Pravljenje ukusnih svinjskih kotleta. Recepti za mljevene svinjske kotlete

Mljeveno meso za sočne kotlete treba sadržavati barem malu količinu masti. Ako je meso nemasno, dodajte komad masti.

Krompir i luk, kada se usitne u mašini za mlevenje mesa, daju dosta soka. Preporučljivo je malo ocijediti kako se poluproizvod ne bi pokazao pretjerano tečnim.

Gotov komad nasjeckanog mesa se tuče nekoliko minuta. Lagano se baci na dasku za sečenje da omekša mesna vlakna.

Mljevenom mesu koje se zamrzava za buduću upotrebu ne dodaju se ni povrće ni začini. To se radi neposredno prije kuhanja kako se ne bi izgubile vrijedne stvari eterična ulja, pružajući jedinstvenu aromu hrani.

Sastojci

• 500 g svinjski vrat
• 1 luk
• 2-3 čena belog luka
• 1 krompir
• 1 tsp. sol
• 0,5 tsp. mljeveni crni biber

Kako napraviti kotlete od mljevenog svinjskog mesa

1. Za kotlete svakako morate kupiti meso sa masnim slojevima ili pulpom i komadom masti. Mljeveno meso za kotlete mora sadržavati masnoću, inače će sami kotleti ispasti suhi i tvrdi na okus. Idealno za mleveno meso će biti dovoljno svinjski vrat - kupuje se i za pravljenje ćevapa. Isperite komad vrata u vodi i izrežite na male komade tako da slobodno stanu u cijev za mljevenje mesa.

2. Krompir i luk ogulite, operite u vodi i narežite na srednje kockice. Također čisto čena belog luka i isperite.

3. Isjeckano meso propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa u dublju posudu. Poželjno je da mreža na opremi bude u redu. Ako mreža ima velike ćelije, preskočite meso dvaput.

4. Zatim nasjeckajte nasjeckani luk, krompir i čena belog luka. Celokupan sadržaj posude dobro promešajte i lagano istucite, podignite i bacite nazad u posudu.

Vjerovatno ne postoji osoba koja bi odbila probati kotlete. Pripremaju se od mesa i ribe, povrća, pa čak i kaše. ukusno, sočni kotleti, na primjer, od svinjetine - idealna opcija za doručak (možete ih ispeći sa kajganom), ručak (poslužite uz tjesteninu, pire krompir ili heljdu) ili večeru (samo dodajte malo povrća kuhanog na pari, dinstanog ili svježeg).

Nažalost, ne znaju svi kuhati sočne svinjske kotlete, ali to nije baš teško, samo trebate znati nekoliko tajni i slijediti jednostavna pravila.

1. Svaki sočan recept počinje sa pravi izbor meso. Koliko god se trudili, od žilavog mesa starije životinje nećete moći napraviti ukusne i zdrave kotlete. Dakle, meso mora biti svježe (po mogućnosti danas). Svetlo: svinjetina – roze, teletina – svetlo crvena, govedina – tamnocrvena. Ni u kom slučaju nemojte uzimati tamnocrveno ili bordo meso.
2. Druga tajna je da meso ne bi trebalo da bude nemasno. Ne treba ići u drugu krajnost, takođe je masno meso Takođe, nećete dobiti sočne kotlete od svinjskog mesa biramo vratni deo, od telećeg mesa – zadnjicu ili.
3. Povrće daje sočnost kotletima. U mleveno meso možete dodati par glavica luka, 2-3 ne baš velika krompira ili malu tikvicu (na 1 kg). Osim toga, u mljeveno meso obavezno umiješajte jaja, piletinu ili prepelicu. Nezaslađena lepinja ili vekna natopljena mlekom takođe će dodati sočnost kotletima.

Sastojci:

• komad svinjskog vrata sa slojevima masti – 1,5 kg;
• bijeli pšenični hleb – ½ komada;
• nemasno mlijeko ili kajmak – 0,4 l;
• kamena so bez aditiva – 2 prstohvata;
• svježe mljevena paprika u mlinu - 1 mali prstohvat;
• luk ili beli luk - 0,2 kg;
• kuvani beli krompir – 3 kom.;
• Jaje prepelice 1. razreda – 12-15 kom.

Priprema

Počinjemo tako da meso isječemo na ne baš velike komade (veličine kutije šibica), ogulimo luk i krompir. Namočite kriške vekne u mleko ili kajmak. Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa sa velikom mlaznicom ili meso usitnite varjačom ili blenderom, luk i krompir sameljite u posebnu posudu, iscijediti sok. Hljeb iscijedimo i sameljemo. Mleveno meso, povrće, hljeb sjediniti, posoliti, pobiberiti, dodati jaja, promiješati i početi tući mljeveno meso. Možete ga staviti u plastičnu vrećicu. Što se mleveno meso bolje umuti, to će svinjski kotleti biti sočniji, recept za koji je jednostavan, pržite u tiganju na toplom suncokretovo ulje mali kotleti po 3 minute sa svake strane.

Po istom receptu pripremamo kotlete od mljevenog junećeg i svinjskog mesa.

Malo kuhara, čak i onih s pristojnim iskustvom, zna povijest nastanka i evolucije kotleta. Ovo je obicno i neizostavno jelo je francuskog porijekla, a ime mu se prevodi kao rebro.

U početku je to bio komad mesa na kosti. S vremenom se meso počelo rezati i sjeckati na komade - tako su se pojavili sjeckani kotleti, a zatim su počeli praviti mljeveno meso uz dodatak luka i kruha namočenog u mlijeko.

Trenutno se na svakom kućna kuhinja, a također su uključeni u jelovnik bilo kojeg ugostiteljskog objekta.

Karakteristike jela

Kotleti nisu samo različiti dobar ukus, ali i visoke energetske vrijednosti.

Svinjsko meso sadrži lakše probavljive aminokiseline od bilo kojeg drugog mesa, uz mogući izuzetak janjetine, čije su prednosti nadoknađene prisustvom vatrostalne masti i nedostatkom vitamina B.

Ovo jelo nije dijetalno, ali je, suprotno uvriježenom mišljenju, gotovo nemoguće udebljati se od njega. Zbog prisustva komponenti kao što su luk, beli luk, sirovi krompir, može se smatrati jednim od najizbalansiranih u pogledu količine nutrijenata.

Kvaliteta jela jednako ovisi o odabranim proizvodima i tehnologiji kuhanja.

Jednostavan recept za mljevene svinjske kotlete

Nije nimalo teško brzo pripremiti ukusne kotlete od mljevenog svinjskog mesa za ručak.

Meso operite i osušite, oštrim nožem narežite na sitne komade po zrnu. Povrće očistimo i narežemo na nekoliko delova. Hleb potopite u zagrejano mleko. Pripremljene proizvode dvaput uvijamo kroz mlin za meso.

Stavite u duboku staklenu posudu gotovo mleveno meso, dodajte jaje, natopljenu veknu, prelijte preostalo mleko, začinite začinima i dobro umesite.

Pripremljeno mleveno meso prebacite u gusto paket hrane, pričvrstite ga i počnite udarati silom po ravnoj površini. Nekoliko udaraca bit će dovoljno da se oslobodi višak zraka, a kotleti će biti sočni i mekani.

Vratite mleveno meso u posudu. Stavite lonac na lonac i ulijte ulje. Ruke natopljene biljno ulje Oblikujte duguljaste kotlete, uvaljajte u brašno i stavite u tiganj.

Nakon prženja s jedne strane, okrenite ga na drugu i drvenom lopaticom pritisnite poluproizvod bliže površini.

Stavite kotlete emajl tava, dodajte vodu i ostavite da se krčka na laganoj vatri 30 minuta.

Seckani kotleti sa sirom

Tajna ukusnog seckani kotleti je da tokom kuvanja treba koristiti i seckano meso i mleveno meso.

Komponente:

• Svinjska pulpa – 550 g;
• Svinjsko mljeveno meso – 450 g;
• Luk – 2 kom.;
• Beli luk – 2 čena;
• Suncokretovo ulje – 100 ml;
• Sir – 150 g;
• Svježe zelje - hrpa;
• Maslac – 50 g;
• Sol, začini - po vašem ukusu.

Meso operemo i umočimo ubrusom. Odrežite film i isjeckajte male pruge po dužini, zatim ih iseći na kockice, a velikim oštrim nožem iseckati meso u homogeniju masu.

Stavite u činiju sa visokim stranicama, dodajte prethodno pripremljeno mleveno meso sa lukom i belim lukom. Pospite solju i začinima. Sve dobro izmešati, dobro podižući odozdo.

Sir narendati, sjediniti sa puterom i seckanim svežim začinskim biljem. Na dlan uzmemo šaku mesa, u sredini napravimo udubljenje, kašikom stavimo fil, spojimo rubove i, nakon što smo kotlet nekoliko puta uvaljali u dlanove da dobije ovalni oblik, stavite to u zagrejanom tiganju sa biljnim uljem da se prži.

Kotleti napravljeni od nekoliko vrsta mlevenog mesa

Kombinovanjem više vrsta mlevenog mesa u isto vreme, dobićete neverovatno ukusne sočne mekane kotlete. A ako ih kuhate na pari, prednosti ovog jela će se povećati nekoliko puta.

Komponente:

• Mlada teletina – 300 g;
• Svinjski vrat – 400 g;
• Crni luk – 1 glavica;
• Beli luk – 1 češanj;
• Bijeli hljeb – 2 komada;
• Domaće mlijeko – 1 čaša;
• Sol, crvena paprika (mljevena) - po vašem ukusu;
• Nemasni majonez - 1 kašika. l.

Ne koristiti za pripremu kotleta za najmilije. mleveno meso kupljeno u prodavnici. Bolje je da ga napravite sami kako biste bili sigurni da njegov sastav odgovara onome što je potrebno.

Nakon što operete i osušite oba komada mesa, narežite ga na srednje kockice. Stavite u duboki tanjir. Stavite hljeb u činiju i dodajte mlijeko sobnoj temperaturi. Ogulite luk i beli luk.

Prepolovite i dodajte mesu. Ugradite električnu mašinu za mljevenje mesa, stavite odgovarajući nastavak, aktivirajte uređaj i kroz njega provucite nasjeckane proizvode. U pripremljeno mleveno meso dodati hleb i mleko, domaci majonez, so i biber.

Sve dobro izmiješajte. Ulijte vodu u paru i uklonite pleh. Vlažnim rukama oblikovati kotlete i čvrsto staviti na roštilj.

Nakon ugradnje poluproizvoda u dva nivoa, uključite jedinicu na 40 minuta.

Pileći i svinjski kotleti

Piletina i svinjetina se odlično slažu u jednom jelu. Ne samo da unosite raznolikost dnevni meni, ali i kompletniji set aminokiselina i drugih nutrijenata.

Komponente:

• Svinjsko meso – 350 g;
• Pileća prsa – 300 g;
• Crni luk – 1 glavica;
• Beli luk – 1 češanj;
• Griz – 3 kašike. l.;
• Svinjska mast – 100 g;
• Sol - po vašem ukusu;
• Suncokretovo ulje – 70 ml;
• Jaje – 2 kom.;
• Pročišćena voda - 6 kašika. l.;
• Paniranje – 1 vrećica;
• Soda bikarbona - prstohvat.

Nakon što oprano meso narežete na komade oštrim nožem, stavite ga u veliku posudu. Povrće očistimo i isečemo na 4 dela.

Nezamrznutu svinjsku mast narežite na kockice. Potrebno je da mleveno meso bude sočnije, jer je samo pileće meso malo suvo. Sve proizvode dva puta propuštamo kroz mašinu za mljevenje mesa, počevši od mesa pa do luka.

U mleveno meso dodajte griz, jaja, so i prstohvat sode. Promiješajte i, ako je masa previše strma, dodajte hladnom vodom.

Pravimo kotlete, prebacujući ih iz lijeve ruke u desnu. Umočite u prezle i stavite da se prže na zagrejanom tiganju.

Sočni kotleti pečeni u rerni

Pečeni svinjski kotleti – odlično jelo za svečanu gozbu.

Komponente:

• Nemasna svinjetina – 650 g;
• Senf – 2 kašike. l.;
• Luk – 1 kom.;
• Mali krompir - 2 kom.;
• Mlijeko – 1 čaša;
• Pogača – 2 komada;
• Beli luk – 1 češanj;
• Svježe začinsko bilje – 1 veza;
• Pavlaka - 1 čaša;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Začin za paradajz – 200 ml;
• Sol - po vašem ukusu;
• Hmeli-suneli mješavina – 1 vrećica.

Meso narežemo na komade. Povrće očistimo i narežemo na komade čija će veličina omogućiti da se zgodno smjesti u lijevak stroja za mljevenje mesa (sve osim šargarepe - nasjeckamo ih na trakice).

Potopite veknu u mleko. Isjeckajte oprano zelje. Nakon što ste pripremili mleveno meso, dodajte mu proizvode koji nedostaju: hleb sa mlekom, solju i začinima.

Pomiješajte i, nakon što ste napravili polukružne kuglice, stavite u staklenu vatrostalnu tepsiju, pospite šargarepom. U posebnoj posudi pomiješajte senf, pavlaku i začin za paradajz.

Polugotove kotlete prelijte sosom. Stavite u rernu da se peče 50 minuta.

Svečani svinjski kotleti

Namijenjeno dječja zabava, ali ne znate kako nahraniti svoju djecu zadovoljavajućim i zdravim obrokom? Kotleti sa svježim sirom i prepeličjim jajima su upravo ono što vam treba.

Komponente:

• Svinjska kaša – 800 g;
• Nemasni svježi sir – 300 g;
• Beli luk - 2 kom.;
• Beli luk – 1 češanj;
• Suncokretovo ulje – 50 ml;
• Sol - po vašem ukusu;
• Prepelica jaja – 10 komada;
• Sir – 100 g.

Svježe meso narežite na srednje kriške. Ogulite luk i beli luk. Stavite da prokuha prepelica jaja. Meso i povrće propuštamo kroz električnu mašinu za mljevenje mesa. Svježi sir protrljamo kroz sito da bude mekši.

U velikoj plastičnoj posudi pomiješajte sve sastojke i pomiješajte dobiveno mljeveno meso. Bolje je koristiti za dječju proslavu specijalni kalupi u obliku korpi ili životinja, pa će izgled djeci biti privlačniji.

Podmažite kalup biljnim uljem pomoću posebne silikonske četke. Na dno kalupa napunite mleveno meso, u sredinu stavite pola jajeta i prekrijte mlevenim mesom.

Pospite rendanim tvrdim sirom i pecite oko 40 - 45 minuta, zagrejavši rernu na 200 °C.

1. Dok pržite kotlete, pokrijte tiganj cjedilom, jer vrelo ulje može daleko pucati i dobiti ćete jaku opekotinu. Nemojte koristiti poklopac koji čvrsto prianja, inače neće biti hrskave kore;
2. Za mljeveno meso, bolje je koristiti svježe ohlađeno meso, smrznuto ili odloženo meso će biti žilavo i suho;
3. Za mljeveno meso nije potrebno koristiti samo svježu štrucu; Natopit će se mlijekom i omekšati, ali okus neće biti ništa lošiji;
4. Možete dodati prstohvat soda bikarbona: neće se osjetiti, ali će dodati dodatnu pompe;
5. Za prilog je prikladna svaka kaša, pire ili tjestenina;
6. Ako ovo jelo pripremate isključivo za djecu, bolje ga je peći ili kuhati na pari. Za mljeveno meso koristite bijeli luk za salatu, nije tako gorak kao luk, ali ništa manje zdrav.

Dodajte griz, pavlaku, majonez, vrhnje - ne bojte se eksperimentisati. Moguće novo kulinarsko remek-djelo biće izmišljen u vašoj kuhinji.

Zeleni takođe neće biti naodmet u mešavini mesa. Jelo će imati dodatni ukus i pikantnu aromu.

Svaka domaćica zna da skuva ukusne, aromatične, sočne, tople domaće kotlete. Klasični kotleti se prave od mješavine dvije vrste mljevenog mesa: goveđeg i svinjskog. Ako ga dodate u mleveno meso novi proizvod, možete dobiti razne ukuse. Savršeno se slažu sa apsolutno svim vrstama priloga.

Ranije se kotlet zvao komad mesa s kosti, u Rusiji su počeli zvati proizvode iz mleveno meso kotlet tek krajem 19. veka. Kotleti se prave od raznog mljevenog mesa pomiješanog s raznim sastojcima.

Zaglavljeni zajedno sirovi kotleti pržite na jakoj vatri bez pokrivanja tiganja. Pržite dok ne bude pečeno sa obe strane. Kada su kotleti potpuno isprženi, poklopite tiganj poklopcem i dodajte 3-4 žlice. juhe ili vode, kuhajte na pari još 3-5 minuta. Ovo će garantovati spremnost, a sočnost možete sačuvati neko vreme.

Ukusni klasični kotleti od mljevenog mesa, recepti korak po korak

U našem članku ćemo pogledati kako pripremiti kotlete od raznih mleveno meso, oni će nesumnjivo biti ukusni i oduševit će vaše ukućane.

meni:

Ljudi vole domaće, sočne i aromatizirani kotleti. Iskusne hostese pripremite mljeveno meso za same kotlete, svaki koristeći svoje suptilnosti i trikove. Klasičan način kuhanje kotleta se često koristi kod kuće, kao iu javnim ugostiteljskim objektima.

Mali trikovi za ukusni kotleti:

1. U mleveno meso možete dodati malo hladne vode, tako će kotleti biti sočni.
2. Puter će učiniti kotlete prozračnim.
3. Dodavanje raznih začina u mleveno meso za kotlete daće pikantnu aromu.
4. I da bi to uspjelo ukusna kora, prvo se preporučuje pržiti proizvode na srednjoj vatri.

Sastojci:

• goveđe meso bez kosti - 0,5 kg
• svinjetina - 0,5 kg
• bijeli hljeb- 0,200 g
• mleko - 0,5 šolje
• jaja - 2 kom.
• luk - 2 kom.
• so, biber

Priprema:

1. Za mleveno meso uzmite malo smrznuto meso. Tako ćete ga lakše samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. U rolano meso dodajte malo vode da kotleti budu sočniji.

2. Luk također sameljemo u mašini za mljevenje mesa, ili ga usitnite u blenderu. Hleb ili veknu namočite u mleko i dodajte mlevenom mesu, razbijte jaja, posolite i pobiberite. Sve pomiješajte. Pripremili smo mleveno meso.

3. Lagano navlažite ruke u vodi da se mleveno meso ne zalepi za njih. A da mleveno meso bude ljepljivo, "lupamo" ga po stolu ili pri oblikovanju kotlet bacamo iz ruke u ruku. Tukli smo ga da se kotleti ne raspadnu pri prženju.

4. Formirane kotlete uvaljajte u prezle ili brašno i pržite na biljnom ulju dok se ne skuva.

Gotove kotlete poslužite uz prilog za ručak ili večeru.

Bon appetit!

2. Umak za kotlete

Većina ljudi preferira sočne, nježne, aromatične i ukusne kotlete od razno meso. A ako im dodate sos, samo će biti ukusnije. Ako odlučite da skuvate kotlete za sledeći ručak, ne zaboravite na sos za njih. Kakav umak možete pripremiti za kotlete saznaćete iz našeg recepta.

Sastojci:

• paradajz pasta ili sos – 30 grama
• crni luk 1 kom.
• beli luk 2 čena
• brašna 2 kašike
• šargarepa 1 kom.
• vode 200 ml
• mljeveni crni biber, sol, začini
• biljno ulje

Priprema:

1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Operite šargarepu, ogulite je, narendajte na krupnije rende.

2. U tiganj sipajte ulje i zagrejte na vatri. U zagrejan tiganj stavite luk, propržite ga do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte šargarepu.

3. Ogulite beli luk i narežite ga na sitne ploške. Dodajte ga u prženo povrće, posolite i promiješajte.

4. Paradajz pasta dodati povrću i začiniti začinima. Dobro promešati i dodati brašno. Kako masa počne da se zgušnjava dodajte vodu dok se ne dobije željena gustoća.

5. Krčkajte oko 5 minuta i sklonite sa vatre.

Naš umak za kotlete je spreman.

Bon appetit!

3. Kotleti od mljevenog junećeg mesa

Sastojci:

• 500 g mljevenog junećeg mesa;
• sol;
• luk - 1 srednja glavica;
• dva komada bijelog kruha;
• jaje - 1 kom.;
• brašno za jaružanje;
• 140 ml mlijeka.

Priprema:

1. Hleb podelite na komade i potopite u mleko 10 minuta.

2. Luk oljuštite i narendajte na srednje sitno rende.

3. Mljevena govedina stavite u činiju, dodajte rendani luk, namočeni hleb, posolite i razbijte jaje. Sve dobro izmiješajte rukama.

4. Od mlevenog mesa oblikujte kotlete.

5. U tanjir sipajte brašno i pomešajte sa prstohvatom soli.

6. Svaki kotlet uvaljajte u brašno.

7. U tiganju zagrejte ulje i pržite sve kotlete sa obe strane dok ne budu pečeni. Sve kotlete stavite u tiganj, dodajte 3-4 kašike čorbe ili vode, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva na pari 3-5 minuta.

Kotlete poslužite sa omiljenim prilogom, ukrašenim seckanim začinskim biljem.

Bon appetit!

4. Svinjski kotleti

Čak i ako razmišljate o svojoj figuri, možete kuhati svinjske kotlete, a ovaj stereotip da se jela od svinjetine udebljate je potpuno pogrešan. Naravno, svinjski kotleti nisu dijetalno jelo, ali uz malu potrošnju ne štete figuri. Dakle, ovo su ukusni svinjski kotleti odlično rješenje za ukusno i hranljiv doručak ili rucak.

Sastojci:

• mljeveno svinjsko meso 0,5 kg
• bijeli hljeb veliki komad
• mleko 100 ml
• crni luk 1 kom.
• jaje 1 kom.
• soli 3/4 kašičice, mešavina paprika (po ukusu)
• biljno ulje 50 ml
• pšenično brašno ili mljeveni krekeri

Priprema:

1. Hleb iseći na komade; Malo napunite mrvicu toplo mleko. Ostavite 10-15 minuta da se hleb zasiti tečnošću.

2. Očistite i sitno nasjeckajte luk

3. Koristimo gotovu mljevenu svinjetinu. U mleveno meso dodajte luk, krušne mrvice i umućeno jaje. Dodajte so i začine. Sve dobro izmešati i umutiti mleveno meso.

4. Napravite male kotlete. Uvaljajte ih u brašno ili izmrvljene prezle.

5. Stavljajte nekoliko komada u vrelo ulje. Pržite na srednjoj vatri sa jedne strane. Kada se pojavi korica, okrenite kotlete na drugu stranu. Pržite dok ne skuvate, a zatim ostavite da se kuva na pari 3-5 minuta, na zatvorenim poklopcem, dodajući malo tečnosti 3-4 kašike..

6. Kotleti su gotovi. Pomozite sebi sa receptom.

Bon appetit!

5. Pileći kotleti od mlevenog mesa

Sastojci:

• Pileći file – 500 g
• Luk - 1 kom.
• Hleb - 100 g
• Tvrdi sir (rendani) - 2 kašike.
• Prezle - 4-5 kašika.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Krema 10% - 2-3 kašike.
• Sol - po ukusu
• Biber, h.m. - po ukusu
• Biljno ulje - 3-4 kašike.

Priprema:

1. Stavite u dublju činiju mleveno pile, hljeb, sir, dodati jaje, pavlaku, so i biber, luk.

2. Mleveno meso za kotlete miješajte dok ne postane glatko, ostavite da odstoji 10 minuta.

3. Vlažnim rukama oblikovati kotlete i uvaljati u paniranje.

4. Kotlete pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane dok ne budu pečeni.

5. Gotovi kotleti Stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja.

6. Gotove kotlete poslužite uz omiljeni sos i prilog.

Bon appetit!

6. Mlevene ćureće kotlete

Kotleti od peradi su posebno nježni i prozračni. At pravilnu pripremu Pogodan i za dijetnu ishranu.

Sastojci:

• Pureće meso 0,5 kg
• crni luk 1 kom.
• pavlaka 2 kašike
• beli luk 1 kom.
• jaje 1 kom.
• skrob 2 kašike
• so, biber po ukusu

Priprema:

1. File oprati i iseći na sitne kockice. Što su komadi manji, to će gotovi kotleti biti mekši.

2. Crni luk takođe sitno iseckamo, a beli luk propasiramo kroz presu.

3. Sve ove sastojke, zajedno sa ostalim koji su navedeni u receptu, prebacite u pripremljenu ćuretinu. Nakon miješanja smjesu stavite u frižider da se stegne.

4. Pogačice formirane mokrim rukama stavite na podmazan pleh.

Sočni ćureći kotleti se peku u rerni oko 45 minuta na 200 stepeni.

Bon appetit!

7. Video - Kotleti sa umakom

Korak po korak recepti za pripremu sočnih i nežni kotleti mljeveno svinjsko meso u tiganju

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

10 gr.

12 gr.

Ugljikohidrati

229 kcal.

Opcija 1. Klasičan recept za svinjske kotlete u tiganju

Domaći svinjski kotleti su sočni, zasitni i veoma ukusni. Mogu se kuvati u rerni, sporom šporetu ili na pari, ali su posebno ukusne ako se prže u tiganju.

Sastojci

• pola kilograma svinjskog vrata, lopatice ili slabina;
• dva luka;
• pola gomile krušne mrvice;
• 160 g bijelog kruha;
• 30 ml rafinisanog ulja;
• svježe mljeveni biber i kuhinjska sol po ukusu;
• 100 ml prokuvane vode.

Korak po korak recept za svinjske kotlete u tiganju

Operite svinjsku pulpu pod tekućom vodom toplu vodu, prekinuti filmove. Meso narežite na sitne komade.

Uklonite koru sa dva luka, isperite i narežite na četvrtine. Luk sameljite blenderom ili sameljite u mašini za mlevenje mesa. Sameljite i meso.

Korak 3:
od belog hleba iseći kore. Stavite mrvicu u malu šolju, prelijte vodom i ostavite da nabubri deset minuta. Iscedite hleb i dodajte ga u mleveno meso. Dobro umutiti rukama uz lagano mućenje nakon dodavanja bibera i soli.

Mleveno meso podeliti na šest delova, svaki uvaljati u kuglu i praviti kotlete. Krekere sipajte u tanjir i uvaljajte komade u njih. Stavite na dasku i ostavite pet minuta.

Zagrijte u tiganju rafinirano ulje. U to stavite kotlete i pržite na jakoj vatri nekoliko minuta. Zatim okrenite i pržite još dvije minute s druge strane. Smanjite vatru i kuvajte, okrećući, još osam minuta sa svake strane.

Hleb možete potopiti u vodu ili mleko. Što se tiče količine, uzmite lepinje u omjeru: tri dijela mesa, jedan dio kruha. Kotlete poslužite sa umakom ili prilogom. Mljeveno meso dobro umutiti dok ne postane homogeno i plastično.

Opcija 2. Brzi recept za mljevene svinjske kotlete u tiganju sa jabukom

Svinjski kotleti - sočni i nevjerovatni ukusno jelo koji će postati odličan dodatak To prilog od povrća ili tjesteninu. Bolje će se upiti ako u svaki preparat stavite komadić jabuke.

Sastojci

• kuhinjska so i svježe mljeveni biber po ukusu;
• tri čena belog luka;
• dvije jabuke;
• 750 g mljevenog svinjskog mesa;
• dva bjelanjka;
• rafinirano ulje.

Kako brzo skuhati mljevene svinjske kotlete u tiganju

Začinite mljeveno svinjsko meso svježe mljevenim biberom i solju. Bjelanjci lagano posolite i umutite dok ne dobijete pjenu. Dodajte ih u mleveno meso. Lagano promiješajte.

Uklonite koru sa kriški belog luka. Sitno ih nasjeckajte i pomiješajte sa ostalim sastojcima. Temeljno izmijesite i istucite po rubu posude.

Jabuke operite, odrežite koru i uklonite jezgru. Narežite voće na male komadiće. Uzmite malo mljevenog mesa i oblikujte ga u kuglu. Lagano poravnajte. U sredinu stavite krišku jabuke.

Stavite komade u tiganj na zagrejanom ulju i pržite do zlatno smeđe boje sa obe strane. visoka vatra. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru na malu temperaturu i dinstajte 15 minuta.

Da bi kotleti bili sočni, u mleveno meso dodajte malo masti. Počnite pržiti na jakoj vatri tako da zlatno smeđa kora zatvori sokove iznutra, a zatim dovedite do spremnosti smanjivanjem vatre.

Opcija 3. Svinjski kotleti u tiganju sa ovsenim pahuljicama i tikvicama

Tokom sezone tikvica možete pripremiti svinjske kotlete sa dodatkom ovog povrća. Zbog toga ispadaju nježni i sočni. Jelo se priprema od pristupačnih i jednostavnih sastojaka.

Sastojci

• mljeveno svinjsko meso - 700 g;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 100 g ovsenih pahuljica;
• 350 g tikvica;
• 160 g prezla;
• 20 g kopra;
• 1 jaje;
• 150 g crnog luka.

Kako kuvati

Mleveno svinjsko meso prebacite u dublju činiju. Operite tikvice, odrežite koru i sameljite u mašini za mlevenje mesa sa krupnom rešetkom. Povrtna masa Stavite na cjediljku i ostavite da se sok ocijedi.

Luk oljuštite, nasjeckajte na sitne kockice i dinstajte na zagrijanom biljnom ulju da porumeni uz stalno miješanje. Poprženi luk ohladite i dodajte u mleveno meso. Ovdje šaljemo i zobene pahuljice, jaje i sitno seckani kopar. Pobiberite, posolite i dobro promiješajte.

Sipati u tanjir prezle. Od mlevenog mesa mokrim rukama oblikujte male kotlete, panite ih u prezlama i pržite na zagrejanom ulju dok ne omekšaju. Stavite na papirnate ubruse.

Kotlete poslužite sa sosom, marinirane ili sveže povrće. Umeseno mleveno meso mora da odstoji najmanje pola sata da ovsena kaša nabubri.

Opcija 4. Svinjski mljeveni kotleti u tiganju u pohanju od orašastih plodova

Najbolji dodatak svakom prilogu su ukusni domaći svinjski kotleti. Zahvaljujući pohanju od orašastih plodova, ispadaju sočni i mekani.

Sastojci

• začini po ukusu;
• 600 g mljevenog svinjskog mesa;
• stog pšenica brašno;
• tri mala luka;
• 50 g oraha;
• četiri kriške bijelog luka;
• 100 g bijelog hljeba;
• tri jaja;
• 100 ml kisele pavlake.

Korak po korak recept

Kriške belog hleba izlomite na komade, stavite u šolju i napunite vodom. Ostavite da nabubri deset minuta. Lukovice oguliti i sitno iseckati. Oguljene kriške belog luka propasirati kroz presu.

U mljeveno svinjsko meso dodajte nasjeckano povrće i bijeli kruh, nakon što ga prethodno ocijedite. Tu umutite jaja, dodajte pola čaše brašna i pavlake. Začinite začinima i solju. Mleveno meso dobro izmiksajte rukama, lagano ga mutite.

Jezgra orašastih plodova stavite u vrećicu i zgnječite ih oklagijom. Pomiješajte orahe sa preostalim brašnom, dodajte začine i sol. Stir. Pokvasimo ruke u vodi i od mljevenog mesa oblikujemo male kotlete. Hraniti mješavina orašastih plodova i stavite u zagrejan tiganj sa uljem. Pržite na umerenoj vatri po deset minuta sa svake strane.

Pohanje će biti još ukusnije i aromatičnije ako orahe prvo propržite na suhom tiganju dok ne porumene.

Opcija 5. Mljeveni svinjski kotleti u tiganju, punjeni šampinjonima

On svečana gozba Možete pripremiti ukusne i aromatične svinjske kotlete punjene prženim šampinjonima.

Sastojci

• 60 ml rafinisanog ulja;
• pola kilograma mljevenog svinjskog mesa;
• 100 g vrhunskog brašna;
• 250 g šampinjona;
• gomila zelenila;
• jaja;
• 100 g ovsenih pahuljica.

Kako kuvati

Ovsene pahuljice sipajte u šolju, umutite jaje, promešajte i ostavite četvrt sata.

Šampinjone oguliti, oprati i sitno iseckati. U tiganju zagrejte dve kašike ulja. U to stavite šampinjone i pržite ih na umjerenoj vatri miješajući. Isperite zelje, osušite i nasjeckajte. Dodajte u pržene gljive, promiješajte i ohladite.

Mljeveno svinjsko meso sjediniti sa nabubrenim ovsena kaša, začinsko bilje, biber i sol. Umesiti i ostaviti deset minuta. Uzmite porciju mljevenog mesa veličine kokošje jaje. Formirajte tortu direktno na dlan. U sredinu stavite malo prženih gljiva. Napravite kotlet tako da gljive budu unutra. Preparacije panirajte u brašnu. Pržite do zlatno braon kora u vrelom tiganju na umerenoj vatri.

U mljeveno svinjsko meso možete dodati malo govedine ili piletine. Tako kotleti neće biti tako masni. Ako nema šampinjona, fil možete napraviti od bilo koje druge gljive.