Recepti za mljevena jela. Dijetalne supe

Recept za pire supu može ličiti na recepte za druge guste supe: prvo pripremimo sve sastojke, zatim sameljemo u blenderu i pripremimo pire supu. Recept za ovu juhu privlači mnoge svojim blagodatima, prikladnom konzistencijom i aromom. Pravljenje krem ​​supe je kreativna i veoma korisna aktivnost, pa ćemo vam reći kako da pripremite krem ​​supu, kako da napravite krem ​​supu od svojih omiljenih proizvoda, na primer, kako da napravite krem ​​supu od gljiva.

Što se tiče popularnosti, kremasta supa od gljiva je na prvom mjestu. Najčešće se priprema od šapinjona. Ovo krem supa od šampinjona. Ovaj recept za kremastu supu od gljiva može koristiti i druge vrste jestivih gljiva. Možete napraviti kremastu supu od vrganja, krem ​​supu od lisičarki ili drugu kremastu supu od gljiva. Recept za pire juhu od gljiva često koristi i druge proizvode koji se kombiniraju s gljivama. To su krem ​​supa od pečuraka, krem ​​supa od sira, krem ​​supa od sočiva, krem ​​supa od tikvica, krem ​​supa od šargarepe, krem ​​supa od krompira, krem ​​supa od tikvica, krem ​​supa od spanaća, krem ​​supa od brokule, krem ​​supa od graška recept. Recept za ove supe uključuje pečurke i povrće. Hajde sada da pričamo o tome kako pripremiti pire supu od povrća. Recept za pire supu od povrća može se pripremiti ili sa čorbom ili puterom. Pire supa od povrća može se pripremiti od gotovo svakog povrća. Napravite krem ​​supu od tikvica, krem ​​supu od brokule, krem ​​supu od paradajza, krem ​​supu od karfiola, krem ​​supu od krompira ili krem ​​supu od krompira, krem ​​supu od graška, supu od bundeve, supu od zelenog graška, supu od tikvica, supu od sočiva , supa od celera, krema od patlidžana, supa od luka. Pire supa od sočiva, recept za paradajz pire supu ili recept za paradajz pire supu imaju pikantan ukus.

Ne treba zaboraviti ni morske plodove, jer od njih možete pripremiti ukusnu pire supu od morskih plodova. U pravilu pripremaju riblju juhu od pirea, to je čorba od lososa, čorba od lososa, itd. Ali prave i kremastu supu sa škampima.

Možete pripremiti ne samo dijetnu pire supu, kao što je pire supa od povrća ili pire supa sa gljivama, već i neku vrstu krem supačvršće. To može biti supa od graška sa dimljenim mesom, supa od džigerice, krem ​​supa, pileća supa, mada opet, pileća supa nije baš kalorična. Pileća pire supa bez masne pileće čorbe je u principu pogodna za one koji su na dijeti. Takođe, supu od krem ​​sira možemo svrstati u dijetnu. Krem supa sa sirom se često priprema sa povrćem ili pečurkama. Pripremite pire supe, recepti sa fotografijama će vam pomoći da sve bude brzo i ukusno.

Supa (od francuske supe) je tečno jelo (obično prvo), uobičajeno u mnogim zemljama. Posebnost supe je, prije svega, činjenica da juha sadrži najmanje 50% tekućine (ponekad se kaže da se prilikom kuhanja treba primijeniti pravilo „juha treba da sadrži polovicu tekućine“), a drugo (za tople supe) - supa Priprema se kuvanjem, najčešće u vodi.

ISTORIJA SUPA

Supa, kao jelo u svom današnjem shvaćanju, pojavila se prije ne više od 400-500 godina, s pojavom jakog, neoksidirajuće i kemijski neutralnog pribora koji je omogućio proces kuhanja. Treba napomenuti da su na Istoku (Drevna Kina i obližnje regije) juhe nastale ranije, oko 100 godina prije Krista i opet - u vezi s ranijim pojavom prikladnog pribora. To ne znači da ljudi ranije nisu koristili kuhanje - ovaj način kuhanja nastao je pojavom glinenih i kamenih jela (V.V. Pokhlebkin ovo posljednje naziva najprikladnijim za pripremu juha. Međutim, juhu treba razlikovati kao jelo u kojem su njegove komponente su neodvojivi delovi koji stvaraju opšti ukus, opšti sastav i jednostavno kuvani proizvodi ili njihova mešavina, pri čemu je kuvanje služilo samo u svrhu termičke obrade proizvoda. Dobijeni odvar, barem u primitivnim vremenima, nije korišćen.

Pojavom posuđa, poznavanjem zemljanog posuđa i porculana i pribora za jelo, supa se najprije počela širiti u južnoj Evropi u 15.-16. stoljeću, a rasprostranjena je tek u 17.-18. stoljeću. Naravno, metode kuhanja i recepti za supe razvijeni su ranije.

Osim toga, supa je istorijski jelo iz sjedenja. Nomadski narodi nisu poznavali supe, ili su bile izuzetno rijetke i spremale su se u posebnim prilikama. Primjer za to je kazahstanska kuhinja: donedavno (prije posuđivanja šurpe od Uzbeka) u ovoj kuhinji nije bilo supe. Ako baš želite, zgusnute juhe mogu uključivati ​​jela kao što su beshbarmak i nauryz-kozhe, ali to još uvijek nisu juhe u svom čistom obliku, a osim toga, posebno ove posljednje, bile su svečane.

Danas u svijetu postoji oko 150 vrsta supa koje su podijeljene u više od hiljadu vrsta, a svaka vrsta može imati nekoliko varijanti. Tako V.V. Pokhlebkin ukazuje na 24 varijante čorbe od kupusa, 18 varijanti riblje čorbe. Međutim, samo vrste supa imaju upadljive razlike jedna od druge.

Reč supa dolazi od kasnolat. suppa - "hljeb natopljen u juhu", tyurya - riječi germanskog porijekla.

U početku su se tečna jela ruske kuhinje zvala variva. Reč supa pojavila se tek u doba Petra I. U početku se koristila za opisivanje stranih tečnih jela, ali se kasnije proširila na nacionalna variva. Pisani spomenici 16.-17. stoljeća dijele čorbe na čorbu od kupusa, kalju (čorbu od kiselih krastavaca), riblju čorbu, seljanku (soljanku), boršč i potadž.

Supe su veoma raznovrsne. Svaka supa se može svrstati u nekoliko kategorija, u zavisnosti od toga na osnovu čega treba da se napravi podela.

PIRE SUPA: Recepti za pire supe od piletine, povrća, pečuraka i žitarica

Doktori predlažu da se u ishranu uključe pire supe za sve koji imaju problema sa varenjem i boluju od upale grla ili bronhitisa.
Za djecu (posebno dojenčad) ovo jelo pruža puno vitamina i put do ishrane "odraslih".
Krem supa je korisna i važna i za ljude koji vode računa o sebi i svom zdravlju.

PIRENE SUPE - OPŠTI PRINCIPI PRIPREME

Kao namirnice za supu u obliku pirea možete koristiti sve vrste povrća (kupus, brokula, šargarepa, krompir, praziluk, tikvice i drugo), žitarice, džigericu, teletinu, ribu, piletinu, gusku, ćuretinu. Recept za pripremu pire supe je jednostavan. Proizvodi se dovode do spremnosti, zatim se pire i dodaju u juhu.

Sastojci koji se lako seckaju, poput povrća, trljaju se kroz sito. Budite oprezni sa mesom, prvo ga treba usitniti u mašini za mlevenje mesa, pa tek onda staviti u mašinu za mlevenje. Juha može biti na bazi piletine, mesa ili gastronomskih kockica za supu (ali zapamtite da je supa od svježeg mesa mnogo ukusnija).

Može se začiniti mlijekom, bijelim sosom, kremom sa žumancima ili jednostavno svijetlom kremom. Komad putera dodat u poslednjoj fazi, kada je supa skoro gotova, učiniće jelo mekim i aromatičnim. U gotovom pireu ne bi trebalo biti grudvica. Konzistencija bi trebala biti slična homogenoj masi, pa je prije mljevenja komponenti treba procijediti. Supa će na kraju biti slične boje većim komadima, ili bijela zbog vrhnja i mlijeka.

"GLJIVAC". PURTED CHAMPINGON SUPA

Veoma nježna i prozračna supa sa prijatnom kremastom podlogom, sa dodatkom krompira i luka.

Sastojci :
šampinjoni: 600 grama.
krompir: 450 grama.
korijen peršuna: jedan komad.
luk: 2 komada.
gusta pavlaka (25-30%): 550 mililitara.
peršun (ne sušen): 1 veza.
suncokretovo ulje: 2,5 kašike (supa).
so (krupna): 3 prstohvata.
biber: 2 prstohvata.
beli hleb: 3 kriške.

Način kuhanja:
1. Krompir oguliti, iseći na krupnije komade, dodati vodu i kuvati u šerpi.
2. Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
3. Pečurke iseckati (ne baš sitno) i pržiti dok ne omekšaju u posebnom tiganju.
4. Dok se pečurke, luk i krompir prže, napravimo krutone za supu. Isecite beli hleb i ostavite u rerni deset minuta.
5. Ocijedite vodu iz krompira, ostavite 3-4 centimetra vode u šerpi. Sipajte malo tečnosti u posudu, biće vam od koristi kasnije.
6. U tiganj sa krompirom dodajte pečurke i luk. Sve ovo dobro sameljite blenderom.
7. U dobijeni pire dodajte vrhnje i začine. Pobedite sve ponovo.
8. Ako juha ispadne malo gusta, dodajte rezervisanu vodu od krompira.
9. Stavite šerpu na srednju vatru i dovedite skoro do ključanja. Pazite da sadržaj ne proključa.
10. Poslužite sa začinskim biljem i krutonima. Bon appetit!

"CINDERELLA". PURTED TUNKTIN SUUP

Sastojci:
bundeva: 500 grama.
puter: 60 grama.
krema: 20 grama.
mleko 300 mililitara.
šargarepe: dve srednje.
sol (po ukusu).

Način kuhanja:
1. Ogulite i isecite bundevu.
2. Zakuhajte mlijeko i odmah ga prelijte preko bundeve (na pola).
3. Bundevu posolite sa mlekom i stavite na tihu vatru.
4. Dok se bundeva kuva, oguliti šargarepu i kuvati.
5. Nakon što je bundeva skuvana, samljeti je, dodajući ostatak mleka.
6. Dobijenu smesu ponovo stavite na šporet i zakuhajte.
7. Nakon što tečnost proključa dodati vrhnje, puter, pripremljenu šargarepu i propasirati kroz blender.
8. Supa je gotova. Poslužite sa mirisnim krutonima sa belim lukom. Bon appetit!

"ZLATNA RIBICA" -Riblja čorba pire

Sastojci:
riba (smuđ): 500 grama.
luk: jedan komad.
šargarepa: 4 komada.
beli luk: 4 čena.
crni biber (cijeli): po ukusu.
puter: 2 supene kašike.
krema: 2 desertne kašike.
zeleni grašak: jedna čaša.
brašno: 2 kašike.
zelje (peršun ili kopar): jedna veza.
sol (po ukusu).
limunov sok: 3-4 kašike.

Način kuhanja:
1. Uklonite ljuske i, ako je moguće, kosti iz ribe. Narežite na srednje kockice i kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri sa biberom i sjeckanim začinskim biljem. Pazite da nema kostiju, inače možete oštetiti opremu i uticati na ukus supe.
2. Luk i šargarepu iseći na otprilike jednake komade i dodati ribi. Kuvajte dok se potpuno ne skuva na laganoj vatri.
3. Dok se riba i povrće peku, potrebno je da pripremite beli luk: istisnite ga kroz presu za beli luk.
4. Ribu ulovite i sameljite u mašini za mlevenje mesa, a povrće obrišite sitom. Zatim blenderom sameljite povrće i ribu. Trebali biste imati konzistenciju sličnu pireu. U posebnu posudu sipajte supu od ribe i povrća.
5. Na rastopljenom puteru propržiti brašno i posle 3-4 minuta dodati dve kašike čorbe.
6. Dobijeni sos pomiješajte sa pireom od ribe i povrća, posolite, pobiberite i pobiberite. Stavite šerpu na vatru, supa treba da proključa.
7. Supa je gotova, poslužite vruću sa svežim začinskim biljem. Bon appetit!

ZDRAVA SUPA OD ZOBENE KAŠE

Sastojci:
Ovsena kaša: 100 grama.
jaje: jedan komad.
mleko: 800 mililitara.
puter: 70 grama.
sol (po ukusu).
šećer (po ukusu).

Način kuhanja:
1. Dobro isperite žitarice i kuvajte dok ne budu spremne.
2. Dok se pahuljice kuhaju, prokuhajte mlijeko i dodajte mu sirovo jaje.
3. Gotov bujon ovsenih pahuljica procijedite i obrišite samo zrno.
4. Čorbu pomešati sa žitaricama i dodati kuvano mleko i jaje.
5. Dobijenu smjesu kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri.
6. Čorbu posolite, pobiberite, pospite puterom i sipajte u tanjire. Bon appetit!

PURTED FRANCUSKA SUPA OD SIRA

Delikatan i prefinjen ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Sastojci:
tvrdi ili topljeni sir (po vlastitom nahođenju): 120 grama.
voda: jedan litar.
krompir: 3 kom.
šargarepa: jedan komad.
luk: jedan komad.
sol (po ukusu).
beli luk: jedan češanj.
cilantro (po ukusu).

Način kuhanja:
1. Napunite šerpu vodom i stavite na šporet da se kuva zajedno sa oguljenim krompirom.
2. Dok se krompir kuva, narendati šargarepu i iseckati luk. Šargarepu i luk malo propržiti dodajući puter.
3. Nakon što krompir prokuva, ubacite prženu šargarepu i luk.
4. Kuvajte povrće dok ne bude spremno.
5. Sklonite šerpu sa šporeta i blenderom izmiksajte dok ne postane glatka.
6. Ponovo stavite šerpu na vatru i ne zaboravite dodati sir. Kuvajte dok se sir potpuno ne otopi.
7. Gotovu smjesu dobro promiješajte, dodajte cilantro, sitno sjeckani bijeli luk i sol. U supu možete dodati i pripremljene pečurke, šunku ili škampe. Bon appetit!

SUPA OD VITAMINSKOG POVRĆA

Pire supa od povrća je najsvestranija, proporcije i sastav sastojaka možete mijenjati sami! Glavna stvar je održati nivo gustine.

Sastojci:
tikvice (srednje veličine): 2 komada.
praziluk (opciono): jedna stabljika.
krompir: 3 kom.
šargarepa: 2 komada.
brokoli: 300-400 grama.
karfiol: 200 grama.
kopar: jedna veza.
krema (10-15%): 250 mililitara.
puter: 60 grama.
sol.
biber.

Način kuhanja:
1. Kupus i brokulu podelite na cvetove, isperite, posolite vodu i kuvajte 15 minuta.
2. Praziluk pržiti na rastopljenom puteru, dodajući tikvice, i dinstati 8 minuta.
3. Ocijedite vodu od kupusa i brokule u posebnu posudu. Pustite da se svo povrće krčka dok potpuno ne skuva.
4. Dok se povrće kuva, iseckajte zelje.
5. Kada je jelo spremno, sklonite posudu sa vatre i ostavite da se ohladi. Zatim sve sameljite u blenderu.
6. Začinite solju, biberom i pavlakom, pa ponovo sve povrće blenderom izmiksajte.
7. Dobijenu supu možete zagrijati na laganoj vatri i poslužiti uz začinsko bilje (po želji).

PUSHED PILEĆA SUPA

Sastojci:
piletina: jedan trup.
voda: 2,5 litara.
šargarepa: jedan komad.
luk: jedan komad.
peršun: jedan koren.
mleko: pola čaše.
puter: 60 grama.
biljno ulje: 1 kašika.
jaje (žumance): jedan komad.
brašno: 2,5 supene kašike.
lovorov list (opciono).
sol.
biber.

Način kuhanja:
1. Piletinu dobro isperite, izvadite utrobu i ostavite da odstoji dok ne bude gotovo.
2. Za to vreme narežite povrće i dinstajte sa biljnim uljem.
3. Gotovu piletinu odvojiti od kostiju, iseći na sitne komade i sameljiti u blenderu.
4. Koristeći čorbu, dovedite piletinu u kašasto stanje. Pire procijedite kroz cjediljku i stavite posudu u hladnjak na 20 minuta.
5. Dok se piletina hladi, pasirajte povrće i pripremite sos. Za sos propržite brašno sa puterom dok ne porumeni. Zatim u brašno dodajte dve kašike pilećeg bujona i kuvajte 15 minuta.
6. Pomiješajte pire od piletine i povrća sa sosom. Dobro promešati. Dodajte vrhnje, jaje i peršun. Sve to ponovo sameljite u blenderu i stavite na vatru.
7. Nakon što supa proključa, možete je sipati u tanjire.

MALI SAVJETI ZA PRIPREMU PIRIRANIH SUPA:

Juha od bilo koje žitarice kuhat će se mnogo brže ako ih u početku koristite u mljevenom obliku.

Svi proizvodi moraju biti svježi, dobro očišćeni i oprani.

Ako za pripremu jela koristite smrznuto meso, onda je bolje da ga odmrznete prirodnim putem. Pevanje u mikrotalasnoj pećnici ovde nije sasvim prikladno.

Vrlo čudna, ali efikasna tajna: što je manje supe, to je ukusnije. Ne pokušavajte da kuvate lonac nedelju dana unapred.

Uobičajeni problem: pretanak ili predebeo. Da biste izbjegli previše gustu konzistenciju, malo vode u kojoj se kuhalo povrće sipajte u posebnu posudu. Problem s rijetkim supom riješit će se malim jednostavnim trikom: koristite broj posuda vode jednak broju porcija.

Održavajte redoslijed proizvoda, odnosno njihov redoslijed u kuhanju.

Važno je zapamtiti da svaki proizvod ima svoje vrijeme kuhanja. Stoga je neke proizvode potrebno kuhati odvojeno jedan od drugog.

Recepti za supu od dimljenih kobasica

U pravilu se juhe kuhaju s mesom, međutim, može se uspješno zamijeniti dimljenom kobasicom.

OVA SUPA NEĆE SE SVOJETI SAMO ODRASLIMA, VEĆ I DJECI, I SAVRŠENA JE ZA PORODIČNU VEČERU.

SUPA SA DIMLJENOM KOBASICOM – OSNOVNI PRINCIPI PRIPREME

Ovu supu možete napraviti od bilo čega. Može biti supa od pasulja, rezanaca ili sira, u svakom slučaju će biti ukusna. Slobodno eksperimentirajte.

Dimljena kobasica bilo koje vrste je prikladna za supu; bit će još ukusnija ako koristite nekoliko vrsta odjednom.

Potrebni sastojci za supu: krompir, čorba, povrće, dimljena kobasica, začinsko bilje i začini. Ostali sastojci se dodaju prema receptu.

Krompir, šargarepa i luk se ogule i operu. Krompir se isječe na sitne komade. Preostalo povrće isjeckajte nožem ili pomoću rende možete ga sitno nasjeckati ili naribati.

U šerpu sipajte vodu ili supu, dodajte krompir i stavite na vatru.

Dimljena kobasica se reže na trakice ili kockice. Kada je krompir skoro gotov, dodajte komadiće kobasice, začine i začinsko bilje u tiganj i kuvajte oko pet minuta.

Povrće možete staviti direktno u tiganj, ili ga propržiti i dodati u supu zajedno sa kobasicom. Na kraju dodajte zelje, maknite šerpu sa vatre i ostavite da odstoji desetak minuta. Supa se servira vruća.

SUPA SA DIMLJENOM KOBASICOM I KNEPAMA

Sastojci:
Dimljene kobasice – 300 g;
tri krompira;
luk i šargarepa - 1 kom.;
30 ml biljnog ulja;
jaje;
čaša brašna;
prstohvat kuhinjske soli i bibera;
zeleno.

Način kuhanja:
1. Oguljene krompire operite i narežite na sitno. Ogulite luk i šargarepu. Luk nasjeckajte na sitne kockice. Šargarepu prepolovite. Jednu polovinu grubo narendajte, a drugu narežite na trakice. Dimljenu kobasicu narežite na kockice ili štapiće.
2. U šerpu sipajte dva i po litra vode ili čorbe i stavite na šporet. Čim voda proključa, dodajte krompir, pola luka i šargarepu narezanu na trakice.
3. U činiju prosijati brašno, u njega umutiti jaje. Postepeno dodavati toplu vodu i mešati kašikom. Zamesiti meko, elastično testo.
4. U tiganju zagrijati biljno ulje i u njega dodati narendanu šargarepu i sitno seckani luk. Krčkajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje tri minuta.
5. U tiganj stavite pečenje i kobasicu (po želji možete propržiti sa povrćem). Posolite i pobiberite.
6. Od testa otkinuti male komadiće i ubaciti ih u kipuću supu. Nastavite kuhati još desetak minuta na laganoj vatri. U supu dodajte sitno nasjeckano zelje.

SUPA SA DIMLJENOM KOBASICOM, SOČIVOM I PARMEZANOM

Sastojci
sočivo - pola kilograma;
450 g dimljene kobasice;
rendani parmezan – 200 g;
150 g crnog luka;
šargarepa – 200 g;
800 g svježeg paradajza;
češanj belog luka;
pola limuna;
dva litra bujona;
lovorov list;
origano, bosiljak, muškatni oraščić i crni biber - po 5 g;
kuhinjska sol.

Način kuhanja
1. Na vatru stavite šerpu sa debelim dnom i ulijte samo malo ulja. Kobasicu narežite na prilično velike komade, stavite je u šerpu i pržite dok ne porumeni.
2. Ogulite i operite šargarepu i luk. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu naribajte na dugačke strugotine. Dodajte povrće u kobasicu i pržite dok ne postane prozirno.
3. Paradajz operite, obrišite ubrusom, prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na sitne kockice.
4. Kada se povrće i kobasica isprže, začinite ih začinima i seckanim belim lukom. Zagrijte minutu i dodajte paradajz. Nastavite sa prženjem još par minuta.
5. U šerpu sipajte čorbu. U supu sipajte sortirano i oprano sočivo, dodajte lovorov list i posolite. Kuvajte oko sat vremena dok se sočivo ne skuva. Iscijedite sok od pola limuna u supu. Dodati 100 g rendanog parmezana, dobro promešati i sačekati da supa proključa. Vruću supu podijelite u činije, pospite prstohvatom naribanog parmezana i poslužite.

SUPA SA DIMLJENOM KOBASICOM I PRAZILOM

Sastojci:
230 g dimljene kobasice;
60 g putera;
900 g praziluka (svijetlozeleni i bijeli dijelovi);
450 g krompira;
20 g brašna;
4 šolje pilećeg bujona;
prstohvat mlevenog bibera i soli.

Način kuhanja:
1. Odrežite tamnozeleni dio praziluka. Ostatak prerežite po dužini na dvije polovine i nasjeckajte na tanke poluprstenove. Stavite luk u dublju posudu i isperite u nekoliko vode.
2. Kobasicu narežite na kriške i pržite u tiganju debelih stijenki dok ne porumeni. Prženu kobasicu stavite na salvetu da se ocijedi višak masnoće. Ogulite i operite luk i krompir. Crni luk sitno nasjeckajte, a krompir narežite na proizvoljne komade.
3. U isti tiganj stavite puter, dodajte luk i krompir, pržite uz stalno mešanje oko pet minuta, dok povrće ne omekša.
4. Povrće pospite brašnom i nastavite pržiti još minut. Zatim u tankom mlazu dodajte juhu i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte supu dok ne omekša oko četvrt sata.
5. Sipajte jednu i po čašu supe i izmiksajte blenderom. Pire sipajte u šerpu, dodajte prženu kobasicu, posolite i pobiberite. Poslužite supu u porcioniranim činijama, posute seckanim začinskim biljem.

SUPA SA DIMLJENOM KOBASICOM, KUPUSOM I JABUKAMA

Sastojci:
pola viljuške kupusa;
dvije šargarepe;
400 g dimljene kobasice;
900 g pilećeg bujona;
sijalica;
dvije jabuke;
50 g celera;
prstohvat sjemenki kima;
sol i mljeveni crni biber - na vrhu noža.

Način kuhanja:
1. Ogulite šargarepu i luk i operite ih. Uklonite gornje listove kupusa. Svo povrće osim kupusa sitno nasjeckajte. Kupus nasjeckajte na kratke trakice. Jabuke oguliti, očistiti od jezgre i narezati na male kockice. Dimljenu kobasicu narežite na kriške. Celer sitno nasjeckajte nožem.
2. Stavite veliki lonac na vatru i u njemu otopite puter. Izložite svo povrće, dodajte sjemenke kima i dinstajte uz stalno miješanje oko osam minuta, dok povrće malo ne omekša.
3. Povrće prelijte pilećom čorbom, dodajte seckanu kobasicu, sitne kockice jabuka, posolite i pobiberite. Čim juha proključa, smanjite vatru i kuhajte oko pola sata uz miješanje.

SUPA OD GRAŠKA SA DIMLJENOM KOBASICOM

Sastojci:
250 g graška;
lovačke kobasice – 200 g;
tri krompira;
šargarepa i luk - 1 kom.;
50 g biljnog ulja;
zelena;
200 g kriške vekne za krutone.

Način kuhanja:
1. Grašak operite, stavite u dublji tanjir i prelijte vodom, ostavite da se namače do jutra. Sutradan stavite u šerpu, dodajte oko litar vode i stavite na vatru. Čim grašak provri skinite penu, posolite i kuvajte 20 minuta. Zatim skinite sa vatre, malo ohladite i izmiksajte blenderom.
2. Oguljeni krompir narežite kako ste navikli. Isperite zelje pod vodom, otresite višak vlage i nasjeckajte. Ogulite, operite i nasjeckajte šargarepu i luk: luk na sitne kockice, a šargarepu na krupnije strugotine.
3. Stavite tiganj na vatru, u njemu zagrejte ulje, dodajte povrće i pržite dok ne omekša. Sa kobasice skinite kožu i narežite na male trakice.
4. U kipuću kašu od graška dodati krompir, kuvati četvrt sata, pa dodati pečenje i kobasicu, posoliti i kuvati još dva minuta.
5. Narežite veknu na kockice i posolite u tiganju dok ne porumeni.
6. Gotovu supu prekrijte poklopcem i ostavite nekoliko minuta. Prije serviranja dobro promiješajte, sipajte supu u činije i pospite prezlama.

SUPA OD HELJDE SA DIMLJENOM KOBASICOM

Sastojci:
dimljene kobasice i krompir - po 200 g;
50 g heljde;
mrkva i luk;
lovorov list;
prstohvat bibera i soli.

Način kuhanja:
1. Na šporet stavite šerpu sa vodom, u nju stavite oguljeni luk i nekoliko listova lovora. Ogulite, operite i narendajte šargarepu sa krupnim strugotinama. Dodajte u šerpu i nastavite sa kuvanjem na laganoj vatri.
2. Dimljenu kobasicu narežite na trakice. Stavite šerpu na vatru i namažite je uljem. U to stavite kobasicu i pržite do zlatno smeđe boje. Pokrijte tanjir ubrusom i u njega stavite prženu kobasicu.
3. Krompir ogulite, operite i isecite na komade kako ste navikli. Stavite ga u šerpu čim bujon proključa i dinstajte 20 minuta. Nakon ovog vremena u supu dodajte sortiranu i opranu heljdu, posolite i pobiberite i nastavite kuhati još 8-10 minuta. Dodajte kobasicu, prokuhajte minut, maknite šerpu sa vatre, poklopite i ostavite juhu još 10 minuta.

SUPA SA DIMLJENOM KOBASICOM I TESTENINOM

Sastojci:
dimljena kobasica – 400 g;
krompir – 2 kom.;
mala tjestenina – 200 g;
pola luka i šargarepa;
dva lovorova lista;
peršun (zelenje) - mala veza;
biber u zrnu - 5 kom.;
biljno ulje;
kuhinjska sol.

Način kuhanja:
1. U šerpu sipajte jedan i po litar vode, stavite na šporet i prokuhajte.
2. Kobasicu oguliti od filma, iseći na sitne trakice i pržiti u skoro suvom tiganju dok ne porumeni. Dodajte u supu i dinstajte 7 minuta.
3. Ogulite i operite povrće. Luk nasjeckajte, a šargarepu izrendajte na sitne strugotine. U tiganj u kojem se pržila kobasica stavite povrće i pržite do zlatno smeđe boje. Prebacite pečenje u tepsiju.
4. Krompir oguliti, oprati, iseći na kockice i dodati u supu. Pospite začinima i dodajte lovorov list. Nastavite da kuvate supu 25 minuta. Zatim isključite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i ostavite deset minuta. Sipajte supu u činije za serviranje, svaku začinite prstohvatom nasjeckanog začinskog bilja i poslužite.

SUPA SA DIMLJENOM KOBASICOM I PATKAMA OD SIRA

Sastojci:
juha - jedna i pol litra;
200 g dimljene kobasice;
paradajz pasta - 10 g;
šargarepa - pola korjenastog povrća;
vermicelli – 50 g;
malo zelenog luka;
puter – 20 g;
sir – 50 g;
brašno - dve kašike. l.;
jaje.

Način kuhanja:
1. Šargarepu ogulite i nasjeckajte krupnim ribanjem. Oslobodite kobasicu od filma i narežite na trakice ili kockice. Lagano ga propržiti na zagrejanom ulju, pa dodati šargarepu i nastaviti pržiti još tri minuta. U prženje dodajte paradajz pastu, promešajte i sklonite sa vatre.
2. U kipuću čorbu stavite vermikel i prženu čorbu, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri.
3. Sir narendajte na sitno, stavite u činiju, dodajte puter, jaje i brašno, posolite i zamesite testo. Od čajne žličice formirajte male knedle i brzo ih stavite u kipuću supu. Kuhajte dok knedle ne isplivaju na površinu. Poslužite supu sa sitno seckanim zelenim lukom.

SUPA SA DIMLJENOM KOBASICOM I topljenim SIROM

Sastojci:
krompir – 4 kom.;
pirinač - pola čaše;
sijalica;
dva krompira;
pola kilograma topljenog sira;
masna kobasica - pola štapa;
češanj belog luka;
začin za supu, biber i kuhinjska so;
zeleno.

Način kuhanja:
1. U šerpu sipajte vodu i stavite na vatru, prokuvajte. Krompir ogulite, operite, narežite na sitne kockice i sipajte u kipuću vodu. Dimljenu kobasicu oslobodite od filma i narežite na proizvoljne komade. Očistite luk, beli luk i šargarepu, isperite i iseckajte veoma sitno. Isperite zelje pod vodom, otresite i nasjeckajte nožem.
2. Stavite šerpu na vatru, malo podmažite uljem, dodajte kobasicu i pržite dok ne počne puštati sok. Zatim dodajte šargarepu i luk i sve zajedno dinstajte oko sedam minuta.
3. Sir sameljite na krupno rende i stavite u čorbu, kuvajte mešajući dok se potpuno ne otopi. Kada je krompir skoro gotov, u šerpu stavite sortirani i oprani pirinač i promešajte. Začinite supu pečenjem, solju i biberom. Pred kraj kuvanja dodati sitno seckani beli luk. Pospite začinskim biljem, ugasite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta.

SUPA SA DIMLJENOM KOBASICOM – SAVJETI I TRIKOVI OD PROFESIONALCA KUVANJA

Kobasicu stavite u suv ili malo podmazan tiganj, jer će tokom prženja otpustiti masnoću. Biće sasvim dovoljno da popržite luk i šargarepu.

Ako pripremate supu sa topljenim sirom, onda je bolje uzeti meki sir u kutijama. Može se koristiti i sir od kobasica, ali će mu trebati dosta vremena da se otopi.

Dodajte beli luk u supu tek u završnoj fazi.

Gotova supa mora da odstoji neko vreme da se natopi, tek onda se može poslužiti.

Zelenje možete dodati nekoliko minuta prije nego što bude gotovo ili direktno na tanjir.

Ako želite da supa bude manje kalorična, možete preskočiti prženje i dodati povrće i kobasicu direktno u tiganj.

SUPA SA KOBASICAMA: juha od rezanaca, soljanka, jaje, paradajz

Vjerovatno nema nijedne domaćice koja ne bi pripremila supu sa kobasicama. Ovo jelo je svima poznato, čak i iz studentskih dana, kada nema ni vremena ni novca, ali želite da skuvate nešto ukusno.

Postoji mnogo recepata za supu sa kobasicama.
Ova supa se može napraviti od bilo čega. Može biti supa od povrća, rezanaca, sira ili graška.
I naravno, bez kobasica nije potpuna jela od mesa.

SUPA SA KOBASICAMA – OSNOVNI PRINCIPI PRIPREME

Za supu koristite kuhane ili dimljene kobasice. Ovo nije važno. Glavna stvar je da su svježi i visokog kvaliteta.

Prvo skuhajte juhu od povrća ili mesa. Oguljeno i iseckano povrće prži se u tiganju. Pred kraj prženja dodati kobasice narezane na kriške ili kockice i dinstati još nekoliko minuta na laganoj vatri.

U čorbu stavite krompir isečen na kockice i kuvajte dok ne omekša. Zatim dodajte preostale sastojke i nastavite sa kuvanjem. Četvrt sata prije nego što je supa gotova, u supu dodajte prženo povrće i kobasice. Supa je začinjena biljem, biljem i solju. Bogata, aromatična i zasitna supa je spremna!

SUPA SA KOBASICAMA I TESTENINOM

Sastojci:
60 g paradajz paste;
300 g kobasica;
2 glavice luka;
biljno ulje;
glavica belog luka;
zelena salata;
150 g tjestenine;
kuhinjska sol;
jedan i pol litar pileće juhe;
curry;
sir.

Način kuhanja:
1. S češnjaka i luka skinite koru, isperite i sitno nasjeckajte oštrim nožem. U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte seckani beli luk i držite na vatri još minut. Prebacite u činiju.
2. Oslobodite kobasice od filma i narežite na krugove. Stavite ih u tiganj gde se pržio luk i pržite uz stalno mešanje dok ne porumene. Dodati paradajz i dobro promešati.
3. Posebno skuvajte testeninu. U čorbu ulijte litar pročišćene vode, sipajte sve u šerpu i zagrijte. U zagrejanu čorbu stavite testeninu, prženi luk i beli luk i pržene kobasice. Posolite, začinite karijem i kuvajte još desetak minuta. Listove zelene salate operite i narežite na trakice. Dodajte salatu u činiju supe i pospite rendanim sirom.

PARADAJZ SUPA SA DIMLJENIM KOBASICAMA

Sastojci:
pola kilograma dimljenih kobasica;
hrpa kopra;
300 g kupusa;
rast. ulje;
četiri krompira;
crni biber i kuhinjska sol;
sijalica;
10 ml stolnog sirćeta;
beli luk – 2 čena;
čaša goveđe juhe;
65 g paradajz paste.

Način kuhanja:
1. Ogulite i narežite luk na tanke kolutiće. Stavite ga u veliki lonac sa zagrijanim uljem i pržite luk dok ne omekša.
2. Uklonite foliju sa kobasica i izrežite na krugove. Stavite ih u šerpu sa prženim lukom. Nastavite da pržite, mešajući, oko pet minuta.
3. Krompir oguliti, oprati i iseckati na sitne kockice. Kupus nasjeckajte na kvadrate.
4. U šerpu sipajte dva litra ključale vode, prokuvajte i dodajte seckano povrće. Kuvajte četvrt sata.
5. Razblažite paradajz pastu sa goveđom čorbom. Sipajte ovu smesu u šerpu.
6. Začinite supu protisnutim belim lukom, crnim biberom i solju. Sipajte stolno sirće, promiješajte i skinite tiganj sa šporeta. Poslužite supu posutu sitno seckanim začinskim biljem.

LIČNA SUPA SA LEĆOM I DIMLJENIM KOBASICAMA

Sastojci:
2 šargarepe;
mljeveni crveni i crni biber, morska sol;
250 g sočiva;
beli luk - po ukusu;
75 g paradajz paste;
500 g dimljenih kobasica.

Način kuhanja:
1. Sočivo dobro operite, napunite sa tri litre pročišćene vode i ostavite da se kuva. Dodati paradajz i začiniti crvenom paprikom.
2. Ogulite kobasice od filma i narežite ih na male kriške. Šargarepu oguliti, oprati i krupno narendati. Očišćeni beli luk sitno iseckajte oštrim nožem ili ga propasirajte kroz presu.
3. Na ulju propržiti šargarepu dok ne omekša, dodati beli luk i dinstati još minut. Zatim rasporedite kriške dimljenih kobasica, začinite paprikom i pržite dok kobasice ne porumene. Dodajte paradajz pastu i dinstajte pet minuta.
4. Pečeno prebacite na sočivo i nastavite sa kuvanjem dok ne omekša.

JUHA OD PARADAJZA SA SVINJINOM, GRAHOM I KOBASICAMA

Sastojci:
svinjetina – 400 g;
400 g graha iz konzerve;
četiri kobasice;
tri krompira;
65 g paradajz paste;
30 g biljnog ulja;
3 velika paradajza;
2 glavice luka;
beli luk – 3 čena.

Način kuhanja:
1. Opran komad svinjetine stavite u šerpu od pet litara, dodajte biber u zrnu i lovorov list. Čorbu ćemo kuhati na laganoj vatri oko sat vremena.
2. Kobasice oguliti od filma, iseći na krugove i pržiti na malo ulja dok se ne pojavi ukusna korica. Prebacite na poseban tanjir.
3. U isti tiganj stavite sitno seckani luk i pržite dok ne bude providan. Zatim dodajte seckani beli luk i pržite još minut. Ovde stavite krupno iseckani paradajz i dinstajte još malo. Dodajte paradajz pastu, malo vode za piće, snažno promešajte i držite na vatri još dva minuta.
4. Krompir oguliti, dobro oprati i iseći na sitne komade. Stavite ga u kipuću čorbu i nastavite kuhati sedam minuta.
5. Kobasice sjediniti sa dresingom i prebaciti u supu. Otvorite konzervu pasulja, posolite tečnost i dodajte sadržaj u supu. Kuvajte još pet minuta. Poslužite supu tako što ćete u tanjir dodati kašiku kisele pavlake.

ČOBA SA KOBASICAMA “ZIMSKO VEČE”

Sastojci:
250 g kobasica;
morska sol;
pola kilograma prokulica;
po 2 kašičice paprika i mljeveni orasi;
1500 ml mesne juhe;
50 g paradajz paste;
2 glavice luka;
puter - mali komad.

Način kuhanja:
1. Luk oljuštite, operite i narežite na sitne kockice. Prokulice stavite u cjedilo i isperite pod vodom. Izrežemo ga na četvrtine. Uklonite foliju sa kobasica i narežite na krugove.
2. U čorbi rastvorite paradajz pastu, sipajte u šerpu i prokuvajte. U kipuću čorbu dodajte kupus i kuhajte desetak minuta.
3. Začinite supu solju i paprikom. Sipajte supu u činije, dodajte mlevene orahe i poslužite.

SUPA OD SIRA SA KOBASICAMA

Sastojci:
2500 ml pročišćene vode;
200 g kobasica;
2 topljena sira;
75 g kisele pavlake;
pet krompira;
100 g zelenila;
režanj belog luka;
poriluk;
šargarepa – 130 g.

Način kuhanja:
1. Krompir oguliti, oprati i narezati na kockice. Ogulite šargarepu i nasjeckajte na sitne kockice. Uklonite koru sa belog luka i izgnječite ga kroz presu. Opran praziluk nasjeckajte na kriške. Oguljene kobasice narežite na krugove.
2. Lonac sa vodom stavite na šporet, prokuvajte i u vodu dodajte krompir.
3. Dok se krompiri kuvaju, pržite ih. U zagrijano ulje stavite praziluk, pržite par minuta, dodajte kobasice i nastavite pržiti još dvije minute. Stavite šargarepu u tiganj i pržite još pet minuta.
4. Narežite topljeni sir na tanke kriške poprečnog presjeka. Kada je krompir gotov, kriške sira umočite u supu. Mešajte dok se potpuno ne rasprši. Dodajte pečenje, kuvajte pet minuta, a zatim posolite i pospite svežim, seckanim začinskim biljem. Ugasite vatru, dodajte protisnuti beli luk i pavlaku.

ITALIJANSKE SUPA OD KOBASICA

Sastojci:
25 ml maslinovog ulja;
225 g graha iz konzerve;
450 g kobasica;
150 g tjestenine;
luk - 2 kom.;
800 g paradajza iz konzerve;
beli luk – 2 čena;
900 ml pilećeg bujona.

Način kuhanja:
1. U šerpu sipajte ulje i zagrejte na umerenoj vatri. Stavite narezane kobasice u tepsiju. Pržite dok ne porumene. Prebacite u posebnu činiju.
2. U šerpu stavite seckani luk i dinstajte dok ne porumeni. Zatim dodajte sitno seckani beli luk i dinstajte još minut. Izvadite paradajz iz tegle u dublji tanjir, izgnječite ih viljuškom i dodajte u tiganj.
3. Ulijte pileću supu, prokuhajte, smanjite vatru i nastavite da kuvate poklopljeno oko 25 minuta.
4. U supu dodajte bijeli grah iz konzerve, pržene kobasice i prethodno skuvanu testeninu. Držite na vatri još par minuta i poslužite obilno posuto parmezanom.

SUPA SA KOBASICAMA “SNERT”

Sastojci:
svinjska šunka – 500 g;
dva gomolja krompira;
500 g graška;
kuhinjska so i crni biber;
100 g slanine;
1 stabljika celera;
4 dimljene kobasice;
1 korijen celera;
luk - 2 kom.;
2 praziluka;
velike šargarepe.

Način kuhanja:
1. Dobro isperite grašak. Slaninu narežite na trakice. Stavite grašak u duboku šerpu, dodajte vodu, dodajte slaninu i šunku. Prokuvati, pjenu ukloniti šupljikavom kašikom.
2. Ocijedite vodu, ponovo isperite grašak i meso i sve napunite čistom vodom. Ponovo prokuvati.
3. Ogulite šargarepu, krompir i korijen celera i nasjeckajte ih prilično krupno. Praziluk oprati, iseći po dužini i nasjeckati na velike poluprstenove.
4. Prebacite povrće u supu i kuvajte dok se grašak ne skuva. Zatim izvadite meso, uklonite omotač i odvojite ga od kosti. Narežite pulpu na male komadiće. Vratite meso u supu.
5. Uklonite foliju sa kobasica i nasjeckajte ih na krugove. Začinite solju i biberom. Poslužite supu sa crnim hlebom.

SUPA OD JAJA SA KOBASICAMA

Sastojci:
250 g kobasica;
50 g putera;
700 g krompira;
kuhinjska so, zeleni luk i crni biber;
60 g kisele pavlake;
2 jaja.

Način kuhanja:
1. Krompir ogulite, operite i narežite na krupnije komade. Kuvajte do kraja.
2. Sa kobasica skinite foliju i nožem ih nasjeckajte na tanke kriške. Stavite kobasice na zagrijani puter i pržite do zlatno smeđe boje.
3. U dublji tanjir stavite kiselu pavlaku, u nju razbijte jaja i umutite pjenjačom.
4. Krompir ocijedite i gnječite ga u pire. Vratite juhu u šerpu i dodajte pire krompir. U supu dodajte kobasice i kuhajte pet minuta.
5. Neprekidno mešajući postepeno ulivati ​​smesu od jaja i pavlake. Sitno seckani luk i začine stavite u činije sa supom.

Solyanka sa dimljenim mesom

Sastojci:
pola kilograma govedine;
šest kobasica;
četiri kisela krastavca;
khmeli-suneli;
masline – 400 g;
100 g paradajz paste;
200 g svinjskog balika;
2 glavice luka;
50 g brašna;
lovačke kobasice – 3 kom.

Način kuhanja:
1. Operite junetinu i od nje napravite čorbu. Gotovo meso izvaditi i iseći na kockice. Vratite ga u čorbu.
2. Masline izvaditi iz marinade. Svaku prepolovite. Ukiseljene krastavce nasjeckajte na kockice. U juhu stavite nasjeckane masline i krastavce. Kuvajte četvrt sata.
3. Isjeckajte kobasice i ostalo dimljeno meso na male komadiće. Stavite u suvi tiganj, lagano propržite i dodajte u čorbu.
4. Na ulju propržiti luk isečen na kockice, dodati brašno i pržiti sa lukom par minuta. Dodajte paradajz, snažno miješajte i ugasite vatru.
5. Pečenje stavite u supu. Začinite začinima i kuvajte pet minuta. Zatvorite poklopac i ostavite oko pola sata. U činiju sa supom stavite krišku limuna i pavlaku.

SUPA SA KOBASICAMA – SAVJETI I TRIKOVI ISKUSNE DOMAĆICE

Posolite supu tek nakon što su glavni sastojci skuvani. Na samom kraju se dodaju začini i lovorov list.

Gotovu supu sa kobasicama ostavite poklopljenu najmanje deset minuta. Ovo će učiniti da ima mnogo bolji ukus.

TDodajte omata pastu i kisele krastavce u supu prije završetka kuhanja.

Supu kuvajte samo na umerenoj vatri da ne bi došlo do intenzivnog ključanja. Uz lagano krčkanje, ispast će bogato i aromatično.

Supa od povrća sa knedlama - ukusno, zadovoljavajuće i zdravo!

Juha sa knedlama je davno zaboravljeni recept u odnosu na moderna prva jela: boršč, kiseli krastavci itd., ali im po ukusu ni po čemu nije inferiorna, a po ekonomičnosti ih čak i nadmašuje, jer se sastoji od najviše obični proizvodi koje svako može pronaći kod kuće i nećete ih morati dodatno kupovati!

Knedle se mogu pripremiti bukvalno u svakoj supi, ali je bolje ne pretrpavati složena prva jela njima, već ih dodati u supe od povrća i mesne čorbe, gde će najbolje otkriti svoj ukus koji zastaje. Da knedle ne bi ispale mekane, dodajte im so i začine!

Za pripremu 4 porcije supe od knedli trebaće vam:
- 1/2 glavice kupusa;
- 1 kokošje jaje;
- 4 krompira;
- 1 glavica luka;
- 1 veza spanaća;
- 1 kašika. pšenično brašno;
- 0,5 kašičice sol;
- 0,5 kašičice začini;
— 2-3 lovorova lista za aromu;
- 20 ml biljnog ulja.

Da bi vaša supa od povrća bila bogata i ukusna, prvo propržite luk na biljnom ulju. Da biste to učinili, ogulite glavicu luka i isperite je u vodi, a zatim je nasjeckajte na kockice. Zagrijte biljno ulje u loncu ili tiganju s neprianjajućim dnom i dodajte nasjeckani luk. Pirjajte dok ne omekša 3-5 minuta, u zavisnosti od veličine reza.

Krtole krompira oguliti i takođe isprati u vodi. Narežite na krupnije kockice i dodajte prženom luku. Ostavite da se kora na kockicama krompira stegne 2 minuta dok se prže, a zatim dodajte vrelu vodu. Količina vode ovisi o vašem ukusu, dodavanjem veće količine vode dobijete rjeđu juhu, a manje gušću supu. Međutim, ne zaboravite da će vaše prvo jelo uključivati ​​i knedle - one će zauzeti polovinu lonca ili tiganja.

Zatim pola glavice kupusa nasjeckajte i dodajte u kipuću vodu.

Uradite isto sa spanaćem. Opran vezicu spanaća narežite na trakice, odbacite repove i stavite u šerpu.

Pileće jaje umutite pjenjačom, posolite ga i dodajte začine po želji. Dodati pšenično brašno i zamesiti testo kao za palačinke. Trebalo bi da bude gusto, ali ne strmo.

Smanjite vatru na šporetu na malu i kašičicom u porcije ubacite testo u kipuću supu, pazeći da se ne dodiruju. Vatru je potrebno smanjiti, jer tečnost koja jako ključa neće dozvoliti da se testo stegne spolja i odvojiće ga na delove, a na površini juhe ćete na kraju imati film testa.

Nakon što ste ovako rasporedili svo tijesto, posolite juhu i dodajte nekoliko listova lovora. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 2 minute. Za to vrijeme knedle će se otprilike udvostručiti.
Supu sipajte u duboke činije za serviranje i poslužite sa majonezom ili pavlakom, ne zaboravljajući da je pospite seckanim zelenim lukom.

Boršč sa kiselim algama

spoj: Krompir srednje veličine - 2 kom., kiseli morski kupus - 100 g, cvekla - 2 kom., luk - 1 glava, šargarepa - 1 kom., pasta od paradajza - 1 kašika. kašika, šećer - 1 kašičica, sirće - 1 kašičica, so, crni biber u zrnu, lovorov list, začini, začinsko bilje - po ukusu.

Narežite šargarepu, cveklu i luk na trakice. U šerpu sipajte malo vode, dodajte paradajz pastu, šećer i sirće, dodajte povrće. Krčkajte 30 minuta. Zatim dodajte kiseli kupus i dinstajte još 15 minuta. Krompir stavite u vruću vodu ili juhu i kuhajte do pola. Dodajte povrće, lovorov list, začine, so i kuvajte dok ne omekša – 15 minuta. Prilikom serviranja u boršč dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i pavlaku.

"supa mudrosti"

spoj: Krompir – 3 kom., govedina – 300 g, crni luk – 1 kom., rendana bundeva – 4 kašike. kašike, šargarepa - 2 kom., brašno - 1 kašika. kašika, mak - 2 kašike. kašike, biljno ulje - 2 kašike. kašike, peršun - 2 kašike. kašike, lovorov list - 2 kom.

Meso narežite na sitne komade. Posolite i uvaljajte u brašno, pa pržite na ulju i stavite u šerpu. Na istoj tavi propržiti nasjeckani luk i dodati ga mesu. Bundevu i krompir narežite na komade i dodajte u supu zajedno sa makom i lovorovim listom. Dodajte malo soli. Dodajte 1 litar vode, prokuhajte, zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat.

Na kraju kuvanja u supu dodajte seckano začinsko bilje i ostavite da odstoji pola sata. Umjesto svježeg peršuna možete dodati kopar.

Juha od kiselog kupusa sa lignjama

spoj: Krompir – 4–5 kom., kiseli kupus – pola srednje viljuške, lignje – 7–8 kom., šargarepa – 2 kom., peršun, koren – 2 kom., luk – 2 kom., paradajz pasta – 2 kašike. kašike, margarin ili biljno ulje - 2-3 kašike. kašike, zeleni luk - 1 veza, pavlaka - 80 g, lovorov list, crni biber u zrnu, so - po ukusu.

Lignje dobro očistiti i oprati, kuvati u slanoj vodi na laganoj vatri 3-5 minuta, iseći na trakice. Ako je kiseli kupus jako kiseo, isperite ga hladnom vodom i malo ocijedite. Stavite u šerpu, dodajte pola navedene količine paradajz paste, masnoće i malo vode. Sve dinstajte oko sat vremena. Luk, šargarepu i korijen peršuna narezane na trakice popržite uz dodatak preostale paradajz paste na masnoći. 15 minuta prije kraja dinstanja u kupus dodajte prženo povrće. Stavite vodu na vatru, a kada proključa dodajte krompir, isečen na kriške ili sitne cele krtole. Nakon što se krompir kuva 15-20 minuta, dodajte dinstani kupus, lignje, biber u zrnu, so, lovorov list i kuvajte do kraja.

Pre serviranja u pripremljenu čorbu od kupusa dodajte pavlaku i seckani zeleni luk.

Rostovsko uho

spoj: Mala riba – 1 kg, smuđ – 500 g, krompir – 6 kom., luk – 2 glavice, peršun, koren – 2 kom., crveni paradajz – 4 kom., puter – štapić veličine kašike, biber, začinsko bilje, sol - po ukusu.

Krompir operite i ogulite, povrće narežite na kockice. Smuđ filetirajte, ostavite kožu i kosti i narežite na komade. Od ribljih sitnica skuhajte juhu i procijedite. Zatim dodajte krompir i povrće. Komade smuđa dodati 15 minuta pre kraja kuvanja, zatim dodati paradajz, začine i kuvati riblju čorbu do kraja. Gotovu supu začinite puterom.

Južnočeška supa

spoj: Krompir – 8 kom., jaja – 3 kom., voda – 4 šolje, šampinjoni – 5–8 kom., luk – 1 glavica, brašno – 2–3 kašike. kašike, lovorov list - 1 list, so, sirće, kopar, kim - po ukusu.

Oguljeni krompir narežite na kockice i prelijte vodom. Ulijte toliko vode da potpuno prekrije krompir. Začiniti lovorovim listom, kimom, seckanim crnim lukom i kuvati dok se krompir potpuno ne skuva. Pečurke narežite na kriške i stavite u šerpu kada krompir potpuno omekša, a zatim nastavite da kuvate, povremeno mešajući. Pomiješajte brašno sa kiselom pavlakom, dobro izmiješajte, dodajte smjesu u krompir. Smanjite vatru i nastavite kuhati, miješajući kako bi spriječili da supa zagori ili da se stvore grudice. Umutite jedno po jedno jaje i pažljivo ulijte u kipuću supu, miješajući viljuškom. Jaja možete zasebno skuvati u vodi sa dodatkom sirćeta. Gotovu supu sipajte u činije i pospite koprom.

Kisela krompir supa sa pečurkama

spoj: Krompir srednje veličine - 4-6 kom., mast - 1-2 kašike. kašike, brašno - 2 kašike. kašike, beli luk - 1 češanj, voda - 4 šolje, sušene pečurke - 6-8 kom., lovorov list - 1 list, pavlaka - 1 šolja, mleveni crni biber, šećer, so - po ukusu.

Brašno propržiti na masnoći, dodati seckani beli luk, propržiti i podliti vodom. Dodajte malo soli. Krompir oguliti, iseći na kockice i staviti u vodu. Pečurke operite, nasjeckajte i također ih dodajte u čorbu. Dodajte lovorov list, biber i kuvajte dok ne omekša. U gotovu supu sipajte brašno pomešano sa pavlakom, sve prokuvajte i dodajte šećer.

Supa sa dodatkom sira

spoj: Krompir – 6-7 kom., rendani sir – 0,4 šolje, peršun – 1 veza, zelje celera – 2-3 grančice, puter – 30 g, voda – 3 šolje, limun – 1 kom.

Krompir operite i ogulite, narežite na kockice i stavite u kipuću vodu. Izmrvljeni sir pomešati sa sitno iseckanim začinskim biljem i dodati u krompir kuvan do pola. Dodajte puter i prokuhajte supu. Poslužite sa kriškama limuna.

Rasolnik sa pirinčem

spoj: Piletina - pola trupa, krompir - 3 kom., šargarepa - 2 kom., luk - 2 glavice, kiseli krastavci - 5 kom., peršun - 2 korena, pirinač - 0,5 šolje, salamura - 1 šolja, lovorov list - 2– 3 kom., majonez ili pavlaka - po ukusu.

Piletinu narežite na krupnije komade i zajedno sa oljuštenom šargarepom, peršunom i lukom (u ljusci) stavite u hladnu vodu. Pustite da provri, skinite penu, posolite i kuvajte dok meso ne bude gotovo. Zatim izvadite meso i povrće, a čorbu procijedite. Odvojite meso od kostiju i vratite u čorbu. Krompir oguliti i iseći na kockice, dodati mesu. Operite pirinač, dodajte u tiganj i kuvajte 10 minuta. Krastavce prelijte hladnom vodom i dinstajte 15 minuta, a zatim isecite na trakice i dodajte u supu. Dodajte salamuri, lovorov list i ostale začine. Na ulju prodinstajte šargarepu i luk i dodajte u supu. Kuvajte 15 minuta. Prilikom serviranja kiseli krastavčić pospite seckanim začinskim biljem i začinite majonezom ili pavlakom.

Domaća okroshka

spoj: Krompir – 3 kom., hlebni kvas – 4 šolje, svež krastavac – 2 kom., juneće ili svinjsko meso – 100 g, piletina – 100 g, kuvana jaja – 2 kom., senf – 1 kašičica, kopar, peršun, celer, zeleni luk, so, crni biber - po ukusu, pavlaka za dresing.

Kuvajte meso dok ne bude gotovo. Krompir oguliti, iseći na kockice i pomešati sa seckanim mesom. Luk nasjeckajte i natrljajte solju i biberom. Dodajte žumanca, senf, malo kvasa i sve sameljite u pastu. Ovaj dresing dodajte povrću i mesu, promiješajte i stavite u hladnjak na pola sata. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, sipajte kvas i promiješajte. Pre serviranja u okrošku sa povrćem i mesom dodajte mljeveni snijeg od bjelanaca i pavlaku, promiješajte. Umjesto mesa možete koristiti kuhanu kobasicu.

Čorba od sira

spoj: Krompir – 4 kom., voda – 3 l, pileći but – 1 kom., luk – 1 glavica, šargarepa – 1 kom., tanak vermičel – 0,5 šolje, suve pečurke – 2 kom., zelje, lovorov list, so, crni biber - po ukusu.

Za kuglice: sir – 50 g, pileće jaje – 1 kom., prezle – 2 kašike. kašike, biljno ulje - 3 kašike. kašike.

Piletinu skuvati u posoljenoj vodi, dodati suve pečurke za ukus. Meso podeliti na komade i iseći na kockice, pa ponovo dodati u čorbu. Krompir oguliti i iseći, dodati u supu i dinstati 10 minuta. Sir narendajte na sitno rende i sjedinite ga sa jajetom i prezlom. Uvaljajte kuglice i stavite ih u supu. Šargarepu i luk nasjeckajte, prodinstajte na ulju. Kada kuglice isplivaju na površinu, dodajte prženje u supu. Zatim dodajte vermicelli, dodajte lovorov list, začinsko bilje, sol i kuhajte dok ne omekša. Mala tajna: pokušajte da ne stavljate puno krekera u tijesto za kuglice od sira kako ne bi bilo jako gusto. Uvaljajte kuglice nakon što ste ruke navlažili vodom.

Mliječna supa od kupusa

spoj: Krompir - 3 kom., voda - 6 šoljica, kupus - 0,3 srednje glavice kupusa, šargarepa - 1 kom., luk - 1 glavica, mleko 3% masti - 2 šolje, kopar, so - po ukusu, puter - 3 kašike . kašike.

Prokuhajte vodu i dodajte krompir narezan na kockice. Kupus iseckati na trakice, dodati krompiru i kuvati dok ne omekša. Luk nasjeckajte, šargarepu narežite na tanke trakice ili narendajte na krupno rende. Propržite povrće i dodajte u supu. Zatim ulijte vruće mlijeko i posolite i prokuhajte. Prilikom serviranja pospite seckanim mirođijem.

Juha od šampinjona

spoj: Krompir - 2-3 kom., čorba ili voda - 8 čaša, svježi šampinjoni - 250 g, topljeni sir - 2 kom., šargarepa - 1 kom., luk - 1 glavica, začinsko bilje, sol - po ukusu.

Krompir oguliti i iseći na kockice, staviti u kipuću vodu ili čorbu. Pečurke operite i narežite na kriške, pola mase stavite u čorbu i kuvajte 15 minuta. Sireve narendajte na krupno i 3 minuta pre spremnosti dodajte u supu, mešajući dok se potpuno ne otope, i ohladite. Šargarepu narendajte na krupno rende, luk iseckajte i propržite na ulju. Dodajte im drugu polovinu šampinjona i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Kuvani krompir i šampinjone stavite u blender, ulijte čorbu i izmiksajte. Dobijenu smesu vratite u šerpu, dodajte preostalu čorbu i stavite na vatru. Nakon toga dodajte prženo povrće i šampinjone, posolite i kuhajte nekoliko minuta. Na kraju dodajte zelje.

Krem supa sa belim sosom

Od pilećeg bujona pripremiti beli sos (pogledati Kremasta pileća supa sa mandarinama), kuvati 40 minuta, dodati paradajz sos, pa dodati kuvanu i isečenu na 5 mm testeninu, kriške kuvanih tartufa, šunku i vrganje. Začinite juhu svježim vrhnjem i žumancima i dodajte puter.

spoj: sos od piletine - 600 g, paradajz sos - 150 g, testenina - 75 g, tartufi - 10 g, šunka - 25 g, pečurke - 25 g, pavlaka - 50 g, jaje - 1 kom, puter - 25 g.

Kremasta pileća supa sa mandarinama

Piletinu skuvati, meso odvojiti od kostiju, deo fileta ostaviti za ukras, a ostatak mesa dva-tri puta propasirati kroz mlin za meso i uz 2-3 kašike hladnog bujona protrljati kroz sito.

Brašno propržiti sa dve kašike putera, razblažiti sa četiri čaše vrele čorbe, provriti i dinstati 1-3 minuta. Dobijeni sos procijedite, u njega dodajte pileći pire, promiješajte i, ako je supa jako gusta, razrijedite vrelom supom i prokuhajte. Zatim skloniti sa vatre, posoliti, začiniti puterom i žumancima pomešanim sa mlekom.

Prilikom serviranja u supu dodajte sitno nasjeckani file i kriške svježe mandarine. Krutone poslužite zasebno.

spoj: piletina - 700 g, puter - 4 kašike. kašike, brašno - 2 kašike. kašike, mandarine - 4 kom.; za preliv: jaja - 2 kom., kajmak ili mleko - 1 čaša.

Pileća supa

Piletinu skuvajte, meso odvojite od kostiju, ostavite malo fileta za ukras, a ostatak mesa dva-tri puta propasirajte kroz mlin za meso i uz 2-3 kašike hladnog bujona protrljajte kroz sito. Brašno pržiti sa dve kašike putera, razblažiti sa četiri čaše vrele čorbe i kuvati 20-30 minuta. Dobijeni sos procijedite, u njega dodajte pileći pire, promiješajte i, ako je supa jako gusta, razrijedite vrelom supom i prokuhajte. Zatim skloniti sa vatre, posoliti, začiniti puterom i žumancima pomešanim sa mlekom. Prilikom serviranja u supu dodati sitno seckani file. Krutone poslužite zasebno.

spoj: piletina - 1 kom., brašno - 2 kašike. kašike, ulje - 4 kašike. kašike; za preliv: jaja - 2 kom., mleko ili kajmak - 1 čaša.

Pire od supe od divljači

Pripremljenu živinu (fazan, tetrijeb, tetrijeb, jarebicu) prvo propržiti, a zatim kuhati 20-30 minuta u mesnoj čorbi sa korijenjem i prazilukom; istovremeno, igra će bolje zadržati karakterističnu aromu i ukus. Gotovo meso divljači odvojiti od kostiju, dio fileta ostaviti za ukras, ostatak mesa samljeti 2-3 puta, dodati 2-3 kašike hladnog bujona, promiješati i protrljati kroz sito.

Dalja priprema, kao i začinjavanje i serviranje čorbe vrši se na isti način kao i kremasta pileća supa.

spoj: fazan ili tetrijeb - 1 kom. (ili lješnjak ili jarebica - 2 kom.), meso trećeg razreda za čorbu - 500–600 g, brašno - 2 žlice. kašike, praziluk - 1 kom., šargarepa - 1 kom., peršun - 1 kom., ulje - 4 kašike. kašike; za preliv: jaje - 2 kom., mleko ili kajmak - 1 čaša.

Supa od peradi

Pripremljeni trup peradi skuhajte dok ne omekša, odvojite meso od kostiju. Za ukras narežite pileći file na tanke trakice, prelijte sa malom količinom čorbe i prokuvajte. Ostatak pulpe propasirati kroz mlin za meso sa finom rešetkom i protrljati kroz sito. Supa se priprema kao što je gore navedeno. Gotovu supu začinite leisonom. Prilikom serviranja u pire supu dodajte seckani file peradi.Krutone poslužite zasebno.

spoj:živina (piletina, ćuretina, patka, piletina) - 150 g, šargarepa - 20 g, peršun (koren) - 20 g, luk - 20 g, pšenično brašno - 40 g, puter - 40 g, voda - 800 g, tost; za lezon: mleko - 150 g, jaje - 0,25 kom.

Najvažnija tajna pri pripremi bilo kojeg jela: kuhajte s dušom i rezultat će vas iznenaditi!

Tražite recepte za supu za vitko tijelo? Sakupili smo najlakše za pripremu i najukusnije! Dijetalne pire supe se često propisuju kao zamjena za uobičajenu tešku ishranu.

Redovna konzumacija zdravih supa pružit će vam osjećaj lakoće i sigurno će vam pomoći da izgubite koji kilogram viška. A šta možemo pripremiti za normalizaciju probave i uklanjanje toksina? Budimo vitkiji i ljepši zajedno!

Dijetalna supa od riže

Sastojci:

• Pirinač - 200 grama
• Šargarepa - 1 kom.
• Krompir - 3 kom.
• Sol, biber - po ukusu

Priprema:

1. Pirinač operite, dodajte hladnu vodu i kuvajte na šporetu.
2. Narendajte šargarepu.
3. Krompir narežite na male kockice.
4. Kada je pirinač napola skuvan, dodajte krompir, šargarepu, so i začine po ukusu. Zatim kuvajte 10-15 minuta.
5. Uz pomoć blendera (ili protrljajte kroz sito) supu izmrvite u pire i prokuhajte 1-2 minuta.
6. Poslužite supu ukrašenu kriškom limuna.

"Zelena" krem ​​supa od povrća za mršavljenje

Sastojci:

• Stabljika celera - 300 grama
• Bijeli kupus - 300 grama
• Spanać (smrznuti) – 200 grama
• Luk - 1 kom.
• Zelena ili žuta paprika - 1 kom.
• Zeleni grašak (zamrznuti) - 4 žlice.

Priprema:

1. Sve sastojke nasumično nasjeckajte i stavite u šerpu. Napunite hladnom, čistom vodom i uključite gas.
2. Nakon što voda provri, kuvajte 15-25 minuta dok se svo povrće ne skuva.
3. Zatim morate juhu umutiti u pire u blenderu. Po potrebi ocijedite juhu od povrća ako je ima previše. Konzistencija supe treba da bude slična tečnoj kiseloj pavlaci.
4. Nakon seckanja supu prokuhajte da ne pokiseli tokom čuvanja.

Supa od bundeve za vitkost

Sastojci:

• Bundeva (ili tikvice) - 400 grama
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Proso - 1/2 kašike.
• Nori (morska alga) - 2 lista
• Voda - 1,5 litara
• Cimet, sol - prstohvat

Priprema:

1. Proso operite i stavite u šerpu.
2. Ogulite bundevu, šargarepu i luk i narežite na kockice. Stavite u šerpu i dodajte vodu. Možete odmah dodati cimet i sol. Kuvajte 20-30 minuta dok sastojci ne omekšaju.
3. Zatim umutite supu u pire u blenderu.
4. Poslužite ukrašeno komadićima nori alge.

Dijetalna pire supa od paradajza i luka

Sastojci:

• Luk - 5-6 kom.
• Paradajz - 5-6 kom.
• Stabljika celera - 1 kom.
• Crvena paprika – 1 kom.
• Kupus - 200-300 grama
• Ljuta crvena paprika, sol po ukusu

Priprema:

1. Povrće narežite po želji, dodajte vodu i kuvajte dok ne omekša. Vrenje bi trebalo da bude malo. Kuhajte supu sa poklopcem.
2. Kada povrće omekša, dodajte začine po ukusu i izmiksajte supu u pire.

Krem supa od šargarepe za mršavljenje

Sastojci:

• Šargarepa – 450 grama
• Crni luk – 100 grama
• Krompir – 100 grama
• Juha od povrća (ili voda) – 1 litar
• Maslinovo (ili bilo koje biljno) ulje - 2 kašike. kašike
• Sjemenke korijandera – 1 žlica. kašika
• Limunov sok – 30 ml.
• Sol, biber - po ukusu

Priprema:

1. U tiganju zagrijte maslinovo ulje sa korijanderom i dodajte nasjeckani luk i šargarepu narezane na pola kolutića.
2. Krompir narežite na sitno i dodajte ostatku povrća. Krčkajte 10 minuta na laganoj vatri.
3. Zakuhajte supu ili vodu i dodajte povrće iz tiganja. Kuvajte 10-15 minuta na laganoj vatri sa poklopcem. 5 minuta prije nego što je supa gotova dodajte limunov sok i začine po ukusu.
4. Poslužite ukrašeno začinskim biljem ili nemasnom kiselom pavlakom.

Recept za još jednu efikasnu supu za sagorevanje masti možete pronaći na linku.

Savjet: najbolje je konzumirati dijetalne supe uveče, zamijenivši ih obilnom večerom.

Kada osoba ima oštećenu probavnu sluznicu, liječnici preporučuju uključivanje u prehranu sluzavih supa koje imaju svojstva omotača i normaliziraju stolicu. Kakve su to supe, kako ih pravilno pripremiti i koje žitarice se mogu dodati?

Pravilna prehrana ključ je brzog oporavka od crijevnih bolesti.

Prednosti sluzavih supa za crijevna oboljenja

Sluznice pomažu normalizaciji stolice i poboljšanju probave ako pacijent ima rane ili čireve na sluznici želuca ili jednjaka, tada takve juhe djeluju nježno i ne iritiraju organe.

Ako pacijent pati od zatvora i ima problema s crijevima, tada sluzava juha pomaže normalizaciji peristaltike organa i potiče pravovremeno pražnjenje crijeva.

Upute za kuhanje

Za pripremu sluzavog bujona možete koristiti čorbu, koja se može kuvati od povrća, ili blagog mesa. Žitarice se moraju dobro oprati, preliti vrućom vodom i kuhati pola sata. Griz i Hercules pahuljice ne treba prati.

Da biste ubrzali proces pripreme ljigavog izvarka, možete oprati bilo koju žitaricu i osušiti je u pećnici. Zatim se mora samljeti u blenderu ili mlinu za kafu i dodati u supe.

Recepti

Recepti za ljekovite dekocije su prilično jednostavni. Kuhaju se od raznih žitarica u gotovo jelo možete dodati malo vrhnja, pavlake, putera ili maslinovog ulja. Pogledajmo najčešće i najkorisnije recepte:

• Ovsena kaša se može kuvati na vodi ili mleku. Za kuhanje mlijeka potrebno je uzeti čašu mlijeka, 45-50 g zobenih pahuljica, jaje, malo putera, žlice. l. meda i 150 ml. vode. Žitarice stavite u kipuću vodu i kuhajte 45 minuta, a zatim odvojite dobivenu juhu i ponovno prokuhajte. Mlijeko prokuvati, ohladiti i sjediniti sa jajetom, pa uliti čorbu, posoliti po ukusu, kašiku šećera i putera, promiješati, ohladiti na ugodnu temperaturu. Juha od zobenih pahuljica je hranljiva i zdrava.

• Pirinčana čorba na bazi mesa priprema se na sledeći način: uzeti 45 g rižinih žitarica, 200 ml vode, 350 ml mesne juhe, po 1 luk i šargarepu. Ogulite i operite povrće. Zatim nasjeckajte na trakice i stavite u mesni bujon koji ključa. Kuvajte 30-40 minuta. Posebno skuvajte pirinač u vodi, a zatim ga procedite. Mesnu juhu procijediti i sjediniti sa pirinčanom vodom, dodati prstohvat soli i ponovo prokuvati uz stalno miješanje.
• Čorba od griza se kuva uz dodatak mleka. Da biste to učinili, skuvajte 35 g griza u čaši vode, dobro miješajući kipuću smjesu. Kuvajte 10 minuta. Uzmite 1 jaje i dobro pomiješajte sa ohlađenim prokuhanim mlijekom, pa sa ovom smjesom pomiješajte griz. Dodajte sol i šećer po vlastitom nahođenju. U ovaj odvar možete staviti suve kajsije, suvo grožđe i suve šljive.
• Kod crijevnih bolesti možete jesti čorbe na bazi krompira koje se pripremaju na ovaj način. Oguljene, oprane i nasjeckane šargarepe, crni luk i korijen peršuna stavite u kipuću vodu. Povrće kuvajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Gotov bujon zatim procijediti i dodati sitno seckani krompir, kuvati dok ne omekša. Ovo jelo možete jesti uz dodatak putera i začinskog bilja.

• Pire supe se pripremaju od raznih sastojaka, koji se zatim sitom ili blenderom izmiksaju do konzistencije pirea. Ove juhe su korisne ako osoba ima poremećeno funkcionisanje želuca, jetre, crijeva ili gušterače. Za pasirano jelo uzima se kuvano ili dinstano povrće koje se pasira, a zatim sjedini sa čorbicom, koja se može pripremiti od povrća ili mesa, ponovo prokuhana i najčešće se dodaje beli sos koji se sastoji od mleka, vrhnja ili pavlake. Možete uzimati razne vrste povrća: krompir, šargarepu, brokulu, bundevu, karfiol, zeleni grašak. U ovu pire supu možete dodati krutone, lagano poprskane maslinovim uljem. Pire supa se može pripremiti na bazi mesa i žitarica, kao što su pirinač, ovsena kaša, griz. Da biste to učinili, meso se kuha uz dodatak povrća i žitarica, nakon čega se sve melje kroz sito ili umuti blenderom. Evo recepata za najzdravije i najukusnije pire supe.