Istina o alkoholu: suze od džina i mamurluk od šampanjca - salata. Koji alkohol izaziva najveću intoksikaciju

Većina teška intoksikacija? Naravno, od votke - reći će većina naših čitalaca. Ali nemojmo žuriti sa zaključcima i sveobuhvatno proučiti pitanje.

Brzina i intenzitet intoksikacije, naravno, ovise o koncentraciji etanola u piću. Na primjer, ako popijete istu količinu viskija i suhog vina jačine 11%, onda će ovo drugo djelovati na tijelo mnogo slabije. To je zato što s jakim razrjeđivanjem alkohol sporije ulazi u krv, a većina ga općenito ima vremena da se razgradi prije nego što stigne do mozga.

Ali ovo je, da tako kažem, čisti eksperiment. Problem je u tome što stepen intoksikacije zavisi i od individualne reakcije organizma na određeno piće i od karakteristika njegove upotrebe. Isto suho vino u količini od 100 g neće imati značajnijeg efekta na organizam. Ali podmuklost vina leži u tome što zbog njegove prividne lakoće i ugodnog okusa, popijena doza često prelazi 100 g. Inače, šampanjac se zbog svojih „smiješnih mjehurića” brzo apsorbira u krvotok, a rezultat može biti najnepredvidljiviji.

Još jači efekat na organizam imaju razne vrste alkoholnih koktela posebno one koje sadrže ugljični dioksid. Zloglasni ruff - votka sa svetlo pivo u omjeru 1:1 - u stanju je srušiti najjaču osobu u minimalnom vremenskom periodu. poznati američki viski sa sodom se zasnivaju na istom principu. Još jedna ubilačka kombinacija je koktel" Polarna svjetlost“, izmišljen u Sovjetska vremena. Ovo je mješavina votke i šampanjca. Po mišljenju poznavalaca, piće dobijeno mešanjem sadržaja flaše oba biće dovoljno za društvo od 5-6 ljudi.

Takav naizgled bezopasan predmet kao što je koktel tuba također utječe na intenziviranje intoksikacije. Činjenica je da se alkohol savršeno apsorbira kroz usnu šupljinu koja je bogata krvnim žilama. Tako sporo pijuckanje ukusan koktel kroz cev - to je tempirana bomba.

I još jedan zanimljiva činjenica. Istraživači su sproveli studiju koja je to pokazala alkoholna pića Neobična boja također može uzrokovati da osoba postane više opijena od pića iste jačine, ali uobičajene boje.

Ocjena najopasnijih pića

Slatka i suha vina. Njih kvaliteti ukusa otupiti osećaj za meru.
Kućna vina. Nemoguće je odrediti njihovu stvarnu snagu, tako da uticaj može biti nepredvidiv.
Domaći likeri. Vidi tačku 9.
Slatki likeri - opijenost dolazi neprimjetno.
Jako pivo.
Kuvana vina i punčevi.
Jaka pića od 26% do 60%.
Absinthe. U nekim je zemljama njegova upotreba zabranjena. Sadržaj alkohola u njemu može doseći i do 90%.
Kombinacije jak alkohol i pića koja sadrže ugljičnu kiselinu.
Alkohol plus energija. Najopasnija, brzodjelujuća i nepredvidiva mješavina.

Jeste li sigurni da najjači mamurluk dolazi od votke, a ako stalno pijete jedan šampanjac, onda vam sutradan neće prijetiti glavobolja? U velikoj ste zabludi. Nedavno je osoblje Britanskog medicinskog udruženja napravilo ocjenu alkoholnih pića koja najviše "mamurluka".

Rakija i konjak
U Rusiji se smatra rakijom plemenito piće. Međutim, upravo od njega nastaje najsnažniji mamurluk. To se događa zbog supstanci koje se nalaze u njemu zvanih kongeneri, koji nastaju tokom fermentacije pića ili taloženja u hrastove bačve. To uključuje organske molekule polifenola, metanol i histamine. Nakon što preberete ovu "paklenu mješavinu", sljedećeg jutra ćete se osjećati kao u paklu.

Približno ista tehnologija se koristi za proizvodnju konjaka, koji je u Rusiji mnogo popularniji od rakije. Dakle, učinak rakije može biti isti.

Viski
Klasični sladni viski sadrži puno elaginske kiseline, zbog koje se ona apsorbira u tijelu brže od ostalih alkoholnih pića i tjera ljude da se češće ponašaju neprimjereno.

crno vino
Iako sadrži određene korisne tvari i antioksidanse za tijelo, mnogi su na vlastitoj koži iskusili teški mamurluk koji uzrokuje. Činjenica je da u crnom vinu postoje i etanol i metanol, koji konstantno utiču na naš organizam. Dakle, posljedice traju duže.

bijelo vino
Sadrži sulfite, zahvaljujući kojima vino postaje lagano. Ovo su najčešći uzroci mamurluka. Osim toga, sulfiti izazivaju alergije i povećavaju se glavobolja sa migrenom. Ponekad nam se čini da smo pili lagano vino bez ikakvih posljedica po sebe, ali podmukli učinak bijelog vina se ne pojavljuje odmah, a osveta može doći tek nakon nekoliko sati, pa čak i sljedećeg dana.

Šampanjac
Ima puno ugljen-dioksid, što omogućava da alkohol brže uđe u krv. Nakon što popijemo čašu šampanjca, obično nam se malo zavrti u glavi. Mamurluk se obično javlja kada popijemo previše šampanjca. Ovo naizgled bezopasno piće može izazvati ozbiljne patnje, pa ga ne treba zloupotrebljavati.

Pivo
Da biste se osjećali opijeno, obično morate popiti dosta piva, a ono ima malu tvrđavu - od 3 do 6 stepeni. Međutim, ima visok sadržaj purina, koji povećavaju nivo mokraćne kiseline u krvi. Ako pijete pivo barem dva puta dnevno, možete dobiti giht. Da, i ozbiljan mamurluk je moguć ako ste popili previše ovog pića, posebno jakog.

Vodka
Uprkos tvrđavi od četrdeset stepeni, ona, iznenađujuće, zauzima posljednje mjesto u ovoj ocjeni po "efektu mamurluka". Stvar je u tome što votka ne sadrži strane nečistoće nastale tokom procesa fermentacije, koje samo u osnovi doprinose mamurluku.

Vodka je relativno sigurna ako znate mjeru prilikom konzumiranja i ne koristite zanatske proizvode koji mogu sadržavati fuzelna ulja. Ali ne zaboravite da sadrži etanol. Osim toga, mnogi vole da dodaju votku u sokove i druga pića, što u slučaju “predoziranja” može dovesti do teškog trovanja alkoholom.

Najjača intoksikacija? Naravno, od votke - reći će većina naših čitalaca. Ali nemojmo žuriti sa zaključcima i sveobuhvatno proučiti pitanje.

Ali ovo je, da tako kažem, čisti eksperiment. Problem je u tome što stepen intoksikacije zavisi i od individualne reakcije organizma na određeno piće i od karakteristika njegove upotrebe. Isto suvo vino u količini od 100 g neće imati značajan uticaj na organizam. Ali podmuklost vina leži u tome što zbog njegove prividne lakoće i ugodnog okusa, popijena doza često prelazi 100 g. Inače, šampanjac se zbog svojih „smiješnih mjehurića” brzo apsorbira u krvotok, a rezultat može biti najnepredvidljiviji.

Još jači učinak na organizam imaju razne vrste alkoholnih koktela, a posebno oni koji sadrže ugljični dioksid. Zloglasni ruff - votka sa svijetlim pivom u omjeru 1:1 - u stanju je srušiti najjaču osobu u minimalnom vremenskom periodu. Čuveni američki viski i gazirana pića baziraju se na istom principu. Još jedna ubilačka kombinacija je koktel Northern Lights, izmišljen još u sovjetsko vrijeme. Ovo je mješavina votke i šampanjca. Po mišljenju poznavalaca, piće dobijeno mešanjem sadržaja flaše oba biće dovoljno za društvo od 5-6 ljudi.

Takav naizgled bezopasan predmet kao što je koktel tuba također utječe na intenziviranje intoksikacije. Činjenica je da se alkohol savršeno apsorbira kroz usnu šupljinu koja je bogata krvnim žilama. Tako da je polako ispijanje ukusnog koktela kroz slamku tempirana bomba.

I još jedna zanimljivost. Naučnici su proveli studiju koja je pokazala da alkoholna pića neobične boje također mogu uzrokovati da osoba postane više opijena od pića iste jačine, ali uobičajene boje.

Ocjena najopasnijih pića

Slatka i suha vina. Njihove kvalitete okusa otupljuju osjećaj za mjeru.
Kućna vina. Nemoguće je odrediti njihovu stvarnu snagu, tako da uticaj može biti nepredvidiv.
Domaći likeri. Vidi tačku 9.
Slatki likeri - opijenost dolazi neprimjetno.
Jako pivo.
Kuvana vina i punčevi.
Jaka pića od 26% do 60%.
Absinthe. U nekim je zemljama njegova upotreba zabranjena. Sadržaj alkohola u njemu može doseći i do 90%.
Kombinacije jakog alkohola i pića koja sadrže ugljičnu kiselinu.
Alkohol plus energija. Najopasnija, brzodjelujuća i nepredvidiva mješavina.

Foto: Shutterstock.com

28.12.2014 18:25

Da li je tačno da različita alkoholna pića imaju različite efekte na raspoloženje? Zašto pića neobične boje izazivaju više intoksikacije? Koji alkohol najviše uzrokuje jak mamurluk?

Nikada neću zaboraviti onu jezivu zabavu na koju sam išla dok sam još bila neiskusna tinejdžerka. Bilo je muzike, puno zabave i ogromna činija voćnog punča veličine pačjeg ribnjaka. Naši savjetnici su mislili da bi bilo cool da nam kažu da je u punču bilo alkohola. Punč je imao čudan kiselkast ukus, što je, kako se ispostavilo, bila aroma rakije. Najvjerovatnije, lideri su stajali po strani i gledali kako se partija pretvara u neposlušnu gomilu nasilnih životinja.

Imaginarna intoksikacija

Ali naši mladi savjetnici, koji nisu bili toliko stariji od nas, nisu ni slutili da bi, da su na našem mjestu, isto tako vjerovali da zaista piju alkohol. Poznato nevjerovatna količinačinjenice koje dokazuju kako je lako uvjeriti ljude da su pijani. Štoviše, opijenost je toliko zarazna da čak i oni ljudi koji su potpuno sigurni da su i sami trijezni počinju osjećati pijani užitak i otrgnuti se pod utjecajem alkoholnog uzbuđenja pripitih gostiju zabave.

Takav placebo efekat alkohola ne samo da dezinhibira ljude i tera ih da se zavaravaju. Takođe utiče na pamćenje i sposobnost rasuđivanja. Grupa studenata 2003. godine bila je uvjerena da ono što su u tom trenutku pili nije džin tonik, već votka. Sve je bilo dovoljno ubedljivo - sedeli su u pravom baru, gde je piće servirano u zatvorenim bocama votke. I pomislite samo, nesuđeni studenti su lako nasjeli na mamac i onda jedva da su se mogli sjetiti šta im se dogodilo. A njihovi prijatelji, kojima je rečeno da piju džin tonik, nisu imali takve probleme sa pamćenjem.

Pijane suze posle viskija i beli đavoli posle belog vina

Svaka osoba ima listu "zabranjenih" pića, zbog kojih pada u tugu ili bijes. Nema potrebe da vam govorim da je, na primer, džin poznat po tome što je piće koje „kida suze“. Ali pitajte bilo kojeg biologa i on će vam reći da glavni aktivni sastojak džina - etanol - djeluje na isti način u bilo kojem alkoholnom piću. Jedina razlika je koja je njegova koncentracija, koliko se lako apsorbira, kako se koristi i kakav efekat želimo da dobijemo od pića. A tekila u vama može probuditi kikboksera, a ako popijete bilo koje alkoholno piće samo za predstavu, a svi oko vas zadirkuju i nagovaraju da popijete više, onda je vjerovatno da ćete se u ovoj ili onoj mjeri ponašati divlje i agresivno.

Treba priznati da nauka nema dovoljno empirijskih podataka o ovom pitanju. Da bi dobila potrebne informacije, nauka, očigledno, treba da dokaže da one mogu služiti javnom dobru ili biti korisne u komercijalne svrhe. Osim toga, naučnici više ne vide potrebu da traže dodatne dokaze da je alkohol alkohol. Istina, 1970. godine naučnici su sproveli studiju kako bi uporedili efekte votke i burbona na alkoholičare koji su zajedno bili beskućnici 18 dana. U okviru eksperimenta, alkoholičari su devet dana pili burbon, a narednih devet dana votku. Dovoljno je reći da "nisu nađene značajne razlike u ponašanju". Učesnici eksperimenta pili su votku i burbon u jednakim količinama, a pod uticajem oba pića, prvo su postali društveniji, a zatim su postepeno upali u stanje anksioznosti, depresije i neprijateljstva. Prema naučnicima, oni alkoholičari koji su bili u stanju veće intoksikacije čak su pokazivali znake "izražene psihoze". Dakle, kada sljedeći put sjednete u bar i odlučite da li ćete popiti votku ili burbon, pitajući se kako će to uticati na vaše raspoloženje, biće dovoljno samo baciti novčić.

Međutim, čini se da alkoholna pića neobične boje uzrokuju da se ljudi više opijaju. Eksperimentalni psiholog iz Oksforda Charles Spence citira studiju grupe naučnika sa Univerziteta Southampton iz 1997. koja je otkrila da su ljudi kojima je ponuđeno nepoznato piće (mješavina plave boje koja sadrži koncentrat pepermint), došlo je do jače intoksikacije. Istovremeno su se nosili s takvim zadacima kao što je, na primjer, traženje riječi, mnogo gore od onih koji su pili pivo iste jačine. "I naravno, to možete vidjeti na Dan Svetog Patrika kada ljudi piju svijetlozeleno pivo", kaže Spencer.

Kao piće, kao mamurluk

Pa dobro, slažem se da vina, pivo i alkohol sadrže ne samo etanol, već i druge supstance. I utiču na našu dobrobit. Ali razlika nije u tome što nas neke od njih tjeraju da bolje plešemo, već nas neke čine uspješnijim na utrkama – samo što su neke od njih otrovnije i dovode do težeg mamurluka od drugih. Naravno, uvijek možete piti absint, koji sadrži psihotropnu supstancu tujon, ali samo u bezopasnoj netoksičnoj koncentraciji (iako nemojmo razotkrivati mitove vezane za alkohol).

Profesor na Medicinskom i stomatološkom fakultetu u Barts i Londonu i autor vinske dijete, Roger Corder, kaže da "jeftina vina sadrže sve vrste gadnih stvari i izazivaju najgori mamurluk". A uvriježeno mišljenje da tamnija pića (viski, pivo, crno vino) izazivaju veću nelagodu sutradan je sasvim opravdana: obično sadrže kongenere - srodne kemijske spojeve koji se formiraju istovremeno s etil alkoholom tijekom fermentacije, koji napitku daju aromu i okus. .

Jedan od ovih kongenera zaslužuje posebnu pažnju, je metanol. Sličan je etanolu, ali je toksičniji i nalazi se u višku u rakiji, tamnom vinu, pa čak i nekim crnim vinima. Prema Corderu, metanol se ne metabolizira sve dok se etanol ne eliminira iz tijela. "I samo će "šetati" u tijelu dok se ne pretvori u formaldehid i mravlju kiselinu, koji su neurotoksini." Oni su ono zbog čega se osećate loše. Metanol se smatra sigurnim u koncentracijama manjim od 200 miligrama po litri. "Ali ponekad je ta koncentracija prekoračena", kaže Corder.

Mnogi ljudi kažu da najgori mamurluk dolazi nakon šampanjca. Očigledno je to zbog činjenice da ga ljudi piju na prazan želudac kada dođu na zabavu u radosno uzbuđenom stanju. Istovremeno, postoje podaci koji ukazuju da šampanjac izaziva intoksikaciju brže od drugih pića. Profesor filozofije Barry Smith, koji vodi Centar za senzorne studije na Univerzitetu u Londonu, piše o vinima (kao čovjek enciklopedijskog znanja) i mišljenja je da se pod utjecajem mjehurića pilorus (koji se otvara punim želucem) ) djeluje, čak i ako je želudac prazan. Stoga se samo mala količina alkohola apsorbira u želucu, a većina - 80% - apsorbira se u crijevima.

Inače, Smith proučava i uticaj muzike na emocionalno stanje pri ispijanju šampanjca. Otkrio je da pucajući - ili bolje rečeno iskričavi - mehurići koji obavijaju jezik imaju najbolji efekat na sinkopiranu muziku. "Ako se muzički ritam poklopi sa igrom mjehurića, mozak, očigledno, to osjeti i, recimo, prilagođava, reaguje na tu korespondenciju. Ako mozak osjeti sinhronizam ovih ritmova, prilagođava se tim ritmovima i počinje radi aktivnije, zato je najbolje piti pjenušac pod džezom.

Ali čujte, svi dobro znamo šta je to: ako vas muči jak mamurluk, ili ste bili prekriveni suzama na božićnoj zabavi, onda ste samo bili pijani. Ili sam u krivu?

Amy Fleming, The Guardian, UK

analitički Koji alkohol izaziva najgori mamurluk

Jeste li sigurni da je najjači mamurluk od votke, a ako stalno pijete jedan šampanjac, onda vas sutradan neće boljeti glava? U velikoj ste zabludi. Nedavno je osoblje Britanskog medicinskog udruženja napravilo ocjenu alkoholnih pića koja najviše "mamurluka".

Rakija i konjak
U Rusiji se rakija smatra plemenitim pićem. Međutim, upravo od njega nastaje najsnažniji mamurluk. To se događa zbog supstanci koje se nalaze u njemu pod nazivom kongeneri, koji nastaju tokom fermentacije pića ili taloženja u hrastovim bačvama. To uključuje organske molekule polifenola, metanol i histamine. Nakon što preberete ovu "paklenu mješavinu", sljedećeg jutra ćete se osjećati kao u paklu.

Približno ista tehnologija se koristi za proizvodnju konjaka, koji je u Rusiji mnogo popularniji od rakije. Dakle, učinak rakije može biti isti.

Viski
Klasični sladni viski sadrži puno elaginske kiseline, zbog koje se ona apsorbira u tijelu brže od ostalih alkoholnih pića i tjera ljude da se češće ponašaju neprimjereno.

bijelo vino
Sadrži sulfite, zahvaljujući kojima vino postaje lagano. Ovo su najčešći uzroci mamurluka. Osim toga, sulfiti izazivaju alergije i pojačavaju migrenske glavobolje. Ponekad nam se čini da smo pili lagano vino bez ikakvih posljedica po sebe, ali podmukli učinak bijelog vina se ne pojavljuje odmah, a osveta može doći tek nakon nekoliko sati, pa čak i sljedećeg dana.

Šampanjac
Sadrži puno ugljičnog dioksida, koji omogućava da alkohol brže uđe u krv. Nakon što popijemo čašu šampanjca, obično nam se malo zavrti u glavi. Mamurluk se obično javlja kada popijemo previše šampanjca. Ovo naizgled bezopasno piće može izazvati ozbiljne patnje, pa ga ne treba zloupotrebljavati.

Vodka je relativno sigurna ako znate mjeru prilikom konzumiranja i ne koristite proizvode rukotvorine koji mogu sadržavati fuzelna ulja. Ali ne zaboravite da sadrži etil alkohol. Osim toga, mnogi vole da dodaju votku u sokove i druga pića, što u slučaju “predoziranja” može dovesti do teškog trovanja alkoholom.