Začinjena riža. Začinjena i mirisna riža

Korak 1: pripremite pirinač.

Korak 2: pripremite luk.

Korak 3: pripremite šargarepu.

Korak 4: pripremite papriku.

Korak 5: Pripremite zeleni luk.

Korak 6: Pripremite celer.

Korak 7: Pripremite korijen đumbira.

Korak 8: Pripremite beli luk.

Korak 9: Pripremite ljutu rižu sa povrćem.

Korak 10: Poslužite ljutu rižu sa povrćem.

- - Začinjeni pirinač sa povrćem možete poslužiti uz škampe, jer se ovi plodovi mora odlično slažu sa ovim jelom. U tom slučaju, škampi se moraju skuvati odvojeno od riže i dodati u jelo prije serviranja, sve dobro promiješati sa supenom kašikom.

- - S obzirom na to da zelje celera ima specifičnu aromu i ukus, ovaj sastojak možete dodati pikantnom pirinču sa povrćem po ukusu, ili ga možete zameniti svežim peršunom.

- - Smrznuti grašak se može zamijeniti svježim.

- - Ako nemate puno slobodnog vremena, onda možete kuhati pirinač paralelno sa pripremom glavnog jela, zatim pirinač ohladiti na sobnu temperaturu i tek nakon toga dodati u mješavinu povrća.

Začinjena riža je svestran i vrlo ukusan prilog, međutim, prilično je atraktivan sam po sebi, a ne samo kao „podloga“ za glavno jelo. Kako ga kuhati s minimalnim vremenom i živcima, reći će naša kulinarska majstorska klasa.

Sastojci za pravljenje pikantnog pirinča

Za kuhanje mirisnog, natopljenog duhom, potrebno nam je:

1) sam pirinač, po mogućnosti dugog zrna - 300 g;

2) začini: najlakše je uzeti kari; ovo je mješavina i ima sve što vam treba - 2 žlice;

3) puter - 50-70 g.

Začinjena riža - način kuhanja (recept sa fotografijom)

Ova metoda se donekle razlikuje od tradicionalne metode kuhanja začinjene riže. Obično se pirinčana krupica prvo prži u začinima, a tek onda se dodaje voda i dinsta dok ne omekša. Uradićemo suprotno: prvo skuvamo pirinač, a zatim ga pržimo u kariju.

Pirinčane krupice je bolje oprati u hladnoj vodi, iako se često čuje o besmislenosti ove akcije. Međutim, praksa pokazuje da je oprana riža zaista mrvivija. U početku će voda biti mutna.

Međutim, uskoro će postati potpuno transparentan.

Sada možete početi kuhati. Sipajte pirinač u visoku šerpu i prelijte vodom. Trebalo bi da bude duplo više od žitarica. Pirinač treba da bude kuvan, ali još uvek mrvi. Probajte nekoliko žitarica. Ako nisu tvrdi i ne lijepe se za zube, šerpu možete skinuti sa šporeta.

Gotov pirinač ponovo operemo u hladnoj vodi (stavimo ga u cjedilo i stavimo pod slavinu) da se riješimo ljepljivosti koja nam sada nije potrebna.

Zagrejte tiganj i u njemu rastopite puter.

Kari sipajte u kipuće ulje. Lagano pržite začine dok se ne pojavi karakterističan miris, obično je dovoljno par minuta.

Prije ili kasnije, svi se umorimo od monotonije priloga koji se svakodnevno serviraju uz svakodnevni sto. Krompir, tjestenina, žitarice su naša glavna hrana, pogotovo ako u kući ima muškaraca koji odbijaju da se zadovolje listom zelene salate ili kuhanim cvatovima karfiola. Ovaj problem je posebno aktuelan u hladnoj sezoni, kada je za održavanje snage i zaštitu od hladnoće potrebno više kalorija nego što ih ima u povrću i začinskom bilju.

Ali ako želite, uvijek možete koristiti poznate proizvode za pripremu priloga koji nisu sasvim obični, originalnog okusa. Na primjer, ako u kući imate pirinač, razne začine, malo smeđeg šećera i sjemenke korijandera, za samo 20-30 minuta možete skuhati nevjerovatan prilog mesu - mrvljivi pirinač sa začinima, piletinom ili ribom.

Začinjena krhka riža je vrijedna toga da ne budete lijeni i posebno kupite sve sastojke potrebne za njegovu pripremu. Vjerujte, vaš trud će biti cijenjen čistim tanjurima i zahtjevima za još! Začinjeniji i originalniji prilog od mrvičastog ljutog pirinča teško ćete pronaći.

Veoma mirisno ljuti pirinač za svaki dan (takvo ime nije samo to)! Ali važno je da ga kuvate malo po malo da uvek bude svež, samo tada je ukusan! A možete ga zagrijati u tiganju sa puterom ili gijem - vrlo ukusno: njam-njam.

spoj:

• 350 g basmati ili drugog kvalitetnog pirinča dugog zrna
• 830 ml vode
• 1,5 tsp sol
• 2 tbsp. l. ghee ili biljno ulje
• 1 tsp sjeme kima (zira)
• 2 svježe crvene ili zelene čili paprike, očišćene od sjemenki i nasjeckane
• 1 tsp mljeveni cimet
• 1 tsp narendanog svežeg đumbira
• ½ tsp rendani muškatni oraščić
• 3 zdrobljene mahune kardamoma
• 2 tbsp. l. sjeckani svježi listovi korijandera ili peršuna
• 2 tbsp. l. puter

Kako kuvati ljutu rižu:

Pirinač dobro isperite, potopite 15 minuta, a zatim ocedite u cjedilu 15 minuta.

U šerpu sipajte vodu, dodajte 1,5 kašičice soli i stavite na jaku vatru.

Pripremite začine

Zagrijte ghee ili puter u srednjem loncu i pržite 1 žličicu. sjemenke kima (zira) i 1 tsp. biber.

Kada sjemenke kima (jeera) počnu tamniti, dodajte cimet (1 kašičica), đumbir (1 kašičica), kardamom (3 zdrobljene mahune) i muškatni oraščić (0,5 kašičica). Brzo promiješajte, dodajte pirinač i nastavite miješati.

Nakon 1-2 minute, kada se pirinač malo isprži, prelijte kipućom vodom, zatvorite tiganj poklopcem i smanjite vatru na minimum.

Bez podizanja poklopca ili miješanja kuhajte 15-18 minuta dok pirinač ne upije svu vodu.Uklonite poklopac i držite šerpu otvorenu na laganoj vatri nekoliko minuta.

96 opcija kuhanja za recept "začinjena riža" korak po korak sa fotografijama na web stranici