Recept za tijesto za fritule. Bujne palačinke - najbolji jednostavni i ukusni foto recepti korak po korak za kuhanje u žurbi kod kuće

Korak 1: pripremite jaja.

Korak 2: pripremite brašno.

Korak 3: pripremite testo.

Korak 4: Ispecite palačinke na brzinu.

Korak 5: servirajte palačinke na brzinu.

- - Da bi vaše palačinke sutradan izgledale ukusno, potrebno je da tanjir sa posudom premotate prozirnom folijom, a pre serviranja jelo zagrejte u mikrotalasnoj.

- - Ako volite miris vanile u pečenju, potrebno je da je dodate na vrh noža, jer ovaj sastojak može učiniti vaše testo ne samo mirisnim, već i gorkim. I tu ništa ne možete učiniti.

- - Kada pečete palačinke, nemojte sipati puno biljnog ulja u tiganj, jer se tako mogu natopiti uljem i jako zamastiti. Ako ipak “pretjerate” s uljem, nemojte se obeshrabriti: gotove palačinke premjestite na kuhinjski papirni ubrus, on će upiti višak masnoće od vašeg pečenja.

- - Palačinke je bolje kuvati na kefiru. I što je kiselije, to bolje. Zatim možete dodati još malo šećera.

- - Bolje je ne kuhati tijesto na mlijeku, jer se neće dobro dići i vaše jelo neće ispasti veličanstveno.

Zlatne, pahuljaste i ukusne palačinke uživaju u stalnoj ljubavi u svakoj porodici. Štaviše, pripremaju se lako i brzo, a raspršuju se čak i bez vremena da se ohlade.

Ukusne pahuljaste palačinke

Sastojci:

● 250 ml. kefir (možete uzeti jogurt)
● 1 jaje
● 2 kašike. Sahara
● 2 kašike. otopljeni puter
● 150 g brašna
● 1 kašičica. vanilin šećer
● ¼ kašičice. sol
● ¼ kašičice. soda
● 1 kašičica. brašno

Recept

1. U činiji umutiti jaje, šećer i vanilin šećer.

2. Jogurt ili jogurt malo zagrijati i sipati u smjesu od jaja. Dodati otopljeni puter, promešati.

3. Brašno pomešati sa sodom, solju i praškom za pecivo, prosijati i dodati u tečnu masu.
Pomiješajte suhe i tekuće sastojke kašikom brzim pokretima. Najvažnije je da ne mesite testo (u tome je cela poenta!), već samo spojite sastojke.

Testo će biti grudasto, kako i treba, ne brinite, grudvice će se raspršiti tokom pečenja. Ostavite testo 5-7 minuta. Testo treba da bude gusto (kao gusta pavlaka), ne teče iz kašike u tepsiju, već pada u jednu grudvicu.

4. Dobro zagrejte tiganj, dodajte biljno ulje i zapalite najmanju vatru na šporetu. U tepsiju stavite kašiku testa, ostavljajući razmak između palačinki.

5. Palačinke pažljivo okrenite i pržite sa druge strane. Pržite na laganoj vatri!

6. Gotove palačinke prebacite na tanjir, ostavite da se malo ohlade i poslužite.

7. Poslužite palačinke sa medom, džemom, sosom od bobica ili pavlakom. Ukusni su i baš takvi, uopšte ne padaju, a drugi dan ostaju isto tako mekani i bujni.

Popečke kao u školi

Sastojci:

● Brašno - 481g (2. po 250ml)
● Voda - 481g (2 supene kašike 250ml minus 2 kašike)
● Svježi kvasac (sirovi) - 14g (ne zamjenjivati ​​suvim!!!)
● Šećer - 17g (otprilike 1 supena kašika sa toboganom)
● So - 6g (oko 0,5 kašičice)
● Jaje - 23g (imao sam veliko jaje - morao sam ga posebno umutiti i sipati 1/3)

Recept

1. Kvasac i šećer otopite u toploj vodi - ostavite da malo odstoji pa dodajte jaje, sol i postepeno prosijano brašno - promiješajte lopaticom, ili bolje viljuškom (neće ići rukama - testo je tečno), zatim testo pokriti poklopcem ili prozirnom folijom i staviti na toplo mesto 2 sata - testo treba da naraste i da bubri.

2. Zatim na zagrejanom tiganju sa rastom. 1st.l premazati uljem. testo - pržiti sa obe strane dok ne porumeni na srednjoj vatri.

3. Poslužite vruće palačinke sa puterom ili džemom od jabuka.

Palačinke od keksa

Sastojci:

● Jaja - 4 kom.
● Šećer - 1 kašika.
● Brašno - 1 kašika.
● Crna ribizla (ja sam zamrznuta) - 1 kašika.
● Skrob - 1 kašika. l.
● Vanilin po ukusu

Recept

1. Pripremljene i oprane i osušene od vode, bobice lagano uvaljajte u brašno ili skrob.

2. Odvojite žumanca od proteina.

3. Umutiti bjelanca u jaku pjenu.

4. Žumanca utrljajte sa šećerom dok ne pobele.

5. Sipajte smesu od žumanaca u belanca u tankom mlazu, mutite mikserom.

6. Brašno pomešati sa vanilijom, prosijati kroz cjediljku i dodavati u smesu u porcijama, lagano mešajući sve vreme u jednom pravcu da ne zgnječi proteinsku penu.

7. Sipajte bobičasto voće i ponovo lagano promiješajte.

8. Pržite kao obične palačinke u tiganju sa biljnim uljem, najbolje ispod poklopca i na laganoj vatri.

Popečke na kefiru

Sastojci:

● 500 g kefira
● 1 jaje
● 350 g brašna
● 2 kašike. Sahara
● 1/2 kašičice. sol
● 1/2 kašičice. soda
● 150 g biljnog ulja za prženje

Recept

2. Zagrejao sam tiganj sa debelim dnom i sipao suncokretovo ulje visine 0,5 cm.

3. Vatra ispod tiganja je veoma važna. Na mom električnom šporetu zagrijalo se na 9. Zatim sam prebacio na 6. Uzimao sam testo kašikom, vadio drugom kašikom.

4. Ulje uopšte ne cvrči i ne peče, palačinke se peku polako. Kada se vrh napuhne, možete ga okrenuti. Volim dvije viljuške, ili lopaticu i viljušku.

5. Nekako nisam bila ni spremna za tako nevjerovatan pogled.

6. Okrenuti da pogledamo drugu stranu, ali to nije neophodno, već su savršeno polako prženi.

7. Ponekad, kada se ulje malo ohladi, palio sam vatru na 7, a onda, kada je ulje počelo lagano da mjehuri, vraćao vatru ponovo na 6.

8. Imam veliki tiganj, na njega bih mogao staviti 7 komada.

9. Ne zamagljuju se i lako se prevrću. Neverovatno su lepe, sa suknjom oko ivice, visine 2 cm i prozračne kao pero.

I kako ukusno!

Palačinke na kefiru (druga opcija)

Sastojci:

● Kefir - 0,5 l,
● pšenično brašno - 350 g,
● Jaje - 1 kom.,
● Šećer - 3 kašike,
● So - 0,5 kašičice,
● Soda - 1 kašičica,
● Biljno ulje za prženje.
● Palačinke na kefiru

Recept

1. Za pripremu palačinki svi sastojci moraju biti sobne temperature.

2. U jednoj posudi pomešati brašno, šećer, so i sodu. U drugu činiju razbiti jaje, uliti kefir i dobro umutiti pjenjačom.

3. Suve sastojke sipajte u tečne i miješajte pjenjačom dok se ne dobije gusto homogeno tijesto.

4. Zagrijte tiganj i premažite uljem. Palačinke pecite odmah nakon pripreme testa. Ako imate teflonski ili keramički tiganj, prije kuhanja u tijesto dodajte 1-2 žlice biljnog ulja, u tom slučaju više nije potrebno podmazati tiganj uljem, palačinke se neće lijepiti.

5. Poslužite palačinke sa pavlakom, medom, džemom.

Prijatno!

U poređenju sa palačinkama sa kvascem, palačinke na kefiru su mnogo zdravije i mnogo se brže kuvaju jer ne morate čekati da testo naraste. Postoji mnogo različitih opcija kako kuhati palačinke na kefiru. Možete eksperimentirati sa bilo kojim od njih.

Evo nekih od njih:

Pahuljaste fritule na kefiru (recept 1):

Bujne palačinke na kefiru pripremaju se vrlo jednostavno, a sada ćete se i sami uvjeriti. Dakle, za kuhanje palačinki na kefiru potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Kefir - staklo
• Brašno - staklo
• Jaje - jedan komad
• Šećer - dve supene kašike
• Sol - pola kašičice
• Soda - pola kašičice
• Biljno ulje - 2-3 kašike

korak dva: U čistu činiju stavite jaje, šećer i sipajte kefir. Zatim sve dobro izmiksajte pjenjačom. (naravno, možete koristiti i mikser, ali kada kuvate hranu rukama, u hranu ubacite delić duše i rezultat je ukusniji)

Treći korak: U dobijenu mešavinu jaja/šećera i kefira dodati so i ulje (biljno). Zatim ponovo dobro promešati.

Četvrti korak: U posebnoj posudi pomiješajte sodu bikarbonu sa brašnom, a zatim prosijte u smjesu dobijenu u koraku 3

Korak peti: Dobijenu smjesu dobro izmiješati u homogenu masu bez grudvica.

Šesti korak: Tiganj lagano premažite uljem i zagrejte na srednjoj vatri. Zatim na to stavite buduće palačinke (ali ih ne treba širiti po tiganju) i stavite na tihu vatru. Pecite palačinke sa zatvorenim poklopcem. Tako će biti mnogo ukusnije, jer su bolje pečene i biće veće). Pržite dok palačinke ne porumene sa svake strane (oko 3-4 minuta po strani).

Korak 7: Kada su palačinke gotove, izvadite ih, dodajte pavlaku ili džem po ukusu i pojedite.

Bujne fritule na kefiru (recept 2):

Za sljedeću verziju bujnih palačinki na kefiru trebat će vam sljedeći sastojci:

• Kefir - 500 ml.
• Jaja - 4
• Šećer - 8 kašika
• Brašno - 2 šolje + 1/3
• Sol - pola kašičice
• Soda - kašičica
• Prašak za pecivo - 2 kašičice
• Biljno ulje za prženje

Recept za ovu verziju fritula na kefiru je sljedeći:

1. Izmiksajte jaja, šećer, so, kefir.
2. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje.
3. Nakon što je tijesto gotovo, dodajte prašak za pecivo i sodu i lagano promiješajte. Od ove faze zavisi koliko će palačinke biti bujne.
4. Pržite ispod poklopca sa dosta biljnog ulja.

Bujne palačinke na kefiru (recept 3):

Takve palačinke su veoma bujne, mekane, ukusne i ne padaju.

Za ovaj recept za fritule na kefiru trebat će vam:

• Kefir - 500 ml
• Šećer - 2 kašike. l.
• Jaja - 2 kom
• Sol - 0,5 kašičice
• Brašno - 400-500 gr.
• Biljno ulje za prženje

Kuvanje palačinki na kefiru (bujne):

Dodajte sodu u kefir. Ostavite da se kuha 2 minute dok kefir ne prestane da mjehuri.

U kefiru dobro izmiksajte jaja, šećer i sol. Testo treba da bude gusto, tečno, poput meda.

Sa kašikom stavite testo u tepsiju (1 kašika - 1 palačinka). Tiganj prirodno treba prethodno nauljiti i zagrijati. Palačinke treba pržiti na laganoj vatri, inače se tijesto neće dobro ispeći unutra. Preporučljivo je zatvoriti poklopac. Takođe morate paziti na ulje. Fritule ih savršeno upijaju, pa ih morate dodati. Međutim, začudo, gotove bujne palačinke neće biti masne.

Kada se palačinke pokriju laganom zlatnom korom (bukvalno nakon 2-4 minute), okrenite ih. Kada su obje strane palačinke prekrivene zlatnom bojom, možete ih izvaditi i jesti.

Bujne palačinke divno su kombinovane sa pavlakom, džemom, medom.

Ovako pripremljene palačinke su veoma mekane, ne padaju, mekane su i veoma, veoma ukusne. Bujne palačinke odlično idu uz pavlaku, džem, javorov sirup.

• Tiganj je poželjno liveno gvožđe (ili bilo koji drugi sa debelim dnom) jer možda neće raditi na teflonu.
• Bolje je na kraju dodati ulje i sodu, kako bi palačinke bile ukusnije.
• Sastav tijesta se može mijenjati ovisno o vašem ukusu i želji, na primjer, malo više brašna, ili manje šećera.
• Kefir je pogodan za bilo koji stepen sadržaja masti. Glavna stvar je da budu svježi i kvalitetni.
• Bolje je miješati tijesto, kao što je već spomenuto, ručno, a ne mikserom.
• Što je manja količina šećera, to su palačinke veće i mekše.

Mišljenje nutricionista o bujnim palačinkama na kefiru

• Palačinke na kefiru su korisne i nisu opasne za kuhanje na rafiniranom maslinovom (suncokretovom) ili rastopljenom puteru. U suprotnom, zbog visokih temperatura mogu se pojaviti karcinogeni.
• Za dijetu je bolje koristiti integralno brašno od durum pšenice.
• Kefir je najbolje obrano od svježeg mlijeka
• 2-3 palačinke dnevno neće uticati na vašu težinu. Međutim, ako pojedete 5 pahuljastih palačinki dnevno, onda ako ne smanjite potrošnju drugih proizvoda od brašna, počet ćete se debljati.
• Popečke sadrže malo proteina, tako da na njima ne možete izgraditi mišiće.
• Popečke su veoma kalorične
• Popečke je dobro koristiti ako nedostaje životinjskih masti i osoba sa smanjenom ishranom
• Ako imate dijabetes melitus, aterosklerozu, bolesti jetre, pankreasa, želuca ili žučnih puteva, ne biste trebali koristiti palačinke.
• Palačinke sadrže vitamine rastvorljive u mastima, mikroelemente, masti, holesterol, proteine, ugljene hidrate. Bujne palačinke možete koristiti samo od 5. godine i to u malim dozama.
• Štapići sadržani u kefiru preživljavaju stvaranje palačinki, jer poboljšava probavu.
• Jelo sadrži vitamine rastvorljive u mastima, elemente u tragovima, holesterol, biljne i životinjske masti, proteine, ugljene hidrate. Preporučuje se deci od 5 godina starosti u ograničenim količinama. Kefirni štapići ne umiru u potpunosti tokom kuvanja i doprinose normalnoj probavi.

Postoje različiti načini za pravljenje palačinki.

Ovi recepti će vam pomoći da napravite zaista ukusne palačinke i obradujete svoju porodicu i prijatelje ovim jelom.

Popečke na kefiru klasične

Sastojci:

400 ml kefira

sol, šećer po ukusu

brašna da tijesto bude gusto poput pavlake

soda 1 kašičica

biljno ulje.

U činiji pomešajte kefir, so, šećer, jaja, brašno i sodu. U tiganju na zagrejanom ulju ispecite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

Domaće palačinke na kefiru

Sastojci:

jaja - 3 kom. palačinke na kefiru

sol - 1/2 kašičice

šećer - 1 kašika. l.

brašno - 2 šolje

kefir - 3 šolje

soda - na vrhu noža

biljno ulje - 3-4 kašike. l.

Pomiješajte jaja sa solju i šećerom, dodajte im pola čaše kefira uz stalno miješanje, postepeno dodajte brašno i umijesite glatko tijesto.

Nakon toga dodajte preostalo brašno, dobro promiješajte i dodajte sodu.

Velikom kašikom stavite male porcije testa u tiganj sa kipućim biljnim uljem i pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

Poslužite palačinke sa pavlakom ili medom.

Tajna kuvanje bujnih palačinki na kefiru je to kefir svakako treba zagrijati. Trebalo bi da bude toplo, a ne jako vruće. U tom slučaju soda brže reagira s mliječnom kiselinom, a šećer se mnogo brže otapa, što rezultira pahuljastim slatkim neuporedivim palačinkama.

Popečke sa ovsenim pahuljicama

Sastojci:

Instant ovsena kaša - 2,5 šolje

Kefir - 0,5 litara

Brašno - 1-2 kašike

Jaje - 1 kom.

So - 1/3 kašičice

Šećer - 1 kašika

Soda - 1/2 kašičice

Način kuhanja

Pomiješajte instant zobene pahuljice sa kefirom i ostavite pet minuta da nabubre. Dodajte sodu, ostavite još 2-3 minute. Umutiti jaje, dodati u smesu. Tamo - so, šećer, brašno. Sve dobro izmešati, testo treba da bude homogeno i umereno gusto.

U zagrejanu šerpu sipajte malo biljnog ulja. Pržite palačinke, kao i obično, do ugodne zlatne boje.

Poslužite toplo sa mlekom, čajem, kafom, pavlakom, uopšte uz šta god želite.

Krompir palačinke na kefiru

Sastojci:

krompir - 500 g.

luk - 1 kom.

jaja - 2 kom.

kefir - 3 kašike. l.

brašno - 2-3 kašike. l.

sol - 1/2 kašičice

Krompir oguliti, izrendati na sitno rende. Crni luk sitno nasjeckajte, pomiješajte sa krompirom, dodajte jaja, brašno, kefir i sol.

Sve dobro premesiti i kašičicom razmazujući testo u malim porcijama, pržiti palačinke na kipućem ulju sa obe strane.

Palačinke od tikvica na kefiru

Sastojci:

tikvice - 200 gr.,

šećer - 2 supene kašike,

kefir - 0,5 šolje (možete uzeti mleko umesto kefira)

jaje - 1 kom.,

brašno - 0,5 šolje,

sol - po ukusu.

Uzmite tikvicu, operite je, ogulite (od kore) i narendajte na sitno. Uzmite jaje, razbijte ga u činiju i umutite. Pomiješajte naše tikvice sa mlijekom, brašnom, šećerom, umućenim jajetom; posoliti; tijesto treba ispasti u konzistenciji poput guste kisele pavlake; ako je tijesto pregusto - razrijedite mlijekom, ako je jako tečno - dodajte brašno; sve dobro promešati.

U zagrijani tiganj sipajte suncokretovo ulje i žličicom rasporedite tijesto; pržiti sa obe strane (do kuvanja).

Sada se za stolom mogu poslužiti palačinke od tikvica.

american fritters

Sastojci:

3 tsp brašno

4 žlice. l. Sahara

75 g otopljenog putera

75 g pecana

javorov sirup

Uputstvo: Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i šećer. U drugoj posudi umutiti mlaćenicu, jaja, otopljeni puter i dodati u brašno. U tiganju na laganoj vatri zagrijte biljno ulje, stavite 2 žlice tijesta u tiganj i pržite 2 minute dok se dno palačinke ne isprži.

Okrenite i pecite 2 minuta sa druge strane dok ne bude gotovo. U međuvremenu banane narežite na komade, popržite orahe. Stavite palačinke na tanjir, obložite ih bananama i orasima. Prelijte javorovim sirupom i poslužite.

slane fritule

Sastojci:

slanine 150 g

brašno za palačinke 1,5 šolje

mleko 1 čaša

jaja 2 kom.

rendani sir 2-3 kašike. l.

biljno ulje 2 kašike. l.

prstohvat soli

Uputstvo: Slaninu narežite na tanke ploške i pržite u suvom teflonskom tiganju 3 minuta. Sipajte mlijeko u dublju posudu, dodajte jaja, sol, brašno i dobro izmiješajte dok ne postane glatka. U pripremljeno testo staviti prženu slaninu, sir i ponovo izmešati.

U tiganju zagrejte ulje. Tijesto rasporedite kašikom u tiganj i pržite palačinke sa obje strane dok ne porumene (oko 1-2 minute). Poslužite sa svježim povrćem, po želji prelivenim nemasnom kiselom pavlakom.

Palačinke sa kvascem

Sastojci:

Pšenično brašno - 3 šolje
mleko - 2 šolje
kvasac - 15 g
puter - 2 kašike
jaja - 4 kom.
šećer - 2 kašike
sol - po ukusu
U toplom mleku rastvoriti kvasac, dodati brašno i zamesiti testo. Ostavite da naraste na toplom mestu. Stavite jaja, so, šećer, puter, premesite, ostavite da se testo ponovo digne i bez mešanja uzimajte kašikom umočenom u vodu, stavite u zagrejan tiganj i pržite sa obe strane.
Uz palačinke možete poslužiti med, džem, svježi sir sa pavlakom i šećerom.

Popečke sa pavlakom

Sastojci:

Pšenično brašno - 2 šolje

jaja - 3 kom.

kefir ili kiselo mlijeko - 2 šolje

biljno ulje - 2 kašike. l

pavlaka - 1/2 šolje

sol, šećer - po ukusu

Pjenjačom ili mikserom umutite jaja, šećer, sol, u umućenu masu dodajte kefir, brašno, biljno ulje i zamijesite tijesto. Kašikom umočenom u vodu uzmite testo i stavite ga u zagrejan tiganj na ulju. Pržite fritule sa obe strane. Poslužite sa pavlakom.

Popečke sa jabukama i suvim grožđem

Za test:

brašno - 2 1/2 šolje

kefir ili kiselo mlijeko - 2 1/2 šolje

jaja - 2 kom.

šećer - 2 kašike. l

biljno ulje - 2 kašike. l

sol - po ukusu

suvo grožđe - 1/2 šolje.

Za punjenje:

svježe jabuke - 3-4 komada

granulirani šećer - 1/2 šolje

cimet - 1 kašičica

Pripremite tijesto, dodajte mu grožđice. U vreli tiganj, podmazan margarinom, kašikom sipajte testo, na testo stavite kriške jabuka, ispecite palačinke sa obe strane. Nakon što izvadite palačinke iz tiganja, pospite ih granuliranim šećerom pomiješanim sa cimetom. Popečke servirane sa čajem ili mlekom.

Popečke od kajsija sa umakom od manga i cimeta
Sastojci:

1 kg kajsija
2 zrela manga
sok od 1 limuna
250 ml soka od pomorandže
200 g brašna
20 g pekarskog kvasca
25 g putera
2 jaja
100 ml mlijeka
150 ml piva
1 tsp Sahara
1 štapić cimeta
Rastvorite kvasac u toplom mleku. U posudi pomešati brašno, šećer i prstohvat soli. Dodati umućena žumanca. Nastavljajući da mutite, ulijte pivo, razrijeđeni kvasac i otopljeni puter. Ostavite 2 sata na sobnoj temperaturi. Kajsije prepolovite i uklonite koštice. Prelijte sokom od pomorandže, dodajte cimet i marinirajte u frižideru 30 minuta. Izvadite kajsije iz marinade i osušite. Preostali sok sa cimetom do pola isparite na laganoj vatri, procijedite i pomiješajte s limunovim sokom i pulpom manga. Umutiti bjelanca i umiješati ih u smjesu za palačinke, promiješati.

U tiganju zagrejte 3 kašike. l. biljno ulje. Polovice kajsije umočite u tijesto i pržite naizmjence 4 minute, okrećući nakon 2 minute. Pečene palačinke stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja. Poslužite posuto šećerom u prahu sa ohlađenim sosom od manga.

fritule "Smile"
Sastojci:

brašna 0,5 statna
prašak za pecivo 1 kašika. l.
jaje 1 kom.
mleko 1 čaša
kakao prah 2 kašike. l.
biljno ulje 1 kašika. l.
kivi 3 kom.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Dodajte jaje i postepeno, uz mućenje, ulijte mleko. Premjestite 3 žlice. kašike gotovog testa u drugu posudu i dodajte kakao. U tiganj sipajte ulje i zagrejte. Stavite testo u tepsiju u porcijama (kao kod pripreme običnih palačinki), a zatim kašikom brzo zahvatite testo sa kakaom, nacrtajte osmeh ili smajli na palačinkama (možete da koristite špric za kuvanje) i pržite na obje strane. Poslužite sa seckanim kivijem.

Na osnovu materijala: (), ().

Postoje dvije osnovne opcije: na kiselo mlijeko i na kvasac. Ovaj recept će vam reći kako da napravite palačinke bez kvasca - bržu i lakšu opciju.

Sastojci za pahuljaste palačinke na kefiru:

• Za 2,5-3 tuceta -
• 500 ml kefira (jogurta);
• 3 jaja;
• Šećer po ukusu;
• Prstohvat soli;
• 1 tsp soda;
• 1,5-1 2/3 st. brašno;

kuhanje:

• U činiji pomešajte jaja i šećer. Ako želite da palačinke budu slatke - stavite 4-5 kašika šećera, ako je opcija za užinu - dovoljna je 1 kašika. Šećer i jaja umutiti mikserom ili samo dobro izmiksati.
• Sipajte kefir u činiju. Pogodno je i kiselo mleko, samo da nije gorko. Čak je i surutka prikladna - ali, naravno, ima bolji ukus na jogurtu ili kefiru.
• U tijesto sipajte sodu, najbolje bez grudvica, i odmah dobro promiješajte. Vidite mehuriće u testu? Fermentirani mliječni proizvod savršeno gasi sodu bez octa, glavna stvar je dobro promiješati. Što je testo pjenušavije, to su palačinke veličanstvenije, ažurnije! Kuvano testo ne treba ostaviti dugo, jer može biti preeksponirano, mehurići će nestati, a palačinke će ispasti ravne. Zato mijesimo - i odmah pržimo!
• Lagano posolite tijesto i prosijte brašno u činiju - prvo uzmite 1 šolju, promiješajte, a zatim dodajte ostatak brašna, od 0,5 do 2/3 šolje, dok ne dobijete umjereno gusto tijesto, konzistencije - kao domaća mast kajmak.
• U tepsiju ulijte suncokretovo ulje, a kada se dobro zagrije, kašikom rasporedite dijelove tijesta, pokušavajući da palačinke dobiju okrugli oblik. Pazite da između palačinki ostane mali razmak, tada se neće zalijepiti. Ako se tijesto previše raširi, potrebno je dodati malo brašna.
• Palačinke pržimo na vatri malo više od prosječne, pažljivo gledamo da ne zagore - vrlo brzo porumene. Signal za prevrtanje je pojava otvorenih rupa na palačinkama.
• Lagano okrenite palačinke lopaticom ili viljuškom na drugu stranu i takođe pržite dok ne porumene.
• Gotove palačinke izvadite na tanjir, dodajte malo ulja u tiganj i počnite pržiti novu porciju. I savjetujemo vam da odmah isprobate prvu. Vruće, svježe palačinke direktno iz tiganja - najukusnije!