Recept za peljustku sa cveklom i šargarepom. Kupus “Pelyustka” - ukras za stol od povrća

Pelyustka je kupus sa cveklom ili cveklom. Priprema tradicionalne pelyuske je jednostavan recept, glavna stvar je pripremiti uspješnu marinadu. Istina, moj se kupus pokazao laganim, ne baš ukusnim, što me jako deprimiralo, ali vrlo aromatično.

Jednog dana moj muž i ja smo posjetili njegovog radnika. Pošto su gosti izašli spontano, domaćica i ja smo otišli u kuhinju da pomognemo u pripremi poslastice. I dok sam seckao, domaćica je vadila kisele krastavce iz frižidera. Iznenadila me je boja kupusa – koliko se razlikovao od onog koji sam skuhao. Nakon degustacije, požurila sam da uzmem recept. Brzo kiseli kupus sa cveklom i belim lukom sada je često na našem stolu.

Pelyustka

kiseli kupus sa cveklom

Savjeti za kuhanje:

Za aromu u salamuri možete dodati sjemenke senfa, korijander i cvatove kopra.

Za hrskavicu na dno možete dodati listove rena i korijen - tada će kupus biti začinjeniji i možete ga sigurno poslužiti kao predjelo od povrća.

Rezanje kupusa direktno ovisi o brzini mariniranja. Kupus radi lakšeg isjeckanja krupno i stavljam na samo dno, a više stavljam manje dijelove kupusa - brže će se marinirati i može se prvo izvaditi iz marinade.

Sastojci:

• pola glavice belog kupusa,
• 1 velika narandžasta šargarepa,
• 1 cvekla jarke boje,
• 1 manja glavica belog luka;

Za marinadu će vam trebati:

• pola litre vode,
• 20 grama soli (nepotpuna supena kašika),
• 7 grama šećera (dezertna kašika sa grudvicom),
• 3-4 lovorova lista,
• 1 kašičica bibera u zrnu,
• 1/3 šolje stonog sirćeta.

Proces kuvanja:

Počnimo sa korjenastim povrćem. Cveklu i šargarepu oguliti, iseći na krugove debljine manje od 5 mm.

Odaberite prikladnu teglu ili emajliran lonac.

Na dno posude stavite sloj cvekle.

Kupus narežite na veoma velike komade. Ali ako pripremate kiseli kupus u teglama, narežite ga tako da stane u grlo tegle.

Rasporedite komade kupusa.

Sljedeći sloj će biti napravljen od šargarepe i začina, dodajte malo bibera, lovorov list i čena belog luka. Ponavljajte slojeve dok vam ne ponestane sastojaka.

Pripremimo salamuru za kiseljenje kupusa i cvekle.

Prokuhajte vodu. U kipuću vodu dodajte šećer i sol, isključite plin, ulijte sirće.

Kupus odmah, ne puštajući da se ohladi, prelijte rasolom.

Pokrijte povrće poklopcem, podesite težinu ako je lonac (kod mene je tegla vode) i ohladite na sobnoj temperaturi.

Uklonite teg, posudu dobro poklopite i stavite u frižider na 3 dana.

Kupus prekrijemo kako ne bi podijelio svoju divnu aromu bijelog luka sa hladnjakom.

Nakon samo 2 dana, kupus je bio zasićen i postao je lijepe crvenkaste boje.

Nakon 3 dana malo kupusa prebacite na tanjir i narežite. Ulijte biljno ulje, možete posuti svježim koprom ili lukom. I uživajte u ukusnom i lijepom kiselom kupusu.

Nemojte žuriti da bacite cveklu i šargarepu iz marinade, pokušajte da ih dodate u vinaigret - i uobičajena salata će biti pikantnija.

Kiseli kupus "Pelustka"- Ovo je neverovatno ukusno predjelo od kupusa. Ovaj kupus se kiseli zajedno sa cveklom i šargarepom, što njegovim listovima daje ne samo odličan ukus i aromu, već i prelepu ružičastu boju. Zahvaljujući svojoj boji, sličnoj boji latica ruže, kupus "Pelyustka" je dobio ime (na ukrajinskom "pelyustka" znači "latica"). Ovaj kupus ispada hrskav i ima ugodan ljuto-slatki ukus. Veoma, veoma ukusno!

Sastojci:

• 1 manja glavica kupusa (1-1,2 kg.)
• 1/2 žlice. suncokretovo ulje
• 1 tbsp. 9% sirćeta
• 1 šargarepa
• 1 velika cvekla
• 5-7 čena belog luka
• 3/4 žlice. Sahara
• 4 graška pimenta
• 1 l. vode
• 2 tbsp. l. sol

Priprema:

1. Kupusu skinite gornje listove, ogulite cveklu, šargarepu i beli luk. Operite povrće.
2. Narežite kupus preko vrha na kriške (kao lubenicu). Širina jedne kriške treba da bude oko 3 cm.Izrežite stabljiku. Svaku krišku presečemo poprečno kroz sredinu tako da dobijemo piramide.
   
3. Sjeckani kupus odvajamo na posebne listove - "latice". Rezultat su mali kvadrati ili pravokutnici, dimenzija 3x4, 3x3 ili 2x3 cm.
   
4. Cveklu narežite na tanke kriške.
   
5. Šargarepu narežite na tanke kriške.
   
6. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
7. Stavite kupus, šargarepu, beli luk i cveklu u slojevima u duboku šerpu ili činiju (možete i u teglu). Opet kupus, šargarepa, beli luk, cvekla - na ovaj način rasporedimo sve povrće.
   
8. U kupus sipajte sirće (inače, mislila sam da će čaša biti previše, ali ispostavilo se da je taman), suncokretovo ulje i dodajte alevu papriku.
9. U posebnom loncu pripremite marinadu - pomiješajte vodu, šećer i sol i prokuhajte. Kada voda proključa, ugasite marinadu i sipajte je u kupus. Promiješajte tako što ćete uzeti šerpu ili teglu u ruke i napraviti 2-3 lagana kružna pokreta. Voda bi odmah trebala početi da postaje tamnoružičasta. Stavili smo presu na vrh.
10. Ostavite kupus da se marinira na sobnoj temperaturi jedan dan. Zatim ga stavimo u frižider i ostavimo još jedan dan - kiseli kupus "Pelustka" je gotov.
    
11. Kiseli kupus „Pelustka“, kao i

Ogroman broj raznih tegli može se vidjeti na policama s preparatima u kući svake dobre domaćice. Posebno mjesto među takvom raznolikošću zauzimaju tegle sa jelima od kupusa - kiselim kupusom, soljenim i kiselim. Ali postoji jedan način da pripremite kupus koji vas može osvojiti mnogo, mnogo godina.

Pokušajte barem jednom pripremiti kiselo predjelo od kupusa i cvekle i budite sigurni da će ovo jelo poslužiti i naredne godine Odlična dekoracija stola zimi i ne samo, nego će zbog svog ukusa zadovoljiti ne samo oko, već i želudac.

Kupus "Pelustka" sa cveklom je vrlo jednostavna salata od povrća za zimnicu, prijatnog i neobičnog ukusa. Glavna razlika od tradicionalnog kupusa je da se u ovom receptu povrće ne secka, već seče na male kvadratiće, koje zbog toga što je kiselo sa cveklom dobija prelepu ružičastu nijansu i podseća na laticu ruže, po čemu je jelo i dobilo ime - na kraju krajeva, "Pelustka" znači "latica" ", a ovo ime dolazi iz ukrajinskog jezika.

Iako je jelo postalo nadaleko poznato pod ukrajinskim imenom, recept je došao iz Gruzije, gdje se ovako pripremljen kupus na gruzijskom jednostavno zove crveni kupus.

U svakom pojedinom regionu Gruzije fermentira se drugačije i stoga postoji mnogo recepata. Zelenilo koje se dodaje u jelo može se razlikovati; cvekla može biti sirova ili kuhana, a ovisno o ukusu može se dodati puno ljute paprike ili malo ili uopće ne dodati. Može postojati i nekoliko načina pripreme, na primjer kupus mariniran u octu ili dobiven prirodnom fermentacijom. Sve zavisi samo od vaše želje, ukusa i vremena!

Peljustka se poslužuje kao predjelo, jedan od sastojaka salate ili kao samostalan prilog, sve zavisi od recepta. Pored očiglednih kvaliteta u vidu neobične, privlačne boje i odličnog ukusa, „Pelustka“ sadrži velike količine vitamina C, što ga takođe čini veoma korisnim. Osim toga, recept je vrlo jednostavan i pristupačan, a kupovina sastojaka neće previše naštetiti vašem novčaniku.

Ali da biste pripremili Pelyustka, morate biti oprezni pri izboru kupusa sa punom ozbiljnošću, jer će od toga zavisiti ukus gotovog jela. Osim toga, prilikom kuhanja možete mijenjati količinu sastojaka u svakom receptu po svom ukusu, ali ne treba previše eksperimentirati sa sirćetom i bolje je držati se recepta ili zadržati proporcije kako ne biste pokvarili okus jelo.

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da odaberete pravi kupus:

• Bolje je odabrati kupus od kasnih sorti tako da bude čvrst na dodir i elastičan;
• Viljuška treba da bude bela i prijatna na dodir, glatka.
• I na samim listovima ne bi trebalo da postoji rupe, mrlje ili mrlje;
• Ne bi trebalo biti stranog mirisa - to znači da je kupus svjež;
• Gornji listovi trebaju biti svijetlozeleni. U ovom slučaju, najmanja je vjerovatnoća da je glavica kupusa smrznuta, ali još uvijek pokušavaju da je prodaju.

Nudimo vam nekoliko načina za pripremu zimskog kupusa "Pelyuski" sa ciklom: recepti sa fotografijama.

Recept za "Pelyustka" od cvekle u tegli od tri litre za zimu

Sastojci:

1. Kupus - 1,5 - 2 kilograma
2. Cvekla - 400 grama
3. Šargarepa - 200 grama
4. Beli luk - 5 - 6 čena

Sastojci za marinadu:

1. Sirće 9% - 150 mililitara
2. Šećer - 6 kašika
3. Sol - 2 kašike
4. Lovorov list - 3 - 4 lista
5. Crni biber u zrnu
6. Biljno ulje - 5 - 6 kašika

Priprema:

• Kupus prepolovite, a zatim polovinu narežite na kvadrate srednje veličine. I mi radimo isto sa našom drugom polovinom.
• Narežite šargarepu i cveklu na štanglice, beli luk na kriške.
• Sada je na redu marinada: 2,5 - 3 litre vode i stavite u šerpu na vatru. Zatim dodajte sol i šećer, lovorov list i par zrna crnog bibera. Kada voda proključa, maknite šerpu sa šporeta i ulijte sirće u marinadu. Sve je spremno, samo treba sačekati da se marinada potpuno ohladi.
• U to vrijeme stavite povrće u sterilizirane tegle, naizmjenično: sloj kupusa, zatim sloj cvekle sa šargarepom i bijelim lukom, pa opet sloj kupusa.
• Sadržaj tegle prelijte ohlađenom marinadom i dodajte biljno ulje.
• Teglu zatvorite poklopcem i ostavite "Pelustku" 3-5 dana na sobnoj temperaturi. Spremni! Gotovo jelo se mora čuvati u frižideru ili na hladnom mestu.

Sastojci:

Priprema:

• Kupus narežite na kvadrate bez izrezivanja peteljke.
• Cveklu narežite na tanke kriške.
• Položite kupus i cveklu u prethodno sterilisanu teglu. Ako želite da gotova grickalica bude začinjena, u teglu možete staviti 2 ljute crvene paprike, prepolovljene.
• U šerpu sipajte 1 litar vode i dodajte šećer, so, sirće i začine.
• Prokuhajte marinadu, sklonite sa vatre i vruću sipajte u teglu.
• Kupus ostavite na sobnoj temperaturi pet dana, a zatim preko zime čuvajte u frižideru ili na hladnom mestu.

Sastojci:

1. Kupus - 2 kilograma
2. Cvekla - 350 grama
3. Šargarepa - 200 grama
4. Beli luk - 5 čena

Marinada. Sastojci:

1. Voda - 1 litar
2. Sol - 1,5 kašike
3. Šećer - 2 kašike
4. Crni biber u zrnu - 5 - 6 komada

Priprema:

• Kupus narežite na kockice.
• Šargarepa i cvekla - na komade.
• Prepolovite beli luk. Zbog toga će odavati više svoje arome
• Sve izmešati i staviti u teglu.
• U hladnu vodu dodajte začine i promiješajte
• Marinadu sipajte u teglu, poklopite teglu i ostavite na hladnom mestu 10 dana. Nakon toga možete jesti.

Pozdrav dragi gosti i čitaoci bloga!

Jesen je stigla! Ovo vrijeme vezujem za totalnu berbu kupusa. Uostalom, u našoj porodici je bila tradicija da ga pripremamo za buduću upotrebu. Radili smo sve što smo mogli sa njim - fermentisali smo ga, kiselili, solili, namakali paradajz i krastavce, pa čak i jabuke! Naša strateška rezerva ovog vrijednog povrća nije bila iscrpljena cijele zime. I kako je bilo ukusno!

Čak i sada, čim nastupi hladno vrijeme, opskrbim se kupusom, ali naravno ne u takvim, već u skromnim razmjerima. I naravno, recept za "Peljustu" sa cveklom (a kod nas je zovu sa cveklom) je jedan od mojih omiljenih. Kupus se kiseli zajedno sa cveklom, što njegovom lišću daje tako jedinstvenu ružičastu boju. Upravo je zbog boje, koja je vrlo slična laticama ruže, ova pikantna poslastica dobila ime, jer se sa ukrajinskog jezika "pelyustka" prevodi kao "latica". A ukus ove salate zavisi od marinade kojom je povrće preliveno.

A kako svijetle i šarene ove latice izgledaju na stolu! Lako mogu zamijeniti salatu od povrća u svakodnevnom ručku ili večeri. Odlično ide uz meso, žitarice itd. Jednom riječju, divan hrskavi zalogaj.

Sve tajne ukusne salate otkrivamo u nastavku, pa krenimo s pripremama! A ako vam se sviđaju recepti, a drugačije ne može, ne zaboravite označiti članak kako biste ga brzo pronašli!

Klasičan recept za pelyustka kupus sa cveklom (ciklom) u instant loncu

Potrebni sastojci:

• Bijeli kupus – 2 kg
• Cvekla (srednje veličine) - 4 kom.
• Šargarepa (mala) - 3 kom.
• Luk - 2 kom.
• Lovorov list - 7 kom.
• Beli luk - 1 glava
• Grašak korijandera - 1 kašičica.
• Piment grašak - 5 kom.
• Crni biber u zrnu - 15 kom.

Sastojci za marinadu:

• Voda - 1,25 l.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 125 ml.
• Sirće 9% – 200 ml
• Šećer - 200 gr.
• Kamena so - 90 gr.

Tehnologija kuvanja:

1. Pre svega treba da pripremimo povrće. Kupusu skinemo prve listove i isečemo ga na 2 dela, pa na još 2 i na kraju dobijemo četiri jednaka dela iz male viljuške. Ako imate veliku glavicu kupusa, podelite je na 8 delova. Zatim odrežite stabljiku svakom komadu i narežite na male komadiće.

Ova opcija rezanja nije neophodna, možete rezati na veće ili manje kvadrate

2. Luk oljuštite, a šargarepu ogulite i isperite pod mlazom vode. Zatim povrće narežite na velike kolutove.

3. Ogulite beli luk i prepolovite svaki režanj. Ako je zimski beli luk krupan, najbolje ga je narezati na kriške poprečno.

4. Sada je na redu cvekla. Uklonite kožu, dobro isperite i osušite. Režemo je tako da je zgodno jesti, ako, naravno, volite sirovu cveklu, čak i kiselu. Ja sečem na velike trake, a vi možete na kolutove ili kockice po želji.

5. Dakle, pripremili smo sve povrće, sada trebamo uzeti veliku posudu. U mom slučaju se radi o emajliranoj posudi, jer ima puno sastojaka i neće stati u bocu. Vizuelno podijelite povrće na tri jednaka dijela i počnite ga slagati u slojevima. U prvi sloj stavite kupus, zatim luk, zatim šargarepu, beli luk i poslednji sloj - cveklu.

Ne zaboravite da ih lagano utisnete kada dodajete povrće.

Biljni sastojci u šerpi. Sada na vrh treba staviti lovorov list, dodati korijander i biber u zrnu.

Bitan! Sastav i količina začina navedenih u receptu su po želji, napravite po svom ukusu, eksperimentirajte. Uostalom, svi imaju drugačiji ukus, neki vole ljuto, drugi slađe/slano. Pripremite svoju savršenu užinu!

6. Sada treba da pripremimo marinadu. Uzmite šerpu i u nju ulijte 1 litar obične hladne vode, po mogućnosti filtrirane, naravno. Dodati sirće, šećer, so, biljno ulje i dobro promešati. Stavite marinadu na vatru, zakuhajte i od trenutka prokuha prokuhajte 1 minut.

7. Naše povrće prelijte vrelim salamurinom.

8. Sada stavite tanjir na povrće, dobro pritisnite (tampajte) da marinada naraste.

9. Stavili smo uteg na vrh, imam flašu od 3 litre napunjenu vodom. Po želji možete koristiti manji lonac ili teg.

10. Kupus u ovom obliku odnesemo na hladno mesto. Ako čuvate u frižideru, onda sačekajte da se tepsija potpuno ohladi. Povrće treba da odstoji na hladnom mestu 2-3 dana, ali u roku od jednog dana počinjemo da ga pokušavamo iz sve snage.

Obavezno skuvajte ovaj recept, sigurno će vam se svidjeti!

Dnevna pelyustka kiselog kupusa sa sirćetom (po danu)

Još jedna cool opcija kuhanja, i što je najvažnije brzo! Za jedan dan kupus će se marinirati i pokazivati ​​na vašem stolu. A ako gosti probaju, vjerujte mi, neće otići bez recepta!

Sastojci:

• Kupus - 1,3-1,5 kg.
• Cvekla - 1 kom. (prosjek)
• Šargarepa - 1 kom.
• Beli luk - 6 čena
• Šećer - 1 čaša (ne puna)
• Krupna kamena so - 2,5 kašike. laž
• Voda - 1,5 litara
• Sirće 9% - 150 ml.
• Biljno ulje - 5 kašika. laž

Proces kuvanja:

1. Prvo pripremimo teglu od 3 litre u kojoj ćemo marinirati, ja je dobro operem sodom i dam da se osuši.

2. Zatim počinjemo sa pripremom povrća. Nasjeckajte glavicu kupusa na male komadiće; ako je viljuška mala, možete je čak i narezati na 5-6 komada. Po želji možete odmah oguliti listove.

3. Zatim ogulite šargarepu i cveklu i narežite na krupnije trake. Opet, po želji možete seći na tanke krugove ili kockice.

4. Ogulite beli luk i narežite ga na tanke ploške.

Ako volite ljutu grickalicu, dodajte ljutu papriku u povrće.

5. Sada treba da napunimo teglu kupusom, sipajući šargarepu, cveklu i beli luk do vrha. Povrće je potrebno čvršće sabiti. Kada se tegla napuni, dodajte biljno ulje.

6. Krenimo sa pripremom marinade. U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer, promešajte i stavite na vatru. Zakuhajte i dodajte sirće, ostavite da prokuha neko vrijeme. Ugasite šporet i ostavite marinadu da se malo ohladi 5 minuta. Zatim sipajte povrće, pokrijte najlonskim poklopcem i ostavite dok se potpuno ne ohladi na sobnoj temperaturi.

7. Kada se kupus ohladi, stavite ga u frižider i za jedan dan uživaćemo u neverovatnom kiselom kupusu.

Prijatno!

Kiseli kupus sa cveklom i jabukama: brzo i ukusno

Ako se predjelo priprema sa zelenim jabukama, rezultat će biti smeće. Kiseli, hrskav i umjereno sladak, kupus će sve oduševiti i tanjir će se brzo isprazniti, pa je moj savjet da kuhate više.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1,5 kg.
• Cvekla - 0,5 kg.
• Jabuke (zelene) - 350 gr.
• Beli luk - 1 glava
• Lovorov list - 3-4 kom.
• Crni biber u zrnu - 10 kom.
• Voda - 1 litar
• Šećer - 200 gr.
• Sol - 2 kašike. laž
• Sirće - 150 ml.

Tehnologija kuvanja:

1. Predlažem da odmah počnete sa pripremom marinade, a dok se priprema, u međuvremenu ćemo se baviti povrćem. Dakle, uzmite šerpu, ulijte 1 litar filtrirane vode, dodajte sol i šećer, promiješajte i stavite na vatru. Zakuhajte marinadu da se kristali soli i šećera potpuno otope.

2. Cveklu narežite na kriške, ne pretanke, debljine oko 5 mm.

3. Uzimam jabuke koje su zelene i kiselog ukusa. Izrežite jezgro, uklonite sjemenke i narežite na male kriške.

4. Kupus narežite na komade ili kvadrate, po vlastitom nahođenju.

5. Stavite lovorov list, beli luk i biber u zrnu na dno čiste tegle od 3 litre. Zatim dodajte cveklu. Na cveklu stavite kriške jabuke.

6. Zatim čvrsto stavljamo komade kupusa na sam vrh naše staklene posude.

7. Sipajte sirće u teglu. Povrće preliti kipućom marinadom, pokriti najlonskim poklopcem i staviti na hladno. Za tri dana će kupus sa jabukama biti gotov, ali ga po pravilu hrskamo za jedan dan!

Dobar tek i uživajte u grickanju svojih mariniranih peleta!

Pikantni kupus sa hrenom bez instant ulja

Odličan, originalan zalogaj za svaku priliku! Okus je pikantan i pikantan. Ljubitelji sjajnih okusnih senzacija će to cijeniti.

Ako volite delikatniji ukus, onda morate smanjiti količinu ljute paprike i hrena.

Sastojci:

• Kupus - 1 vilica
• Šargarepa - 800 gr.
• Cvekla - 2 kom.
• Ljuta paprika (čili) - 1 kom.
• Korijen hrena - 2 kom.
• Beli luk - 4-5 čena
• Šećer - 1 kašika. laž
• Sol - 3 kašike. laž
• Voda - 3 l.
• Sirće - 1/2 kašike.
• Začini/začini - po ukusu

Priprema:

1. Kupus narežite na komade srednje veličine da napravite latice. Stavite u činiju, pospite solju i gnječite rukama. Narendajte šargarepu i cveklu.

2. Sada treba da sabijemo povrće u pripremljene tegle (oprane i osušene). Naizmjenični slojevi - kupus, šargarepa, cvekla. Na vrh stavite beli luk.

3. Sljedeći korak je priprema marinade. Uzmite šerpu, sipajte vodu, dodajte šećer, so, sirće, koren rena i ljutu papriku. Hajde da prokuvamo. Napunite tegle kipućom marinadom i stavite pod pritisak 2 dana na sobnoj temperaturi.

Užinu čuvamo u frižideru ili na hladnom mestu ispod najlonskog poklopca.

Od ove količine sastojaka dobijate dve tegle od 3 litre svetlih grickalica.

Korejski kupus sa šargarepom

Začinjen, sočan, svijetli korejski kupus je super poslastica! Odavno imam ovaj recept, iskreno ne sećam se gde sam ga nabavila, a da se setim, poljubila bih autora! Cijela porodica obožava ovu grickalicu i preporučujemo da je napravite!

Potrebni sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kg.
• Cvekla (mala) - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 2 veća režnja
• Sol - 1 kašika. laž
• Šećer - 2 kašike. laž
• Biljno ulje
• sirće 9% —
• Mljeveni crni biber - 1/4 kašičice.
• Mlevena crvena paprika - 1/4 kašičice.
• Korijander - 1/4 kašičice.
• Muškatni oraščić - 1/4 kašičice.
• Biljno ulje - 1/2 šolje

Proces kuvanja:

1. Odmah se pozabavimo glavnim likom našeg predjela, nadam se da su svi pogodili da je u pitanju kupus. Ako ima mlohavih ili oštećenih listova, uklonite ih. Glavicu kupusa iseći na četiri jednaka dela.

2. Stavite u šerpu i napunite hladnom vodom i ostavite oko 6-8 sati.

3. Zatim iseći na kocke 3-4 cm i staviti u dublji pleh.

4. Pospite začinima (ja posipam na oko), naribajte beli luk na sitno rende, dodajte so, šećer i sirće.

Svi začini se mogu zamijeniti začinima za korejsku šargarepu

5. Zatim šargarepu i cveklu narendajte na specijalnom rende i stavite u tepsiju. Pomiješajte povrće.

Bitan! Za ovu salatu koristite tvrdu cveklu, inače će se teško naribati.

6. Luk narežite na pola prstena i stavite u dobro zagrejan tiganj sa biljnim uljem. Pustite da se luk dinsta dok ne postane proziran.

7. U šerpu sipajte ulje i luk i dobro promešajte.

8. U ovoj fazi probajte pelet za ljutinu i po potrebi dodajte začine po svom ukusu. Predjelo ostavljamo 8 sati na sobnoj temperaturi, a zatim ga čuvamo u frižideru.

Nakon 8 sati, korejski kupus je spreman! Prijatno!

Pelete od kupusa za teglu od 3 litre - najjednostavniji recept

Ova grickalica izgleda veoma vedro i šareno na stolu, ali ne traje dugo, jer nestaje u trenu! Pripremljen brzo i jednostavno od najdostupnijeg povrća, pokušajte da pripremite remek-djelo od povrća.

Potrebni sastojci:

• Glavica kupusa (male veličine) - 1 - 1,5 kg.
• Šargarepa - 1 kom.
• Cvekla - 1 kom.
• Beli luk - 4-5 čena

marinada:

• Voda - 1 l.
• Sirće 9% - 200 ml.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Šećer - 100 gr.
• Sol - 2 kašike. laž

Proces kuvanja:

1. Mariniraćemo u flaši od 3 litre, tako da je potrebno odmah sterilisati. Uradiću to u mikrotalasnoj, jer ne želim da pustim paru u kuhinju ili da uključim rernu samo za jednu teglu. Sipam malo vode u staklenu posudu i stavim u mikrotalasnu rernu sa strane (tegla ne stane da stoji) na najvećoj snazi ​​4-5 minuta.

2. Već smo skinuli gornje listove kupusa. Sada pregledavamo viljuške i ako ima oštećenih ili mlohavih listova, uklanjamo ih. Narežite na sitne komade, kada se raspadnu dobićete latice.

Ne koristim stabljiku i podlogu oko 3 cm.

3. Šargarepu i cveklu oguliti i iseći na kolutove debljine pola centimetra. Naše kolutiće povrća prebacimo u zasebne posude.

3. Beli luk narežite na tanke ploške. To će našem predjelu dati pikantnu notu.

4. Kada je svo povrće iseckano potrebno ga je čvrsto u slojevima složiti u teglu. Prvi sloj će biti cvekla, drugi šargarepa, zatim beli luk i najveći sloj - kupus. Zatim vratimo cveklu na grm i u krug. Ukupno sabijem povrće u dva kruga.

6. Krenimo sa pripremom marinade. Stavite emajliranu šerpu na šporet, sipajte 1 litar vode, biljno ulje, sirće, dodajte so i šećer, dobro promešajte i pustite da proključa.

7. Kada marinada provri nekoliko minuta, sipajte je kipuću u flašu sa povrćem. Pokrijte plastičnim poklopcem. Kada se flaša potpuno ohladi imaće prelepu bogatu boju repe, odnesite je na hladno mesto ili stavite u frižider. Pelet ćete moći pojesti u roku od jednog dana.

Prijatno!

Marinada bez sirćeta za instant kiseli kupus sa cveklom

Još jedan nevjerovatno ukusan recept za ružičasto predjelo, ali bez dodavanja sirćeta! Naravno, ovim laticama neće trebati mnogo duže da se kuvaju nego sa sirćetom, ali isplati se! Mariniraćemo u tegli od 3 litre. Ali to nije neophodno, možete uzeti veću posudu. Glavna stvar je da salamura pokrije povrće.

Sastojci:

• Glavica bijelog kupusa - 2-2,5 kg
• Cvekla - 1 kom. (srednja veličina)

Za marinadu:

• Voda - 1 l.
• Sol - 1 kašika. l.
• Šećer - 2 kašike. l.

Priprema:

1. Odmah predlažem da napravite marinadu. Pažljivo dodajte so i šećer u hladnu vodu

mix. Ostavite sa strane i počnite seckati povrće.

2. Kupus iseći na 2 dela, u sredini iseći glavicu kupusa, pa iseći na kockice. Cveklu narežemo na kriške.

3. Napunite flašu kupusom, ne zaboravljajući da dodate sloj cvekle. Kada se tegla napuni, možete je sabiti oklagijom, ali je ne treba previše gnječiti.

4. Naše zbijeno povrće napunite salamurinom, ali vam može biti potrebno više od 1 litre, tako da možete napraviti malo više unaprijed.

5. Ostavite kupus na toplom (sobne temperature), tada će biti gotov za 4-5 dana. Ako ga stavite na hladno, biće potrebno mnogo duže da bude spreman, oko 2 nedelje.

Moja djeca jako vole ovu grickalicu, a ja im je dajem bez straha, jer se priprema bez sirćeta i začina, a ispada jako ukusna i hrskava!

Kuvajte s ljubavlju i dobrim raspoloženjem!

Ukusna pelyustka kupus sa cveklom za zimu pod gvozdenim poklopcem

Oni koji imaju veliku berbu kupusa mogu ovu salatu zatvoriti ispod željeznog poklopca. Na ovaj način možete se zalihe peleta za cijelu zimu i bez brige da povrće neće moći dugo da se čuva. Recept, koji sam našla na YouTube-u, preporučujem za svog prijatelja. Ima puno bijelog kupusa, ali nema gdje da ga spremi. Tako da ga dijelim sa vama, siguran sam da ćete i vi biti zainteresovani!

Kuvajte sa zadovoljstvom!

Brzi pelet bez cvekle

Također bih preporučio recept za pravljenje peljustke bez cvekle (cikle). Iako je marinada gotovo identična, predjelo je potpuno drugačijeg okusa, izuzetno ukusno! Obavezno probajte, pogotovo jer je ovo brzi recept i u roku od jednog dana serviramo mariniranog gurmana na sto.

Potrebni sastojci:

• Bijeli kupus - 1,5 - 2 kg.
• Šargarepa - 1 kom. (veliko)
• Voda - 1 l.
• Sol - 1 kašika. l.
• Šećer - 1,5-2 kašike. l.
• Sirće 9% - 2 kašike. l.
• Korijander (zrna_ 1 kašičica.
• Piment - 4 sh.
• Lovorov list - 3 kom.

Priprema:

1. Uzmite viljuške za kupus i narežite na kockice (kvadrate). Ako imate male glavice kupusa, još bolje - narežite ih na 6-8 komada. Prebacite u šerpu. Šargarepu narežite na tanke kolutove (ako su velike, narežite ih na pola prstena) i stavite na kupus.

2. Zatim dodati začine: lovorov list, crni i alevu papriku, korijander. Ponekad dodam i pola kašičice sjemenki kima.

3. Sada je vrijeme da pripremite marinadu. U kipuću vodu dodajte sol i šećer, promiješajte i ostavite da vri 3 minute. Ulijte sirće, pustite da provri, isključite vatru. U tiganj dodajte biljno ulje, a zatim ulijte marinadu. Stavili smo pelet pod pritisak, ja sam stavio tanjir na vrh i stavio litarsku teglu vode. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Kada se kupus ohladi, odnesite ga na hladno mesto ili stavite u frižider.

Dan kasnije serviramo predjelo na sto!

Ovo su tako neverovatni recepti za neverovatno ukusne i lepe grickalice!

Ovim se završava publikacija. Napišite svoje mišljenje u komentarima, ili možda imate svoj provjereni recept, bit će jako lijepo pročitati ga.

Ne zaboravite pritisnuti gumbe društvenih medija i označiti ovaj članak!

Vidimo se uskoro! Čuvajte sebe i svoje najmilije!

Pelustka kupus je ukusno, hrskavo i ukusno predjelo koje se služi kao dodatak glavnim jelima. Ljepota ovog jela je u jednostavnoj pripremi i pristupačnim sastojcima. Sam proces izrade jela ne traje više od sat vremena, a kulinarsko remek-djelo možete konzumirati samo nekoliko dana nakon početka mariniranja.

Apetizirajuće latice

Peljustka je jelo koje je u modernu kuhinju stiglo iz sunčane Gruzije. U zemlji slanih jela, predjelo se zove "kupus na gurijanski" i konzumira se gotovo svakodnevno. Naziv "pelyustka", po kojem je salata poznata u zemljama ZND, došao je iz Ukrajine. Prevedeno na ruski znači "latica". Zaista, komadići kupusa, često obojeni ružičasto, izazivaju asocijacije na nježno cvijeće.

Ovaj ukusni zalogaj nije prikladan samo za vašu svakodnevnu prehranu. Jelo odlično izgleda na prazničnom stolu i oduševljava gurmane svojim hrskavim kvalitetima. Sočna, začinjena i neverovatno ukusna, pelyustka će biti odličan zalogaj za jaka alkoholna pića.

Odabir sastojaka

Da biste napravili ukusan kupus kod kuće, morat ćete kupiti visokokvalitetni bijeli kupus. Povrće ne bi trebalo da bude mlado. Ovaj kupus je previše mekan, a jelo na njemu neće ispasti tako ukusno i hrskavo. Također se ne preporučuje korištenje prevelikog sastojka - postoji opasnost da grickalica bude pretvrda. Idealan proizvod za salatu je elastična glavica kupusa srednje veličine. Ako ima oštećenja na površini ili unutar kupusa, treba ih ukloniti.

Prekrasna ružičasta boja cikle može se postići upotrebom obične cvekle. Ovaj sastojak će svojim sjajnim sokom obojiti latice kupusa. Da bi hrana dobila lijepu boju, trebali biste kupiti takozvanu boršč repu. Ovo povrće je ujednačene boje bez svijetlih pruga kako spolja tako i iznutra. Pored svog ukusnog izgleda, visokokvalitetna cvekla će jelu dati suptilan slatkasti ukus.

Za pripremu marinade trebat će vam standardni set sastojaka: sol, sirće, šećer, aleva paprika, lovorov list i voda. Dodatni sastojci su beli luk, ljuta paprika, šargarepa, korijander, razno bilje, biljno ulje itd.

Najukusniji recepti za pelyustku, koje su testirale iskusne domaćice, pomoći će vam da napravite ukusnu užinu uz minimalan trud.

Brza metoda mariniranja

Ako vam je potrebno da pelet fermentira što je brže moguće, prikladan je način brzog kuhanja. Mirisna i hrskava grickalica oduševit će sve najmilije okupljene za stolom, ili će ukrasiti porodično slavlje. Latice se mogu konzumirati dan nakon početka pripreme.

trebat će vam:

• 1000 g bijelog kupusa;
• 175 g cvekle;
• 500 ml pročišćene vode;
• 30 g šećera;
• 30 g soli;
• 50 ml stolnog sirćeta;
• 1 glavica belog luka srednje veličine;
• Po 3 graška pimenta i crnog bibera.

Upute za kuhanje:

Savjet: umjesto stonog sirćeta možete koristiti jabukovo sirće. Okus peljuske će biti manje oštar i poprimiće originalne note, ali će trebati 2 puta više.

Užina bez sirćeta

Ako u porodici ima djece ili odraslih koji preferiraju jela bez octa, onda će kisele latice pripremljene po ovom receptu svakako odgovarati njihovom ukusu. Kiseljenje peljuske na ovaj način je vrlo jednostavno i brzo. Čak i domaćica početnika bez ikakvog kulinarskog iskustva može se nositi s ovim zadatkom.

Proizvodi:

• 1250 g kupusa;
• 200 g cvekle;
• 15 g šećera;
• 20 g krupne soli;
• 500 ml vode za piće;
• 5 graška aleve paprike.

Korak po korak proces:

Savjet: nekoliko puta dnevno treba osloboditi ugljični dioksid nakupljen u tegli. Da biste to učinili, samo otvorite poklopac na nekoliko minuta. Zahvaljujući ovom postupku, grickalica neće imati gorak okus i dobit će ugodnu aromu.

Pikantni kupus

Ako vaša porodica voli jela sa malo sjaja, možete pripremiti začinjenu peljustku sa cveklom. Recept uključuje upotrebu ljute paprike i bijelog luka. Vrućim načinom mariniranja listovi će biti umjereno mekani, ali prilično hrskavi.

trebat će vam:

• 225 g šargarepe;
• 300 g cvekle;
• 1500 g bijelog kupusa;
• 2 velike glavice belog luka;
• 3-4 ljute paprike;
• 750 ml vode;
• 40 g krupne soli;
• 105 g šećera za pečenje;
• 5 listova lovora;
• 110 ml sirćeta 9%;
• Po 5 graška crnog i aleve paprike.

Upute za kuhanje:

Savjet: količinu bijelog luka i ljute paprike možete podesiti po vlastitom nahođenju.

Pelyuska za zimu

Za zimu možete pripremiti ukusan i ukusan zalogaj. Proces pripreme će biti malo komplikovaniji zbog sterilizacije i zavrtanja tegli. Uprkos tome, ova salata je veoma popularna, jer je ova priprema veoma zgodna kada nemate vremena ili imate neočekivane goste. Recept za zimski kupus pomoći će vam da napravite ukusnu, dugotrajnu poslasticu.

Proizvodi:

• 800 g cvekle;
• 3000 g kupusa;
• 400 g slatke šargarepe;
• 2 velike glavice belog luka;
• 300 ml stolnog sirćeta;
• 130 g kamene soli;
• 310 g granuliranog šećera;
• 6−8 listova lovora;
• 5 litara vode;
• 10 graška pimenta;
• 1 kašika biljnog ulja na 1 teglu.

Korak po korak proces:

Savjet: premale glavice kupusa mogu se kiseliti u obliku četvrtina.

Gruzijski kupus na gurijanski način

Svijetli pikantni okus pelyuske, kao i njen ukusan izgled, dugo su stekli popularnost u mnogim zemljama. Gurijanski kupus odlikuje se oštrinom i vrtoglavom aromom začina koji se koriste za njegovu pripremu. Ovo predjelo se priprema jednako jednostavno kao i njegovi poznati. Male glavice kupusa pogodne su za stvaranje pelyustka u gruzijskom stilu.

trebat će vam:

• 1−2 ljute paprike;
• 1500 g kupusa;
• 1 glavica belog luka;
• 750 g slatke repe;
• 15 g celera;
• 15 g granuliranog šećera;
• 45 g kamene soli;
• 1250 ml vode za piće;
• 15 ml jabukovog sirćeta;
• 3 graška aleve paprike;
• 2 lovorova lista;
• 5 g sjemenki korijandera.

Upute za kuhanje:

Savjet: gruzijska jela podstiču puno ljutih začina i začinskog bilja. S ovim komponentama možete eksperimentirati po vlastitom nahođenju.

Suptilnosti kuvanja

Pelyustka je ukusna grickalica, koju mnogi vole zbog lijepog izgleda, čarobne arome i izvanrednog okusa. Kuhanje kupusa ne zahtijeva posebne vještine ili veliko kulinarsko iskustvo. Međutim, kako bi jelo ispalo hrskavo, sočno i pružilo pravi užitak svim degustatorima, trebali biste znati neke od suptilnosti kreiranja zalogaja:

Peljuška će biti odlična poslastica za svečanu gozbu ili dodatak tradicionalnoj večeri. Ukusan i zdrav kupus diverzificira dnevnu prehranu i svidjet će se svim članovima porodice. Dobar tek i najhrskavija pita!