Kuvanje gazpačo supe. Tradicionalni recept za bijeli gaspacho

Tražite nešto lagano i osvježavajuće? Isprobajte gazpačo supu koja se lako pravi, ne mora da se kuva, pa je potrebno samo nekoliko minuta da se kuva.

Bežeći od vrućine, ljudi su spremni da upiju litre tečnosti. Samo je efekat ovoga kratkotrajan - kao rezultat toga, koristi se još jedna porcija beskorisnih bezalkoholnih pića. Biće mnogo efikasnije napuniti se i osvežiti malom porcijom hladne gaspačo supe. Recept za gazpačo supu se u potpunosti sastoji od svježeg povrća i ne zahtijeva kuhanje. Gazpačo je pravo skladište vitamina koje će oduševiti kako ljubitelje dobre hrane, tako i one koji ne mogu zamisliti život bez nje. Osim toga, ne treba dugo za kuhanje.

Priprema hrane za kuvanje

Da biste napravili gazpacho potrebno vam je:

krastavci (300 g);
paradajz (500 g);
luk (150 g);
paprika (300 g);
maslinovo ulje (100 ml);
limun (0,5 kom.);
par čena belog luka, biber, so, indijski začini.

Sudeći po popisu sastojaka u našem receptu za gazpacho, korisnost supe je na kraju!

Postupak kuhanja kod kuće

Nakon što ste sakupili sve proizvode na jednom stolu, naravno, prethodno ih dobro oprali, možete početi pripremati gazpacho supu od paradajza. Nakon uklanjanja kore sa krastavaca, moraju se narezati na male kolutiće. Otprilike ista "sudbina" čeka i paradajz: kožica ovog povrća u supi očito će biti suvišna, pa je treba ukloniti, a zatim "isjeckati" (ili pažljivo narezati, ako ste strpljivi) plodove na tri ili četiri dijela. .

Sada su na redu luk i beli luk - ovi sastojci se, kao i prethodni "učesnici" gozbe, režu na relativno male porcije. Ne zaboravite na papriku: treba je očistiti od svih sjemenki i podijeliti na komade.

A sada je vrijeme za "spajanje" proizvoda. Iseckani krastavci, paprike, paradajz, luk i beli luk treba da idu direktno u blender, gde će se sve to što bolje izgnječiti. U principu, većina posla iza. Gazpacho koktel supa od povrća je skoro gotova, ostalo je još samo nekoliko malih, ali prilično važnih detalja. Dobivenu smjesu ne škodi začiniti sokom od pola limuna, kao i maslinovim uljem. Sol i biber se takođe dodaju po ukusu.

Na kraju, supu treba ponovo "otjerati" u blenderu, nakon čega se može bezbedno poslati u frižider. Tamo mora ostati najmanje tri sata, nakon čega će biti potpuno spreman za upotrebu.

Sasvim je jasno da svaka domaćica u ovaj ili onaj recept unese nešto od sebe. Kada kuvate gazpačo, takođe postoji gde da pokažete individualnost. Na primjer, neki ljudi melju povrće u blenderu, dodajući malo leda i ne brane supu u frižideru. Neki ljudi dodaju malo sirćeta gaspachu od paradajza kako bi mu dali poseban ukus.

Po vlastitom nahođenju, dok pripremaju gazpacho kod kuće, domaćice mogu čak i odbiti neke sastojke - na primjer bijeli luk, ili praktički pretvoriti ovu juhu u koktel od paradajza bez upotrebe ni krastavaca ni paprike. Međutim, svako ima pravo da menja recept po sopstvenom nahođenju, ako ga ovaj gaspačo učini boljim.

Ako vam se ova svježa supa čini previše laka, pogledajte ili pokušajte skuhati nježnu i ukusnu.

Gazpačo je hladna paradajz supa sa komadićima hleba, paprikom, belim lukom, maslinovim uljem, krastavcima, lukom, limunovim sokom, solju, začinima i sirćetom. Gazpačo supa je veoma popularna u Španiji, Portugalu, južnoj Francuskoj, SAD, Meksiku, Latinskoj i Južnoj Americi.

U početku se gaspacho pravio samo od kruha, maslinovog ulja i sirćeta. Bio je to gulaš sličan ruskoj tjuri. Tako je ova supa bila poznata još za vrijeme Rimskog carstva i pripremala se na cijeloj teritoriji moderne Španije, Portugala, Italije i juga Francuske. Pojava gazpača u obliku u kojem ga danas poznajemo nastala je u Andaluziji mnogo prije nego što je Kolumbo otputovao u Ameriku. Prezrelo povrće je počelo da se koristi u supi, a gaspačo je bio neprijatne zelenkaste boje.

Mnogi će se iznenaditi, ali paradajz u gaspachu pojavio se tek u 19. stoljeću i dugo nisu željeli prepoznati novonastali crveni gazpacho i čak su se aktivno odupirali inovaciji, nastavljajući kuhati tradicionalnu verziju s mrvicama kruha, povrćem, maslinama ulje i sirće. Štaviše, u kuharicama naziv kaspačo često znači gulaš sa povrćem nego hladnu supu. Ova podjela, vidljiva u 18. i 19. vijeku, danas može zbuniti nespremnu javnost - isti naziv se koristi za paradajz pire supu, a isti naziv za jelo od čorbe.

Poreklo naziva ovog španskog jela leži u igri na nekoliko glagola koji označavaju kidanje, natapanje i mlevenje. Španci se još uvijek spore oko imena i primata imena, ali ostatak svijeta odavno je prihvatio gazpacho kao jedan od glavnih španskih kulinarskih brendova. Jelo je izašlo van granica Španije i steklo međunarodno priznanje, prvo u zemljama španskog govornog područja, a potom i širom sveta. Gazpačo je omiljen zbog lakoće pripreme, svježeg i čistog okusa, prijatne sitosti povrća i lijepe boje.

Ponudićemo osnovni recept za gazpačo, kako ga vide u Španiji. Vrijedi odmah pojasniti da nije uobičajeno davati tačne proporcije, jer svako priprema svoj gazpacho, a farbanje svega po gramima ubija poeziju kuhanja. Ovakav pristup recepturi primijećen je u Italiji, u južnoj Francuskoj i općenito u mnogim mediteranskim zemljama. Obično iskusni kuhari ističu određene radnje ili daju važne napomene o kvaliteti proizvoda, njihovoj zrelosti ili upotrebi sorti povrća. U svakom slučaju, kuhajući gazpacho daleko od svoje istorijske domovine, dobićemo sopstvenu supu, koja će biti u potpunosti u skladu sa evropskom kulinarskom tradicijom. Najvažnije je da se ne plašite ništa pokvariti. To je upravo slučaj kada se morate jako potruditi da kuvate loše ili pogrešno.

Dakle, preporuke španskih i portugalskih kuvara:
. Koristite dobro zrelo povrće. Dobro ih operite, ogulite i narežite na kockice.
. Uklonite sjemenke i ljusku tako što ćete povrće umočiti u kipuću vodu.
. Hleb može biti bajat, ali ne i pljesniv. Potopite ga u vodu prije upotrebe. Hleb mora biti pšenični.
. Hleb se može sušiti sam. Napravite krutone koristeći gril tiganj ili rernu. Krutoni ne bi trebalo da budu previše suvi.
. Ako želite klasični gazpacho, koristite žbuku i tučak. U blenderu se gaspačo brže kuha, ali daje nepotrebno homogenu teksturu i pjenu.
. Čak i ako sve kuhate u blenderu, obavezno samljeti svježe začinsko bilje u mužaru prije nego što sipate u vrč.
. Dodajte ledenu vodu.
. Probajte svoj gaspacho prije i nakon dodavanja začina, soli, bijelog luka i maslinovog ulja. Dodajte u malim porcijama - možda ćete pronaći dovoljnu količinu dodataka na srednjem uzorku.

Andaluzijski gazpačo

Sastojci:
bajat hleb,
paradajz,
krastavci,
paprika,
zelenilo,
luk,
bijeli luk,
maslinovo ulje,
sirće,
sol.

kuhanje:
Povrće oprati, oguliti i iseći na kockice. Uklonite sjemenke. Pripremite krutone ili koristite stari kruh. Namočite hljeb. Za tradicionalnu metodu, prvo sameljite začine i aromatične sastojke, poput bijelog luka, u mužaru, a zatim povrće sameljite u malim porcijama i pomiješajte u zajedničkom tanjiru. Za modernu metodu blendera, stavite paradajz, krastavac, luk, beli luk, biber i natopljene prezle u posudu blendera i izmiksajte. Dodajte začine u serijama.

Gazpačo je donekle sličan ruskoj okroški, a evo šta. Ponekad se za diverzifikaciju supe u gazpacho dodaju sitno i srednje narezani komadići nemljevenog povrća, krutoni, šunka, jaja, kuhani zeleni grašak ili plodovi mora. Jedina razlika je u tome što se dodaju u tanjir ili kriglu sa već izlivenim gaspachom, a ne sipaju u narezan gazpacho. Za ovu verziju supe uobičajeno je da gazpacho ne bude previše tečan i da malo dodajete vodu. Ova verzija gazpacha se u južnoj Španiji zove salmorejo. Pretpostavlja se da je slična supa služila kao marinada za kuvanje krupne divljači, ali se vremenom kombinovala sa gaspachom i postala jedna od njenih regionalnih verzija.

Druga verzija gazpača smatra se ajoblanco - hladna supa od natopljenih krušnih mrvica, maslinovog ulja, belog luka, badema i sirćeta. Ahoblanco se servira sa kriškama dinje u bilo kojem kafiću u Malagi ili Sevilji. Postoje verzije ahoblanca sa grožđem, kriškama svježeg voća i pečenim krompirom. Blanco, odnosno ova juha se pravi bela intenzivnim mućenjem maslinovog ulja sa sirćetom i vodom dok se ne emulguje određena svetla nijansa. Ahoblanco i salmorejo smatraju se, ako ne rodonačelnikima gazpacha, onda njegovom braćom i sestrama, čiji su se kulinarski putevi razišli na prijelazu iz 18. u 19. stoljeće.

Gazpačo sa kockama leda je najpopularnija varijanta moderne "paradajz supe". Gazpačo se pravi srednje gustine, šaka kockica leda se sipa u šolju bujona i sve se prelije kuvanim gaspačoom. Led će se malo otopiti i dati dodatnu vlagu. Važno je uzeti u obzir da se ovdje koriste samo velike kocke ili led drugačijeg oblika, ali ni u kojem slučaju ne zgnječene, koje mogu ozlijediti usnu šupljinu. Led dodajte štedljivo, gaspačo je potrebno samo malo ohladiti, a ne hladiti ga.

Gazpačo je odavno prestao da bude isključivo španska supa. Pojava paradajza u njegovom receptu je sama po sebi značila da gaspačo nije bio kruti stari recept. Gazpacho vam omogućava da sami kuhate na različite načine, i to je divno! Za početak, da vidimo kako se gazpacho priprema u drugim zemljama, a onda ćemo vidjeti kako se priprema u Rusiji, Ukrajini i drugim zemljama u kojima je paradajz odavno postao "kao autohtoni".

U Latinskoj Americi, od Meksika do Paname, Kolumbije i Venecuele, uključujući Jamajku i Kubu, gaspacho je popularan kao i u Španiji. Amerika je rodno mesto paradajza, slatke i ljute paprike. Savremeni gaspačo je nezamisliv bez paradajza. Američki gazpačo priprema se sa paradajzom, istim maslinovim uljem, starim hlebom natopljenim u vodi, belim lukom i začinima. Ali specifičnost regije je u dodavanju pulpe avokada. Avokado su uzgajali Asteci u 3. milenijumu prije nove ere i bio je visoko cijenjen prije i nakon "otkrića" Amerike od strane Evropljana. Ovo voće je neutralnog ukusa, bogato je zdravim mastima, avokado savršeno zasićuje i čini gazpačo gušćim i svilenkastim ukusom. U pulpu avokada morate dodati sok od limuna ili limete kako bi se spriječilo da potamni. Gazpačo od avokada popularan je u SAD-u, Južnoj Americi, jugoistočnoj Aziji, Južnoj Africi, Izraelu i Australiji.

Gazpačo sa avokadom

Sastojci:
1 zreli avokado
6-7 zrelih paradajza
2 čena belog luka
½ limuna ili 1 limete
1 slatka crvena paprika
1 crvena velika blaga čilija
2-3 žlice. kašike maslinovog ulja
zelje korijandera (cilantro),
sol,
hljeb.

kuhanje:
Namočite hljeb u vodi. Povrće oprati, beli luk oguliti, paprici i paradajzu odstraniti jezgru sa semenkama. Kašikom izdubite meso avokada i stavite u blender. Iscijedite limunov sok preko avokada. Dodajte puter, hljeb sa vodom za namakanje, komadiće povrća i prstohvat soli. Sve sameljite u blenderu. Probajte i dodajte vode ako je gusto i soli ako nije slano.

Pored avokada, u Meksiku je veoma popularan gaspačo sa slatkom i ljutom paprikom. Meksički ukusi su značajno utjecali na recept za gazpacho u Evropi. Meksikanci u svoju hladnu supu dodaju nekoliko vrsta slatkih paprika i blagi crveni čili. Inače, čili dodaje supi više od pikantnosti. Naprotiv, sorte crvene paprike, koje se obično koriste kao dodatak gazpaču, imaju nizak stepen ljutine, ali su veoma mirisne, osim toga, mali svetlo crveni komadići čilija odlično izgledaju u celokupnoj mešavini.

U Rusiji su mnoga jela tradicionalno prilagođena specifičnim potrebama moderne ruske kuhinje. Naravno, možete pronaći komponente baš poput španskih, ili čak kupiti španski paradajz, španski beli luk, špansko maslinovo ulje i uživati u španskom gazpačou, ali to ne samo da je nezanimljivo, već je samo po sebi protivno prirodi pravog narodnog jela. Mislim da će se svaki seljak iz Sevilje i Andaluzije rukovati s našim kuharima za vlastiti pristup pravljenju gaspachoa.

Dakle, u Rusiji se crni raženi kruh koristi mnogo češće, to uvelike razlikuje Ruse od ostatka svijeta, a to nije razlog za sram. Raženi kruh odavno je prepoznat kao element zdrave prehrane, Evropljani jednostavno ne znaju kako ga ispeći. Ponosni smo na crni hljeb i ustajali losos ili ustajale kore potopimo u vodu u Borodinu. Da, okus će se promijeniti, ali crni hljeb gaspachu dodaje muško samopouzdanje, sjevernjačku strogost i komadić ruske duše. Osim paradajza i bijelog luka, uobičajenih u Rusiji, možete dodati zrele tikvice i svježi kuhani zeleni grašak. Ako gazpacho povezujete isključivo sa crvenim, onda dodajte crveno povrće - paradajz, slatku papriku i čili. Budite oprezni sa čilijem, neke sorte mogu biti jako začinjene, obavezno uklonite sjemenke i bijele opne i naravno probajte prije dodavanja u smjesu. Ako boja nije bitna, ili ste upoznati sa drevnim tradicijama i znate da u davna vremena jelo nije bilo tako lijepo, ali ništa manje ukusno, onda vam to razvezuje ruke. Zrele tikvice se ponekad dodaju u gazpacho, jabuke, svježu mentu, kopar, cilantro, pa čak i kuhano tvrdo povrće. Ali prioritet su uvijek svježi sastojci. Dodati ili ne dodati paradajz pastu je lična stvar. Ako vjerujete proizvođaču ili je boja supe katastrofalno blijeda, ali želite crvenu, dodajte je. Inače, slatke i ljute paprike dobro daju crvenu boju.

Iznenadit ćete se, ali postoji gazpacho od cvekle. Cvekla se skuva ili peče (što je bolje), oguli, iseče na kockice i pomeša sa bilo kojim zrelim povrćem, belim lukom, paradajzom i namočenim hlebom. Gazpačo od cvekle za Evropljane je prilično čudna supa, ali ruska kuhinja ima svoju hladnu supu - botvinju, čiji je glavni sastojak crvena cvekla, tako da je sve u redu. Cvekla je odličan prijatelj sa biljnim uljem - sa maslinovim, suncokretovim, susamovim, konopljinim ili sojinim.

Usput, o nafti. Naravno, uz gazpacho najbolje ide maslinovo ulje. Ali ponekad je prilično teško pronaći kvalitetno maslinovo ulje i morate razmišljati o zamjenama. Prije dodavanja ulja, pomirišite i procijenite da li želite spojiti ove okuse, zamislite ih zajedno. Ako kombinacija ne izaziva disonancu, dodajte, ali umjereno. Čini se da nije dovoljno - dodajte malo kasnije.

Sirće ili limunov sok. Ovdje je sve komplikovanije. Mediteranska kuhinja koristi balzamiko ili vinsko sirće. Ovo nije isto što i naše bezbojno sirće od 6% ili čak jabukovo sirće, koje se smatra blagim. Ako nema balzamičnog ili vinskog sirćeta, koristite sok od limuna. Ponekad se umjesto vode za aromu dodaje kiseli sok od jabuke ili malo kiselog vina. Inače, tradicija dodavanja vina u gazpacho još uvijek je živa u nekim dijelovima Italije. Istina, tamo se zove posca i smatra se tradicionalnim vojničkim jelom iz vremena Rimskog carstva.

Razumijemo da što više novih ili neobičnih elemenata ulazi u gazpacho, što se više udaljavamo od španjolskog imena, i vrijeme je da počnemo razmišljati o svom. Kao što znate, u Rusiji su oduvek postojale tri sopstvene hladne supe - tyurya, okroshka i supa od cvekle. Tjurija je gotovo identična vojničkom rimskom paprikašu iz vremena Hrista, a cvekla je brat gazpača, što sugeriše blisku međukulturnu razmenu u magli vremena, barem u oblasti kulinarstva. U isto vrijeme, imamo čvrst odgovor na kritike hrabrih eksperimenata. Ono što je najvažnije, ne zaboravite da je gazpacho hljeb, voda, maslinovo ulje, povrće, bijeli luk, sirće (ili limun), začini i sol, izmrvljeni u pire. A koje povrće preferirate i koje će boje biti vaš gaspacho, ovisit će o ličnim preferencijama.

Klasični gazpačo je jelo španske kuhinje, koje je nekada bilo glavna hrana siromašnih seljaka koji su radili u polju po nevjerovatnim vrućinama, jer je utažio žeđ i dobro zasitio. Uz niski sadržaj kalorija, juha se nije umorila i bila je spremna za daljnji rad.

U savremenom svetu ga mnogi ljudi pripremaju kao alternativu drugim hladnim supama.

Tajne pravljenja gaspača

Sastav proizvoda koji se koriste u njegovoj pripremi uključuje dobivanje mase vitamina i istovremeno "hlađenje" tijela na vrućini. Ovo posljednje, inače, ima blagotvoran učinak na proces mršavljenja, jer unos gotovo svake hladne hrane dovodi do gubitka težine.

Hladna supa nije najčešće jelo u kulinarstvu. Zbog toga je gazpacho postao toliko popularan zbog svoje jednostavnosti i bogatog ukusa.

Gazpačo se servira u ohlađenim staklenim činijama ili činijama, uvek sa ledom. Morate ga čuvati u frižideru u posebnoj glinenoj posudi, kako bi pojačao svoj jedinstveni ukus. A pravi ukus supe se pojavljuje sledećeg dana nakon kuvanja. Gazpačo jedu samo ljeti, na vrućini, kada je zrelo prirodno povrće u izobilju na pijacama.

Kako napraviti gazpacho kod kuće? Reći ćemo vam recept!

Sastav hladne supe uključuje pire paradajz, maslinovo ulje, krastavce, slatku papriku, stari beli hleb, beli luk, limunov sok, vinsko sirće, ljute paprike. Jelo je andaluzijskog porijekla, a tipičan je predstavnik mediteranskih supa.

U principu, ne postoji jedinstven recept za gazpacho - koliko ga domaćica priprema, toliko različitih tumačenja ima. Svaki kuvar ima svoju tajnu za pravljenje ukusne hladne supe i dodaje svoj omiljeni sastojak u svojoj porodici. Gazpacho se može pripremiti sa ribom, mesom, jagodama i dinjama, škampima i kaparima, grožđem i pavlakom.

Klasičan recept za gaspačo

Kuhanje prema klasičnom receptu za gazpacho nije teško - najvažnije je da su proizvodi pri ruci, a svakako svježi. Ako u kući nema paradajza, lako se može zamijeniti sokom od paradajza. Također možete maštati i eksperimentirati s ostalim komponentama. Prilikom serviranja obavezno poslužite krutone sa ili bez belog luka, možete koristiti sitne kockice, možete na kriške.

Supa mora biti hladna, zbog toga na stolu može biti leda. Podlogu supe izgnječiti i pasirati, a manji dio sastojaka iseći na kockice ili tanjire. Sve vrste gazpača treba da imaju maslinovo ulje (čak i ako ga kuvate u rezervi za zimu), ono omekšava ukus i daje sitost jelu. Prisustvo sirćeta sprečava fermentaciju supe i daje poseban akcenat ukusa.

Sastojci:

Paradajz (malo prezreo) - kilogram;
Slatka žuta paprika - 2 komada;
Dugi krastavac - 1 komad;
Španski crveni luk - 1 komad;
Beli luk - 2 čena;
Bijela ustajala kriška kruha (po mogućnosti bijeli);
Vinsko sirće - kašika;
Maslinovo ulje - 2 supene kašike;
Sol, šećer - po ukusu.

kuhanje:

Operite paradajz, a zatim ogulite ljusku kipućom vodom (spustite 2 minute, nakon što napravite križne rezove sa strane buta; nakon ključanja vode naglo ohladite hladnom vodom). Zbog toga se paradajz lako guli. Zatim morate izrezati i ukloniti stabljiku i sjemenke. Paprici uklonite peteljke i sjemenke, narežite na kockice. Izgnječite bijeli luk nožem ili tučkom. Ogulite i nasjeckajte luk.

Ogulite krastavac i narežite na krupnije kockice. Hleb izlomite na nekoliko komada. Sve sameljite u blenderu dok ne postane glatka, stavite po ukusu sa solju, sirćetom, šećerom, limunom i tabasko sosom. Može se protrljati kroz sito, ali nije obavezno. Začiniti supu maslinovim uljem, promiješati, sipati u zemljani vrč. Ostavite u frižideru do sledećeg dana, ili najmanje 3 sata da se ohladi.

Uobičajeno je da se uz ovo prvo jelo serviraju svježe pripremljeni krutoni od bijelog kruha. Da biste ih pripremili, kruh se mora izrezati na velike kvadrate i pržiti na maslinovom ulju. Prilikom serviranja jelo ukrasite sitno seckanom slatkom zelenom paprikom, pokapajte maslinovim uljem i dodajte par komadića leda.

Paradajz supa za ljubitelje "ljutog"

Za ljubitelje ljute hrane možete skuhati hladnu paradajz supu sa ljutim papričicama. Za četiri porcije supe potrebno je uzeti litar svežeg soka od paradajza, dva krastavca, dve ljute paprike, dva luka, 50 grama belog sirćeta, tabasko sos po ukusu, so, led.

Svo povrće se očisti, iseče, usitni u blenderu, zatim protrlja kroz sito i dovede do željenog ukusa sa začinima i začinima. Ako ste ljubitelj jako "gorućih" jela, stavite još tabasko sosa. Dobijenu smjesu ohladite u frižideru najmanje tri sata. Stavljamo led u čaše (najbolje zdrobljene), a odozgo prelijemo porcije supe, ukrasimo sjeckanim krastavcem i začinskim biljem.

Naravno, one osobe koje imaju gastritis ili čir na želucu strogo se ne preporučuje da jedu takva jela. Ali onima koji imaju nisku kiselost želudačnog soka dobro će doći.

Gazpacho se ne može nazvati egzotičnim jelom, ali očigledno neće biti redovan gost na vašem stolu. Možda, prije današnjeg bliskog upoznavanja sa ovim ukusnim i zdravim jelom, niste ni znali za njega.

Glavni zapaženi kvalitet ovog jela je očuvanje svih njegovih glavnih komponenti u izvornom obliku, zbog čega i dalje nose sva svoja glavna vrijedna svojstva. Prijatno!

Vikend obećava vruće, što znači da će ovaj recept biti baš na vrijeme za dvorište. Gazpačo (ali pravopis "gazpačo", inače, nije tačan) je hladna supa porijeklom iz Andaluzije, u Španiji. Kao i svako drugo jelo koje ne zahteva mnogo truda i dozvoljava određene slobode u kuvanju, sada je ova supa stekla popularnost širom sveta. Osim toga, vjerovatno nema korisnijeg prvog jela od gazpachoa. Najbolje je ostaviti da odstoji u frižideru barem par sati kako bi se svi ukusi dobro sjedinili.

Vjerovatno onaj ko je prvi došao na ideju kuhanja supe nije to učinio iz dobrog života. Uzeti nekoliko dobrih, ukusnih stvari i baciti ih u veliku količinu vode tako da ima čime napuniti želudac - naravno, to nećete učiniti od obilja hrane. Šta možemo reći ovom čovjeku koji je na ovaj način mislio da pobijedi glad? Naravno, naša iskrena hvala, šta drugo!

Supa kao jelo je divna, kako god da je gledate. Mirisno, vruće (ili ledeno, ako je vani vruće), daje snagu kao ništa drugo. Nije slučajno da supa od kupusa zauzima centralno mjesto u ruskoj kuhinji - prema modernoj klasifikaciji, ovo je supa, iako se može raspravljati. Dakle, danas, prijatelji, nudim recept za gaspacho supu kod kuće, pogledajte u nastavku...

Iako je recept za ovu hladnu supu jednostavan, postoje sastojci bez kojih se ne može pripremiti. Obavezne komponente su svježi paradajz, ostalo povrće, bijeli luk, maslinovo ulje, sirće, kruh. Sve ostale komponente se mogu mijenjati.

Recept za gapačo supu kod kuće

Gazpacho u Madridu

Dakle, hajde da pričamo o tome kako kuvati paprikaš kod kuće.

Sastojci

6 paradajza
3 crvene paprike
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
3 art. kašike maslinovog ulja
grančice bosiljka
biber, sol

Proces kuvanja

Paradajz oguliti, oguliti, iseći. Nasjeckajte luk. Pecite paprike bez semenki na rešetki 15 minuta na 160°C. Stavite u plastičnu vrećicu na 10 minuta, uklonite kožu. Pripremljeni luk, papriku, paradajz, beli luk, so, ulje stavite u blender, a zatim dovedite u homogeno stanje. Ostavite u frižideru 2 sata. Ukrasite činije bosiljkom.

Gazpačo supa sa lukom

Zanimljivo je da se gazpacho servira na različite načine. Na primjer, to može biti predjelo - u ovom slučaju juha od paradajza se sipa u male čaše i dopunjuje hrskavim krekerima i komadićima slanine. Ali hladna supa može biti pun obrok ako povećate porciju.

Sastojci

6 paradajza
2 glavice crnog luka
1 krastavac
2 crvene paprike
1 st. kašika maslinovog ulja
2 šolje čorbe od povrća
1 kašičica vinskog sirćeta
2 čena belog luka
prstohvat mlevene crvene ljute paprike
začinsko bilje i sol po ukusu

Proces kuvanja

Paradajz poparite, ogulite i sameljite u pire krompir. Luk narezati na kolutiće (ostaviti 4-5), papriku bez sjemenki i krastavac bez kožice - na trakice. Pripremljeno povrće dinstati 15 minuta sa uljem, solju, sirćetom i 150 ml čorbe. Ulijte preostalu supu, začinite biberom i protisnutim belim lukom, prokuhajte. U tanjirima ukrasite kolutima luka i seckanim začinskim biljem.

Gazpačo u spori šporet

Sastojci

4 paradajza;
1 paprika;
2 krastavca;
1 luk;
25 m mlijeka;
3 kašičice l. ocat;
100 ml biljnog ulja;
2 kašičice l. Tabasco sos;
Sol, začini po ukusu.

Shema kuhanja je sljedeća:

Operite povrće pod tekućom vodom. Krastavcu skinite kožicu, prepolovite ga, a zatim očistite sjemenke. Paprici i paradajzu također uklanjamo sjemenke, narezane na male komadiće. Pomiješajte sa puterom, sosom i mlijekom, ne zaboravite na sirće. Dobro promešati, pa ostaviti da se marinira u frižideru sat i po. Zatim mljeti u blenderu oko 3 minute, dok se ne dobije pire. Sipajte u zdjelu za multivarke, ako je potrebno, razrijedite s malom količinom vode ako je konzistencija jako gusta. Dodajte so, začine. Odaberite način rada "Supa" i kuhajte 15-20 minuta. Zatim ostavite da se supa ohladi. Možete poslužiti sa krekerima.

Bijeli gaspačo

Sastojci

Osušeni bijeli kruh (sa isječenom koricom) - 4 kriške;
Beli luk - dva čena;
Vinsko sirće (crveno) - 50 ml;
Mleveni bademi - 100 g;
Maslinovo ulje - 100 g;
Sol.

proces kuvanja

Potopite pulpu hleba u hladnu vodu, a zatim iscedite.

Kuhačom ili blenderom umutite mrvice badema, sitno nasjeckani bijeli luk i sol, zatim dodajte krušne mrvice i nastavite da mutite do homogene konzistencije.

Bez zaustavljanja procesa dodajte maslinovo ulje i vinsko sirće, zatim malo hladne vode, ponovo sve dobro promiješajte.

Da biste dobili željenu konzistenciju, juha se može dodatno razrijediti vodom, a zatim je morate staviti u hladnjak.

Jelo se služi hladno i ukrašeno svežim zelenim grožđem.

Tradicionalni italijanski Gazpacho

Još jedan zanimljiv recept vrijedan pažnje. Ispada originalno hladno jelo koje vas definitivno neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci

1 slatka paprika,
2 glavice luka,
1 krastavac
450 g paradajza,
1 st. l. vinsko sirće,
100 g tosta od belog hleba,
2 žlice. l. maslinovo ulje,
½ tsp paprika,
1 češanj belog luka
10 g peršuna,
1 tsp sol

Kuvanje

Ogulite kožu, a zatim sitno nasjeckajte paradajz. Izrežite papriku, nakon što joj uklonite peteljku i sjemenke. Luk, krastavac i beli luk iseckati. Pomiješajte isjeckano povrće i pasirani paradajz. Preliti sa 400 ml hladne prokuvane vode i 2 kašike. l. sirće, so, promešati. Ulijte 2 žličice. ulja. Dodati papriku, umutiti. Pokrijte supu poklopcem i ostavite u frižideru 2 sata.

Prije serviranja dobro izmiksajte gaspacho, sipajte u ohlađene tanjire, stavite krutone, pospite sitno sjeckanim peršunom.

Gazpačo supa sa celerom

Hladna gaspačo supa se može pripremiti za samo nekoliko minuta. Ovo je zdravo niskokalorično jelo koje je dozvoljeno da se konzumira čak i tokom dijete.

Sastojci

Za pripremu gazpačo supe potrebno je koristiti sljedeće proizvode:

4 zrela paradajza
3 krastavca
1 crvena paprika
1 žuta paprika
1 stabljika celera
1 mali luk
2 čena belog luka
1 tbsp crvenog vinskog sirćeta
1 veza zelenila pola vekne belog hleba

Način kuhanja

Proces pravljenja hladne gaspačo supe sastoji se od sledećeg niza radnji:

Od paradajza, celera i krastavca skinite kožicu, a sa paprike uklonite membranu i sjemenke. U blenderu sjediniti paradajz, beli luk, celer, 2 krastavca, iseckati polovinu svake paprike i crni luk dok ne postanu glatki. Probati, dodati sirće, začiniti po ukusu solju i svježe mljevenim crnim biberom, razrijediti hladnom vodom do željene konzistencije (ili ne razrjeđivati). Dobro promešajte i stavite supu u frižider.

Hleb (najbolje ako je malo bajat) iseći na kockice i pržiti u rerni. Preostalo povrće - krastavac, biber i luk - sitno nasjeckajte, rasporedite u posebne tanjire da ih svako umiješa u svoj tanjir po svom ukusu. Gazpacho izvadite iz frižidera, sipajte u tanjire, u svaki ulijte kašiku maslinovog ulja, ukrasite krutonima, a zatim pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem - peršunom, cilantrom, koprom, bosiljkom. Ako je vrućina jednostavno nepodnošljiva, možete dodati nekoliko kockica leda.

Voćni gaspačo sa lubenicom

Sastojci

400 g pulpe lubenice;
200 g crvene ribizle;
3 art. kašike soka od limete;
3 krastavca;
2 stabljike celera;
1 crvena slatka paprika;
1 crveni luk;
listovi mente;
mljeveni crni biber,
sol.

Kuvanje

Narežite meso lubenice za gaspacho. Iscijedite sok iz ribizle sokovnikom. U blenderu umutite pulpu lubenice, ribizle i sok od limete. Sol, biber. Krastavce i stabljike celera sitno nasjeckajte. Slatku papriku prepolovite, uklonite sjemenke i peteljku, ogulite luk. Narežite povrće na kockice. Pomiješajte nasjeckane sastojke, prelijte smjesom od lubenice, stavite u hladnjak na 20 minuta. Stavite listove mente u svaku činiju gazpača prije serviranja.

Zeleni gaspačo video

Moramo:

1 komad starog bijelog kruha;
1 zelena paprika;
2 krastavca;
peršin;
češanj belog luka;
1 supena kašika suvog belog vina;
2 kašike maslinovog ulja;
Crni mljeveni biber, sol;
½ šolje hladne prokuvane vode.

Hlebnu kašu bez kore potopite u prokuhanu vodu, pa dobro iscedite.

Krastavce oguliti i sitno iseckati. Paprici odstranimo jezgru, istresimo sve sjemenke i narežemo na male kockice.

Sve pripremljene sastojke šaljemo u blender i sameljemo ih dok ne postanu glatki.

Nakon što dobijenu smaragdnu juhu prelijete u zdjele ili široke čaše. Po želji možete dodati komadiće leda, sve to ukrasiti kriškama krastavca.

Sada ste naučili kako da napravite zeleni gaspačo. Video će vam pomoći da to uradite kako treba i brzo.

Zamislite samo: na kraju krajeva, možete mijenjati sastav povrća, zamijeniti sirće limunovim sokom, dodati svoje omiljene začine ili čak pileću juhu, sve to ukrasiti kriškama šunke i tako dalje! Jednom rečju, raznolikost je neopisiva, pa ako volite gazpačo, imaćete šta da radite. Barem do kraja ljeta.

Sada u vašem kulinarskom "arsenalu" postoje recepti za ovo neverovatno špansko jelo koje će vam pomoći da preživite vrućinu dodavanjem novih ukusa.

Prijatno!

Gazpačo supa sa paradajzom odličan je ručak u vrućim danima! Probajte kod kuće.

Gazpačo supa od povrća jedno je od najpopularnijih španskih jela. To je hladna supa od rendanog paradajza sa dodatkom drugog povrća.

U svakom istorijskom delu Španije, gazpačo supa se može pripremiti na različite načine. Ponekad ga lokalno stanovništvo smatra pićem, a ne supom, i služi se u čašama. Druga varijanta jela je sitno nasjeckano povrće punjeno rendanim paradajzom. Ispada da je nešto poput tečne salate. Zatim se smjesa začini biberom, solju, doda se bijeli luk i ostavi da se kuha od nekoliko sati do jednog dana, kako bi jelo dobilo što skladniji okus. Glavna komponenta ovog jela je, naravno, zreo, sočan paradajz, koji nije ništa lošiji ne samo u Španiji, već i kod nas. Ovaj put želim skuhati drugu verziju ovog jela.

Paradajz - 300 gr.
Sok od povrća (ili paradajza) - 1 l
Krastavac - 1 kom.
Slatka paprika - 1-2 kom.
Soja sos - po ukusu
Beli luk - 1 zubac
Sol, crni biber - po ukusu
Peršun - po ukusu

Pripremite sve potrebne komponente (sastojke) za gazpačo supu od povrća.

Operite paradajz, prelijte ga kipućom vodom da mu se oguli kožica i isjeckajte.

Operite i sitno nasjeckajte ostalo povrće - biber i krastavac.

Svo iseckano povrće pomešati, preliti sokom. Dodajte nekoliko kašika soja sosa (po ukusu). Gazpachou dodajte nasjeckani češanj bijelog luka, peršun, biber, sol.

Recept 2: gazpacho supa sa krutonima kod kuće

Hladna supa od povrća je savršeno jelo za vruće vrijeme. Ovo je odlična lagana grickalica koja zasićuje tijelo s minimumom kalorija! Danas vas pozivamo da probate upravo jedno tako zdravo i osvježavajuće jelo - špansku gaspačo supu od paradajza.

Sastojke ćemo umutiti blenderom, a dobijenu gustu masu propasirati kroz fino sito da dobijemo najprijatniju konzistenciju. Završnu paradajz supu ćemo svakako ohladiti, a gazpačo ćemo poslužiti, naravno, sa krekerima.

svježi paradajz - 4-5 kom. (oko 500 g);
crvena paprika - 1 kom. (oko 150 g);
krastavac - 1 kom. (oko 100 g);
bijeli kruh - 30 g;
maslinovo ulje - 1-2 kašike. kašike;
beli luk - 1-2 zuba;
crno vinsko sirće - 1 kašika. kašika (može se zamijeniti limunovim sokom);
sol, biber - po ukusu.

za krekere:

bijeli kruh - 2-3 kriške;
biljno ulje - 1-2 kašike. kašike.

Za gazpacho biramo najzrelije, svijetle i sočne rajčice. Operimo ih, a zatim oštrim nožem napravimo poprečne rezove na koru, nakon čega ih stavimo u posudu s kipućom vodom na par minuta.

Zagrejani paradajz izvadite šupljikavom kašikom i odmah stavite u drugu posudu sa ledenom vodom. S ohlađenog sočnog voća uklanjamo već omekšalu kožu - za gazpacho nam je potrebna samo pulpa povrća.

Nakon što uklonite peteljku, sjemenke i mekane pregrade, crvenu papriku narežite na komade srednje veličine.

Nakon što odrežete koru, krastavac narežite na proizvoljne kockice ili krugove.

Nakon što isječemo peteljke, paradajz podijelimo na četvrtine, a zatim ih položimo u posudu blendera. Tu šaljemo i kriške slatke paprike i kriške krastavca. Oguljene režnjeve belog luka izgnječiti nožem i dodati ostalim sastojcima. Povrće "sortirano" sameljemo u homogenu crvenu masu. Ako svi sastojci ne stanu u posudu blendera odjednom, stavite povrće u serijama.

Hleb namočimo u vodi 5-7 minuta, nakon čega ga dodamo u sjajni povrtni "pire krompir". Dodati maslinovo ulje i ponovo pire. Posolite i pobiberite i začinite gazpačo vinskim sirćetom po ukusu (ili limunovim sokom).

Dobijenu smjesu sameljite kroz fino sito da dobijete najglatkiju teksturu. Ovo nije obavezno: ako više volite guste, pire supe, slobodno preskočite ovaj korak.

Posudu sa supom od povrća prekrijemo prozirnom folijom ili poklopcem i stavimo u frižider na par sati. U međuvremenu pripremite krutone za serviranje prvog jela. Nakon što odrežete kore, kriške belog hleba narežite na kockice srednje veličine. U tiganju sa debelim dnom zagrejte biljno ulje, rasporedite kriške hleba i pržite dok ne porumene.

Ohlađenu supu sipajte u porcionirane posude i, dodajući krutone, odmah poslužite.

Hladna gaspačo supa od paradajza je spremna! Prijatno!

Recept 3: Gazpačo supa od paradajza i belog luka (sa fotografijom)

Gazpačo je najpoznatija španska supa od paradajza. Baš kao i naša rodna okroška, osvježava u vrućim ljetnim danima, kada se i sama pomisao na bogat vrući boršč znoji. Postoji mnogo recepata za gazpačo sa raznim dodacima, povrćem, pa čak i voćem, ali supa je uvek na bazi paradajza. Ako imate blender, priprema takve supe neće biti teška, a vaši najmiliji će vas sigurno zamoliti da ponovite ovo svijetlo jelo.

2-3 paradajza
krastavci 2 kom
crvena paprika 0,5 kom
beli luk 1-2 čena
sok od paradajza 1 šolja
francuska vekna (ili beli hleb) 2 kriške
maslinovo ulje
mljeveni crni biber

Započnite svoj gaspacho odabirom paradajza. Trebali bi biti veliki i veoma zreli.

Stavite komade bele vekne na dno lonca ili činije. Hleb daje ovom jelu gustinu i bogatstvo, pretvara koktel od povrća u supu.

Na vrh stavite kriške krastavca - ogulite kožu ako je gorka.

Dodajte papriku iseckanu na kockice.

Paradajz narezan na komade.

Ne zaboravite beli luk.

Sada napunite prazninu za supu sokom od paradajza.

Dodajte so, biber i maslinovo ulje, promešajte. Buduća supa treba da odstoji 30-40 minuta da povrće pusti sok i da se hleb dobro natopi.

Sve umutite blenderom dok ne postane glatko.

Supu procijedite kroz sito da se odvoje kore od povrća.

Gazpačo je spreman! Prije serviranja, supa se mora ohladiti u frižideru, možete joj dodati led.

Veoma prijatna kisela supa, bogata vitaminima i osvežavajuća na vrućini. Zahvaljujući hlebu, ispao je prilično gust i zadovoljavajući. Prijatno!

Recept 4, korak po korak: hladna gaspačo supa od paradajza

paradajz - 15 kom (sočan, zreo i mesnat)
krastavac - 4 velika komada
paprika - 3 kom (crvena)
beli luk - 4 velika češnja (po mogućnosti mladi)
hljeb - 3 velika komada (bijeli ili mekinje, bajat)
crni luk - krimski - 1 kom ili ljutika - 5 manjih kom
biljno ulje - maslinovo - 125 ml
ocat - balzamiko ili crno vino - 4 žlice
morska so - 1 kašika (bez tobogana!)
zelje - peršun - 1 veza
Tabasco - ljuti sos - nekoliko kapi po želji

pročišćena voda - po ukusu
sok od paradajza - po ukusu
vino - crveno suvo - po ukusu

Dakle, kako skuvati Gazpačo supu? Recept za paradajz supu je jednostavan, ali sadrži mnogo procesa. Najprije ogulite bijeli luk i stavite ga u mužaru ili blender.

Beli luk prelijte morskom solju i izgnječite u malteru ili sameljite u blenderu.

Dodajte komade starog hleba, izlomljenog na male komadiće. Nisam imala bajat hleb, pa sam napravila brze krekere: komade hleba sam stavila u rernu, zagrejala na 200 stepeni 15-20 minuta i ohladila. Krekere sameljite sa belim lukom i solju, a zatim dodajte maslinovo ulje i ponovo pažljivo sameljite ili sameljite. Pokrijte ubrusom i ostavite radni komad da odstoji 1,5 sat. Gazpačo je paradajz supa, a beli luk će joj dodati začine i pikantnost, a hleb gustoću i sitost.

Dok se priprema kruha i bijelog luka natapa, nastavljamo s pripremanjem ostalih sastojaka za Gazpacho. Recept uključuje pečene paprike, pa krenimo od njih. Uključujemo rernu na 200 stepeni da se zagreje, operemo paprike, stavimo ih u pleh.

Papriku stavimo da se peče 10-20-30 minuta, dok paprika ne počne da crni po ivicama. Vrijeme ovisi o vašoj pećnici, sve su različite! Izvadite iz rerne i odmah pokrijte poklopcem ili peškirom i ostavite da odstoji 10 minuta. Tako ćete lakše oguliti papriku od kore. U ovom trenutku, aroma pečene paprike ispunit će vaš stan, a to je jednostavno čarobno! Postoje recepti bez pečenja paprike, ali vjerujte mi, pečenje se isplati! Ako ne znate kako da napravite Gazpacho supu, nećete naći bolji recept, iskreno!

Nakon 10 minuta počinjemo skidati kožu s paprike i guliti je sa reznica i sjemenki. Ovo će biti prilično jednostavno za napraviti, glavna stvar je da se ne opečete, jer su plodovi još vrući. Recept za Gazpacho uključuje ovu oguljenu pulpu od paprike:

Nastavljamo da pripremamo supu od paradajza. Ogulite luk i nasjeckajte ga vrlo sitno. Stavite u zdjelu i napunite balzamičnim ili vinskim sirćetom, promiješajte i ostavite sa strane. To možete učiniti prije pečenja paprika.

Sada ogulimo krastavce od kore i narežemo na velike komade. Paradajz supa Gazpacho će biti ispunjen svežinom i lakoćom upravo zahvaljujući krastavcima.

Sljedeći korak u kuvanju Gazpacha konačno će biti paradajz, na kraju krajeva, ovo je paradajz supa. Potrebno ih je oguliti od kore i izrezati sjemenke na pola.

Poslednji sastojak je peršun. Listove krupno nasjeckajte. U šerpu od 3 litre stavite pripremljene krastavce, pulpu od paprike i paradajza i sve sameljite potopnom blenderom. Ako nema podvodnog, stavite, naravno, sve u čašu blendera. Dobro samljeti, Gazpacho paradajz supa treba da bude homogena. Zatim stavimo peršun i opet sve sameljemo.

Natopljeni luk stavimo sa sirćetom, sameljemo, stavimo preparat od hleba i belog luka, sameljemo, nakapamo par kapi ljutog tabasko sosa po želji i ukusu, pa sve ponovo sameljemo.

I stavite Gazpacho paradajz supu u frižider na najmanje 8 sati!

Sada znate kako da napravite Gazpacho supu od paradajza, krastavca i paprike! Prilikom serviranja sipajte u tanjire i malo razblažite vodom, sokom od paradajza ili suvim crnim vinom. Toplo preporučujem razrjeđivanje sa vodom, mnogo je boljeg okusa! Ukrasite listićima peršuna.

Recept 5: Gazpačo supa sa paradajzom i paprikom

Gazpačo supa se pojavila u Andaluziji (Španija) pre mnogo godina, a sada se kuva u celom svetu. Gazpačo je hladna supa od povrća. Često se koriste paradajz, krastavac, paprika. Ali ne samo ovo povrće se može koristiti za pravljenje gazpachoa. U ovom receptu smo uzeli slatke bugarske paprike kao osnovu, ispekli ih i napravili supu od pulpe, dodajući paradajz i krušne mrvice. Ovo jelo je ukusno za jelo sa skutom, dobro ističe slatki ukus paprike.

paprika (crvena slatka) 4 kom.
čen belog luka 1 kom.
paradajz (2 kom. srednje veličine) 120 gr.
maslinovo ulje (3 supene kašike) 30 ml.
vekna belog hleba (200 gr. suvog belog hleba) 1 kom.
šeri sirće 2 c. l.
kozji sir (svež) 60 gr.

Zagrijte rernu na 210-215 stepeni (funkcija "Gril sa konvekcijom")

Paprike na više mesta probušite viljuškom, stavite na pleh sa prostirkom ili papirom, možete samo na rešetku. Pecite oko 30 minuta, okrenite jednom nakon 15 minuta. Paprike su gotove kada omekšaju i dobro porumene.

Izvadite paprike, stavite ih u vrećicu, dobro zatvorite i ostavite 10 minuta - kasnije ćete lakše skinuti kožu. Izvadite povrće iz vrećice, skinite mu kožicu i uklonite sjemenke.

Očistite beli luk.

Paradajz narežite na kriške, hleb na sitne komade.

Stavite paprike, beli luk, paradajz, hleb u činiju blendera ili činiju.

Dodajte maslinovo ulje, sirće, sol i biber i umutite dok ne postane glatka. Ako je supa jako gusta, možete dodati malo vode ili soka od paradajza.

Recept 6: Klasična španska Gazpačo supa

Za pripremu klasičnog gazpachoa potrebno nam je:

1 kg zrelog paradajza
2-3 krastavca srednje veličine ili 1 veliki (dugi kineski krastavac)
2-3 čena belog luka ili po ukusu
1 mali luk ili pola srednjeg luka
2 slatke paprike
2 žlice. l. limunov sok (ili balzamiko po ukusu)
3 art. l. maslinovo ulje
sol, biber - po želji

Ogulite slatku papriku i uklonite jezgru.

Ogulite beli i crni luk. Narežite na male komadiće.

Pripremite paradajz. Postoje dva načina da ogulite paradajz: paradajz prelijte kipućom vodom (ili umočite u vruću vodu na 5-7 sekundi) ili rukama uklonite kožicu (na primjer, pomoću rende: naribajte pulpu na krupno rende). Ako želite da recept za hladni gaspačo bude sirov i da zadrži maksimum vitamina, onda je bolje oguliti paradajz bez pribjegavanja vrućoj vodi.

Odrežite kožicu krastavca.

Sada sve povrće možete staviti u blender.

Dodajte sirće, maslinovo ulje, so i biber. I umutiti dok ne postane glatka.

Pire treba da bude glatko i lagano penasto.

Ostaje samo da ohladite gaspacho. Paradajz supu možete staviti u frižider ili poslužiti sa kockicama leda.

Ne zaboravite hladni gaspačo ukrasiti grančicom svježeg bosiljka.

Prijatno!

Recept 7: Gazpačo supa - jednostavno i ukusno (korak po korak)

Gazpačo supa je hladno jelo španskog porekla, a u davna vremena se često nalazila na jelovniku seljaka, centra i severa Španije. Međutim, danas je čvrsto zauzeo jedno od vodećih mjesta među rashlađenim prvim jelima u cijelom svijetu.

Ovo jelo se priprema na bazi sirovog naribanog paradajza mikserom ili ručno kroz sito. Paradajzu se može dodati i drugo sirovo povrće, kao što su krastavci, luk, beli luk, začinsko bilje, slatka paprika. Dobijenu povrtnu masu začinite sirćetom, maslinovim uljem i svim vrstama začina po ukusu. Gotova juha se sipa u posude, ukrašava se zelenilom, u nju se stavlja kriška paradajza i služi za stolom.

Istovremeno, stupanj mljevenja proizvoda u svakom receptu može biti različit. Na primjer, u jednom receptu predlaže se sjeckanje povrća u stanje pirea, au drugom - sitno nasjeckati, poput salate. Vrlo je zgodno skuhati gazpacho u velikim porcijama, i držati ga u frižideru, a kada se pojavi žeđ, utažiti ga razrjeđivanjem supe vodom.

Osim toga, u kuvanju postoje 3 varijante gazpacha: bijeli, zeleni i crveni. Ali danas želim da se zadržim na poslednjem receptu, jer. Hladna gaspačo supa od paradajza, korak po korak recept sa fotografijom kuvanja koju želim ponuditi, najčešća je među domaćicama i kuharima.

paradajz - 500 grama,
krastavci - 0,5 kom.,
bugarska crvena paprika - ¼ dijela,
luk - 0,5 kom.,
beli luk - 1 češanj,
zelje cilantro - 2-3 grančice,
maslinovo ulje - 2-3 supene kašike,
šećer - 1 kašičica,
sol - po ukusu,
mljeveni crni biber - po ukusu,
limun - 0,5 kom.

Operite paradajz, isecite na 4 dela i uronite u posudu blendera.

Operite povrće i začinsko bilje, ogulite i narežite na bilo koju veličinu.

U zdjelu blendera dodajte pripremljeno povrće u paradajz.

Sve proizvode izmiksajte mikserom u pire.

Zatim paradajz masu samljeti kroz sito. Odbacite preostalu pulpu.

U paradajz pire ulijte maslinovo ulje i sok od pola limuna. Začinite solju, biberom i šećerom. Dobro promešati i čuvati supu u frižideru.

Kada se poželite da se ohladite, razblažite gaspačo sa filtriranom vodom za piće u omjeru 2:1 (gazpačo:voda) i sipajte u činije. Iako su ove proporcije uslovne, tako da možete sami prilagoditi konzistenciju i ukus supe.