Korak po korak recept sa fotografijom biskvitne torte sa kondenzovanim mlijekom. Biskvit sa kondenzovanim mlekom - kreirajte svoje remek-delo! Recepti za originalne biskvitne torte sa kondenzovanim mlijekom
Kondenzirano mlijeko je odlična zamjena za granulirani šećer, pri dodavanju proizvoda u bilo koju masu ne treba ga dugo mutiti ili mijesiti, kao što je to slučaj sa šećerom.
Kreme s kuhanim ili punomasnim kondenziranim mlijekom uvijek ispadaju bujne i homogene.
Dobro natapaju sve biskvitne torte, a maslačne kreme sa dodatkom kondenzovanog mlijeka dobro zadržavaju oblik i gotovo se ne tope.
Biskvit torta sa kondenzovanim mlekom - opšti principi pripreme
Biskvitno tijesto za torte može se pripremiti po vrlo različitim receptima. Njegove glavne i nepromjenjive komponente su jaja, granulirani šećer i, naravno, brašno. Biskvitno tijesto se priprema na kiseloj pavlaci, dodaje se biljno ulje, škrob ili prokuha kipućom vodom. Za bojenje se koristi kakao prah, blago aromatizovan vanilijom. Važno je da se striktno pridržavate proporcija, dobro umutite tijesto, posebno masu jaja, tada se biskvit neće slegnuti i imat će poroznu strukturu.
Maslac, pavlaka i kreme za biskvitne torte pripremaju se sa kondenzovanim mlekom. U takve mase se ne dodaje šećer, za to je dovoljno kondenzovano mleko, bez obzira da li je karamelizovano ili obično. Kreme se toniraju, po potrebi kakaom, kao aroma se koristi vanilija u prahu.
Keksi se peku u kalupima. Njihov oblik i veličina mogu se odabrati samostalno, glavna stvar je da tijesto zauzima do 3/4 visine posude, tada neće istjecati kada se diže.
Da bi biskvit lakše iskliznuo iz kalupa, njegovo dno i stijenke obilno se natrljaju puterom, nakon čega se posipaju kakaom, grizom ili brašnom. Često je dno obloženo pergamentom, koji je također nauljen, ali nije posut.
Kada se peče u plinskoj pećnici, temperatura se postavlja blizu 180 stepeni, ako je grejanje električno - do 200. Zatim stavite kalup sa testom unutra i pridržavajte se podešenog režima. U prosjeku je potrebno najmanje pola sata da se ispeče tijesto za biskvit, ali može potrajati i više. Pećnica se ne otvara prvih 30 minuta, inače će se biskvit slegnuti. Spremnost se provjerava drvenim štapom, buši se na mjestu najveće debljine. Nakon što probušite dobro pečenu tortu, ona ostaje suva.
Nakon pečenja, gotov kolač se oslobodi iz kalupa i položi na rešetku da se ohladi. Ako se stavi na čvrstu površinu, postat će vlažna.
Obično je dovoljno ispeći samo jedan kolač, koji se nakon hlađenja prereže na dva ili čak tri tanja i premaže kremom, formirajući tortu.
Čokoladni biskvit sa kondenzovanim mlekom - "Omiljeni"
Sastojci:
160 gr. pšenično brašno za pečenje;
Dva jaja;
Kondenzirano mlijeko GOST - 1 konzerva;
Desertna kašika octa;
Tri supene kašike tamnog kakaa;
Kašika sode.
za kremu:
60 gr. bilo koje bijelo brašno;
2/3 pakovanja dobrog putera od slatkog vrhnja;
300 ml pasterizovanog mleka;
Kakao u prahu - 60 gr.;
Rafinirani šećer - 200 gr.
Za impregnaciju:
60 ml bilo kojeg sirupa;
Kašika konjaka.
Dodatno:
Dvije banane srednje veličine;
Način kuhanja:
1. U činiju sipajte kondenzovano mleko, dodajte jaja sa prosijanim brašnom i umutite mikserom.
2. Sipajte sodu u šolju i prelijte je sirćetom. Nakon miješanja sačekajte dok smjesa ne prestane da cvrči i naraste kapom. Zatim ga dodajte u retku bazu i promešajte kašikom. Ostavite testo da odstoji deset minuta.
3. Nakon toga izlijte u formu obloženu pergamentom i pecite biskvit pola sata. Stavite koru na rešetku da se ohladi.
4. Pripremite kremu. U šerpu debelih zidova sipajte hladno mleko, dodajte brašno, ulijte jaja i dobro umutite. Ne bi trebalo biti grudvica.
5. Neprestano mešajući i bez ključanja kuvajte kremu podlogu dok se primetno ne zgusne. Zatim skinite sa šporeta i ohladite. Povremeno miješajte da se vrh ne osuši.
6. U posebnu posudu sipajte kakao sa šećerom, dodajte puter omekšan na laganoj vatri i dobro izmrvite.
7. Kada se kuvana podloga malo ohladi, umešajte uljnu masu. Dodajte u malim porcijama, do 3 supene kašike odjednom i umutite mikserom.
8. Ohlađeni biskvit prerezati vodoravno na tri dijela. Razblažite konjak sirupom.
9. Prilikom polaganja kolača u tortu, svaku kašiku preliti alkoholnom impregnacijom i odmah namazati kremom na čiji sloj stavite tanke kolutiće banane.
10. Površinu i stranice poravnati kremastom masom, pa posuti kokosom i staviti u frižider na impregnaciju na dva sata.
Biskvit sa kondenzovanim mlekom - "Hrana bogova"
Sastojci:
Pola kilograma brašna;
Dva jaja;
Čaša rafiniranog šećera od repe;
Pola šolje oguljenih osušenih orašastih plodova;
Soda - 1/2 kašičice;
200 gr. tečna kisela pavlaka, niskog sadržaja masti;
9% stolno sirće - 1 kašika. l.
u kremi:
GOST kondenzovano mlijeko - 1 konzerva;
Dvije supene kašike kakaa bez šećera;
Pakovanje maslaca sa visokim sadržajem masti.
Za registraciju:
Listovi svježe mente;
Bobice trešnje bez koštica.
Način kuhanja:
1. Utrljajte šećer sa jajima da pobele, dodajte pavlaku sa brašnom i umutite. Ugasite sodu u šolji sa sirćetom i sipajte pjenušavu kapicu do glavne mase, promiješajte. Odmah umiješajte sitno sjeckane orahe i napunite kalup tijestom.
2. Da se biskvit ne bi zalijepio, dno i zidove posude premažite puterom, pa sloj pospite brašnom ili pospite grizom.
3. Kalup sa testom stavite u zagrejanu rernu do četrdeset minuta. Spremnost je poželjno provjeriti nakon pola sata, probušivši je u sredini drvenim ražnjem ili čačkalicom.
4. U kondenzovano mleko umešajte kakao prah i, dodajući ga u kašičici u puter umućen mikserom, pripremite kremu. Da bi se njegova masa bolje i brže umutila, puter prethodno omekšajte tako što ćete ga izvaditi iz omota.
5. Ohlađeni biskvit prepolovite uskim i tankim nožem. Gornju tortu rukama sitno izlomite i dobijenu mrvicu podijelite na tri dijela.
6. Donju tortu stavite na posudu, nanesite kremu na nju. Pospite malo mrvica biskvita, lagano pritisnite rukama i kao i tortu premažite kremom.
7. Na vrh stavite drugi dio mrvice. Ponovo pritisnite, premažite krem masom i rasporedite preostale mrvice. Poravnajte vrh torte i njene stranice preostalom kremom.
8. Površinu ukrasite listićima mente i trešnjama. Po vrhu možete samo posuti sitno seckane orahe.
Originalna ideja: biskvit torta sa kondenzovanim mlekom, "Kuca na selu"
Sastojci:
1/2 konzerve kondenzovanog mleka, GOST kvaliteta;
Tri velika jaja;
Kašičica sode ili duplo više praška za pecivo;
Dvije čaše bijelog brašna visokog kvaliteta;
Šećer - 1 kašika;
Kašika sirćeta za hranu;
Čaša nemasne tečne pavlake.
za kremu:
Sitni šećer - do 2 šolje;
Jedan litar masti, najbolje domaće, pavlake;
Dvije kesice kreme za zgušnjavanje.
Dodatno, za registraciju:
Pola kilograma slatkih tubica sa čokoladom;
Pakiranje zelenih kokosovih pahuljica;
Slatka slama - pola kilograma;
Četvrtasti kolačići - 3 kom.;
300 gr. meke sušene kajsije;
Vrećica slastičarskog preljeva (okrugla);
Tamna kremasta čokolada.
Način kuhanja:
1. U činiju razbijte jaja i sameljite ih zajedno sa šećerom. Dodati kondenzovano mleko i brašno pomešano sa pavlakom, umutiti.
2. Posebno ugasite sodu u sirćetu, ulijte pjenastu smjesu u glavnu masu i ponovo sve dobro umutite. Ako dodate riper, ne morate ga gasiti sirćetom.
3. Pripremljeno testo podeliti na dva dela i od njih odmah peći kolače. Nakon hlađenja svaku prepolovite.
4. Prokuhajte sirup da se kolači upije. Šećer razblažite vodom, stavite na srednju vatru i uz mešanje prokuvajte. Nakon hlađenja, po želji dodajte dvije kašike neoštrog konjaka sa tri zvjezdice i snažno promiješajte.
5. Na srednjoj brzini miksera, postepeno povećavajući brzinu, umutite pavlaku sa šećerom. Malo po malo dodajte pijesak, samo po dvije kašike. Na kraju ulijte gustin i ponovo promiješajte mikserom, kao rezultat ćete dobiti gustu kremu. Možete odmah sipati sav šećer, ali krema će se dulje umutiti i zrnca pijeska se možda neće potpuno otopiti.
6. Stavite tortu na veliki ravan pleh. Bliže rubu, natopljenim sirupom i premazanim kremom, stavite sve kolače na hrpu.
7. Četvrtinu slamke sitno izlomiti, pomešati sa tri kašike kreme. Dobivenu masu položite toboganom u sredinu gornje torte i na nju položite slamke u krug, formirajući "krov".
8. Odlomiti komad čokolade i kremu pričvrstiti na stranu torte, sa strane slobodnog prostora na tacni. Ovo će biti "vrata" kuće. Napravite prozore od pravokutnih kolačića, popravljajući ih na isti način.
9. Nanesite tanak sloj kreme na slobodnu površinu tacne i, stavljajući tube na nju, napravite ogradu sa čokoladnom kapicom. Postavite trag suhih kajsija od čokoladnih vrata do kapije i pospite kokosom oko njega. Od kulinarskog prskanja na kokosovu "travu" rasporedite cvijeće.
Biskvit sa kondenzovanim mlekom - "Košarica sa jagodama"
Sastojci:
Osam jaja;
75 gr. škrob;
Čaša finog šećera;
Bijelo, prvoklasno brašno - 300 gr.
u kremi:
Dvije tegle GOST kondenzovanog mlijeka;
400 gr. visokokvalitetna 82,5% ulja.
Za registraciju:
Svježe jagode;
Marshmallow;
Mala pločica tamne čokolade;
Listovi mente (opciono)
Mali kolačići u obliku kapljica - 500 gr.
Način kuhanja:
1. Bjelanca umutiti mikserom u pjenu i ne prekidajući proces dodavati u porcijama šećer, a zatim žumanca. Ulijte brašno pomešano sa skrobom, pa smesu pažljivo umešajte u vazdušastu masu.
2. Pripremite pravougaoni oblik sa visokim stranicama. Dno obložite pergamentom, a stranice premažite uljem i pospite brašnom.
3. Testo izlijte u kalup, napunite ga samo 3/4 visine i pecite dok ne bude suvo. Ako je posuda male veličine i visine, ispecite nekoliko kolača.
4. Od ohlađenog biskvita potrebno je izrezati oval i podeliti ga, preseći ga poprečno na tri ili dve torte, po visini biskvita.
5. Mekanom puteru isečenom na komadiće dodajte kondenzovano mleko i umutite mikserom. Dobijte homogenu gustu kremu.
6. Slagati ovalne torte jednu na drugu, svaku dobro premazati kremom. Dobro rasporedite stranice i prekrijte kolačićima.
7. Od bijelog sljeza zagrijanog u vodenom kupatilu formirajte dršku, stavite je na tortu i na nju kremom pričvrstite preostale male kolačiće.
8. Jagode dobro operite i osušite, otkinite repove od bobičastog voća. Površinu torte pospite čokoladom naribanom na sitno rende i po njoj pažljivo rasporedite jagode. Listovi se mogu pričvrstiti od listova nane do bobica.
Biskvit torta sa pavlakom sa kondenzovanim mlekom - "Polosatik"
Sastojci:
Tri čaše 20% pavlake;
Četiri kokošja jaja;
Dvije supene kašike čistog kakao praha;
Tri čaše šećera;
Vanilin šećer - 1 kesica;
Tri pune čaše brašna;
kašičica sode bikarbone;
Stono, 9% sirće - desertna kašika.
za kremu:
Limenka od pola litre karameliziranog kondenzovanog mlijeka;
1,5 pakovanja putera.
Za dekoraciju:
Sto grama mliječne čokolade.
Način kuhanja:
1. Polovinu kisele pavlake stavite u emajliranu posudu, dodajte jedno celo jaje, a iz drugog uzmite samo žumance. Dodajte mješavinu kakaa i pola šećera i dobro umutite. Sjaj biskvita zavisi od toga koliko se šećer otopi, pa mutite dok se svi kristali ne rasprše.
2. U podlogu od pavlake dodajte brašno (1,5 kašika) i lagano umešajte kašikom. Zatim dodajte sodu pogašenu sirćetom, lagano umutite.
3. Stjenke i dno okruglog oblika natrljajte komadićem putera i pospite ga sitnim mrvicama bijelog prezla ili griza. Napunite ga čokoladnim testom i pecite u zagrejanoj rerni. Nakon 35 minuta provjerite da li je biskvit gotov i, ako jeste, oslobodite ga iz kalupa i ostavite da se ohladi.
4. Od preostalih proizvoda na isti način pripremiti lagano tijesto. Imajte na umu da će zbog činjenice da kakao nije dodat, biti malo rjeđi, pa stavite još jednu i po žlicu brašna. Ispecite drugi kolač i takođe ostavite da se ohladi.
5. Umutiti puter sa kuvanim kondenzovanim mlekom. Uradite to mikserom, povećavajući brzinu. Kada kremasta masa počne da se "uvija", nemojte prestati da mutite, za samo minut će postati homogena.
6. Ohlađene kekse prerežite na dva dela i stavite na sto. Donje pogačice stavite prerezanom prema gore, a gornje obrnuto. Na svaku tortu ne stavljajte više od dve i po kašike kreme. Ne stavljajte gornje svjetlo.
7. Počnite oblikovati tortu. Da biste to učinili, prvo stavite tamnu tortu na veliki tanjir, zagladite kremu. Pokrijte ga svijetlim donjim slojem, poravnajte sloj kreme i stavite gornji tamni. Posljednja će biti lagana torta bez kreme, lagano je pritisnuti rukama, pa premazati i nju.
8. Sa preostalom kremom poravnajte stranice torte i na nju sitno naribajte čokoladu. Za dekoraciju bočnih zidova možete koristiti čokoladne kolačiće bez glazure ili sitno sjeckanih orašastih plodova.
"Nežnost" - biskvit torta sa kondenzovanim mlekom i višnjama
Sastojci:
Bijelo brašno 450–500 gr.;
400 gr. Sahara;
Čaša kipuće vode;
Pola čaše rafinisanog ulja;
250 ml mlijeka;
Šest kašika kakaa;
Jaja - 2 kom.;
Kašika ripera za tijesto;
Vanilija sa šećerom - 1 kesica;
Jedna i po kašičica sode.
U sirupu za impregnaciju:
Pola čaše šećera;
Voda za piće - 150 ml;
Četvrtina kašičice kristalnog vanilina;
2 tbsp. l. sok od limuna (svježe iscijeđen)
za nadjev:
Trešnje, konzervirane, bez koštica;
Granulirani šećer.
U pavlaci:
Banka kondenziranog mlijeka;
20% pavlake - 500 gr.
za puter kremu:
Maslac "Tradicionalni" puter - pakovanje;
Šećer u prahu - 150 gr.;
Tri supene kašike kakao praha.
Za registraciju:
Mali marshmallow ili beze;
Gorka, 76%, čokolada - 100 gr.
Dodatno:
Prelijepo živo lišće.
Način kuhanja:
1. Prebacite brašno u široku posudu dovoljne dubine, dodajte kakao, granulirani šećer, prašak za pecivo, vaniliju i sodu. Promiješajte i razblažite rastresitu smjesu hladnim mlijekom. Kako biste izbjegli grudvice, sve snažno miješajte pjenjačom.
2. U staklenoj posudi umutite jaja sa biljnim uljem. Smjesu od jaja sipajte u mliječnu smjesu i lagano miješajući dovedite tijesto do homogene konzistencije.
3. Intenzivno miješajući skuvano tijesto kašikom, ulijte čašu ključale vode.
4. Dno tepsije obložite listom pergamenta. Podmažite ga i zidove posude biljnim uljem. Lagano pospite sloj putera na stijenke kakaa i napunite kalup tijestom.
5. Stavite testo za biskvit u rernu i pecite tortu 30 minuta. Nemojte žuriti da uzmete biskvit, prvo provjerite njegovu spremnost, a po potrebi još neko vrijeme potopite u pećnicu.
6. Pripremite impregnaciju. U šerpu sa debelim zidovima sipajte vodu i brzo prokuvajte. Dodajte šećer, vaniliju, procijeđeni limunov sok i nastavite da kuvate na srednje laganoj vatri oko tri minuta. Zatim skloniti sa šporeta, ohladiti.
7. Pripremiti kiselu pavlaku prema receptu, postepeno dodavajući šećer uz mućenje pavlake.
8. Višnje posuti šećerom. Ostavite bobičasto voće da se kuha oko pola sata, a zatim procijedite sok od njih.
9. Umutiti omekšali puter sa šećerom u prahu. Prethodno ga pomiješajte sa kakaom.
10. Listove operite toplom vodom, osušite peškirom. Na laganoj vatri otopite čokoladu na bain-marie-u. Kulinarskim kistom nanesite ga na unutrašnju stranu listova i položite ih na pergament da se osuše.
11. Pažljivo odrežite vrh biskvita i izrežite njegovu sredinu. Ostavite zidove debljine do jedan i po centimetar. Izvađenu mrvicu narežite na komade srednje veličine i pomiješajte ih sa pavlakom i višnjama.
12. Kolač, odnosno ono što je od njega ostalo, natopiti sirupom i napuniti pripremljenim filom. Pokrijte sve isečenim vrhom i lagano pritisnite rukama. Celu površinu torte premazati puter kremom.
13. Tortu ukrasite malim marshmallows-om ili beze. Oko njih pažljivo rasporedite listiće čokolade. Ne zaboravite odvojiti zelene listove od njih.
Biskvitni kolači sa kondenzovanim mlekom - trikovi za kuvanje i korisni saveti
Ako iz nekog razloga biskvit ne želi da izađe iz kalupa, stavite ga na vlažan peškir. Bukvalno nakon 10 minuta lako će izaći pri prevrtanju.
Krema s kondenzovanim mlijekom bit će svilenkasta i prozračna ako se proizvod ne dodaje u maslac ili pavlaku odjednom, već postepeno, u malim porcijama.
Podmazujte samo dobro ohlađene kolače. Na toploj torti krema će se otopiti i isplivati.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Pripremite biskvitnu tortu sa delikatnom kremom od putera sa kondenzovanim mlekom. Biskvit po ovom receptu je lagan, ukusan, topi se u ustima. Nježni okus kreme i prozračnog keksa upotpunjen je okusom tamne čokolade.
Počnimo da kuvamo biskvitnu tortu sa kondenzovanim mlekom.
Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:
za biskvit:
- pileće jaje - 3 kom.;
- granulirani šećer - 1 šolja;
- vanilin šećer - 1 kesica;
- brašno - 1 šolja;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- kakao prah - 2 kašike. kašike.
Napomena: staklo - 250 gr.
za kremu:
- puter - 200 gr.;
- kondenzovano mleko - 1 konzerva.
Za impregnaciju keksa:
- sirup od višanja - ½ šolje.
Za dekoraciju torte:
- crna čokolada - 1 pločica.
Recept sa fotografijom korak po korak:
1. Prvo se pripremite. Da biste to učinili, uzmite jaja i razdvojite ih na bjelanjke i žumanca. Jaja moraju biti hladna. Pažljivo odvojite da ni kap žumanca ne dođe do bjelanjaka. Ako čak i malo žumanca ili masnoće dođe do proteina, proteini se neće umutiti, a biskvitna torta sa kondenzovanim mlekom neće biti prozračna.
2. Žumancima dodati granulirani šećer i vanilin šećer.
3. Sve dobro utrljajte. Ostavite jednu kašiku šećera da se doda proteinima.
4. U posebnoj posudi prosijati brašno kroz sito, dodati prašak za pecivo i kakao i sve izmešati.
5. Bjelanjke umutiti mikserom dok ne povećaju zapreminu nekoliko puta, pa, nastavljajući da mutite, dodajte kašiku šećera. Sve umutiti do čvrstih vrhova.
6. Izmješano brašno, prašak za pecivo i kakao dodati izrendanim žumancima sa šećerom.
7. U masu dodajte trećinu proteina.
8. Sve lagano miješajte pokretima lopatice odozdo prema gore.
9. Dodajte preostale proteine.
10. Mešajte smesu za biskvit dok ne postane glatka.
11. Dno kalupa obložite papirom za pečenje i sipajte testo u njega.
12. Testo poslati u rernu zagrejanu na 180⁰C i peći oko 30-40 minuta dok ne bude gotovo. Ne otvarajte vrata rerne prvih 20-25 minuta kako se biskvit ne bi slegao. Gotov biskvit ostavite 30-40 minuta u rerni sa odškrinutim vratima da se ohladi.
Nakon isteka navedenog vremena, izvadite biskvit iz rerne i izvadite ga iz kalupa.
13. Pokrijte salvetom i ostavite 6-8 sati. Zatim biskvit prepolovite po dužini.
14. Svaku polovinu biskvita preliti sa malo sirupa od višanja.
13. Sada pripremite kremu za biskvitnu tortu. Da biste to učinili, stavite puter na sobnu temperaturu u posudu. U puter dodajte kondenzovano mleko.
14. Umutiti dok ne postane glatko.
15. Jedan dio biskvita stavite na ravnu posudu. Na njega nanesite sloj kreme.
16. Prekriti drugom polovinom torte i takođe premazati kremom.
17. Domaći biskvit poslati u frižider da se krema malo stvrdne. Tamnu čokoladu narendajte na krupnije komadiće (to se može uraditi gulilom za povrće).
18. Slastičarskom špricom ukrasite biskvit tortu maslacem i kremom od kondenzovanog mleka, a sredinu i stranice torte napunite komadićima čokolade. To je sve, možete uživati u ukusnoj biskvitnoj torti sa kondenzovanim mlekom.
Možete i ukrasiti tortu
Želim napomenuti keks: JAKO je ukusan i neverovatno nježan, jednostavno bez težine!!! Ja sam ga kuvala ovde, jedino sam prepolovila broj sastojaka, za kalup prečnika 18 cm. Uzeo sam 3 jaja, dobro, razmislite sami: nekako nije baš zgodno uzeti dva i po jaja :-) Biskvit je bio visok 6 cm.
Za pripremu kolača s kuhanim kondenziranim mlijekom pripremit ćemo proizvode prema listi.
Biskvit je gotov, "odmarao" se 5 sati.
U činiju stavite kuvano kondenzovano mleko i krem sir.
Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Lako je to uraditi blenderom. Evo, zapravo, krema za tortu je spremna!
Biskvit iseći na 3 dela. Savjet: kekse nikada ne režite običnim nožem! Za to je bolje koristiti nož za kruh ili konac. Ako koristite konac, onda jednostavno nožem isecite biskvit u krug, zatim uvucite konac u rez i povucite ga prema sebi.
Pogledajte kako je biskvit nježan i prozračan!
Jedan dio biskvita stavimo na tanjir, namažemo dijelom kreme. Zatim na kremu - drugi dio biskvita i opet kremu.
Celu tortu premazati kremom. Tortu stavljamo u frižider na nekoliko sati. Imao sam noć. Obavezno pokrijte tortu kako ne bi povukla mirise (ja koristim poklopac za mikrovalnu pećnicu za ovo).
Ujutro sam tortu ukrasila mrvicama biskvita, samo posipala. Možete i dekorisati na svoj način.
Evo takve torte sa kuhanim kondenzovanim mlijekom u odjeljku: nježno, ukusno!!! Kada sam fotografisao finale, moje domaćinstvo je bilo preko duše. Nakon 2 sata nije bilo torte!!! Sin je rekao da je ova torta skupa poslastica koja se servira u skupom restoranu :-)
Srećno ispijanje čaja!
Sastojci:
- Brašno - 330 grama.
- Jaje - 10 kom.
- Šećer - 220 grama.
- Kondenzovano mleko - 50 grama.
- Kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva.
- Maslac - 200 grama.
- Kakao - 2 kašike. l.
- Prašak za pecivo - 2 kašičice
- Voda - 170 ml.
- Kafa - 100 ml.
- Vanilin - 1 kašičica
- Sol.
Svestrani desert za svaku priliku
Dobitna poslastica za svaku proslavu je biskvitna torta s kondenzovanim mlijekom, recept sa fotografijom pomoći će vam da ga skuhate čak i onima koji se nikada prije nisu probali kao slastičar. Pravljenje takvog deserta je vrlo jednostavno, i što je najvažnije, brzo, pokazalo se da je ludo ukusno i svidjet će se svim sladokuscima bez izuzetka.
Recept za tortu od biskvitnih kolača sa kondenzovanim mlekom jedan je od najsvestranijih. Pečenje je mekano i prozračno, a fil nježan i mirisan.
Krema za takvu biskvitnu tortu obično se pravi od kuhanog kondenziranog mlijeka ili običnog, miješajući ga s kiselim vrhnjem, puterom ili šlagom. Važno je napomenuti da u ovom slučaju ne morate dodavati šećer, jer je već prisutan u kondenzovanom mlijeku. Inače, biskvitne torte se mogu praviti i sa kondenzovanim mlekom, koje će im dati meki kremasti ukus sa otopljenim notama.
Čak i ako nema vremena ili iskustva, kolač sa kondenzovanim mlijekom se ipak može napraviti od gotovih biskvitnih kolača, u tom slučaju će se više pažnje posvetiti punjenju.
Kako biskvitni kolač sa kondenzovanim mlijekom ne bi izgledao previše jednostavan, recept treba dopuniti svim vrstama voća i bobičastog voća (banane, kivi, jagode, trešnje, maline), orašastim plodovima i sušenim voćem. Neobičan je i biskvit sa kuvanim kondenzovanim mlekom, jednostavan za pripremu, ali veoma uspešan u pogledu kombinacija ukusa.
Baza se također može diverzificirati, na primjer, za pripremu nekoliko vrsta tijesta odjednom: klasično, čokoladno, med, kafu. Kombinacija svijetlih i tamnih kolača u jednoj torti uvijek izgleda svijetlo i neobično, što je idealno za svečanu čajanku.
Među receptima za biskvitne torte sa kondenzovanim mlijekom, svatko će sigurno pronaći desert po svom ukusu, a uz korak-po-korak preporuke sa fotografijom, bit će mnogo lakše pripremiti ovu poslasticu prema svim kanonima.
Kuvanje biskvita
Biskvit sa kremom na bazi putera i kuvanog kondenzovanog mleka oduševit će vas svojim višestrukim ukusom i neobičnom kremastom aromom kafe. Od navedene količine sastojaka dobije se velika torta za 12 porcija, po želji se proporcije mogu smanjiti ili povećati.
- Bjelanjke i žumance pažljivo razdvojite stavljajući ih u posebne činije.
- Bjelanjke ohladiti, dodati prstohvat soli i umutiti u čvrst snijeg.
- Žumancima dodati šećer (200 g), mljeti dok se ne dobije homogena svijetla masa. Dodajte toplu vodu i vanilin, umutite mikserom.
- Prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo u porcijama dodajte smesi sa žumancima, mešajući kašikom u jednom pravcu (odozdo prema gore).
- U testo sipajte umućena belanca, lagano mešajte kašikom.
- Polovinu tijesta prebacite u drugu činiju, u nju prosijte kakao (možete zamijeniti instant kafom). U pripremljenu posudu za pečenje sipajte čokoladnu masu (dno obložite papirom za pečenje i malo nauljite stranice).
- Zagrijte rernu na 180°, pecite biskvit oko 40-50 minuta. Spremnost provjerite čačkalicom, da li je suha - kolač je spreman.
- Na sličan način ispecite lagani biskvit.
- Ohlađene kolače po visini iseći na 2-3 jednaka dela.
- Pripremite impregnaciju za kolače miješanjem svježe skuvane vruće kafe sa šećerom.
Za pripremu kreme omekšati puter na sobnoj temperaturi, pa sjediniti sa prokuhanom vodom i umutiti mikserom. Na kraju dodajte obično kondenzovano mleko i ponovo umutite. Ako želite da pripremite gušću kremu za biskvitnu tortu, dovoljno je da je napravite samo sa kuvanim kondenzovanim mlekom i puterom, bez dodavanja uobičajenog.
Tamnu tortu stavite na ravnu posudu, natopite je ohlađenim sirupom od kafe i premažite kremom. Pokrijte laganim biskvitom, dovoljno ga je samo namazati kremom. Ponovite radnju za preostale torte, pa premažite tortu kremom odozgo i sa strane.
Gotov kolač od biskvitnih torti i kondenzovanog mleka možete ukrasiti komadićima čokolade, slatkišima ili komadićima voća, a zatim staviti desert u frižider na 6-12 sati.
Inače, ako vam se krema od maslaca čini previše "teška", onda se prema sličnom receptu može napraviti biskvit sa pavlakom i kondenzovanim mlijekom. Štaviše, bolje je uzeti kiselo vrhnje masnije, miješajući ga s običnim, a ne kuhanim kondenziranim mlijekom.
Biskvit torta sa kondenzovanim mlekom, recept sa fotografijom je jednostavan i ukusan
Mnogi ljudi vole slatka peciva, a posebno razne kolače. Ali, nažalost, ne može se svaka domaćica pohvaliti sposobnošću da sama ispeče ukusan desert. A domaći kolači, kreirani s ljubavlju, nemjerljivo su ukusniji od prodavnih, istovrstnih i nekakvih bezdušnih. Zahvaljujući ovom receptu, svoju kulinarsku kasicu prasicu možete napuniti vrlo nježnom i predivnom domaćom sa bananama i puterom i kremom od kondenziranog mlijeka. Ako imate pećnicu i sve potrebne sastojke, može je skuhati svaka domaćica, čak i ona koja tek počinje da savladava kuhinjske mudrosti.
Sastojci:
- pšenično brašno - 160 g;
- šećer - 200 g;
- pileća jaja - 5 kom.;
- vanilin - 1 g;
- prašak za pecivo testo - 1 kašičica;
- kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva;
- puter - 180-200 g;
- banane - 1-1,5 kom.
- U velikoj posudi pomiješajte šećer, jaja i vaniliju. Doduše, možete i bez ovog drugog, ali note vanilije lijepo povlače okus biskvit torte. Za miješanje sastojaka bolje je koristiti visoku posudu ili tavu, jer će se nakon mućenja masa značajno povećati u volumenu.
- Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom na srednjoj brzini miksera. Kao rezultat ove akcije, šećer bi se trebao otopiti, a masa bi se trebala povećati za otprilike 2-2,5 puta.
- Postepeno dodajte željenu količinu pšeničnog brašna. Prije toga se mora pomiješati sa praškom za pecivo i prosijati.
- Miješajte lopaticom ili pjenjačom dok ne postane glatko. U tu svrhu možete koristiti posebne mlaznice za miješanje.
- Svo dobijeno tijesto izlijte u dobro nauljeni oblik. Formu možete podmazati i kremastim i bilo kojim biljnim uljem bez mirisa.
- Pecite biskvit u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni. To može trajati od 30 minuta do 1 sat, ovisno o promjeru forme i individualnim karakteristikama ploče. Ako se kolač spolja osuši tokom pečenja, možete staviti metalnu posudu sa vodom u rernu.
- Pečeni biskvit prvo ohladite, a zatim ga izvadite iz kalupa i isecite na 2 torte.
- Prokuvano kondenzovano mleko pomešati sa puterom omekšalim na sobnu temperaturu, umutiti mikserom do guste kreme.
- Podmažite kolače kremom od kondenzovanog mleka i putera, kao i vrh i stranice torte.
- Banane oguliti, iseći na kolutiće i njima ukrasiti gornju površinu torte. Da bi uzorak bio ujednačen i lijep, najbolje je početi postavljati komade voća po obodu i kretati se prema unutra.
- Po želji tortu možete ukrasiti glazurom. Za ovu tortu glazura je napravljena od ostataka kreme i komadića čokolade.
Ovako smo dobili biskvitnu tortu sa kondenzovanim mlekom, recept sa fotografijom je jednostavan i pristupačan svima.
