Ostalo je malo tijesta za knedle, šta da radim? Šta napraviti od tijesta za knedle

Tijesto za knedle je univerzalni sastojak od kojeg možete pripremiti mnoga ukusna jela. Od ovog preparata prave se odlične peciva, kiflice, somuni, pecivi, knedle, manti, pa čak i samsa. Ali pri pravljenju knedli često se javlja situacija kada je mljeveno meso gotovo, ali tijesto ostaje. Mnoge domaćice nemilosrdno bacaju tako koristan proizvod, druge ga stavljaju u hladnjak do boljih vremena. Izbor divnih i vrlo jednostavnih recepata dat će odgovor na testno pitanje. Sva jela su testirana i veoma ukusna!

Klasičan recept za tijesto za knedle

Onima koji se prvi put suočavaju sa pripremom univerzalnog preparata vjerovatno će biti od koristi imati brz i lak način za stvaranje korisnog sastojka. Najlakše i najpristupačnije, ali ništa manje ukusno tijesto se pravi na bazi četiri komponente koje se uvijek mogu naći u kuhinji svake domaćice.

Za pripremu preparata po klasičnoj recepturi trebat će vam:

pola litre ohlađene prokuhane vode;
jedan i pol kilograma vrhunskog pšeničnog brašna;
kašičica kuhinjske soli (na gomilu);
50 mililitara biljnog ulja.

Vodič za pravljenje jednostavnog tijesta za knedle

U veću duboku posudu sipajte kilogram prosejanog brašna. Dodajte kašičicu soli i prelijte vodom čija je temperatura 20-25 stepeni.

Sve sastojke pomešati kašikom. Preostalo brašno sipajte na radnu površinu (sto) i u nju stavite dobijenu masu. Počnite da mesite testo rukama. Pripravak za knedle voli da se dobro izgnječi. Zbog činjenice da se tijesto mijesi na stolu od brašna, potrebno mu je tačno onoliko brašna koliko mu je potrebno za postizanje elastičnosti i mekoće.

Čim radni komad dobije potrebnu strukturu, premažite ga i ruke biljnim uljem. Ostaje samo da se testo dobro mesi nekoliko minuta. Priprema knedle ispada mekana i nježna, a što je najvažnije, uopće se ne lijepi za ruke.

Gotovo tijesto skupite u jednu grudvicu i stavite u vrećicu koju treba vezati. Ostavite radni komad pola sata na toplom mjestu. Za to vrijeme brašno će osloboditi dovoljnu količinu glutena, a masa će postati elastična, savitljiva i čvrsta.

Pa to je sve! Odlično tijesto za knedle po klasičnom receptu je potpuno spremno.

Delicious pasties

Svi vole ovo hrskavo, zlatno-braon, sočno i jednostavno ukusno jelo. Ni žena, ni muškarac, ni dijete neće odbiti ukusni čeburek. Ako se postavi pitanje šta napraviti od tijesta za knedle, onda se odgovor nameće sam od sebe... Naravno, čebureki! Priprema, napravljena po klasičnoj recepturi, idealna je za pravljenje ovog ukusnog jela. Recept za kolače od tijesta za knedle sigurno će se naći u kuharici svake napredne domaćice!

Punjenje

Za pravljenje prženih somuna trebat će vam:

300 grama tijesta za knedle;
600 grama mljevenog mesa;
300 grama luka;
čaša pročišćene vode;
2 kašičice mlevenog crnog bibera;
sol;
200 grama tvrdog sira (po želji);
oko 500 mililitara rafinisanog ulja;
50 grama brašna za posipanje pleha;
svježi peršun (po želji).

Da biste napravili hrskave kolače, trebat ćete koristiti recept za tijesto za knedle. Proizvodi neverovatno ukusne, ružičaste i delikatne pržene proizvode. Pošto je testo verovatno već spremno, možete početi sa pripremom nadjeva za buduće kolače. Njegova osnova je meso. Možete koristiti apsolutno bilo koje mljeveno meso koje volite: piletinu, ćuretinu, svinjetinu, junetinu, jagnjetinu. Za one koji više vole smanjiti broj kalorija, prikladna je perad. Ali ako želite da skuvate prave kolače, koje bi trebalo da budu prilično masne, sočne i zasitne, dobro će doći mešavina mlevenog svinjskog i junećeg mesa.

Detaljan opis procesa

Mesni sastojak je potrebno staviti u duboku posudu. U to dodati krupno iseckanu (opciono) i promešati. Trebalo bi da ima puno luka. Uostalom, on je taj koji čeburecima daje pikantnu notu i čuva njihovu sočnost. Luk oljuštite, isperite i narežite na sitne kockice. Po želji, sastojak se može usitniti pomoću srednjeg rende. U ovom slučaju, praktički se neće osjetiti u gotovom jelu, ali će savršeno obavljati svoje funkcije. Mesu i siru dodajte luk.

Čisti peršun sitno nasjeckajte i dodajte u činiju sa mljevenim mesom. Dodajte mljeveni biber. U pravim kolačima bi ga trebalo biti dosta, tako da se količina može sigurno povećati. Posolite fil po ukusu, pa dobro promešajte.

Sada morate uliti vodu. Potrebna je tečnost; to će učiniti punjenje veoma sočnim. Ponovo dobro izmiješajte mesnu smjesu.

Otkucajte male komadiće tijesta i razvaljajte ih u kuglice (veličine prosječnog kokošjeg jajeta). Svaku dobijenu lepinju oklagijom okrenite u tanak okrugli sloj. Njegova debljina ne smije prelaziti dva milimetra.

Stavite fil na jednu stranu svakog sloja. Pokrijte drugim dijelom palačinke. Prstima ili viljuškom stisnite ivice, pa stavite testo za čeburek na pobrašnjen pleh. Uradite to sa svim testom i mlevenim mesom.

Prženje kolača

Kada su svi kolači gotovi, možete početi da ih pržite. U veliki tiganj sipajte dovoljno rafinisanog ulja. Trebalo bi da ima dosta masnoće, jer se prave paste prže u dubokom prženju. Stavite tiganj sa uljem na srednju vatru i dobro zagrejte. Kada je mast jako vruća (na to ukazuje karakterističan zvuk pucketanja), u nju stavite nekoliko peciva. Pržite proizvode na srednjoj vatri 2,5-3 minute sa svake strane. Gotove paste treba da imaju prijatnu svetlo smeđu boju.

Na ovaj način pržite sve dobijene preparate. Možete ga jesti odmah, ali je bolje da ga malo ohladite (bukvalno 2-3 minute).

Classic roll

Šta kuhati od tijesta za knedle kako biste potrošili minimalno vremena i truda? Naravno, roll! Inače, jelo ima još jedno ime - lijene knedle. Zaista jako podsjeća na ove male mesne proizvode, ali je mnogo lakši za pripremu. Rolat od tijesta za knedle postat će pravi spas u onim trenucima kada apsolutno nema vremena, a neočekivani gosti su na pragu ili gladna porodica traži večeru.

Sastojci za lijeno jelo:

pola kilograma tijesta za knedle;
400 grama bilo kojeg mljevenog mesa;
tri velika luka;
dvije srednje šargarepe;
nekoliko čena belog luka;
komad maslaca (oko 50 grama);
mješavina paprika, sol;
30 mililitara biljnog ulja;
100 mililitara vode za piće.

Da biste pripremili kremasti umak koji će savršeno upotpuniti lijene knedle, trebat će vam:

150 mililitara masne pavlake;
so, hmelj-suneli;
75 mililitara vode.

Kreiranje originalne hrane

Recept se sastoji od već pripremljenog tijesta za knedle. Stoga možete započeti proces stvaranja neobičnog jela s punjenjem. Stavite bilo koje mleveno meso koje najviše volite u dublju činiju. U to dodajte prethodno oljušten i krupno narendani luk (2 glavice), kao i beli luk propušten kroz presu. Sve to začinite mješavinom paprika i soli po ukusu, a zatim zalijte vodom. Sve sastojke za punjenje dobro izmješati.

Sada morate napraviti jastuk od povrća koji će spriječiti da lijene knedle izgore, a ujedno će učiniti njihov ukus svjetlijim. Preostali luk i dvije šargarepe oljuštite, isperite, a zatim nasjeckajte na bilo koji prikladan način. Na primjer, prvi nasjeckajte na tanke poluprstenove, a drugi narendajte na krupno rende.

Pripremite sastojke za krem sos. Pomiješajte kiselu pavlaku sa vodom, hmelj-suneli začinima i soli po ukusu. Dobro izmešati, da se dobije homogena masa.

Vrijeme je za formiranje rolata. Izvadite testo iz kese ili frižidera, ponovo premesite, a zatim ga razvaljajte u veliki sloj debljine oko 3 milimetra.

Radni komad namažite prethodno otopljenim puterom, a zatim rasporedite pripremljeni fil. Mljeveno meso treba ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini formacije. Pažljivo umotajte radni komad u rolnu, a zatim stisnite ivice.

Sada morate podijeliti kobasicu na porcionirane lijene knedle. Da biste to učinili, samo se naoružajte oštrim nožem i izrežite rolnu na komade približno iste širine (oko 5 centimetara).

U veliki tiganj sipajte biljno ulje, a zatim dodajte povrtnu podlogu od luka i šargarepe. Lagano pospite solju i biberom. Rozete dobijene od rolata stavite na jastuk od povrća tako da fil bude na dnu i na vrhu. Posudu za testo za knedle prelijte unapred pripremljenim krem sosom. Pokrijte šerpu poklopcem i stavite na umerenu vatru. Krčkajte 35-40 minuta.

Gotovo jelo poslužite toplo, prelivši ga otopljenim puterom.

Lazy pies

Vjerovatno malo ljudi zna da je vrlo jednostavno ispeći ukusnu grickalicu od tijesta za knedle. Lijene nezaslađene pite od ovog preparata ispadaju vrlo ukusne, i što je najvažnije - brze. Lako se pripremaju kao knedle. Testo treba razvući u sloj širine oko 3-4 milimetra. Po radnom komadu ravnomjerno rasporedite bilo koji fil (pire krompir sa začinskim biljem, piletina sa šampinjonima, šunka sa sirom itd.), a zatim uvijte u rolat. Narežite ga na komade širine oko 1,5 cm. Svaki dobijeni komad lagano razvaljajte na pobrašnjenom stolu da dobijete neku vrstu kolača od sira. Lijene pite pržite na biljnom ulju sa obje strane. Predjelo je posebno ukusno uz topli sos od pavlake.

Brzi somunovi sa sirom

Još jedna metoda koja vam govori šta kuhati od tijesta za knedle. Priprema ovog jela ne može biti lakša. Zalogaj od sira ne samo da će biti odličan dodatak glavnim jelima, već će biti i odlično društvo uz šoljicu aromatičnog čaja ili kafe. Pogača od tijesta za knedle može se pripremiti sa bilo kojim nadjevom, bilo da je svježi sir, kuhano meso, pržene šampinjone ili kobasica.

Radni komad treba razvaljati oklagijom, pretvarajući ga u sloj širine oko 0,5 centimetara. U sredinu somuna stavite rendani sir (ili bilo koji drugi fil koji ne zahteva dugotrajno pečenje), a na njega stavite nekoliko dobrih komada putera. Radni komad umotajte u kovertu, stisnuvši mu ivice, a zatim ga pospite sa malo brašna (sa obe strane) i lagano razvaljajte oklagijom. Pecite somun na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Gotove pečene malo ohladite i poslužite.

Apetizirajuće knedle

Pa, naravno, ako možete napraviti knedle od takvog tijesta, onda će njihovi veći rođaci ispasti odlični. Za njihovu pripremu možete koristiti nadjev koji volite: višnje, svježi sir sa grožđicama ili začinskim biljem, krompir sa šampinjonima, lukom, džigericu, kupus. Knedle napravljene od tijesta za knedle se vrlo jednostavno pripremaju. Radni komad treba tanko razvaljati (1-2 milimetra), a zatim čašom izrezati krugove u njemu. Stavite svoj omiljeni fil u sredinu svakog od njih i stisnite ivice da napravite knedle. Gotovi proizvodi se mogu kuhati odmah ili zamrznuti za one periode kada apsolutno nema vremena, ali želite jesti.

Dobar tek i najukusnija jela od "knedle"!

Često, nakon pripreme knedle, domaćicama ostane određena količina neiskorištenog tijesta. Šteta je baciti, ali šta sve napraviti od tijesta za knedle? Čini se da jednostavna kompozicija ne dozvoljava mnogo istraživanja u kulinarskim otvorenim prostorima. Ali u stvarnosti to nije tako: od tijesta za knedle možete napraviti mnogo različitih delicija koje će vas oduševiti brzinom pripreme, okusom i sitošću. Pogledajmo pobliže šta se može napraviti od tijesta za knedle.

Prva opcija: hrskavi kolači od tijesta za knedle

Pecivi se pripremaju na sledeći način:

Komad tijesta za knedle razbijemo na nekoliko malih loptica (veličine prepeličjeg jajeta).
Zatim razvaljajte ove kuglice oklagijom. Dobijene palačinke treba da budu debljine oko 2-3 mm. Prilikom razvlačenja testa ne zaboravite dodati brašno.
Zagrejati tiganj i dodati ulje (kao za prženje krompira).
Stavite palačinke na vrelo ulje. Nakon otprilike pet minuta, kada kolačići poprime zlatnu nijansu, potrebno ih je okrenuti.
Pripremljene kolače stavite na papirni ubrus da upiju višak ulja.

Druga opcija: lijene knedle

Ako ne znate šta možete napraviti od tijesta za knedle kao drugo jelo, onda imamo odličnu ideju - lijene knedle. Naziv zaista opravdava, jer se ovo jelo lako i brzo priprema. Kao punjenje možete koristiti pire krompir, skutu i druga punila. Način kuhanja je sljedeći:

Podijelite tijesto na nekoliko malih kobasica (približne dužine 20 cm, prečnika 3-4 cm).
Razvaljajte kobasice u pravougaone slojeve. Širina slojeva treba da bude oko 2-3 mm.
Stavite fil na sredinu ploča za testo. Uvjerite se da vam količina punjenja omogućava da napravite sigurnosni šav.
Nježno prstima počinjemo čvrsto zacjeljivati bočne dijelove.
Narežite kobasice na male komadiće.
Stavite lijene knedle u kipuću posoljenu vodu i kuhajte 15-20 minuta dok potpuno ne budu kuhane.

Gotove lijene knedle možete poslužiti sa ukusnim paradajz sosom ili kremastim prelivom.

Treća opcija: pržene kobasice u tijestu

Ovo jelo nije samo ukusno, već i izgleda ukusno, pa se može sigurno poslužiti čak i na svečanom stolu. Tehnologija kuhanja je jednostavna:

Poznavajući ove recepte, ne samo da možete oduševiti svoju porodicu ukusnim delicijama, već i pronaći upotrebu viška hrane.

Škampi sa pirinčem u soku od jabuke
Kako napraviti kremu za kolače - 4 najukusnija recepta sa fotografijama
Novogodišnja jela od jagnjetine: jagnjetina sa povrćem i ruzmarinom u loncu, recept
Supa od smrznutih bijelih gljiva, recept sa fotografijom

Šta napraviti od tijesta za knedle

Prva opcija: hrskavi kolači od tijesta za knedle

Ovaj se recept s pravom može nazvati univerzalnim, jer je pogodan za grickalice i slatki dodatak čaju. Kuvani kolači mogu se koristiti kao osnova za kanapee, paste od sira i gljiva. Osim toga, uz ovo jelo odlično idu slatke poslastice poput kondenzovanog mlijeka, džema, šećera u prahu, džema ili konzervi.
Pecivi se pripremaju na sledeći način:
Komad tijesta za knedle razbijemo na nekoliko malih loptica (veličine prepeličjeg jajeta).
Zatim razvaljajte ove kuglice oklagijom. Dobijene palačinke treba da budu debljine oko 2-3 mm. Prilikom razvlačenja testa ne zaboravite dodati brašno.
Zagrejati tiganj i dodati ulje (kao za prženje krompira).
Stavite palačinke na vrelo ulje. Nakon otprilike pet minuta, kada kolačići poprime zlatnu nijansu, potrebno ih je okrenuti.
Pripremljene kolače stavite na papirni ubrus da upiju višak ulja.

Druga opcija: lijene knedle

Ako ne znate šta možete napraviti od tijesta za knedle kao drugo jelo, onda imamo sjajnu ideju - lijene knedle. Naziv zaista opravdava, jer se ovo jelo lako i brzo priprema. Kao punjenje možete koristiti pire krompir, skutu i druga punila.
Način kuhanja je sljedeći:
Podijelite tijesto na nekoliko malih kobasica (približne dužine 20 cm, prečnika 3-4 cm).
Razvaljajte kobasice u pravougaone slojeve. Širina slojeva treba da bude oko 2-3 mm.
Stavite fil na sredinu ploča za testo. Uvjerite se da vam količina punjenja omogućava da napravite sigurnosni šav.
Nježno prstima počinjemo čvrsto zacjeljivati bočne dijelove.
Narežite kobasice na male komadiće.
Stavite lijene knedle u kipuću posoljenu vodu i kuhajte 15-20 minuta dok potpuno ne budu kuhane.
Gotove lijene knedle možete poslužiti sa ukusnim paradajz sosom ili kremastim prelivom.

Treća opcija: pržene kobasice u tijestu

Ovo jelo nije samo ukusno, već i izgleda ukusno, pa se može sigurno poslužiti čak i na svečanom stolu.
Tehnologija kuhanja je jednostavna:
Razvaljajte tijesto za knedle na nekoliko tankih traka.
Ovim trakama umotavamo halal kobasice (možete ih skuhati sami ili koristiti one kupljene u halal odjelima), tako da krajevi budu otvoreni.
Smjesu stavite u tiganj sa vrelim biljnim uljem.
Pržite dok sve strane ne porumene.
Poznavajući ove recepte, ne samo da možete oduševiti svoju porodicu ukusnim delicijama, već i pronaći upotrebu viška hrane.

Čini se da šta posebno može proizaći iz mljevenog mesa umotanog u tijesto? Postoji mnogo mišljenja o ovom pitanju, neki ljudi vole knedle i ne mogu bez njih, ali drugima ovo jelo nije posebno važno. Naš članak je namijenjen prvoj kategoriji ljudi koji ne mogu zamisliti život bez njih ili su jednostavno ljubitelji jela s oznakom „brzo i ukusno“.

Odakle nam je došlo ovo jelo, teško je reći, jer svaki narod može sa sigurnošću tvrditi da je njegovo autorstvo zbog sličnosti sa vlastitim receptima. Ali većina studija nas uvjerava da je predak knedli Kina. Ali to su samo nagađanja i niko to ne može reći 100%.

Od čega se prave knedle? Možda je ovo najosnovniji odgovor na pitanje, jer je kombinacija nadjeva i tijesta pretvorila ovo jelo u vlasništvo cijelog naroda. Ali o sastavu tijesta i nadjeva možemo pričati satima.

Klasični recept za knedle sadrži: vodu, jaja i pšenično brašno i dodatne sastojke određuju se pojedinačno. Za punjenje se bira mljeveno meso od različitih vrsta mesa. U nekim slučajevima možete pronaći meso drugih životinja, na primjer, medvjeda, losa, guske ili patke. Riba se također pojavljuje u receptima. U mleveno meso se dodaju razne vrste začina, kao i luk ili beli luk.

Za 100 grama mljevenih svinjskih i goveđih knedli ima 276,9 kcal. A udio proteina, masti i ugljikohidrata izgleda ovako: 19%/39%/44%.

Choux tijesto za knedle - korak po korak foto recept

U supermarketima možete kupiti širok izbor poluproizvoda: od kotleta do knedli. Ali iste knedle kupljene u prodavnici nikada se neće porediti sa domaćim. Znate li kuhati ukusne knedle? Hajde da ih skuvamo od neverovatnog testa - choux-a.

Za mleveno meso nam je potrebno:

svinjska pulpa;
pileća pulpa;
svinjska mast;
luk;
kokošje jaje;
sol.

Što se tiče proporcija, sve je jednostavno: dio svake vrste mesa, 1/3 dijela masti, 1/4 dijela luka. Svi proizvodi moraju biti čisti i mljeveni. Jaje se dodaje na kraju, zajedno sa solju i začinima. Potonji su opcioni, ali je poželjno dodati mljeveni crni biber.

Za test je obavezno poštovanje gore navedenih proporcija. Kao što je praksa pokazala, oni omogućavaju dobijanje plastičnog tijesta, pri rezanju koje u budućnosti nećete morati posipati brašnom po stolu.

vrijeme kuhanja: 3 sata 0 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

Prosejano brašno: 3 žlice.
Sol: 1 kašičica.
Biljno ulje: 1 tbsp.
Hladna kipuća voda: 1 žlica.

Upute za kuhanje

Klasičan recept za domaće knedle

Upoznavanje sa tijestom za knedle započinjemo klasicima ovog jela, jednostavno je šteta ne znati ovaj recept. Za pripremu će vam trebati:

brašno - 1 kg;
voda - 0,5 l.;
jaja - 2 kom.;
rast. ulje - 1 kašičica;
sol - 2 tsp.

Priprema:

U pripremljenu posudu sipajte brašno i sol, pa formirajte lijevak.
U to dodajemo jaja i povrće. ulja, sve dobro promešati. Zatim dodajte pola litre vode, ponovo promešajte i zamesite testo.
Pospite sto brašnom i na njega stavite dobijeno testo. Rukama ga dovedemo do guste i elastične konzistencije, dodajući po potrebi brašno. Prilikom pravilnog mesenja, sečenje gotovog testa ne bi trebalo da ostavlja nikakve tragove na nožu.
Gotovo tijesto za knedle prekrijte krpom i ostavite da odstoji 30 minuta.
Počnimo s kiparstvom.

Recept sa vodom - jednostavan i ukusan!

Osim klasičnog recepta, postoje i drugi. Osnova ovog tijesta za knedle je voda. Stručnjaci kažu da je glavna stvar u ovom jelu punjenje.

Dakle, potrebno je da pripremite:

voda - 100 gr.;
sol - prstohvat;
brašno - 450 gr.;
jaje - 1 kom.

Zamesiti testo:

U posudu za miješanje prosijte brašno i sol.
Napravite lijevak u suhim proizvodima.
U to sipati 100 grama vode i dodati 1 jaje. Kašikom miješajte tijesto od sredine posude do ivica.
Kada osjetite da je struktura postala elastičnija, trebate je prenijeti na radnu površinu, posuti brašnom.
Dok mesite, kontrolišite konzistenciju testa, dodajući po potrebi brašno.
Gotovo tijesto za knedle mora se staviti u hladnjak na pola sata.

Recept za mašinu za hleb - minimum vremena i truda

Da li su vas vaši najmiliji mučili zahtjevima da napravite knedle? Nemate vremena za gnječenje? Ništa lakše! Pekač hleba će vam priskočiti u pomoć. Da, da, isti! Recept u nastavku je pogodan za sve modele ovog know-how-a.

Sastojci:

voda – 210 ml;
brašno – 450 g;
sol - 0,5 kašičice;
jaje – 1 kom.

Tehnologija za pravilno mesenje u mašini za hleb:

Sipajte sve suhe sastojke u činiju (ako u dokumentima za vaš model nema drugih uputstava).
Dodajte 1 jaje i prokuvanu vodu.
U meniju programa odaberite odgovarajuću funkciju: "Knedle" ili "Tjestenina" i uključite pećnicu.
Za umesenje tijesta u mašini za hleb obično je potrebno pola sata, a nakon mesenja je potpuno spremno za upotrebu.
Može se pripremiti unaprijed, pogotovo jer će mu stanje mirovanja samo koristiti. Tokom ovog perioda gluten će nabubriti i struktura tijesta će postati elastičnija.

Ukusno domaće tijesto za knedle sa mineralnom vodom

Pravljenje knedli kod kuće je lako i jednostavno ako imate dobar recept i poznajete tehnologiju za mesenje. Većina recepata za tijesto za knedle koristi prokuhanu vodu, ali predlažemo da ga probate s mineralnom vodom. Njegova struktura je veoma delikatna, tako da je teško ne ceniti rad sa njim i njegov ukus.

trebat će vam:

mineralna voda - 1 kašika;
brašno - 3 kašike;
rast. ulje – 55 ml;
sol - 0,5 kašičice;
jaje - 1 kom.;
šećer - 0,5 kašičice.

gnječenje:

Prvo što treba da uradite je da pomešate so, šećer i jaje u posebnoj posudi.
Tu dodajte ulje i mineralnu vodu.
Brašno treba pripremiti unaprijed i dodati glavnim sastojcima u porcijama, svaki put miješajući.
Kada tijesto dobije gušću strukturu, mora se zamijesiti na radnoj površini uz dodatak brašna.
Preporučljivo je pokriti gotovo tijesto i ostaviti na 20 minuta.

Opcija bez jaja

Najjednostavniji recept za tijesto ne sadrži jaja, pa je pripremanje laka kao pita. Glavno pravilo je poštovanje proporcija i kvaliteta sastojaka, a sve ostalo je stvar tehnike.

Za pripremu vam je potrebno:

voda - 1 kašika;
brašno - 3 kašike;
sol - 1 kašičica.

Pravila miješanja:

Otopiti sol u vodi.
Stavite brašno u posudu za mešanje i napravite rupu u njoj.
U to sipajte vodu i so i zamesite testo.
Gotovo tijesto za knedle bez jaja treba odmoriti, pa ga prekrijte folijom i ostavite da odstoji 30 minuta u tom stanju. Za to vrijeme gluten će dobro nabubriti i učiniti tijesto elastičnim.

Recept za domaće knedle sa jajetom

Ako vam testo bez jaja po nekim kriterijumima ne odgovara, uvek možete da ga napravite drugačije.

Potrebni proizvodi:

brašno - 250 gr;
sol - 5 g;
jaje - 2;
prokuvana voda - 90 ml.

Zamesiti testo:

Prije svega, potrebno je prosijati brašno i formirati lijevak u njemu.
Umutiti jaja, so i vodu.
U pripremljeni levak dodati tečne sastojke i zamesiti testo.
Gotovo tijesto za knedle sa jajetom treba da odstoji, pa ga prekrijte ubrusom i ostavite 40 minuta.

Mekana i pahuljasta sa kefirom

Ako više volite mekano i nježno tijesto, onda se preporučuje da umjesto vode dodate kefir. Unatoč ovoj strukturi, punjenje se savršeno drži, a gotove knedle se ne lijepe.

Odmah napominjemo da sadržaj masti u kefiru nije bitan;

Potrebno je da pripremite:

vrhunsko pšenično brašno - 310 g;
sol - prstohvat;
kefir - 190 ml.

Priprema:

Prvo što treba učiniti je razrijediti prstohvat soli u kefiru.
U ovu smjesu dodajte 1 žlicu. brašno.
Dok mesite, regulišite konzistenciju testa dodavanjem brašna.
Kada dobije gustu i gotovo neljepljivu strukturu, mora se premjestiti na radnu površinu stola i mijesiti dok ne bude spremna.
Ovaj test treba ostaviti 15 minuta. prije vajanja.

Jednostavan i ukusan recept za nežno testo sa pavlakom

Za pripremu tijesta za knedle možete uzeti bilo koje sastojke, prokuhanu i mineralnu vodu, kefir ili kiselo vrhnje. O pavlaci ćemo govoriti u ovom testu.

Dakle, potrebno je da pripremite:

pavlaka - 50 g;
voda - 80 ml;
soda - 0,5 kašičice;
sol - 0,5 kašičice;
brašno - 300 gr.

Tehnologija miješanja:

Prvo prosijte brašno i dodajte prstohvat soli.
U kiselu pavlaku sipajte sodu i promešajte smesu.
U kiselu pavlaku postepeno dodavajte brašno, istovremeno mijesite buduće tijesto.
Sada je potrebno dodati vodu u tankom mlazu i dobro promiješati masu.
Kada tijesto postane gusto, prebacite ga na radnu površinu stola i mijesite dok ne postane gusto, ali ne preteško.
Čim konzistencija više nije ljepljiva, prekrijte je plastičnom vrećicom i ostavite na 20 minuta dok počnete da punite.
Nakon 20 minuta imat ćete elastičnu i savitljivu masu, spremnu za modeliranje.

Šta još možete napraviti od tijesta za knedle?

Recimo odmah da što prije iskoristite, to bolje. Vrlo brzo se suši i u ovom stanju nije pogodan za rad. Ako nemate viška vremena za to odmah, stavite poluproizvod u vrećicu i stavite u zamrzivač. Kada vam zatreba tijesto, izvadite ga, odmrznite, umijesite i koristite za predviđenu namjenu.

Iskusne domaćice vjerovatno imaju par recepata u svojim knjigama i blokovima u slučaju da ostane tijesto za knedle. Uprkos nazivu, pogodan je i za druga jela na čiji ukus to neće uticati.

Može se primijeniti:

za tjestenine ili štrudle;
za knedle ili rezance s mašnama;
za pripremu kanelona ili bešbarmaka;
za banalne knedle;

Osim za glavna jela, ovo tijesto je pogodno i za pripremu raznih slatkiša. Recimo da se knedle sa raznim bobicama nikada neće raspasti i neće izgubiti sok, što znači da će biti sočne i ukusne. Ako recept ne sadrži jaja, onda se može koristiti i za jela koja se jedu tokom posta.

Ukusni će biti i somun od ovog tijesta, pogotovo ako ih pospite susamom ili lanenim sjemenkama. Gurmani obožavaju da ovu poslasticu popiju vrelim mlijekom. Probajte, veoma je ukusno!

Osim predloženih opcija, možete isprobati rolne ili koverte s različitim nadjevima. Da biste to učinili, potrebno je da preostalo tijesto razvaljate u tanak sloj, prekrijte ga filom od mesa, povrća ili sira i razvaljajte ga kao burrito. U ovom obliku rolat se prži u tiganju ili peče u rerni.

Najlakši način da iskoristite ostatke tijesta za knedle je da napravite knedle. Da biste to učinili, morate ga razvaljati u kobasice, od kojih se svaka mora napraviti u trake od 3 centimetra. Njihova debljina bi trebala biti veća od debljine knedli. Kada se somuni malo osuše, režu se na kratke knedle.

Možete ga jednostavno razvaljati u ne baš tanke plosnate pogačice i pržiti sa obe strane. Možete ga koristiti u biljnom ulju, ili još ukusnije na puteru, dok ne porumeni sa obe strane. To smo radili uvijek kada je ostalo tijesta od knedli. Ove vruće somunove dobro je pojesti odmah dok su još vrući, uz slatki čaj. Kad se ohlade, neće biti tako ukusne.

Moja baka mi je skuvala uši od ostataka tijesta za knedle. Odnosno, umotala ih je u krugove i spojila u sredini, ispali su u obliku luka. Skuvajte ga u slanoj vodi i poslužite sa pavlakom i šećerom ili puterom sa šećerom. U principu, rezultat su bili isti rezanci, samo drugačijeg oblika)))

Probajte Kystybay

Testo iseći na komade malo manje od jajeta, tanko razvaljati i pržiti na suvom tiganju sa obe strane. Na jednu polovinu gotove tortilje stavite pire krompir i pokrijte drugom polovinom. Gornji deo somuna namazati puterom.

Preostalo tijesto za knedle se može tanko razvaljati, namazati majonezom ili filadelfijom, staviti u fil (koji je bogat, kao za pizzu, zatim ga treba umotati rolatom i iseći na komade visine pet centimetara). poređajte ih kao stubove u posudu za pečenje.

I moja mama je napravila uši od tijesta, a ja preostalo tijesto za knedle razvaljam u tanak sloj, isječem ga kao šiblje i pržim na tiganju. Rezultati su ukusne, hrskave stvari. Volim ih sa supom umesto hleba. a moja beba ih hrska sa velikim zadovoljstvom)))

Vidim koliko zanimljivih stvari možete napraviti od tijesta koje vam ostane od knedli. Probala sam nekoliko puta kuhati rezance, ali s obzirom da se tijesto ipak razlikuje za rezance i knedle, neću ga preporučiti. Sada se trudim da pratim proporcije u testu i mesu, da ne bude viška ni u jednom ni u drugom.

Najbolje i najekonomičnije je tijesto preostalo od pripreme knedli na dasci razvaljati u veliku palačinku i narezati na rezance koje se mogu malo osušiti i koristiti kao prilog glavnim jelima.

Ako vam ostane testa nakon pripreme knedle, možete ga staviti u frižider. Lako se može čuvati tri dana. Tokom ovih dana sigurno će vam ostati prilog poput mljevenog krompira. Možete napraviti knedle. Pržene šampinjone držim u zamrzivaču i kad treba nešto na brzinu dodam. Odlično će ići u funtu, a knedle će biti odlične. Ili dodajte svježe začinsko bilje umjesto gljiva.

Ali pravljenje knedli nije uvijek u planu domaćice i šteta je baciti tijesto. Zatim ga možete tanko razvaljati, dobro posuti brašnom i iseći rezance. Zatim ga osušite i koristite za pripremu supe ili glavnog jela.

Također se lako i jednostavno priprema od ostatka tijesta za knedle. lijene knedle, na primjer, sa krompirom.

Da biste to učinili, uzmite preostalo tijesto i uvaljajte ga u kobasicu. Rukama ga pritisnite ravno prema dolje kako biste napravili pravougaoni oblik male visine. Uzmite makaze i isecite na trakice. Skuvajte ove trakice u vodi za sunce.

Posebno skuvati krompir, grubo isečen na kvadrate. Na puteru propržiti luk (iseckan po želji). Sve izmiksajte dok je još vruće. Za ljubitelje možete dodati još pavlake i kopra. Bon appetit!

Preostalo testo za knedle obično razvaljam u veliki tanak krug, zarolam u rolat i tanko isečem rezance, skuvam piletinu, dodam luk, u čorbu možete dodati 2 komada krompira i pre nego što bude spremno, dodajte rezance , biber, sol i začinsko bilje po ukusu i poslužite sa pavlakom. Od ovog tijesta možete napraviti i bešbarmak tako da junetinu prokuvate posebno, propržite luk, bešbarmak, bacim kroz cjedilo i na veću posudu, pospite isjeckano meso, prženi luk, prelijte čorbicom u kojoj je bilo meso kuvano, začinsko bilje, pavlaka (kumiss nažalost nemamo). Nije tako komplikovano, ali je ukusno.

Sve će vam dobro doći po kući, uključujući i tijesto. Ako vam ostane malo tijesta za knedle, možete ga razvući u tanku koru, cijelu koru premazati puterom, zarolati u rolat, pa uvaljati u puž. Stavite u frižider na sat vremena. Ponovo razvaljajte i sve ponovite tri puta (tj. napravite lisnato testo). Nakon zadnjeg valjanja iseći na pravougaonike i pržiti na biljnom ulju u tiganju. Po vrhu pospite šećerom u prahu. Dobićete divna lisnata peciva.