Instant kafa - prednosti i štete, osnovna pravila za odabir pića. Šteta za tijelo

Odavno je instant kafa ušla u život čovjeka i za mnoge je postala nezaobilazno i ​​praktično piće. Zahvaljujući brzini i jednostavnosti pripreme, i što je najvažnije, okrepljujućem efektu, instant kafa je zamijenila analog kreme iz života mnogih modernih ljudi. I to uprkos činjenici da je instant piće mnogo inferiornije od kreme u pogledu ukusa i gubi korisne karakteristike prirodna kafa u procesu lečenja.

Zrna lošeg kvaliteta mogu se koristiti za pripremu instant kafe.

Šta je instant kafa? Zaista se pravi od zrna kafe, koja se prvo prže, zatim melju, tretiraju kipućom vodom, nakon čega se dobijena mešavina suši. U zavisnosti od načina sušenja dobija se kafa u prahu, zamrzavanjem ili granulisana instant kafa. Čini se da u procesu kuhanja nema ništa posebno: ista zrna kafe, samo što su već zdrobljena i obrađena za brzo kuhanje. Međutim, proizvod možda i dalje nije tako kvalitetan kako nam ga proizvođači pokušavaju predstaviti.

Činjenica je da se za pripremu instant kafe često koriste zrna ne najboljeg kvaliteta, jer se najbolja zrna prodaju nepromenjena ili mlevena za pripremu kuvane kafe. Ponekad se čak i instant kafa pravi od otpadnih proizvoda proizvodnje kuvanog pića. Sadržaj kofeina u instant kafi različitih proizvođača uveliko varira, a ponekad je isti kao u skuvanoj kafi.

Tokom procesa proizvodnje gubi se mnogo različitih supstanci. zrna kafe. Imaju veoma kompleksnu hemijski sastav, samo oko 800 komponenti je odgovorno za ukus i aromu kafe. U procesu pravljenja instant kafe, mnoge od njih se unište, pa se, kako bi se poboljšao miris, ubaci prah najbolji slucaj dodano prirodno kafe ulja, au najgorem slučaju - sintetičke komponente.

Sada u prodavnicama možete pronaći instant kafu sa natpisom na pakovanju " organski proizvod”, sastav takvog pića je što je moguće bliži prirodnom, ne sadrži umjetne komponente, a za njegovu proizvodnju treba koristiti dobra zrna kave. Takva instant kafa je, naravno, mnogo korisnija za organizam od obične kafe, ali se i njena cijena nekoliko puta uvelike razlikuje.

Ima li prednosti instant kafe?

S obzirom na to kako se pravi instant kafa, njene prednosti mogu biti upitne. Ipak, ljudi širom svijeta ga piju jer od njegove upotrebe postižu željeni učinak. Napitak tonira organizam, daje snagu, poboljšava raspoloženje, pomaže da se ujutro brže probudite i da se nosite sa pospanošću tokom dana. Upravo je to svojstvo pića koje je korisno za mnoge. Svi ovi efekti rezultat su stimulativnog djelovanja na organizam kofeina sadržanog u kafi.

Ali šta se dešava sa tijelom nakon što ga pojedete? Kofein ima stimulativni efekat na nervni sistem, pojačavajući procese ekscitacije u mozgu. Otuda ton i vedrina koju čovjek osjeća nakon što popije šoljicu kafe. Paralelno s tim, puls i disanje mu postaju sve češći, a arterijski tlak lagano raste. Takve promjene ni na koji način neće utjecati na dobrobit i nevidljive su za zdravu osobu koja, nakon što se "oporavi" nakon spavanja, ide na posao u žurbi.

Ovaj efekat kafe može biti koristan za osobe koje pate od hipotenzije. Šoljica instant kafe pomoći će da se brzo poboljša stanje niskog krvnog pritiska. Međutim, treba imati na umu da je učinak takvog "lijeka" vremenski ograničen.

Kofein donekle poboljšava metabolizam i podstiče pokretljivost crijeva, pa mnogi piju kafu u tu svrhu. Kalorični sadržaj instant kafe je veoma nizak, oko 75 kcal na 100 g praha. Ispostavilo se da, u skladu sa preporukama za pripremu pića (u 150-200 ml vruća voda stavite 2 g praha), šolja instant kafe sadrži manje od 2 kcal. Ali teško da se isplati koristiti ovo svojstvo kafe da biste ga se riješili višak kilograma. Umjerena upotreba neće imati značajan učinak, a zloupotreba je prepuna negativnih posljedica.

Šteta instant kafe

Šteta instant kafe prvenstveno je posljedica njenog kofeina. Mnogi pogrešno vjeruju da instant kafa sadrži mnogo manje ove tvari od kuhane kafe, ali to nije tako. Čak i pića bez kofeina i dalje sadrže kofein.

Prije svega, instant kafa je, naravno, kontraindicirana za osobe koje pate. Treba napomenuti da ispijanje kafe ne vodi razvoju, ali može pogoršati tok postojeće bolesti.

Ne preporučuje se upotreba instant kafe osobama koje pate od hipertenzije. Ako za zdravu osobu porast krvnog pritiska za 6-8 mm Hg. Art. se pokaže beznačajnim, onda s teškom arterijskom hipertenzijom to može biti dovoljno za razvoj hipertenzivne krize.

Instant kafa je takođe kontraindicirana. Kod ove bolesti poremećen je protok krvi zbog plakova holesterola koji se formiraju na zidovima krvnih sudova. Osim toga, žile gube svoju elastičnost i postaju krhke. Povišen krvni pritisak, ubrzan rad srca i vazokonstrikcija pod uticajem kofeina mogu dovesti do srčanog ili moždanog udara. Iz istog razloga ovaj napitak ne bi trebalo da konzumiraju osobe sa organskim srčanim oboljenjima (kardiomiopatija, defekti zalistaka, septa, velikih krvnih sudova itd.).

S obzirom na stimulativno dejstvo kofeina na nervni sistem, ne treba piti kafu kod nesanice i povećane razdražljivosti. Posljednju šoljicu kafe treba popiti najkasnije 3-4 sata prije spavanja. Nije preporučljivo piti kafu dok uzimate sedative i lijekove za nesanicu. S obzirom na nezrelost nervnog sistema, deci ne treba davati kafu.

Tonični efekat nakon ispijanja jedne šoljice instant kafe traje 3-6 sati, pa je preporučljivo da popijete sledeću šoljicu ovog napitka najmanje nakon tog vremena.

Nekoliko sati nakon ispijanja kafe, mnogi se ponovo osjećaju pospano i primjećuju smanjenje performansi. To je zbog činjenice da nakon uzbuđenja u nervnom sistemu počinju procesi inhibicije, pa je osoba potrebna nova šolja pića da se razveseli. Dokazano je da se s vremenom smanjuje osjetljivost organizma na kofein, drugim riječima, razvija se ovisnost. Da biste postigli željeni efekat od ispijanja kafe, morate povećati njenu količinu ili jačinu. Iz tog razloga se ne preporučuje svakodnevno piti kafu, barem vikendom je preporučljivo napraviti pauzu.
Kofein podstiče želučanu sekreciju, pa ne treba piti instant kafu na prazan želudac. Ova supstanca ima i diuretski efekat, dok telo gubi i druge minerale zajedno sa tečnošću, što može biti opasno ako se kafa zloupotrebljava.

Bolje je potpuno napustiti i instant i kuhanu kafu. Kofein prolazi placentnu barijeru i izlučuje se sa majčino mleko, dakle, ulazeći u krv djeteta, djeluje na njega na isti način kao i na odraslu osobu. Zloupotreba kafe tokom trudnoće povećava rizik od hipoksije fetusa, povećava vjerovatnoću pobačaja i prijevremenog porođaja.

Kao što vidimo, instant kafa može učiniti više štete nego koristi. Dakle, ako ne možete da odbijete instant kafu, onda ne bi trebalo da pijete više od 3-4 šoljice (150-200 ml) dnevno. Ako želite da uživate u pravom ukus kafe i arome, bolje je odvojiti nekoliko minuta za pripremu prirodne skuvane kafe, koju takođe ne treba zloupotrebljavati.

Program "Galileo" na temu " Instant kafa»:

Julia Vern 50 806 9

2.100.000.000 šoljica - toliko se u proseku dnevno popije kafe u svetu! Više od polovine ukupne količine je instant kafa, o čijoj se koristi i štetnosti neumorno raspravlja. Ljude najčešće zanimaju pitanja: sastav proizvoda, specifičnosti proizvodnje, ko i zašto ne bi trebao piti, da li se uopće može piti bez štete po zdravlje.

Svaki proizvođač ima svoju tehnologiju proizvodnje, koja se čuva u strogoj tajni. Mnogi kupci ni ne sumnjaju da su do 80%, ponekad i do 90% mješavine u svakih 100 g kafe aditivi, a samo mali dio se sastoji od zrna ispod standarda. Takav proizvod je teško nazvati prirodnim. I da, ima mnogo bolji ukus. Zato gurmani preporučuju ispijanje kafe iz sopstvenih mlevenih zrna.

Sirova masa nema istu aromu, zahvaljujući kojoj je piće steklo ljubav miliona ljubitelja. Odakle dolazi miris? Sve je u brojnim okusima koji kafi daju karakterističan okus i aromu. Nije ni čudo što kažu da u instant kafi ima mnogo hemikalija. Sastav ovih pojačala nije poznat običnim kupcima. Zašto potrošačima oduzimati iluziju sreće? Ljudima se daje vrlo "očaravajući" okus od reklama, ali to nije aroma pića, već aditivi slični prirodnim, oni pogoršavaju štetu instant kafe.

Od čega se pravi i kako se pravi

U proizvodnji se češće koristi sorta Robusta - jeftinija je i sadrži više kofeina. Neki proizvođači ga miješaju sa skupljom kvalitetnom Arabicom.

Vrlo često se iz ljuske koja sadrži kofein oslobađaju prirodna odbačena zrna koja ulaze u proizvodnju lijekova i energetskih napitaka.

Zato se često čovek ne oseća veselo nakon ispijanja takve instant kafe, već naprotiv, želi da spava. Pečena "gola" zrna se drobe, sipaju vruća voda i grijano ispod visokog pritiska. Nakon 3 sata, infuzija se ohladi, voda se isprazni.

Postoje dva načina pravljenja kafe:

1. Visoka temperatura - mješavina je izložena visoke temperature i dobije se prašak koji se ostavi takav ili se pari da se dobiju granule;
2. Niska temperatura - smjesa se podvrgava zamrzavanju i daljem drobljenju, nakon čega se stavlja u vakuum - višak vlage ovdje isparava. Ova metoda se također naziva.

Proizvođači skupe kafe, koji u proizvodnji koriste visokokvalitetno zrno, biraju sublimacioni metod za pripremu instant kafe.

Šteta za tijelo

Možemo govoriti o tome da li je instant kafa štetna na osnovu dva aspekta – psihičkog i fizičkog. Psihološki je važan kada se pojavi ovisnost. Piće je povezano sa opuštanjem, lijepim životom. Donosi trenutno zadovoljstvo, ali brzo prođe, da bi popunio ovu prazninu, čovjek sve više pije. Vremenom se problem pogoršava – teško je probuditi se ujutro bez šoljice ovog napitka. Postepeno se počinju javljati problemi na fizičkom nivou.

• Instant kafa je podmukli neprijatelj mnogih telesnih sistema. Za šta tačno? Evo samo nekoliko primjera.
• Nervni sistem. Negativno je pogođen centralni nervni sistem. S obzirom da postoji akumulacija, postoji zavisnost na fizičkom nivou. Neki stručnjaci to vide kao učinak lijeka. Osoba bez šoljice kafe ne može u potpunosti da radi, oseća se umorno, iritirano, pospano. Formiraju se stalne devijacije u ponašanju, ljubitelj kafe je sklon depresiji i anksioznosti.
• GIT. Kafa oksidira organizam. Nakon toga, to je ispunjeno želučanim bolestima, kao što su gastritis, čir. Osim toga, težak je proizvod za jetru i gušteraču. Ne preporučuje se piti kafu na prazan želudac - dolazi do intoksikacije organizma. Bolje ga je piti 30-50 minuta nakon jela.
• Urinarni sistem. Kafa dehidrira organizam jer ima diuretski efekat. Kalcijum se ispire. Preporučuje se da popijete čašu vode 10-15 minuta nakon ispijanja kafe.
• Srce. Piće je loše za "jezgra". Može se okrenuti zdravi ljudi u "jezgrima" kada se zlostavljaju. Posebno štetno u kombinaciji s cigaretom.

Ko ne bi trebao piti instant kafu

Dovoljno je zapamtiti od čega se pravi instant kafa, da mnogi ljudi ne mogu da je piju. Postoji nekoliko glavnih grupa rizika.

• Trudnice i dojilje. Rizik od smrti fetusa u maternici je znatno povećan. Šteta za razvoj fetusa. Fizički razvoj djeteta je usporen. Dijete razvija neurološke probleme, emocionalnu nestabilnost.
• "Srca". Pritisak raste, srce može početi da "treperi", ritam se zaluta, pojavljuje se otežano disanje.
• Vozači. Mnoge limenke jeftine instant kafe sadrže malo kofeina. Nakon što popije šoljicu ili dvije, vozač sjeda za volan, nakon 15-20 minuta već mu se spava. Osim toga, ovo piće doprinosi taloženju kamenca u bubregu. Bolje je popiti šoljicu prirodne kafe skuvane u Turčinu.
• Starije osobe. Postoji nesanica, hipertenzija.
• Djeca. Pojavljuje se agresivnost, pretjerano uzbuđenje, neravnoteža.

Ima li koristi od kafe?

Uprkos brojnim nedostacima instant kafe, njena upotreba svake godine samo raste. Tajna je u prednostima proizvoda:

• lako i brzo se priprema;
• pohranjeni dugo vremena;
• miriše dobro.

Da li su ove prednosti toliko značajne da biste popili piće koje ugrožava vaše zdravlje? Odgovor na pitanje je dvosmislen.

Ima li koristi?

Osim pitanja da li je instant kafa štetna po zdravlje, logično je pokušati pronaći bar neku korist u njoj. Da, postoje neke prednosti pijenja ovog pića, iako neki smatraju da je to kontroverzno pitanje. Prvo što kažu je dobro raspoloženje i vedrine, koja daje šoljicu kafe ujutru. Ali ovdje stvar nije u okusu pića, već u njegovoj aromi koja golica nozdrve i prodire u mozak. Psihologija takođe igra veliku ulogu. Mnogi ljubitelji kafe su „ispijanje“ ovog pića pretvorili u ritual. Teško je riješiti se navike, jer ona pričinjava zadovoljstvo. Takav začarani krug.

Kako smanjiti štetu po organizam

Pažnja! Vjeruje se da će se šteta od kafe smanjiti ako je pijete s mlijekom. Da, ali mislimo na prirodna zrna kafe. Kako bi bilo da se odreknete omiljene instant kafe? Ako nema struje, onda nije potrebno. Na kraju, ako zaista želite, onda možete.

ALI! Neophodno je smanjiti štetu nanesenu organizmu. Kako uraditi?

• Kao što je već pomenuto, nemojte piti na prazan želudac i pijte čašu hladne vode nakon svake šoljice kafe.
• Ograničite potrošnju instant kafe dnevno, kupujte manje šoljice.
• Instant kafu možete zamijeniti mljevenim zrnom.

Dakle, instant kafa u velikim dozama je štetna. Ali ako se pridržavate mjera, ništa loše se neće dogoditi. Svako ima svoju meru, ali u ovaj slučaj ne bi trebalo da prelazi jednu ili dve šoljice dnevno.

Jutro kod mnogih ljudi počinje sa šoljicom mirisna kafa, a instant kafa je mnogo traženija. Ali rastvorljivo je mnogo štetnije od prirodnog. Danas ćemo pričati o instant kafi. Zdravstvene koristi i štete ovog pića zabrinjavaju značajan dio ljudi koji ga piju. Takođe napravljen od kafe razni recepti za kosu i lice, koristi se za sunčanje i mršavljenje. Hajde da saznamo koliko je instant kafa štetna ili korisna.

Vrste instant kafe.

Instant kafa može biti nekoliko vrsta:

1. Kafa u prahu je najjeftinija vrsta;
2. Zrnasti - dostojniji izgled od prvog, jer je drugačiji način proizvodnje;
3. Sublimirana kafa. Prednosti i štete ove vrste se ne razlikuju mnogo, ali su kvalitet proizvoda i cijena veći. To je zbog posebne proizvodne tehnike;
4. Instant kafa sa mlekom. Prednosti i štete ovog napitka više teže ka šteti, jer se tijelo mora unositi ne samo kafom, već i mlijekom, koje se, kao što znate, ne vari.

Sada kada smo saznali da ih ima različite vrste kafe i kako ih napraviti, hajde da pričamo o prednostima i štetnostima instant kafe.

Budući da se instant kafa pravi od već pokvarenih prirodnih zrna koja nisu prošla prezentaciju, to već ukazuje da je instant napitak slabijeg kvaliteta, ali ipak veoma popularan. Pogledajte zdravstvene prednosti kafe.

Zrna se podvrgavaju dodatnoj preradi kako bi se dobila instant kafa, što znači da se u svakoj fazi prerade gube korisna svojstva. Boje, arome koje se dodaju kafi dodatni su neprijatelji zdravlja.

Samo liofilizirana kafa se pravi bez dodatka navedenih sastojaka, pa će takva kafa biti manje štetna, ali nema govora o nekoj koristi.

Jedina prednost instant kafe u odnosu na prirodnu je brzina njene pripreme. Sipajte par kašika u šolju i gotovi ste. Zato mnogi ljudi biraju opciju instant kafe. Zbog nedostatka vremena, ovo je najrelevantniji način.

Šteta instant kafe

Što se tiče štete, o tome ima više nego dovoljno informacija. Iako neki liječnici i nutricionisti preporučuju ovaj napitak kao lijek za nizak krvni tlak, osoba dobiva više štete.

Sadržaj kofeina u instant kafi je van top lista. Budite sigurni nego skuplje od kafešto više kofeina sadrži. Kofein izvlači kalcijum iz organizma, izazivajući bolest. Bolje je piti prirodnu kafu;

U proizvodnji instant kafe, proizvod gubi ne samo svoja korisna svojstva, već i aromu. Da bi kafu obogatili aromom, proizvođači dodaju hemikalije koje su opasne po zdravlje;

Bilo koja kafa: sa ili bez kofeina, instant i prirodna, oksidira tijelo. Sluzokoža želuca je iritirana. Bolesti kao što su: čir, gastritis, tumorske formacije u crijevima mogu biti posljedica velike oksidacije organizma;

Neki piju kafu za mršavljenje, jer sadržaj kalorija u 100 grama instant kafe iznosi 94 kalorije. Međutim, nije sve tako ružičasto. Instant kafa vam ne može pomoći da smršate, već samo daje energiju za sport. Ako se ne bavite sportom i ne pijete kafu, onda je stvaranje celulita zagarantovano;

Kako ovisnost o alkoholu, drogama i duhanu uzrokuje upotreba kafe. Ako popijete više od 4-5 šoljica dnevno, ovisni ste. A zavisnik je bolestan!

Nije tajna da kafa podiže krvni pritisak. Kardiovaskularne bolesti- ovo je norma za ljubitelje kafe;

Instant kafa - koristi i štete za muškarce i žene

Želio bih napomenuti niz negativnih učinaka ovog pića na tijelo muškarca i žene.

• Kofein tera srce da radi naporno;
• Patnja nervni sistem i psiha, nervne ćelije su uništene;
• Žudnja za kafom se javlja kada se pije više od 4 šoljice kafe dnevno;
• Visok sadržaj kofeina u instant kafi izbacuje iz organizma kalcijum, kalijum, vitamine B i druge. Kao rezultat toga, rad cirkulacijskog sistema se pogoršava, tkiva kostiju i hrskavice ne primaju potrebne elemente;
• Dotok krvi u mozak takođe pati od nedostatka ispranih elemenata;
• Ništa manje štetna nije ni instant kafa bez kofeina. Da bi se napravila, kafi se dodaju toksične hemikalije kako bi se kofein izvukao;
• Kod muškaraca pati reproduktivni sistem i smanjuje se broj spermatozoida u sjemenoj tekućini, što dovodi do neplodnosti.

Video o prednostima i štetnosti instant kafe

Kako odrediti kvalitet instant kafe.

Postoji nekoliko tajni kako razlikovati kvalitetnu kafu od lažne. Međutim, morate zapamtiti da je svaka kafa: prava i lažna štetna za tijelo i ništa više.
U kafu možete ukapati par kapi joda, a ako boja kafe postane plava, onda je lažna. Najbolja kupovina zrna kafe, samljeti ga doma i skuvati kafu u turcinu. Slažem se, bolje je popiti par šoljica skuvane kafe nego 5 šoljica ko zna čega.

Kako još možete koristiti instant kafu?

Za kosu. Mnoge žene koriste instant kafu kao maske. Za pripremu uzmite:

• Par kašika instant kafe;
• 100 g mlijeka;
• Tri prepelica jaja;
• Dvije kašičice meda;
• Par kapi eteričnog ulja.

Pravljenje maske je jednostavno. Ubacite kafu u mleko i stavite na mali gas. Mešajte dok se kafa potpuno ne otopi tako da tečnost bude mlaka. Zatim dodati sve ostalo, obavezno miješati da se jaja ne zgrušaju. Ova maska ​​se nanosi 25 minuta i ispere hladnom vodom i običnim šamponom.

Za mršavljenje. Kafa sama po sebi ne može sagorevati masti. Osim toga, ako pijete kafu sa šećerom i mlijekom, tada će sadržaj kalorija imati tendenciju porasta. U instant kafi odličan sadržaj kofein, koji dodaje energiju. Stoga, ako ga popijete sat vremena prije treninga, onda će nastava biti intenzivnija, što znači da će težina brže nestati.

Za lice. Maske se pripremaju isključivo od prirodne kafe, tako da instant kafa nije prikladna.

Za Tan koriste se samo prirodna mljevena zrna kafe.

Sami odlučite koliko je vaše zdravlje vrijedno za vas. Na svakom je da pije ili ne pije instant kafu. Prednosti i štete ovog napitka su još uvijek veće u smjeru štete. Ako ste ovisnik o kafi, ovisnosti se možete riješiti postepeno: idite na Skuvana kafa konzumirajte manje, a vremenom će se vaša ovisnost o kofeinu povući.

Piće se pojavilo na policama trgovina prije više od 75 godina, a popularno je zbog jednostavnosti kuhanja i dobar ukus. Hajde da to zajedno shvatimo - ima li štete od instant kafe, koliko je koristan takav analog prirodnih žitarica, od čega je napravljen instant proizvod Koja su njegova svojstva i efekti na ljudski organizam.

Istorija kaže da je prvi i jedini kreator okrepljujućeg proizvoda 1899. godine bio Satori Kato. Međutim, tehnologija za proizvodnju instant kafe nije bila široko rasprostranjena i njena proizvodnja nije pokrenuta. I tek nakon skoro pola veka, Nestle specijalista je predstavio jedinstven proizvod- granule koje su se momentalno rastvorile u vodi i pretvorile u piće koje je po svojim svojstvima veoma podsećalo na prirodno. Danas se tako ukusna, aromatična kafa proizvodi na gotovo svim kontinentima.

Često se pogrešno vjeruje da su prednosti instant kafe u nižem sadržaju kofeina u odnosu na prirodna zrna. Ali hemija dva napitka govori drugačije - jedna porcija prirodne poslastice sadrži 80 mg kofeina, dok šolja instant napitka ima 65 mg.

Kofein je prilično složena tvar, ako govorimo o njegovom djelovanju na tijelo, njegova svojstva ovise o zdravstvenom stanju i individualnim karakteristikama osobe. Na primjer, za hipotenzivne pacijente, neophodan je za davanje snage, ako ga odbijete koristiti, rezultat će biti osjećaj umora i glavobolje. Osjećaj aktivnosti i jasnoće razmišljanja nastaje zbog unošenja šećera u krvotok koji izaziva kofein.

Napomena: ako imate problema sa krvni pritisak, ali ne želite da odustanete od jedenja poslastica, birajte recepte za piće sa mlekom.

Šteta instant kafe

Glavna opasnost od pića je upotreba zrna s nedostacima u proizvodnji ili nepoštivanje tehnologije proizvodnje.

Drugi moguća šteta proizvod - sadržaj u sastavu aroma, boja i drugih aditiva opasnih po zdravlje, koji utiču na ukus i aromatična svojstva. Kao dio prirodno piće broj takvih upitnih komponenti je minimalan. U tom smislu, prirodne žitarice su zdravije od instant napitka.

Ljudi sa patologijama gastrointestinalnog trakta bolje zamijeniti proizvod. Važno je to zapamtiti s pretjeranim entuzijazmom mirisno piće vitamini se izbacuju iz organizma. Također, piće s visokim sadržajem šećera može naštetiti zdravlju.

O efektima instant kafe se aktivno raspravlja. Opasnost leži u sljedećem - osoba prima "lažnu" energiju. Kofein djeluje stimulativno na organizam, dok šećer ulazi u krv, mozak radi aktivnije i javlja se osjećaj vedrine. Kao rezultat ove prevare, u organizmu se povećava nivo hormona stresa i adrenalina, a to zauzvrat smanjuje sintezu testosterona i potenciju. Nekoliko sati nakon ispijanja kafe, dotok krvi u testise se smanjuje.

Napomena: Za muškarce je važno da ne piju kafu pet sati prije spavanja. To je zbog činjenice da se sinteza testosterona događa tokom dubokog sna, ako je pod utjecajem kofeina san poremećen, odnosno dolazi do kvarova u proizvodnji muškog hormona.

Sadržaj kalorija i vrste proizvoda

Za one koji su na dijeti, važno je pitanje koliko kalorija ima instant kafa i koja je dijetalnih kvaliteta. Dom korisna karakteristika instant kava, koja se aktivno koristi u dijetetici, je kalorijski sadržaj proizvoda. Činjenica je da jedna šoljica kafe bez šećera sadrži skoro nula kalorija (5-10 kcal) i redovnom upotrebom aktivira metaboličke procese u organizmu. Zbog toga je piće uključeno u mnoge sisteme. dijetalna hrana. Treba imati na umu da je kalorijski sadržaj pića sa šećerom mnogo veći i dijetetski proizvodi ova kafa ne važi.

Možete pročitati kako odabrati najbolju instant kafu.

Napomena: pravi ljubitelji kafe mogu kupiti proizvod u vrećama do 25 kg.

Najskuplja i najkvalitetnija je sublimirana vrsta instant kafe. Proizvod se može prepoznati po specifičnim, sjajnim spljoštenim granulama. Sačuva sve kvalitete i svojstva izvorne sirovine - žitarica. Takva kafa je najskuplja i njena proizvodnja se bitno razlikuje od tehnologije za pravljenje drugih vrsta pića. Prvo se zrna melju do brašna, zatim se zamrzavaju zajedno s vodom i pomoću posebnih uređaja se proizvod odvaja od tekućine. Gotove ploče se ponovo bruse.

Proizvod u prahu je najjeftiniji. Zrnasto ima najmanje izraženu aromu i ukus.

foto: depositphotos.com/olhaafanasieva, begemot_30

Kako je divno ujutro popiti šoljicu mirisne kafe koja se diže na pari, sposobne da podari nabojom živahnosti za cijeli dan pred nama! I naravno, najbolje je ako uzmete šaku mirisnih zrna kafe i sameljete ih u prah. A onda skuhajte svoju porciju magično piće u maloj bakrenoj džezvi, ili u aparatu za kafu. Samo vrlo često jednostavno nemamo dovoljno vremena za nepotrebne poslove, a posebno ujutro. A onda, da sebi nimalo ne uskratimo prijatnost, nađemo alternativu i, umjesto svježe skuvane, pijemo instant kafu.

Od svih vrsta rastvorljivih piće od kafe, a ima ih tri - granulirani, prah i sublimirani, potonji ima višu ocjenu i cijena mu je za red veličine viša. Zašto se to dešava i šta je liofilizirana kafa?

"SMRZNUTO-SUŠENO"

Sublimacija kafe (kristalizacija) je proces tokom kojeg supstanca odmah prelazi iz čvrstog u gasovito stanje. Tehnologija se sastoji u trenutnom zamrzavanju uz istovremeno vakuumsko sušenje koncentrata kafe. Istovremeno, zamrznuti kristali kafe ne prelaze u tečno stanje i zaobilaze fazu topljenja, te stoga zadržavaju svoj ukus, boju i aromu.

Sublimate se još nazivaju zamrznutim sušenjem („frozen-dried”). Tehnologija je razvijena još 60-ih godina prošlog vijeka. Ovo je prilično dugotrajan i skup proces. Proizvođači sublimiranog pića tvrde da je i po svojstvima i po kvaliteti apsolutno slično svježe skuvanom, te je stoga njegova ocjena prilično visoka. Istina, da budemo iskreni, sirovine koje se koriste za proizvodnju liofilizirane kafe, nažalost, nisu odabrane premium. Međutim, kao i za proizvodnju bilo koje druge vrste instant kafe.

PROCES PROIZVODNJE

Svaki proizvođač nastoji zadržati detalje tehnologije proizvodnje napitka od kafe u tajnosti. Ali opći opis proces je poznat. Dakle, kako se pravi liofilizirana kafa?
Prije svega, zrna kafe (uglavnom pokušavaju koristiti jeftinu sortu Robusta) se prže i samelju do brašna.

Kafa u prahu se zatim kuva nekoliko sati u rezervoarima za ekstrakciju pod visokim pritiskom.
Nakon toga, dio vlage se isparava iz ekstrakta kafe smještenog u posebne spremnike, skupljajući paru eteričnih ulja.

Zatim dolazi do vrlo brzog zamrzavanja sirovina uz istovremeno vakuumsko sušenje. Tokom ovog postupka sva tečnost u trenu ispari, a koncentrat kafe se pretvara u suhu materiju. Ostaje samo zdrobiti osušeni kafe bar u male granule.

I završna faza je obogaćivanje granula kafe esencijalna ulja prikupljeni na početku procesa, dodatne arome i pojačivači okusa.

KOJU INSTANT KAfu ODABRATI?

Prilikom kupovine instant kafe može se postaviti pitanje: koja je od njenih vrsta bolja? Da bismo to razumjeli, razmotrimo kako se liofilizirana kafa razlikuje od granulirane ili praškaste kave.

Prvo, to je tehnologija proizvodnje. Za razliku od složenog i dugotrajnog procesa proizvodnje liofilizovane kafe, manje truda se troši na verziju u prahu i granule. Da, i to se može učiniti mnogo brže. Nakon pečenja i mljevenja zrno kafe, iz njega se kuva i ekstrakt. Ali tada se ekstrakt kafe jednostavno raspršuje i isparava. Ostaje prah - osnova za najjeftiniju verziju instant napitka. A granule kafe se dobijaju kao rezultat laganog vlaženja ovog praha.

Kao što vidimo, proces proizvodnje granuliranih i praškastih instant napitaka je manje radno intenzivan, pa bi cijena takve kafe trebala biti drugačija. I to je 30-50% niže od sublimiranog. I ovo je druga razlikovna tačka.

Također, zbog posebne obrade, liofilizirana kafa se razlikuje od granulirane i kafe u prahu po svojim organoleptičkim svojstvima. Ima intenzivnije ukusnost. A njegova primamljiva svijetla karamelna boja i uredno oblikovane granule izgledaju mnogo privlačnije. Bez sumnje, upravo ova svojstva pomažu liofiliziranom napitku da zadrži svoj rejting na tržištu kafe.

KORISTI I ŠTETE ZAMRZAVANJA KAFE

Doktori su odavno utvrdili da instant kafa nije mnogo korisna za ljude i da donosi više štete nego koristi. Ali, u isto vrijeme, vjeruje se da je njegova sublimirana verzija manje štetna. Sve to, opet, zahvaljujući tehnologiji proizvodnje. Dakle, liofilizirana kafa - prednosti i štete. Počnimo sa negativan uticaj na ljudskom tijelu:

Tanini - iritiraju zidove želuca i mogu uzrokovati probleme s jetrom i gastrointestinalnim traktom.

Velika količina kofeina može dovesti do viška adrenalina u krvi i kao rezultat toga uzrokovati neugodne simptome - mučninu, vrtoglavicu.
Povlačenje potrebnog kalcijuma iz organizma je takođe veoma štetno za organizam.
Prekomjerna konzumacija napitka od kafe može negativno utjecati na mušku potenciju.
Budući da sastav instant napitka uključuje aromatične dodatke, on česta upotreba može uzrokovati alergijske reakcije i dermatitis.

Ali, nije sve tako tužno. Liofilizirana kafa, čiju smo štetu već otkrili, također ima korisna svojstva.

Isti kofein za osobe sa smanjeni pritisak može biti pravi spas.
Nikotinska kiselina, koja se pojavljuje tokom obrade, neophodna je za naše krvne sudove, jer snižava holesterol.
Antioksidansi nam pomažu u održavanju ljepote i mladosti.
Osim toga, kafa poboljšava raspoloženje i performanse, ublažava umor, aktivira moždanu aktivnost.

ŠTA ODABRATI?

Liofilizirana kafa, koju marku preferirati? Pokušajmo to shvatiti na osnovu rangiranja "top 5 najboljih uzoraka":

1. Bushido, proizvođač: Švicarska;
2. Grandos, Njemačka;
3. Maxim, južnokorejska kafa;
4. Egoiste, Švicarska;
5. Danas Pure Arabica, britanski brend, prod. Njemačka.