Cela kuvana cvekla za zimu u teglama. Marinirana začinjena cvekla

Predgovor

Kraj ljeta je vrijeme za berbu povrća iz bašte. I sve domaćice žele da ih zadrže što je duže moguće. To se odnosi i na cveklu - jedan od omiljenih korenskih useva. Govorit ćemo o pripravcima od cvekle, čiji su recepti jednostavni i razumljivi.

Cvekla je posebno povrće čija je konzumacija odlična za crijeva. Ostale prednosti cvekle uključuju ono što sadrži veliki broj vlakna, zbog kojih se ovaj korijenski usjev smatra dijetetski proizvod, koje je korisno konzumirati u dijetama ili prekomjerna težina. Također je vrijedno uzeti u obzir da cvekla sadrži vitamin B i željezo, koji pozitivno utječu na funkciju mozga i poboljšavaju sastav krvi. Zato lekari savetuju da ovo povrće uključite u svoju ishranu.

I onda se postavlja pitanje - kako najbolje spasiti cveklu. Najbolja opcija razmislite o pripremi preparata za zimnicu sa cveklom, čiji su recepti jednostavni i ne zahtevaju puno vremena, iako možete i vi. Zahvaljujući tome, pripremite se konzervirano povrće može apsolutno svaka domaćica, bez obzira na njen kulinarski talenat. Istovremeno, konzervirana repa zadržava gotovo sva svojstva povrća. Razgovarat ćemo o tome kako umotati repu za zimu tako da se kuhani korijenski usjev zadrži maksimalni iznos vitamini i korisni elementi u tragovima.

Postoji mnogo recepata za pripremu zimnice od cvekle, ali mi ćemo vam reći o najbržim i najjednostavnijim za pripremu kako ne biste morali provoditi puno vremena u kuhinji. Posebno će se svidjeti onima koji su umorni od uobičajenog, iako ukusnog. Dakle, ako želite umotati povrće za naknadnu pripremu salata ili boršča, onda će vam odgovarati sljedeći recept.

Sastojci:

  • repa;
  • šećer;
  • sol;
  • karanfil;
  • limunova kiselina.

Povrće prvo treba da operete i ogulite, pri čemu se trudite da radite da ne oštetite ili skinete kožicu. Nakon toga prokuvajte korjenasto povrće dok ne omekša. Inače, danas se povrće često kuha u mikrovalnoj pećnici, ali ova opcija nam neće raditi, jer je izvarak soka koristan i za pripremu šavova.

Kuvanu cveklu stavimo u hladnu vodu i ostavimo 20-30 minuta. Sada počinjemo pripremati marinadu, za koju trebate koristiti gazu. Uvarak procijedimo kroz krpu i u smjesu dodamo 3 kašike šećera i kašiku soli na svaki litar marinade. Da bujon zakiseli, dodajte malo limunska kiselina, ali to je na vama.

Sada možete započeti cveklu: pažljivo uklonite kožu (nakon što su korijenski usjevi bili unutra hladnom vodom, to se može mnogo lakše uraditi) i staviti u prethodno sterilisane tegle. Cvekla se može iseći na komade ili cela staviti u tegle. Tegle zamotamo i stavimo u posudu s vodom, prokuhamo i pričekamo pola sata - to je potrebno za sterilizaciju. Sve je spremno! Kao što vidite, sličan recept za konzerviranu repu za zimu je jednostavan i brz za pripremu! Sada možete preći na druge recepte, ništa manje ukusne i zdrave.

Sada ćemo vam reći o receptu za pripremu jedne od najpopularnijih cikla za zimu. ukusne salate, koji u zimsko vrijeme godine napuniće vaše telo vitaminima koji su mu u ovom trenutku toliko potrebni. Za kuvanje uzimamo sledeće sastojke:

  • cvekla - 4 kg;
  • luk - 2 kg;
  • paprika i paradajz - po nekoliko;
  • ljuta paprika - 50 g;
  • ulje;
  • sol.

Sve povrće za žetvu crvene cvekle za zimu treba dobro oprati, oguliti, nasjeckati papriku i luk i pržiti 10 minuta. Nakon toga istrljamo cveklu, a paradajz uvrnemo ili, ako postoji blender, sameljemo u nju. Ne zaboravite staviti ljute paprike uz korijenske usjeve. Pripremljenu mešavinu cvekle i ljutih paprika dinstajte 60 minuta uz mešanje nekoliko puta. Nakon sat vremena dodajte luk, biber, sol i držite u tiganju oko 10 minuta. Sve, konzervirana repa za zimu, čiji recept takođe nije težak, je spremno! Ostaje samo da uvaljate povrće u tegle!

Boršč je najviše popularno jelo u ruskoj kuhinji. Glavna poteškoća u pripremi prvog jela je to što se svježi korijenski usjevi moraju kuhati jako dugo - do nekoliko sati. Puno je lakše i brže kuhati od zalogaja od cikle za boršč koji je već napravljen vlastitim rukama. Za pripremu mješavine za boršč potrebno nam je:

  • sirova repa - 1 kg;
  • granulirani šećer - 50 g;
  • krupna sol - 20 g;
  • voda - 450 ml;
  • 9% sirće - 75 ml;
  • biber, karanfilić.

Proces kuhanja je prilično jednostavan: korijenske usjeve skuhajte dok ne omekšaju, ohladite u vodi i očistite bez vađenja iz tekućine. Nakon toga, ciklu narežemo na male kriške i stavimo u sterilisane tegle. Najbolje je uzeti posudu zapremine 0,5 litara. Takođe, ne zaboravite na pripremu marinade - prokuhajte vodu (450 ml) zajedno sa začinima, dodajte so, šećer i sirće i ponovo prokuhajte.

Cvekla ubrana za zimu korisna je za pripremu mnogih vaših omiljenih jela. Ni jedan boršč, cvekla ili vinaigrette ne mogu bez toga. Kada se na policama s povrćem u trgovinama i na pijacama pojave trocifrene cijene, pokoja tegla u ostavi sigurno će dobro doći štedljivoj domaćici i omogućiti vam da uštedite porodični budžet. Pri tome, ne treba zaboraviti da u cvekli ima i dosta vitamina, pa je takvo očuvanje i blagotvoran doprinos zdravlju domaćinstava.

Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za pripremu repe za zimu, a za one koji nikada nisu pokušali kuhati takvo jelo, svakako morate naučiti nekoliko načina da odaberete najprikladniju opciju za sebe. Za većinu jednostavna marinada sve što vam treba je so, šećer, stono sirće i malo vode. Dovoljno je samo napuniti ih seckanom cveklom i hrabro zarolati tegle bez dodatne sterilizacije.

Za više zanimljive praznine cveklu je bolje dopuniti drugim povrćem i začinskim biljem. Paradajz će poslužiti paprika i čili papričica, kupus, beli luk, šargarepa, kopar i peršun, koren peršina ili celera itd. Salata će ispasti ne samo ukusna, već i svetla, jer će cvekla sve sastojke obojiti u ružičastu boju.

Od začina za konzerviranje cvekle, korijandera, crnog i aleve paprike, crvene ljuta paprika, sušeno bilje, kim, Lovorov list itd. Gotovi šavovi se služe za stolom kao predjelo, a često se koriste i kao preljev za boršč ili cveklu.

Ovim receptom ćete postati začinjeno slana užina. Ima ukus vrlo sličan korejskoj šargarepi, ali izgled i vitaminski sastav proizvodi se suštinski razlikuju. Za sjeckanje repe najbolje je koristiti specijalnu korejsku mrkvu za mrkvu, ali u nedostatku će poslužiti bilo koja druga. Prije kiseljenja cvekle, bolje je pržiti začine u tavi s biljnim uljem. Tako će otkriti svoj ukus i miris.

Sastojci:

  • 1 kg cvekle;
  • 1 glavica belog luka;
  • 2 tbsp. l. ocat;
  • 2 tsp mljeveni korijander;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 1 tsp slatka paprika;
  • 1 tsp crvena paprika;
  • 3 tsp Sahara;
  • 1 tsp sol;
  • 1 tsp mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

  1. Cveklu oguliti i izrendati.
  2. Beli luk se takođe oguli, propasira ili isecka nožem.
  3. Dobro zagrejte u tiganju. biljno ulje.
  4. U ulje stavite crnu i crvenu papriku, papriku, korijander i protisnuti beli luk.
  5. Sve vrlo brzo promiješajte i maknite šerpu sa vatre.
  6. Dobijenu smjesu sipajte u činiju sa cveklom, na isto mjesto sipajte sirće.
  7. Dodajte sol i šećer i sve dobro izmiješajte.
  8. Gotovu cveklu rasporedite u tegle i pokrijte je poklopcima.
  9. Sterilizirajte praznine 10 minuta u kipućoj vodi, a zatim zarolajte.

Zanimljivo sa mreže

Kupus sa cveklom bez sirćeta za zimu u teglama

Cvekla se često dodaje preparatima od kupusa za zimu, i to ne samo zbog nje ukusnost. Ovo povrće se koristi kao boja za druge sastojke. Ovo vam omogućava da dobijete sjaj prelepa salata od većine jednostavni proizvodi. Važno je da beli luk i paprika dođu na sloj kupusa. Marinada i povrće u ovom receptu dovoljni su za jednu 3- litarske tegle.

Sastojci:

  • 2 kg kupusa;
  • 2 cvekle;
  • 1 šolja šećera;
  • 2 tbsp. l. sol;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 1 ljuta paprika;
  • 1 glavica belog luka;
  • 1 litar vode.

Način kuhanja:

  1. Glavicu kupusa oguliti od gornjih listova, iseći na dve polovine.
  2. Svaku polovinu pažljivo izrežite na kockice srednje veličine.
  3. Cveklu oguliti i iseći na trakice ili kockice.
  4. Sterilizirajte tegle, rasporedite povrće u slojevima, naizmjenično kupus i cveklu.
  5. Kada se tegla napuni do pola, dodajte sloj mljevenog bibera i bijelog luka.
  6. Nastavite da menjate kupus i cveklu.
  7. U šerpu sipajte vodu, u njoj rastvorite so i šećer, prokuhajte.
  8. Dodajte biljno ulje, promiješajte i sipajte marinadu u tegle za kupus.
  9. Banke zarolati, nakon hlađenja, čuvati na hladnom mestu.

Berba repe za boršč za zimu u teglama

Ako svi u tvojoj porodici vole bogat boršč, zatim dalje zimski period svakako se morate opskrbiti takvim prazninama. Svi su već korišteni. neophodne sastojke. Ostaje samo dodati mesna čorba i malo krompira. Međutim, recept za boršč ovisi o izboru same domaćice. Cvekla će, s druge strane, svaku od njih naglasiti i upotpuniti dodatnim notama okusa i vitaminima. Takođe je preporučljivo dodati malo korijena peršuna i celera u sastav.

Sastojci:

  • 3 kg cvekle;
  • 2 kg paradajza;
  • 3 kg paprike;
  • 2 kg šargarepe;
  • Zeleni;
  • Sol.

Način kuhanja:

  1. Povrće oprati i oguliti (osim paradajza).
  2. Papriku narežite na trakice, a šargarepu i cveklu narendajte.
  3. Začinsko bilje (kopar i peršun) sitno nasjeckajte.
  4. Paradajz sameljite u blenderu ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
  5. Dobijenu paradajz masu sipajte u šerpu, dinstajte na srednjoj vatri 10 minuta.
  6. Paradajzu dodati cveklu, papriku, začinsko bilje i šargarepu, posoliti po ukusu.
  7. Nastavite da krčkate 15 minuta.
  8. razgraditi spremna benzinska pumpa u sterilne tegle i zarolati poklopce.

Sada znate kako kuhati cveklu za zimu u teglama prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Priprema repe za zimu nije nimalo teška, a koristi od nje zaista ima dosta. Sa takvim pripremama, vrlo ukusne supe, a sami po sebi su veoma ukusni i sadrže dosta vitamina. Za kuhare početnike bit će korisno naučiti nekoliko tajni kako sačuvati repu, što će vam pomoći da postignete pozitivan rezultat iz prvog puta:
  • Cveklu nakon dodavanja sirćeta ne morate zamotavati poklopcima. Može se čuvati u frižideru ili servirati nakon 3-4 sata kiseljenja;
  • Ako koristite za konzervaciju vruća marinada, bolje je da tegle preokrenete nakon što ste ih spustili. Zatim ih umotajte topli peškir i ostavite da se potpuno ohlade u ovom stanju;
  • Ako je marinada hladna, sterilizirajte staklenke cvekle u kipućoj vodi najmanje 10-15 minuta prije valjanja;
  • Ako vam je potrebna repa za salate za zimu, nemojte koristiti nikakve dodatne začine. Samo napravite marinadu sa sirćetom, vodom i malo soli;
  • Cveklu dodajte u tegle sa kiselim lukom i kupusom. Kao rezultat toga, dobit ćete svijetlu bordo boju, a povrće će izgledati mnogo zanimljivije u raznim jelima.

Cvekla obično daje dobar rod svake godine. Ali nemaju svi odgovarajućem mestu za skladištenje korijena. Možete ići zaobilaznim putem i pripremati se za zimu. Štaviše, postoji mnogo ukusnih recepata: kiseli repu, od nje prave kavijar, kvas i sirupe. Priprema salata i prelivi za boršč. Cijela konzerva, što je vrlo zgodno. Svakodnevna upotreba Ovaj korjenast će pomoći u održavanju zdravlja, jer cvekla sadrži tvari koje blagotvorno djeluju na pokretljivost crijeva, poboljšavaju moždanu aktivnost i stvaranje krvi, te inhibiraju rast stanica raka. Pa, idemo na zimsku žetvu, hoćemo li?

Ukiseljeni kavijar

Ukiseljeno korjenasto povrće se jede kao salata ili služi kao prilog mesu. Za jedan raspored trebat će vam sljedeći sastojci:

  • cvekla - 1 kg;
  • šargarepa - 400 g;
  • luk - 300 g;
  • zreli paradajz - 200 g ili 30 g paradajz paste;
  • suncokretovo ulje - 300 g;
  • nekoliko čena belog luka;
  • so i začini se dodaju po ukusu.

Ukiseljena cvekla je dobar prilog

Cvekla se dobro opere, prelije hladnom vodom i staviti da prokuva. Kada proključa, pali se vatra. kuvati do potpuno pripremljen. Ocijedite vodu i ostavite cveklu da se ohladi. Ogulite šargarepu i luk. Sitno nasjeckani luk se stavlja u tiganj do zlatne boje i dodaje se narendana šargarepa. Dok se sve to dinsta, cveklu ogulimo i narendamo na krupnije rende. Stavili smo u tepsiju. Dodajte začine i sirće po ukusu i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta uz povremeno mešanje.

Paradajz prelijte kipućom vodom da se koža lakše odvoji, iseckajte i dodajte u šerpu. Ako nema paradajza, koristite testeninu. Kada je cvekla skoro gotova, ubacite protisnuti beli luk, dobro promešajte i držite na vatri još par minuta.

Kavijar se polaže u prethodno pripremljene tegle odmah nakon isključivanja posude. Zamotani kontejner mora se zatvoriti poklopcem i umotati u toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi. Gotov radni komad se čuva na hladnom mestu.

Savjet. Da kavijar ne izgubi svoju bordo boju tokom kuvanja, dodajte kašiku sirćeta.

Cvekla u soku od jabuke

Za pripremu kisele repe zimi, potrebno je samo sok od jabuke i cvekla. Recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva puno vremena.

  1. Cvekla se dobro opere i kuva na laganoj vatri dok ne omekša.
  2. Kada se ohladi, uklonite koru i isecite koren na bilo koji prikladan način: slamke, štapiće ili kockice.
  3. Cveklu staviti u tegle i napuniti sokom od jabuke.
  4. Sterilizovano i zapečaćeno.

Savjet. Ako repu prelijete kipućim sokom, vrijeme sterilizacije će se značajno smanjiti, ali će biti manje vitamina.

Cvekla u mirisnoj marinadi

Ovo je još jedan recept za cveklu u marinadi. Za pripremu salamure za 3 kilograma repe trebat će vam sljedeće komponente:

  • četvrtina šolje šećera;
  • čaša sirćeta;
  • mala glavica belog luka;
  • 2 lovorova lista;
  • 3 srednja luka;
  • po ukusu crni biber, aleva paprika - 6 kom.

Priprema cvekle za konzerviranje

Cvekla se kuva na laganoj vatri dok ne omekša. Ohladiti i iseći na kockice ili slamke po želji. Može se narendati na krupno rende.

U šerpi pomešati sve za marinadu. Dodajte vodu i pustite da proključa. Nakon pet minuta isključite, filtrirajte. Sipajte cveklu. Proces mariniranja će trajati 12 sati. Nakon toga, cvekla se pakuje u kontejner i steriliše oko 15 minuta.

Savjet. Kako bi se kora dobro očistila, kuhani korijenski usjevi stavljaju se u hladnu vodu na nekoliko minuta.

Kvas od cvekle

Za pripremu kvasa potrebno je oprati repu, ukloniti kožu i samljeti korijenski usjev na rende. Stavite u posudu i sipajte vodom. Dodajte borodinski hleb, šećer i so. Pokrijte grlić tegle gazom i ostavite na toplom mestu nekoliko dana. Možete dodati i režanj mljevenog bijelog luka. Spremno piće procijediti i začepiti u boce. Cveklini kvas odlična podloga za pravljenje okroške.

Za 2 litre vode trebat će vam 1 kg repe, dvije žlice šećera, komad borodinskog kruha, sol po ukusu.

Konzervirana kuvana cvekla

Ovaj recept je dobar jer se ukus i miris cvekle ne narušavaju dodatkom začina. Korijen ostaje najprirodnijeg okusa, kao svježe kuhan. Cvekla bilo koje veličine je pogodna za zatvaranje. Za salamuru se koristi samo sol u omjeru od 20 g na 1 litar vode.

Konzervirana cvekla ima ukus kao sveže kuvana

Cveklu dobro operite. Kuvati na laganoj vatri dok ne omekša. Uklonite kožu. Mala cvekla se stavlja u tegle bez rezanja, a velika se deli na komade ili seče na kockice. Korijenasti usjevi ispunjavaju kontejner za 60%. Ostatak prostora će zauzeti salamura. Zalijte vrućim slanim rastvorom i sterilizirajte 50 minuta. Zarolati i staviti naopačke da se ohladi ispod ćebe.

Ljuta slatka kisela cvekla

Uz pikantno-slatku gredicu od cvekle ide dobro jela od mesa. Čuva se u frižideru mesec dana. Za 1 kilogram cvekle trebat će vam:

  • 1,5 kg jabuka;
  • 0,5 kg crnog luka;
  • 5 cm korijena đumbira;
  • 700 g šećera;
  • kašika soli;
  • 2 kašičice aleva paprika tlo;
  • grožđice po ukusu;
  • 1,5 l vinsko sirće. Definitivno crveno.

Cvekla i jabuke su oguljene i isečene na kockice. Đumbir se nariba, sitno nasjeckan luk i dodaje u cveklu i jabuke. Ulijte ostale sastojke i dobro izmiješajte. Zapalili su ga. Nakon što smjesa provri, zavrtite i dinstajte dok cvekla ne omekša. Pakuje se u suve sterilisane tegle. Kada se ohladi staviti u frižider.

Vrh repe u marinadi

zimi repa vrhova Može se koristiti kao prilog ili dodati salatama. Za 1 kg vrhova trebat će vam:

  • 2 litre vode;
  • čaša voćnog sirćeta;
  • 200 g šećera;

Od vrhova možete napraviti salatu

  • 50 g soli;
  • 3 lovorova lista;
  • crni biber.

Sveže listove dobro operite. Peteljke se režu prema visini posude za zatvaranje. Tegla se steriliše i osuši. Vrhovi se polažu okomito, pažljivo nabijajući. Sada morate pripremiti marinadu. Sve navedene komponente pomiješamo i prokuhamo oko 5 minuta, procijedimo i sipamo u tegle. Pasterizirajte i začepite oko 15 minuta. Stavite naopako i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Cvekla sa hrenom

Ovaj recept zimska berba veoma popularan kod Poljaka. Za 2 kg repe trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • oguljeni korijen hrena - 30 g;
  • šećer - 0,5 šolje;
  • kašičica limunske kiseline;
  • čaša vode i sol po ukusu.

Cvekla se dobro opere i skuva. Uklonite kožu i sameljite krupno rende. Hren je takođe potrebno zgnječiti. To možete učiniti na bilo koji od načina: proći kroz mašinu za mljevenje mesa, usitniti nožem ili blenderom. Sve sastojke pomešati i staviti u tegle. Litarska tegla se steriliše 30 minuta. Cork.

Sok od cvekle je veoma koristan

Sok od cvekle

O lekovita svojstva samo lenji nisu čuli sok od cvekle. Normalizuje krvni pritisak i povećava izdržljivost organizma. Bogat je vitaminima i sprečava taloženje masti u jetri. Kako bi sok uvijek bio pri ruci, zimi se konzervira.

Dobro oprana repa se stavlja u parni kotao na rešetku. Kuhajte na pari dok se ne skuva. Bez skidanja kože, korijenski usjev se drobi, a sok se istiskuje kroz gazu. Možete koristiti sokovnik ako ga imate. Za 1 litar soka dodajte 2 g limunske kiseline. Vruće sipajte u tegle i sterilišite 10 minuta. Cork.

Ukusno i tako korisne praznine od cvekle će vam vrlo dobro doći za stolom. Mogu se namazati na kruh, staviti u boršč i supu. Submit samostalno jelo Za večeru. Ako nikada niste konzervirali cveklu, svakako je probajte.

Praznine od cvekle: video

Konzerviranje repe: foto



Cvekla je osnova mnogih jela i grickalica, ali još češće se proizvod kiseli za zimu. Upravo ovaj potez osigurava da u hladnoj sezoni uživa cela porodica gurmanski snack. Prednosti i štete od cvekle su detaljno proučene, tako da nema sumnje u njenu vrijednost.

Marinirana repa po klasičnoj tehnologiji

  • lovor - 2-3 kom.
  • cvekla - 0,75 kg.
  • granulirani šećer - 135 gr.
  • luk - 1 kom.
  • sol - 25-30 gr.
  • sirće 6% - 0,2 l.
  • paprika graška - 11 kom.
  • pročišćena voda - 0,45 l.
  1. Cveklu odaberite odgovarajuću veličinu, operite je tvrdim sunđerom i kuvajte dok ne skuva. Zatim pustite da se povrće ohladi, skinite gornji sloj, pulpu nasjeckajte na kockice.
  2. Ogulite luk od ljuske. Samljeti povrće na pola prstena, pa svaki segment podijeliti na još 2 dijela. Ukupno ćete dobiti luk narezan na četvrtine.
  3. Unaprijed sterilizirajte posude i poklopce za pakovanje. Na dno pošaljite nekoliko zrna bibera.
  4. Pripremite šerpu. U to sipajte sirće sa vodom, dodajte lovor, so, šećer. Stavite sadržaj da proključa, sklonite sa vatre. Ostavite marinadu na sobnoj temperaturi.
  5. Sada ohlađenu cveklu stavite u tegle, dodajte fil na ivice posude. Zapušite na zgodan način, pošaljite 24 sata na hladno. Zatim ga koristite za predviđenu namjenu ili ga stavite u podrum.

Cvekla u kombinaciji sa kupusom

  • čena belog luka - 6 kom.
  • lovor - 2 kom.
  • sol - 45 gr.
  • granulirani šećer - 175 gr.
  • cvekla - 0,5 kg.
  • bijeli kupus - 1,4 kg.
  • biljno ulje - 0,15 l.
  • šargarepa - 120 gr.
  • sirće u koncentraciji od 6% - 145 ml.
  1. Odvojite listove kupusa, operite ih i ostavite da se osuše. Zatim svaki list izrežite na ploče u obliku kvadrata, čija je stranica 3-4 cm.
  2. Cveklu sa šargarepom operite, povrće očistite tvrdom četkom (najbolje peglanjem). Uklonite gornji sloj, propasirajte korijenske usjeve kroz krupno rende.
  3. Uključite se u pripremu posude u koju će se obaviti uvijanje. Sterilizirane tegle sa poklopcima ostavite da se osuše, uzmite posebnu posudu.
  4. U nju pošaljite šargarepu sa cveklom, biljno ulje, nasjeckani bijeli luk. Sve izmešati i ostaviti. Pripremite marinadu: u šerpu sipajte vodu i sirće, dodajte so i šećer, biber i lovor, prokuhajte i sklonite sa šporeta.
  5. Dobijenim filom začiniti povrće, ostaviti na hladnom jedan dan. Zatim gotovu poslasticu spakujte u tegle, zatvorite i odložite na duže čuvanje.

Cvekla sa povrćem u marinadi

  • srednja cvekla - 5 kom.
  • mali krastavac - 9-10 kom.
  • zeleni paradajz - 5 kom.
  • mlade tikvice - 1 kom.
  • karfiol (glava) - 1 kom.
  • celer - 3 stabljike
  • šargarepa - 4 kom.
  • sijalica - 1 kom.
  • sol - 0,1 kg.
  • pročišćena voda - 2 litre.
  • sirće u koncentraciji od 6% - 225 ml.
  • granulirani šećer - 65 gr.
  • karanfilić - po ukusu
  • paprika graška - 12 kom.
  • lovor - 6 kom.
  1. Vodite računa o povrću. Moraju se oprati i očistiti od nejestivih dijelova. Šargarepu iseckajte na kockice, isto uradite sa cveklom, tikvicama i krastavcima.
  2. Paradajz narežite na kriške, a celer na krugove. karfiol podijeliti po cvatovima. Odaberite lonac za kuvanje prave veličine, pošaljite povrće u njega.
  3. Ovdje dodajte cijeli luk, ogulivši ga od ljuske. Posebno prokuhajte vodu u količini prema receptu. Napunite ga sadržajem i blanširajte 6 minuta.
  4. U posuđe po želji pošaljite lovor, grašak, karanfilić. Prelijte šećer sa solju, dodajte sirće. Pomiješajte sav sadržaj, nastavite kuhati još 5 minuta.
  5. Unaprijed sterilizirajte posude sa poklopcima. Prvo spakujte povrće, a zatim ga začinite marinadom. Nastavite sa sterilizacijom u rerni četvrt sata. Zatvorite i ohladite nakon hlađenja.

Kisela cvekla sa korijanderom

  • cvekla - 1 kg.
  • glavica belog luka - 1 kom.
  • biljno ulje - 75 ml.
  • mljeveni korijander - 16 gr.
  • sirće u koncentraciji od 6% - 60 ml.
  • sol - 40 gr.
  • mljevena crvena paprika - 18 gr.
  • granulirani šećer - 0,1 kg.
  1. Cveklu oprati, oguliti i iseckati na rende. Isto uradite sa šargarepom ili je iseckajte na trakice. Ogulite beli luk, propasirajte ga kroz drobilicu.
  2. Rendanu cveklu pomešati sa šećerom, belim lukom, korijanderom, solju, biberom i šargarepom. Dodajte sirće sa biljnim uljem i dobro promiješajte.
  3. Ostavite proizvod na sobnoj temperaturi na nekoliko sati. Nakon ovog vremena prebacite na hladno i sačekajte još 7 sati. Zatim nastavite sa upotrebom ili zarolajte.

Cvekla sa lukom

  • cvekla - 0,5 kg.
  • jabukovo sirće - 115 ml.
  • ljutika - 4 kom.
  • šećer - 55 gr.
  • sol - 35 gr.
  • filtrirana voda - 430 ml.
  • biber u zrnu - zapravo.
  1. Uzmite lonac odgovarajuće veličine, u nju ulijte vodu. Stavite posudu na šporet, prokuhajte. Smanjite snagu štednjaka na ispod prosjeka. U šerpu dodajte šećer, sirće, so i biber. Kuhajte komponente na pari 5-7 minuta.
  2. U međuvremenu operite i očistite korjenasto povrće. Proizvod nasjeckajte na tanke trakice. Ponovo prokuhajte tečnost, malo smanjite vatru. Pošaljite povrće u tepsiju sa marinadom. U hranu dodajte nasjeckani luk.
  3. Nakon ponovnog ključanja, lonac se mora skinuti sa štednjaka. Pokrijte posudu poklopcem, ostavite hranu da se prirodno ohladi. Stavite činiju u frižider na 2 dana. Nakon toga utisnite kompoziciju u teglu i zarolajte klasična tehnologija.

  • sirće - 65 ml.
  • cvekla - 1,4 kg.
  • lovor - 3 kom.
  • paprika graška - 4 kom.
  • granulirani šećer - 35 gr.
  • sol - 40 gr.
  • stolna voda - 1 l.
  • pupoljci karanfilića - 3 kom.
  1. Prvo pripremite cveklu. Mora se oprati četkom, a zatim prokuhati dok ne bude gotovo. Nakon toga, korijenski usjevi se mogu ohladiti pod slavinom i očistiti. Na kraju povrće nasjeckajte na kockice jednake veličine.
  2. Pripremite steriliziranu posudu zapremine oko 800-900 ml. (može biti litar). Unutra pošaljite kockice cvekle, prelijte recept kipućom vodom. Sterilizirajte poklopce i stavite na tegle, sačekajte četvrt sata.
  3. Ispadnulu infuziju ocijedite u lonac za dalje kuhanje. U vatrostalnu posudu sipajte začine sa solju i granulirani šećer. Kuhajte marinadu 6 minuta, na kraju ulijte sirće.
  4. Dodajte fil u teglu sa seckanim korjenastim povrćem. Nemojte čekati, odmah začepite posudu i okrenite je naopačke. Pokrijte duksom, ostavite na sobnoj temperaturi, pa prebacite na hladno.

Cvekla sa šljivama

  • svježe šljive - 500 gr.
  • sol - 30 gr.
  • voda - 1 l.
  • šećer - 120 gr.
  • cvekla - 2 kg.
  • ružičasti korijen radiole - u stvari
  • karanfil - 4 pupoljka
  1. Očistite i operite korijenski usjev. Prebacite cveklu u lonac odgovarajuće veličine. Ulijte potreban iznos vode. Stavite posudu na šporet, kuvajte povrće dok ne omekša.
  2. Kuvani korjenast nasjeckajte na tanke kriške. Paralelno, isperite šljivu i uklonite sjemenke. Voće kuhajte u posebnoj šerpi nekoliko minuta. Imajte na umu da se šljiva mora baciti u već kipuću vodu.
  3. Zatim se proizvodi moraju razložiti na sterilne tegle zauzvrat. Ne zaboravite dodati karanfilić i korijenje. Komponente prelijte prethodno skuvanom marinadom od vode, šećera i soli. Tegle zarolati, nakon hlađenja izvaditi na duže čuvanje.

Marinirana začinjena cvekla

  • stono sirće - 125 ml.
  • cvekla - 2,9 kg.
  • beli luk - 1 glava
  • cilantro - 30 gr.
  • biljno ulje - 240 gr.
  • biber u zrnu - po ukusu
  • sol - 90 gr.
  • voda - 3 l.
  • šećer - 480 gr.
  1. Korijenje temeljno operite i otvorite dok se ne skuva u neoljuštenom stanju. Uzmite vodu, zapravo, ne iz recepta. Ohladite korijenski usjev, nasjeckajte na male šipke. Pošaljite povrće u malu posudu.
  2. Zatim počnite s pripremom marinade. Prokuhajte 1 litar u čistom loncu. prečišćenu vodu. Nakon što se pojave prvi mjehurići, u tekućinu dodajte sirće i biljno ulje. Promiješajte sastojke.
  3. Zatim u juhu dodajte sitno nasjeckani cilantro, grašak, nasjeckani bijeli luk, sol i šećer. Krčkajte sastojke 5-7 minuta na laganoj vatri. Ohladite marinadu, a zatim prelijte cveklu čorbom.
  4. Ostavite proizvod u posudi za marinadu na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Nakon predviđenog vremena, korjenast se može umotati u sterilne staklenke ili koristiti kao sastojak za salate.

Cvekla na gruzijskom

  • beli luk - 4 čena
  • mljeveni šafran - 9 gr.
  • cvekla - 1,3 kg.
  • lovorov list - 6 kom.
  • zeleni korijander - po ukusu
  • paprika graška - u stvari
  • šećer - 110 gr.
  • svježe mljevena ljuta paprika - 6 gr.
  • sol - 40 gr.
  • voda - 1,6 l.
  • jabukovo sirće - 80 ml.
  1. Počnite pripremati marinadu. Da biste to učinili, sipajte filtriranu vodu u šerpu, dodajte joj grašak i lovorov list. Stavite sastojke da proključa. Zatim u tečnost dodajte šećer, sirće i so.
  2. Ugasite vatru i sačekajte da se potpuno ohladi. Posebno od svega skuvajte opranu cveklu u uniformama. Ohladiti i iseći na sitne kockice. Korjenasto povrće pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom, korijanderom, šafranom i biberom.
  3. U cveklu sipajte marinadu i promešajte. Pošaljite radni komad u frižider na 3 dana. Nakon predviđenog vremena, proizvod rasporedite u porcionirane staklenke, zarolajte po klasičnoj tehnologiji. Čuvati na hladnom mestu.

U kiselu poslasticu tradicionalno se dodaju luk, kupus i drugo. zdravo povrće. Najviše smo pregledali ukusni recepti koje vas neće ostaviti ravnodušnim. Odaberite tehnologiju koja vam se sviđa i oduševite svoje goste!

Video: kisela repa za zimu

Cvekla marinirana za zimu u teglama nije samo ukusna slana grickalica, već i osnova za salate, kao i hladne supe (hladne supe i supe od cvekle). Danas ću sa vama podijeliti provjereni recept za mariniranje najukusnije cvekle - ovako je sprema moja mama za zimnicu.

Općenito, savršeni plodovi bilo koje veličine i sorte mogu se koristiti za kiseljenje, ali ja (kao i moja majka) imam najmanju cveklu koja uvijek ostane nakon berbe. Roditelji već dugi niz godina uzgajaju ciklu Mona (ako želite, naći ćete dosta informacija o njoj na internetu) i veoma su zadovoljni rezultatima.

Kao što ćete primijetiti u receptu, repu ćemo konzervirati bez sterilizacije. Međutim, dodavanjem pristojne količine soli, šećera i stonog sirćeta, marinada će ispasti ne samo prilično zasićena i koncentrirana (kada pripremate hladne napitke, samo je razrijedite vodom), već i doprinosi dugotrajno skladištenje praznine čak iu gradskom stanu.

Sastojci:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:




Kladimo se na jaka vatra, prokuvajte, smanjite temperaturu ispod srednje i kuvajte cveklu dok se potpuno ne skuva. Vrijeme kuhanja može značajno varirati ovisno o sorti, zrelosti i veličini ploda. Moja minijaturna cvekla je bila gotova nakon 35 minuta od trenutka ključanja.


Kada je cvekla skuvana, potrebno je malo da se ohladi, a zatim oguliti. Da to učinim, stavim posudu pod mlaz hladne tekuće vode na 3-4 minute. Inače, Mona cvekla je najpogodnija u smislu čišćenja (koža se uklanja kada se pritisne).


Dok se cvekla kuhala, nismo zaboravili pripremiti staklenke i poklopce (to možete učiniti na bilo koji način koji vam odgovara). S obzirom da za kiseljenje repe koristim tegle kapaciteta ne više od jedne litre, savršeno se uklapaju u mikrovalnu pećnicu u kojoj se odvija proces sterilizacije. Temeljno operite limenke sode ili deterdžent, zatim isperite u hladnoj vodi i na dno svake sipajte oko 100 mililitara vode. Stavimo ga u mikrovalnu i kuhamo na najvećoj snazi. Za jednu konzervu (1 litar) - 5 minuta, a 2-3 limenke zajedno su dovoljne za 7-8 minuta. Ja samo operem poklopce, stavim ih u šerpu, zalijem vodom (da poklopci budu potpuno pokriveni) i kuvam oko 5 minuta.Tako očišćenu cveklu čvrsto stavimo u pripremljene posude. Dečici u teglu od litara stane tačno 700 grama (ostalo je 100 grama čišćenja).



Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi