Jele pita sa mlevenim mesom. Pita sa krompirom i mlevenim mesom

S luka skinite ljusku, narežite ga na sitne kockice. U tiganj sipajte malo ulja, zagrejte ga i stavite luk. Pržite luk do zlatno smeđe boje uz stalno mešanje.

Uzmite mleveno meso i prebacite ga u šerpu, drobivši lopaticom. mleveno pile možete ga zamijeniti govedinom ili svinjetinom, kako vam se više sviđa. Mleveno meso treba dobro propržiti da se grudvice prekriju koricom, pa smanjiti vatru.

Svježe začinsko bilje operite pod vodom, osušite i nasjeckajte nožem. Podijelite ga na 2 dijela: jedan dio će ići u mljeveno meso, a drugi u tijesto. U tiganj dodajte kopar, promiješajte sadržaj, nastavite da pržite još 1-2 minute. Zatim isključite vatru i ostavite da se fil ohladi.

Sada možete pripremiti tijesto za samu žele pitu. U dublju činiju razbiti 2 jaja. Dodajte im kefir sobnoj temperaturi. Ne možete sipati kefir iz frižidera, izvadite ga unapred pre kuvanja. Uzmite mikser za mešanje, razbićete grudvice, a testo će ispasti prozračno.

U činiju sipajte brašno sa praškom za pecivo. Posolite tijesto i nastavite da mutite dok se ne dobije homogena masa.

Dodajte biljno ulje u posudu. zatim kopar. Ponovo promiješajte smjesu. Testo treba da ima konzistenciju tečna pavlaka tako da se može sipati.

On krupno rende nasjeckajte sir. Otprilike polovinu testa sipajte u podmazan pleh. Protresite kalup tako da ga tijesto ravnomjerno ispuni.

Ohlađeni fil dodati u kalup. Morate ga pažljivo sipati tako da fil bude po cijeloj piti, a ne samo u sredini, ne zaboravite na rubove.

Pospite mljeveno meso sirom. Možete uzeti bilo koji sir, ali bolji je onaj koji se dobro topi.

Ostatak testa izlijte u kalup, malo ga poravnajte kašikom tako da ispuni celu posudu za pečenje.

U rerni podesite temperaturu na 180-200 stepeni, a zatim tamo stavite pleh sa kalupom. Za pečenje je potrebno 40 do 50 minuta, u zavisnosti od snage rerne i visine posude za pečenje.

Pažnja!

Prije isključivanja vatre provjerite spremnost kolača: u sredinu zabodite šibicu ili čačkalicu. Ako je kolač gotov, na štapiću neće biti tragova tijesta.

Gotovu žele pitu sa mlevenim mesom na kefiru izvadite iz rerne, sačekajte da se malo prohladi, a zatim je izvadite iz kalupa. Pecivo možete posuti seckanim zelenim lukom. Isecite na pitu sveže povrće, možete samo paradajz sa krastavcima, na primer. Stavite čajnik ili nalijte čašu mlijeka da popijete.

Recept za žele pitu sa mlevenim mesom i sirom. Ova pita se najčešće naziva "gosti na kućnom pragu". Odakle dolazi ovo ime? Za pripremu ovog izdašnog, hranljivog i mirisna pita uzimaju se proizvodi koje gotovo sve domaćice imaju pri ruci: za nadjev od mesa malo mljevenog mesa i luka, za tijesto - kefir, jaja i brašno, a za prelivanje - sir i jaja. Ostalo je na rerni. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu - kolač se može polagati u kalup u različitim slojevima i dodati bilo koji začini i začini.

Potrebni sastojci:

600 g mljevenog mesa (miješanog);

3 glavice luka;

Sol i začini po ukusu.

Za test:

1 čaša kefira (sobne temperature);

4 jaja (sobne temperature);

1 kašičica sode;

180 g putera (omekšanog);

1 st. kašika šećera;

450 - 500 g pšeničnog brašna;

Posolite po ukusu.

Za punjenje od sira;

300 - 400 g sira (polutvrdog);

Za podmazivanje kalupa;

1 kašičica putera;

1 st. kašika griza

Kako skuvati pitu sa punjenjem sa mlevenim mesom:

Za pripremu žele pite uzmite izmiksano mleveno meso. Može se prethodno pržiti sa lukom ili izlagati sirovo. Pa uzmi sirovo mleveno meso stavite u veliku zdjelu. Luk oguliti i nožem proizvoljno nasjeckati male komadiće(slama, kocka). Pomiješajte nasjeckani luk sa mljevenim mesom, začinite po ukusu solju i bilo kojim začinima ili začinima. Mleveno meso prekrijte celofanom, ostavite da se marinira i potopite u začine oko 10 minuta.

Dok se mleveno meso natapa, pripremite žele testo. Preporučljivo je prethodno izvaditi sve sastojke za tijesto iz frižidera, proizvodi trebaju biti iste (sobne) temperature. U činiju ili posudu za mikser razbiti jaja, začiniti sa malo soli i šećera. Jaja umutiti mikserom ili pjenjačom.

U šolju dodajte kefir i sodu, promiješajte smjesu i ostavite nekoliko minuta dok se ne pojave karakteristični mjehurići.

Zatim, u malim porcijama, dodajte brašno u tijesto i zamijesite ne previše gusto tijesto.

U testo sipajte omekšali puter i takođe pjenjačom izmiksajte. Nastavite da mesite testo dok masa ne postane homogena. Gotovo tijesto ostavite ga na miru 10 minuta, trebalo bi da “oživi” i počne da diše.

Zagrijte rernu na 180 stepeni i pripremite pleh ili posudu za pečenje.

Podmažite pleh puter i posuti grizom, protresti tako da griz ravnomjerno prekrije površinu. Zahvaljujući grisu, kolač će se prilikom rezanja lako odmaknuti od pleha.

Velikom kašikom izvucite testo na lim za pečenje i ravnomerno ga rasporedite.

Ravnomerno rasporedite mleveno meso. Pripremljen pleh stavite u rernu i pecite kolač 30 minuta.

U međuvremenu pripremite fil od sira. Sir, najbolje polutvrdi, narendati na krupno rende i staviti u šolju. U sir dodajte tri jaja i izmiksajte masu.

Nakon isteka vremena maknite pleh i jednako ravnomjerno stavite fil od sira na tortu.

Vratite u rernu na još 10-15 minuta, dok zlatno-smeđa. Sada se pleh sa tortom može staviti na gornju poziciju u rerni.

Gotovu pitu sa mlevenim mesom i sirom izvaditi iz rerne, malo ohladiti i iseći na porcije.

Uz čaj možete poslužiti žele pitu sa mlevenim mesom u bilo kom obliku.

Recept za pravljenje pite sa fotografijom pogledajte u nastavku.

Još jedna pita iz kategorije on na brzinu - moj spasitelj kada nema vremena za staviti tradicionalno tijesto za pitu. Priprema pite sa želeom je jednostavna. Mešanje sastojaka za tečno testo i napunite ih nadjevom. Danas ću vam detaljno reći kako skuhati žele pitu sa mljevenim mesom i krompirom na kefir-majoneznom tijestu. Ovo brzo i ukusno pita od mesa pravi odličnu večeru!

Za žele pite, brze i batter. Može se pripremiti na bazi kisele pavlake, kefira, majoneze ili mješavine ovih sastojaka. U fil za pitu možete staviti najviše različiti proizvodi- mleveno meso, krompir, pečurke, luk, povrće, sir, itd. pečen brza pita sa sipanjem ili u rernu, ili u spori šporet, ili u mikrotalasnu. I dalje volim da kuvam u rerni, kao što su kuvale naše majke i bake. Evo mog recepta. pita od mlevenog mesa.

Jele pita sa mlevenim mesom - recept

Za pripremu ukusnog nežna torta trebat će nam:

250 grama provansalskog majoneza;
500 ml kefira;
2 kokošja jaja;
prstohvat soli;
1 tsp Sahara;
1 tsp soda (bez vrha);
brašno po potrebi;
3-4 krompira;
1 luk;
mljeveno meso 300 grama;
biljno ulje.

Odmah se rezervišem da umesto kefira možete da koristite i vi domaćeg kiselog mleka. Testo za žele pitu priprema se vrlo jednostavno. Pomiješajte majonez sa solju, šećerom i jajima u posudi, dodajte kefir i sodu. Umutiti mikserom ili pjenjačom. Dodajte brašno tako da tijesto po konzistenciji postane slično kiseloj pavlaci. Ponovo promiješajte.

Fil za pitu od mljevenog mesa

Kao mesnu komponentu pite, možete odabrati ne samo mljeveno meso, već i samo meso. Komadi piletine ili svinjetine (ne baš masno) su odlični. Najviše volim da pravim nadjev za takvu pitu od mljevenog mesa. Nadjev se u pitu može staviti i sirov, ali u tom slučaju potrebno je produžiti vrijeme pečenja. Više volim da u pitu stavim skoro gotov nadjev.

Ogulite luk i krompir. Izrežite na tanke krugove, možete to učiniti drugačije, glavna stvar je tanke, tanke kriške. Prvo na tiganju propržite luk tri minuta, a zatim dodajte mleveno meso u luk i pržite zajedno oko 4-5 minuta, povremeno mešajući. Krompir potopite u kipuću vodu 1-2 minute. Trebalo bi da malo nabubri da ne bi došlo do hrskanja krompira od sirovog krompira u piti.

Uzimamo oblik za pite ili običnu tavu od livenog gvožđa, dobro namastimo. Sipajte malo tijesta, a zatim rasporedite kriške krompira. Još malo testiranja i mesni fil mleveno meso sa lukom. Na kraju pitu punite ostatkom tijesta. Stavite kalup za tortu u rernu i pecite na 200 stepeni 15 minuta, a zatim malo smanjite temperaturu i pecite još 15-20 minuta. Ispostavilo se neverovatno ukusno, Predlažem! Bilo bi mi drago čuti od vas u komentarima kako kuhate žele pite, vaše trikove i tajne 🙂

Sve zanima vaše mišljenje!

Ne odlazi na engleskom!
Odmah ispod se nalaze formulari za komentare.

Veoma ukusna i brza pita sa mlevenim mesom, pirinčem i jajima. Tijesto za njega se zamijesi na kiseloj pavlaci i ispadne prilično tečno, pa se ova pita zove aspik. Takva punjena pita s mljevenim mesom pomalo je slična tatarskom gubadu, ali je, naravno, mnogo lakša za pripremu. Pita je izdašna, pa se može i poslužiti self-dish za večeru ili kao drugo jelo za ručak.

spoj:

Za test:

Pavlaka - 300 g
Majonez - 3 kašike. kašike
Brašno - 1 šolja
Jaja - 3 kom
Soda - 1 kašičica
Sol - ½ kašičice

Za punjenje:

Mljeveno meso - 500 g
Pirinač (sirov) - ½ šolje
Jaja - 4 kom
Luk - 1 kom.
Sušenje zelja (kopar i peršun) - po ukusu
Crni mljeveni biber - po ukusu
Sol - po ukusu

kuhanje:

Prvo napravimo nadjev. Kuvajte pirinač 20 minuta i isperite pod hladnom tekućom vodom da zaustavite proces kuvanja. Pirinač ne treba soliti, ceo fil ćemo posoliti.

Skuvati tvrdo kuvana jaja (10 minuta nakon prokuvanja) i sipati hladnom vodom kako bi ih lakše očistili. Odmah sipajte jaja vruća voda tako da se brže kuvaju. Da sadržaj jaja ne bi iscurio, ako ljuska iznenada pukne, posolite vodu u kojoj su kuvana.

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Zagrejte nekoliko kapi u tiganju biljno ulje i na njemu pržite luk dok ne porumeni 10-15 minuta.

Pojačajte vatru do maksimuma i stavite mleveno meso na luk. Ispecite ga prije kupovine bijele boje, a zatim smanjite vatru, poklopite šerpu i kuvajte mleveno meso 10 minuta.

Sada pomiješajte mljeveno meso, pirinač i jaja narezana na kockice. Posolite, popaprite fil i dodajte začine.

Nadjev je gotov, ostavite da se malo ohladi, a za to vrijeme pripremite tijesto. Tijesto se priprema vrlo jednostavno, u samo dva koraka. Prvo pomiješajte jaja, pavlaku i majonez.

Sastojke izmiješajte pjenjačom ili mikserom. Dodajte prosejano brašno, sodu bikarbonu i so. Prosejano brašno daje lakoću i sjaj pečenju.

Ponovo promiješajte. Testo za žele pitu je spremno. Polovinu smese sipajte u posudu za pečenje i po vrhu rasporedite fil u ravnom sloju. silikonski kalup ne morate ništa mazivati, ali bolje je metalnu prethodno namazati puterom ili obložiti papirom za pečenje.

Prelijte tortu preostalim testom i pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 40 minuta.

Brza pita od mljevenog mesa je gotova, poslužite je toplu uz čaj ili kafu.

Prijatno!

Smiješan video možete pogledati u nastavku:

Mogućnost pečenja pita povećava samopoštovanje svake domaćice, omogućavajući vam da primjetno diverzificirate jelovnik kroz eksperimente s nadjevima, ali hirovite pečenje često zahtijeva mukotrpno dugo kuvanje, a rezultat nije uvijek ugodan. Nudimo savladavanje nova vrsta pečenje pripremanjem žele pite na kefiru sa mlevenim mesom i krompirom po receptu sa fotografijom. Ova metoda je idealna za one koji vole velike, visoke, obimne pite, ali mrze da obične pite razvaljuju oklagijom. puter testo. Pratite naš recept, a vaša žele pita će ispasti bujna, nježna, izuzetno ukusna.

Šta je dobra žele pita

Osnova žele pita- tečno kremasto testo, kuvano na kefiru, kiselom mleku, jogurtu, fermentisanom mleku. Zapravo, svima su poznata takva peciva - sjetite se poznate šarlote, nema nikoga ko je nije probao! No popularnost ovo jelo steklo je upravo zbog lakoće pripreme. Ima i drugih lepi plusevi dati metod:

Recept nije preopterećen dodatne komponente, sve što vam je potrebno lako je pronaći u svakoj kuhinji;
žele pita kuha se mnogo brže od putera;
Kvaliteti ukusa pečenje na kefiru osvojit će srca svih domaćinstava;
Uz prvo jelo može se poslužiti pita sa krompirom i mlevenim mesom, to će postati neobično ukusna zamena kruha;
Dough lako se umuti pjenjačom bez prljanja ruku;
Tekstura gotov obrok svojom nježnošću i prozračnošću izgleda kao tepsija;
I što je najvažnije- pita od želea sigurno će ispasti čak i za mladu neiskusnu domaćicu.

Bez sumnje, jedva čekate da što prije počnete kuhati novo jelo. Stavljamo pregaču, peremo ruke, uklanjamo kosu - ako kosa padne u tečnu bazu, bit će vrlo problematično primijetiti je tamo. Naš recept za pitu podrazumijeva pečenje u posudi sa visokim stranicama, o tome ćemo posebno.

Posuda za pečenje

Kvaliteta bilo koje pite direktno zavisi od posuđa u kojoj se pekao. Najbolji materijal za ovu svrhu zasluženo se smatra lijevano željezo, koje ima izvrsna svojstva raspodjele topline koja osiguravaju ravnomjerno pečenje. Plus svemu kalup od livenog gvožđa trajaće više od jedne decenije. Jele pita pečena u starom tepsija debelih zidova od livenog gvožđa, ličiće na bakine pite iz rerne.

U principu, možete koristiti bilo koje jelo. Ali najbolje odgovara moderna teflonska posuda sa stranicama koje se mogu skinuti, jer naš recept uključuje pečenje neobičnog dizajna s otvorenim vrhom i rubovima. Nemoguće ga je podići lopaticom, teško ga je i prevrnuti na tanjir. Mogućnost otkopčavanja ometajuće strane će uvelike olakšati proces vađenja kolača.

Kategorično nije prikladno za punjenje probnog silikona. Kada su svi sastojci unutra mekog oblika, stavljanje u rernu bez gubitka sadržaja usput neće biti lako. Silikonski lim za pečenje ostavite za tvrđe teksture, tada će biti zaista neizostavan: užitak je izvaditi gotovo pečeno jelo iz takvih posuda.

U posebnoj posudi pripremite bazu: pomiješajte majonez sa kefirom, razbijte jaja, dodajte 0,5 kašičice sode, promiješajte. U dobijenu masu lagano sipati malo po malo brašno uz stalno mešanje da nema grudvica. Gotovo tijesto podsjeća na gustu pavlaku.
Sadržaj kalupa preliti testom, poravnati lopaticom, staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni 50 minuta.