Kuvanje kuvanih smrznutih dagnji. Kako kuvati smrznute dagnje

Plodovi mora su veoma zdravi i hranljivi. Jedući ih 2-3 puta sedmično, osoba održava željeni balans joda u organizmu, koji je tako neophodan u zimskom periodu. Među ostalim jestivim stanovnicima mora mogu se izdvojiti dagnje, koje u pogledu proteina i vitamina ni na koji način nisu inferiorne od skupih mekušaca. A sadrže i minimalnu količinu kalorija (50kkl na 100g proizvoda), što će neopisivo obradovati ljude koji paze na svoju težinu. Od dagnji možete kuhati mnogo različitih jela od jednostavnih grickalica do složenih jela.

Kako odabrati smrznute dagnje

Ako ne živite blizu mora, najčešće ćete dagnje naći na prodaju u supermarketu, gdje će biti zamrznute. Smrznute dagnje su ili oguljene ili u ljusci, prodaju se u pakovanju ili na težinu.

Prilikom kupovine obavezno vodite računa o sadržaju i samoj ambalaži ako uzimate zapakirani proizvod. Unutra ne smije biti viška snijega ili leda, a same dagnje trebaju biti mrvičaste. Ako se školjke zalijepe unutar pakovanja, to znači da je proizvod već bio podvrgnut procesu odmrzavanja-zamrzavanja, a moguće i više puta. Ne smatra se upotrebljivim.

Oguljene smrznute dagnje se često prodaju već lagano kuhane, pa obratite pažnju na boju. Ako je zemljano siva, izbjegavajte takve dagnje.

Kupovina neoljuštenih školjki je uvijek rizičan posao, jer ne možete pogoditi svježinu proizvoda. Prilikom odabira vodite se kvalitetom školjki, ne bi trebale imati strugotine i pukotine.

Pravila odmrzavanja

Druga opcija je da smrznute dagnje umočite u hladnu posoljenu vodu. Ova metoda će vam pomoći uštedjeti vrijeme.

Ni u kom slučaju nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili toplu vodu za odmrzavanje školjki, to će samo pogoršati njihov okus i korisna svojstva.

Takođe, ne ostavljajte proizvod duže vreme na direktnom suncu, posebno ljeti. Zbog visokog sadržaja proteina i visoke temperature, proizvod se može brzo pokvariti i dobiti neprijatan miris.

Metode kuhanja

Kuvanje dagnji

Dagnje, koje su se prodavale u pročišćenom obliku po težini, ne mogu se prvo odmrznuti, već odmah prokuhati. Da biste to učinili, trebat će vam lonac vode i soli. Vode ne treba uzimati previše, 3-4 čaše vode i 2 kašike soli dovoljne su za 1 kilogram dagnji.

Stavimo vodu da proključa, a dagnje operemo pod tekućom hladnom vodom. Nakon što voda proključa, stavite školjke i kuhajte ne duže od 5 minuta da zadrže mekoću.

Ako mislite da su voda i so previše dosadni i želite dagnjama date poseban okus, uklonite dio vode i umjesto toga ulijte suho bijelo vino ili soja sos. U čorbu možete dodati i aromatično bilje i staviti pola limuna ili limete.

Kuhane dagnje koriste se u raznim jelima, ali najčešće u hladnim predjelima, kanapeima ili salatama. A od čorbe se može napraviti zanimljiva supa, ili prokuhati i zgusnuti da se napravi sos koji se može koristiti kao preliv za salatu ili glavno jelo od ribe.

Ukusan recept: predjelo od kuhanih dagnji

Sastojci:

• dagnje - 300 gr;
• luk - 1 velika glavica;
• sol, crveni i crni biber i 1 kašičica šećera;
• biljno ulje bez mirisa - 1 dl;
• limunov sok ili vinsko sirće.

Luk narežite na tanke poluprstenove i marinirajte u mješavini crnog bibera, šećera, soli i limunovog soka ili sirćeta. Prvo uzimamo 2 supene kašike, ako sirće, onda 2 kašičice. Ostavljamo sat i po.

Kuhane i ohlađene dagnje pomiješajte sa kiselim lukom, začinite crvenom paprikom ili tanko narezanim svježim čilijem. Dodajte so po ukusu i biljno ulje. Promiješajte i zatvorite u posudu sa poklopcem. Stavite u frižider na 6-8 sati.

Pržene i pirjane dagnje

Za tople salate ili topla glavna jela obično se koriste pržene ili pirjane dagnje. Prže se na biljnom ulju ili biljno-kremastom ulju, dajući ukus češnjaku narezanim na kriške.

Dagnje se prže i pirjaju sa povrćem, žitaricama i umacima. Školjke u sudoperu se kuvaju u tiganju sa vodom i vinom. Pod uticajem pare, trebalo bi da se otvore. One školjke koje se nisu otvorile morat će se baciti.

Za dinstanje u sosu možete koristiti bilo koji preliv, čorbu, vino, vodu, vrhnje ili sok od paradajza. U zavisnosti od sosa, ne zaboravite da dodate začine koji će poboljšati ukus jela.

Jednostavan i ukusan recept za pržene dagnje

trebat će nam:

• dagnje - 500 grama;
• boranija - 300 grama;
• šargarepa - 1 kom.;
• slatka velika paprika - 1-2 kom.;
• so, biber, biljno ulje, soja ili sos od ostriga i med.

1. Papriku i šargarepu narezati na trakice i pržiti na biljnom ulju, dodati mahune.
2. Kada je povrće napola kuhano, možete dodati dagnje, oguljene ili u koži.
3. Prelijte prelivom koji se sastoji od soja sosa (5 kašika) i meda (0,5 kašika).
4. Poklopite i pirjajte 7 minuta.
5. Posolite i pobiberite po ukusu.
6. Poslužite kao samostalno jelo ili uz dodatak pirinča.

Pečene dagnje

Pečene dagnje u školjkama s pravom se mogu smatrati gurmanskim jelom. Izgleda predstavljivo, nema ništa manje svijetlog ukusa, a gosti koji dođu to će cijeniti. Oljuštene školjke su takođe ukusne pečene kao julienne ili preliv za picu, tepsiju ili pitu.

Dagnje su pečene, po pravilu, već prethodno prokuvane. Školjke možete posuti sirom i obavezno prelijte kapljicom limunovog soka. Gotovo svaki sos je pogodan za pečene dagnje.

Clam julienne

Sastojci:

• dagnje - 500 grama;
• luk - 2 glavice;
• vrhnje ili pavlaka 20%;
• tvrdi sir.

1. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne postane proziran.
2. Dodati kuvane dagnje i preliti sa čašom vrhnja ili pola čaše kisele pavlake.
3. Posolite i pobiberite po ukusu.
4. Dagnje pirjajte na laganoj vatri ne više od 3 minute.
5. Podijelite smjesu između aparata za kokote ili u jedan veliki pleh. Gusto pospite rendanim tvrdim sirom i pošaljite u rernu zagrejanu na 160-180 stepeni.
6. Pecite dok sir ne porumeni.
7. Poslužite vruće.

Obavezno uključite dagnje u svoju ishranu i učinite je još ukusnijom, raznovrsnijom i zdravijom!

Smrznute dagnje se vrlo brzo kuvaju, a ostaju elastične i sočne. Prije pečenja, kuhanja ili prženja treba ih polako odmrznuti, kako bi zadržale sve korisne tvari. Obavezno dobro isperite školjke, inače će vam pijesak škripati na zubima.

Kako odabrati smrznute dagnje

Smrznute dagnje se prodaju po težini ili pakuju u vakum vrećice različitih veličina. Školjke treba prekriti tankim slojem leda, takozvanom "glazurom" - ona zadržava ukus i korisna svojstva dagnji. Prilikom odabira vrećice za zamrzavanje, pažljivo je opipajte i protresite: dagnje ne bi trebalo da se smrzne u grudici, a snijeg ne bi trebao škripati u vrećici. Ako su ovi nedostaci prisutni, najvjerovatnije su dagnje već odmrznute.

Odaberite proizvod upakovan u vrećicu sa prozirnim "prozorima", kako biste mogli cijeniti izgled dagnji. Ako planirate kuhati proizvod u školjkama, one moraju zadržati svoj integritet.

Pravila za kuvanje dagnji

Odmrznite školjke pravilno. Stavite pakovanje u frižider. Sporo odmrzavanje će sačuvati hranjive tvari i okus proizvoda. Nakon odmrzavanja dagnje treba očistiti. Dobro ih isperite u nekoliko voda i ocijedite u cjedilu.

Sljedeći korak je blanširanje. Dagnje se mogu preliti kipućom vodom nekoliko minuta ili kuhati na pari. Potonji način je poželjniji, dagnje su mirisnije. Stavite školjke na parni roštilj. U šerpi zakuhajte vodu u koju dodajte luk isečen na pola, grašak pimenta i lovorov list. Zakuhajte vodu i stavite rešetku za dagnje u šerpu. Kuhajte ih na pari 15-20 minuta, izvadite i stavite u frižider.

U juhu za blanširanje možete dodati začinsko bilje ili koricu limuna, to će dagnjama dati dodatne nijanse okusa.

Ohlađene školjke se mogu nasjeckati i dodati u salate, umake ili glavna jela. Nakon rezanja treba ih ponovo oprati, to će u potpunosti eliminirati mogućnost ulaska stranih čestica u posudu. Pustite da voda ocijedi i osušite dagnje, raspršivši ih na ravan tanjir.

Pržene dagnje: poluproizvod ili samostalno jelo

Probajte ispeći prerađeno meso svježe smrznutih dagnji. Nakon prženja, mogu se jesti kao užina, na primjer, servirani na sušenom tostu ili u vol-au-vents. Dagnje se mogu koristiti kao priprema za druga jela, poput morskog koktela u sosu. Druga opcija je posluživanje školjki sa prženim krompirom i salatom, što se preferira u Francuskoj.

Trebat će vam: - 400 g blanširanih dagnji; - 1 veći luk; - biljno ulje za prženje; - sol; - svježe mljeveni crni biber.

Nasjeckajte luk i pržite ga na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni. Isjeckane dagnje stavite u tiganj i, miješajući, pržite ih još 7-10 minuta. Začinite jelo solju i svježe mljevenim crnim biberom, po želji dodajte malo začinskog bilja - majčine dušice, peršuna ili celera.

Kako kuhati smrznute dagnje: recept © Depositphotos

Oni koji žele naučiti kuhati smrznute i oguljene dagnje trebali bi biti svjesni podmuklosti školjki. Pravilno kuvani, veoma su ukusni, zasitni i zdravi.

Međutim, ako ne znate kuhati dagnje kod kuće i propustite barem jedan, na prvi pogled, ne baš važan detalj, izuzetna poslastica postaje jednostavno nejestiva. Kako ne pretvoriti ukusne morske plodove u elastične, a ne žvakane grudice mesa neugodnog mirisa? Pročitajte savjete o tome kako kuhati dagnje i ukusne recepte tochka.net .

PROČITAJTE TAKOĐE:

Kako skuhati oguljene dagnje - šta vam je potrebno:

• pakovanje smrznutih dagnji bez školjki,
• veliki lonac napunjen do 2/3 vodom
• kuhinjska so - 3 supene kašike,
• začini i začini - po ukusu.

Kako skuvati oguljene dagnje:

Treba imati na umu da su nepokretni mekušci, kojima pripadaju dagnje, prvi redari mora. Cijeli život filtriraju morsku vodu, propuštaju je kroz sebe i pročišćavaju. Iz tog razloga ne treba da čudi da školjke kuvane bez prethodnog tretmana mogu imati izuzetno neprijatan ukus i miris.

1. Pripremna faza je veoma važna. Prije kuhanja dagnji, bacanja u kipuću vodu poput banalnih knedle, moraju se dobro oprati u tekućoj vodi. Tada ćete iz njih moći isprati gotovo sve tvari koje poslasticu čine odvratnom, a udio preostalih neće biti toliki da šteti zdravlju i osjećajima okusa.
2. Takođe je važno ukloniti i tzv. Neki proizvođači ih uklanjaju zajedno sa školjkama, ali u mnogim slučajevima ove bodlje ostaju. Dagnje ih trebaju tako da meko tijelo mekušaca bude sigurno pričvršćeno za školjku, dok kontroliraju pokrete ventila. Ove brade su nejestive, tako da nemaju šta raditi u budućem jelu.
3. Vrijedi u potpunosti promatrati tehniku ​​kuhanja. Činjenica je da mnogi morski plodovi (uključujući školjke) uz pretjeranu toplinsku obradu postaju slični po teksturi mekoj gumi. Vodu prvo treba staviti da proključa, pa tek onda djelovati.
4. Kipuću vodu u loncu morate posoliti i dodati sve potrebne začine koje volite. Smanjivanjem gasa na minimum, dagnje se mogu dodati u vodu koja je nisko ključala.
5. Vrijeme kuhanja dagnji je oko četiri minute. Sve ovisi o veličini mekušaca: ako su veliki, onda možete kuhati pet minuta, a ako su mali, onda tri. Čim prođe potrebno vrijeme, dagnje treba odmah prebaciti u poseban tanjir. Ako ih iz nekog razloga ostavite u tiganju (da se ne ohlade), školjke će opet jednostavno postati gumene.

Prijatno!

Ne znaju svi kako kuhati smrznute i oguljene dagnje. Recepte za školjke je lako pronaći u knjigama i na internetu, ali ako ih kuhate prvi put, možete pokvariti deliciju. Bez poznavanja nijansi, u nevještim rukama, prekrasne sočne i mirisne dagnje pretvaraju se u smrdljive i žilave komade mesa. Kako iznenaditi goste zdravim jelom od morskih plodova pripremljenim po svim pravilima? "Popularno o zdravlju" će podijeliti zanimljive recepte za smrznuti proizvod, pa ostanite sa nama.

Izbor proizvoda

Dakle, odlučili ste da svoju porodicu počastite morskim plodovima. Za početak poslušajte savjete o odabiru smrznutih školjki u trgovini.

1. Kupite velike dagnje. Da biste to učinili, obratite pažnju na označavanje, koje označava omjer broja školjki po kilogramu proizvoda. Na pakovanju izgleda otprilike ovako - 42/1 ili 54/1. Prvi broj je broj dagnji po kilogramu. Što je manji, to su školjke veće.

3. Kvalitetan proizvod ne treba više puta odmrznuti. Ako su školjke komad leda, odaberite drugo pakovanje.

odmrzavanje

Pošto se dagnje prodaju smrznute, moraju se odmrznuti prije kuhanja. Kako to učiniti ispravno? Školjke treba da se tope polako, tako da ih ne treba potapati u toplu vodu kako bi se ubrzao proces. Proizvod se iz zamrzivača prenosi u frižider i tamo se čuva dok se potpuno ne odmrzne. Sada ćemo vas upoznati s pravilima za kuhanje dagnji, poštivanje kojih će vam pomoći da na kraju dobijete meko, sočno i ukusno meso školjki.

Kako kuvati oguljene dagnje kod kuće?

Savjeti za kuhanje

Napominjemo - oguljene smrznute dagnje su one koje se uklanjaju iz ljuske, ali na njihovom mesu mogu ostati "brade". Ovaj dio mekušaca služi za pričvršćivanje na školjku, nejestiv je. Prije pripreme jela od morskih plodova, pobrinite se da su „brade“ uklonjene. Školjke se moraju dobro oprati stavljanjem u cjedilo i uključivanjem jakog pritiska vode. Ovom mjerom ćete se riješiti zrna pijeska koja ponekad ostaju u mesu. Najvažnija stvar koju treba znati o kuhanju dagnji je da što se duže kuhaju, postaju tvrđe. Kao i lignje, ova stvorenja se sastoje od proteina, koji postaju kruti kada se dugo kuhaju ili pirjaju. Da bi se održala mekoća i sočnost, preporuča se kuhati dagnje ne više od 3 minute. Da biste uklonili neprijatan miris školjki, prije kuhanja ih tretirajte limunovim sokom. Nakon što se upoznate s ovim proizvodom, sigurno ćete poželjeti znati recepte za njegovu pripremu.

Recepti za domaće dagnje

Dagnje se pripremaju na mnogo načina - prže se, kuhaju, pirjaju, peku, mariniraju. Podijelit ćemo s vama recepte koji se ne razlikuju po složenoj tehnologiji, ali će vam se nesumnjivo svidjeti gotova jela.

Pripremite oguljene pržene dagnje sa lukom i začinima

Pripremimo set proizvoda - 800 grama oguljenih smrznutih školjki, veliki luk, 3 čena belog luka, mlevena crvena paprika (prstohvat), mleveni crni biber, so, 60 grama putera.

Morske plodove odmrznite, operite, osušite, pomiješajte s limunovim sokom. Nakon 5 minuta ponovo osušite meso ubrusom. Luk narežemo na kolutove, najbolje sitno. Zagrijte ulje u tiganju, tamo pošaljite luk na prženje. Čim kolutovi promijene boju u zlatnu, dodajte dagnje. Pržite ih, mešajući, na jakoj vatri 5 minuta. Na kraju dodajte beli luk, propušten kroz presu, začine, so. Tako hranjivo i ukusno jelo možete poslužiti uz bilo koje povrće ili jednostavno tako.

Marinirane dagnje kod kuće

Želite da iznenadite svoje goste mariniranim morskim plodovima? Nema ništa lakše. I ne gubite previše vremena! Pripremite 400 grama školjki (oguljenih), 3 kašike soja sosa i biljnog ulja, kašiku sirćeta. Od začina uzmite beli luk (3-4 čena), kašiku mešavine paprika, 3 lista lovora, pola kašičice soli, kašiku šećera i nekoliko grančica svežeg mirisnog peršuna.

Nakon odmrzavanja i pranja morskih plodova, stavite ih na minutu u kipuću vodu, preklopite u cjedilo. Pripremimo marinadu. U malu emajliranu tepsiju stavljamo sve što je na listi osim sirćeta. Beli luk narežite na kriške. U šerpu sipajte 150 ml vode, prokuhajte. Ostavite marinadu da se ohladi. Kada postane toplo, dodajte sirće, promešajte. Mirisnu tečnost prelijte preko školjki i ostavite u frižideru sat vremena. Prije serviranja isjeckajte peršun i dodajte u marinadu.

Pečene dagnje u sosu od sira

Plodovi mora odlično se slažu sa sirom. Ispecite ih u rerni u mirisnom filu od krem ​​sira. Trebaće vam 500 grama dagnji, crni luk, 2 topljena sira, čaša guste pavlake, 2 kašike brašna, jedno žumance, 100 grama tvrdog sira, 2 čena belog luka, mešavina paprika, so.

Kuhajte školjke 1 minut, pustite da se ocede. U činiji umesiti topljeni sir, preliti kremom, promešati, dodati žumanca, začine, so, brašno. Masu dobro umutiti pjenjačom ili blenderom. Luk narežite na kolutiće, beli luk izgnječite. U kalup na papir za pečenje, nauljen, stavite plodove mora, luk, sve prelijte sosom, dodajte beli luk, tri tvrda sira, pecite jelo do rumenila na temperaturi od 200 stepeni.

Sada znate recepte kako kuhati dagnje kod kuće. Kako ćete to tačno uraditi - odaberite po svom ukusu. Gosti i domaćinstva će cijeniti Vaš kulinarski talenat, zahvaljujući našem izboru.

More hrani čovjeka više od jednog milenijuma. To je skladište zaliha hrane, koje je poznato po svojoj nutritivnoj vrijednosti - rijetkim elementima u tragovima, vitaminima, aminokiselinama, visokokvalitetnim proteinima. Osim ribe, u morima i okeanima žive i hobotnice, rakovi, lignje, kapice i puno zdravih morskih plodova koji su pogodni za ishranu, uključujući dagnje. Koje imaju nežno meko meso sa slatkim ukusom. Kada se prokuha, daje ugodnu aromu. Od mesa dagnji pripremaju se pilav, supe, salate, variva. Soljeno je, marinirano, dimljeno, pečeno, prženo. Dagnje se poslužuju sa testeninom, žitaricama, krompirom, povrćem. Treba imati na umu da je preporučljivo odmah koristiti kuhane školjke, ne čuvati ih duže od dvanaest sati, inače je moguće trovanje.

Dagnje - priprema hrane

Prije jela, školjke zahtijevaju određenu pripremu. Ako ne želite da žvačete pijesak tokom obroka, smrznute dagnje, nakon odmrzavanja, morate vrlo dobro oprati.

Ako ćete dagnje kuhati u školjkama, bit će potrebna duža priprema. Prije svega, potrebno ih je vizualno pregledati i ukloniti mekušce s oštećenim školjkama, oni se ne jedu. Da biste otvorili vrata, dagnje se moraju staviti u vruću tavu ili umočiti u kipuću vodu na dvije minute. Zatim se meso izvadi iz ljuske, izraslina se izvuče (gomila algi kojima su mekušci pričvršćeni za kamenje) i temeljito se ispere od pijeska i šljunka.

Dagnje - najbolji recepti

Recept 1: Ukiseljene dagnje

Jedno od najukusnijih jela koje se može pripremiti od dagnji je jednostavno kiseljenje. Ispadaju veoma ukusni i jeftiniji od onih iz dućana. Možete ih dodati u salatu, pa staviti na parče tosta i jednostavno tako jesti. Nudimo dvije mogućnosti kuhanja. U prvom slučaju indicirana je marinada bez dodatka octa - sa začinima, bijelim vinom i limunom, u drugom - s octom. I tako ukusno.

Sastojci (1 opcija). 0,5 kg dagnji, biljno ulje 2-3 stol. laži. limun (sok), 150 ml suvog vina (belog), 1 čen belog luka, 1 kašika. laži. med i gotov senf, so, biber, 1 peršun, nekoliko grančica svežeg kopra i korijandera.

Ako koristite smrznute dagnje, odmrznite.
Pripremite sos sa začinima u kojem će se kuvati dagnje. Da biste to učinili, prokuhajte vino, u njega stavite bijeli luk (nije potrebno sjeckati), lovorov list, biber, spustiti dagnje i kuhati oko četiri minute (vrijeme se otkriva od trenutka ključanja). Bacite u cjedilo.
Napravite marinadu. Sitno nasjeckajte zelje, dodajte limunov sok, ulje, biber, senf, sol. Možete uzeti bilo koji senf, na primjer, francuski ili ljuti.

Još tople dagnje, zajedno sa listom lavruške i režnjem belog luka, prebacite u marinadu i ostavite da se kuva u frižideru pet sati. Pogodnije je marinirati u staklenoj tegli ili dubokoj posudi. Inače, na isti način možete i kiseliti škampe.

Sastojci (opcija 2). 0,5 kg dagnji, nepotpuna čaša vode, 1 stol. lože stolnog sirćeta (9%), 1,5-2 stol. laži. šećer, sol po ukusu.

Odmrznite školjke. Vodu posolite, prokuvajte i u njoj kuvajte dagnje tri do četiri minuta.
Napravite marinadu. Trebalo bi da bude slatko-kiselog ukusa. U prokuhanoj vodi otopite sol, šećer, ulijte sirće. Stavite dagnje u vruću marinadu. Za sat vremena biće spremni za upotrebu. Možete ih staviti u tegle, gdje dodati malo biljnog ulja.

Recept 2: Pečene dagnje

Pečene dagnje nisu samo ukusne, već i prelepo izgledaju, posebno ako su pečene i servirane direktno u školjkama. Ovo jelo je pogodno za svečani sto i za romantično veče. Nudimo dvije mogućnosti kuhanja: u prvoj se morski plodovi peku u školjkama ispod kore od sira, u drugoj, u uobičajenom obliku sa umakom.

Sastojci (1 opcija). 0,5 kg dagnji u ljusci, 2 paradajza, 2 čena belog luka, 50 g putera, začini, 150 g tvrdog sira.

Dagnje dobro operite, očistite krilca i kuvajte deset do petnaest minuta. U vodu možete dodati lovorov list, začine po želji, so. Tokom kuvanja, sva vrata treba da se otvore. One koje ostanu zatvorene ne treba jesti. Ohlađene školjke podijelite na polovine i pažljivo odvojite meso koje treba vratiti u kore.

Beli luk sa paradajzom sameljite ne u rendi ili blenderu. U svaku polovinu mesa stavite po parče putera, kašiku smese od paradajza, natrljajte sir i pecite 20 minuta (180C).

Sastojci (opcija 2). 0,5 kg dagnji, biber u zrnu, tvrdi sir 100g. Sos: meki topljeni sir 100-150g, 200ml pavlake, 25g putera, 1 žumance, 1 stol. kašike brašna, 3 čena belog luka.

Dagnje odmrznite, prokuvajte tri minuta u slanoj vodi, dodajte biber u zrnu (5-6 kom.).

Pripremite sos. Isjeckajte bijeli luk i dodajte ostale sastojke za sos. Bolje miksati pjenjačom ili blenderom da nema grudvica.

Dagnje stavite u tepsiju ili posudu, prelijte sosom. Pospite seckanim sirom i pecite 20-25 minuta (200C).

Recept 3: Pržene dagnje

Pržene dagnje je jelo koje se lako priprema, ali je ukusno. Za prženje će ići i biljno ulje i otopljeni puter. Nutricionisti preporučuju kremu, koja sadrži najmanje 25% biljnih masti. Ali prvo se mora istopiti. U suprotnom, štetni karcinogeni mogu nastati u tiganju kada izgore.

Sastojci. 0,5 kg dagnji, biljno ulje, 2 glavice luka, so, ljuta mlevena paprika, začin za plodove mora (ili provansa).

Luk nasjeckati na kockice, pržiti dok ne porumeni. Dodajte dagnje i pržite uz stalno mešanje pet do sedam minuta na srednjoj vatri. Posolite, pospite biberom, začinite i sklonite sa vatre. Pustite da se malo prokuha ispod poklopca. Može se poslužiti uz pirinač, krompir ili kao samostalno jelo.

- Školjke ulovljene između juna i februara treba jesti. u proleće nisu tako ukusni i masni.

- Dagnje ne treba dugo kuvati, inače će biti suve i bez ukusa. Za njih važi pravilo da se lignje kuva ne duže od tri do pet minuta.

- Sveže dagnje ne bi trebalo da imaju neprijatan miris i da budu sa dobro zatvorenim vratima koja se ne mogu otvoriti rukom.