Otvorena pita sa jabukama od prhkog tijesta. Pita od jabuka od prhkog tijesta Pita od peciva sa filom od jabuka

Pisana pita sa jabukama je kombinacija mrvičastog tijesta i mirisnog sočnog fila. Dobar je kako sa svježe skuvanim čajem, tako i sa kafom, mlijekom, sokom - jednom riječju, pogodan je za bilo koju "kompaniju". Bez sumnje, peciva će izgledati prikladno na svečanom stolu, a bit će i dobra opcija za doručak ili popodnevnu užinu. Ovaj recept je slučaj kada se od jednostavnih, pristupačnih proizvoda brzo dobije prava poslastica.

Sastojci

Korišteni proizvodi se mogu podijeliti na one koji su potrebni za pripremu tijesta i one koji će ići u fil. Osnovni sastojci prhkog tijesta su puter, šećer i pšenično brašno. Dodaju im se, zavisno od recepta, pavlaka, skrob, orasi, cimet, vanilin.

Da biste ispekli mrvičastu prozračnu pitu s jabukama, važno je ne samo odabrati potrebne sastojke u potrebnoj količini, već i pridržavati se proporcija i redoslijeda polaganja proizvoda.

Za pripremu testa potrebno je:

puter - 120 g;
brašno - 400 g;
šećer - 80 g;
pavlaka - 120 g;
prašak za pecivo - 1 kašičica.

Za punjenje:

jabuke - 500 g (naznačena je težina neoljuštenog voća);
limun - 1 kom.;
šećer - 3 kašike. l.

Biljno ulje za podmazivanje kalupa.

Priprema punjenja

Za pripremu nadjeva, jabuke treba oprati i oguliti, a zatim iseći na tanke ploške.
Da ne potamne, tanjure poprskajte limunovim sokom.

Korica limuna pomoći će u dodavanju trpkosti i ugodne kiselosti citrusnog voća okusu nadjeva. ½ kašičice korice je dovoljno.

Priprema testa

pečenje pite

Za promenu u fil možete dodati brusnice ili kruške. Kako bobice ne bi kapale i ne bi tijesto učinile tekućim, prvo ih treba samljeti sa šećerom, a zatim dodati u fil od jabuka. Kruške, kao i jabuke, režu se na kriške.
Možete napraviti otvorenu pitu, a umjesto gornjeg kruga tijesta koristite bjelanjke umućene na vrhove. Dobićete ukusan kolač.
Pita s jabukama i kruškama od prhkog tijesta smatra se manje kaloričnom od slične pita od biskvita ili kvasnog tijesta. Dodavanje minimalne količine biljnog ulja za podmazivanje kalupa smanjit će sadržaj kalorija. To se može učiniti bez polivanja uljem, već premazati ga silikonskom četkom po kalupu.
Umjesto šećera može se koristiti šećer u prahu za mekše tijesto i teksturu fila. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o karakteristikama pećnice.

Sastojci

Za test:

Brašno - 960 g;
Maslac - 400 g;
Jaja - 2 komada;
Šećer - 200 g;
puter - 50 g.
Soda - 2 kašičice;
Sol - ½ kašičice;
Limun - 1 komad.

Za punjenje:

Jabuke - 1 kg;
Šećer - 200 g;
Mljeveni cimet - ½ kašičice
Za dekoraciju šećer u prahu - 50 g.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Prinos: 1,5 kg.

Kako kuhati otvorenu pitu od jabuka od prhkog tijesta - recept sa fotografijom korak po korak

Narežite puter na male komadiće, stavite u činiju.

Otopiti u rerni zagrejanoj na 100ºS. Izvadite posudu iz rerne i ohladite otopljeni puter na sobnoj temperaturi.

Jaja lagano umutiti viljuškom.

Dodajte granulirani šećer, promiješajte.

U tankom mlazu sipajte ohlađeni puter.

Ponovo sve dobro izmiješajte. Sodu ugasite limunovim sokom, posolite tijesto, promiješajte.

Prosejte brašno u smesu od jaja i putera.

Brzo mesiti testo, vreme mesenja ne više od 2-3 minuta. Kada postane teško miješati kašikom u posudi, prebacite tijesto na pobrašnjen sto i miješajte ga rukama.

Od gotovog testa odvojiti 1/3, umotati u prozirnu foliju i staviti u zamrzivač na 15-20 minuta. Spakujte ostatak testa i stavite u frižider na isto vreme.

Dok se tijesto diže pripremite fil od jabuka. Jabuke operite, prepolovite, uklonite jezgru i ogulite.

Jabuke narežite na kriške debljine 5 mm.

Prebacite jabuke u činiju, pospite cimetom i promiješajte protresajući posudu.

U tiganju otopite puter. Sipajte šećer, promešajte.

Stavite komadiće jabuke i pržite 15 minuta dok se jabuke ne karameliziraju.

Prebacite jabuke u činiju i ostavite sa strane.

Za razvaljanje tijesta pripremite dva lista pergamenta, jedan 5 cm veći od pleha na oba kraja (kako bi se lakše prebacio kolač), drugi je tačno veličine pleha. Stavite tijesto između dva lista pergamenta, dugom stranom prema dolje, kratkom prema gore. Razvaljajte tijesto na veličinu gornjeg lima, uklonite ga i prebacite tijesto u pleh.

Rukama oblikujte stranice visine 1,5-2 cm.

Položite fil, poravnajte ga.

Odozgo narendajte testo koje je bilo u zamrzivaču na krupno rende.

Pecite otvorenu pitu od jabuka na 180ºC 25-30 minuta. Dok je torta još vruća, narežite je na porcije.

Prilikom serviranja pitu od prhkog tijesta od jabuka ukrasite šećerom u prahu.

Nastavljamo sa temom peciva od jabuka, a ovaj put vas pozivamo da pogledate (barem jednim okom) izbor recepata za pecivo sa jabukama. Krenimo da pravimo pecivo sa jabukama.

Šta je posebno kod pita od jabuka na bazi prhkog tijesta? Hrskave su, porozne, brzo se kuvaju i izgledaju veoma ukusno.

Mogu biti otvorene, zatvorene, samo sa jabukama, kao i sa dodatnim sastojcima (svježi sir, pavlaka, razno voće i bobičasto voće).

Kao i uvijek, sve je predstavljeno što detaljnije i korak po korak kako biste mogli brzo i udobno kuhati i uživati u mirisnim pecivima.

Da, preporučujem vam da pogledate i ove stranice stranice:

Postoje slični recepti, ali sa drugačijim testom. Odaberite svoj favorit i pripremite se!

Recepti

Pita od jabuka na prhkom tijestu

Jednostavna i brza priprema otvorene pite od jabuka sa lisnatim testom od cimeta.

Tanka i hrskava sa kriškama pečenih jabuka - lep dodatak čaju ili kafi.

Sastojci:

Pšenično brašno - 480 g.
Šećer - 200-240 g.
Maslac - 170 g.
Pavlaka - 170 g.
Jaje - 1 kom.
Svježe jabuke - 2-4 kom.
Prašak za pecivo - 1 kašičica;
Mljeveni cimet - 2 kašičice

Kako napraviti ovu pitu

Prvo umesite prhko testo za pitu od jabuka. Da biste to učinili, potrebno je zabiti jaje u šolju, sipati tamo 100 grama šećera, rastopljenog putera. Sve dobro izmiješajte. Brašno prosijati i sjediniti sa praškom za pecivo, pa dodati u tečnu podlogu i umesiti u homogenu gustu masu koja će biti naše testo.

Sada trebate razvaljati tijesto, namazati lim za pečenje uljem, dobro, staviti tijesto na njega. Potrebno je da ga razvaljate tanko - oko 1 cm.Tada će se kolač brže ispeći, a prijatnije će vam se penjati u usta. Da, lijepo je kada nije samo ukusno, već i zgodno!

Operite jabuke, po želji možete ukloniti koru sa njih. Sada ih narežite na tanke kriške. Na tijesto sipajte šećer i cimet, položite jabuke, a zatim dolijte ostatkom cimeta i šećera.

Rernu je potrebno zagrejati na 200 stepeni, u nju staviti kolač i sačekati oko 20 minuta.

Gotov kolač možete ukrasiti šećerom u prahu.

Rendana pita od jabuka

Peščana pita od jabuka sa mrvicama. Ova mrvica, koja se dobija trljanjem smrznutog tijesta na rende, čini kolač što hrskavijim i poroznijim! Pa, delikatan fil od jabuka će vam zadrhtati nepce!

Sastojci:

Jabuke - 350 g.
Pšenično brašno - 320 g.
Pileća jaja - 2 kom.
Šećer - 200-220 g.
Maslac (može i margarin) - 200 g.

Počnimo da kuvamo

Prvo treba da odvojite belanca od žumanaca. Proteini se i dalje mogu izvaditi, na primjer, u hladnjaku, ali žumanjke treba samljeti sa 100 grama šećera.

Narežite puter na sitne kockice, pomiješajte sa brašnom i praškom za pecivo. Zatim tu dodajte umućena žumanca, sve miješajte dok ne dobijete gusto, masno žuto tijesto.

Mora se staviti u vrećicu i poslati u frižider na 30-35 minuta. Bolje čak iu zamrzivaču.

Dok možete naribati jabuke. Pospite sa pola limuna da ne porumene. Pa, ili ih utrljajte kasnije.

Testo je zamrznuto - izvadimo ga, odrežemo 2/3 zapremine, a ostatak vratimo u frižider.

Pleh obložite papirom za pečenje ili premažite maslacem. Zamesiti komad testa i staviti u ovaj oblik.

Bjelanjke umutiti u pjenastu smjesu sa preostalim šećerom, pa ih pomiješati sa naribanom masom od jabuka. Ovaj fil se mora staviti na testo.

Uključujemo rernu na zagrevanje (180 stepeni), izvadimo komad testa iz frižidera i utrljamo ga na krupno ili sitno rende preko fila. Rezultat bi trebao biti labav poklopac od mrvica.

Stavite tortu u rernu na 35 minuta dok sve ne porumeni.

Gotov kolač ponovo možete ukrasiti šećerom u prahu.

Pita od prhkog tijesta sa jabukama i meringom

Predivan pecivo napravljen od jabuka sa šlagom, koji se zove meringue ili beze. Nježna kapica koja pokriva fil od jabuka i hrskavi pecivo.

Sastojci:

Pšenično brašno - 630 g.
Jaja - 4 kom.
Margarin - 200 g.
Pavlaka - 3-4 kašike. kašike;
Šećer - 250 g.
Prašak za pecivo - 1 kašičica;
Jabuke - 2-3 srednje veličine;

Kuvanje

Prvo pripremimo fil od jabuka. Da biste to učinili, jabuke je potrebno oguliti i narezati na male kockice ili naribati na krupno rende.
Masu od jabuka pomešati sa 50-80 grama šećera, prebaciti u šerpu i dinstati na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju i dobiju prijatnu karamelnu nijansu. Zatim skinite sa šporeta i ostavite da se zgusne.
U međuvremenu umesiti prhko testo. Odvojite belanca od žumanaca od svih jaja. Proteini će ići na beze - stavite ih za sada u frižider, a žumanca umutite sa šećerom (70 grama). Tu dodajte otopljeni margarin, pavlaku i brašno sa praškom za pecivo. Mesite i mesite rukama dok ne dobijete masnu gustu grudu testa.
Ne može se ohladiti, već odmah rasporediti u podmazan kalup.
Uključite rernu na 180 stepeni i ostavite testo da se peče 10 minuta. Da se tijesto ne bi nadimalo, neki na njega stavljaju pergament sa pasuljem ili neku sličnu masu. Ali nemam nikakvih problema, pa nisam to spomenuo.
Sada pripremimo beze. Bjelanjke izvadimo i jednostavno ih umutimo sa preostalim šećerom do pjenastog snijega.
Peščana torta je pečena - dobili su. U to stavite masu od karamela od jabuka, a na vrh stavite umućene proteine.
Vraćamo u rernu i čekamo još oko 10 minuta, dok proteini ne postanu prijatne kremaste ili čak karamelne boje.

Peščani kolač sa jabukama od svježeg sira

Još jedna pita od prhkog tijesta, ali ovaj put sa filom od svježeg sira i jabuka.

Sastojci:

Brašno - 310 g.
Maslac - 210 g.
Šećer - 5 kašika. kašike;
Jaje - 1 kom.
Prašak za pecivo - 1 kašičica;

Svježi sir - 260 g.
Jabuke - 2-3 kom.
Škrob - 1 kašika. kašika;
Šećer - 4-6 kašika. kašike;
Korica svježeg limuna ili narandže - 1 žlica. kašika;
Vanilin - prstohvat;
Šećer u prahu za ukrašavanje;

pravljenje pite

Počinjemo sa testom. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. U činiji umutite jaje, šećer i puter. Dodati brašno i zamesiti testo. Podijelite ga na dva dijela i stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.

Umijesite svježi sir do nježne konzistencije, u njega sipajte šećer, koricu, vanilin. Po želji u svježi sir možete umiješati i kašičicu ili dvije kisele pavlake, čime će fil biti sočniji. Sa jabukama je bolje ne raditi ništa da ne potamne dok čekamo tijesto.

Izvadili su jedan komad tijesta, umijesili ga, razvaljali i stavili u pleh, koji se prethodno mora namazati uljem. Bočne strane tijesta još treba napraviti, jer ima puno nadjeva.

Moje jabuke oguliti i izrendati. Pomiješajte sa svježim sirom, tu je i kašika skroba. Sve - punjenje od svježeg sira i jabuka je spremno! Stavite na podlogu pite.

Drugi komad tijesta je tri na rende preko fila da se napravi kapa od mrvica.

Zagrejte rernu na 180-190 stepeni, zatvorite tortu i sačekajte 40-45 minuta.

Zatim je gotov kolač potrebno ukrasiti šećerom u prahu.

Torta sa jabukama i pavlakom

Divna pita od prhkog tijesta sa filom od jabuka i pavlake. Nježna krema i slatke jabuke odlično idu uz hrskavi pecivo. Uvjerite se sami!

Sastojci:

Brašno - 210 g.
Maslac - 110 g.
Jaje - 1 kom.
Šećer u prahu - 110 g.
Vanilin - prstohvat;
Prašak za pecivo - 0,5 kašičice;

Jabuke - 450 g.
Limunov sok - 2 kašičice;
Maslac - 30 g.
Šećer - 2-3 kašike. kašike;

Pavlaka - 160 g.
Šećer - 50 g.
Vanilin - prstohvat;

Kuvanje

Kao i kod 90% recepata na ovoj stranici, počinjemo s tijestom. Gledamo sastojke za tijesto i miješamo: puter, jaje, šećer. Sipajte brašno sa praškom za pecivo i dobro miješajte dok ne dobijete homogeno i mekano tijesto. Kao što je često slučaj sa kolačima: stavite testo u frižider na 30 minuta.

Pravimo fil. Jabuke operite, uklonite koru i uklonite jezgre sa sjemenkama. Narežite ih na kockice i poprskajte limunovim sokom.

U tiganju otopite komad maslaca, dodajte šećer. Mešajte dok ne dobijete karamel. U to sipajte nasjeckane jabuke, promiješajte i dinstajte oko 10 minuta.Jabuke će omekšati, a također će se zasititi karamelom.

Uključujemo rernu da se greje, temperatura je 180 stepeni.

Izvadimo tijesto. Raspoređujemo ga u podmazanom obliku sa stranicama.

Po testu rasporedite karamelizovane jabuke. Stavite u rernu na 25 minuta da se testo ispeče.

Idemo do pavlake. U kiselu pavlaku sipajte šećer i vanilin i umutite pjenjačom.

Pitu izvadimo iz rerne, prelijemo slatkom pavlakom i ostavimo da se potpuno ohladi. Neki ohlađenu tortu stave još 10 minuta u frižider da se sve konačno zgusne.

- Pogledali ste najpopularnije varijacije pite od jabuka. Šta se može dodati ovim receptima? Kako poboljšati ili diverzificirati okus? Izbor je ogroman, a sve ovisi o vašoj mašti!
- Jabuke se mogu pomiješati sa kruškama, bananama, ananasima i drugim darovima prirode.
- Probajte pitu od peciva sa jabukama i orasima. Sve što trebate je da u fil ili tijesto dodate 0,5-1 šolju mljevenih orašastih plodova (kikiriki, lješnjaci, orasi, bademi itd.).
- Prelijte tortu šlagom!
- Dodajte cimet, kakao, čokoladu - sve će to dati nove note u ukusu i mirisu.

Vidi video kako napraviti pitu od peciva sa jabukama

Charlotte je delikatan, jednostavan i popularan desert. Ispada vrlo ukusna pita od peciva sa jabukama - lagana kiselost naglašava delikatan ukus pikćeg tijesta. Ovaj recept će promijeniti uobičajenu ideju poznatih peciva.

Šarlota od prhkog tijesta sa jabukama pripremljena po ovom receptu učinit će da potrošite malo više vremena nego na pripremu običnih peciva. Ali rezultat će opravdati utrošeno vrijeme.

tijesto:

brašno - 250 gr;
ispustite ulje. - 125 gr;
žumanjak - 1 jedinica;
šećer prah - 60 gr;
vanilin;
prašak za pecivo - 1 kašičica

Punjenje:

slatke i kisele jabuke, narezane - 1 kg;
šećer - 50 gr;
cimet - 4 gr;
suho prah - 20 gr.

Jabuke pomiješamo sa ostalim komponentama fila, stavimo u rernu, pečemo na 150 stepeni. u roku od pola sata. Promiješajte jabuke nakon 15 minuta kuhanja, ponovo na kraju pečenja. Ostavljamo da se ohladi.

Kombiniramo brašno sa rinfuznim proizvodima. U zdjeli blendera pomiješajte masu od brašna sa puterom. Nastavljamo proces nekoliko minuta, zatim dodamo žumance, ponovo promiješamo. Smjesa izgleda kao velika mokra mrvica. Hladimo ga pola sata u frižideru, zategnuvši posudu filmom - da se tijesto ne namota.

Prekrivamo formu pergamentom, stavljamo polovinu tijesta na nju, lagano utapkamo. Raširimo jabuke, prekrijemo tijestom. Pečemo na 180 stepeni. 45-50 minuta. Ostavite da se hladi 15 minuta u formi, zatim izvadite, pospite prahom.

Napomenu. Maslac se po potrebi može zamijeniti margarinom.

Kako skuhati pahuljastu šarlotu?

Fluffy charlotte je napravljen od tijesta - dobro funkcionira, stvarajući poroznu, nježnu teksturu torte.

4 jaja;
3 kisele jabuke;
½ limuna;
stog Sahara;
stog brašno;
50-70 gr šljive. ulja.

Za početak isperite jabuke, uklonite im sredinu sa sjemenkama. Podijelite na male kocke. Sve stavite u staklenu/plastičnu zdjelu, poprskajte sokom iz isječenog voća limuna i miješajte kašikom da se ravnomjerno rasporedi – postupak će pomoći da jabuke ostanu bijele. Jednu jabuku možete ostaviti za dekoraciju - iseći na tanke kriške.

Pripremite tijesto: pomiješajte suhe sastojke, umutite u njih jaja, radite mikserom nekoliko minuta - dobijete masu kremaste konzistencije. Sipajte jabuke, promiješajte kašikom ili lopaticom.

Prelijte formu sa malo ulja. Sipajte tijesto, na vrh stavite tanke kriške jabuka. Podesite da se pece na 180 stepeni. pola sata ili čak četrdeset minuta. Ako postoji gornje grijanje, na kraju ga možete uključiti na 3-5 minuta kako bi vrh šarlote porumenio.

otvorena pita od jabuka

Otvorena pita od peciva sa jabukama ne razlikuje se mnogo od obične šarlote od peciva. Predlažemo da malo promijenite punjenje.

limun;
3 jabuke;
cimet;
šećer;
jaje;
4 žlice. l. džem od marelica;
dio gotovog prhkog tijesta.

Iscijedite sok od limuna. Oprane jabuke očistimo od jezgre, narežemo na tanke ploške, pospimo cimetom i šećerom (po ukusu), prelijemo sokom i ručno izmiješamo. Sok će spriječiti da kriške jabuke porumene.

Tijesto rasporedimo po dnu pripremljene forme visine 4-7 cm, ručno formirajući male stranice. Ravnomjerno rasporedite kriške jabuke. Peći 25-30 minuta na 180 stepeni. Gotov kolač namazati džemom.

Kolač je veoma mekan i tanak. Takva pita se ponekad naziva i bečka pita.

Jednostavan recept za kefir

Pite na kefiru su vrlo bujne, porozne, jer se tijesto na fermentiranom mliječnom proizvodu vrlo brzo uklapa.

2 jaja;
stog Sahara;
prstohvat soli;
stog kefir;
vanilija i cimet (po želji)
1 ½ stack brašno;
½ tsp soda;
1 ½ stol. l. brzo. ulja;
brašno za posipanje kalupa;
par jabuka.

Šećerno-jabučnu masu umutiti sa solju. Masa će dosta razvedriti.

Uvodimo kefir i začine, radimo mikserom nekoliko minuta. Brašno i sodu prosijte u tečnu masu, dobro izmiješajte pjenjačom/lopaticom. Dodati ulje, promešati.

Jabuke operite, ogulite i narežite na tanke kriške.

Lagano premažemo oblik uljem, ravnomjerno posipamo grizom - to će pomoći da se gotov kolač lako izvadi. Raširimo jabuke, ulijemo tijesto. Kolač pečemo na 180 stepeni. u roku od 40 minuta.

Prije serviranja po želji posuti šećerom u prahu.

Kako kuhati od mrvica pijeska?

Prsko tijesto se može pripremiti od brašna ili kolačića od putera. U ovom receptu predlažemo da probate pitu čija je osnova od mrvica kolačića.

Punjenje:

ispustite ulje. - 2 kašike. l.;
jabuke - 3-4;
šećer - ¾ stack;
voda - ¼ hrpe;
skrob - 1 kašika. l.;
mješavina od 5 začina - 1 kašičica;
limun. sok - 2 kašičice;
morska so. - ⅛ s. l.

Preljev:

šećer od trske. - ⅓ stog;
puter kolačići - 4 jedinice;
bademi / lješnjaci - ⅓ hrpa;
ispustite ulje. hladno. - 3 stola. l.;
sol - ⅛ kašičice;
sok od narandže. - sto. l.

tijesto:

brašno - 1 hrpa;
seckani orasi - 1 stol. l.;
šećer - 1 stol. l.;
ispustite ulje. i rast. - 1 kašika. l.;
morska so. - prstohvat;
voda - 3-4 stol. l.

Sve suhe sastojke za tijesto sipajte u posudu blendera i skrolujte nekoliko minuta da smjesa postane homogena. Zatim stavite puter narezan na komadiće i sipajte biljno ulje. Radite blenderom još nekoliko minuta - kao rezultat, cijela masa bi trebala izgledati kao mrvica. Zatim stavite u zasebnu posudu i, postepeno ulivajući vodu, umesite lopticu testa. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižider da se malo ohladi.

U međuvremenu pripremite fil. Zagrejte puter u šerpi. Jabuke operite, ogulite i narežite na srednje kockice. Stavite ih i četvrt šolje šećera na puter, kuvajte oko sedam minuta na laganoj vatri, mešajući.

Pomiješajte vodu sa škrobom tako da masa postane homogena. Kada jabuke malo omekšaju, u njih sipajte skrob, promešajte i prokuvajte minut. Zatim dodajte sve sastojke za punjenje. Kuvajte još pet minuta - masa će se malo zgusnuti.

Pripremite preljev: bademe i lješnjake nasjeckajte nožem na sitno, kekse izgnječite oklagijom, pomiješajte sa svim ostalim sastojcima i dobro promiješajte.

Ohlađeno testo izvaditi iz frižidera, razvaljati u okrugli sloj i staviti u kalup. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Na sloj tijesta stavite mali list pergamenta, sipajte malo žitarica i pecite nekoliko minuta - tijesto će lagano porumeniti. Krupa je potrebna kako se dno podloge ne bi podiglo previsoko. Uklonite papir i žitarice, stavite fil na podlogu, prelijte prelivom i pecite trećinu sata.

Sa pavlakom

Na testu sa pavlakom dobija se sočan, blago vlažan kolač.

5 velikih jabuke
cimet (opciono);
1 stack brašno;
1 stack Sahara;
1 stack kajmak;
veliko jaje;
¼ tsp soda;
tsp brašno.

Jabuke operite pod mlazom vode, uklonite zrna sa membranama i po želji odrežite koru. Voće narežite na tanke kriške, po želji pospite cimetom i ravnomjerno rasporedite u posudu za pitu.

Jaje malo umutiti, pa uliti šećer i ponovo mutiti dok se šećer potpuno ne otopi i masa ne poveća volumen. Zatim rasporedite kiselu pavlaku, ponovo prođite kroz mikser. Sipati suhe proizvode, raditi mikserom nekoliko minuta.

Prelijte tijesto preko jabuka. Peći pola sata na 180 stepeni.

Napomenu. Domaćice slažu jabuke na različite načine: neko više voli da je voće na dnu pite, drugi u sredini, treći voli da bude na vrhu. Vrijedi napomenuti da se prilikom polaganja jabuka na vrh preporuča da ih narežete na tanke kriške - torta će izgledati uredno, voće će djelovati kao ukras.

U spori šporet

2 avg. jabuke
4 jaja;
stog Sahara;
ulje;
1.5 stack. brašno.

Odvojite proteine i umutite sa šećerom u bujnu pjenu. Kada konzistencija postane bujna, manje-više gusta, unosimo jedno po jedno žumance, bez zaustavljanja procesa rada mikserom. Rezultat bi trebao biti umjereno gusta masa, koja podsjeća na gustu kiselu pavlaku.

U šećerno-jajastu masu prosijati brašno, mešati špatulom. Masa će postati još gušća, ali će testo biti tečno.

Jabuke operemo, izrežemo jezgru sa košticama i narežemo na kriške ili kockice - prema ličnim željama.

Lagano namastite multivarku uljem, ulijte testo u njega, pospite kriške jabuke. Odaberemo način rada "Pečenje", zatvorimo poklopac, postavimo vrijeme na 45 minuta.

Kada treba da napravite brzo i jednostavno pecivo za čaj, savetujemo vam da koristite provereni recept i ispečete pitu od jabuka od prhkog tijesta. Takvo tijesto je teško pokvariti: ima minimum sastojaka, lako se priprema, a ako unutra još uvijek ima mirisnih slatko-kiselih jabuka, uspjeh će biti zagarantovan!

Tradicionalna pita od jabuka od prhkog tijesta peče se zatvorena. Prsko tijesto nastaje kada se velika količina putera ili margarina sjedini sa brašnom, kao i kada se doda soda ili drugi prašak za pecivo.

Za pripremu klasičnog prhkog tijesta trebat će vam:

350 g prosijanog pšeničnog brašna;
220 g margarina ili putera;
Art. kašika šećera;
prstohvat soli;
malo hladne vode;
jaje za podmazivanje pite.

Punjenje:

300-400 g jabuka;
mljeveni cimet - kašičica;
sok od limuna - 1 kašika. kašika;
pola kašike škroba;
granulirani šećer - 100 g;
kašiku putera.
Sve suve sastojke sjedinimo i dodamo margarinu iseckanom na komadiće. Smjesu brzo sameljemo u mrvice, nakon čega ulijemo malo vode - tek toliko da se skupi u homogenu grudvicu. Zatim ga podijelimo na dva ne baš jednaka dijela i, upakujući u polietilen, stavimo u hladnjak na sat vremena.
Jabuke narežite na tanke kriške i stavite u dublju posudu, pospite šećerom, cimetom, poprskajte limunovim sokom i pospite škrobom. Neki dodaju i malo svježeg mljevenog đumbira.
Razvaljani dio tijesta stavite u tiganj ili oblik sa stranicama - zgodno ga je razvaljati tako što ćete list tijesta zamotati na oklagiju. Ako je tijesto mekano i potrgano, jednostavno ga rasporedite rukama, nije strašno ako nije savršeno ravnomjerno.
Na dno rasporedite jabuke, na vrh stavite male komadiće putera. Pokrijte drugim slojem razvaljanog tijesta. Nakon što ste uštipnuli ivice, malo zarežite u sredini da pusti paru i namažite umućenim jajetom. Ostavite tortu u frižideru 30 minuta, a zatim ispecite.

Kako kuvati sa filom od pavlake

Lepak za pecivo je suv, pa se savršeno slaže sa vlažnim nadjevima koji uravnotežuju suvoću podloge za pitu. Jabuke, bobice, svježi sir - ovo je idealna opcija za punjenje kolača. Savršene za njega jabuke u fil od pavlake i kajmaka.

Ovaj desert je iz francuske kuhinje. Veoma mirisno, nježno i ukusno. Priprema se kao otvorena pita od jabuka na bazi prhkog tijesta.

Za test će vam trebati:

1 jaje;
200 g prosijanog brašna;
veliki prstohvat šećera i soli;
tri četvrtine pakovanja putera;
par kašika vode;
prstohvat gašene sode ili 5 g praška za pecivo.

Punjenje:

4 jabuke (po mogućnosti crvene);
cimet po ukusu;
200 g kisele pavlake;
100 g vrhnja;
3 jaja;
50 g šećera.
Pomiješajte sve suhe sastojke, u njih stavite puter i usitnite ga nožem direktno u smjesu brašna. Umutiti jaja, umesiti vrlo brzo (pesak ne voli ruke), poslati na hladno.
U međuvremenu umutite kiselu pavlaku, šećer i jaja. Jabuke narežite na tanko, oguljene od sjemenki i mahuna. Pomiješajte sa cimetom.
Izvadite tijesto, razvaljajte ga i položite u kalup formirajući stranice.
Pecite podlogu u pećnici četvrt sata i rasporedite poluproizvod s jabukama. Sipajte fil od pavlake i vratite u rernu na četvrt sata. Gotov kolač možete posuti šećerom u prahu ili ukrasiti listićima svježe mente.

Kraljevska pita sa jabukama i svježim sirom

Ovo je zaista kraljevska pita, u kojoj mirisni vlažni fil savršeno ističe krhkost nježnog tijesta. Zovu je još i kraljevski kolač od sira, ali to ne menja suštinu, torta je zaista uspešna.

Za test uzimamo:

2 tbsp. kašike šećera;
240 g brašna;
180 g putera ili margarina od putera;
prstohvat sode.

Za punjenje:

Par jabuka;
200 g svježeg sira;
par jaja;
100 g šećera;
malo biljnog ulja za podmazivanje kalupa.

Sipajte šećer, sodu u omekšali (ali ne otopljen!) puter, prosijte brašno. Brzo sameljite u mrvice, ostavite sa strane u frižideru.
Za fil pomiješajte svježi sir sa jajetom i šećerom. Jabuke oguliti, očistiti od kore, sitno nasjeckati, po želji možete dodati i cimeta.
Pomiješajte jabuke i svježi sir.
Podmažite formu i u nju sipajte većinu mrvica brašna. Zatim stavite jabuke sa svježim sirom i pospite ostatkom mrvica.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni nešto više od pola sata. Izvadite iz rerne, ne vadite, već ostavite da se ohladi.

Neobičan beze desert

Malo duže vreme kuvanja, ali kao rezultat na stolu je odličan desert sa jabukama i prozračnim beze!

Ovako se priprema.

1. Uzmemo pola kilograma brašna, pomiješamo sa 1 kašičicom (sa vrhom) praška za pecivo, vrećicom vanilina (šećera).
2. Izmrvite žumanca 2 jaja sa 200 g šećera i prstohvatom soli dok ne pobele, stavite omekšali puter (150 g). Umutiti.
3. U smjesu brašna brzo dodajte uljni dio, dodajte koricu i sok, polovice limuna, par kašika kisele pavlake. Sve brzo izmiksajte. Testo treba da ostane mrvicasto!
4. Stavite ga u kalup (40 * 30 cm), u koji ćete unapred postaviti paus papir, raspoređujući ga tako da bude dovoljno za male stranice. Ova torta je na tankom prhkom testu, tako da donji sloj ne treba da bude gust, debeo, ne pritiskajte testo!
5. Jabuke (4-5 kom.) Narendati, ili tanko iseckane, staviti na testo. Poprskajte malo limunovog soka da ne porumeni.
6. Umutiti 50 g šećera sa proteinima do čvrstih vrhova i staviti proteine na jabuke.
7. Kalup stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni.
8. Pecite na donjem nivou rerne 40 minuta.

Otvorena pita od jabuka na bazi prhkog tijesta

Ovo je jednostavna brza pita, za koju će biti potrebno:

Pola pakovanja ulja;
100 g šećera;
2 jaja;
prstohvat soli;
300 g brašna.
Za fil pripremite tri veće jabuke.
Pripremite testo za pecivo. Ako se mrvi, dodajte malo vode i zamijesite mekano elastično tijesto. Jabuke oguliti i iseći na tanke kriške.
Raširite mekano tijesto rukama ravno u oblik, pokrivajući ga što je moguće ravnomjernije. Na tijesto stavite lijepe jabuke. Pospite šećerom i malo začinite komadićima putera, mada je ukusno i bez njega. Pecite na 200 stepeni dok se ne pojavi ukus jabuke - obično je dovoljno 20 minuta.

Američka kuhinja

Tijesto pripremamo na uobičajen način za varijantu za pecivo, miješajući 130 g ohlađenog putera, 2 ili malo više šolje brašna, prstohvat soli i 5 kašika hladne vode. Testo ne sme da se mrvi ili lepi za ruke. Ako se mrvi, dodajte vode. Ljepljivo - dodati brašno.
Za fil pomešati 400 g jabuka (prethodno oguljenih i isečenih na komade) sa kašikom limunovog soka, 100 g šećera. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru dok radite sa testom.
Odrežite dvije trećine komada tijesta, razvaljajte ga i stavite u kalup. Ako se ne razvalja dobro, onda tijesto prebacite u formu na oklagiji. Odrežite ivice.
Po vrhu testa rasporedite fil. Ostatak i drugi dio ponovo spojiti, razvaljati i isjeći na trakice. Položite trake na jabuke u obliku ravne rešetke, premazavši vrh razmućenim jajetom.
Pecite na srednjoj temperaturi 40 minuta.

Savjet: Ako su jabuke sočne, može doći do stvaranja puno soka. U tom slučaju, prije polaganja na tijesto, dodajte kašičicu škroba u fil.

Rendana pita od jabuka

Ekonomična i jednostavna pita je veoma popularna. Za testo: pakovanje margarina, tri jaja, čaša šećera, pola male kašike sode, 3-4 čaše brašna, četiri jabuke i tri kašike šećera u prahu.
Preko fila pospite četvrtinu šolje šećera. U ostatak dodajte sodu, jaja, omekšali margarin, sve izmiksajte i sipajte brašno. Podijelite tijesto na 2 dijela i, omotavši ih folijom, stavite u hladnjak.
Jabuke narežite na sitno ili tri na krupno rende. Pospite ostatkom šećera. Možete dodati malo cimeta.
Tijesto mora biti jako ohlađeno, ili čak zamrznuto, kako bi se moglo naribati. Polovinu utrljamo na lim za pečenje (na njega stavite paus papir). Nakon postavljanja fila zatvorite ga drugom polovinom rendanog tijesta.
Šaljemo ga u pećnicu na pola sata, nakon čega proizvod posipamo prahom i izrežemo.

Pita od višanja i jabuka sa prhkim korom

Ova pita je prelivena streuselom, brašnom od putera koji je čini posebno ukusnom. Za testo pomešati 150 g putera, isto toliko brašna, 100 g šećera, tri jaja, prstohvat soli i kašičicu praška za pecivo, pa dodati sv. l. skrob. Prvo se pomešaju suvi sastojci, u njih se stavlja ulje. U nastalu mrvicu uvode se jaja i škrob.
Za posipanje uzima se 100 g brašna, pomešano sa kesom vanilin šećera, 4 kašike običnog šećera i 60 g putera. Mrvica je spremna.
Razvaljajte tijesto i obložite ga kalupom prečnika 28 cm. Prvo obložite obrazac paus papirom. Zatim po tijestu rasporedite višnje (svježe, ili iz konzerve, bez sirupa), malo pospite škrobom i na vrh položite sjeckane jabuke - dovoljna je samo jedna veća ili par srednje veličine. Pospite streusel preko voća i stavite u rernu. Nakon sat vremena pečenja na srednjoj vatri, kolač je gotov.

Sa borovnicama

Ako uzmete tijesto iz bilo kojeg drugog recepta, tada možete eksperimentirati s različitim bobicama dodavanjem jabuka u fil. U ovom receptu je važan fil sa filom od pavlake. Ovako se pravi pita.
1. Testo pripremljeno po bilo kom receptu, meko i elastično, stavite u kalup. Ubod na nekoliko mesta.
2. Na tijesto stavite komad pergamenta ili paus papira na koji sipajte grašak ili pasulj da podloga ne nabubri i zadrži oblik tokom pečenja.
3. Pecite dok testo ne bude gotovo - ne dugo, oko 10 minuta.
4. Uklonite. Na vrh stavite par narezanih jabuka i čašu borovnica. Borovnice posuti sa tri kašike šećera i preliti preko fila. Za prelivanje uzeti 200 g pavlake, dva jaja, kašiku šećera, pola paketića vanilina, dve kašike skroba.
5. Formu poslati u rernu na 200 stepeni i peći 20 minuta.