Svinjska rebra na roštilju. Ukusne i jednostavne za pripremu marinade za svinjska rebarca na roštilju ili roštilju

Za vikend ili praznik, svi vole da se dobro odmore. Vjerovatno će se mnogi složiti da je najbolja zabava priroda, svjež zrak. A u takvoj situaciji ne možete bez ukusnog, sočnog roštilja.

Meso sa roštilja jelo je koje smo pripremali dok smo se opuštali, na pikniku. Za ovaj slučaj savršena su svinjska rebra. Odličnog su ukusa i uvek su dobrodošli za svečanu trpezu.

Bilo bi ispravno odabrati mesnata rebra sa dobrim slojem masti.

U članku ćemo razmotriti obavezna pravila za pripremu ovog jela, metode kiseljenja, preporuke za odabir pravog zelenila. Odnosno, otkrit ćemo glavne tajne pripreme najsjajnijih rebara. Također, vašoj pažnji će biti predstavljen recept za svinjska rebarca na roštilju, te nijanse kako pržiti roštilj rebarca sa medom i sosom u foliji.

Osnovna pravila

Kako bi krajnji rezultat vašeg kuhanja zadovoljio i vas i vašu rodbinu i prijatelje, morate znati i pridržavati se određenih pravila koja će vam pomoći da postignete ono što želite.

Evo pravila.

Obavezno kupujte samo svježa svinjska rebra. Ako su vam iz nekog razloga na raspolaganju bila samo smrznuta rebra, znajte da ih morate polako i polako odmrznuti.
Kupljeni proizvod se mora oprati vodom kako bi se uklonile nepotrebne čestice koje su se možda pojavile ili formirale tokom rezanja.
Proces pripreme mesa (mariniranja) traje najmanje 4 sata. A idealna opcija bi bila da ukiseljeno meso pošaljete u frižider na cijelu noć.
Napravite rez u filmu na površini rebara svakih 3 cm - to će omogućiti da se meso bolje marinira.

Marinada - ključ uspjeha

Pravilno i kvalitetno oblačenje je glavna garancija ukusnog roštilja. Kiseliti možete na dva načina - mokro i suho. Kod prve, mokre metode, koristi se sos u koji se potom stavlja meso; kod drugog - suve komponente.

Prije prženja, rebrima treba dati vremena da se upijaju u miris začina i začinskog bilja, dobro marinirati, a nakon toga možete početi pržiti.

Odabir pravih začina

Ranije smo govorili o upotrebi začina, bilja, začina i raznih začina za kiseljenje. Razmotrimo posebno koji su od njih prikladni u našem slučaju - za rubove.

Evo šta dodati u marinadu:

upotreba raznih sušenih biljaka je dobrodošla, osim kopra. Od svježeg začinskog bilja možete dodati peršun, timijan, cilantro, ruzmarin;
paradajz, beli luk, šargarepa i luk - ono što je dobro od povrća;
ne bojte se koristiti voće - kisele jabuke, suhe šljive i kisele šljive;
ne zaboravite na začine - korijander, mažuran, kim, timijan, karanfilić.

Pečenje svinjskih rebara na roštilju

Recept za marinadu od senfa

Ranije smo razmatrali pravila, metode mariniranja i začine koji će naglasiti ukus jela. Prijeđimo direktno na algoritam za pripremu našeg jela na roštilju u vrlo ukusnoj marinadi.

Za kuvanje su nam potrebne sljedeće komponente:

svinjska rebra - jedan ili dva kilograma;
luk - pola kilograma;
soja sos - jedna ili dve kašike;
senf - jedna supena kašika;
biljno ulje - pedeset mililitara;
beli luk - četiri čena;
začini, začinsko bilje, začini po ukusu;
šećer, sol po ukusu.

Prvo skinite membranu (film) s rebarca da se ravnomjerno ispecu, isperite i osušite papirnim ubrusom. Radimo rezove kako bismo postigli maksimalan učinak marinade.

Pripremamo marinadu: iseckamo zacine i prelijemo ih uljem - tako ce bolje davati aromu, luk iseckati na kolutove, beli luk sitno iseckati, pa dodati ostale sastojke - so, secer, senf, sos i spojite sve zajedno. Rebra natrljamo već pripremljenom marinadom i stavimo u frižider.

Drva za ogrjev od voćaka su prava stvar za pečenje rebarca na roštilju! Za prženje možete koristiti i ražanj i roštilj, ovako je nekome zgodno. Meso popržite sa obe strane, preokrenite, prelijte preostalom marinadom.

U zavisnosti od količine mesa na rebrima i veličine komada, vreme prženja varira od 20 do 40 minuta. Lako je saznati da li je naše jelo spremno – rebra su dobro zapekla i sok koji curi iz njih je bistar. Sve je spremno i spremno za serviranje.

Roštilj rebarca sa medom

Za pripremu rebarca za roštilj potrebni su nam sljedeći sastojci:

rebra - 2 kilograma;
30 ml prirodnog meda;
francuski senf - 2 supene kašike;
pola kašičice ljute paprike;
dodajte so i začine po ukusu.

Pomiješamo sve komponente marinade, začinimo rebra marinadom i pošaljemo u hladnjak. Ugalj za prženje morate pripremiti unaprijed: trebat će im puno, jer je vrijeme kuhanja 20-40 minuta.

Međutim, hajde da se spremimo!

Svinjska rebra na roštilju: korak po korak recept sa fotografijama

Sastojci za 1 kg svinjskih rebara:

mljevena paprika - 2 supene kašike;
mažuran - 1 kašičica;
ljuta crvena paprika u pahuljicama ili mljevena - 1 kašičica;
bosiljak - 1 kašičica;
zira (kumin) - 0,5 kašičice;
sol - 1 kašičica;
jabuka - 1 kom;
sol - na vrhu noža;
piment grašak - 3 graška;
lovorov list - 1 kom;
smeđi šećer - 2 kašike;
timijan - 0,5 kašičice;
slanina - par kriški;
sijalica - 1kom;
jabukovo sirće - 2 kašike;
kečap - 1 kašika.

kuhanje:

Moja rebra, skinite filmove sa njih. Rebra su nam bila mesnata i nismo sekli meso s njih. Nije ih potrebno rezati na pojedinačna rebra, pa ih ostavljamo sa trakom. U manjoj posudi pomiješajte sve začine, a ziru prvo sameljite u mužaru. U isto vrijeme, takav miris već postoji, mmm! Zatvorite oči i kao u orijentalnom bazaru.
Osušena svinjska rebra prebrišite salvetama sa mješavinom začina sa svih strana.
Umotajte u par slojeva folije i ostavite u frižideru barem preko noći.
Sada krenimo sa pripremom namaza. Mora se pripremiti unaprijed, a možete i dan ranije. Imam četiri jabuke na fotografiji, koliko je navedeno u originalnom receptu. Ali ovo se pokazalo puno i uradio sam sljedeće - dodatni namaz (sos) stavio sam u sterilizirane tegle i spremio na čuvanje do sljedećeg slučaja.
Jabuke narežemo na sitne komade, dok guljenje nije potrebno. Stavimo u šerpu, na vrh stavimo lovor, aleve paprike, majčinu dušicu, prstohvat soli i pola smeđeg šećera (1 kašika). Stavili smo umjerenu vatru.
Uz povremeno mešanje, kuvajte jabuke dok ne omekšaju. Daće sok, ali ja nisam imao puno.
Zatim izvadimo lovorov list i izbušimo blenderom do pirea. Pire ima tako neobičan nadrealni ukus.
Crni luk sitno nasjeckajte.
U tiganj sipati malo biljnog ulja, staviti par kriški slanine i pržiti.
Prženu slaninu izvadimo, više nam nije potrebna, završila je svoj zadatak - ulje se pomešalo sa njenom masnoćom i dobilo dimljeni ukus i aromu. Slanina se može baciti ili jesti. Stavila sam luk u tiganj.
Pržite do svijetlo zlatne boje i prelijte jabukovim sirćetom.
Promiješajte, dodajte preostali smeđi šećer.
Kečap, imam kečap, inače, domaći (evo ga).
I sos od jabuka.
Sve izmešati i dinstati uz često mešanje 10 minuta. Dobijamo veoma gust sos - namaz.
Sljedećeg dana zapalimo roštilj (ili roštilj) i pržimo naša svinjska rebarca na roštilju. Pravo u foliju. Da biste to učinili, zgodno je koristiti rešetku, ne možete je čak ni škljocnuti na mjesto. Pržite, okrećući svakih 10 minuta, ukupno 20-30 minuta sa svake strane.
Zatim provjeravamo spremnost mesa. Skinite sa roštilja, odvijte foliju i napravite rez na sredini trake svinjskih rebara. Ako je sok koji izlazi lagan, spremni su.
Sada je zadatak da ih dovedemo do ukusa premazivanjem i prženjem. Da biste to učinili, uklonite foliju, više nije potrebna. Uzmite silikonsku četku i premažite gornju stranu tankim slojem kita.
Vratite svinjska rebra na roštilj sa stranom premazanom puterom prema dolje. Pržimo 3-5 minuta. Upravo ovdje, bez skidanja, namažemo tanki sloj na drugu stranu. Okrenite i ponovo pržite 3-5 minuta. I opet premažemo prvu stranu i tako nekoliko puta: namastimo - pržimo, namažemo - pržimo.
Brzo skidamo sa roštilja i stavljamo na sto!
Sada sečemo na odvojena rebra i to je to - uživajte u ukusnom mesu.

Sačuvaj u "Kuvaricu"

Drago mi je što mogu da poželim dobrodošlicu posetiocima našeg bloga - ljubiteljima ukusnog i zabavnog provoda sa prijateljima i porodicom. Danas se okrećemo vječnoj temi: kuhanje mesa. Vole ga i poštuju svi od malih do velikih. Marinada za svinjska rebarca će, nadam se, izazvati istinsko interesovanje. Uostalom, ova vrsta mesa uživa zasluženu popularnost i čast.

Rebra su gornji dio grudne kosti. Na kostima je sloj mesa i masti. Ako je sloj masti veći, ovu sortu je najbolje koristiti za prva jela. "Mesna" rebra su odličan proizvod za pripremu jednostavnih i ukusnih toplih jela.

Sadržaj kalorija od 100 g - 320 kcal. Proteini - 15,2 g, masti - 29,5 g. Jedući jela od svinjskih rebara, vitamine grupe B dobijamo skoro u potpunosti.

Minerali: fosfor, kalijum, kalcijum, nikl, gvožđe, kobalt, bakar, cink i mnogi drugi. Tako da je tvrdnja nekih nutricionista da je svinjetina otrov diskutabilna.

Evo nekoliko savjeta za kuhanje rebarca:

Meso narežite na 2-4 rebra, zavisno od veličine. Ako meljete jednu po jednu, posuda će ispasti malo suva.
Marinirajte najmanje 2 sata, ali je bolje ostaviti preko noći u frižideru.
Prije prženja malih rebarca, kuhari preporučuju da ih prokuhaju. Tako će ispasti mnogo ukusnije. Ispod je verzija recepta. Osnovna razlika od kuhanja čorbe - meso odmah stavite u prokuhanu vodu.
Morate marinirati sa začinima, začinima i biljem. Eksperimentirajte - od jednostavnog crnog bibera do mješavine za jela od mesa.
Ako se peče, lim za pečenje obložite folijom. To će biti čistije.

Ali zamislite piknik u proljetnoj šumi. Svinjska rebra se prže na roštilju. Na improvizovanom stolu, sveže povrće poziva na poziv. Zamagljene boce sa nečim jakim stoje skromno sa strane. Pa, to je lepota!

Usput, ako želite kuhati goveđa rebra, preporučujem da pogledate opcije mariniranja. A sada hajde da smislimo kako ukiseliti ova ista svinjska rebra.

Svinjska rebra u rerni sa krompirom

Drage dame, dijelim super recept. Vaši vjernici će biti oduševljeni. Ako želite nove čizme ili postoji neovlaštena kupovina u ormaru, samo to. Pitaj i priznaj tek posle večere.

trebat će vam:

500 g svinjskih rebara;
1 kg krompira;
po 250 g paradajza i patlidžana;
150 g luka ili praziluka;
50 ml soka od nara (tip Narsharab);
so paprika,
1 tsp bilo koji začini za meso;
3 čena belog luka;
90 g biljnog ulja.

Rebra narežite na porcije, dodajte sos, začine, sol. Promiješajte, pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak preko noći. Ako vam je potrebno uveče, bolje je marinirati meso ujutro.

Krompir oguliti i iseći na proizvoljne, ali identične komade. Začinite sa malo soli, začina i začinskog bilja. Promiješajte, ostavite malo sa strane.

U međuvremenu iseći patlidžan na kockice, luk i paradajz. Iscijedite bijeli luk u biljno ulje, malo začina i soli. Sada nastavite sa obilježavanjem obrasca. Prvo meso, pa svo povrće. Prelijte uljem od belog luka. Po potrebi možete još malo posoliti.

U rerni podesiti temperaturu na 180°C i peći sat i po. Vau, pripremite sto za večeru!

Marinada sa medom i soja sosom

Ova verzija marinade pogodna je za kuhanje mesa na otvorenoj vatri, odnosno na ugljevlju. Za roštilj ili roštilj - to je najviše. Meso će ispasti rumeno, sa karamelnom koricom. Veoma začinjeno i pomalo neobično.

trebat će vam:

5 komada. svinjska rebra (odaberite ona sa više mesa);
100 gr. umak od soje;
kašika meda;
2 supene kašike kečap;
prstohvat đumbira

Prvo stavite keramičku činiju sa medom, kečapom i soja sosom u mikrotalasnu. Tako ćete bolje izmiješati sastojke marinade. Kriške pospite sušenim đumbirom i prelijte ohlađenom marinadom. Promešati i ostaviti preko noći na hladnom mestu. Posudu sa mesom prekrijte prozirnom folijom.

Možete kuhati na roštilju, na roštilju ili na ražnjićima. Ako je toplina dovoljna, vrijeme će trajati ne više od pola sata. Ali morate ga često okretati da ne izgori.

Isti recept za marinadu se može koristiti za pečenje rebarca u rerni. A ako kuhate u sporom štednjaku, onda prvo morate pržiti do zlatno smeđe boje. Zatim prelijte ostatkom sosa, dodajte malo vode i dinstajte 30-40 minuta.

Marinada od meda i senfa

Ovaj neverovatan recept je savršen za pečenje u rerni ili na roštilju. Ispada mirisno, sočno, sa neverovatnom zlatnom koricom.

Potrebno je pripremiti:

800 g svinjskih rebara;
2 tsp senf;
2 tbsp. tekući med i soja sos;
svježe cijeđeni sok od 1 limuna i narandže;
so, mešavina bibera po ukusu.

Morate marinirati preko noći da se meso natopi. Rebra narežite na željene komade, pobiberite i posolite sa obe strane. Iscijedite sok od narandže i limuna. Pomiješajte sok, senf, med i soja sos u posebnoj posudi. Smesu prelijte preko rebarca, ostavite na hladnom mestu 2 sata. S vremena na vrijeme izvadite posudu i pomiješajte komade. I obavezno pokrijte posudu prozirnom folijom ili poklopcem - to će spriječiti da se gornji sloj osuši.

Stavite marinirana rebarca u posudu za pečenje. Pecite u rerni na srednjoj temperaturi oko sat vremena. Ne zaboravite povremeno izvaditi i preliti meso izlučenim sokom. Takva marinada s medom i senfom garancija je ukusne jantarne kore i pikantnog okusa.

Marinirajte rebra u pivu

Jeste li ikada probali ovako kuhati? Ispada veoma ukusno 🙂

Za kilogram svinjskih rebara trebat će vam:

250 ml svijetlog piva;
3 pomorandže (ili 200 ml prirodnog soka);
3-4 čena belog luka;
0,5 tsp mljevena paprika;
1 tsp mješavine sušenog bilja;
1,5 tsp sol bez tobogana;
biljno ulje.

Operite, očistite rebra od filma. Narežite ih na 3-4 komada. U zdjeli pomiješajte sol, začinsko bilje i biber. Ovom mirisnom smjesom premažite obje strane rebarca. Nakon svakog serviranja naribajte seckanim režnjem belog luka. Stavite u zdjelu i marinirajte najmanje sat vremena ili više u hladnjaku.

Kada prođe vrijeme, izvadite rebra iz frižidera. Pripremite još jednu marinadu od narandže i piva. Svaku narandžu razvaljajte po stolu da pusti više soka. Prepolovite, iscijedite sok i procijedite kroz cjedilo.

Rerna bi u ovom trenutku već trebalo da se zagreje na 200 stepeni. Stavite foliju na lim za pečenje, napravite stranice sa strane. Stavite komade rebarca na foliju, premažite uljem.

Meso prelijte sokom od pomorandže, prekrijte folijom. I pošaljite meso da se peče 45 minuta - sat vremena. S vremena na vrijeme provjerite spremnost. Zatim izvadite i dodajte čašu piva. Ponovo prekrijte folijom i ostavite da odstoji 30 minuta, pustite da se ovo ukusno marinira.

Kako vrijeme prođe, skinite foliju odozgo. Prelijte komade mesa marinadom od narandže i piva koja je ostala na dnu posude. I stavite ih u rernu na 15 minuta. Tako će rebra ispasti sa hrskavom prženom koricom.

Miris je neverovatan, ukus neopisiv. Ali šta je, bolje je jednom probati nego hiljadu puta slušati ili čitati!

Rebarca sa soja sosom

Ovaj recept je od Chefa Lazersona. On uvjerava da se rebra prvo moraju skuvati, a zatim ispeći u pećnici. Za 1,5 kg rebarca trebat će vam sljedeći sastojci:

1 tsp šećer i sol;
6 kom. karanfilić i crni biber u zrnu;
1 zvjezdasti anis;
pola luka;
2 čena belog luka;
6 velikih kriški svježeg đumbira;
1 tbsp pirinač.

za sos:

3-4 žlice biljna ulja;
malo soli i šećera;
1 tbsp. tečni med, paradajz pasta i soja sos;
1,5 tsp suhi beli luk;

Meso narežite na jednake komade od 3-4 rebra. Trebaju veliki sočni komadi. Potopite ih u lonac sa već ključalom vodom. Cilj je da se meso skuva, a ne da se dobije čorba.

U tiganj dodajte so i šećer, karanfilić, biber u zrnu, zvezdasti anis i polovinu luka (nije potrebno rezati). Po želji dodajte beli luk i narezani đumbir. Ovdje je važna aroma kojom je meso zasićeno.

I poslednja komponenta koju treba poslati u tiganj je dodati kašiku neopranog pirinča. Ovaj proizvod omekšava meso, čineći ga neverovatno mekim.

Kuvajte 30-40 minuta, ali pazite na spremnost. Meso treba da se skuva do kraja i da omekša, ali da ne skine kost.

U međuvremenu pripremite sos tako što ćete sve sastojke pomešati u posebnoj posudi.

Pokrijte lim za pečenje folijom, rasporedite rebra. Zatim uzmite činiju sosa i umočite svaki komad mesa sa obe strane. I ponovo stavite na foliju.

Poslati u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni. Bolje je kuhati u režimu konvekcija + roštilj. Ovo će dati dobru koricu mesu. Kada vidite da su pržene, izvadite ih. I uživajte u ukusnom 🙂

Pogledajte ovaj video za detaljan recept:

Marinada za svinjska rebarca na roštilju

Neću reći da je samo topla sezona pogodna za piknike. I još više, za pečenje mesa na roštilju. Ovaj recept oduševit će ljubitelje najstarije i najzdravije metode kuhanja.

I tako, spremamo se za izlazak u prirodu i pripremamo:

kilograma 1,5-2 svinjska rebra;
150 ml soja sosa;
2 tbsp Sahara;
kašika ljute adjike;
piment crni biber - po ukusu;
veliki luk;
1 PC. zelena paprika;
3 češnja mljevenog bijelog luka;
kopar i peršun;
pola litre kefira ili prirodnog jogurta.

Izrežite na 3 rebra, stavite ih u veliku posudu. Po želji možete napraviti veće komade, pa će biti sočnije. Sitno nasjeckajte luk, papriku i začinsko bilje. Dodajte sve ostale začine i promiješajte.

Ulijte kefir (jogurt), soja sos i ponovo promešajte. Probajte i prilagodite začinjenosti i slanosti ako je potrebno. Ostavite preko noći na hladnom mestu.

Meso stavite na roštilj tako da na početku pečenja izbočene kosti budu gore. Tako će se meso ravnomjerno ispeći, niti jedan komad neće izgorjeti. I neka vam zavide komšije i slučajni svedoci "trbušnog praznika".

Nadam se da je vaš vikend ukusan i zabavan. Ne zaboravite, toliko je zanimljivih i korisnih stvari pred vama. Ćao svima i dobar tek!

Da li ste probali da skuvate svinjska rebarca umesto roštilja na roštilju? Rebra ispadaju sočnija, da ne kažem jeftinija. Zato nemojte zanemariti, već probajte, i to uvijek u dobroj marinadi. U ovom receptu, marinada se sastoji od soja sosa i meda - zahvaljujući ova dva sastojka, rebra će ispasti mekana i veoma mirisna, slatkog ukusa i sa ukusnom koricom.

Sastojci

svinjska rebra 1,5-2 kg
crni luk 3 kom.
peršun 1 veza
cilantro 1 grozd
hrpa zelenog i crvenog bosiljka
ruzmarin 2-4 grančice
timijan 2 grančice
lovorov list 2 kom.
Dijon senf 50 ml
paradajz sos 50 ml
med 3 kašike. l.
soja sos 50 ml
soli 2 kašike. l.
začini za roštilj 2 žličice
mljevena paprika 1 tsp
zeleni luk
paprika
limun
vino ili pivo za posipanje rebarca

Kako ispeći svinjska rebarca na roštilju

Za marinadu pomiješajte paradajz sos, senf i med.

Zatim dodajte grančicu ruzmarina (koristite ga češće, odlično ide uz meso), kao i suve začine i začinsko bilje.

Natrgajte rukama peršun, cilantro i pošaljite tamo, u marinadu. Ulijte soja sos i začinite krupnom morskom solju.

Svinjska rebra narežite na komade tako da po komadu bude jedna kost. Bolje je rezati srednje veličine da se meso dobro ispeče.

Pomiješajte rebra sa marinadom, pažljivo utrljajte marinadu rukama u meso.

Sada luk, ovo je važna komponenta marinade, jer luk omekšava meso prije pečenja. Narežite ga na kolutiće i pošaljite na rebra. Luk se može dodati dosta, ovdje je prikladan, a čak je i pečen ukusan.
Ostavite rebra da se mariniraju 1-2 sata, poklopite poklopcem i stavite u termos-hladnjak za kampiranje.

Roštilj zapalite od voćnog ogrjeva ili gotovog drvenog uglja za roštilj.

Položite kisela rebra na rešetku u jednom sloju.

Svinjska rebarca pecite na roštilju sa obe strane, povremeno okrećući rešetku. U slučaju požara, odmah ga ugasite tako što ćete meso lagano poprskati pivom ili vinom. Nakon što su svi komadi prekriveni smeđom koricom, izrežite najtamnije rebro i provjerite da li je meso prženo (unutra ne smije biti glazure).

U međuvremenu možete pripremiti lagani prilog za salatu od zelenog luka, luka i slatke paprike. Kao i sos mešanjem limunovog soka sa solju.

Gotova svinjska rebra prebacite u široku i veliku posudu, a po rubovima stavite isjeckanu salatu. Zatim stavite sos - za one koji vole limunski akcenat na mesu.

Svinjska rebra možete brzo ispeći na roštilju ako meso marinirate u originalnom sosu. Ispadaju nježni i mirisni, sa prelijepom rumenom koricom i odličnim ukusom.

Sastojci:

svinjska rebra - 1,5 kg;
luk - 4 glavice;
biljno ulje - 50 ml;
sok od paradajza - 150 gr;
Dijon senf - 20 gr;
soja sos - 30 gr;
konjak - 100 gr;
šećer - 30 gr;
mješavina paprika;
sol;
kim.

kuhanje:

Operite rebra i uklonite filmove. Tada će meso biti bolje prženo i ravnomjerno pečeno.
Luk oljuštite, operite i narežite na kolutiće ili poluprstenove.
Stavite ga u dublju posudu u kojoj ćete marinirati meso i izgnječiti da pusti sok.
Luku dodajte začine. Pored navedenih, možete koristiti bilo koje koje želite. Ali prvo isprobajte originalnu verziju, možda nećete htjeti ništa mijenjati.
U luk sipajte biljno ulje, sok od paradajza, soja sos i konjak, pa sve dobro promešajte.
Stavite rebra u činiju i sve izmiksajte. Što marinada bolje prekrije meso, biće ukusnije.
Ostavite meso u frižideru 2-3 sata.
Rebra su obimna i teško ih je ispeći na jednom ražnjaču. Stoga ih trebate nanizati na dva ražnja istovremeno. Tako se neće prevrnuti i pržiti na strani koju vole.
Rebra stavljena na ražnjiće namazati marinadom i pržiti 10-15 minuta sa svake strane.
Gotova rebra skinite sa roštilja i ostavite da se ohlade nekoliko minuta.
Meso poslužite sa svježim ili pečenim povrćem i začinskim biljem.

"Med" recept

Ova marinada je pogodna za ljubitelje voćnih i mesnih kombinacija. Ako idete sa velikom grupom, pobrinite se da se svima dopadnu ove kulinarske harmonije.

Ne zaboravite da samo isprobavanjem recepta možete ocijeniti njegov ukus. Pa čak i ono što vam se u početku nije svidjelo, nakon testa, može postati vaše omiljeno.

trebat će nam:

rebra - 1,5 kg;
beli luk - 5 zuba;
soja sos - 3 kašike;
med - 80 gr;
velika sočna narandža - 1 komad;
ljuti senf - 3 kašičice;
vinsko sirće - 1 kašika;
mljevena crvena paprika;
sol.

kuhanje:

Svinjska rebra oprati i iseći na komade. Svaki komad treba da sadrži 2-3 kosti. Tako će meso nakon kuvanja postati sočno.
Ogulite narandžu, rastavite je na kriške i narežite na male kockice. Iscijedite u duboku šolju, pokušavajući da iscijedite više soka. Ostavite pulpu u soku.
Uklonite ljusku sa čena belog luka i sameljite kroz presu.
Pomiješajte pire od bijelog luka sa soja sosom i senfom. Pažljivo dodajte crvenu papriku, ne preterujte, posolite po ukusu.
Stavite smesu od belog luka u pomorandžu, dodajte sirće i med, i promešajte.
Stavite meso u marinadu i sve promiješajte. Ako se ne osjećate ugodno raditi ovo u šoljici, stavite sve u čvrstu vreću, zavežite je i pljuskajte okolo. Sos će obložiti meso i ostaviti ruke čistima. Pakovanje je zgodnije staviti u frižider nego šolju.
Kiselo meso ostavite na sobnoj temperaturi par sati, a zatim stavite na hladno. Ovu opciju marinade bolje je napraviti preko noći.
Raširite na rešetku i pržite sa svake strane 10-15 minuta, premazujući ostatkom marinade.

Rebra "Svježa"

Prisustvo grožđa i svježe mente daje gotovom mesu "zest".

Sastojci za kuvanje:

svinjska rebra - 1,5 kg;
luk - 3 glavice;
paradajz - 3 komada;
grožđe -400 gr;
hrpa svježeg bosiljka;
hrpa svježe mente;
med - 2 kašičice;
ljuti kečap - 1 kašika;
mješavina paprika;
sol.

kuhanje:

Ogulite i narežite luk po želji.
Paradajz operite i narežite na kolutove.
Stavite zajedno u veliku zdjelu i iscijedite grožđe. Ako malo bobica upadne u šolju, u redu je.
Zelenje operite i sitno nasjeckajte, sipajte u šolju za marinadu.
Dodajte med, soja sos i kečap. Posolite, pobiberite i sve promešajte.
Rebra narežite na komade, ne baš velike. Ako komadić odsiječete tako da u njemu ostane par kostiju, meso će biti sočnije, a ako ga isječete "po kosti" brže će se kuhati i zgodnije je jesti.
Premažite meso sosom i marinirajte par sati na sobnoj temperaturi.
Pecite na roštilju dok ne porumeni. Utvrdite spremnost mesa bušenjem nožem. Ako je sok bistar i bez krvi, onda je sve spremno.

Prijatno! Nadamo se da ćete među našim receptima pronaći svoje omiljeno jelo.

Svinjska rebarca na roštilju - recepti za marinadu

Marinada za svinjska rebarca se može pripremiti od sirćeta, limunovog soka, mineralne sode, vina, piva, soja sosa. Obavezno koristite luk, on će dodati sočnost svinjskim rebrima. Nudimo recept za pečena svinjska rebarca na roštilju, roštilj ćemo skuhati na roštilju na zapaljenom uglju.

Za ovo jelo bolje je uzeti mlada svinjska rebra. Imaju meko meso i nemaju puno masti.
Svinjska rebarca na žaru već su samodovoljno jelo, ali ih je ipak poželjno poslužiti uz prilog od povrća. Danas ću peći kriške sa tikvicama i šampinjonima sa patlidžanom na roštilju paralelno sa svinjskim rebrima. Za ukras možete koristiti svježe nasjeckano povrće ili pečeni krompir.

Osim roštilja, rebra se mogu marinirati i kuhati u pećnici. Za marinadu u rerni savršeni su Dijon senf, med, soja sos, limun.

Marinada za rebra se može pripremiti na razne načine, koristiti suvo i svježe začinsko bilje, začine. Uz svinjska rebra dobro ide kefir ili jogurt za piće. Pored uobičajenih sastojaka u marinadu možete dodati sok od narandže, limuna ili nara, koristiti rendani đumbir.

Sastojci za 5 porcija:

svinjska rebra (ohlađena) - 1,7 kg;
luk (veliki) - 2 kom.;
beli luk - 2 čena;
ljuta paprika - po želji;
sok od pomorandže - 100 ml;
paradajz sos - 50 ml;
soja sos - 70 ml;
med - 1,5 kašike. l.;
mješavina mljevenih paprika i slatke paprike - 1-2 žlice. l.;
cilantro - hrpa;
crveni bosiljak;
peršun.

Kako napraviti marinadu za svinjska rebarca sa lukom i ispeći ukusna svinjska rebarca na roštilju

Za početak isperite rebra i osušite ih papirnim ili papirnim ubrusima. Oštrim nožem izrežite ih na porcije.

Da marinirate svinjska rebra za roštilj, prebacite ih u duboku posudu ili zdjelu.

Za marinadu uzmite dva velika luka, ogulite ih. Jednu od njih narendajte na srednjem rendu ili mikserom sameljite u kašu u posudi. Ovu masu pošaljite na rebra. Sok od luka pomaže da mesna vlakna omekšaju dok mariniraju rebra. Drugi luk možete iseći na krugove i dodati u posudu sa mesom. Ispecite rebra sa kolutićima luka.

Rebra prelijte sokom od pomorandže, ako ga nemate, možete koristiti neojačano vino.

Dodajte soja sos, paradajz sos ili kečap. Dodajte kašiku meda da napravite ukusnu koru na rebrima. Od začina koristite mješavinu mljevene paprike i slatke paprike. Sve dobro izmiješajte rukama.

Dodatnu aromu i ukus mesu će, pored začina, dodati ljuti zeleni bosiljak, peršun i cilantro. Zelenje nasumično isecite i pošaljite na rebra. Za pikantnost u rebra možete dodati nasjeckani bijeli luk i ljutu papriku.
Svinjska rebra se moraju pokriti i ostaviti da se mariniraju u frižideru dva sata.

Za pečenje rebarca koristite roštilj sa zagorenim ugljem bez otvorenog plamena. Poređajte svinjska rebra u jednom sloju na rešetku i pecite dok ne budu kuhana, 20 minuta. Gotovo jelo je iznutra sočno, bez ičora, sa zlatnom koricom spolja. Ako tokom pečenja rebarca izbije vatra, poprskajte ih vodom.

Prebacite svinjska rebra sa rešetke u široku posudu za serviranje. Oko mesa rasporedite pečeno povrće.

Od umaka za takva rebarca savršen je paradajz roštilj sos. Kao piće sa svinjskim rebrima dobro ide hladno pivo ili suvo crno vino.

Svinjska rebarca na žaru su gotova! Ispada ukusno i zadovoljavajuće.

Kao alternativu nudimo još nekoliko vrsta marinade na roštilju, svinjska rebarca će takođe biti veoma ukusna

Jelo kuhano na roštilju, naravno, ispada ukusno i sočno. Istovremeno, glavnu ulogu u roštilju igra ne samo vatra, već i marinada. Postoji mnogo varijanti umaka za mariniranje svinjskih rebara. Stoga, svako može izabrati pravu za sebe.

Marinada od medenog senfa

Sastojci:

Senf - 20 gr;
Med - 2 supene kašike;
Soja sos - 2 kašike;
Sok od jednog limuna;
Biber, sol - po ukusu.

Kuvanje

Med mora biti tečan. Čvrsti proizvod otopite u vodenom kupatilu. Umjesto senfa možete koristiti njegovo sjeme.

Pomiješajte sve sastojke i dobivenom marinadom prelijte svinjska rebarca. Ostavite nekoliko sati.

Začinjena marinada od belog luka

Trebaće nam:

Beli luk - glava;
Pavlaka - 300 g;
Zeleni (kopar, peršun) - hrpa;
Luk - 1-2 kom.

Kuvanje

Uzmite pavlaku 15%, ne više. Razblažite ga sa br velika količina vode kako bi konzistencija bila tečnija. Tamo izmrviti zelje, dodati nasjeckani bijeli luk, kolutiće luka i začine. Sve sastojke dobro izmješati.

Pomiješajte marinadu sa mesnim proizvodom i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata. Nakon toga možete peći rebra na roštilju.

Marinada sa soja sosom i mineralnom gaziranom vodom

Sastojci:

Soja sos - 80 ml;
Mineralna voda - 200 ml;
Sijalica - 2 kom.;
Šećer - 1 kašika.

Luk narezan na pola prstena. Sve komponente sjediniti i dobro promiješati. Meso prelijte marinadom i ostavite preko noći.
Sve marinade su predstavljene za pečenje ćevapa na roštilju. Ali rebra pečena u pećnici će biti jednako ukusna i ukusna. Možete ih samo pržiti na plehu.

Prije prženja prošetajte četkom, cijelu površinu mesa pažljivo namažite marinadom, a tokom prženja možete nekoliko puta premazati meso marinadom. Kulinarskom četkicom to je lako učiniti. Ova tehnika će omogućiti da se na svinjskim rebrima stvori ukusna rumenkasta korica.

Rebarca na roštilju

Opcija 1: Klasični recept za svinjska rebarca na žaru

Umak za zalijevanje rebarca po mogućnosti ohladite, ostavite na piknik, spremite u termosicu. Prema receptu, koristi se votka, ali je bolje zamijeniti četverogodišnjim konjakom.

Sastojci:

rebra malog praščića - do dva kilograma;
kašika svježeg, rendanog bijelog luka;
kašika umaka od soje i senfa;
pola kilograma crvenog luka;
sto grama votke;
četvrtina šolje ulja;
Začini za svinjetinu;
šećer, biber i krupna so;
Čaša soka od paradajza.

Recept za svinjska rebarca na žaru korak po korak

Podijelite rebra na tri dijela, izrežite film, uklonite srednju kost. Naravno, ne treba ga bacati, ostavite ga za čorbu za budućnost. Isperite i obrišite pulpu odabranu za roštilj suhom krpom, isječenom do kosti.

Luk oljuštite i isjeckajte, prvo na pola, a zatim na uske poluprstenove. Suhe začine sipajte u malter i dobro sameljite, skoro u prah. Sipati u zdjelu i sipati malo zagrijano ulje, ostaviti da se zasiti aromama pola sata.

Luk posolite u prostranoj posudi, lagano pospite šećerom, pobiberite i zgnječite. Dodajte beli luk i ulje zajedno sa začinima, sosom i senfom. Dobijenim sastavom promiješajte i gusto utrljajte rebra, čvrsto ih umotajte u vrećicu i potopite do tri sata na hladnom.

Votku razrijedimo paradajzom i malo je zasladimo - ovom smjesom ćemo preliti meso preko ugljevlja. Rebra nanižemo na dva ražnja odjednom, ostavljajući razmak od tri centimetra između porcija. Nemojte se ustručavati da ih zalijete za to pripremljenim paradajzom, u gotovom jelu neće biti ni kapi alkohola.

Opcija 2: Brzi recept za rebra na žaru

Sastav zelenila za marinadu nije preciziran, tako da možete koristiti bilo koji po svom izboru. Ako želite začiniti jelo, u marinadu stavite kašiku seckane zelene mente.

Sastojci:

jedan i po kilogram rebara;
tri zrela paradajza srednje veličine i isto toliko lukovica, nešto veće;
500 grama bilo kojeg kiselog bobičastog voća ili grožđa;
kašika meda i isto toliko kečapa (ljutog);
2/3 šolje svježeg aromatičnog bilja;
mješavina soli i bibera.

Kako brzo skuvati rebra na roštilju

Oguljeni i oprani luk otopimo na pola prstena, a zatim ih dalje na 2-3 dijela. Stavite u prostranu činiju sa visokim zidovima i na istom mestu, direktno "iz ruke", isečite oprani paradajz na kriške ili krugove.

Bobičasto voće, kao što je crvena ribizla ili grožđe, izgnječite u drugoj posudi. Uklonite dio pulpe ili ostavite sa strane za kompot, a ostatak zajedno sa sokom prelijte na luk. Nasjeckajte i dodajte zelje, zatim med, sojin koncentrat i kečap. Promiješajte, začinite biberom i solju.

Rebra, oprana i očišćena od grubih filmova, seku se između kostiju. Izrežemo pulpu, cijelu stavimo u posudu s marinadom i obilno utrljamo. Za mariniranje će biti potrebno do tri sata ako sok od bobica nije dovoljno kiseo. Sok možete zamijeniti kupovnim, grožđanim ili dodati čašu kiselog suhog vina.

Pečemo rebarca do jarke boje kore, obavezno ako ne pogrešite sa vrelinom ugljevlja. Za to koristite ražnjiće ili se ograničite na roštilj preko roštilja - po vlastitom nahođenju.

Opcija 3: Medna rebra na roštilju

Vrsta mesa nije navedena, u principu, marinada predstavljena u receptu će se nositi s omekšavanjem i oštrom govedinom. Ipak, birajte rebarca mlađe životinje i imajte na umu da će se svinjetina ili jagnjetina na hladnom marinirati za šest sati, a telećeg, čak i mekog, potrebno je osam do dvanaest.

Sastojci:

nasjeckana, nesortirana rebra - 1700 grama;
pola glavice belog luka;
velika tanka narandža;
pola čaše meda;
kašika domaćeg sosa od senfa i isto toliko vinskog sirćeta;
crvena, ljuta paprika;
sol, bašta.

Kako kuvati

Oko jedan i pol kilograma rebara ići će u marinadu, a zatim na roštilj, ali se kosti s njih moraju ukloniti kroz jednu, zbog čega se masa uzima malo više. Nakon što uklonite višak kostiju, meso dobro isperite i osušite, narežite na porcije od kojih će svaka imati dvije kosti i pulpu između njih.

Sa narandže u potpunosti uklonite koricu, prerežite meso poprečno i uklonite, ako ih ima, sjemenke. Umotajte blenderom u kašu. Beli luk se može zgnječiti ili narendati, ako je blender dovoljno moćan, kriške možete staviti u pire od pomorandže i samljeti sa njim. U svakom slučaju, pomiješajte ove zdrobljene sastojke.

Miješajući dodavati sve sastojke jedan po jedan, posoliti na samom kraju, a papriku prije slaganja narezati na uske i tanke trakice i stavljati vrlo malo da marinada ne bude vruća.

Pogodno je rebra staviti u vrećicu i u njih sipati marinadu. Zavežite ga i protresite nekoliko puta. Samo potopite par sati u činiju na stolu, pa preuredite do pravog trenutka u frižider. Ako niste previše lijeni i povremeno protresite vrećicu marinade, jelo će imati samo koristi. Odabir načina pečenja u potpunosti je na vama, a ako iznenadno loše vrijeme ometa piknik, to možete učiniti čak i kod kuće na air grill-u.

Opcija 4: Svinjska rebarca na žaru sa BBQ sosom

Budite oprezni kada koristite ljute paprike. Vrlo je poželjno raditi s njim u tankim gumenim rukavicama i sve raditi brzo, ne obraćajući više pažnje čak ni na sam proizvod, već na svoje ruke. Slučajnim trljanjem očiju, pa čak i dodirivanjem lica mokrim rukama od ljutog soka, možete završiti u bolnici umjesto na pikniku ili, barem, pokvariti raspoloženje na duže vrijeme.

Sastojci:

rebra - jedan kilogram;
jedna narandža i jedan limun;
pola mahune ljute paprike;
koncentrat, soja - tri supene kašike;
0,5 šolje visoko rafinisanog ulja;
Začini za svinjetinu;
bijeli luk;
sol, rafinirani šećer, biber;
kašiku skroba.

Korak po korak recept

Sa rebara, opranih i osušenih, potrebno je ukloniti filmove. Nemojte ih rezati do kraja, već uklonite sve što je slobodno uklonjeno. Izrežite pulpu između kostiju i rastavite na odvojene dijelove.

Marinadu pripremamo u posudi ili posudi. U to ulijte ulje i iscijedite sok od limuna, dodajte soja sos i kašiku gotovih začina. Promiješajte, malo posolite i dodajte začine sa crvenom paprikom.

Radi praktičnosti kiseljenja, rebra se odmah stavljaju u vrećicu i sipaju sastavom koji je već u njoj. Oštre ivice kostiju mogu da probiju film, pa je bolje duplirati vrećicu tako što ćete je staviti u drugu, napuniti preko plitke posude i ostaviti u njoj. Držite u frižideru do dvanaest sati.

Pomiješajte sok i koricu iste pomorandže u malom tiganju sa medom, rendanim bijelim lukom i sirćetom. Dodajte kašiku šećera i kašičicu začina. Možete koristiti poseban, za svinjetinu, ili ljuti, "provansalski". Zagrijte smjesu na laganoj vatri dok se lagano ne zgusne uz stalno miješanje. Nakon što se prethodno malo ohladi, protrljajte kroz sito i sipajte tri kašike vode, dodajte i razmutite skrob. Nakon zakiseljavanja limunovim sokom ponovo upalite vatru ispod tiganja. Zgusnite uz mešanje, a na kraju posolite i začinite biberom.

Rebra pržimo na ne previše vrućem ugljevlju, svaki put nakon okretanja prelijemo gustim umakom.

Opcija 5: Mirisna rebra na roštilju u pivskoj marinadi

Sastojci:

tamno, gusto pivo - 500 mililitara;
sto mililitara soja sosa i isto toliko kečapa od paradajza;
jedan i pol kilograma mladih rebara prasića;
50 grama začinjenog domaćeg senfa;
ulje, maslinovo - dvije supene kašike;
so i biber, ljuto.

Kako kuvati

Prilikom kupovine zamolite da izrežete rebraste kosti na komade dužine 7-8 centimetara ili to uradite sami. Prije mariniranja isjecite ih jednu po jednu, tanke trakice masnoće ne treba skidati, dobro se omekšava i dodatno omekšava meso pri prženju, gotovo jelo neće biti masno.

Pomiješajte sve sastojke marinade, na kraju stavite sol i ljutu papriku, kušajući marinadu vrhom jezika. Uobičajeno je da se meso na rebrima isječe do kosti, ali to nije neophodno za naš sastav marinade. Preliti preko rebarca i gusto utrljati, staviti u manju posudu da sve bude kompaktno, poklopiti i marinirati na hladnom šest do dvadeset sati.

Prilično je zgodno pržiti svinjska rebarca preko roštilja, koristeći sklopivi roštilj. Marinirano svinjsko meso učvrstite između njegovih polovica i preokrenite dok porumeni.

Svinjska rebra

Danas ćemo pričati o svinjskim rebrima na drvenom uglju, koja imaju mnogo mogućnosti za mariniranje i kuhanje. Na internetu postoje različiti recepti - od potpuno luksuznih (ali vrlo dugih) od Ilye Varlamova, do najjednostavnijih i najbržih.

Ako bolje pogledate, marinade se, zapravo, dijele na dvije vrste - slatko-slane (đumbir / med / soja sos) i slano-kisele (ocat / luk / vino / limun). Odlučujući da krenemo prvim putem i učinimo sve što jednostavnijim, čak smo kupili i rebra različitog kalibra kako bismo se što više približili prosječnom kulinarskom stručnjaku, koji nema uvijek priliku da kupi idealan proizvod u zgodnosti dućan))

Rebra (600 gr.)
Soja sos (50 gr.)
Crvena ljuta paprika (0,5 kašičice)
Crvena paprika (1 kašičica)
sušeni đumbir (0,5 kašičice)
sušeni bosiljak (1 kašičica)
Kečap (100 gr.)
Biljno ulje (iza scene)
Posolite po ukusu

Svodimo naše nekalibrirane komade na zajednički nazivnik.

Odrežite dodatni rub (naravno, ispržit ćemo ga i):

Promiješamo marinadu. Ako ispadne gusto, dodajte malo biljnog ulja:

Pa, napuni rebra.

Ali bolje je da se sav ovaj uzgoj marinira duže. Obično rebarca stavimo u frižider na jedan dan - tako ispadne ukusnije, ali ne zaboravite da izvadite rebra sat vremena pre kuvanja da se zagreju:

U međuvremenu pripremite ugalj:

Možete položiti rebra kada ugalj postane otprilike ovako:

Zadržite minut i po-dva i okrenite na drugu stranu.

Ponovo napuhavamo ugalj tako da postoji jaka vrućina:

Opet držimo jednu i pol do dvije minute, pa okrenemo na jednu stranu, napuhnemo ugalj, čekamo, okrenemo na drugu, napuhnemo, čekamo:

Kao rezultat, dobili smo takvu koru (crne mrlje su od kečapa, lako se mogu ukloniti ako vam se ne sviđaju):

Nakon udarnog pečenja, ugalj ostavljamo na miru - njihova temperatura je upravo idealna za završnu fazu.

Periodično okrećući (svake tri do četiri minute), dovodimo rebra u pripravnost. Obično je dovoljno pola sata:

Nakon toga obavezno umotajte rebra u foliju:

I stavite na toplo mesto desetak minuta:

U to vrijeme i sami postavljamo sto, režemo salate i zovemo umorne jede. Prijatno!

Svinjska rebra na ćumuru

Broj komentara: 0

Vrijeme pripreme: 120 min.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije: 4

Svrha recepta: Za ručak - drugi, Za večeru - toplo, Za praznik

Sastojci

Kuvanje

Svinjska rebra su kupljena u fabrici, već su dimenzionisana i idealna su za roštilj na ćumuru. Ako kupujete svinjetinu u ne baš ujednačenim kriškama, sa masnoćom i mesom različite debljine na rebrima, onda bi bilo dobro da je dovedete do zajedničkog imenitelja, odsijecajući sve što je suvišno. Naravno, sve će se to kasnije ispržiti, pored rebarca, ali neće izgorjeti niti ostati sirovo kada se skuva.

Recept za marinadu za svinjska rebarca na roštilju je vrlo jednostavan. Pomiješajte soja sos, ulje i mljeveni crni biber. Oprana rebra prelijte marinadom i ostavite da odstoje u frižideru par sati.

Okrenite svinjetinu svakih pola sata da marinada dobro i ravnomjerno natopi komade.

Kada dođe vrijeme za kuvanje, a ugljevlje vruće, izvadite meso iz frižidera i stavite ga na rešetku.

Snažno nadujte vatru i preko nje stavite sloj rebara na 1,5-2 minuta. Flip. Uklonite rešetku i ponovite postupak 3-4 puta, stavljajući svinjska rebarca na jako vreo ugalj. To će pomoći da svi sokovi ostanu unutra, a na vrhu će se formirati zlatna korica.

Poslužite rebra, narezana na porcije, radi lakšeg jela. Vrlo ukusna! Svježe povrće je savršeno kao prilog. Prijatno!