Recept za namakanje kafe. Impregnacija za biskvitne torte

Korak po korak recepti za impregnacije za biskvitne torte od kakaa, džema, meda, mlijeka, s alkoholom

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

0 gr.

ugljikohidrati

264 kcal.

Opcija 1: Klasična impregnacija za biskvit

Biskvit je najpahuljastiji i najnježniji sloj za tortu, ali ima jedan značajan nedostatak. Bez impregnacije, ispada suvo, bezukusno, trebat će puno kreme i vremena. Zato se biskvitne torte obično vlaže. Za to se koriste razne impregnacije, najčešće na bazi šećernog sirupa. Evo najjednostavnije opcije s konjakom i limunskom kiselinom. Ako je torta za djecu, onda se alkohol može isključiti ili zamijeniti mirisnom esencijom, vanilijom.

Sastojci

• 200 g šećera;
• 100 ml vode;
• 1 st. l. konjak;
• 1 g limunske kiseline.

Korak po korak recept za klasičnu impregnaciju keksa

Za kuhanje sirupa koristimo malu šerpu u kojoj šećer neće izgorjeti i zalijepiti se. Izlijemo vodu. Zaspimo propisanu količinu pijeska. Šerpu stavimo na malu vatru da se polako zagreva. Ako odmah upalite jaku vatru, onda se dio šećera možda neće otopiti, neka zrna po rubovima tiganja će izgorjeti, što će promijeniti okus i boju sirupa.

Kada se sva zrna otope, možete dodati vatru. Sada dovedite sirup do ključanja. Na površini se može formirati pjena. Ovo je normalno, samo ga uklonite kašikom. Prokuhajte nekoliko sekundi, sipajte limunsku kiselinu, promešajte, sklonite sa vatre.

Ohladite sirup do toplog stanja, dodajte konjak. Ovaj alkohol, čak i u tako maloj količini, oplemenit će ukus ne samo impregnacije, već i samog keksa.

Nakon dodavanja konjaka, impregnacija se mora ohladiti. Kada je topao, nikada se ne koristi, inače će krema poteći sa torte. Pokrijte, stavite u frižider na par sati. Općenito, takav se sirup može čuvati cijelu sedmicu, pa čak i više ako u njega ne uđe sirova voda.

Ako u početku ima puno šećera u biskvitu ili zašećerenoj kremi, za tortu se koriste slojevi džema ili džema, onda se količina pijeska u impregnaciji može smanjiti, pripremiti sirup 1:1, prokuhati i koristiti na potpuno isti način.

Opcija 2: Recept za brzu impregnaciju za kolač od džem biskvita

Ako ne znate kako natopiti slojeve biskvitnih kolača za tortu, ali to morate učiniti vrlo brzo, onda će vam pomoći najobičniji džem. Samo u njegovoj upotrebi postoje neke nijanse. Ova opcija je dobra jer ne morate ništa kuhati, a zatim hladiti ako ima prokuhane vode. Biramo bilo koju vrstu džema. Ako u njemu ima komada i velikih bobica, onda ih morate ukloniti, ostavljajući sirup, ili jednostavno sitno nasjeckati.

Sastojci

• 120 ml džema;
• 80 ml vode;
• 40 ml rakije.

Kako brzo pripremiti impregnaciju za biskvitnu tortu

Pripremamo džem. Ako sadrži vrlo mekano bobičasto voće kao što su jagode ili maline koje se ne mogu rezati ili drobiti, onda možete jednostavno umutiti blenderom ili protrljati kroz cjedilo.

U džem po receptu dodajte prokuvanu vodu, umutite viljuškom dok ne postane glatka. Ako je tečnost vruća, onda se može i odmah sipati, ali u tom slučaju ostavite impregnaciju deset minuta da se ohladi.

Ostaje samo dodati konjak. Ako se kolač priprema za djecu, tada alkohol zamjenjujemo bilo kojom esencijom ili ostavljamo razrijeđeni džem u ovom obliku. U svakom slučaju, već ima bogat ukus bobica ili voća.

Ako ima više vremena, onda se džem sa vodom može prokuvati, pa ohladiti i dodati rakija. Ova impregnacija je homogenija, okus će se također malo promijeniti. Boja zavisi od džema koji se koristi. Također zapamtite da će impregnacija ove vrste promijeniti nijansu keksa.

Opcija 3: Čime još možete natopiti slojeve biskvitnih torti?

Ako kod kuće nema džema, ali samo sirup od vode i šećera nije impresivan, onda možete uzeti čaj. Samo ga trebate pravilno kuhati, pazite na količinu šećera i vode. Za pripremu impregnacije možete uzeti zeleni, crni, voćni čaj ili čak hibiskus. Svaka verzija će imati drugačiji ukus.

Sastojci

• 170 ml kipuće vode;
• 1 tsp listovi čaja;
• 4 kašike šećera.

Kako kuvati

Sipajte listove čaja, prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite deset minuta. Zatim procijedite kroz cjedilo u drugu posudu. Za kuhanje na pari možete koristiti čajnik.

Odmah, dok je čaj još vruć, u njega sipajte šećer, neprestano miješajte kašikom dok se pijesak potpuno ne otopi. Nakon toga, piće će postati toplo, ali ga ipak treba ohladiti. Da biste uštedjeli vrijeme, posudu (šalju, teglu) s našom impregnacijom možete staviti u hladnu vodu.

Impregnacija čaja će biti još ukusnija ako joj se doda alkohol. Može biti konjak, kao u jednom od gornjih recepata, ili uzimamo rakiju, džin, liker, ponekad se toči i vino. To treba učiniti nakon što se čaj potpuno ohladi.

Opcija 4: Impregnacija za biskvit sa puter kremom

Ako se u torti koristi kremasta zračna krema, onda je važno da torte ne budu previše mokre. Ali ne treba ostavljati ni suhi biskvit, to neće uticati na ukus na bolje. Idealna opcija je da kolač pokapate prije nego ga premažete laganim medenim sirupom. Osim toga, povoljno naglašava delikatan okus kreme.

Sastojci

• 80 g meda;
• 5 kašika vode;
• 5 g vanilin šećera.

Korak po korak recept

Med ima vrlo nisku tačku ključanja, pa ga pažljivo zagrijte. Stavimo u vodeno kupatilo ili u mikrotalasnu pećnicu, odmah dodamo toplu vodu.

Čim smjesa postane homogena, impregnacija se može ukloniti. Dodajte vanilin šećer, miješajte dok se ne otopi. Zatim ohladimo medeni sirup, posipamo biskvitnim koricama.

Med se dobro slaže ne samo s vanilijom, već i sa cimetom u prahu, u impregnaciju možete dodati i druge začine, dodati žlicu alkohola, ali svi ovi sastojci ne bi trebali biti u suprotnosti s okusom keksa ili kreme.

Opcija 5: Mliječna impregnacija za biskvitnu tortu

Ova opcija impregnacije čini svaki biskvit nježnijim, daje mu kremasti okus i aromu vanilije. Ovaj sirup se može koristiti za kupovne kolače, ali ih pažljivo zalijevamo zbog male gustoće. Ova količina sirupa dovoljna je za tortu prečnika 20-23 cm. Ako nema vanilina ili vanilin šećera, onda mliječni sirup možete dopuniti esencijom ili mu dodati kašičicu meda kada se ohladi.

Sastojci

• 200 ml mlijeka;
• 120 g šećera;
• kesica vanile.

Kako kuvati

Za pripremu takve impregnacije uzimamo posudu u kojoj kuhamo mliječnu kašu. U suprotnom će sirup izgorjeti. Sipajte mlijeko, sipajte pijesak. Zagrevamo se. Neprestano miješamo.

Zakuhajte impregnaciju i odmah ugasite šporet, ulijte vanilin. Dok se hladi, povremeno miješajte da se na vrhu ne pojavi neprijatan film. Ohladite gotovu impregnaciju prije upotrebe.

Mliječne impregnacije dolaze u različitim vrstama, možete ih kuhati s razrijeđenim kondenziranim mlijekom ili s vrhnjem, postoje čak i recepti sa kiselim vrhnjem. U svakom slučaju, ne zaboravite poboljšati ukus dodavanjem vanilije, raznih esencija, meda.

Opcija 6: Impregnacija za čokoladni biskvit

Ako ne znate kako natopiti slojeve biskvitnih kolača kakaom, onda će vam ovaj recept pomoći. Čokoladni sirup će poboljšati aromu i ukus, poboljšati boju kolača koji su izbledeli tokom pečenja. Impregnacija je prilično jednostavna i brza za pripremu, ali će trebati vremena da se ohladi. Takvu impregnaciju možete pripremiti u mlijeku ili vodi.

Sastojci

• 2 kašike kakaa;
• čašu vode;
• 2 kašike konjaka;
• 7 kašika šećera.

Kako kuvati

Kako kakao ne bi uhvatio grudvice, mora se prosijati. Ako to ne želite, odmah pomiješajte sa šećerom. Zahvaljujući njegovom zrnu, sve grudvice će se raspasti.

U kakao i šećer sipajte vodu, možete uzeti mleko. Promiješamo, bolje je to učiniti pjenjačom, nakon čega stavimo na šporet. Kuvanje obične tople čokolade. Obavezno promešati i ostaviti da proključa. Ni u kom slučaju se ne udaljite, masa može izgorjeti.

Nakon ključanja ohladiti čokoladni sirup, pa ga pomiješati sa konjakom ili ostaviti bez alkohola. Nakon hlađenja koristiti za impregnaciju keksa.

Impregnaciju možete napraviti ne kakaom, već otopljenom čokoladom. Ispast će vrlo bogat i mirisan sirup, koji će maskirati čak i ne baš uspješan keks.

Recepti za sirupe za impregnaciju kupljenih kolača.

Razni poluproizvodi su veoma popularni. I torte nisu izuzetak, jer sada u trgovinama možete pronaći veliki izbor kolača od vafla i keksa za pravljenje torti. Ali da bi desert ispao nevjerovatan, nije dovoljno koristiti samo kremu i kolače, potrebna je impregnacija.

Postoji mnogo opcija za impregnaciju. Najvažnije je da dobro ide uz kolače i da upotpuni ukus deserta.

Opcije sirupa:

• Classical. Potrebno je rastvoriti 100 g granuliranog šećera u 240 ml jako vrele vode. Nakon otapanja kristala, možete bezbedno koristiti impregnaciju.
• Crimson. Potrebno je samljeti šaku malina i preliti sa 250 ml kipuće vode. Zatim se smjesa prokuha i u nju se sipa 110 g šećera. Kuvati dok se ne zgusne. Ova opcija je idealna za voćne torte sa proteinskom kremom.
• Konjak. U ove svrhe koristi se konjak od 40 stepeni. Pomiješa se sa vodom u omjeru 1:1 i ubrizga se u 100 ml mješavine od 50 g šećera.

Medeni kolač je jedan od najomiljenijih i najneobičnijih. Da bi desert bio bogat i sočan, prije mazanja kremom, preporučuje se da kolače natopite raznim sirupima.

Opcije impregnacije:

• Limun. Sok od pola limuna otopite u 150 ml vode i dodajte 50 g granuliranog šećera. Stavite tečnost na vatru i kuvajte dok se kristali ne otope.
• Tea room. 100 g granuliranog šećera rastvori se u 150 ml toplog i jakog čaja.
• Dušo. Rastvorite 50 ml pčelinjeg nektara u 210 ml tople vode. Miješajte dok se med ne otopi.

Što se tiče klasične tečne impregnacije, ona je suvišna kada se pripremaju deserti od oblatni kolača. Već su prilično tanki i jednostavno će se raspasti nakon kontakta sa sirupom ili impregnacijom. Zato se koristi krema. Može biti krema sa kondenzovanim mlekom i puterom ili pavlaka sa šećerom i bobicama.

Čokoladne torte su jedni od najomiljenijih, jer prave deserte bogatog ukusa.

Opcije impregnacije:

• Kafa. Ovo je tradicionalna opcija. Za pripremu impregnacije 2 g kafe se rastvori u 100 ml vode i doda se 25 g šećera.
• Čokolada. Na vatri prokuvati 150 ml vode i dodati 10 g kakao praha i 50 g šećera. Kuvajte dok grudvice ne nestanu.
• Liquor. Pomiješajte čokoladni liker i prokuhanu vodu u omjeru 1:1. Unesite 40 g granuliranog šećera i dinstajte na vatri dok se kristali ne otope.

Napoleon se obično ne natapa u sirupe. Da biste dobili „mokri efekat“, potrebno je pripremiti odgovarajuću kremu.

Sastojci kreme:

• 240 ml mlijeka
• 2 žumanca
• 200 g granuliranog šećera
• 200 g putera

recept:

• Mlijeko stavite na vatru, pomiješajte malu količinu sa žumancima umućenim sa šećerom
• Bez ključanja mlijeka, u tankom mlazu uliti smjesu žumanjaka i šećera
• Smanjite vatru i dinstajte dok se ne zgusne
• Kada dobijete pravu konzistenciju, ulijte ulje, miješajte dok se ne otopi
• Kremu potpuno ohladite i ostavite natopljenu tortu preko noći

Napoleon obično izlazi suh, zbog upotrebe vazdušnih krema sa šlagom ili proteinima. Kada koristite kremu, kolač je sočan.

Ovo je jedna od najpopularnijih i najmirisnijih impregnacija.

Sastojci:

• 110 g granuliranog šećera
• 110 g vode
• 70 ml konjaka

recept:

• Sipajte vodu u šerpu sa debelim zidovima i stavite je na vatru.
• Nakon ključanja vode dodajte šećer i mijesite dok kristali ne nestanu.
• Zatim ostavite sirup sa strane i ostavite da se malo ohladi.
• Ulijte konjak i izmiksajte

Ako u vrući sirup dodate alkohol, alkohol će ispariti i okus će nestati.

Općenito, nema potrebe da kolače dodatno namačite kiselom pavlakom sa sirupima. To je zbog činjenice da je sama krema prilično vlažna. Rezultat je sočna torta.

Sastojci:

• 500 ml kisele pavlake
• 100 g praha
• Vrećica vanilin šećera

recept:

• U činiju sipajte pavlaku i malo umutite
• Postepeno dodajte šećer u prahu i nastavite da mutite
• Dodati vanilin šećer i ponovo umutiti
• Ova krema je obilno podmazana kolačima

Mascarpone je sir za čuveni italijanski desert. Sama krema od sira je veoma gusta, savoiardi keksi su takođe prozračni i suvi. Zato se preporučuje upotreba impregnacija prilikom pripreme tiramisua.

Opcije impregnacije za tiramisu desert:

• Sok od ananasa. Uzmite uobičajeni sirup od konzerviranog ananasa.
• Impregnacija konjakom. Potrebno je pomiješati 150 ml vode sa 100 ml šećera i kuhati dok se ne otopi. Nakon hlađenja dodaje se 60 ml konjaka.
• Impregnacija likerom. Pripremite sirup kao u prethodnom receptu. Umjesto konjaka ulijeva se liker.

Impregnacija je jedna od važnih faza u pripremi torte. Uz njegovu pomoć, desert ispada sočan i bogat.

VIDEO: Impregnacija za kolače

Šta je najukusnije kod kolača i kolača? Naravno, krema. Ali impregnacija za tortu također igra važnu ulogu. Zaista, bez impregnacije, torta će jednostavno biti suha, što može značajno pokvariti vaša omiljena peciva. Upravo u ovom pododjeljku za vas su odabrani najukusniji i neobični recepti za kremu i impregnaciju, koji će okus deserta učiniti jednostavno nezaboravnim. Najukusnije i najukusnije su, naravno, biskvitne torte. A impregnacija za biskvit je glavna stvar. Međutim, potrebno je pridržavati se tačnih proporcija tokom procesa kuvanja, inače kolač može biti suv ili previše natopljen, što takođe nije baš dobro. Impregnacija za kolače može biti vrlo raznolika. Sve zavisi od vaših želja i ukusa. To može biti impregnacija kafe, mlijeko, med, a često mnoge hostese koriste sirup za impregnaciju. Najpopularniji sirupi za impregnaciju su trešnja, vanilija, konjak, rum i narandža. Što se tiče recepata za kreme za torte, ovdje ćete pronaći upravo onu kremu koja će vaš desert učiniti izvrsnim, mirisnim i nezaboravnim. Na primjer, Mascarpone krema sastavni je dio poznate italijanske tiramisu torte, koja se, kako se pokazalo, može samostalno pripremiti kod kuće. Takođe ovdje ćete pronaći recept po kojem možete jednostavno pripremiti Napoleon kremu, pavlaku, kremu od kondenzovanog mlijeka, kao i recept za kremu. A recepti za kremu sa fotografijama uvelike će olakšati proces kuhanja. Uz izbor recepata kako napraviti kremu, lako možete pripremiti domaću kremu i obradovati svoje ukućane najukusnijim desertima. I zapamtite, samo domaći kolači mogu donijeti puno nezaboravnih senzacija.

16.07.2018

Krem Charlotte za tortu

Danas ću vam reći kako da napravite veoma ukusnu kremu Charlotte za tortu. Učinite to vrlo lako i brzo.

Sastojci:

- 200 grama putera,
- 108 grama šećera,
- 150 ml. mlijeko,
- 1 jaje,
- 1 kašika rakija,
- 1 kašičica vanilin šećer.

02.05.2018

Ganache od bijele čokolade za preljev kolača

Ganache koriste poslastičari za prelivanje kolača. Nije teško pripremiti tako ukusnu i lijepu čokoladnu masu koja se ne razmazuje i izgleda jednostavno prekrasno. Pogledajte kako da to uradite sami kod kuće.

Sastojci:

- 210 grama bele čokolade,
- 50 ml. krema,
- 25 grama putera.

24.04.2018

limun curd

Lemon curd je krema koju koristim kao porciju za palačinke, kolače od sira ili prelijem preko sladoleda. Okus ove kreme je odličan, osvježavajući. Za pripremu takve kreme neće vam biti teško.

Sastojci:

- 2 limuna,
- čašu šećera
- 4 jaja,
- 1 kašika voda,
- 50 grama putera.

23.04.2018

ganache od bijele čokolade

Predlažem da napravite ukusan ganache od bijele čokolade. Ovim ganacheom možete lijepo ukrasiti tortu.

Sastojci:

- 200 grama bijele čokolade;
- 200 grama kreme;
- 35 grama putera.

29.03.2018

Krema od mascarponea i kondenzovanog mleka

Pola uspeha torte ili peciva je dobra krema. Preporučujemo da napravite kremu od mascarponea sa kondenzovanim mlijekom - ne možete ni zamisliti koliko ukusno ispada! Sve detalje o tome kako ga napraviti pronaći ćete u našem receptu.
Sastojci:
- 250 gr mascarponea;
- 3-4 supene kašike kondenzirano mlijeko;
- 150 ml guste pavlake (30-33%);
- ekstrakt vanile po ukusu.

26.03.2018

Krema od proteinske kreme

Ako želite da napravite tortu, a ne znate koju kremu da napravite, savetujem vam da napravite ovu ukusnu kremu. Recept za kremu sam vam detaljno opisala.

Sastojci:

- 2 jaja,
- 40 ml. voda,
- 150 grama šećera,
- 1 kašika vanilin šećer
- limun.

15.02.2018

Krema za "medeni kolač"

Često kuvam medeni kolač i najčešće ga mažem ovom kremom sa pavlakom i kondenzovanim mlekom.

Sastojci:

- 200 grama pavlake,
- 250 grama kondenzovanog mleka.

15.02.2018

Impregnacija za biskvit

Danas ćemo pripremiti impregnaciju za biskvit. Recept je veoma jednostavan i brz.

Sastojci:

- 6 kašika voda,
- 4 supene kašike Sahara.

10.02.2018

Krema od kreme i kondenzovanog mleka za tortu

Predlažem da za tortu pripremite najukusniju kremu od kreme i kondenzovanog mleka. Recept je veoma jednostavan i brz.

Sastojci:

- 350 ml. krema;
- 50 grama šećera u prahu;
- 1 konzerva kondenzovanog mleka;
- vanilin ili ekstrakt vanile.

29.01.2018

Krem od putera "Pet minuta"

Od putera i pečenog mleka dobija se veoma ukusna krema za tortu. Priprema se za nekoliko minuta i čak ima odgovarajući naziv - "Pet minuta". Probajte, sigurno će vam se svidjeti!

Sastojci:
- 250 gr putera;
- 200 gr šećera u prahu;
- 100 ml pečenog mleka;
- 2 grama vanilina.

27.01.2018

Karamel krema za tortu

Karamel krema je pripremljena na bazi kreme i šećera, glatke je strukture i veoma delikatnog ukusa koji se odlično slaže sa svakim slojem torte za bilo koju tortu. Ako ne znate kako ga skuhati, naš recept će vam pomoći.

Sastojci:
- 800 ml kreme;
- 2 supene kašike voda;
- 200 grama šećera;
- 0,5 kašičice vanilin.

06.01.2018

Krema od griza za tortu

Ima puno krema za tortu, sve su jako ukusne. Ali danas ćemo pripremiti kremu za tortu od griza kakvu još niste probali.

Sastojci:

- 260 ml. krema;
- 120 grama šećera;
- 45 grama griza;
- 10 grama kore citrusa u prahu;
- 230 grama putera;
- ekstrakt narandže;
- soli.

04.01.2018

Gusta pavlaka sa šećerom za tortu

Pavlaka je uvek veoma ukusna. Ali ono što je bitno je koliko debela ispadne. Ponekad se pavlaka ne umuti dobro, a krema ispadne tečna. Naš recept će vas naučiti kako da uvijek dobijete gustu, gustu kremu.

Sastojci:
- pavlaka - 0,5 litara;
- zgušnjivač pavlake - 1 kesica (12 gr);
- šećer - 1 čaša.

17.12.2017

Krema "Plombir" za tortu kao pravi sladoled

Kremu "Plombir" sam tek nedavno počela da koristim za kolače, jer je nije nimalo lako pripremiti. Ali ako naučite da ga kuvate, postaćete pravi guru u kuvanju najukusnijih deserta.

Sastojci:

- 175 grama pavlake,
- 2 grama vanilina,
- 55 grama šećera,
- 1 jaje,
- jedna i po kašika brašno,
- 60 grama putera.

10.11.2017

Krem od putera

U svakoj torti najvažniji su naravno kolači i krema. Može biti različito - pavlaka, krema... Puter krem ​​je veoma ukusan. Priprema se vrlo jednostavno, tako da se s njim može nositi i najpočetnija domaćica. A naš recept će joj pomoći u tome.

Sastojci:
- puter - 200 gr;
- šećer u prahu - 200 gr.

Za aromatiziranje sirupa možete koristiti svježe i konzervirane voćne sokove, likere, tinkture, likere, vina od grožđa, voćne sirupe, esencije i sl. Prilikom dodavanja sokova pazite da se šećerni sirup previše ne razrijedi.

Opcije za aromatiziranje sirupa:

sirup od kajsije
U glavni sirup dodajte 1 kašiku likera od kajsije ili tinkture od kajsije.

sirup od narandže
U glavni sirup dodajte sok od pola pomorandže ili 1 kašiku likera od narandže.

vanilin sirup
U glavni vrući sirup dodajte 5-6 kristala vanilina ili 1 kašičicu vanilin šećera. U ohlađeni bazni sirup možete dodati 1 kašiku likera od vanile.

sirup od grožđa
U glavni sirup dodajte 1 supenu kašiku bilo kog bijelog vina od grožđa, kao što je stolni, porto, muškat, rizling ili vino boje ćilibara - madeira, šeri, marsala.

limunov sirup
U glavni sirup dodajte sok od pola limuna ili 1 kašiku likera od limuna.

sirup od konjaka
U glavni sirup dodajte 1-2 kašike kvalitetnog konjaka.

sirup od kafe
U glavni sirup dodajte 2 supene kašike infuzije kafe. (Za infuziju kafe uzmite 1 kašičicu prirodne mlevene kafe, prelijte sa 0,5 šolje ključale vode, poklopite čašu i ostavite 20 minuta. Kafu procijedite kroz gazu presavijenu na pola i ostavite da odstoji ~10 minuta. Nakon toga ocijedite čista infuzija, bez taloga - njima možete aromatizirati sirup). Sirup se koristi za aromatiziranje biskvitnih kolača i kolača od kafe.

Rum sirup
U glavni sirup dodajte 1 kašiku ruma.

Prijatno!

Ako se odlučite zadovoljiti domaćom tortom, impregnacija keksa igra odlučujuću ulogu. Zahvaljujući njoj, domaći kolači će postati nježni, mirisni, originalni. Pečeći biskvit po jednom receptu, ali promjenom impregnacije, uvijek ćete dobiti novi desert.

Šećerni sirup za impregnaciju keksa

Kako ne biste pokvarili tortu, morate se strogo pridržavati preporuka. Za biskvit od 900 g trebat će vam otprilike 580 g sirupa.

Sastojci:

• granulirani šećer - 12 kašika. kašike;
• topla voda - 18 kašika. kašike.

kuhanje:

1. Koristite posudu sa debelim dnom. Treba ga isprati hladnom vodom.
2. Ulijte vodu, dodajte šećer. Postavite vatru na minimum. Stalno miješajte sirup, za praktičnost možete koristiti silikonsku lopaticu.
3. Kada se i posljednji kristal šećera otopi, prokuvati, uklanjajući pjenu koja će se pojaviti.
4. Maknite sa vatre.
5. Smiri se.

recept za namakanje kafe

Ova impregnacija je dobra opcija za torte s orašastim plodovima ili s kremom na bazi čokolade.

Sastojci:

• šećer - 55 g;
• rum - 1 kašičica;
• kafa - 11 g;
• voda - 250 ml kipuće vode.

kuhanje:

1. U šolju sipajte kipuću vodu, dodajte kafu, promešajte.
2. Sipajte šećer.
3. Lagano ohladite.
4. Kako bi biskvit dobio poseban ukus, prelijte ga rumom. Mix.

Za čokoladni biskvit

Impregnacija za čokoladni biskvit sa višnjama učinit će deliciju nezaboravnom. Kolač postaje mekan, nježan sa višestrukim i svijetlim ukusom.

Sastojci:

• sok od trešnje - 3 kašike. kašike;
• šećer - 12 kašika. kašike;
• voda - 18 kašika. kašike.

kuhanje:

1. U pripremljenu šerpu sipajte šećer, prelijte vodom.
2. Sada ne morate napuštati šporet i stalno miješati. Kuvati na laganoj vatri.
3. Sačekajte trenutak ključanja.
4. Skinite sa štednjaka.
5. Smiri se.
6. Ulijte sok od višanja, promiješajte.

Ako sok ulijete u vrući sirup, okus trešnje će nestati, a impregnacija će izgubiti očaravajući miris i okus.

Sa konjakom

Ako želite da pružite prijatno iskustvo gurmanu i poznavaocu dobrog duha, pripremite tortu suptilnog ukusa i izuzetne arome konjaka. Impregnacija konjaka je dobra u kombinaciji s kremom na bazi ulja.

Sastojci:

• šećer - 150 g;
• konjak - 75 ml (može se zamijeniti desertnim vinom);
• voda - 220 ml.

kuhanje:

1. U šerpu stavite šećer, sipajte vodu.
2. Stavite na minimalnu vatru, postepeno dovedite do ključanja.
3. Smiri se.
4. Ulijte alkoholno piće. Da se sve pomeša.

Kremasta impregnacija

Impregnacija, koja će biskvitu dati fantastičnu aromu i neverovatan ukus.

Sastojci:

• kondenzovano mleko - 1,5 šolje;
• masna krema - 250 ml;
• vanilin šećer;
• mlijeko - 370 g.

kuhanje:

1. U šerpu sipajte mleko i vrhnje.
2. Stavite kondenzovano mleko, promešajte.
3. Prokuhajte sastav.
4. Sipajte vanilin šećer.
5. Za ljubitelje mokrih kolača, biskvit odmah natopite.
6. Ako želite dobiti mokri rezultat, prvo ohladite impregnaciju.

Kako napraviti od pavlake?

Kako poslastica ne bi ispala suva, biskvit treba natopiti. Najbolji način da dobijete nježne i sočne domaće kolače je da napravite impregnaciju na bazi kiselog vrhnja.

Sastojci:

• šećer - 150 g;
• vanilin šećer - 30 g;
• pavlaka - 970 ml.

kuhanje:

1. Stavite šećer u posudu.
2. Ulijte pavlaku, promešajte.
3. Pospite vanilin šećerom.
4. Stavite u frižider na pola sata.
5. Izvadite, umutite pjenjačom dok se kristali šećera potpuno ne otope.

karamel sirup

Ovaj nevjerovatni sirup može se natopiti najnježnijim keksima, preliti sladoledom, dodati u koktele. Naravno, ovaj slatkiš možete kupiti u trgovini, ali domaći sirup će ispasti prirodan i bit će mnogo ukusniji.

Sastojci:

• šećer - 820 g;
• vanilija - 4 g;
• voda - 1,25 litara.

kuhanje:

1. Pripremite suhu šerpu.
2. U to sipajte šećer (620 g), stavite na gorionik.
3. Postepeno zagrijte šećer. Od izlaganja temperaturi, otopit će se, a zatim dobiti prekrasnu smeđu nijansu.
4. Ulijte vodu. Ovaj proces treba uzeti vrlo pažljivo. Sipajte u malom mlazu, štiteći izložene dijelove tijela. Kada vrući šećer i voda stupe u interakciju, tečnost može prskati.
5. Mix.
6. Sipajte sa ostatkom granuliranog šećera, pospite vanilijom.
7. Kuhajte. Šećer bi se trebao potpuno otopiti, tada će se masa zgusnuti.
8. Skinite sa štednjaka.
9. Procijedite kroz sito.
10. Smiri se.
11. Masu sipajte u pripremljenu posudu.
12. Stavite u frižider.

1. Kako bi impregnacija bila savršena i ne pokvarila peciva, slijedite preporuke.
2. Prije upotrebe, preporučuje se da se sastav ohladi na srednju temperaturu.
3. Arome se ne smiju dodavati vrućoj impregnaciji, inače će jednostavno ispariti.
4. Impregnaciju prije upotrebe, bolje je izdržati dan.
5. Ako je vruće vrijeme potrebno je povećati količinu šećera. Za zimsku sezonu pridržavajte se preporuka recepta.
6. Natopite donji sloj manje od ostalih slojeva. Koristite glavni dio impregnacije na gornjoj torti.
7. Ako ste pripremili keks od vanile, onda je potrebno manje impregnacije od običnog.
8. Kolač punjen sufleom zahteva više namakanja, pa pripremite više sirupa unapred.
9. Za poslasticu sa kremom od svježeg sira i vrhnja trebat će vam manje sirupa.
10. Lakše je distribuirati impregnaciju pištoljem za prskanje. Ako domaćinstvo nema takav uređaj, možete koristiti četku, što je šira, to je praktičnija.
11. Nakon impregnacije, pecivo treba držati na hladnom mjestu nekoliko sati.