Recept za "Božanstvenu" pitu od šljiva: mogućnosti kuhanja. Pita od smrznutih šljiva, recept na kefiru Kuhanje pite od šljiva

Sočni fil od šljiva pretvara svako pecivo u remek-djelo. Na jelovnicima restorana sa Michelinovim zvjezdicama bilo je mjesta čak i za kolače ili pite od šljiva. Štaviše, domaća kuhinja ne može bez njih.

Koliko god voće izgledalo gusto i snažno, na vrućini rerne oni ispuštaju sok, a pita uvijek postoji rizik da se pokisne i ne ispeče.

Ovaj klasični recept koristi staru tajnu pečenja sočnog voća i bobičastog voća.

Za prhko tijesto:

• 250 g brašna;
• jaje;
• 50 g šećera;
• 130 g putera.

Testo treba da bude plastično, ali ne lepljivo. Biće lako raditi sa njim.

1. Prosejte brašno u činiju.
2. Dodaju se meki puter, jaje i šećer. Za gnječenje možete koristiti kuhinjsku mašinu ili mikser.
3. Pleh sa oprugama je obložen papirom za pečenje.
4. Razvaljajte tijesto u okrugli kolač i pažljivo ga prebacite u kalup. Uz rubove morate oblikovati stranice visine oko 2 - 2,5 cm.

Za dobijenu količinu tijesta trebat će vam:

• 500 – 700 g šljiva:
• 30 g škroba;
• 100 g šećera.

Šljive možete prepoloviti ili malo sitnije, ali ne na jako tanke kriške.

1. Sloj tijesta pospite škrobom, koji će upiti dio soka.
2. Plodove rasporedite u obliku velike krizanteme.
3. Peći 35-40 minuta na 190ºS.
4. Gotovu pitu potpuno ohladite.
5. Fokus pažnje! Ohlađen fil posuti šećerom. Otopit će se na mokrim kriškama voća, ali neće uzrokovati stvaranje puno soka.

Vrh pite sa šljivama možete ukrasiti laticama badema.

Od lisnatog tijesta

Da vam peciva ne bi bila preslatka, možete napraviti pitu od lisnatog tijesta.

Domaćica uvijek ima na raspolaganju smrznute poluproizvode iz supermarketa, ali ako imate vremena i entuzijazma, sami napraviti takvo tijesto nije teško.

Sastojci su jednostavni:

• 500 g brašna;
• 250 ml hladne vode;
• jaje;
• kašika biljnog ili maslinovog ulja;
• kašika sirćeta;
• 5 g šećera;
• 5 g soli.

Trebaće vam još jedno jaje da premažete vrh pite.

Za punjenje:

• 500 g šljiva;
• 40 g škroba;
• 100 g šećera.

Razvaljajte tijesto u slojevima koristeći maslac;

1. Sastojci su pomešani. Testo ispadne mekano i mekano.
2. Podijeljen je na četiri dijela i svaki se posebno razvlači.
3. Listovi tijesta se obilno namažu uljem i namotaju na oklagiju sa namašćenim slojem prema unutra. Morate napraviti čvrst, čvrst snop.
4. Kukuljica se oštrim nožem po dužini reže i ponovo umota.
5. Testo se hladi u frižideru 20 - 30 minuta. Ako ga previše ohladite, slojevi će se teško razvaljati.
6. Pripremljeni sloj lisnatog testa stavite na podmazan ili pergamentom obložen pleh.
7. Na njega se šalju kriške šljiva uvaljanih u škrob.
8. Pita je pokrivena drugim listom tijesta. Rubovi su priklješteni, a na vrhu su napravljene male rupe kako bi para izašla. Gornji sloj tijesta može se unaprijed lijepo perforirati: na njemu kalupom izrezati uredne rupe u obliku cvjetića ili zvijezda.
9. Gornji dio pite premazati žumancem i lagano izmrviti šećerom.
10. Pita od lisnatog testa se peče na 200ºC ne više od pola sata. Rernu ne treba otvarati prvih 10 minuta, jer se testo neće dizati usled jakih temperaturnih promena.

Peciva sa kvascem

Podloga od tijesta sa kvascem savršeno se slaže sa bogatim okusom slatko-kiselog “vengarskog”.

za pitu:

• 300 g brašna;
• dva žumanca;
• 50 g putera;
• 130 ml mlijeka;
• 50 g šećera;
• 20 g svježeg kvasca;
• kašičica soli i vanilin šećera;
• 1 kg šljiva;
• 100 g mljevenih vanilin krekera ili suhog keksa.

Da bi dno pite bilo pečeno i da nije vlažno od soka, voćni fil se stavlja na „jastuk“. Prezle, koje se najčešće preporučuju za ovu svrhu, neće poboljšati ukus pite. Bolje je koristiti suhe mrvice od mafina, biskvita ili kolačića poput Ladyfingers.

1. Za testo, jednake delove kvasca, šećera i brašna rastvorite u toplom mleku i ostavite ispod peškira. Nakon sat do sat i po tečna smjesa će zapjeniti i može se koristiti.
2. U činiju prosijte brašno, šećer, so i vanilin. Ulijte žumanca i tijesto.
3. Testo se zamesi dodavanjem omekšalog putera. Na taj način neće ometati rad kvasca.
4. Kugla gotovog tijesta se pokrije ubrusom i ostavi na toplom da se „digne“. Ovo će trajati četrdesetak minuta.
5. U međuvremenu se priprema fil. Voće se opere i osuši kako višak tečnosti ne bi dospeo u pitu. Šljive je bolje iseći na pola.
6. Tijesto za pitu od kvasca razvalja se na debljinu ne više od centimetra.
7. U podmazan oblik stavlja se tako da mu ivice formiraju stranice.
8. "Jastuk" od mrvica ili krekera sipa se u ravnomjeran sloj na dno pite.
9. Šljiva je položena u krugove kako bi se stvorio uredan uzorak, a dno je potpuno prekriveno.
10. Voćne kriške možete po vrhu posuti cimetom ili vanilijom.
11. Peći 30-40 minuta na 180ºS.

Skutna pita sa šljivama

Pita od skute sa šljivama ima izuzetno delikatan kremasti ukus.

Za slatku skutu trebaće vam:

• 160 g brašna;
• 200 g šećera;
• 3 jaja;
• 150 g svježeg sira;
• 5 g praška za pecivo.

Svježe šljive se koriste ovisno o okolnostima: koliko će stati u kalup.

1. Umutiti jaja sa šećerom. Svježi sir samljeti u posebnoj posudi, razbivši sve grudvice, i prebaciti ga u jaja.
2. U smjesu skute i jaja prosijte brašno i prašak za pecivo. Testo će biti tečno, kao za palačinke.
3. Sipati u podmazan oblik, na vrh staviti polovice voća na maloj udaljenosti jednu od druge. Kolač će narasti, a šljive će se „utopiti“.
4. Peći na 170ºC 30-40 minuta dok ne porumene.
5. Ohlađenu pitu posuti šećerom u prahu.

Opcija za one koji poste

Neverovatno ukusna pita sa hrskavom korom od orašastih plodova. Recept ne sadrži nikakve životinjske proizvode. Ovaj desert će ukrasiti jelovnik ne samo pravoslavnih hrišćana koji podržavaju post, već i pristalica budizma, hinduizma, kao i vegetarijanaca i strogih vegana.

Za bazu:

• 50 g lješnjaka;
• 200 g brašna;
• 100 g čvrstog kokosovog ulja, može se zamijeniti margarinom;
• 50 g šećera;
• 70 g vode;
• 20 g likera od orašastih plodova.

Za punjenje:

• 600 g šljiva;
• 10 g šećera;
• 10 g cimeta.

Za vrijeme zimskog posta morat ćete koristiti konzervirano ili smrznuto voće, koje će pustiti puno soka. Možete ga koristiti umjesto vode navedene u receptu. Okus pite će od toga samo imati koristi.

1. Ispecite orahe i dobro ih nasjeckajte.
2. Smrznuti puter nasjeckajte nožem, postepeno mu dodajte brašno, šećer i orahe, utrljajući sve u mrvice.
3. Ulijte sok i liker. Mala količina tečnosti će omogućiti da se mrvice formiraju u gustu masu.
4. Ostavite grudu tijesta u frižideru oko pola sata.
5. Nakon ovog vremena kalup obložite pergamentom i na njegovo dno stavite razvaljano tijesto. Formirajte stranice.
6. Rasporedite seckane šljive i pospite pitu cimetom i šećerom. Peći oko 40 minuta na 180ºS.

Brz i lak recept

Ekspresna pita se priprema po jednostavnom principu: sve pomešati i peći!

Proizvodi:

• 150 g putera;
• 100 g šećera;
• 3 jaja;
• 100 g badema;
• 160 g brašna;
• 5 g praška za pecivo;
• 400 g svježih šljiva;
• 10 g skroba.

Koristeći blender možete brzo i jednostavno pripremiti sastojke. Sastojci za pitu se jedan po jedan stavljaju u mašinu i odmah mese dok ne postane glatka.

1. Nasjeckajte orahe. Dodati omekšali puter, šećer, jaja.
2. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i prosijte ga u ukupnu smjesu. Žurba je žurba, ali pita mora biti mekana, pa se mora poštovati tehnologija.
3. Šljive se iseku na sitne komade i uvaljaju u skrob da se testo ne bi obojilo od soka.
4. Komadići voća se kašikom mešaju sa testom i cela masa se stavlja u podmazan oblik.
5. Pecite pitu na 180ºC 30-40 minuta.

Sa jabukama

Tradicionalni sezonski duo su jabuke i šljive. Da bi se obezbedio skladan ukus fila, šljive moraju biti slatke, a jabuke kisele.

Po kilogramu voća:

• 150 g putera;
• 100 g šećera;
• 200 g brašna;
• dva jaja;
• 5 g praška za pecivo;
• 30 g domaćeg vrhnja ili pavlake.

Tijesto će ispasti kao za palačinke - gusto i viskozno.

1. Otopite puter, ali ga ne zagrijavajte.
2. Umutiti jaja sa šećerom.
3. Sve izmešati, uliti pavlaku ili pavlaku.
4. Brašno prosijati direktno u testo, odmah dodati prašak za pecivo.
5. Pokrijte formu pergamentom.
6. Položite testo i poravnajte ga.
7. Voće narežite na kriške i stavite na vrh, lagano pritiskajući.
8. Peći 30-35 minuta na 190ºS.

Strazburška pita od šljiva

Za čuvenu alzašku pitu posebno se pripremaju pecivo za podlogu i tečni fil od mladog sira.

Pripremite tijesto:

• 200 g brašna;
• 150 g putera;
• 50 g šećera;
• jaje;
• 5 g praška za pecivo;
• cimet,
• prstohvat soli.

U kremu trebate uzeti:

• dva jaja;
• 100 g škroba;
• 250 ml masne pavlake ili vrhnja;
• 200 g svježeg sira;
• 150 g šećera.

Trebaće vam najmanje 500 g svježih šljiva.

Vrijedi odabrati slatku sortu s tankom kožom.

1. Voće se prepolovi i osuše na salveti.
2. Za tijesto nije potrebno umutiti jaja i utrljati puter. U mikseru možete mešati sve sastojke odjednom.
3. Posebno prosijte brašno i dodajte ga malo po malo u testo. Pecivo se mesi brzo i energično, inače će se „razvući“ i pita će ispasti žilava.
4. Gotovo tijesto se hladi oko pola sata.

U to vrijeme možete napraviti kremu od skute.

Važno je pravilno pripremiti sastojke:

1. Umutiti bjelanca u jaku pjenu. Ako to morate da radite ručno, možete dodati so na vrh noža.
2. Žumanca se samelju sa šećerom da se dobije bela pasta.
3. U svježem siru razbijte sve grudvice i pomiješajte ga sa pavlakom i škrobom dok ne postane glatka.
4. U dubokoj formi, tijesto se mijesi pri dnu tako da se formiraju visoke stranice, jer će krema jako povećati volumen i može se preliti.
5. Kada se formira podloga za pitu, sjediniti sve dijelove kreme: svježi sir, žumanca i bjelanca.
6. Stavite voće prerezanom stranom prema dolje na tijesto.
7. Pita se filuje kremom od skute, a strazburška pita se peče na 180ºC oko 35 - 40 minuta.

• 80 g šećera;
• 800 g tvrdih šljiva.

Prvo se na šporetu zagreje posuda za pečenje i u njoj se sprema karamel.

1. Šećer se zagrijava na laganoj vatri dok se ne pojavi aroma karamele. Sve će se dogoditi za par minuta. Ne možete zapaliti karamel, inače će kora za pitu ispasti gorka.
2. Stavite polovice šljiva u kalup, prerezanom stranom prema dolje.
3. Posuda sa karamelom i šljivama skine se sa šporeta i ohladi.
4. Maslac samljeti sa šećerom da ne ostanu čvrsta zrna.
5. Dodajte jaja, pavlaku i orahe, postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.
6. Testo ispada polutečno. Moraćete da ga izvadite kašikom, ravnomerno rasporedite po šljivama.
7. Pitu pecite 40 minuta na 180ºC. Okrenite kada se ohladi.

Kuvanje u sporom štednjaku

Okrenutu pitu je lako napraviti u sporom štednjaku. Ni sa karamelom neće biti problema.

za test:

• 200 g brašna;
• 150 g šećera;
• paketić vanilina;
• 3 jaja;
• 80 g vrhnja;
• 150 g putera;
• 10 g praška za pecivo;
• sol.

Morate ocijediti dovoljno da potpuno pokrijete dno.

1. U činiju stavite 50 g šećera i komadić putera.
2. Uključite režim "Prenje" na nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Polovice voća stavljaju se u karamel sa prerezanom stranom prema dolje.
4. Umesiti testo u mikseru: umutiti jaja, so, šećer, pavlaku, puter.
5. Postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo. Ispada da je masa viskozna, vrlo mekana i plastična.
6. Pokrijte šljive testom i pecite pitu sat vremena.

Recept od Julije Vysotske

uvertira sa šljivom:

• oprati i osušiti voće;
• izrezati na polovine;
• Stavite na dno tepsije, prerezanom stranom nadole.

Apartman:

• 110 g putera;
• 100 g šećera;
• 2 jaja;
• 90 g brašna;
• 7 g praška za pecivo;
• ekstrakt vanilije.

Previše je putera da bi se testo smatralo biskvitom. Ne možete ga nazvati ni pješčanim, jer je previše viskozan i ljepljiv.

1. Samljeti šećer i puter. Bez fanatizma, samo da se otopi šećer.
2. Umutite jedno po jedno jaje.
3. Dodati brašno i prašak za pecivo.
4. Ulijte nekoliko kapi ekstrakta vanile.
5. Zamesiti testo i staviti na šljive.

Završni akord je orasi prah:

• 60 g pečenih lešnika;
• 90 g brašna;
• 50 g šećera.

Prašak će se ispeći u meku, slatku koricu, a orašasti plodovi će mu dati ukusnu aromu i mekoću. Bez ovog dodatka, pita će izgubiti dio svog šarma, pa je nemojte zanemariti.

1. Sve sastojke sameljite i izmiksajte u blenderu.
2. Sipati na testo.
3. Peći 45-50 minuta na 180ºS.

2017-09-05

Pozdrav dragi moji čitaoci! Ljeto je gotovo! Vremenska prognoza nam obećava još mnogo sunčanih dana u Zakarpatju. Veoma sam sretan zbog ovoga. Velikodušna jesen nastavlja da nas mazi obiljem sezonskog voća. Vrijeme je da ispečete ukusne pite. Danas ćemo pogledati kako brzo i jednostavno napraviti pitu od šljiva.

Ove godine, više nego ikada, moje drvo šljive je propalo. Već sam skuvao ogromnu količinu. Odlučio sam da preostali “luksuz” od šljiva iskoristim za pite koje ove sedmice pečem u ogromnim količinama. Jučer sam ispekla šarlotu sa jabukama i dodala joj malo šljive - ispalo je čarobno.

Pažnja!

Ako govorimo o okruglom obliku, onda je njegov promjer 24 cm uvijek stavljam nauljeni papir za pečenje u bilo kojem obliku, pleh ili posudu za pečenje.

Pita od šljiva, brzo i jednostavno - recepti sa fotografijama

Kolač od šljiva iz njujorškog Nimesa

Neću pisati istoriju pite - možete pročitati o tome na internetu. Priprema pite je zaista vrlo brza i laka. Sastav proizvoda i tehnologija kuhanja su jednostavni. Čak i dijete može podnijeti njegovo pečenje.

Povećala sam količinu sastojaka - činilo mi se da bi tijesto od ne dva, već tri jaja lako stalo u kalup prečnika 24 cm.

Sastojci

• Tri jaja (po 48-50 g, bez ljuske).
• 180 g granuliranog šećera.
• 9 g praška za pecivo (1 kašičica plus trećina kašičice).
• 215 g brašna.
• 175 g putera.
• Prstohvat soli.
• 18 (otprilike) šljive sorte “mađarska”.
• Cimet (po želji), limunov sok, šećer za posipanje vrha proizvoda.

Kako kuvati

Moji komentari

• Da li će pita od šljiva biti dovoljno sočna u velikoj meri zavisi od sočnosti šljiva sa kojima se peče. Nekad moja pita odiše morem soka od šljiva, a nekad je šljiva "hrastova" i ima jako malo soka.

Pita sa šljivama od peciva - recept sa fotografijom

Teško je naći lakšu pitu od šljiva. Brzo i jednostavno se savršeno uklapa u kategoriju! Imala sam šljive koje nisu bile previše sočne - crvena, mesnata crvena jabuka. Pogodne su i druge sorte šljiva. Nisu prikladne samo one koje su prezrele i vodenaste.

Sastojci za tepsiju 18 x 22 cm

• 650 g brašna.
• 170 g šećera.
• 200 g veoma hladnog putera.
• Dva jaja.
• Jedna kašičica vanilin šećera.

Za punjenje

• Dvadeset do trideset šljiva (mogu biti velike ili male).
• 60 g brašna.
• 170 g granuliranog šećera.
• Tri supene kašike limunovog soka.

Kako kuvati

Strazburška pita od šljiva

Sastojci

• 280 g brašna.
• 90 g šećera.
• 175 g putera.
• Jedno jaje.
• Jedna kašika pavlake.

Za punjenje

• 6 velikih plavih mesnatih šljiva (najbolje su mađarske sorte).
• 300 g dobrog masnog mekog svježeg sira (ne zrnastog).
• 260 g kisele pavlake.
• Tri jaja.
• Dvije pune kašike skroba.
• U smjesu svježeg sira 95-100 g šećera.
• 15 g vanilin šećera.
• Šećer i cimet za posipanje šljiva.

Kako kuvati

Moji komentari

• Originalni recept je bio malo drugačiji. Dizajniran je za dvije stotine grama brašna. Šljiva je bila poslagana direktno na tijesto, a zatim je na nju poslagano nadjev. Čini mi se da je bolje staviti šljive na fil od skute. Estetski je ugodniji i ukusniji - plodovi su ukusno pečeni sa šećerom i cimetom.

Naopako pita sa šljivama

Sastojci

• 95 g putera.
• 175 g šećera.
• 185 g brašna.
• Tri jaja (težina bez ljuske - 48 g).
• 120 ml mlijeka.
• 15 g vanilin šećera.
• Dve kašičice praška za pecivo.
• Prstohvat soli.

Za fil od šljiva

• 8-10 šljiva.
• 85 g putera.
• 150 g šećera.
• Jedna kašika meda.
• Cimet (opciono).

Kako kuvati

Pita od šljiva od Julije Vysotske

Pronašao sam nekoliko recepata za pitu od šljiva od Julije Vysotske iz serije "brzo, ukusno, jednostavno". Predstavljam im vlastita pojašnjenja i promjene koje proizlaze iz dobrih i loših iskustava.

Skuta sa šljivama od prhkog tijesta

Nije mi se svidjelo tijesto u originalnom receptu - ispadne slano, prilično tvrdo i, prema riječima moje porodice, potpuno bezukusno. A fil je divan i ukusan. Izvađena je iz pješčanog "bazena" zbog svoje slatke duše.

Predlažem da tijesto pripremim po mom provjerenom receptu, a fil ostavim kao kod Julije Vysotske, ali dodam malo šećera i brašna kako bi se skutna masa "stvrdnula". Neka bude „zasnovano na Juliji Vysotskaya“, ali vjerojatno će ispasti bolje od vaših razočaranja ako striktno slijedite izvorni izvor.

Za podlogu za peščane torte:

• 290 g brašna.
• 120 g putera.
• 60 ml kisele pavlake.
• 80-85 g šećera.
• 15 g vanilin šećera.

Za punjenje:

• 7-8 velikih šljiva.
• 190 g visokomasnog svježeg sira.
• 170 krem ​​sira (dobra pavlaka ili pavlaka).
• 90 g šećera.
• Par kašika tečnog meda.
• Tri jaja.
• Jedna kašika brašna ili kukuruznog škroba.
• Kašičica vanilin šećera.

Kako kuhati:

Moji komentari

• Pita ispada odlična sa ricottom.
• Krem sir slobodno zamijenite dobrom pavlakom ili gustom pavlakom.

Pita sa svježim šljivama i lješnjacima

za test:

• 170 g brašna.
• 170 g putera.
• 120 g lješnjaka bez ljuske.
• 120 g šećera.
• Tri jaja.
• 15 g vanilin šećera.
• Kašičica praška za pecivo.

Za punjenje:

• 18-22 komada šljiva Vengerok.

Kako kuhati:

Pita od šljiva od kvasca od lisnatog testa - stari mađarski recept

Sastojci

• 650 g brašna.
• 25 g svježeg kvasca.
• 430 ml kisele pavlake.
• Dva žumanca.
• 40 ml ruma.
• 175 g masti ili 180-190 g putera 83% masti.
• 85 g šećera.
• Prstohvat soli.

Punjenje

• Dva kilograma šljiva (najbolje mađarskih).
• 250 g šećera.
• 70 g mljevenih jezgri oraha.
• 130 g suvih mrvica belog hleba.
• Jedan protein.
• Cimet, karanfilić (po želji).

Kako kuvati

Pita sa šljivama u spori šporet ili šarlota od šljiva

Recept je tako nečuveno jednostavan da je čak i neugodno objaviti ga. Ali pita iz sporog štednjaka je ukusna, brzo se i bez problema peče.

Sastojci

• Pet jaja.
• 140 g brašna.
• 170 g šećera.
• 10 g vanilin šećera.
• 5-6 šljiva.

Kako kuvati

1. Jaja umutite pjenjačom sa granuliranim šećerom dok ne postanu pjenasta ili koristite mikser.
2. U tri dodavanja dodati prosejano brašno. Lagano miješajte kašikom.
3. Pecite na postavci "Pečenje" 65 minuta. Sve!
4. Stavite na tacnu, ohladite i uživajte!

Pijesak sa šljivama

Kako napraviti testo za pecivo

Zamijesite tijesto za pecivo prema receptu za pitu od svježeg sira sa lisnatim tijestom od šljiva od Julije Vysotske (vidi gore).

Punjenje

• 20 komada “mađarskih” šljiva.
• 160 g mrvica peciva ili suvog belog hleba.
• 70 g šećera.
• Mljeveni cimet.

Kako napraviti pitu

Otvorena pita od kvasca sa šljivama

Prvi put sam probao ovu pitu od šljiva kada sam prvi put posjetio Bavarsku 2005. godine. Počastili smo se u jednom lijepom stilizovanom restoranu negdje blizu Minhena. Lijepa vlasnica lokala djetinjastog glasa, bez ikakve afektacije i zahtjeva da se to čuva, dala nam je recept za ovo čudo.

Zadovoljstvo mi je podijeliti ovo čudo sa vama, dragi moji čitaoci! Sastojci su za tepsiju 28 x 38 cm.

Sastojci

• 420 g brašna.
• 25 g svježeg kvasca.
• Jedna kašičica šećera.
• 85 g šećera.
• 120 ml mlijeka.
• 80 g putera.
• Jedno jaje.
• Prstohvat soli.
• Korica jednog limuna.

Za punjenje

• 1700 g “mađarskih” šljiva.
• Pet kašika šećera.
• Mljeveni cimet.

Kako kuvati

1. Brašno i sol prosijati, formirati brežuljak i rukom napraviti rupu. U to izmrviti kvasac, dodati jednu kašičicu šećera i uliti toplo (≈ 22°C) mleko.
2. Prstima uvijte unutra, grabite malo brašna - dobijete neku vrstu paste. Ostavite da kvasac iskri i zapjeni. Ovo će trajati oko petnaest minuta.
3. Nakon petnaestak minuta u smjesu dodajte jaja, šećer i koricu. Zamijesite tijesto mikserom ili rukama. Potrebno je mesiti 7-10 minuta.
4. Ako ste koristili mikser, još uvijek morate malo "gnječiti" rukama, formirajući loptu.
5. Pokrijte ručnikom ili posudu sa tijestom stavite u plastičnu vrećicu i ostavite da naraste. Nakon što se udvostruči, umijesite ga i ostavite da se diže drugi put.

   Napomenu

   Ako je kuhinja dovoljno topla, cijeli proces će trajati oko sat i po.

6. Razvaljajte u sloj, napravite male stranice.
7. Postavite četvrtine šljive u preklapajućem uzorku, poput pločica. Ostavite da se diže petnaestak minuta.
8. Pecite na 200°C dvadesetak minuta, izvadite, pospite cimetom i šećerom i stavite u rernu još desetak minuta.
9. Topla, ali ne vruća pita, servirana sama ili uz šlag i kremu od vanile.

Moji komentari

• Ako naiđete na lijepe, jake, ali neukusne šljive, onda im je direktan put do pečenja. Ovdje će se "igrati" na nov način, postati ukusni i aromatični.
• Nemojte koristiti prezrele šljive. Bolje napravite divan domaći džem od šljiva.

Pita od šljiva na kefiru - odličan jednostavan recept

Sastojci za tepsiju 22 x 28 cm

• 220 g brašna.
• Tri jaja.
• 210 g putera.
• Čaša kefira.
• 180 g granuliranog šećera.
• Jedna kašičica sode.
• 15 g vanilin šećera.
• Prstohvat soli.
• 250 g šljiva bez koštica.

Kako kuvati

• Čiste šljive prelomite na pola duž utora. Velike se mogu rezati na manje komade.
• Ručno ili mikserom sameljite jaja sa solju i granuliranim šećerom, dodajte omekšali puter i umutite. Ulijte kefir, promiješajte.
• Brašno i sodu bikarbonu prosijte, dodajte u tečnu smjesu, dodajte vanilin šećer i promiješajte. Dobijamo tečno testo (kao za palačinke).
• Sipati u kalup, na vrh staviti šljive.
• Peći na 180°C četrdeset pet minuta. Gotove pečene po želji pospite šećerom u prahu.

Jelenata pita sa šljivama i kremom od putera

Sastojci za podlogu za pitu

• 220 g brašna.
• 120 g otopljenog putera.
• Četiri supene kašike pavlake.
• Dvije supene kašike šećera u prahu.
• Jedna kašičica praška za pecivo.
• Prstohvat soli.

Za krem ​​fil

• 260 ml kreme (33-35%).
• Jedno jaje.
• Jedna kašika brašna.
• Četiri supene kašike šećera.

Za punjenje

• 450 g šljiva bez koštica.

Kako kuvati

1. Prosejati brašno sa praškom za pecivo. Napraviti brežuljak, sipati jaje, pavlaku, so i šećer u prahu. Brzo zamesiti testo.
2. Stavite u okrugli kalup, formirajte stranu i stavite u frižider.
3. Voću izvadite sjemenke, prepolovite ih i stavite na podlogu pite.
4. Sve sastojke za fil dobro izmiješati i kremu sipati u kalup.
5. Peći na 180°C pedeset minuta. Jedite toplo ili hladno.

Od danas je program iscrpljen. I sama sam se iznenadila koliko pita od šljiva možete ispeći. Ulovite kratkosezonske šljive i spremite ih za zimu - to je lako kao ljuštenje krušaka. Polovice voća stavite u vrećicu i čuvajte u zamrzivaču. Za takve svrhe odaberite zrele, ali vrlo jake šljive.

Hajde da rezimiramo:

1. Smislili smo kako brzo i ukusno napraviti pitu od šljiva.
2. Sastojci koji se koriste za kuvanje su lako dostupni - ništa egzotično.
3. Sve pite imaju drugačiji ukus, a ni struktura im nije ista – od delikatne kremaste do krhko mrvičaste.
4. Čak i ne baš ukusne, ali jake šljive će se sa velikim uspehom pretvoriti u ukusno punjenje za pitu.
5. Dodao bih da se šljive u nadjevu mogu kombinovati sa jabukama, bilo kojim bobičastim voćem, breskvama, nektarinama, kajsijama.
6. Pita od šljiva - lako je! Nastavite i sigurno ćete uspjeti!

Ako su vam recepti bili zanimljivi i korisni, podijelite ih na društvenim mrežama. Uvek sam dobrodošla vašim komentarima, dragi moji čitaoci! Uvek im se radujem sa posebnim zebnjom. Zdravlje i sretno svima nama!

Uvek tvoja Irina.

Želeo bih da vas upoznam sa radom jednog divnog mađarskog muzičara. Slušaj sa mnom.

HAVASI - Daisy's Secret

Ova sočna pita ne može se nazvati sezonskom: možete je kuhati ne samo sa svježim, već i sa smrznutim šljivama. Smrznute šljive se mogu koristiti u prodavnici ili. Tijesto za pitu se miješa sa svježim sirom, nije previše masno i odlično je za dječju ishranu. Što se tiče kompatibilnosti glavnih sastojaka, harmonija okusa skute i šljive poznata je odavno. Delikatna peciva uz šoljicu omiljenog čaja ili kuglicu kremastog sladoleda doneće veliko zadovoljstvo - obavezno napravite ovu pitu!

Za iskusnu domaćicu, pita će izgledati kao jednostavno jelo. Za početnike u kuhanju bit će korisni neki savjeti. Nakon što pročitate upute za recept za pitu sa smrznutim šljivama, naučit ćete kako koristiti preparate od šljiva u pečenju, šta učiniti da se temeljno tijesto ne pokvasi od mokrog fila, uz koje se šljive slažu i kako ih brzo karamelizirati.

Sastojci

• jaje (veliko) 3 kom
• svježi sir 230 g
• šećera 170 g
• brašna 250 g
• biljno ulje 2 kašike. kašike
• prašak za pecivo 1,5 kašičice
• vanilin po ukusu
• posolite prstohvat
• skrob 1,5 kašičice
• prezle 2 kašičice.
• šljiva 30 polovina
• šećer od trske 3 kašike. kašike

Kako napraviti pitu od smrznutih šljiva

1. 
   Zagrejte rernu na 180 stepeni. Mekani svježi sir sa biljnim uljem samljeti gnječilicom za pire u homogenu masu bez velikih grudvica. Svježi sir možete prvo procijediti kroz mlin za meso ili sito.
2. 
   Umutiti bjelanca sa 120 g šećera do stabilnih, takozvanih čvrstih vrhova.
3. 
   Žumanca sameljite sa preostalih 40 g šećera do bijele pjene.
4. 
   Žumanca, sol, vanilin i polovinu bjelanjaka umiješajte u svježi sir.
5. 
   U testo dodati brašno prosijano sa praškom za pecivo i pažljivo umešati ostatak od belanaca. Testo će biti gusto, ali prozračno i mekano. U njemu mogu ostati sitne grudvice svježeg sira, tako i treba.
6. 
   Posudu za pečenje obložite nauljenim papirom. Preko toga rasporedite testo od skute. Testo pospite skrobom kroz sito. Po prezlama ravnomerno pospite skrob kako bi sloj prilikom pečenja upio sok od šljiva i zgusnuo ga u sos. Osim toga, pita će imati hrskavu koru.
7. 
   Smrznute šljive (bez prethodnog odmrzavanja), poređajte prema gore preko podnožja pite. Čvrsto stavite polovice; možda će vam trebati više šljiva nego što je navedeno u sastojcima. Proizvod pospite šećerom od trske da se šljive lagano karameliziraju. Smeđi šećer će malo pojačati ukus fila od šljiva.
8. 
   Pečene stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni 15 minuta. Zatim smanjite vatru na 170 stepeni i pecite pitu dok ne bude gotova u roku od 25-35 minuta.
9. 
   Pečene ohladite u plehu i narežite na porcije. Poslužite pitu uz omiljeno piće. Proizvod od skute ne zastajkuje dugo i može se pripremiti dan prije čaja.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Kolač pecite na istoj temperaturi.

Pomiješajte prašak za pecivo, vanilu i bijeli šećer.

Ulijte maslinovo ulje i mlijeko. Pomiješajte ove sastojke viljuškom ili ručnom pjenjačom. Maslinovo ulje se može zamijeniti suncokretovim uljem bez mirisa.

U posebnu činiju razbijte 2 jaja. Žumanca i belance zajedno. Boja žumanca i veličina jaja nisu bitni. Birajte svježa pileća jaja.

Jaja umutite ručnom pjenjačom kao za omlet jednu minutu.

U tijesto dodajte smjesu od jaja. Dobro promiješajte u jednom smjeru dok ne postane glatko bez grudvica. Gotovo tijesto ima konzistenciju kondenzovanog mlijeka ili pavlake srednje masnoće.

Šljive operite, uklonite koštice i narežite na četvrtine ili još manje kriške.

Nosite uniformu u „francuskoj košulji“. Da biste to učinili, jednostavno premažite čistu i suhu posudu za pečenje komadićem putera – dno i bočnu površinu. Zatim pospite grizom. Rasporedite griz po cijeloj unutrašnjoj površini kalupa, naginjući ga u različitim smjerovima.

Ulijte tijesto u kalup. Složite šljive bilo kojim redoslijedom sa leđima na vrh.

Odmah stavite u zagrejanu rernu. Pecite 20 minuta. Za to vrijeme tijesto će se znatno dignuti i na površini će se pojaviti zlatna korica.

U međuvremenu treba pripremiti kremasti fil od badema. Otopite puter (80 g) u mikrotalasnoj pećnici dok ne postane tečan, ali ne prokuvajte. Lagano ohladite. Dodati smeđi šećer (30 g), bademove mrvice i 1 jaje.

Dobro promiješajte viljuškom dok ne dobijete glatku smjesu sa malim mjehurićima.

Nakon 20 minuta od početka pečenja pitu izvaditi iz rerne, brzo i pažljivo preliti pripremljenim kremastim filom od badema i vratiti pitu u rernu. Pecite na istoj temperaturi još 20 minuta. Zatim možete provjeriti pečene proizvode drvenim ražnjem. Suvi štap ukazuje na spremnost. Isključite rernu, lagano otvorite vrata i nakon 5 minuta uklonite posudu za pečenje.

Ostavite da odstoji u plehu još 10 minuta, a zatim odvojite pleh i izvadite tortu. Prebacite na tanjir ili drvenu dasku.

Malo ohlađene pečene posuti šećerom u prahu i ukrasiti leptirićima, cvijećem ili jestivim biserima.

Idealna pita se servira topla, nakon što je isečete na porcije. Dobar tek i sretna čajanka!

Pita od šljiva- ukusna pita čija je posebnost nježna i sočna kombinacija kiselih šljiva i slatke podloge. Ovakvu pitu od šljiva nije sramota ponuditi gostima ili se ugoditi u ljetno ili jesenje večeri, kada na policama ima dosta zrelih šljiva. Pita se priprema veoma brzo, osim vremena za pečenje. Da, i set proizvoda je izuzetno jednostavan i pristupačan.

Sastojci

• šljive 400 g
• puter 110 g
• šećer 150 g + 2 žlice. kašike
• brašno 150 g
• jaja 2 kom.
• brašno 1 kašičica
• sol 1 prstohvat
• cimet 1 kašičica

Koristila sam šljive iz porodice Vengerka, ne prezrele, još su malo kiselkaste.

Po želji, šljive se mogu zamijeniti drugim voćem, kao što su breskve, nektarine, kajsije i drugo. Možete jesti i bobičasto voće. Potrebno je samo smanjiti količinu šećera u zavisnosti od slatkoće upotrebljenog fila. Na primjer, za kajsije će biti sasvim dovoljno 100 g šećera.

Jaja koristim kao i obično, kategorije C0.

Količina sastojaka je odabrana za pečenje pite u kalupu prečnika 22-24 cm. Krajnji rezultat je pita teška skoro 1 kg.

Priprema

Pripremamo sve potrebne sastojke. Maslac se mora izvaditi iz frižidera sat-dva pre toga kako bi imao vremena da omekša. Jaja također izvadimo iz frižidera pola sata prije kuhanja da se šećer bolje otopi. Ili možete zagrijati jaja u vrućoj vodi nekoliko minuta.

Mikserom ili pjenjačom umutiti puter sa 150 g šećera. U ovoj fazi, šećer se neće potpuno otopiti, to je normalno.

Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put mutite dok smjesa ne postane glatka. Posolite i ponovo promiješajte.

Brašno i prašak za pecivo prosijati i mešati mikserom na maloj brzini ili kašikom. Testo ispadne prilično gusto. Uključite rernu na 180°C.

Posudu za pečenje namažite puterom i pospite brašnom, kako se kolač ne bi lijepio za dno i zidove. Stavite testo u kalup i poravnajte ga.

Šljive prepoloviti, odstraniti koštice i bez pritiskanja polovice šljiva staviti na tijesto, prerezanom stranom prema gore. Tokom pečenja testo će početi da se diže, popuni prazan prostor ispod šljiva i malo ih upije. U ovom trenutku torta postaje zaista penasta.

Pomiješajte 2 kašike šećera i 1 kašičicu cimeta. Pospite pitu ravnomjerno. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 45 minuta.

Nakon pečenja izgleda vrlo lijepo prije serviranja, možete ga posuti šećerom u prahu, pečenje gotovo uvijek izgleda bolje. Po želji možete poslužiti i sa kuglicom sladoleda od vanile. A nakon što odstoji preko noći u frižideru, pita postaje još ukusnija. Pa, to je moj ukus. Prijatno!