Recept za slane mafine kod kuće. Nezaslađeni muffini, mafini, tortilje

6967

Mafini su odlična opcija da obradujete sebe i svoje najmilije, ponesete sa sobom na posao kao užinu, da date dete u školu. To su kolačići u malim porcijama, došli su kod nas iz Velike Britanije, a zatim su ih donijeli imigranti u Ameriku. Muffini se najčešće pripremaju u slatkoj verziji, uz dodavanje bobičastog voća, orašastih plodova ili sušenog voća u tijesto. Ali danas vam nudim recepte za snack muffine - vrlo ukusna peciva koja će se svidjeti svim vašim najmilijima. Vikendi su najbolje vrijeme za pečenje mirisnih mafina za doručak, ručak ili večeru!

U kulinarstvu postoje dvije verzije mafina, koje se razlikuju po recepturi za tijesto. Engleski muffins: kvasac se koristi za izradu tijesta za njih. Američki muffini se prave od sode bikarbone ili praška za pecivo. Obje vrste mafina se peku u posebnom obliku. Da biste napravili ukusne muffine za grickalice, trebat će vam punila. Svoju ulogu mogu odigrati bilo koji proizvodi: sir, kobasica, masline, šunka, slanina, povrće, začinsko bilje itd.

Šta su još tako privlačni grickalice? Činjenica je da svježa peciva vrlo brzo zastare, ali se savršeno čuvaju u frižideru tri mjeseca. Stoga ispecite dvije ili tri porcije odjednom i čuvajte ih u zamrzivaču, nakon što svaki muffin umotate u prozirnu foliju. Uveče stavite mafine u kalupe, a ujutru ih samo stavite u zagrejanu rernu ili mikrotalasnu na 10 minuta.

Mafini sa šunkom i sirom

Sastojci:

• brašna 210 g.
• prašak za pecivo 2 tsp
• kefir 250 gr
• jaja 1 kom.
• biljno ulje 60 ml.
• kopar 3 grančice
• tvrdi sir 150 g.
• šunke 150 g.
• beli luk 1 češanj
• crvena paprika 1 kom.
• soda 1/2 tsp
• origano
• soli biber

Način kuhanja: U zdjeli pomiješajte kefir, jaje i biljno ulje. Sir naribajte, šunku i biber sitno nasjeckajte. Isjeckajte bijeli luk i kopar. U drugoj posudi pomešajte šunku, 3/4 rendanog sira, so, sodu, kopar, papriku, beli luk i začine. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Pomiješajte obje mase i dobro izmiješajte. Sipajte tijesto u kalupe za mafine premazane maslacem i pospite rendanim sirom. Pecite mafine 25-35 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Mafini sa spanaćem i fetom

Sastojci:

• brašna 460 g.
• granulirani šećer 75 g.
• prašak za pecivo 2 tsp
• paprika 1 kašičica
• soli 1/2 tsp
• mleko 100 ml.
• biljno ulje 75 g.
• jaja 2 kom.
• listovi spanaća 240 g.
• feta 100 g

Način kuhanja: Sir sitno nasjeckajte. Umutiti jaja sa puterom, šećerom i mlekom dok ne postane gusta. U porcijama dodajte brašno prosejano sa praškom za pecivo, so, papriku, ne prestajući da mutite. Na kraju dodajte nasjeckane listove spanaća. Testo rasporedite u kalupe i pecite na temperaturi od 180 stepeni oko 35 minuta.

Mafini sa slaninom i biberom

Sastojci:

• brašna 380 g
• granulirani šećer 1 kašika. l.
• prašak za pecivo 1 kašika. l.
• svježe mljevenog crnog bibera 1/2 žličice.
• jaja 2 kom.
• krema 90 ml.
• maslinovo ulje 3 kašike. l.
• omekšanog putera 50 g.
• slanine 150 g
• rendanog sira 100 gr
• crvena paprika 1 kom.

Način kuhanja: Slaninu narežite na male kockice. Papriku oguliti, iseći na sitne komade. Umutiti jaja u blenderu sa šećerom i puterom. Dodajte prosijano brašno, so, biber, pavlaku i maslinovo ulje u porcijama. Na kraju dodajte seckanu slaninu, paprike i sir. Testo rasporedite u kalupe i pecite na temperaturi od 160 stepeni 25 minuta.

Mafini sa inćunima i maslinama

Sastojci:

• pšeničnog brašna 100 g
• kukuruzno brašno 50 g
• prašak za pecivo 20 gr.
• bijelo vino 50 ml.
• tvrdi sir 50 g.
• jaja 3 kom.
• biljno ulje 100 ml.
• ljuta paprika 1/4 kom.
• inćuna 50 g.
• masline 50 g.

Način kuhanja: Prosijati brašno. Zatim pomešati pšenično i kukuruzno brašno, dodati prašak za pecivo, rendani sir, vino, jaja, biljno ulje, seckanu ljutu papriku i sitno iseckane masline i inćune. Mešajte testo dok ne postane glatko. Napunite čaše za muffine namazane puterom do 1/3 smjesom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni 20-25 minuta. Ako u vašem frižideru nema inćuna, možete uzeti papalinu ili drugu sitnu ribu.

Ovaj recept za snack cupcakes je prilično jednostavan, proizvode možete mijenjati ovisno o tome šta se nalazi u hladnjaku. Mnogo pomaže kada stignu neočekivani gosti. Pogledao sam u frižider, pokupio sve što sam imao, brzo umesio i voila!, sto je bio postavljen)

A takve kolače možete skuhati i za svoje dijete sa sobom u školu i ponijeti ih sa sobom na piknik.

Sastojci:

• Jaje - 1 kom.
• Majonez - 1 kašika.
• Pavlaka - 1 kašika.
• Brašno - 1,5 kašike.

Za punjenje:

• šunka - 200 g,
• Jaja - 3 kom.,
• majonez - 100 g,
• Masline - po ukusu, ali se mogu zamijeniti, na primjer, kiselim krastavcima.

Kako napraviti kolače za užinu

Odmah ću pripremiti fil. Skuvam tvrdo kuvana jaja. Ohladim, ogulim i iseckam na kockice, kao za Olivier salatu. Šunku sam narezala na iste kockice, bolje je masline isjeći na krugove. Ako nema šunke, onda možete skuhati užine mafine sa kobasicom ili mesom. Sve pomiješam i začinim majonezom. Ispada takva salata. Ako posle praznika ostane salate Olivier, onda mislim da se može koristiti umesto fila.

Tada možete početi pripremati tijesto.
Pomiješam jaja, majonez, pavlaku i dodam brašno i umijesim tijesto. Testo ne bi trebalo da bude potpuno tečno, ali ni gusto.
Sada uzimamo kalupe i na dno stavljamo malo tijesta, na tijesto pripremljeni fil, a na vrh opet kašikom stavljamo sloj tijesta. Sada možete peći u rerni na temperaturi od 180° dok ne bude pečeno.

Ako nema kalupa za kolače, možete ispeći veliku tortu u tavi, na isti način će i ona biti ukusna. Probajte i napišite kako vam se sviđa?

A evo još jedne verzije grickalica mafina, ali sa morskim plodovima. Biće ukusno i sa slanom ribom, inače, rekao sam vam.
Kao što vidite, možete eksperimentirati.

Ponekad, umesto najukusnije kriške hleba ili omiljenog bageta, poželite nešto novo. Apetizirajuća alternativa su muffini za užinu, koji, kada se pravilno serviraju, sami po sebi mogu postati obrok.

kolač od jetre

Sastojci:

• Pileća džigerica - 250 g
• Luk - 2 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Soja sos - 2 kašike. l.
• Crni biber (mljeveni) - 1/2 kašičice
• Suncokretovo ulje - 7 kašika. l.
• Sir (bilo koji tvrdi) - 100 g
• Mlijeko - 125 ml
• Pileće jaje - 3 kom.
• Pšenično brašno - 150 g
• Prašak za pecivo - 12 g

kuhanje:

Luk narežite na sitno, propržite na suncokretovom ulju. Na luk dodajte nasjeckanu (ili pasiranu) šargarepu i ponovo propržite.

Pileću džigericu oprati i iseći na kockice srednje veličine. Jetru povežite sa lukom i šargarepom. Dodajte so i soja sos. Neprestano mešajući, nastavite da pržite smesu dok džigerica ne bude spremna. Skloniti sa vatre i ostaviti da se masa od jetre i šargarepe potpuno ohladi.

U posebnoj posudi umutiti dva jaja sa 5 kašika suncokretovog ulja. Sačekajte da se stvori pena pa dodajte mleko. Ponovo umutite smesu. U dobijenu mliječnu masu u malim porcijama sipajte brašno i prašak za pecivo. Testo dobro izmesite i dodajte rendani sir. Smjesu upotpunite masom za jetru sa šargarepom i lukom. Dobijeno tijesto zamijesite.

Stavite u prethodno nauljeni oblik. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40 minuta.

Cupcake sa sirom i spanaćem

Sastojci:

• Mlijeko - 200 ml
• Brašno - 250 g
• Kozji sir (tvrdi) - 250 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Maslac - 250 g
• Prašak za pecivo - 1 kašika. l.
• Spanać - 100 g
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Sol - po ukusu

kuhanje:

Spanać dobro operite. Na jakoj vatri otopite puter u mlijeku, pa mu dodajte spanać i prokuhajte. Nakon što maknete masu sa vatre ostavite da se ohladi. Zatim dobijenu smjesu umutite blenderom, pretvarajući spanać u pire.

U posebnu posudu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i sol. U suve sastojke sipajte 50 grama rendanog sira i crnog bibera. Zatim pomiješajte smjesu brašna i pire od mlijeka i spanaća. Zatim u smesu dodajte jaje i dobro izmešajte.

Rernu zagrejati na 180 stepeni, kalupe za mafine namazati puterom. Raširite tijesto, napunite kalupe do 2/3 i pospite preostalim sirom. Pecite kolačiće u rerni 20-25 minuta dok testo ne naraste. Ohladite kolačiće na rešetki prije serviranja.

Mafini od krompira sa pečurkama

Sastojci:

• Pire krompir - 300 g
• Prirodni jogurt - 200 g
• Biljno ulje - 50 ml
• Pileće jaje - 2 kom.
• Pečurke - 250 g
• Luk (velika glavica) - 1 kom.
• Brašno - 300 mg
• Prašak za pecivo - 2 kašičice
• Rendani sir - 50 - 70 g (za posipanje)
• Sol - 1 prstohvat
• Kopar ili peršun (iseckan) - po ukusu
• Susam - za dekoraciju

kuhanje:

Pripremite pire krompir i pomiješajte ga sa jogurtom. Umutite jaja. U pire dodajte biljno ulje i jaja. Pečurke propržite sa lukom i pomiješajte ih sa krompirom. Dodajte seckano zelje.

U posebnoj posudi pomešati sve suve sastojke. Zatim lagano sipajte suvu smesu u pire krompir, zamesite testo. Podmažite kalupe za kekse i rasporedite u njih tijesto. Pospite kolače rendanim sirom i susamom. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 15-20 minuta.

Pea cake

Sastojci:

• Suhi grašak - 70 g
• Voda - 170 ml
• Šargarepa - 1 kom.
• Osušeni peršun - 1 kašičica
• Paprika - 1 kašičica
• Kurkuma - ½ kašičice
• Kumin - ½ kašičice
• Kumin - ½ kašičice
• Sol - ½ kašičice
• Biljno ulje - 2 kašike. l.

kuhanje:

Grašak sameljite u mlinu za kafu da dobijete brašno. Narendajte šargarepu. U posebnoj velikoj posudi pomešati vodu, graškovo brašno, rendanu šargarepu. U masu dodajte sušeni peršun, sve naznačene začine, so i biljno ulje. Testo dobro izmesite i ostavite 20 minuta na sobnoj temperaturi.

Nakon 20 minuta stavite testo u podmazan kalup i pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 10-12 minuta. Gotovi kolač se može poslužiti uz druga jela ili kao zasebna grickalica uz omiljeni sos.

Snack cupcake sa patlidžanom

Sastojci:

• Patlidžan (srednji) - 1 kom.
• Cherry paradajz - 10 kom.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Maslinovo ulje - 8 kašika. l.
• Brašno - 2/3 kašike.
• Prašak za pecivo - 1 kašičica
• Osušeni origano - po ukusu
• Sol - po ukusu

kuhanje:

Patlidžan narežite na kriške (0,5 cm debljine), pospite solju i ostavite 20 minuta da ukloni vlagu i gorčinu. Zatim isperite sol i ocijedite patlidžan.

U tiganju zagrijte polovinu ulja i ispržite kriške patlidžana s obje strane do zlatno smeđe boje. Zatim ih osušite na salvetama, pa narežite na tanke trakice.

Umutite jaja sa solju, prstohvatom origana i preostalim maslinovim uljem. Nakon što pomešate brašno sa praškom za pecivo, prosijte ga u smesu od jaja. Paradajz prepolovite i uklonite sjemenke. Inače, umjesto čeri paradajza može se koristiti i obični paradajz: važno je da bude čvrst. U tom slučaju uklonite sjemenke, višak tekućine iz njih i narežite na kockice. Zamesiti testo sa povrćem. Ako je masa pregusta, možete dodati 1,5 žlice. l. vode ili mlijeka.

Podmažite pripremljenu formu uljem i napunite testom (u stopi od 2/3 zapremine forme). Po vrhu pospite origanom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30-35 minuta.

Formu serviranja možete promijeniti tako što ćete umjesto cijelog kolača napraviti porcionirane muffine. U tom slučaju smanjite vrijeme pečenja za 10 minuta.

Brzi kolač sa topljenim sirom

Sastojci:

• Meki topljeni sir ("Prijateljstvo", "Yantar") - 200 g
• Pileće jaje - 2 kom.
• Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
• Pavlaka - 2 kašike. l.
• Brašno - 3/4 kašike.
• Šećer - 2 kašičice
• Sol - 0,5 kašičice
• Prašak za pecivo - 1,5 kašičice
• Soda - na vrhu noža

kuhanje:

Topljeni sir stavite u zamrzivač na kratko, a zatim ga narendajte. Umutite jaja i sjedinite ih sa sirom. Dodajte puter i pavlaku. U posebnoj posudi pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i sodom.

MAFINI SA KUKURUZOM

Sastojci:
- 200 g brašna
- 1 kašičica brašno
- 50 g rendanog sira
- šaka peršunovog lista (naseckanog)
- 4 kašike. laži. kajmak
- 2 kašike. laži. maslinovo ulje
- 150 ml kefira ili kiselog mleka (sobne temperature)
- 200 g kukuruza iz konzerve
- so i začini - po ukusu

Zagrijte rernu na 180°. Pripremite čaše za mafine.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, začine, sir i peršun u velikoj posudi. Kefir posebno umutiti sa pavlakom i puterom, dodati kukuruz i sipati u smesu od brašna. Brzo umesite testo. Podeliti u kalupe, napuniti do 2/3. Pecite 20-25 minuta.

mafini sa sirom

Sastojci:
tvrdi sir - 160 g
jaja - 1 kom.
brašno - 4 kašike. l. - 100 g
kefir 2,5% (može biti kiseli) - čaša od 200 ml
soda - 1/2 kašičice
zeleni luk po ukusu (ili začinsko bilje)

kuhanje:
1. Sir narendajte na rende srednje veličine.
2. U sir ubijte jaje i izmiksajte.
3. Zatim ulijte kefir, dodajte nasjeckani zeleni luk i promiješajte.
4. U sirno-kefirnu masu prosijati brašno sa sodom i dobro promešati.
5. Ostavite testo da odstoji 20-30 minuta da brašno nabubri i da soda stupi u interakciju sa kefirom.
6. Nakon toga rasporedite u kalupe (ako kalupi nisu silikonski ili teflonski, premažite ih biljnim uljem) i pecite u zagrijanoj rerni 25-40 minuta na 220-240° dok se ne stvori zlatna korica.

VEGETARIJANSKI HLEB OD SOČIVA SA POVRĆEM

Sastojci:
1 šolja suvog sočiva
2 1/2 šolje vode ili temeljca od povrća
2 žlice. l. biljno ulje,
1 šargarepa
1 stabljika celera
1 paprika
1/2 tsp. mljeveni kim,
1 tsp sušeni timijan,
sol, crni biber po ukusu,
1-1,25 šolje mlevenih ovsenih pahuljica
3 art. l. laneno brašno (pomešano sa 1/3 šolje vode)
3 čena belog luka, mlevena, 1
mali luk, sitno isečen.

Čaša - 240 ml

glazura:
100 g paradajz paste,
1/3 šolje vode
1 st. l. sok od limuna,
1 st. l. sahara,
biber, kim, kurkuma, so.

Operite sočivo. U veliku šerpu dodajte 2-1/2 šolje vode sa sočivom. Pustite da provri, smanjite vatru, kuvajte poklopljeno oko 35 minuta uz povremeno mešanje. Nakon toga skinite poklopac i ostavite da se ohladi, dovoljno je 15 minuta. Ovo će zgusnuti sočivo.
Zagrijte rernu na 180 stepeni.
U maloj posudi pomiješajte brašno od lanenog sjemena i 1/3 šolje vode, ostavite da odstoji oko 10 minuta, najbolje u frižideru. Pripremite sitno iseckano povrće.
Na ulju prodinstajte začine i povrće. Pospite timijanom. Smiri se.
U procesoru za hranu sameljite/izgnječite 3/4 smjese od sočiva do gotovo pirea. Pomiješajte pire u posudi sa ostalim sastojcima za hljeb (pirjano povrće, ostatke sočiva, mljevene ovsene pahuljice, namočeno laneno brašno, biber i sol po ukusu).
Stavite tijesto od sočiva u nauljenu i pergamentom obloženu posudu za pečenje, lagano sabijajući tijesto.
Bolje je ostaviti pergament da "štrči" oko ivica radi praktičnosti.
Pomiješajte sve sastojke za sos u maloj posudi. Umak namažite na naš kruh od sočiva.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180° oko 45-50 minuta.

Krekeri od sira

Sastojci:
● Parmezan (može se zamijeniti cheddarom) - 100 gr.
● Brašno - 100 gr.
●Maslac - 70 gr.
●Hladna voda - 2 kašike. l.
●sol po ukusu
●Po želji se u kreker može dodati paprika, ljuta crvena paprika, začinsko bilje, a možete i posuti susamom ili makom.

kuhanje:
Sir narendati na sitno rende, pomešati sa brašnom, dodati hladan puter i sve rukama utrljati u mrvice.
Dodajte kašiku vode dok se testo ne "skupi".
Ostavite u frižider na 1 sat.
Razvaljajte tijesto što tanje i izrežite oblike.
Zagrijte rernu na 200° i pecite 8-10 minuta.
Ohladite i uživajte u divnom ukusnom krekeru.

Pileći mafini sa sirom

Sastojci (za 12 mafina):
2 pileća prsa
1 šolja rendanog sira
1/4 šolje ranč sosa
1/2 šolje brašna
1/2 šolje mleka
2 jaja
Zeleni. Bilo koji od vaših favorita će odgovarati. Posebno je dobar cilantro.

kuhanje:

2. Mlijeko, ranč sos, brašno i jaja umutite dok ne postane glatka.

4. Narendajte sir.
5. Pomiješajte piletinu, sir, dio cilantra i mješavinu mlijeka i jaja sa brašnom. Nemojte izlijevati cijelu smjesu. Zamislite da pripremate salatu. Ostatak smjese će nam trebati kasnije. Dobro će doći i preostali cilantro.
6. Lagano pospite kalup za kekse brašnom. Kašikom izvadite piletinu. Dodajte preostalu mješavinu mlijeka i jaja sa brašnom.


9. Ohladite i poslužite. Odlični su uz salsu.

Pampuški za boršč

Sastojci:
tijesto:
● Topla voda 1 šolja
● Šećer 1 kašika. l.
● Kvasac (suvi, brzo djelujući) 1 pakovanje. (11 g)
● Brašno ≈ 3 šolje
● Biljno ulje 3 kašike. l.
● So 1/2 kašičice.

Dodatno:
● beli luk
● zelenilo
● biljni ili otopljeni puter

kuhanje:
U posudi pomešati kvasac, toplu vodu, šećer i brašno, prvo mešajući pjenjačom ili kašikom da se kvasac bolje rastvori, pa tek nakon toga dodati ulje. Činjenica je da ako biljno ulje odmah dospije na kvasac, tada će se tijesto jako dugo dizati. Zamijesite tijesto do dobre elastične konzistencije. Ne bi trebalo i neće da se lepi za ruke, nakon toga ga stavite u činiju na toplo mesto i pokrijte peškirom. Ostavite da odstoji 20 minuta do sat vremena u zavisnosti od toga kako će se tijesto smjestiti.
Zatim oblikujte kuglice i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Ako ih stavite na udaljenosti jednu od druge, onda će svaka pampuška ispasti zasebno kao lepinja, možete ih staviti jednu do druge, a kada se ispeku, odvojite i ostat će samo hrskavi vrh.
Pampuški se peku na temperaturi od 180° dok ne porumene.
Beli luk sameljite u presi za beli luk i pomešajte sa biljnim uljem, jedan po jedan, posolite smesu po ukusu. Nasjeckajte zelje.
Kada izvadite krofne iz rerne, pokrijte ih vlažnim peškirom na 3 minuta da odmore, ali ne morate. Zatim premažite mješavinom bijelog luka i pospite začinskim biljem. Nemojte štedjeti mješavinu ili zelje da krofne ne budu suhe. Ispadaju ludo mirisni i ukusni, posebno za vrući boršč.

Kuzikmyaki

Kuzikmyaki - vrući kolači od beskvasnog tijesta, presavijeni na pola, sa bilo kojim punjenjem. Ovo je divno jelo tatarske kuhinje!

Sastojci:
mleko (250 ml - u testu, 100 ml - u pire krompiru) - 350 ml
brašno - 700-800 g
jaje - 3 kom.
krompir - 800 g
zelje kopra - po ukusu
puter - 150 g
veliki luk - 1 kom.
sol - po ukusu

Način kuhanja:
Mlijeku dodajte jaja, malo soli i brašno.
Zamesiti testo. Ispada elastično i poslušno.
Tanko razvaljajte tijesto. Izrežite krugove željene veličine. Izrezao sam ga tanjurićem, prečnika 18 cm. Na tanjir stavljamo okrugle tanke plohe, ne zaboravite da između njih pospite brašno da se ne zalepe.

Crni luk sitno nasjeckajte, propržite na puteru dok ne porumeni. Kopar sitno isječemo. Krompir skuvati sa solju. Od kuvanog krompira pravimo pire krompir. U gotov pire dodajte proprženi luk, kopar, 50 g putera, 100 ml mlijeka. Sve pomiješamo. Punjenje za kuzikmyak je spremno!

Suvo pržene gotove torte !!! tiganj bez dodavanja ulja! Kolač će biti prekriven mjehurićima, a na njemu će se pojaviti zlatne tačke - to znači da je gotov! Pržene kolače odozgo premažite rastopljenim puterom.

Na prženu, nauljenu tortu rasporedite fil od krompira do sredine. Presavijemo tortu sa filom na pola i premažemo je uljem - Kuzikmyak je spreman!

Gotove kuzikmyaki prekrijemo ručnikom, ostavimo ih pola sata da se namaču u ulju! Prije serviranja zagrijala sam ih u mikrotalasnoj. Veoma ukusno i zadovoljavajuće! Možete jesti sa mlekom i čajem! Prijatno!

Hleb sa belim lukom sa puterom i bosiljkom

Sastojci:
Maslac 50 g
Maslinovo ulje 2 kašike. l.
Svježi zeleni bosiljak 1 veza
Peršun 1 veza
Beli luk 2 zupca
Zeleni luk 1 kom.
Posolite po ukusu
Mljeveni crni biber po ukusu
Ciabatta 1 kom.
Parmezan 1,5 kašike.

kuhanje:
Stavite sve sastojke osim sira i hljeba u procesor hrane.
Mutiti dok se ne dobije homogena smesa.
Posolite i pobiberite po ukusu.
Prepolovite hljeb.
Premažite hljeb smjesom.
Presavijte polovine i umotajte u foliju. Pecite 10 minuta na 200°.
Izvadite iz rerne, odvojite polovine i pospite naribanim parmezanom.
Vratite hleb u rernu, otpakovan i podignite temperaturu na 260°. Pecite dok se sir ne otopi.
Hleb narežite na komade i poslužite vruć.

Neverovatan hleb sa sirom i belim lukom

Okus i aroma su neverovatni. Probaj.

Sastojci:
za test:
tople vode 250 ml
šećera 2/3 kašike
soli 1 tsp
suvi kvasac 1,5 tsp
brašna 350-400 gr.

Za punjenje:
putera 70 gr.
soli 1/3 tsp
beli luk 3-4 čena
tvrdi sir 50-100 gr. (trebalo mi je 50 gr., nisam sipao debeli sloj)

kuhanje:
Zamesiti mekano testo dodajući sastojke jedan po jedan. Ostavite sa strane dok pripremate fil.
Punjenje. Otopite puter, dodajte so i sitno iseckani beli luk.
Sir narendajte na sitno rende.
Zatim tijesto podijelite na male loptice ne veće od oraha. Svaku kuglicu umočiti u ulje (sa solju i belim lukom) i rasporediti u kalup na dno, u jednom sloju. Na kuglice pospite sloj sira. Zatim stavite drugi sloj kuglica u ulje, ponovo pospite sirom. Imam 3 sloja. Može se ređati u 2 sloja, zavisno od posude za pečenje.
Naš kruh stavite na toplo mjesto da se poveća volumen. Trebalo mi je 30 minuta da dokažem.
Pecite dignuti hleb na 180° oko 30-35 minuta.
Ako vrh počne brzo da porumeni, pokrijte gornji dio folijom.

Keksi od sira sa začinima

Sastojci:
Brašno - 250 g
Tvrdi sir - 200 g
Parmezan - 50 g
Maslac - 200 g
Jaje - 1 kom.
Začinsko bilje: origano, timijan, provansalsko bilje, krupna morska so

kuhanje:
1. Sir narežite na kockice i usitnite u činiji blendera ili narendajte na sitno rende
2. Brašno sa hladnim puterom usitnite u sjeckalici u mrvice.
3. U činiji pomešati sir, brašno sa puterom i jaje.
4. Brzo zamesiti testo. Urolajte u kuglu i ostavite u frižideru 30 minuta.
5. Zagrijte rernu na 200°. Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto 2-3 mm debljine, pospite origanom i morskom solju, možete paprikom ili provansa.
6. Isecite na kolačiće i pecite 10-12 minuta dok se ne pojavi vrtoglava aroma i zlatna boja.
7. Uživajte uz čašu cabernea.

Domaći hleb u rerni

Sastojci:
Brašno - 450 gr.
Kvasac - 1 kašičica
Sol - 1 kašičica
Topla voda - 350 ml

kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke i umijesite tekućinu, pokrijte ručnikom ili poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi oko 12 sati, možete ostaviti preko noći, tijesto možete koristiti malo ranije i kasnije, ne možete ga koristiti ako dan (24 sata) je prošao
Zagrijte rernu na 250° i pripremite tepsiju, koju možete posuti brašnom ili obložiti papirom za pečenje.
Pospite površinu brašnom, rasporedite tijesto, izgnječite, dajte mu klasičan oblik kao na fotografiji ili mu dajte oblik srca, oštrim nožem napravite rezove, ali ne duboke, stavite u lim za pečenje i stavite u rernu da se peče 40-50 minuta. Do zlatno smeđe boje. Gotov hleb stavite na rešetku i prekrijte peškirom da se kora ne osuši, ali ako volite jako hrskav hleb, nemojte ga pokrivati ​​peškirom.

Kolačići za dragu

Oduvijek sam sanjala o kolačićima sa mesom...)) I sada sam konačno ostvarila svoj san.
Dostojna zamjena za čips i za odrasle i za djecu. Ovi hrskavi i zasitni kolačići mogu se poslužiti i uz čaj i pivo;).
A proces kuhanja je vrlo jednostavan.

Sastojci:
Maslac ili margarin - 250 g
brašno - 250 g
voda - 1/2 šolje
sol - 1/4 kašičice
šećer - 1 kašičica u toplesu
tvrdi sir - 300 g
šunka - 200 g

kuhanje:
Kuvanje lijenog lisnatog tijesta. Lazier testo može biti samo iz prodavnice.
Maslac nasjeckamo na sitne mrvice (ja sam smrznuti puter naribala na krupno rende), pomiješamo sa brašnom, solju, šećerom. Dodajte vodu, promiješajte, a zatim rukama oblikujte kuglu. Stavljamo u zamrzivač na 20-30 minuta.
Tri sira na rende, sitno iseckati šunku.
Smrznuto tijesto izvadimo iz zamrzivača i razvaljamo na oko 0,5 cm debljine.
Na vrh stavite šunku i sir.
Zarolajte sa obe strane. Ako motate po dužini, kolačići će biti manji, a količine veće. Pa, tako ti se sviđa. Morate savijati što je moguće čvršće i to brzo, tijesto će se početi topiti pod vašim rukama.
Rolat režemo na kolačiće debljine 5-7 mm. Dajemo oblik srca i širimo na pleh na nauljeni papir za pečenje. Ako je list već pun kolačića, onda ne zaboravite da preostalu prazninu stavite u frižider.
Stavljamo u rernu, zagrejanu na 200-250°.
Da li je zaista prelepo?
I takođe neverovatno ukusna. Hrskavi kolačići od mesa!

Keksi sa sirom masline i masline

Sastojci:
brašno - 350 g
smrznuti puter - 150 g
prašak za pecivo - 0,5 tsp
tvrdi sir - 150 g
crne masline TM ITLV - 30 g
crne masline TM ITLV - 30 g
jaje - 3 kom.
pavlaka - 60 g
sol - 0,5 tsp
slatke paprike paprike - 1 kašičica
lečo - 1 kašika.

1. Puter narežite na tanke ploške gulilicom za povrće. Pomešati sa 250 gr. brašno, so i prašak za pecivo. Utrljajte rukama u mrvice. Dodajte krupno narendani sir i dobro promešajte.

2. Papriku iz lečoa iseći na sitne kockice, masline i masline na krugove. Sve dodati u masu od brašna. Mix. Zatim u dobijenoj masi napravite udubljenje, u njega razbijte jaja i dodajte kiselu pavlaku. Zamesiti testo dodajući još 100 g brašna. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 10 minuta.

3. Radi lakšeg snalaženja, ja sam testo podelila na dva dela i svaku lepinju razvukla redom. Testo treba razvući na debljinu od 3-4 mm. Da se tijesto ne lijepi za sto i oklagju, potrebno ga je razvaljati između dva lista prozirne folije.

4. Svaki sloj tijesta pospite listićima paprike i zarolajte u rolat koristeći foliju.

5. Svaku rolnu isecite na komade širine 1,5 cm, pa pritisnite širokom stranom noža, dajući okrugli ili ovalni oblik.

6. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. I pecite u rerni zagrejanoj na 200° oko 20 minuta.

Pileći mafini sa sirom

Sastojci za 12 mafina:
● 2 pileća prsa
● 1 šolja rendanog sira
● 1/2 šolje mlevenih ovsenih pahuljica
● 1/2 šolje mleka
● 2 jaja
● Zeleni. Bilo koji od vaših favorita će odgovarati

kuhanje:
1. Pileća prsa skuvati, ohladiti, iseći na komade.
2. Mlijeko, žitarice i jaja pomiješajte dok ne postane glatka.
3. Narežite svoje omiljeno zelje. U mom slučaju, to je cilantro.
4. Narendajte sir.
5. Pomiješajte piletinu, sir, dio cilantra i mješavinu mlijeka i žitarica od jaja. Nemojte izlijevati cijelu smjesu. Ostatak smjese će nam trebati kasnije. Dobro će doći i preostali cilantro.
6. Kašikom izvadite piletinu. Dodajte preostalu mješavinu mlijeka i jaja.
7. Pecite u rerni do kraja (oko 20 minuta) na 180°.
8. Na gotove mafine pospite preostali cilantro.
9. Ohladite i poslužite.

Kolačići od sira i susama "Puževi"

Sastojci:
sir - 150 g
pavlaka - 1 kašika
puter - 150 g
pileća jaja - 2 kom.
susam - 1 kašika
prašak za pecivo - 1 kašičica
sol - 0,5 tsp
brašno - 1,5 kašike.

Sir narendajte na sitno rende.
U šoljici pomešati omekšali puter, pavlaku, jaje, belanca (ostaviti 1 žumanca za mazanje), so.
Dodati rendani sir, susam, prethodno propržen u suvom tiganju, prašak za pecivo, promešati.
Dodati brašno i zamesiti testo. Ako se tijesto lijepi za ruke, potrebno je dodati još malo brašna.
Testo razvaljati u pravougaoni sloj debljine 0,5 cm i iseći na dugačke trake širine 1 cm.
Svaku traku tijesta umotajte u rolat ne do kraja, na kraju trake napravite rezove. Ispada "puž".
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, rasporedite praznine, namažite samo "ljusku puža" žumanjkom. Pospite susamom.
Pecite kolačiće u rerni na temperaturi od 180-190° 20-25 minuta.
Kolačići su veoma ukusni.

Mirisni kolačići za supu

Ovi kolačići su odličan dodatak svakoj supi. I kakva će divna aroma provansalskog bilja i pečenog krompira ispuniti vašu kuhinju kada je stavite u rernu!

Sastojci:
krompir (kuvan) - 250 g
sir (tvrdi) - 70 g
provansalsko bilje - 1 kašičica
žumanca - 1 kom.
brašno - 70 g
griz - 45 g
puter - 70 g
soli po ukusu

Skuvati krompir. Sir narendajte na krupno rende.
Ohlađeni krompir takođe narendati na krupno rende, pomešati sa sirom, pa umutiti žumanca, posoliti i dodati mešavinu provansa začinskog bilja po ukusu (ja dodam kašičicu sa toboganom). Provansalsko bilje može se zamijeniti ruzmarinom.
U tijesto dodajte omekšali puter.
Dodati griz i prosijano brašno. Zamesiti mekano nekuvano testo, urolati u lopticu, zamotati prozirnom folijom i ostaviti da odmara 20 minuta u frižideru.
Testo je bolje razvaljati na silikonskoj prostirci (jer je dosta lepljivo), lagano posutoj brašnom. Rukama zarolajte kobasicu, koju potom podijelite na pogačice.
Tortilje lagano pospite brašnom i preklopite jednu na drugu. Zatim prekrijte pergamentom i razvucite oklagijom u sloj od 5-7 mm.
Izrežite tijesto na kolačiće u obliku koji vam najviše odgovara.
Stavite kolačiće na lim za pečenje obložen pergamentom ili na silikonsku prostirku.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 20-25 minuta dok ne porumeni. Važno je uhvatiti trenutak kada kolačići počnu "zlatiti". Ako se preeksponira u rerni, biće hrskavo, ali po mom mišljenju prilično suvo. Kolačiće vadim dok su još malo mekani, nakon hlađenja će se malo stvrdnuti.
Pripremajući takve kolačiće i servirajući ih uz supu, diverzificirat ćete i ukrasiti običnu večeru!

Kolačići od graha sa šafranom

SASTOJCI:
Kuvani pasulj - 200 g
Kukuruzna krupica - 2 kašike. l.
Kukuruzno brašno - 5 kašika. l.
Biljno ulje - 5 kašika. l.
Šafran
Sjeme tikve
Rosemary
Sol
crvena paprika

NAČIN KUVANJA:
Potopite pasulj u vodu 4 sata i prokuvajte dok ne omekša.
Mahune sameljite mikserom, dodajte kukuruznu krupicu, brašno, biljno ulje, šafran, so, biber. Dobro promiješajte.
Od dobijene mase formirajte kolačiće, pospite je sjemenkama, ruzmarinom, soli i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 10 minuta na 180°. Potpuno ohladite i poslužite!

Somun od sočiva i slanutka

SASTOJCI:
Sočivo - 0,5 šolje
Brašno od slanutka - 0,5 šolje
pšenično brašno - 1,5 šolje
brokoli - 0,5 šolje
kumin - 1 kašičica
voda - 0,5 šolje
korijander - 1 kašičica
peršun - 6 kašika

NAČIN KUVANJA:
Oprano sočivo stavite u šerpu sa vodom, prokuvajte. Kuvajte sočivo na laganoj vatri dok ne omekša, 10-15 minuta.
U činiju sipajte brašno, slanutak i pšenično brašno.
U brašno dodati peršun, kim, korijander i so, promešati. Dodati seckani brokoli.
U brašno dodati kuvano i ohlađeno sočivo. Malo po malo dodavati vodu i zamesiti testo.
Testo podeliti na komade, razvaljati na stolu posutom brašnom u tanke pogačice. Pržite na suvom, dobro zagrejanom tiganju sa obe strane 2-3 minuta, ne presušite, pogačice treba da ostanu mekane i zarolajte. Imajte na umu da se roti prže bez ulja!
Poslužite uz kavijar od tikvica i patlidžana, posni sos, začinsko bilje. Nadjev možete umotati u hljeb, a možete i otkinuti komade i njima zahvatiti sos.

Pringles domaći čips

Sastojci:
Krompir (veliki) - 3 kom.
Maslac - 30 g
Ovsene pahuljice - 100 g
Brašno (koliko testa treba) - 5 kašika. l.
Začini (npr. začin za gljive, suneli hmelj i paprika)
Jaje - 1 kom.
Kvasac (suvi. manje od pola kašičice) - 2 g

kuhanje:
Krompir skuvati kao pire krompir.
Ocijedite svu vodu, izgnječite u pire, dodajte puter, začin za gljive i začine (osim paprike, na kraju posipamo gotov čips).
Istovremeno, malo kvasca razblažite toplom vodom i ostavite 5 minuta.
Uzmite zobene pahuljice (bez šećera!). Sameljite u brašno u blenderu.
U ohlađeni pire dodati ovsene pahuljice, jaje, kvasac i pšenično brašno. Testo mesimo ne prestrmo, čak bi trebalo da se malo lepi za ruke. Ostavljamo da odstoji 20-30 minuta.
Na sto stavite papir za pečenje, podmažite biljnim uljem i uzmite komad našeg tijesta i pospite malo brašna.
Na papiru malo premesimo testo, prekrijemo prozirnom folijom i oklagijom razvaljamo u tanak sloj.
Uklonimo film i čašom pravimo krugove.
U dubokom tiganju na jakoj vatri zagrijte suncokretovo ulje (sipajte ga bez mrlje, kao za prženje) i pržite naše krugove! Prže se vrlo brzo, bukvalno 10-15 sekundi sa svake strane. Glavna stvar je da se ne prekuva, inače se gubi ukus.
Oni koji žele da dobiju potpuno dijetalnu verziju Pringlesa mogu poslati krugove u pećnicu direktno na papir za pečenje (što je upravo ono što sam ja uradila s prvom serijom čipsa) i tamo ih zapeći do hrskanja. Takođe ispada veoma ukusno. Ali prženo u dubokom ulju, naravno, i dalje ima bolji ukus))
Kada je čips gotov pospite paprikom.

Srca od sira

Sastojci:
Rendani sir (u originalu - cheddar) - 100 g
Maslac - 25 g (sobne temperature)
Brašno - 50 g
Prašak za pecivo - 1/4 kašičice

Sve sastojke izmiksajte u procesoru hrane dok ne postanu pjenasti.
Testo rukama učvrstite u homogenu masu, zalepite kuglu i umotajte je u prozirnu foliju. Stavite u frižider na 15 minuta.
Zagrijte rernu na 200°.
Na dasci za sečenje razvaljajte testo na 3 mm debljine. Izrežite srca kalupom za kekse.
Rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite oko 10 minuta dok blago ne porumeni. Pripazite na kolačiće jer brzo porumene i jednako brzo zagore.
Smiri se.

Mini mafini sa sirom i slaninom

Mini šoljice za mafine su veoma zgodne. Pravo rešenje za švedski sto.

Sastojci za 12 porcija:
Brašno - 150 gr.
Dimljena slanina sa mrljama masti - 3 komada
Prašak za pecivo - 0,5 pak.
Cheddar sir - 50 gr.
Senf (prah) - 1 kašičica
Veliko jaje - 1 kom.
Mlijeko - 125 ml

Način kuhanja:
1. Zagrijte rernu na 180°. Stavite papirnate rozete u kalup za mini mafine sa 24 ćelije. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i pržite slaninu dok ne postane hrskava i zlatna. Položite na papirne ubruse da uklonite višak ulja.
2. U srednjoj posudi pomešati brašno, veći deo sira, senf u prahu, malo soli i bibera. U posebnoj posudi pomešajte jaje, mleko i prženu slaninu. Smjesu tečnih sastojaka sipajte u činiju sa suvim i miješajte dok ne postane glatka (ne pretjerajte, inače će mafini ispasti "gumasti").
3. Testo rasporedite u ćelije, filujte ih do ivica papirne forme, pospite preostalim naribanim sirom odozgo.
4. Pecite muffine sa slaninom i sirom oko 12 minuta dok ne porumene. Poslužite toplo ili ohlađeno na sobnoj temperaturi.
Dobićete 24 mini muffina - po 2. po porciji.