporetu, stavljajući kotlete u posudu za kuhanje na pari. Za pola sata jelo će biti gotovo.

Kako ne biste provodili puno vremena u kuhinji, kuhano mljeveno meso zamrznite, a zatim ga koristite po potrebi.

Sa suvim šljivama

trebat će vam:

• 500 g teletine ili govedine;
• 200 g lungića;
• 100 g starog kruha;
• 1 jaje;
• 1 veliki luk;
• 200 g suvih šljiva (bez koštica);
• soli po ukusu.

Potrebno je 45 minuta.

Svaka porcija: 218 kcal.

Kako kuhati:

1. Meso narežite na komade, zarolajte zajedno luk kroz mašinu za mlevenje mesa dodati beli hleb namočen u vodu i lagano oceđen, sirovo jaje, so, dobro promešati.
2. Mleveno meso podeliti na delove, u svaki staviti po 2 suve šljive i oblikovati kotlete.
3. Sipati u posudu za paru hladnom vodom, postavite posudu za paru i na nju stavite kotlete. Kuvajte 30 minuta.

Napomena: možete lako pripremiti zdravi kotleti od govedine pomoću multivarke, uključivši način rada "Steamer".

Tajne kuvanja

Glavna tajna je da mleveno meso morate sami da kuvate.

Kako kuvati ukusno domaće mleveno meso:

1. Prvo odaberite odgovarajući komad govedine. Najdijetniji kotleti se prave od goveđeg ili telećeg mesa. Ako vam treba mljevena junetina, morate kupiti prsa, lonac ili plećku. Ako mljeveno meso pripremate samo od jedne govedine, može ispasti suvo, pa dodajte malo svinjskog mesa u omjeru 70/30. Pravljenje mlevenog mesa od različito meso– jedna od glavnih tajni ukusnog jela.
2. Biranje svinjsko meso, prednost treba dati lopatici, ramenu ili vratu. Svinjetina svako mleveno meso čini sočnim, zbog čega se dodaje govedini.
3. Kvalitetna svježa govedina bit će crvene boje, svinjetina i mlada teletina trebaju imati ružičastu nijansu. Na površini komada ne bi trebalo biti stranih mrlja ili sluzi, trebao bi biti elastičan i sa slojevima masti. bijela. Ako je komad mesa zamrznut, možete staviti prst na njega i pažljivo procijeniti odmrznuti dio. Rez treba da bude gladak, a boja crvena.
4. Prije obrade meso se opere vodom, a pulpa se odvoji od kostiju. Masnoća od goveđeg i svinjskog mesa se ne obrezuje jer mleveno meso postaje mekano.
5. Većina na pravi način– mljevenje u bilo kojoj mašini za mljevenje mesa koja je dostupna u vašoj kuhinji, u ovom slučaju meso možete preskočiti dva puta, posebno kada je u pitanju dijetalna kuhinja. Što je mleveno meso bolje iseckano, to su kotleti mekši.
6. Postoji još jedna tajna: mljeveno meso morate dobro umijesiti, dobro ga umijesiti prstima kako bi se zasitilo kisikom i postalo pahuljastije. Neki kuvari dodaju komadiće leda u meso, a zatim ga blenderom izmiksaju, što mesu daje pahuljastu konzistenciju.

Video detaljno objašnjava i pokazuje kako kuhati dijetalne kotlete na pari.

Sočni kotleti od mleveno meso- jedan od najvecih popularna jela Ruska kuhinja.

Tradicionalno se prže na ulju i uživaju ne samo u najnježnijem mesu koje se topi u ustima, već i u hrskavom ukusna kora.

Međutim, ovo jelo nije ništa manje ukusno ako kotlete kuhate na pari u parnom kotlu.

Jela kuvana na pari nisu samo ukusna, već i zdrava.

Odsustvo ulja čini ih manje kaloričnim, a para vam omogućava uštedu maksimalna količina vitamini i hranljive materije.

Ovako pripremljeni kotleti dobro će se uklopiti u svaku niskokaloričnu dijetu i postati će idealna opcija za prvo upoznavanje djece s mesom ili ribom.

Kotleti kuhani na pari - opći principi kuhanja

Uprkos nedostatku hrskavosti, pareni kotleti veoma ukusno. I mnogo ih je lakše skuvati od prženih. Nema potrebe stajati kod šporeta, okretati se, brisati prskanje ulja. Parobrod će učiniti sve za domaćicu.

Ako u svojoj kuhinji nemate takav uređaj, može ga savršeno zamijeniti obično cjedilo ili metalno sito, po mogućnosti s ravnim dnom. Kotleti kuhani na pari bez kuhala na pari jednako se lako i brzo pripremaju. Stavite cjedilo iznad posude s kipućom vodom tako da dno ne dodiruje njegovu površinu. Kotlete stavite na dno cjedila, pokrijte tiganj poklopcem i, ovisno o vrsti mesa, kuhajte na pari 30-40 minuta.

Meso za parene kotlete je bolje samljeti na pari ili bez njega sami u mašini za mljevenje mesa ili snažnom blenderu. Kvaliteta kupljenog proizvoda je upitna, pa mljeveno meso treba pripremiti kod kuće. Pogotovo ako se jelo nudi djeci.

Parni kotleti se pripremaju od govedine, svinjetine, piletine, ćuretine, zeca, teletine i ribe. Mesu možete dodati svoje omiljeno povrće za sočnost: šargarepu, tikvice, krompir, kupus, cveklu.

Vegetarijanski kotleti kuvano na pari bez pare ili u jednom, samo od povrća i žitarica. Ovo odlična opcija Za niskokalorična dijetašto će vam pomoći da diverzificirate svoju ishranu.

Kotleti od pilećih prsa u pari

Dijetalni pileći file proizvodi najosetljivija jela. Pareni pileći kotleti u parnom kotlu mogu se pripremiti za vrlo malu djecu i poslužiti uz njih pire krompir, tjestenine, žitarice, dinstano ili sveže povrće.

Sastojci:

Veliki pileća prsa;

Jedan luk;

Pileće jaje;

Pola čaše mlijeka;

100 grama krekera ili ustajalih bijeli hljeb;

Kašika kisele pavlake;

Ren češnjaka;

Pobiberite i posolite.

Način kuhanja:

Prsa operite, osušite papirnim ubrusima, a meso isecite od kosti.

Krekere ili hljeb namočite u mlijeko. Obavezno odrežite hrapavu koru sa hleba.

Luk oljuštite i narežite na male kriške.

Iscijedite hljeb.

Grind pileći file zajedno sa obeleženim hlebom i kriškama luka.

Sitno narendajte beli luk.

Mleveno meso začiniti pavlakom, biberom, solju, belim lukom, dobro promešati.

Od gotovog mljevenog mesa formirajte male kotlete i stavite u posudu.

Kotlete kuhajte na pari u loncu 30 minuta.

Kotleti u pari od mljevenog junećeg mesa

Goveđe meso je tvrđe, ali ništa manje vrijedno od pilećeg filea. Osim toga, ima karakterističnu aromu koja se dobro slaže ljuti beli luk. Da bi goveđi kotleti kuhani na pari u parnom kotlu omekšali, kuhaju se sa namočenim bijelim kruhom i puterom. Za one koji su na dijeti sa smanjenim kalorijama, puter i hljeb treba izbaciti iz recepta.

Sastojci:

700 grama goveđe pulpe;

Dva velika luka;

Tri čena belog luka;

Dva komada bijelog starog kruha;

Jedno kokošje jaje;

Pola čaše mlijeka;

50 grama putera;

Biber i sol;

Hlebne mrvice (opciono).

Način kuhanja:

Meso isperite tekućom vodom, osušite, narežite na komade.

Izrežite filmove i vene.

Od hleba odrežite koru i zalijte mlekom.

Sameljite govedinu u mašini za mlevenje mesa ili mašini za hranu.

Oguljeni luk i beli luk iseckajte ručno ili sameljite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa govedinom.

Hleb iscedite od preostalog mleka i takođe propasirajte kroz fini mlin.

Kombinujte meso, povrće, hleb, jaje.

Mleveno meso posolite i pobiberite, promešajte.

Ostavite mleveno meso da odstoji 15 minuta.

Formirajte kotlete, po želji ih umačite prezle.

Kotlete kuhajte na pari u loncu 45 minuta.

Riblji kotleti u pari

Bilo koja vrsta bijele i crvene ribe pogodna je za kuhanje ribljih kotleta na pari u parnom kotlu. Može se uraditi mešano mleveno meso, kombinirajući, na primjer, losos i pollock, losos i bakalar.

Sastojci:

700 grama bilo kojeg fileta (losos, pollock, oslić, losos);

Jedan veliki luk;

Pileće jaje;

Dva komada suhog bijelog kruha;

Pola čaše mlijeka;

Sol i začini za ribu (po želji).

Način kuhanja:

Ribu izvadite iz velikih kostiju i isjeckajte je na bilo koji način.

Pogaču prelijte mlijekom, potopite i ocijedite.

Luk oljuštite, isjeckajte zajedno sa ribom ili naribajte na sitno.

Pomiješajte riblju kašu, hljeb, luk, jaje, promiješajte.

Mljeveno meso začinite solju i začinima za ribu ako želite još svijetle arome.

Formirajte dugačke kotlete i stavite u posudu.

Pripremite se riblji kotleti kuhajte na pari u loncu 25-30 minuta.

Poslužite uz pire krompir, svježe ili dinstano povrće, kuvani pirinač.

Pareni kotleti bez pare od kupusa

Za vrijeme posta odlična zamjena za meso i riblja jela postaju jela od povrća. Veoma ukusni kotleti od bijeli kupus: ispadaju sočni, sa karakterističnom oštrom aromom. Krupica daje nježnost ovom jelu i omogućava mljevenom mesu da zadrži željeni oblik. Za kuhanje kotleta na pari bez kotla, trebat će vam duboka tava s posebnim postoljem ili obično cjedilo.

Sastojci:

Kilogram svježeg kupusa (mala glavica);

Dva luka;

Tri supene kašike griza;

Jedno jaje;

Sol, biber;

Malo biljno ulje za prženje;

Breadcrumbs;

Dve kašike susamovih semenki.

Način kuhanja:

Kupus skinite sa gornjih tvrdih listova, operite i osušite.

Kupus nasjeckajte što sitnije.

U šerpu sipajte malo vode, dodajte kupus i dinstajte pod poklopcem dok potpuno ne omekša.

Crni luk sitno nasjeckajte.

Zagrijte ulje i pržite luk dok ne omekša.

Kada se kupus ohladi, pripremite mleveno meso.

U podlogu od kupusa stavite griz, luk, jaje, sve izmiksajte dok ne postane glatko.

Smjesa treba da stoji 15 minuta.

Pomiješajte hljebne mrvice sa susamom.

Formirajte kotlete potapajući ih u paniranje.

Sačekajte da voda proključa u tiganju.

Namažite cjedilo s malom količinom biljnog ulja i stavite kotlete na dno.

Kupus je već dinstan, tako da neće trebati više od 15 minuta da se kotleti kuvaju na pari bez pare.

Možete ih poslužiti sa kuvana heljda ili krompir.

Teleći kotleti na pari bez pare

divno dijetalna teletina Savršeno za kuhanje kotleta na pari bez kuhala na pari. Za veću nježnost mljevenom mesu se dodaju omekšali bijeli kruh i krompir.

Sastojci:

Kilogram telećeg mesa;

Tri komada ustajala bela kruh;

Jedno kokošje jaje;

Čaša mlijeka;

Krompir srednje veličine;

Bulb;

Biber, so, začini za mleveno meso.

Način kuhanja:

Potopite hljeb u mlijeko. Koru prethodno izrežite.

Meso isecite i iseckajte.

Krompir i luk provucite kroz fini mlin.

Pomiješajte meso, hljeb od mlijeka, krompir i luk.

Sve izmešati i ponovo propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

Dodaj u gotovo mleveno meso jaje, začiniti solju i začinima.

Formirajte male kotlete ne veće od jajeta.

Stavite u cjedilo ili cjedilo i stavite na kipuću vodu.

Teleće kotlete kuhajte na pari bez pare 45 minuta.

Pareni kotleti bez pare od povrća

Ako ste umorni od mesa i želite nešto lagano i neobično, možete ga probati kao kotlet masa mešavina povrća i sušenog voća. Ovaj je neobičan vegetarijanski recept Kotleti kuhani na pari bez kuhala na pari mogu se svidjeti izbirljivoj djeci koja vole cveklu i suhe šljive.

Sastojci:

Tri šargarepe srednje veličine;

Dva velika krompira;

Jedan veliki luk;

Dvije repe;

50 grama suvih šljiva bez koštica;

Dvije supene kašike griza;

Velika kašika sjemenki susama;

Dvije supene kašike kipuće vode.

Način kuhanja:

Krompir operite, zamotajte u foliju i ispecite u rerni. Možete ga jednostavno prokuhati u omotu.

Griz popariti kipućom vodom.

Cveklu lagano izrendati na sitnu stranu rende.

Drain sok od cvekle.

Šargarepu isto tako sitno narendajte.

Luk nasjeckajte ili narendajte što sitnije.

Krompir ohladite i sitno narendajte.

Suve šljive narežite na male komadiće.

Pomiješajte povrće, suve šljive i nabrekli griz.

Posolite i promiješajte.

Oblik kotleti od povrća i umočite ih u susam.

Stavite u cjedilo i stavite na paru.

Kotlete kuhajte na pari bez pare najmanje sat vremena dok cvekla potpuno ne prokuha.

Kotleti na pari bez pare od mesa kunića

Dijetalno zečje meso korisno je za oslabljene osobe, djecu i mlade dame koje ne žele pokvariti svoju figuru ili je žele ispraviti. Zdravi, aromatični, ukusni kotleti su takođe veoma mekani i veoma sočni.

Sastojci:

700 grama zečjeg mesa (pulpa);

Srednja šargarepa;

Veliki luk;

Jedan krompir;

Dvije kašike griza;

Dva jaja;

Kašika griza;

Pobiberite i posolite.

Način kuhanja:

Pripremljeni zečji file isjeckajte i isjeckajte na bilo koji način.

Povrće oguliti, sitno izrendati ili propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

Jedno jaje podeliti na belanca i žumanca.

Stavite meso, krompir, luk, šargarepu, griz, celo jaje i jedno žumance u veliku činiju.

Mesna masa začiniti solju, biberom, začinima, dobro promešati.

Napravite kotlete i stavite u cjedilo.

Umutiti bjelanjak i njime premazati kotlete.

Kuhajte na pari 35 minuta.

Poslužite sa svježim rezanje povrća, krompir, heljda, rendana cvekla.

Da vam se mljeveno meso ne lijepi za ruke, pravite kotlete mokrim rukama, povremeno ih uranjajući u hladnu vodu.

Ako vam se čini da je govedina presuha, može se razrijediti masnom svinjetinom ili ribanim povrćem: tikvicama, šargarepom, krompirom.

Možete dodati mekoću grubim mesnim vlaknima tako što ćete tući gotovo mleveno meso drvena ploča. Mesno testo Možete ga jednostavno na silu bacati s dlana na dlan.

Maslac će dodati veću mekoću, prozračnu konzistenciju i sočnost kotletima na pari.

Gris se stavlja u tečno mleveno meso da se pareni kotleti u pari ili cedilu ne raspadnu. Ne samo griz pomaže u održavanju oblika, već i druge žitarice: prethodno kuhana riža ili proso.