Recept za pileća krilca na žaru. Da li je moguće i kako na ukusan i dijetalan način marinirati pileća krilca za roštilj? Pikantna krilca u glazuri

Svako može pripremiti pileća krilca koja su prilično jednostavna. Vrijedi napomenuti da je ovaj proizvod najboljeg okusa ako je pržen ili pečen. Postoji ogroman broj metoda kuhanja. Med pečen u testu, sa soja sosom, sa začinskim biljem i tako dalje je veoma ukusan.

Da bi jelo bilo aromatično i hrskavo, proizvod morate pravilno marinirati. Ovo je glavna tajna.

Od čega možete napraviti marinadu?

Možda svaka domaćica zna recept za marinirana krilca s roštilja. Međutim, ne ispada svačije jelo ukusno. Jednostavno postoji ogroman broj recepata za tradicionalne i moderne marinade. Princip njihove pripreme je isti, ali postoje određene nijanse koje treba uzeti u obzir. U pravilu, marinada kombinuje kiseline, na primjer, limunov sok, ocat, jogurt, razna biljna ulja, uključujući kukuruzno, sojino, susam, maslinovo i drugo, i, naravno, komponente okusa: đumbir, susam, med, senf, voće, začinsko bilje, paprike, so, začini i tako dalje. I to nisu sve komponente.

Svaka domaćica može savladati recept za marinadu za roštilj krilca. Glavna stvar je pridržavati se određenih pravila.

Recept za roštilj krilca u svakom slučaju uključuje pripremu marinade. Da bi ovaj proizvod funkcionirao, trebali biste slijediti nekoliko savjeta:

BBQ krilca sa sirom Recept

Za pripremu ovog jela bolje je koristiti plavi sir, na primjer, Dor Blue, koji će krilima dati francusku pikantnost.

Sastojci:

Pileća krilca - 1,5 kilograma.
Maslac - 70 grama.
Ljuti sos - 50 grama. Možete koristiti kečap.
Jabukovo sirće, prirodno - 1 kašika.
Biber i sol - po ukusu.
Umak od plavog sira.

Kako napraviti umak od plavog sira

Za pripremu će vam trebati:

Pavlaka - 2 šolje. Preporučljivo je koristiti proizvod sa sadržajem masti manjim od 20%.
Nekoliko žumanaca.
Ren belog luka.
Seckani peršun - 3 kašike.
Limunov sok - supena kašika.
Jabukovo sirće - 2 kašike.
Isjeckani Dor Blue sir - 200 grama.
Sol, biber - po ukusu.

Priprema sosa je veoma jednostavna. Sve komponente se moraju staviti u jednu posudu i dobro izmiješati. Gotovu smjesu treba staviti u hladnjak na nekoliko sati.

Kako kuvati

Za početak je potrebno meso posoliti i, naravno, pobiberiti. Nakon toga, potrebno je zagrijati ulje na 185 ° C i pržiti krilca dok ne postanu ukusni. Preostalo ulje iz mesa treba ukloniti papirnim ubrusima. Trebalo bi da stavite tiganj na vatru. U njemu treba otopiti puter, dodati ljuti sos ili kečap i jabukovo sirće. Pripremljenom smjesom možete preliti pržena krilca. Ovim je priprema završena. Pre serviranja prelijte jelo umakom od plavog sira.

Krilca u ljutom sosu

Recept za roštilj krilca u pikantnom sosu može se naći u nekoliko verzija. Evo jednog od njih. Za pripremu će vam trebati:

Kako kuvati

Da biste napravili marinadu, potrebno je uzeti staklenu posudu i u njoj pomiješati sve sastojke osim mesa. Potopite krilca u pripremljenu smjesu 30 minuta, a zatim ispecite na rešetki. Ovo nije jedini način kuhanja. Možete napraviti BBQ pileća krilca u rerni. Recept ostaje isti. Mijenja se samo metoda toplinske obrade.

Za pripremu jela u rerni, meso se mora staviti u pleh za pečenje, najbolje srednje dubine, a zatim premazati pripremljenom marinadom. Nakon toga, posudu sa krilima treba staviti na toplotu. Rernu je bolje zagrejati na 190°C. Potrebno je da se peče sat vremena. U tom slučaju meso treba nekoliko puta prevrnuti, premazati sve marinadom. Gotova krilca se mogu poslužiti topla ili hladna. Ovo jelo je idealno kao predjelo.

Da li je moguće pržiti u dubokom prženju?

Roštilj krilca u pikantnom sosu mogu se i pržiti u dubokom ulju. Međutim, prije termičke obrade meso je bolje uvaljati u smjesu od kukuruznog i pšeničnog brašna. Nakon toga, krilca je potrebno ispržiti sa obe strane. Na kraju kuvanja meso treba očistiti od masnoće, jer je veoma štetno.

Javorova BBQ krilca sa medom

Ovo su svečana BBQ pileća krilca. Recept sa fotografijom znatno olakšava proces kuhanja. trebat će vam:

Pileća krilca - 2 kilograma.
Med - 100 grama.
Smeđi šećer - 100 grama.
Beli luk - nekoliko čena.
Perje luka - tri komada.
Soja sos - 50 grama. Po mogućnosti tamno.
Svježe mljeveni crni biber - ¼ kašičice.
Korejski biber - po želji, na vrhu noža.
Susam, sjemenke korijandera i

Kako pravilno kuvati

Prije kuvanja meso se mora oprati i potom osušiti. Nakon toga, svako krilo treba prerezati na tri dijela, pažljivo podijeliti na spojevima. U ne baš velikoj posudi treba pomešati biber, kečap, soja sos, luk, beli luk, šećer i med.

Ako će se krilca peći u rerni, treba ih staviti u dovoljno duboku posudu za pečenje. Nakon toga, meso se mora preliti velikom količinom sosa. Takođe je vredno zagrejati rernu na 170°C. Pecite meso 60 minuta. U tom slučaju, krila treba preokrenuti, preporučljivo je to učiniti tri puta.

Nakon toga, temperaturu pećnice treba povećati na 200 °C. Na ovoj temperaturi treba peći krila još 30 minuta. Jelo treba da dobije jednoličnu smeđu koricu. Ne zaboravite da okrenete meso. Ovo je potrebno raditi svakih 10 minuta.

Gotovo jelo treba izvaditi iz rerne i ukrasiti sitno nasjeckanim zelenim lukom, susamom i korijanderom.

Pileća krilca u puteru od kikirikija

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

Kikiriki puter - 80 grama.
Otopljeni puter - 8 kašika.
Pileća krilca - od 15 do 20 komada.
Tabasco sos - 4 kašike.
Bijeli, kajenski, crni biber, sol - po kašičica.

Kako kuvati

Dobijate ukusna pileća krilca u BBQ sosu. Recept za njihovu pripremu je prilično jednostavan i ne zahtijeva posebne troškove. Prvo morate oprati meso i osušiti ga. Svako krilo treba podijeliti na dva dijela tako što ćete napraviti rezove na spoju. Dva velika pleha za pečenje potrebno je namastiti. Za to je bolje koristiti puter od kikirikija: nekoliko za svaki.

Sada možete pripremiti marinadu. Da biste to učinili, potrebno je u posudu sipati preostali puter od kikirikija i dodati sve sastojke iz recepta, naravno osim mesa. Sastojke je bolje pomiješati u manjoj šerpi. Uostalom, ulje treba malo zagrijati. Miješajte dok se puter potpuno ne otopi.

Pripremljena pileća krilca stavite u činiju i prelijte pripremljenom marinadom. Svaki komad mesa treba ravnomjerno premazati smjesom. Stoga sve treba dobro izmiješati. Krilca treba marinirati pola sata.

Meso možete peći u rerni zagrejanoj na 200°C 30 minuta. Nakon toga potrebno je ocijediti svu tekućinu, okrenuti krilca i držati ih na toplini. Za posljednju fazu će biti dovoljno 20 minuta.

Pileća krilca su jednostavno, a istovremeno veoma ukusno jelo. Mogu biti ili diskretni zalogaji uz pivo ili kompletan ručak ili večera. Postoji mnogo opcija za pripremu krila. Neki ljudi više vole da ih mariniraju duže vrijeme, dok ih drugi samo posipaju s malo soli i bibera. Svako ima svoje mišljenje o tome kako treba da ispadnu sirova pileća krilca. Ali niko neće odbiti zadovoljstvo da proba ovo jelo pripremljeno po jednom od recepata.

Većina marinada je pogodna za sve prilike. Ako napolju iznenada padne kiša, lako možete ispeći krilca u rerni koja ste planirali da skuvate na roštilju. Ipak, određeni začini mogu poboljšati okus jela, ovisno o načinu pripreme.

Recepti za marinadu za pileća krilca u rerni

Pečenje krilca u rerni je jednostavno i relativno brzo. Čak i neiskusna domaćica može se nositi s ovim zadatkom. Osim toga, pileća krilca su jelo koje muškarci vole kuhati. Nisu potrebne posebne vještine, potrebno vam je samo malo vremena i pećnica.

Recept 1. “Jednostavno”

trebat će vam:

pileća krilca,
majonez,
kečap,
biber,
sol.

Pravljenje ove marinade je zaista vrlo jednostavno. Krilca je potrebno dobro oprati i natrljati mješavinom soli i bibera (možete koristiti crnu, bijelu, crvenu ili već gotovu smjesu). Pomiješajte majonez sa kečapom i dobivenom smjesom prelijte krilca. Morate ga ostaviti najmanje trideset minuta. Ako želite da dobijete delikatniji i manje ljuti ukus, onda majonez zamenite kiselom pavlakom, a kečap pastom od paradajza (ako je jako kiseo, dodajte malo šećera).

Recept 2. “Soja-senf”

Ova marinada će pilećim krilcima dati dašak orijentalnih jela.

trebat će vam:

krila (oko kilogram),
soja sos - 2 kašike. l,
beli luk - 3 veća režnja,
majonez - 2 kašike. l,
hmelj-suneli - po ukusu,
senf - 2 kašike.

Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu, pomešajte sa majonezom dok ne postane glatka. Zatim dodajte ostale sastojke (osim krilca). Dobivenom smjesom preliti prethodno pripremljena pileća krilca. Pokrijte posudu poklopcem ili folijom i stavite je u frižider na tri sata.

Recept 3. “Vino”

krilca - 1 kilogram,
crno vino (obavezno suho) - 50 ml,
mješavina talijanskog bilja - po ukusu,
soja sos - 50 ml,
beli luk - 2 čena,
maslinovo ulje - 50 ml,
med - 2 kašičice.

Sitno nasjeckajte bijeli luk, pomiješajte sa maslinovim uljem i mješavinom začinskog bilja, ostavite da se kuha pet do sedam minuta. Pomiješajte soja sos sa medom, dodajte vino i ulje sa začinima. Držite krilca u marinadi najmanje 2 sata.

Recept 1. “Med”

trebat će vam:

pileća krilca - kilogram,
med - 3 kašike. l.,
beli luk - 3 srednja čena,
soja sos - 100 ml.,
mljeveni crni biber - po ukusu.

Bijeli luk propasirati kroz presu, te izmiješati med i soja sos dok ne postane glatka. U posudu sa medom dodajte biber i beli luk. Dobivenom marinadom prelijte krilca. Okus i izgled jela će vas ugodno iznenaditi.

Recept 2. “Pivo”

Ova marinada je pogodna za užinu uz pivo. Krilca su hrskava i sočna, sa suptilnom aromom piva.

trebat će vam:

pileća krilca - 1,5 kg,
svijetlo pivo - 1 flaša,
sol - po ukusu,
mljeveni crni biber - po ukusu,
kari - po ukusu,
beli luk - 4 čena.

Češnjak izgnječite stranom noža, a zatim ga grubo nasjeckajte. Pomiješajte sve začine, bijeli luk i svijetlo pivo. U ovoj marinadi krilca možete držati 2 do 5 sati.

Recept 3. “Nežna”

trebat će vam:

pileća krilca,
maslinovo ulje,
bijeli luk,
limun,
začinsko bilje po ukusu.

Ovaj recept je pogodan za domaćice koje su već formirale vlastite kulinarske sklonosti. Beli luk se može zgnječiti nožem ili sitno iseckati, pomešati sa začinskim biljem i maslinovim uljem. Iscijedite sok od limuna, polovinu dodajte u puter, a drugom polovinom prelijte pripremljena krilca. Ako želite brže pripremiti jelo, onda potopite krilca u limunov sok oko 5 minuta, a zatim prelijte ostatkom marinade. Nakon pola sata možete početi sa kuvanjem.

Recept 1. “Sa mentom”

Ovaj recept je idealan za pečenje krilca na roštilju. Kombinacija mente i belog luka daje mesu neverovatnu aromu i ukus.

trebat će vam:

krila - 1,5 kilograma,
sol - 4 g,
sušena menta - 50 g (može se zamijeniti svježom),
beli luk - 2 čena,
maslinovo ulje - 50 g.

Nana se prvo mora samljeti s maslinovim uljem kako bi lakše pustila svoj okus i aromu. Zatim im se dodaju sol i bijeli luk, propušteni kroz presu. Pileća krilca se drže u ovoj marinadi najmanje tri sata.

Recept 1. “Italijanski stil”

trebat će vam:

krilca - 12 kom.,
beli luk - 3 veća režnja,
maslinovo ulje - ½ šolje,
zrnati senf - 1 kašičica,
slatka paprika - ½ kom.,
vinsko sirće - 1 kašika. l,
peršun - 1 veza,
balzamiko sirće - 1 kašika. l.

Očistite i sitno nasjeckajte bijeli luk (nije potrebno da ga stavljate kroz presu). Takođe sitno nasjeckajte peršun i papriku. U odgovarajućoj posudi pomiješajte balzamiko i vinsko sirće, senf i maslinovo ulje (možete ga zamijeniti biljnim uljem, ali to će promijeniti ukus jela na gore).

U smesu dodati beli luk, biber i peršun, sve izmešati. Oprana i osušena krilca umočite u marinadu i ostavite u njoj 3 sata.

Recept 2. “Marinada od soje”

Krilca pripremljena po ovom receptu imat će vrlo neobičan i ugodan okus.

trebat će vam:

pilećih krilca - pola kilograma,
biber - po ukusu,
soja sos - 10 kašika. l,
jabukovo sirće - 3 kašike. l.

Pomiješajte sve sastojke u činiji dok ne postane glatka, prelijte krilca marinadom. Preporučujemo da počnete sa kuvanjem nakon 2-3 sata.

Recept 3. “Začinjeno”

Vrlo zgodan recept jer marinada koju pravite je ujedno i savršen sos za ova BBQ krilca.

trebat će vam:

krila - 1,5 kilograma,
Worcestershire sos - 2 kašike. l,
sol - po ukusu,
smeđi šećer - 1 kašika,
kečap - 2 kašike,
jabukovo sirće - 2 kašike. l.,
mljevena paprika - po ukusu.

Pomiješajte kečap sa Worcestershire sosom, sirćetom i šećerom, biberom i solju po želji i u zavisnosti od ukusnih karakteristika kečapa. Odvojite malo marinade (otprilike jednu čašu), a ostatkom prelijte krilca. Kuvana pileća krilca umočite u sos.

Marinada za hrskava pileća krilca: video recept od kuhara

Recept 1. “Jednostavno”

Recept 2. “Soja-senf”

Ova marinada će pilećim krilcima dati dašak orijentalnih jela.

krila (oko kilogram),
soja sos - 2 kašike. l,
beli luk - 3 veća režnja,
majonez - 2 kašike. l,
hmelj-suneli - po ukusu,
senf - 2 kašike.

Recept 3. “Vino”

krilca - 1 kilogram,
crno vino (obavezno suho) - 50 ml,
mješavina talijanskog bilja - po ukusu,
soja sos - 50 ml,
beli luk - 2 čena,
maslinovo ulje - 50 ml,
med - 2 kašičice.

Recepti za marinadu za pečena pileća krilca

Recept 1. “Med”

pileća krilca - kilogram,
med - 3 kašike. l.,
beli luk - 3 srednja čena,
soja sos - 100 ml.,
mljeveni crni biber - po ukusu.

Recept 2. “Pivo”

Ova marinada je pogodna za užinu uz pivo. Krilca su hrskava i sočna, sa suptilnom aromom piva.

pileća krilca - 1,5 kg,
svijetlo pivo - 1 flaša,
sol - po ukusu,
mljeveni crni biber - po ukusu,
kari - po ukusu,
beli luk - 4 čena.

Češnjak izgnječite stranom noža, a zatim ga grubo nasjeckajte. Pomiješajte sve začine, bijeli luk i svijetlo pivo. U ovoj marinadi krilca možete držati 2 do 5 sati.

Recept 3. “Nežna”

pileća krilca,
maslinovo ulje,
bijeli luk,
limun,
začinsko bilje po ukusu.

Recept za marinadu za pečena pileća krilca

Recept 1. “Sa mentom”

Ovaj recept je idealan za pečenje krilca na roštilju. Kombinacija mente i belog luka daje mesu neverovatnu aromu i ukus.

krila - 1,5 kilograma,
sol - 4 g,
sušena menta - 50 g (može se zamijeniti svježom),
beli luk - 2 čena,
maslinovo ulje - 50 g.

Recept za marinadu za pileća krilca sa roštilja

Recept 1. “Italijanski stil”

krilca - 12 kom.,
beli luk - 3 veća režnja,
maslinovo ulje - ½ šolje,
zrnati senf - 1 kašičica,
slatka paprika - ½ kom.,
vinsko sirće - 1 kašika. l,
peršun - 1 veza,
balzamiko sirće - 1 kašika. l.

U smesu dodati beli luk, biber i peršun, sve izmešati. Oprana i osušena krilca umočite u marinadu i ostavite u njoj 3 sata.

Recept 2. “Marinada od soje”

Krilca pripremljena po ovom receptu imat će vrlo neobičan i ugodan okus.

pilećih krilca - pola kilograma,
biber - po ukusu,
soja sos - 10 kašika. l,
jabukovo sirće - 3 kašike. l.

Pomiješajte sve sastojke u činiji dok ne postane glatka, prelijte krilca marinadom. Preporučujemo da počnete sa kuvanjem nakon 2-3 sata.

Recept 3. “Začinjeno”

Vrlo zgodan recept jer marinada koju pravite je ujedno i savršen sos za ova BBQ krilca.

krila - 1,5 kilograma,
Worcestershire sos - 2 kašike. l,
sol - po ukusu,
smeđi šećer - 1 kašika,
kečap - 2 kašike,
jabukovo sirće - 2 kašike. l.,
mljevena paprika - po ukusu.

Marinada za hrskava pileća krilca: video recept od kuhara

4 najbolje marinade od pilećih krila za kebab ili roštilj

Sa dolaskom toplih dana, mnogi stanovnici grada počinju da izlaze u prirodu. Ove šetnje zadovoljstva, po pravilu, nisu potpune bez divnih piknika u veselom društvu prijatelja i ukućana. I sa svakim takvim izlaskom neminovno se postavlja pitanje, šta je ovog puta tako ukusno skuhati?

Svima omiljena piletina pomoći će u rješavanju ovog problema, odnosno jednog od njegovih najukusnijih dijelova - krilca.

Kako skuhati pileća krilca za piknik?

Osoba koja je sveznajuća u kuvanju, naravno, mogla bi pomisliti: krila - šta je dobro u njima, samo koža i kosti? Djelomično će biti u pravu, pileća krilca su zaista lišena mesa, ali ako ih vješto skuhate, dobit ćete takvu ukusnost koja će ipak dati utisak hvaljenim dijetalnim grudima i popularnim butovima.

Krilca za piknik mogu se pripremiti na mnogo načina, kao što su ispeći ih u pećnici unaprijed i spremni za ponijeti na izlet. Ako vam se sviđa ova opcija za doručak u prirodi, preporučujemo vam da pogledate recepte za pileća krilca za domaću kuhinju. Ohlađena pržena krilca su, naravno, dobra na svoj način, ali najukusnija su BBQ krilca napravljena na svežem vazduhu. Takva krilca, pržena na roštilju ili na ražnjićima, takmičiće se s "kraljem piknika" - voljenim ćevapom.

Sama pileća krilca su suptilnog mirisa i neutralnog okusa, tako da cjelokupna aroma i okus gotovog proizvoda zavise uglavnom od marinade u kojoj se krilca trebaju natopiti prije prženja. Postoji mnogo recepata za takve marinade, ali među njima postoji nekoliko osnovnih, na osnovu kojih se zasnivaju svi ostali, a o njima će biti više reči.

Prije nego počnete kuhati dolje navedene recepte, imajte na umu da su svi dizajnirani za 12 pilećih krilca srednje veličine!

Recept za marinadu od medenog senfa

med (mora biti lagan; med od heljde nije pogodan zbog jakog ukusa) - 100 g;
gotovi senf "ruski ljuti" - 4 žlice. kašike;
suvi senf, integralne žitarice – 2 kašike. kašike;
sirće (najbolje vinsko ili barem jabučno) – 4 žlice. kašike;
bilo koje biljno ulje - 2 žlice. kašike;
sol i krupno mljeveni crni biber - po vlastitom nahođenju.

Ako je med kandiran, potrebno ga je prebaciti iz tegle u manju šerpu i otopiti u vodenoj kupelji.
U porculanskoj ili staklenoj posudi pomiješajte sve tekuće sastojke marinade, pa u nju sipajte sjemenke gorušice i posolite i pobiberite.
Pripremljena pileća krilca premažite glazurom od medenog senfa, stavite ih u posudu koja ne oksidira, poklopite i stavite u frižider na najmanje sat vremena.

Recept za marinadu sa kefirom i karijem

punomasni kefir (3,2%) - 250 ml;
beli luk - 3-4 čena;
kari – 1/2 -1 kašika. kašika;
crni biber;
sol - otprilike 1 žlica. puna kašika.

Ogulite beli luk i protisnite kroz presu.
Pomiješajte sve komponente marinade u neoksidirajućoj posudi. Probajte marinadu i po potrebi posolite.
Pripremljena krilca stavite u veću zdjelu, prelijte ih marinadom, promiješajte rukama, kompaktirajte, pritisnite tanjirom, pokrijte posudu folijom ili poklopcem i stavite u dno frižidera na 8 sati.

Recept za ljutu marinadu sa adjikom

pavlaka dvadeset posto masti - 200 ml;
beli luk – 3 čena;
so i prava abhaska adjika bez paradajza - po ukusu.

Pavlaku sipajte u staklenu ili porculansku činiju, u nju iscedite oguljene režnjeve belog luka presom i dodajte kašiku ađike.
Dobro promiješajte marinadu i probajte je. Ako vam sol ili ljutina nije dovoljna, dodajte još soli ili dodajte još malo ađike.
Pripremljena krilca premažite marinadom, stavite u posudu ili posebnu tesnu vrećicu za mariniranje i stavite u frižider na 2-3 sata.

Recept za marinadu za soja sos

soja sos - ¾ šolje;
bilo koje biljno ulje - 2 kašike. kašike;
ljuti kečap "chili" - 3 žlice. kašike;
beli luk – 2 čena;
mljeveni ljuti crveni i crni biber – po ¼ kašičice.

Ogulite beli luk i protisnite kroz presu.
Pomiješajte sve komponente u homogenu masu.
Pripremljena krilca prelijte sojinom marinadom i ostavite u frižideru najmanje pola dana.

Sada kada znate osnovne principe pravljenja marinade za pileća krilca na roštilju, možete prijeći na praktične vježbe – zapravo isprobajte svoj omiljeni od gore navedenih recepata ili smislite i testirajte svoj. Sretan piknik i dobar tek!

Kako brzo i ukusno marinirati pileća krilca za roštilj

Šašlik od pilećih krila je mekano jelo sa hrskavom koricom od kojeg se jednostavno ne možete otrgnuti. Ogromnu ulogu ovdje igra ne samo kvaliteta mesa, već i marinada, zahvaljujući kojoj ćevap dobiva jedinstvenu kombinaciju okusa.

Prije mariniranja krilca ih je potrebno oprati i ukloniti vrhove.

Ponekad je potrebno krilca dodatno ispeći, nakon što ih osušite papirnim ubrusom. Stoga, prije nego što ih stavite u marinadu, pažljivo pregledajte meso.

Marinadu za pileća krilca nije teško pripremiti, ali je tajna sočnog okusa budućeg jela.

Krilca će imati vremena da upiju sav ukus sastojaka ako se meso namače najmanje 3-4 sata.

Bilo koja posuda za marinadu može se zamijeniti plastičnom vrećicom. Ovo je odlična opcija za piknik u prirodi. Potrebno je samo pripremiti marinadu, sipati je u vrećicu, istisnuti višak zraka i zavezati. Torba mora biti čvrsta da je krila ne oštete.

Nakon što izvadite krilca iz marinade, malo ih ocijedite i odmah počnite kuhati.

Opcije za ukusne marinade

Svi donji recepti su prikladni i za piknik i za kuvanje krilca kod kuće: u tiganju, u pećnici.

Postoji ogroman broj marinada za ovaj dio piletine: sa medom, soja sosom, vinom, senfom. Koriste se tradicionalni luk i beli luk, ađika, razne vrste paprika, majonez, sirće.

Krilca namočena u marinadi od limuna i soje će upiti aromu luka, a zahvaljujući medu i limunu poprimiće pikantnu kiselost i malo slatkoće.

Pomiješajte sve navedene proizvode u posudi. Luk narežite na kolutiće i iscijedite sok od limuna. Dodajte med, soja sos. Popaprite, posolite marinadu, promiješajte, stavite meso, dobro premažite krilca i ostavite nekoliko sati.

Meso je spremno za prženje.

Lagani prilog od povrća bit će odličan dodatak gotovom jelu.

Recept br. 2

Posebnost dolje navedene marinade je da se priprema bez octa i ljutih začina, a umjesto soli koristi se soja sos.
Za 15 krila uzmite:

Paradajz i luk - 1 kom.;
Slatka paprika - pola;
Bilo koje zelje;
Začini uključuju korijander i cimet;
100 grama majoneza i soja sosa.

Za pripremu marinade potrebno je sitno nasjeckati paradajz, luk, biber i začinsko bilje. Pomiješajte povrće sa majonezom i soja sosom, dodajte prstohvat korijandera i cimeta. Stavite meso u marinadu. Nakon najmanje 3-4 sata možete početi pripremati aromatični šiš kebab od krila.

Bez bibera i sirćeta, meso će zadržati svoj prirodni delikatan ukus, a pikantnost i pikantnost gotovom jelu mogu se dodati raznim umacima i kečapima.

Recept br. 3

Nježne, aromatične iznutra i hrskave, sočne spolja - ovako ispadaju krilca natopljena medenom marinadom sa ađikom.

Pileća krilca - 1 kg;
Ađika - 100 gr.;
Med - 5 kašika;
Beli luk - 1 glava;
Maslinovo ulje - 1 kašika;
Posolite i pobiberite po ukusu.

Pripremite marinadu sa medom i adjikom:

Ako je med pregust, potrebno ga je malo zagrijati;
Procijedite bijeli luk kroz presu i pomiješajte sa adjikom;
Dodajte preostale sastojke: maslinovo ulje, so, začine.

Pomiješajte marinadu sa krilima.

Recept 4

Meso marinirano u majonezu može se ostaviti preko noći, ali po potrebi će nakon 3-4 sata biti spremno za prženje.

Za 3 kg krila trebat će vam:

visokokalorični majonez - 500 grama;
Kečap od paradajza, sos – 200 grama;
Luk - 500 grama;
Sol po ukusu;
Po želji možete dodati univerzalne začine za piletinu.

Operite krilca i po potrebi ih obradite i stavite u posudu.

Luk nasjeckajte, malo posolite i malo stisnite rukama da se pojavi sok;
Pomiješajte majonez, kečap od paradajza, luk, dodajte začine po želji;
Umiješajte krilca i ostavite da se mariniraju.

Zahvaljujući paradajzu i majonezu, ćevap će ispasti sočniji, sa prelepom crvenkastom koricom.

Recept br. 5

Sljedeći recept za voćnu marinadu je savršen ako trebate pripremiti krilca za dječji sto. Ali i odrasli mogu uživati u slatko-kiselkastom aromatičnom ćevapu.

Sastojci za voćnu marinadu:

Svježi ili konzervirani ananas;
Orange;
Soja sos - 2 kašike;
Korijen đumbira - 20 grama;
Kečap - 100 ml;
Šećer - 1 kašika.

Iscijedite sok od pomorandže;
Naribajte đumbir na vrlo sitno rende;
Pomiješajte sok od pomorandže, rendani đumbir, soja sos, kečap, dodajte šećer.

Pomiješajte pileća krilca sa marinadom i ostavite nekoliko sati. Krilca treba ispržiti zajedno sa komadićima ananasa.

Recept br. 6

Zanimljiv recept koji će vam omogućiti da pripremite ukusno jelo pristojnog ukusa.

Uzimamo sledeće proizvode:

2-2,5 kg krila;
120 grama putera (možete koristiti margarin);
100 grama crnog vina;
2 limuna;
200 grama šećera (idealno smeđeg);
100 ml soja sosa;
Dve kašičice suvog senfa u prahu.

Za marinadu iscijedite sok od limuna i dobro izmiješajte sve sastojke. Prelijte krilca marinadom i ostavite 8-10 sati.

Recept br. 7

Mnogi mariniraju meso pomoću stolnog ili jabukovog sirćeta. Recept je jednostavan za praćenje i zahtijeva najčešće sastojke, ali meso će i dalje biti mekano i ukusno.

Za kilogram krilca za marinadu trebat će vam:

9% sirće - 2 kašike;
Ista količina suncokretovog ulja;
Dvije kašičice soli;
Jedan luk;
4 čena belog luka;
Malo crnog bibera.

Pomiješajte čašu vode sa sirćetom, dodajte sol dok se ne otopi. Izrendajte beli luk, iseckajte luk, sipajte rastvor, dodajte ulje, lovorov list i prstohvat bibera.

U ovoj marinadi marinirajte krilca 2-3 sata.

I kuhate šašlik u mineralnoj vodi, recept je vrlo jednostavan, ali meso će ispasti vrlo nježno i sočno.

Recept za šiš kebab mariniran u luku jedan je od najjednostavnijih i najpopularnijih, meso je sočno i nježno.

Kako pripremiti recept za janjeći šiš kebab u pećnici sa začinima i ukusnom marinadom, pročitajte u našem članku.

Kako ne pokvariti jelo

Nekoliko savjeta koji će vam pomoći da pripremite divno jelo bez ikakvih problema:

Bolje je kuhati šiš kebab od krila na roštilju. Nije baš zgodno to raditi na ražnjićima, jer kosti mogu objesiti i izgorjeti. Ako koristite ražnjiće, morate vrlo pažljivo nanizati krila;
Ne zaboravite odrezati same vrhove krila. S obzirom da nema mesa, mogu se brzo ispeći i zagoreti kada se kuvaju. Tako će izgled jela i njegov okus biti pokvareni;
Birajte mesnija pileća krilca, pogodnija su za roštilj;
Marinada treba u potpunosti pokriti meso, tada će se krilca ravnomjerno marinirati i nakon prženja neće biti žilava ni suha.

Pileća krilca u medenom sosu biće mekana, sočna sa hrskavom koricom. Pogledajte video recept sa kulinarskim preporukama.

Da biste marinirali piletinu, morate upotrijebiti svoju maštu. U hladnjaku uvijek ima proizvoda koji se mogu koristiti na razne načine. Gore navedeni recepti će vam također pomoći da pripremite nevjerovatno ukusan kebab.

Recepti za ćevape od pilećih krilaca

Ljeto, vruće, sunce, ribnjak... Po ovakvom vremenu često izlazimo u prirodu i pravimo piknike. Ostaje neizbežno pitanje šta kuvati? Danas je nekoliko recepata posebno popularno među iskusnim domaćicama. Danas ćemo pričati o tome kako marinirati krilca za roštilj.

Možete ih skuhati tako da ih nabodete na ražnju ili stavite na rešetku. Da biste to učinili, ne morate imati poseban roštilj, samo iskopajte rupu u zemlji za vatru i obložite je ciglama. Rezultat će biti analog mini-tandora.

Kako odabrati i pripremiti:

Okrenite meso. Krila treba da mirišu na piletinu i ništa drugo,
Koža treba da bude glatka, bez suza, crvenih fleka ili modrica. Ako ima modrica, znači da ptica nije "ubijena" kako treba i da će krila biti tvrda,
Boja zavisi od načina hlađenja. Odaberite proizvod u roze, žutoj,
Ako je proizvod pokvaren, lijepi se,
Ne kupujte proizvod ako ima vlage u pakovanju. To znači da je odmrznuto mnogo puta,
Ako želite da uštedite novac, idite na pijacu da kupite proizvod. Odmah ih zamolite da odrežu sav višak kože,
Ako je ptica mlada, tada će hrskavica biti mekana, ili, obrnuto, kod stare kokoške hrskavica će biti otvrdnuta,
Uzmite samo dvije falange od pilećeg krilca za prženje,
Isperite, uklonite panjeve i višak masnoće.

Opcije za ukusne marinade

Klasična marinada

Klasičan recept je onaj sa nemasnim kefirom. Dobro funkcionira za bilo koji dio krila. Ponekad ih je potrebno dodatno ispeći, nakon što ih osušite papirnim ubrusom. Stoga, prije nego što ih stavite u marinadu, pažljivo pregledajte meso.

1,5 kg piletine
1 tbsp. kefir
veza listova ruzmarina
mešavina bibera

U kefir stavite sitno iseckane listove ruzmarina, koji se odlično slažu sa mesom.
Pripremljenu masu posolite i pobiberite.
Dobijenu smjesu preliti preko krila.
Trebalo bi da se mariniraju oko pola sata.

Marinada sa teriyaki sosom

Potrebni sastojci za 1 kg proizvoda:

50 ml teriyaki sosa;
beli luk + biber + so - po ukusu.

Obavezno izrežite 3 falange od pilećih krilaca
Stavite meso u dublju posudu, prelijte teriyaki sosom, dodajte seckani beli luk, posolite

Dobro promiješajte. Stavite u frižider da se marinira 1 sat.

Recept za slatko-kiseli pileći šiš kebab

Sada pripremimo ukusni ćevap od krilaca, ali u originalnoj marinadi. Svidjet će se ljubiteljima neobičnih kombinacija okusa.

pileća krilca - 1 kg;
začinjena adjika - 4 kašike;
beli luk - 5−6 čena;
med - 4 supene kašike;
maslinovo ulje - 1 kašika;
sol, crni biber po ukusu.

Beli luk protisnite kroz presu za beli luk i pomešajte sa adjikom.
Pomiješajte pileća krilca sa medom da se med ravnomjerno rasporedi
Pomiješajte ađiku sa uljem i začinima. Dodajte mesu sa medom, pa sve promešajte.
Marinirajte meso oko sat i po do dva.

Stavite na roštilj i pecite na ugljevlju.

Grilovana pileća krilca u paradajz sosu

Paradajz pasta je uobičajen sos. Sigurno će svaki jedelac cijeniti njegov ukus.

Krila - 0,5 kg
Paradajz pasta - 0,5 kašike.
Blagi kečap - 1 kašičica.
Beli luk - 1 češanj
Sol - ¼ kašičice.
Mljevena paprika - prstohvat

Operite krila, obrišite papirnim ubrusom i narežite na falange.
Za marinadu pomiješajte sve začine. Procedite beli luk kroz prese.
U dobijenu smjesu dodajte sve dijelove piletine i promiješajte.
Pokrijte pticu plastičnom folijom i ostavite da odstoji 30-40 minuta.
Stavite krilca na podmazan pleh i pecite ih na roštilju dok ne budu gotova. Okrenite ih nekoliko puta, ali ne prečesto.

Po želji možete preliti seckanim svežim paradajzom.

Šiš kebab od pilećih krilca mariniranih u pivu

Oni koji vole jednostavne recepte mogu probati napraviti ptičja krila marinirana u pivu. Za pripremu će vam trebati minimalna količina sastojaka, što je vrlo ekonomično. Istovremeno, ćevap će ispasti veoma prijatan.

krilca (oko 500 grama);
sol, biber, timijan i ruzmarin;
pročišćeno pivo (oko pola litre);
beli luk (oko dva čena).

Recept je prilično jednostavan. Meso dobro isperite u hladnoj vodi. Obrišite papirnim ubrusom kako biste osigurali suhoću. Natrljajte sa začinima, solju i seckanim belim lukom. Ostavite da odstoji četrdeset minuta da upije začine. Nakon toga možete ih napuniti pivom.
Meso za ovaj recept za ćevap se marinira oko dva do tri sata u frižideru. Trebate ispržiti krilca, prelivši ih marinadom. Dobićete prekrasan šašlik od pilećih krilaca.

Sojina marinada za krilca

Soja sos je osnova za još jedan dobar recept za ćevape od krila.

vinsko sirće - 4-5 stol. kašike
maslinovo ulje - 4−5 stol. kašike
šećer - 4 stol. kašike
soja sos - 5 stol. kašike
krema 10% - 70 ml
kukuruzno brašno - 1 stol. kašika
soli biber

Ova sojina marinada je dobra jer ne zahtijeva dugo namakanje mesa. Pomiješajte sve proizvode, prokuhajte, ostavite da se malo ohladi.
Prelijte meso 20 minuta i možete pržiti.

Marinada za krilca u majonezu

krila - 1 kg
paprika - 1 kom.
crni luk - 1 glavica luka
paradajz - 1 kom.
peršun - grozd
soja sos - 50 g
majonez - 150 g
mljeveni korijander
biber; sol.

Operite krilca i dobro ih osušite, a zatim uklonite preostalo perje, ako ih ima, i stavite u tepsiju.
Papriku narežite na zgodne komade za dalje mljevenje blenderom, naravno, ne zaboravljajući ukloniti sjemenke i membrane.
Bolje je koristiti paradajz koji nije sladak, već kiselkast, pa će i pileće meso bolje omekšati, iseći ga na male komadiće.
Luk oguliti i iseći, pripremajući se za dalje seckanje. Stavite povrće i nasjeckani peršun u zdjelu za sjeckanje, a zatim sve nasjeckajte dok gotovo ne postane pire.
Dodajte smjesu, soja sos i začine. Ali bolje je da majonez za marinadu pripremite sami, pogotovo jer ako imate blender to vam neće potrajati više od 5 minuta.
Dodajte majonez, promiješajte, posolite marinadu.

Prije kuhanja, ako niste odsjekli vanjsku falangu krila, zamotajte je iza prve i dobićete trouglove pilećih krilaca. U ovom obliku će se kuhati ravnomjernije, a treća falanga neće izgorjeti tokom procesa kuhanja.

Začinjeni pileći ćevap

Za pripremu ovog ćevapa uzmite 10 krilca i sljedeće sastojke:

5 tbsp. paradajz pasta
3 čena belog luka
4 žlice sok od limuna
1 tbsp. slatki čili sos
2 žlice. balzamiko sirće
10 tbsp. maslinovo ulje
2 žlice. senf
po 2 kašike sjeckani ruzmarin + timijan
sol + mljeveni crni biber

Sameljite čili i beli luk. Pomešajte paradajz pastu sa sirćetom, limunovim sokom, masom od belog luka, sosom, uljem i senfom. Tu dodajte nasjeckani čili i začinsko bilje. Posolite i pobiberite smjesu.

Prelijte marinadom komade piletine i stavite u frižider na 2 sata. Zatim izvadimo meso i nanižemo ga na ražnjiće. Kuvaćemo na roštilju. Pecite krilca na ugljenu dok ne budu gotova, povremeno ih okrećući i prelivajući meso crnim vinom.

Krilca na roštilju

Ali ljeti se morate češće maziti jelima kuhanim na roštilju. Ne kuvam samo piletinu, već i ribu. A u ovom receptu ću vam reći kako da skuvate ukusna pileća krilca na roštilju. Danas ima toliko mnogo začina da vam oči podivljaju kada pogledate u tezgu. Stoga savjetujem dodavanje provjerenih začina. Možete koristiti gotove začine za roštilj. Na primjer, volim začine sa mljevenim korijanderom, ružičastim biberom i senfom. Želio bih napomenuti da khmeli-suneli ide dobro uz bilo koje meso. Predlažem da napravite marinadu za krilca na roštilju od crnog vina.

Krilca na roštilju

I još jedna mala nijansa. Preporučio bih da se domaća pileća krilca mariniraju malo duže od onih iz trgovine. Osim vina i začina, u marinadu možete dodati mladi češnjak i luk. Krilca se mariniraju oko četiri sata, može i duže. Meso ponekad ostavim u marinadi od jutra ili ručka do uveče, neposredno prije prženja.

Roštilj je potrebno unaprijed pripremiti kako bi drvo dobro izgorjelo i formirao se ugalj. A za pečenje pilećih krilca koristim poseban roštilj. Zgodno ga je okrenuti i poklopci će porumeniti sa svih strana. Ali bolje je poslužiti ova ukusna krilca s narezanim rotkvicama, svježim paradajzom ili krastavcima. I, naravno, najbolji prilog je krompir, pošto je ljeto, možete uzeti mladi.

kako pripremiti marinadu za krilca na roštilju

Sastojci:

pileća krilca - 700 g,
crno vino – 100 ml,
biljno ulje - 3 kašike,
luk - 2 kom.,
beli luk – 3 čena,
mljeveni korijander - ¼ kašičice,
mljeveni crni biber - ¼ kašičice,
khmeli-suneli - ¼ kašičice,
sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Pileća krilca prethodno odmrznem. Za roštilj morate uzeti potpuno odmrznuto meso. Krilca dobro isperem pod vodom. Ostavljam u cjedilu da se voda ukloni.

2. Krilca stavite u lavor ili dublju posudu, pospite korijanderom, crnim biberom i suneli hmeljem. Dodajte so ili soja sos po ukusu. Miješam rukama.

3. Zatim oljuštim luk i beli luk, povrće isečem na srednje komade. Dodajte luk i beli luk piletini i ponovo promešajte.

4. Namirnice punim crnim vinom i biljnim uljem. Ostavim da se marinira 3-4 sata.

5. Zapalim roštilj. Kada se ugljevlje formira, krilca stavljam na roštilj i zatvaram. Pržim šiš kebab dok ne bude gotov, povremeno ga okrećući. U međuvremenu se ćevap peče na roštilju, ja skuvam mladi krompir.

6. Poslužujem mirisna pileća krilca sa koprom i rotkvicama. Rezultat je prilično ukusna poslastica, čak ni pileća koža neće ostati.

Recept za pečena krilca Ninel Ivanove.

Korak po korak recepti za pečenje pilećih krilaca na roštilju na roštilju, u foliji i na ražnjićima: jednostavni recepti za marinade za pileća krilca na roštilju

2018-02-17 Oleg Mikhailov

Ocjena
recept

4715

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

16 gr.

11 gr.

Ugljikohidrati

2 gr.

168 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za pečenje pilećih krilaca na roštilju

Dijelovi piletine kao što su krilca često se potcjenjuju, ali uzalud! Ovo je jedna od najboljih komponenti čorbe kada se puše, poslužuju se uz pivo, ali što se tiče rekreacije na otvorenom, ni u ovom slučaju nemaju cijenu. Pripremite marinadu po našem klasičnom receptu, a aromatično, pikantno prženo meso može ne samo postati uvod u tradicionalne ćevape, već ih može i potpuno zamijeniti.

Sastojci:

krilca, piletina - dva kilograma;
dvije supene kašike rafinisanog suncokretovog ulja;
dva mala limuna;
puna kašika domaćeg sosa od senfa;
kašika sa gomilom nasjeckanog bijelog luka;
trećina čaše blagog kečapa;
sol i set aromatičnih začina;
kašika ljutog sosa.

Korak po korak recept za pripremu marinade i pečenje pilećih krilca na roštilju

Limune prelijte kipućom vodom, stavite pod tekuću vodu na par sekundi, stavite u činiju i prelijte vrelom vodom na tri minuta. Izvadite, prepolovite bez hlađenja i iscijedite sok. Ako slučajno dobijete sjeme, ne morate filtrirati tekućinu. Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk Profesionalci ne shvaćaju ozbiljno prikladnu presu za gnječenje karanfilića, ali i vi je možete koristiti.

Pomiješajte sos od ljutih papričica sa kečapom od paradajza. Nemojte koristiti ljute kečape, njihov sastav nije prikladan, a sama začinjenost je nedovoljna, bolje je samljeti komadić svježe ljute paprike u porculanski malter i malo po malo dodati kečap ili sos od paradajza, kao što je „Krasnodar“; to. Domaći senf se može zamijeniti kupovnim senfom, uz jedini uslov: ne smije sadržavati nikakve druge začine i ne smije imati okus sirćeta. Naravno, kada sami pripremate senf, nemojte koristiti ni ove sastojke.

Isperite i osušite krilca brisanjem ručnikom ili suhom, čistom krpom. Pažljivo pržite nad upaljenim plamenikom ili plamenom upaljača - sitne dlačice ostaju na koži nakon čupanja, morate ih se riješiti. Prerežite krila duž srednjeg zgloba, ali nemojte rezati do kraja, neka ih drži koža i ostatak hrskavice.

Pomiješajte sve sastojke za marinadu osim ulja, to možete učiniti u šerpi postavljenoj na vodeno kupatilo. Ne zagrijavajte previše, dok se sol ne otopi, a bijeli luk i začini imaju jaku aromu. Ulijte ulje, lagano miješajte marinadu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Sva krilca stavite u široku posudu, prelijte marinadom i potpuno uronite meso u nju. Držite na hladnom mestu do tri sata. Roštilj postavite preko dobro zagrijanog roštilja, veličina ćelija neće dozvoliti da krila propadaju ili klonu. Metalni roštilj lagano premažite biljnim uljem, složite krilca i preokrenite ih dok se peku, ali najbolje ne više od jednom. U krajnjem slučaju, ovo se može učiniti dva puta.

Opcija 2: Brzi recept za pečenje pilećih krilca na roštilju

Za mariniranje našeg posljednjeg recepta potrebno je manje od pola sata. Ali to je u prisustvu posebnog marinatora. Ako nemate takav uređaj ili ga je nemoguće koristiti, na primjer, u prirodi, slobodno uzmite predloženi recept - jelo će ispasti brže od klasičnog, ali ne manje ukusno.

Sastojci:

kilogram pilećih krilca srednje veličine;
kašika gotovog snažnog senfa;
velika narandža;
dvije pune kašike tečnog meda i soja sosa;
prstohvat mlevene ljute čili papričice;
sjemenke korijandera - kašičica;
sol, po ukusu;
malo biljnog ulja za podmazivanje rešetke.

Kako brzo skuhati pileća krilca na roštilju

Sameljite korijander u mužaru; bolje je to učiniti tako što ćete kasnije dodati nekoliko velikih kristala soli, imajte to na umu kada počnete sa dodavanjem soli u piletinu.

Narandžu operite i prepolovite, iscijedite sok, pomiješajte prvo sa senfom, a zatim sa medom. Smjesa se mora snažno miješati dok ne postane gusta i potpuno homogena. Zatim dodajte i pomiješajte biber, korijander i na kraju koncentrat soje. Probajte dobijenu smjesu, procijenite njenu slanost i po potrebi posolite.

Odmrznite krilca, operite i osušite. Pržite na otvorenoj vatri, lagano zastružite oštrim nožem. Nećemo ga rezati na komade, kao što se često preporučuje u kulinarskim zbirkama, samo prerežite srednji spoj do pola, nakon čega će biti praktičnije raditi s poluproizvodom prilikom pečenja.

Krilca gusto natrljajte marinadom, stavite u plastičnu vrećicu i, bez vezivanja, zamotajte slobodni rub. Stavite u činiju i ostavite sat i po na sobnoj temperaturi. Tokom procesa nekoliko puta protresite ambalažu i vratite je u posudu.

Ne pokušavajte brže peći krilca spuštanjem roštilja bliže ugljevlju. Ovaj dio procesa ne može se ubrzati bez rizika od isušivanja ili čak ugljenisanja mesa. Imajte malo strpljenja, bit će nagrađeno ružičastom i ukusnom poslasticom.

Opcija 3: Grilovana pileća krilca u marinadi od paradajza

Gotovo nijedna vatra koja se puši ne bi bila potpuna bez djece koja kruže oko nje, a sa roštiljem je ista priča. Kako ne počastiti malog fidgeta hrskavim komadom? Izbacite ljutu papričicu iz recepta ili smanjite njenu količinu za tri puta, marinada će zadržati sve svoje prednosti, a klinci će biti oduševljeni.

Sastojci:

dva kilograma brzo smrznutih pilećih krilca;
nepotpuna čaša sojinog koncentrata;
četiri supene kašike rafinisanog suncokretovog ulja;
glavica belog luka;
mali limun;
po dvije supene kašike 25 posto paradajza i tečnog meda;
kašika jakog senfa;
po jedna kašičica karija i crvene paprike;
pola kašičice crnog bibera;
kuhinjska so, krupna - puna kašika (koristite po potrebi).

Kako kuvati

Oprana i osušena krilca isječemo duž svih spojeva. Uklanjamo najudaljenije, tanke dijelove u njima praktički nema mesa, ali oni prvi počinju gorjeti. Piletinu stavite u odgovarajuću tepsiju, tako da krilca zajedno sa marinadom ne zauzimaju više od dve trećine zapremine.

Sitno nasjeckajte bijeli luk, sipajte ga u činiju, pa u njega iscijedite izrezani limun. Stavite i pomiješajte med, pa paradajz pastu, dodajte začine i pola soja sosa. Dobro promiješajte i kušajte, malo po malo dodajte sojin koncentrat, a na kraju dodajte senf i ulje.

Pripremljenu smjesu prelijte preko krila, pokrijte tepsiju poklopcem i snažno protresite. Marinirajte najmanje 12 sati, pazeći da nekoliko puta protresete da se promiješa.

Krilca se u ovoj marinadi peku nešto brže od ostalih, ali ipak računajte na dvadesetak minuta za svaku porciju i pratite spremnost.

Opcija 4: Pecite pileća krilca u foliji na roštilju

Umotavanjem delova ćevapa u foliju izgubićete, naravno, zlatno smeđu koricu, ali će se u društvo moći priključiti i oni kojima je to kontraindicirano. Čak i ako vas ništa ne sprečava da se počastite tradicionalno pečenim krilcima, ovo sačuvajte za svaki slučaj, ovako pečena piletina je veoma mekana i puna mesnih sokova.

Sastojci:

desetak pilećih krilca;
veliki bijeli luk;
pola čaše kefira;
kašika soli i pola mlevenog bibera;
mješavina aromatičnog bilja (italijanski);
kašika soja sosa.

Korak po korak recept

Oprana krilca izbrišite suvom krpom, stavite u činiju, pospite sa pola količine soli. Ogulite i narežite luk na četvrtine, dodajte piletini, pospite biberom i promiješajte.

Začine sipajte u kefir, dodajte sos, promešajte i posolite. Imajte na umu da su krilca već lagano posoljena, ako mislite da to nije dovoljno, dodajte potrebnu količinu soli i prelijte piletinu marinadom. Promešati, staviti u frižider na par sati.

Da marinada na mesu ne zagori i sama krilca se ne osuše, koristit ćemo jednostavnu metodu. Stavite foliju na sklopivi roštilj sa ručkom, tri sloja po strani. Na njih stavite marinirana krilca, ne dopuštajući da se dodiruju, prekrijte ih slojem luka, preklopite rešetku i pričvrstite.

Napravite nekoliko uskih uboda u foliji i stavite strukturu preko ugljeva - krilca se neće plašiti plamena, iako ih možete peći preko ugljeva, iako će za to trebati više vremena.

Opcija 5: Brza pileća krilca na roštilju na ražnjićima

Za one koji sve kuhaju u zadnji čas, naš sljedeći recept. Presavijte marinirana krilca u nekoliko vrećica ugniježđenih jedna u drugu, stavite ih u prijenosni frižider ili termo kesu i slobodno idite na dachu - tamo će vas čekati ukusno jelo, samo trebate zagrijati ugalj u roštilju.

Sastojci:

jedan i pol kilograma pilećih krilca;
soja sos - pet kašika;
kašičica mljevenog korijandera i isto toliko mješavine aromatičnih paprika;
dva velika luka;
pola glavice belog luka;
čaša majoneza;
dve kašike soli.

Kako kuvati

Krilca operemo i otresemo od vode, odstranimo vrhove, ostatak pospimo polovinom soli i bibera i dobro istrljamo.

Oguljeni luk narežite na ploške, izgnječite rukama, beli luk ogulite i izgnječite presom. Pomiješajte sve sastojke za marinadu osim soli i okusite. Ubacite krilca u marinator u količini koja odgovara njegovom kapacitetu, proporcionalno dodajte marinadu.

Marinator pokrećemo 15 minuta, ovisno o modelu uređaja, to mogu biti dva ili tri kraća ciklusa. Uobičajeno vrijeme mariniranja je do 20 minuta, ali je moguće i malo manje. Ako sva krila ne stanu odjednom, napunite sljedeći dio, a gotova nanižite na ražnjiće.

Opcija 6: Marinirajte i pecite krilca na roštilju

Tradicionalno se marinada za krilca priprema sa sirćetom. Obično se koristi kuhinjska so, ali se vjeruje da će ćevap zamjenom grožđa ili balzamika biti mnogo nježniji i ukusniji.

Sastojci:

kilogram pilećih krilca;
bijeli luk;
veliki, slatki luk;
dvije supene kašike sirćeta;
250 ml vode za piće.

Korak po korak recept za pečenje krilca na roštilju sa mariniranjem

Pregledavamo kožu krila na prisutnost perja, ako ih ima, uklonite ih pincetom. Krila temeljito operemo vodom, odrežemo najgornju falangu i stavimo krila u duboki lonac ili zdjelu.

U posebnoj posudi otopite nekoliko prstohvata soli u hladnoj vodi. Dodajte sirće i malo mljevenog bibera. Tri češnja bijelog luka srednje veličine utisnite u marinadu kroz presu i promiješajte.

Glavicu luka narežemo na tanke kolutiće. Lagano ih gnječeći rukama, stavite na piletinu, promiješajte i dodajte marinadu.

Pokrijte folijom i ostavite da se marinira sat vremena na sobnoj temperaturi.

Marinirana krilca navucite na ražnjiće i između njih stavite kolutove luka. Stavite na roštilj i pržite, povremeno okrećući, do željene smeđe boje.

Opcija 7: Brzi recept za pečena krilca

Uspješna marinada na bazi kefira omogućit će vam da ispečete pileća krilca za kraće vrijeme. Mliječna kiselina prodire u meso brže od sirćeta i nježnija je. Zbog toga se skraćuje vrijeme mariniranja, a ćevap ispada primjetno nježniji. Imajte na umu da kefir mora biti s malo masti, što manje masti sadrži, to je više mliječne kiseline. Ruzmarin možete zamijeniti s nekoliko listova lovora. Takođe ih je potrebno iseckati - listove lomiti prstima, ali ne previše sitno.

Sastojci:

jedan i pol kilograma krila;
čaša nemasnog kefira;
hrpa svježeg ruzmarina;
mešavina mlevenih paprika.

Kako brzo skuhati krilca na roštilju na ražnju

Nakon što uklonite preostalo perje, dobro operite krila hladnom vodom. Odrezavši krajnju, najmanju falangu, krila stavljamo u zdjelu. Ne morate ga rezati, ali ćete ga onda trebati čvrsto nanizati i prilikom prženja paziti da ovaj dio krila ne izgori.

Operite ruzmarin. Nakon sušenja isjeckajte listove nožem i pomiješajte sa kefirom. Posolite i pobiberite marinadu po ukusu i promešajte.

Krilca stavljena u činiju prelijte marinadom od kefira, promiješajte rukom i ostavite na toplom mjestu pola sata.

Bez ispiranja preostale marinade, navijamo krilca na ražnjiće koje stavljamo na roštilj preko ugljevlja. Sistematski prevrćući, kuhajte ćevap do četvrt sata.

Opcija 8: Začinjena krilca na roštilju marinirana u soja sosu i medu

Ako se krilca mariniraju u sojinoj marinadi sa dodatkom meda i đumbira, ispasti će slatkasta, sa prijatnim pikantnim ukusom. Preporučljivo je koristiti tekući aromatični med, ali ako ga nema, možete koristiti gusti med. Morat će se otopiti i dobro ohladiti prije miješanja sa ostatkom marinade. Kuhaćemo na roštilju, ali možete koristiti i ražnjiće.

Sastojci:

prirodni koncentrat soje - 90 ml;
kašika tečnog meda;
piletina, velika krila - 1 kg;
veliki beli luk;
mljeveni đumbir (suhi) - mali prstohvat;
20 ml rafinisanog ulja.

Kako kuvati

Obrađujemo krila: operemo i odstranimo perje, ako ga ima.

U manjoj posudi dodajte med i ulje u soja sos. Smjesu pospite mljevenim đumbirom i na sitno narendajte dva veća češnja bijelog luka.

Pomiješajte malo bibera i soli na tanjiru, istrljajte krilca i stavite ih u činiju. Nakon deset minuta, dodajte marinadu u piletinu i ostavite u njoj tri sata. Preporučljivo je marinirati na hladnom mjestu, pa posudu odmah stavite u hladnjak.

Nakon mariniranja, stavite krilca na roštilj i zatvorite ga. Stavite na roštilj i pecite, povremeno okrećući, dok krilca ne porumene, oko četvrt sata.

Opcija 9: marinada od senfa i soje za pečena krilca

Posebno su aromatična krilca marinirana u marinadi od senfa i soje. Koncentrat soje dobro prodire kroz kožu i čini meso unutar krila sočnim i mekim. Krilca pržena na roštilju ravnomjerno su prekrivena zlatnim rumenilom, a kora, zahvaljujući senfu i bijelom luku, ispada umjereno začinjena. Ovako marinirana krilca nisu prikladna samo za roštilj;

Sastojci:

pileća krilca brojlera - tačno kilogram;
60 mililitara sojinog koncentrata;
dvije kašike snažne domaće senfa i jedna suneli hmelja;
"Provansalsko" ili drugo aromatično bilje i paprika - kašika svakog začina;
bijeli luk;
dvije kašike niskokalorične majoneze.

Korak po korak recept

Nakon što smo prethodno ispitali da li ima perja, peremo i obrišemo krila ručnikom. Ako kuhate na ražnjićima, preporučljivo je odmah ukloniti sam gornji, tanki dio.

U manjoj posudi pomiješajte majonez sa senfom i dodajte soja sos. Ovdje također dodajemo začine i začine. Dodati seckani beli luk (3 čena) i dobro promešati. Obavezno malo posolite marinadu, vodeći računa o slanosti sojinog koncentrata.

Jedno po jedno umačite krilca u marinadu i stavljajte ih u činiju. Pokrijte folijom i stavite u frižider na četiri sata da se marinira.

Opcija 10: Šiš kebab sastavljen od pilećih krilaca na roštilju sa patlidžanima

Jednostavan, ali ujedno originalan recept za šašlik od krilca sa patlidžanima, možete uzeti u obzir i domaću kuhinju u pećnici. Recept predlaže korištenje patlidžana, ali će i tikvice raditi. Ako odlučite da kuvate ovaj ćevap kod kuće, stavite nanizane ražnjiće u srednju rešetku rerne na rešetku. Pecite na 180 stepeni, povremeno okrećući da se krilca ravnomerno ispeku.

Sastojci:

šesnaest velikih krila;
tri velika luka;
200 ml suhog vina;
veliki lovorov list;
kašika suvog, mlevenog ukusa;
jedan patlidžan;
40 ml ulja bez mirisa;
tri kašike kečapa od paradajza;

Kako kuvati

Sipajte vino u duboku šerpu. Posolite, dodajte sve začine i začinsko bilje. Stavite na jaku vatru, prokuhajte marinadu, pa u nju spustite oguljeni luk i pirjajte na laganoj vatri četvrt sata. Odložite šerpu od šporeta da se marinada dobro ohladi.

Nakon pranja, ogulite patlidžan i narežite ga na kriške debljine jednog centimetra. Krilca operemo i osušimo krpom.

U činiju stavite kriške patlidžana i pileća krilca i prelijte ohlađenom marinadom i dodajte prokuhan luk. Ostavite činiju sa piletinom u frižideru dva sata.

Ražnjače premažite biljnim uljem, nanižite povrće i krilca na njih naizmenično. Pržite, stavljajući na roštilj do četvrt sata, povremeno, dok porumeni, okrećući se, kao običan ćevap.

Marinada koja je korištena za namakanje i omekšavanje krilaca može se sačuvati. Ako ga dinstate na laganoj vatri dok se ne zgusne, a nakon hlađenja pomešate sa kečapom, dobićete dobar roštilj sos.

Opcija 11: Pečena pileća krilca u foliji

Neobičan način pripreme krila. Ćevap se priprema vrlo jednostavno i brzo, najvažnije je da ga ne morate toliko paziti. Zahvaljujući folijskom pakovanju, krilca ne izgore i ne moraju se okretati. Ćevap ispada sočan i veoma mekan.

Sastojci:

devet velikih pilećih krila;
velika glavica luka;
pola čaše nemasnog kefira;
kašika sojinog koncentrata i isto toliko mešavine „Za toplo dimljenu ribu“.

Korak po korak recept

Oprana krilca stavite u dublju posudu. Prilikom pripreme obavezno pregledajte kožu krila da li ima perja i, ako ih ima, uklonite ih.

Luk nasjeckajte na tanke polukrugove i, rastavljajući ga na trakice, rasporedite ga sa piletinom. Dodajte kašiku soli i pola iste kašike bibera. Miješajući, posolite i pobiberite krilca, dok luk malo gnječite da pusti sok.

Marinada se priprema posebno. Lagano topli kefir spojimo sa soja sosom, pa dodamo kašiku smese za pečenje ribe. Može se dodati u gotovo svaku marinadu za roštilj, ispada sasvim dobro.

Piletinu prelijte pripremljenom marinadom i, poklopivši je, stavite na hladno dva sata.

Stavite veliki list folije na roštilj. Na vrh stavljamo marinirana krilca, a na njih luk kojim su se marinirali. Pokrijte sve sljedećim listom folije i čvrsto popravite (stisnite) sve šavove, zatvorite roštilj.

Postavljamo rešetku na roštilj i probušimo vrh "paketa" na nekoliko mjesta odjednom. Bez okretanja roštilja, pecite krilca u foliji oko 25 minuta.

Piletina je odlična zamjena za svinjetinu. Ovo meso je veoma ukusno i mekano. Štoviše, njegova priprema u prirodi zahtijevat će relativno malo vremena. Danas su pileća krilca nevjerovatno popularna među ljubiteljima dijetalne hrane. To je zbog činjenice da se oni, u poređenju s drugim dijelovima, smatraju delikatesom.

Pravilno skuvana krilca predstavljaju pravi užitak, pa se nesumnjivo dopadaju svakom ljubitelju ukusne i gurmanske hrane u prirodi. Ljubitelji piknika i jela s roštilja cijenit će ukusan, aromatičan, sočan šiš kebab od pilećih krilaca. Naravno, marinada igra veliku ulogu, a danas ćete naučiti neke od najzanimljivijih, jednostavnih recepata.

Kako odabrati i pripremiti:

Okrenite meso u rukama i pomirišite ga. Krilca treba da mirišu na piletinu i ništa drugo.
Koža treba da bude glatka, bez suza, crvenih fleka ili modrica. Ako ima modrica, to znači da ptica nije “ubijena” kako treba i da će krila biti čvrsta.
Boja krila zavisi od načina hlađenja. Odaberite ružičasti ili žuti proizvod.
Znak pokvarenog proizvoda je ljepljivost.
Odbacite proizvod ako je u pakovanju prisutna vlaga. To znači da je odmrznuto mnogo puta.
Zapamtite: proizvod kupljen po težini čuva se ne više od 2 dana, a u vakuumu - 5 dana. Bolje je odmah skuhati krilca sa pijace.
Ako je ptica mlada, tada će hrskavica biti mekana i, obrnuto, u staroj kokoši hrskavica na krilima će biti otvrdnuta.

Kako skuhati krilca na roštilju - 7 ukusnih recepata

Shashlik sa pilećim krilima

Sastojci:

1 kg pilećih krilca
2 glavice luka
šafran
mljeveni crni biber
zelje za dekoraciju

Priprema:

Napunite krila, savijajući im krajeve do debljeg dijela, natrljajte solju, biberom i šafranom.
Pripremljena krilca navucite na ražnjiće i pecite na vrelom ugljevlju ili na roštilju, okrećući.
Poslužite sa seckanim lukom, svežim povrćem i začinskim biljem.

Grilovana krilca u sojinoj marinadi

Sastojci:

pileća krilca - 16 kom.
soja sos - 120 ml,
smeđi šećer - 140 g,
bijelo vinsko sirće - 5 žlica. l.

Priprema:

Ugljevlje je dobro zagrijati na roštilju. U šerpi pomiješajte šećer sa sirćetom i soja sosom, zagrijte dobivenu smjesu na laganoj vatri i ostavite da se krčka 1 minut dok se šećer ne otopi. Lagano ohladite.

Pomiješajte krilca sa toplom marinadom i ostavite da se mariniraju nekoliko sati. Pecite 20-30 minuta na roštilju.

Spicy wings

Sastojci:

1 l. ljuta crvena paprika
600 gr. pileća krilca
50 ml. roštilj sos
30 ml. biljno ulje
1 l. mljeveni biber.

Priprema:

Operite krilca, pospite začinima i ostavite da se mariniraju pola sata. Nanesite na ražnjiće i pecite na ugljevlju dok ne porumeni, okrećući se.

Marinada za BBQ krilca

Klasični recept za roštilj. Umjesto ražnjića, krilca se mogu kuhati na drvenim ražnjićima. Oni također drže krilca ravnima, omogućavajući bolji kontakt s površinom roštilja. Krilca će na kraju biti ukusna i hrskava.

Sastojci:

jedan kilogram krila (oko 12 komada);
150−200 g meda;
slatki i ljuti čili sos;
limunov sok;
češanj belog luka;
svježe mljeveni crni biber;
krupna so.

Priprema:

Prvo morate marinirati krilca. Da biste to učinili, pomiješajte 3 žlice limunovog soka sa sitno sjeckanim bijelim lukom, solju i biberom. Stavite krilca u marinadu i dobro promiješajte. Pokrijte posudu prozirnom folijom i marinirajte krilca u frižideru oko četiri sata.

Glazuru napravite od tri kašike limunovog soka, meda i jedne kašike čili sosa.

Koristite drvene ražnjiće i na njih stavite pripremljena krilca tako da probuše sva tri dijela krila. Dobro je razvući krila na ražnjiće.

Pržite krilca četiri minute na direktnoj vatri, jednom okrenuvši. Zatim kuhajte još 15 minuta, sklanjajući krilca sa direktne vatre na stranu. Par minuta prije kraja prženja premazati glazurom. Gotova krilca skinite sa vatre i ponovo nanesite glazuru pre serviranja.

Pileća krilca pečena na roštilju

Sastojci:

550 g pilećih krilca,
1 limun,
200 ml desertnog vina,
200 ml soja sosa,
50 ml biljnog ulja,
50 g šećera,
zeleni cilantro,
sol.

Priprema:

Pomiješajte soja sos sa vinom i šećerom, stavite na vatru i prokuvajte. Posoljena krilca marinirajte u dobijenom sosu 20 minuta, pa pržite na podmazanom roštilju. Pržena krilca stavite na tanjire i ukrasite kriškama limuna i cilantrom.

Recept za marinadu sa kefirom i karijem

Sastojci:

punomasni kefir (3,2%) – 250 ml
beli luk - 3−4 čena
kari - ½ -1 kašika. kašika
crni biber
so - oko 1 kašika. puna kašika.

Priprema:

Ogulite beli luk i protisnite kroz presu. Pomiješajte sve komponente marinade u neoksidirajućoj posudi. Probajte marinadu i po potrebi posolite. Pripremljena krilca stavite u veću zdjelu, prelijte ih marinadom, promiješajte rukama, kompaktirajte, pritisnite tanjirom, pokrijte posudu folijom ili poklopcem i stavite u dno frižidera na 8 sati. Zatim na roštilju na zagrijanom uglju pržite marinirana pileća krilca dok ne budu kuhana.

Opcije marinade za svaki ukus

Brza marinada za krilca na roštilju

U suvoj, čistoj posudi odgovarajuće veličine pomiješajte med i kečap. Imajte na umu: trebat će vam tekući med, po mogućnosti svijetli. Ništa kandirano - vaš med treba da teče slobodno iz kašike. Posolite i začinite marinadu, promiješajte i možete marinirati krilca. Vrijeme odredite sami, ali u svakom slučaju nije pola dana ili dan. 2-3 sata u frižideru biće dovoljno.

U mljevenom zelenom biberu

Dve velike paprike (nakon što ste uklonili zrna) i jedan zreli paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa. Iscijedite par čena svježeg bijelog luka. Narežite gomilu zelenog luka u zdjelu. Posolite i pobiberite (najbolje crvenu).

U pivu

Pivski slad je odlično sredstvo za dizanje vode. Kada marinirate krilca u napitku na bazi hmelja, možete koristiti bilo koje začinsko bilje (uključujući kopar) i sol. Meso je dovoljno natrljati mješavinom mirisnog bilja, preliti sa pola čaše piva i pritisnuti rukama. Možete staviti ugnjetavanje. Ćevap će biti spreman za prženje za sat vremena.

Narandžasta

Peta marinada je narandžasta, sastoji se od soka od pomorandže, rendanog đumbira i soja sosa. Dalje radnje su iste kao u prethodnim opcijama. Sve ove marinade se mogu uspešno koristiti za krilca pečena u rerni, jer nemamo priliku da kuvamo hranu na svežem vazduhu tokom cele godine.

Postoji veliki izbor opcija kako marinirati pileća krilca, a postoji i na desetine sastojaka. Prije nego počnete kuhati, želio bih vam dati nekoliko savjeta:

Pileća krilca za roštilj možete marinirati na sobnoj temperaturi ili u frižideru. Jedina razlika je u tome što se na toplom mjestu ptica može ostaviti da se marinira ne više od 1 sat, ali na hladnom možete ostaviti barem preko noći.
Ako želite da vaša krilca imaju prirodniji okus mesa, onda ih ne biste trebali začiniti previše biljnog ulja.
Perad je bolje ne izlagati previše u marinadi, jer kiselina može uništiti meso.
Najbolje je uvijek koristiti samo svježe začinsko bilje.
Marinada se može dodati 2-3 puta u toku kuvanja, ali imajte na umu da poslednje dodavanje treba da bude najkasnije 5 minuta pre kraja kuvanja. Ovo se preporučuje iz razloga sigurnosti hrane.
Marinada se može koristiti i kao sos za piletinu. Ali ne u sirovom obliku. Kuvajte najmanje 3-4 minuta, a zatim konzumirajte.
Kao prilog koriste se krompir (u različitim vrstama), testenina i kuvana riža, jednostavne i složene salate.

Prijatno!