Uskršnja korpa od prhkog tijesta. Pletena korpa od kvasnog tijesta

Uskršnja korpaodavno je postao nezamjenjiv atribut svjetlostiUskršnji praznik. Ona je uređena, sakupljena, kupuju joj se prelepi peškiri. Na praznik se očekuje povratak rodbine iz crkve sa osvećenom korpom punom prazničnih poslastica.

Ako volite pripreme za Uskrs kao i sam praznik, pokušajte ispeći slatku uskršnju korpu uz uskršnje kolače. Takav proizvod se može staviti na svečani stol ili pokloniti voljenima. I koliko radosti za djecu!

Da bi korpa bila izdržljiva, ispeći ćemo je odtesto sa kvascem. Slatko beskvasno tijesto nije prikladno za ove svrhe. Nudimo vam detaljan recept.

Sastojci

• - 450 g brašna
• - 270 g vode
• - 2 kokošja jaja
• - 2 kašičice biljno ulje
• - 1 kašičica suvi kvasac
• - 1 kašičica Sahara
• - 1 kašičica sol

Kuvanje

1. Uzmite dublju posudu, u nju ulijte malo zagrijanu vodu i u njoj otopite šećer i sol.
   

   
   

2. Dodajte jedno jaje, biljno ulje i brašno pomešano sa kvascem.
   

   
   

3. Zamesiti testo. Mesite dok se lako ne odlepi sa stranica posude.
   

   
   

4. Pokrijte testo prozirnom folijom ili peškirom i stavite na toplo mesto. Ostavite da naraste 3-4 puta. Ovo može potrajati 30 do 40 minuta.
   

   
   

5. Radnu površinu pospite brašnom, na nju stavite gotovo tijesto i od nje oblikujte kobasicu. Testo podeliti na četiri dela. Odvojite dva, a od preostala dva razvaljajte pravougaoni sloj debljine oko 5 mm. Narežite tijesto na trake širine 1 cm.
6. Uzmite malu zdjelu otpornu na toplinu - ovo će biti naš oblik. Pokrijte ga folijom. Gotove trake položite po cijeloj površini posude, kao što je prikazano na slici.
   

   
   

7. Uzmite polovinu preostalog tijesta. Razvaljati u sloj iste debljine i na isti način iseći na trakice. Upletite horizontalne trake u one koje su već položene na zdjelu. Provucite ih naizmjenično iznad i ispod okomitih pruga. Na mjestu gdje se trake ukrštaju formira se debeli sloj tijesta. Pritisnite čašom da formirate dno korpe.
   
8. Odrežite višak tijesta.
   

   
   

9. Stavite rernu da se zagreje na 180 stepeni.
10. Pokrijte uskršnju korpu peškirom i ostavite da odstoji 15 minuta. Lagano umutite jaje i pomoću četke ga premažite po celoj korpi.
11. Stavite korpu u rernu i pecite do kraja. Ovo će trajati otprilike 25 minuta.
12. Spremiti se korpa testa, pažljivo ga izvadite iz posude zajedno sa folijom i ostavite da se ohladi.
13. Sada trebamo formirati ručku, gornji rub i dno korpe. Ponovo umotajte činiju u foliju. Preostalo tijesto razvaljajte u sloj, narežite na devet traka. Ispletite tri pletenice. Rasporedite ih kako je prikazano na slici.
    

Pozivamo vas da ispečete korpicu od tijesta za Uskrs. Takva jestiva korpa može biti prijatan i neobičan poklon za baku. Napunite ga obojenim jajima i slatkišima.

Možete sami napraviti tijesto. Ali moja ćerka i ja odlučile smo da ubrzamo proces, pogotovo jer ja ne znam kako da sama kuvam testo. Kupili smo tijesto i krenuli u rad na ideji koju smo dan ranije našli na internetu.

Uskršnja korpa od tijesta

trebat će vam: kvasac testo 500 gr., oklagija, rezač za pizzu (ili nož), korpica otporna na toplotu, folija, pergament i žumance.

Kao formu smo uzeli metalnu kuglu iz poklon čaja. Mala je (prečnik 13 cm) i sastoji se iz dva dela. Savršeno za malu korpu. Za veću korpu uzmite veću činiju. Kao rezultat toga, lakše je raditi s takvom košarom nakon pečenja - lakše je tkati trake tijesta, pričvrstiti obod i ručku.

Umotajte posudu u foliju i stavite papir za pečenje na pleh. To će zaštititi korpu od zalijepljenja i zapaljenja. Ako je pećnica bez pergamenta, rub korpe može izgorjeti.

Testo razvlačimo što duže, jer su trake dugačke. Rezanje traka može se povjeriti djetetu - proces je zanimljiv i trenira vizualno oko))

Počnite formirati simetrične tkanje na zdjeli. Naizmjenično mijenjajte trake gore-dolje kao što je prikazano na fotografiji. Ako je traka gotova (nije bilo dovoljno tijesta), onda je bolje spojiti ispod trake tako da se spoj ne vidi. Važno - kada su sva tkanja gotova, pritisnite šoljicom dno korpe da bude stabilno nakon pečenja! Ako zaboravite ovu važnu tačku, korpa će se ljuljati kao čaša))

Kada se korpica formira, namazati je žumancem kako bi poprimila atraktivnu zlatnu boju. Ne stavljajte odmah u rernu, ostavite korpu da malo odmori (10-15 minuta).

Naše zajedničke "zanate" šaljemo u pećnicu na 20-25 minuta. Videćete i sami kada se korpa ispeče, boja će postati zlatna.

Gotovu korpu izvadite i prekrijte ručnikom na neko vrijeme. Dok se korpa hladi, pecite obod i dršku.

Izrežite potpuno iste trake: možete isplesti pramen od tri trake, možete od dvije, kao što smo mi uradili. Dijete se savršeno samostalno snašlo sa ovim zadatkom! Koristimo iste tepsije da zadržimo veličinu. Obruč savijemo oko forme i namažemo žumanjkom. Na vrh položite ručku za korpicu i takođe podmažite žumancem. Pecite 20 minuta, izvadite iz rerne i pokrijte peškirom.

Kada se svi dijelovi ohlade, počinjemo ih spajati čačkalicama. Svaku od tri čačkalice prelomim na pola i prvo spojim obod sa korpom. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako se okvir ne bi slomio! Zatim pričvrstimo ručku sa dva dijela čačkalice, što je moguće pažljivije da se obod ne odvoji i ručka ne pukne! Ovaj trenutak bolje odradite vi, a ne dijete)

Sve, naša korpa je spremna! U njega stavljamo sve što želimo dati baki, po želji možete ukrasiti trakama.

Bitan! Ne zaboravite upozoriti obdarenika da se u proizvodu koriste čačkalice! Odjednom baka odlučuje da pojede korpu i za Uskrs joj je priređeno "iznenađenje" iz "Crvenkapice".

Pečenje takve korpe od kupljenog tijesta neće vam oduzeti puno vremena, a po cijeni se ispostavlja da je jeftino (oko 50 rubalja). Što se tiče vremena sa mojom kćerkom, nismo proveli više od 3 sata. Proces se činio zanimljivim. Istovremeno su se trenirale fine motoričke sposobnosti.

Sretno i sretan Uskrs svima!

Korpa za jestivo testo. Fotografija

Pozivamo vas da ispečete pletenu korpu od kvasnog tijesta za uskršnja jaja ili slatkiše za Uskrs.

Za izradu pletene korpe trebat će vam:

2,5-3 gr. svježi kvasac;

0,5 šolje tople vode;

0,5 šolje mleka;

1 jaje;

0,25 šolje šećera;

0,25 tsp sol;

0,25 šolje biljnog ulja;

3-4 šolje brašna;

1 jaje za podmazivanje testa.

Pletena korpa od kvasnog tijesta korak po korak:

Mlijeko pomiješajte sa vodom, 2 žlice. Kašike ove smjese preliti preko kvasca i ostaviti nekoliko minuta. Zatim dodati jaje, ostatak vode sa mlekom, biljno ulje, šećer, so, sve dobro izmešati. Zatim postepeno dodajte brašno, otprilike pola čaše, tako da tijesto bude mekano i elastično. Ostavite tijesto da odstoji dok se ne udvostruči. Gotovo tijesto se mora podijeliti na dijelove i uvijati u valjke.

Kao oblik za pletenje koristite stakleno posuđe otporno na toplinu koje je potrebno umotati u foliju. Razvaljati lim za pecivo i iseći ga na trake (debljine 1,5 mm). Okrenite posudu i počnite da pletete trake od tijesta.

Nakon što je korpa potpuno formirana, njenu površinu premažite žumancem i pecite u rerni zagrejanoj na 180-190. Vrijeme pečenja odredite sami – važno je da korpa dobije zlatnu nijansu. Pustite da se ohladi.

Formirajte ivicu korpe u obliku pigtaila, kao i njenu ručku. Pletenicu stavite na šolju u sredinu, premažite žumancem i ispecite.

Recept korak po korak sa fotografijom i video zapisom

Graciozne ažurne korpe s uskršnjim kolačima i krasenkama nezaobilazni su atribut uskršnjih proslava. Danas predlažem da pripremite jestivu verziju uskršnje korpe - od kvasnog tijesta. Ovako lijepa i neobična peciva bit će lijep poklon ili ukras svečanog stola.

Pravljenje uskršnje korpe je jednostavno. Samo tijesto s kvascem olakšava eksperimentiranje s oblikom i veličinom korpe. Možete peći male porcionirane korpe ili jednu veliku. Korpa dobro zadržava oblik, nije hirovita prema uslovima skladištenja i sama po sebi će postati ugodna domaća poslastica za jutarnju šoljicu čaja. Počnimo?!

Pripremite sastojke.

Pomešati vodu i mleko i zagrejati na temperaturu od 36-37 stepeni. Stavite kap mlijeka na nadlanicu kako biste bili sigurni da mlijeko nije prevruće. Ako se mlijeko praktički ne osjeća na koži, temperatura je prikladna.

U toplom mleku rastvorite so, obični šećer i vanilin šećer.

Prosejati 300-400 grama brašna. Dodati kvasac - suvi kvasac pomešati sa brašnom ili rastvoriti u toplom mleku (prema preporuci proizvođača).

U brašno dodajte toplu mlečnu smesu. Ulijte biljno ulje i dodajte 1 jaje.

Sastojke dobro promešati i zamesiti testo. U procesu miješenja tijesta po potrebi dodajte pšenično brašno dok se tijesto ne lijepi za ruke.

Mesite testo 5 minuta. Zatim od njega formirajte kuglu, stavite u podmazanu posudu i prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom.

Ostavite testo 1 sat da naraste.

Kada se tijesto udvostruči, tijesto je spremno. Možete početi sa pripremom korpe.

Podeliti testo na dva dela. S jednom ćemo raditi, a drugu pustiti da se dalje odmara ispod peškira.

Testo razvaljati na oko 0,5 cm debljine i iseći na trake. Odaberite širinu traka na osnovu veličine korpe i željenog uzorka. Imam oko 0,7-1 cm.Glavne linije korpice su deblje, a samo pletenje radim od tanjih trakica tijesta.

Pripremite "oblik" za korpu. To može biti bilo koja zdjela ili posuda za pečenje otporna na toplinu. Imam mali aluminijski kotlić. Omotajte odabrani oblik folijom i podmažite biljnim uljem.

Na površinu kalupa položite takozvane vodilice korpe - okomite trake tijesta koje će postati osnova korpe. Pritisnite tijesto odozgo da izravnate dno buduće korpe.

Izbušite preostale trake tijesta (od tijesta ćete dobiti flagellum) i upletite u vertikalne "vodilice", postavljajući ih vodoravno.

Pleteći trake tijesta, pomjerajte postepeno od dna korpe do rubova. Pripremljenu korpu za testo namažite umućenim jajetom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15-20 minuta dok ne porumene. Ako vaša pećnica odbija ravnomjerno ispeći korpicu, prekrijte zapečenije dijelove korpe folijom ili papirom za pečenje namočenim u vodu.

Da biste bili sigurni da je korpa spremna, probušite pecivo drvenom čačkalicom na najdeblji dio korpe.

Još vruću korpu podmažite vodom i pokrijte ručnikom - tako će tijesto ostati mekano.

Ostavite korpicu da se ohladi i prvo uklonite kalup, a zatim foliju.

Razvaljati drugu polovinu tijesta i iseći na široke trake (oko 1,5-2 cm).

Ispletite široku pletenicu od traka tijesta - obod na rubovima korpe. Kao vodič možete koristiti otisak na papiru za pečenje na kojem se pekla korpa.

Testo premažite jajetom i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 12-20 minuta dok ne porumeni. Gotov okvir podmažite vodom i pokrijte ručnikom.

Od preostalog tijesta formirajte ručku korpe. Da zadržite proporciju i oblik drške, koristite isti oblik kao kod pečenja korpe.

Pecite dršku, kao i ostale detalje korpe - dok ne porumeni. Zatim isperite vodom, pokrijte peškirom i stavite u frižider.

Kada su svi detalji korpe spremni, ostaje samo da ih pričvrstite drvenim čačkalicama.

Uskršnja korpa od tijesta je spremna!

Ispekla sam svečanu korpu od kvasnog tijesta. U takvu jestivu korpu za praznik možete staviti sve što želite: slatkiše, uskršnja jaja.

Testo za pečenje je mesila moja mašina za hleb, proizvodi treba da budu sobne temperature, a mleko toplo.
Sastojci
za test

• suvi kvasac 2 tsp
• pšeničnog brašna 500 g
• morske soli 2 tsp
• šećera 3 kašike. kašike
• kokošja jaja 2 kom.
• biljno-krem mešavina 45 g
• mleko 220 ml

Štaviše

• kokošja jaja
• ulje

Dizajniran za 2 porcije


Kuvanje
- Sve sastojke za tijesto stavite u kalup za hljeb redoslijedom koji je naznačen za određeni model, ja imam redoslijed kako je navedeno u receptu:
1. Suvi kvasac


2.Sljedeće brašno


3. So, šećer


4. Lagano umutite jaja


5. Dodajte mlijeko


6. Smjesu od povrća i vrhnja narežite na male komadiće


7. Dodajte u kalup za mašinu za hleb


Postavite posudu za hleb u mašinu za hleb, podesite program za pravljenje testa (imam 13) i uključite uređaj.
Moje tijesto je bilo gotovo za 2 sata. 20 minuta. Tijesto po ovom receptu je elastično, predviđeno je za pletenje, ne lijepi se za ruke i užitak je raditi s njim.
Potrebno je pripremiti radnu površinu, dvije vatrostalne posude prečnika 18-20 cm, foliju, papir za pečenje, rezač za pizzu (ili običan), čačkalice.
Gotovo tijesto podijelite na dva dijela, od kojih će svaki izaći sa korpom.
Na papiru za pečenje olovkom ocrtajte krug oko posude koju ćete koristiti za formiranje korpe. Zatim umotajte činije u foliju.


Testo razvaljati u pravougaonik debljine oko pola centimetra i nožem iseći na jednake trake (1-1,5 cm)


Od dobivenih traka trebate isplesti košaru: prvo rasporedite trake tijesta sa zrakama kao na fotografiji


pritisnuti tijesto na vrh, ja sam to radila malim keramičkim kalupom


nastavite raditi horizontalno tkanje u krugu


ostatak testa iseći u krug, korpicu prebaciti u podmazan pleh, vrh testa namazati umućenim jajetom


Osim toga, od traka tijesta napravite flagele i ispletite pletenice: jednu dugu pletenicu - za rub korpe, dugačku kao što je krug nacrtan na papiru, i jednu manju - za ručku korpe, koju ćemo pecite tako što ćete staviti na činiju umotanu u foliju. Pre pečenja, prase takođe premažite umućenim jajetom.


Peći na 180 stepeni oko 12-15 minuta.
Pečenu korpu treba da stavite na par minuta, imam kantu vode


Zatim, kada se tijesto ohladi, pažljivo uklonite posudu, foliju




čačkalicama pričvrstite pletenicu na rub korpe