Svinjski ragu sa povrćem i krompirom. Svinjski gulaš sa krompirom - mirisna tradicija

Svinjski ragu sa krompirom

Ne znam da li je ispravno da se zove gulaš, više je kao gulaš sa sosom i krompirom. Bilo kako bilo, jelo je veoma ukusno, zadovoljavajuće i lako se priprema. Dakle, ako ste u razmišljanju i ne možete odlučiti kako prehraniti svoju porodicu, slobodno počnite kuhati svinjski gulaš sa krompirom, recept sa fotografijom će biti detaljan korak po korak pomoć za novajlije. Puno krompira, dosta mesa i puno gustog, bogatog umaka. Možete odabrati set začina i začina po svom ukusu: ovdje će, osim bibera, biti dobri i majčina dušica, bosiljak i drugi "mesni" začini.

Da bi sos bio svetliji, a ukus zanimljiviji, u recept za svinjski gulaš sa krompirom dodala sam seckani paradajz (možete da zamenite paradajz), beli luk i peršun.

Sastojci:

• meka svinjetina sa masnoćom (plećka, vrat) - 400-500 g;
• krompir - oko 1 kg;
• šargarepa - 1 velika ili 2 srednje;
• luk - 2-3 glavice;
• biljno ulje- 2 kašike. l;
• crna i ljuta paprika (ili paprika) - po 0,5 kašičice;
• beli luk - 2 čena;
• lavrushka - 1-2 lista;
• voda - 3-4 čaše;
• paradajz sos - 0,5 šolje ili 4-5 seckanih paradajza;
• sol - po ukusu.

Kako skuvati svinjski gulaš sa krompirom. Recept

Ovo je neverovatno ukusan gulaš može se napraviti od bilo kojeg dijela svinjski trup. Kod mene je bila lopatica - umjereno masno, mekano meso, tako da nije trebalo puno vremena za dinstanje. Ako uzmete koljenicu ili prsa, svinjetina će se duže kuhati, ali će okus sosa i cijelog gulaša biti bogatiji. Prije rezanja isperim posjekotinu, osušim. Iseckao sam porcionirani komadi sa stranicom od oko 3 cm, tako da u svakoj ima masnoće.

Nakon što sam zagrejao dve kašike ulja u dubokom tiganju, namazala sam svinjetinu. Pržite na umjereno jakoj vatri dvije do tri minute, okrećući kako se boja mijenja.

Čim se meso "zapečati", posvijetli sa svih strana, dodam malo topline da sok brže ispari.

Pržim komade svinjetine do zlatno smeđe boje. Pazite na prženje i okrenite na vrijeme, inače će kora postati tvrda.

Dok se svinjetina prži, narezala sam šargarepu i luk na komade srednje veličine.

Pomerajući meso na stranu, sipajte luk u tepsiju. Ostavljam da vene dok se ne zasiti uljem.

Nakon otprilike pet minuta, luk će postati proziran i poprimiti zlatnu boju - potrebno ga je pržiti do ove faze, ne više.

Ugasila sam šargarepu. Mešajući lopaticom, pržite dok se ne pojavi sjaj.

Da bi meso i krompir bili spremni u isto vreme, prvo dinstam svinjetinu sa povrćem, dodajući čašu vode. Ako odmah izlijete krompir, onda će prokuvati, a svinjetina će i dalje biti žilava.

Posolim, poklopim i ostavim svinjetinu da se dinsta 15-20 minuta, skoro do kraja.

Volim kada je sos gust, pa za variva biram kuvani krompir. Ako volite rijedak sos, uzmite onaj koji je pogodan za prženje. Krompir sam narezala na krupnije komade.

U tiganj sam stavila krompir, začinjen začinima. Promešati, ostaviti da upije masnoću.

Koliko vode ćete sipati zavisi od toga kako želite da kuvate gulaš. Dvije čaše su dovoljne za gusto, ako vam treba puno umaka, onda sipajte tri. Pustim da prokuva, probam po soli. Smanjite vatru na nisku i kuhajte 25-30 minuta.

AT gotov gulaš od svinjetine sa krompirom meso će biti veoma mekano, skoro podeljeno na vlakna, krompir se lako lomi ili gnječi kašikom.

Paradajz ili rendani paradajz dodajem kada je krompir potpuno spreman, jer kiselina koja se nalazi u paradajzu usporava vrenje.

Krčkam varivo još pet minuta, ubacim slomljeni list lavruške i sitno seckani beli luk. Zajedno s njima možete dodati zelje po svom ukusu. Više volim da posipam zelenušice po tanjiru.

Prije isključivanja još jednom probam varivo na sol i začine, ako nešto nije dovoljno, dodam. Promiješajte, poklopite i ostavite da odstoji 5-10 minuta.

Ukusan, veoma zasitan svinjski gulaš sa krompirom je spreman. Tradicionalno služimo ovo jelo kiseli kupus i domaći kiseli krastavci: krastavci, paradajz. Ljeti je bolje dopuniti salatom od sveže povrće ili samo isjeckajte paradajz. Ako volite kombinaciju krompira i mesa, pogledajte takođe, priprema je takođe veoma jednostavna. Dobar tek svima! Tvoj pliš.

Jedna od verzija recepta u video formatu

U klasičnom paprikašu meso i povrće se lagano prže, a zatim pirja dok ne omekša sopstveni sok ili paste. domaći paprikaš od svinjetine sa krompirom ispunjava ove uslove. Da jelo bude ukusno i ne premekano, važno je pratiti redosled polaganja sastojaka, vreme prženja i dinstanja. Ukupno vreme kuvanja je 70-80 minuta.

Savjeti. Svinjetina sa malom količinom masnih slojeva je idealna, čine meso sočnim. Potrebno je ukloniti samo tvrdo mišićno tkivo (ako postoji). Standardni omjer mesa i krompira je 1:1, ali se proporcije mogu mijenjati po vlastitom nahođenju.

Sastojci za 2 porcije:

• svinjetina (pulpa) - 250-300 grama;
• krompir - 250 grama;
• luk - 1 komad;
• voda - 200 ml;
• beli luk - 1 češanj;
• Lovorov list- 1 komad;
• biljno ulje - 1 kašika;
• šargarepa - 0,5 komada;
• paradajz pasta (svježi rendani paradajz) - 1 žlica (bez tobogana);
• biber, kopar, peršun - po ukusu;
• sol - po ukusu.

Recept za paprikaš od krompira i svinjetine

1. Meso oprati u hladnoj tekućoj vodi, obrisati papirnim ubrusom ili salvetom, iseći na kriške debljine 2-3 cm.Potrebna je dovoljno velika debljina da svinjetina ostane sočna nakon prženja.

2. U vreli tiganj sipajte biljno ulje. Meso pržite na jakoj vatri sa svih strana dok se ne pojavi korica uz povremeno mešanje (oko 5-7 minuta).

3. Pečeno meso (bez masnoće) prebacite u kotao, tiganj ili tiganj sa debelim dnom.

4. Dodajte so, biber i ostale začine. Zaliti vodom (treba da prekrije sloj mesa).

5. Stavite šerpu na vatru, zakuhajte, smanjite snagu, poklopite i dinstajte na laganoj vatri.

Pažnja! Pazite da jelo grglja, ali da ne ključa mnogo, tada će ukus biti mnogo bolji.

6. Narežite luk male komadiće, pa pržiti u tiganju dok ne porumeni na masnoći koja je ostala od svinjetine.

7. U tiganj sa mesom dodajte zlatni, ali i dalje hrskavi luk.

8. Oguljene šargarepe narežite na kvadrate 2×2 cm, pomiješajte sa svinjetinom i lukom.

9. Nastavite da krčkate na laganoj vatri 30-40 minuta dok meso ne omekša (viljuška slobodno probija komade).

10. Krompir oguliti i oprati, svaki gomolj iseći na 6-8 jednakih delova i dodati u tiganj.

11. Sipati sa malo vode, promešati, dinstati pod poklopcem 8-10 minuta dok se napola ne skuva.

12. Donesite gulaš u budućnost paradajz pasta, ceđeni beli luk, seckani peršun i kopar.

13. Lagano promiješajte. Krčkajte 4-5 minuta dok ne bude gotovo.

14. Svinjski gulaš sa krompirom skinite sa šporeta, ostavite da se kuva 5-7 minuta, poslužite toplo. Jelo se odlično slaže sa svježim salate od povrća i domaće kisele krastavce.

Svinjski gulaš je jelo koje se pravi od komada mesa uz dodatak povrća. Posebno često se u ovu poslasticu stavljaju krompir, kupus, tikvice i mnogi drugi proizvodi. Zajedno sa ovim sastojcima meso ispada sočno i mirisno.

Obavezno skuvajte ovo jelo prema dole navedenim receptima. Ako se striktno pridržavate cijelog recepta, onda možete napraviti odličnu i originalnu poslasticu!

Kuvanje jela na tradicionalan način

Proizvodi potrebni za klasični gulaš svinjetina sa krompirom:

• Svinjsko meso - 500 grama:
• 4-5 srednjih krompira;
• Jedna šargarepa;
• Crni luk - 1 glavica luka;
• Paradajz - 2-3 komada;
• 3 čena belog luka;
• Biljno ulje;
• Par lovorika;
• sol;
• Malo zeleno;
• Voda - dva litra.

Svinjski ragu sa kupusom i krompirom

Sastojci za jelo:

• Pola kilograma svinjskog mesa;
• 150 grama masti;
• Pola kilograma bijelog kupusa;
• 6 komada krompira;
• Dvije lukovice luka;
• Dvije mrkve;
• 400 ml vode;
• Šećer - 3 kašičice;
• 3 komada lavruške;
• Nekoliko graška pimenta;

1. Svinjetina se opere hladnom vodom i nareže na kockice;
2. Salo se mora iseći na komade. Zatim stavite kotao ili pačiće srednja vatra, na dno staviti komadiće svinjske masti i pržiti dok se ne dobiju čvarci. Dodajte im svinjetinu i sve pržite, povremeno morate miješati;
3. Dok se svinjetina peče, pripremite povrće. Kupus treba oguliti, oprati i sitno nasjeckati nožem;
4. Luk očistimo od kore i narežemo na kolutiće;
5. Šargarepa se opere, oguli i narenda;
6. To rumeno meso potrebno je dodati nasjeckani kupus, na vrh staviti šargarepu i kolutiće luka. Tiganj je pokriven poklopcem i sve je prženo, kupus treba smanjiti na pola;
7. Zatim narežite krompir na male kriške;
8. Meso sa povrćem posoliti, dodati par listova peršuna, granulirani šećer, malo crnog i pimenta. Krompir zaspimo i sve dinstamo dok se ne skuva.

Recept za ljetni svinjski gulaš sa tikvicama i krompirom

Hrana koja vam je potrebna za zadovoljavanje jelo od mesa sa povrćem:

• 500 grama svinjskog mesa;
• Tri srednja krompira;
• Biljno ulje za prženje;
• Dvije sijalice;
• Jedna mala tikvica;
• Šargarepa - 1 komad;
• Paradajz - 2 srednja komada;
• Malo peršuna i kopra;
• Malo kuhinjska so i crni biber.

1. Komad svinjetine mora se oprati hladnom vodom i narezati na kockice;
2. Stavimo tavu na malu vatru i ulijemo biljno ulje. Stavite komade mesa na zagrijano ulje i pržite oko 20 minuta;
3. Krompir oguliti i narezati na srednje kockice;
4. Tikvicu očistimo i narežemo na kockice;
5. Oguljene šargarepe naribajte na krupno rende;
6. Krompir i tikvice rasporedimo na svinjetinu i pržimo;
7. Nakon 15 minuta, luk se mora narezati na kolutiće i staviti na meso i povrće. Sve dinstati ispod poklopca;
8. Nakon pet minuta, paradajz se isječe na srednje kriške i izlaže u tepsiju. Tu treba staviti i sitno nasjeckane režnjeve bijelog luka. Sve se posoli, dodaju se začini, dinstaju još 7 minuta pod poklopcem;
9. Gotov gulaš posuti seckanim peršunom i koprom.

Vrijeme je za roštiljanje na otvorenom. Nezaboravan roštilj od ćuretine: recepti za marinadu i kuhanje korak po korak. Promijenite svoje uobičajeno svinjsko meso i probajte svoje omiljeno jelo kuvar iz ćurke!

Kako kuvati heljdu sa piletinom u rerni, pročitajte ovde. obilan ručak zagarantovano!

Ovdje potražite savjete za pravljenje kaše za mjesečinu. Upute korak po korak i najbolji recepti.

Kako skuhati jelo u multivarku-asistentu

Proizvodi koji su vam potrebni za svinjski gulaš sa krompirom u laganoj šporeti:

• Jedan kilogram svinjskog mesa;
• Krompir - jedan i pol kilograma;
• Tri sijalice;
• Tri komada šargarepe;
• Malo kuhinjske soli;
• Crni biber i paprika po ukusu;
• Jedan i po do dva litra pivske čorbe.

Za pripremu pivskog bujona potrebno je da pomešate i prokuvate:

1. Svinjsko meso se mora oprati u hladnoj vodi. Zatim sipajte juhu od piva u šolju za više kuvara i tamo stavite svinjetinu;
2. Luk očistimo i cijelog stavimo u čorbu;
3. Šargarepu narežemo na komade i zaspimo u šoljici za multivarke;
4. Paprici odstraniti sjemenke i dodati u juhu. Stavili smo ga tamo aleva paprika i lavrushka. Zatvorite poklopac i odaberite gulaš. Za sat vremena, čorba od piva će biti gotova;
5. Kuvano svinjsko meso se reže na kockice i u ravnomernom sloju položi na dno šolje za više kuvara;
6. Zatim ogulite krompir i narežite ga na kockice. Nanesite sloj na meso;
7. Oguljene šargarepe narezati na trakice. Namažite na krompir;
8. Luk očistimo od kore, narežemo na kolutiće i prelijemo na šargarepu;
9. Sve posolite, dodajte začine i zalijte pivskom čorbom. Krčkamo u laganom šporetu oko dva sata.

Vrlo ukusan i zasitan gulaš sa povrćem u laganom šporetu i prema receptu u videu će ispasti:

Šampinjoni su dobar dodatak ukusu!

• Meso ispirati samo u hladnoj vodi. Ako je zamrznut, nemojte koristiti mikrovalnu za odmrzavanje. Meso treba odmrznuti sobnoj temperaturi prirodno;
• Prilikom kuvanja koristiti lonac sa debelim zidovima kako meso i povrće ne bi izgoreli. Tokom procesa kuvanja, sve sastojke stalno miješajte;
• U varivo možete dodati još paradajza, pa će ispasti sočnije.

Jelo je poželjno jesti odmah nakon kuvanja, inače neće biti tako ukusno kada se ohladi.

Svinjski gulaš sa krompirom, pripremljen po ovim receptima, sigurno će ispasti ukusan, a meso sočno i mekano. Naravno, pod uslovom da su svi sastojci svježi i pravilno pripremljeni. Prijatno!

Na kraju, vašoj pažnji nudimo video recept. ovo jelo uz dodatak sočiva. Možete li zamisliti kako će to biti ukusno?

Jednostavni trikovi za kuhanje ukusnog svinjskog paprikaša s krompirom

Čak i najjednostavnije jelo može se pretvoriti u pravo umjetničko djelo. kulinarske umjetnosti! Da biste uživali u najukusnijem svinjskom paprikašu sa krompirom, morate znati nekoliko osnovnih pravila za pripremu ovog jednostavno jelo. Svaki trenutak je važan: redosled polaganja proizvoda, stepen pečenja i vreme dinstanja. Na primjer, ako u gulaš prvo dodate paradajz pastu, a zatim krompir, kuhat će se jako dugo, a i dalje će ostati tvrd. Ako prvo prokuvate gomolje do pola i tek nakon toga stavite paradajz, tada će krompir zadržati svoj integritet, ispasti mekan i odmah će biti spreman.

O začinima, začinima i ostalim dodacima

Okus čorbe je lako prilagoditi dodavanjem omiljenih začina. Ali ovdje je važno ne pretjerati, jer također veliki broj začini mogu da ubiju ukus mesa, pa nemojte stavljati puno lovorovog lista ili belog luka. Ali umjesto paradajz paste, sasvim je moguće koristiti naribane konzerve ili svježi paradajz, posebno ukusan gulaš će ispasti uz dodatak čeri paradajza, lagano tostiranih na grill tiganju ili u rerni. Ne treba vam biti žao zelja - ono će gulašu dati posebnu aromu i ugodnu svježinu, zasjenivši okus mesa i umaka.

Sastojci

• svinjsko meso 500-600 g
• biljno ulje 1 kašika. l.
• crni luk 2 kom.
• soli 0,5 tsp
• lovorov list 1-2 kom.
• mješavina mlevene paprike 3 čipsa
• vode 400 ml
• šargarepa 0,5 kom.
• krompira 500 g
• paradajz paste 1,5 kašike. l.
• beli luk 1 zub
• kopar 5 g
• peršun 5 g

Kako skuvati svinjski gulaš sa krompirom

1. Za kuhanje gulaša prikladna je svinjska pulpa s malom količinom masnih slojeva koje nije potrebno odrezati - oni će mesu dati potrebnu sočnost. Možete ukloniti samo tvrdo mišićno tkivo, ako postoji. Operite svinjetinu hladnom vodom za uklanjanje prljavštine i sitnih komada kostiju koji su se mogli zalijepiti za površinu mesa tokom procesa sjeckanja. Svinjetinu obavezno umočite papirnim ubrusom, koji će ukloniti višak vlage i pružiti lijepu zlatno-smeđa tokom procesa pečenja.
2. 
   Meso režemo dovoljno krupno - na komade veličine 2 x 3 cm. Grubo rezanje će vam omogućiti da zadržite sočnost do maksimuma tokom prženja.
3. 
   Zagrijemo tiganj užareno, iz njega izlijemo biljno ulje i premažemo meso. Pržite na jakoj vatri bez poklopca sa svih strana, kako bi svinjetina brzo dobila jednoličnu zlatno smeđu boju, koja će se "zapečatiti" unutar svakog komada vrijedan sok- generalno, proces će trajati 5-7 minuta. Ako skuvate više od 500-600 grama, onda meso stavite u tiganj u porcijama tako da se odmah počne pržiti, a ne dinstati u vlastitom soku. Ne soliti svinjetinu tokom procesa prženja! Čim osjetite primamljivu aromu prženo meso, tiganj se može skloniti sa vatre.
4. 
   Meso (bez masnoće) sipajte u šerpu, kazan ili u šerpu sa debelim dnom. Posolite, dodajte mješavinu mljevenih paprika i lovorov list, prelijte hladnom vodom i staviti na šporet – vode treba da bude dovoljno da pokrije meso. Čim juha proključa, smanjite vatru na minimum i dinstajte meso ispod poklopca uz lagano ključanje.
5. 
   Luk narežite na srednje kockice i propržite na masnoći koja ostane nakon svinjetine. Tiganj također mora biti dobro zagrijana kako bi luk brzo dobio zlatnu boju.
6. 
   Luk treba da ostane hrskav, ali dobije zlatnu boju, potpuno upije ukus i aromu. svinjska mast. Kombinujemo sa mesom.
7. 
   Šargarepu očistimo, narežemo na tanke poluprstenove i pošaljemo u lonac do ostalih sastojaka, nastavimo dinstati.
8. 
   Kuvajte 30-40 minuta dok meso ne omekša. Ako je svinjetina žilava, može potrajati duže da se kuva, pa je bolje da proverite stepen spremnosti viljuškom – trebalo bi da slobodno prodire u komade. Krompir očistimo, gomolje isečemo na 6-8 delova i dodamo u šerpu. Standardni omjer mesa i krompira u gulašu je 1 prema 1, ali u principu količinu povrća možete podesiti po vlastitom nahođenju.
9. 
   Promiješajte, dodajte malo vode i ostavite da se krčka pod poklopcem na laganoj vatri dok se napola ne skuva - oko 10 minuta.
10. 
    Dodajte paradajz pastu, sitno seckano zelje i beli luk. Lagano promiješajte i nastavite dinstati još 5 minuta, dok se krompir potpuno ne skuva.
11. Gotov svinjski gulaš sa krompirom pustimo da se malo prokuha i vruće poslužimo za stol. Jelo možete upotpuniti domaćim kiselim krastavcima ili salatom od svježeg povrća.