Nežne pileće ćufte u sosu od pavlake. Pileće ćufte u sosu od pavlake Pileće ćufte u sosu od pavlake

Ćufte su nježno, vrlo ukusno jelo od mesa koje je sasvim prikladno za dječji meni. Mesne okruglice u umaku nisu nimalo teške za kuhanje, sastojci su najčešći. Poznatiji način kuhanja: pržite proizvode i dinstajte u sosu. Međutim, prženje je proces koji nije pogodan za svaki organizam. Predlažemo pripremu dijetetske opcije - ćufte u sosu od pavlake u rerni. I ovdje će, kao što razumijete, biti nekoliko recepata, jer svaka domaćica voli stvarati jedinstvena kulinarska remek-djela u svojoj kuhinji.

Ćufte pečene u rerni u sosu od pavlake

uzmi:
pola kilograma mljevenog mesa;
suncokretovo ulje;
brašno;
sol;
biber;
riža;
bijeli luk;
mrkva;
2 bjelanjka;
5 st. l. kajmak;
2 glavice repe.

Prvo skuvajte pirinač (količinu ne navodimo, po ukusu). Pripremite mleveno meso ako ćete ga sami praviti od mesa. U twist od mesa dodajte dva umućena bjelanjka, luk, začine i pirinač. Zamesiti,ostaviti u frizider na 10 minuta.U tiganju proprziti luk i šargarepu. Dodajte kiselu pavlaku, začine. Beli luk zgnječimo i ulijemo vodu sa brašnom. Na kraju fil treba da bude gust. Od mlevenog mesa uvaljamo mesne okruglice, uvaljamo u brašno i stavimo u kalup. Prelijte sosom i stavite u rernu, koja je već zagrejana na 200 stepeni, pola sata.

Pileće ćufte u sosu od pavlake u rerni

Za ovaj recept nam je potrebno:
700 g pilećeg filea;
300 g kisele pavlake;
100 ml vode;
bijeli luk;
jaje;
100 g sira;
sol;
biber.

Meso pretvaramo u mleveno meso. Posolite, pobiberite, dodajte beli luk, unesite jaje, dobro promešajte. Pripremite formu: podmažite uljem. Navlažite ruke vodom da vam se nadjev ne zalijepi za ruke i oblikujte kuglice, slažući ih u formu. Rernu zagrejemo na 200 stepeni i stavimo "kuglice" tamo na četvrt sata. Za sos pomiješajte kiselu pavlaku i vodu, začinite začinima, možete posoliti. Nakon 10 minuta prelijte ćufte umakom, pospite sirom i ostavite u rerni još 20 minuta.

Ćufte u sosu od paradajza i pavlake u rerni

Komplet namirnica:
400 g junećeg mesa;
150 g pirinča;
200 g repe;
100 g šargarepe;
300 g tikvica;
100 g kisele pavlake;
100 g paradajz paste;
3 art. l. biljno ulje;
1 tsp brašno;
sol;
začini;
zelenilo.

Crni luk sitno isječemo, tri šargarepe. Dio ukupne zapremine luka i sve šargarepe propržiti, pomešati sa mlevenim mesom. Pospite začinima, posolite, umesite. U tiganju prodinstamo preostali luk, dodamo paradajz pastu, pustimo da se naš sos malo prodinsta, samo ispod poklopca, obavezno. Sada dodajte pavlaku, ponovo poklopite i držite na vatri par minuta. Ostaje da razrijedite brašno u vodi, ulijte ovu smjesu u sos za viskoznost, prokuhajte i možete odložiti lonac. Proizvode rasporedimo u posudu za pečenje, između njih smo nasjeckane tikvice. Prelijte sosom i stavite u rernu na 30 minuta. Pre serviranja ukrasite začinskim biljem.

Ćufte u rerni u sosu od pavlake: različiti recepti

Pileće ćufte u sosu od sira
Recept je baziran na kilogramu mljevene piletine. Takođe pripremite:
150 g repe;
lepinja;
150 ml mlijeka;
jaje;
sol;
biber.
Pripremite za sos:
300 g sira;
pola litre kisele pavlake;
zelje;
suncokretovo ulje.

Namočite lepinju u mleko. Luk uvijamo kroz mlin za meso i pomiješamo sa mljevenim mesom. Ukucamo isto jaje, posolimo, pobiberimo, dodamo lepinju, promiješamo. Formiramo male mesne okruglice, bukvalno veličine oraha. Polažemo ih u vatrostalnu posudu i šaljemo u rernu na 20 minuta (temperatura - 180 stepeni). Hajde da pripremimo sos. Sitno nasjeckajte zelje, utrljajte sir, pomiješajte ove dvije komponente. U smesu dodati pavlaku (pavlaku), dobro promešati. Izvadimo ćufte, prelijemo sosom i vratimo u rernu na još 20 minuta.

Ćufte od ćuretine sa pirinčem
Ćuretina je dijetalno meso od kojeg se prave ukusne i apsolutno bezopasne ćufte. Zato se pripremite:
pola kilograma ćuretine;
150 g okruglog pirinča;
300 ml vode;
200 g luka i šargarepe;
jaje;
maslinovo ulje;
začini;
sol;
zelenilo.
Za punjenje nam je potrebno:
2 tbsp. l. pasta od rajčice;
6 čl. l. kajmak;
pola litre vode.

Meso i povrće uvijamo kroz mašinu za mlevenje mesa, a pirinač kuvamo do pola. Pomiješamo sve sastojke za mljeveno meso, zagrijemo rernu na 180 stepeni. Lim za pečenje namažemo maslinovim uljem i na njega stavljamo mesne okruglice koje smo formirali od mlevenog mesa. Za sos jednostavno pomiješajte sve sastojke. Prelijte ćufte umakom i stavite u rernu na pola sata, četrdeset minuta, sve zavisi od vaše rerne.

Ćufte u rukavu
Kuvanje u rukavu će vam uštedjeti vrijeme. Osim toga, jela u rukavu ne izgaraju i ispadaju sočna.

Za složena jela od mljevenog mesa, odabir glavnog sastojka je umjetnost. Mljeveno meso je bolje kupiti na provjerenim mjestima gdje ste sigurni u dobavljača i distributera. Ako kupujete rashlađeni proizvod, obratite pažnju na njegovu boju: mora biti ujednačena.
Shvatili smo izbor sirovina, idemo na pravljenje ćufte. Pomiješajte mljeveno meso sa lukom, solju, biberom. Formiramo kuglice kako bismo olakšali proces, mljeveno meso možete staviti na 20 minuta u zamrzivač.
Mesne okruglice odmah ispržimo do kore u tiganju, pa u njima sačuvamo sok. Zanimljivo je da takav poluproizvod može sigurno ležati u zamrzivaču nekoliko mjeseci.
Kuvaćemo odmah, pa hajde da se pozabavimo punjenjem gorivom. Pomešajte 2 kašike pavlake i paradajz paste, posolite, dodajte senf. Sipajte iseckano povrće (krompir, šargarepu, luk, paprike, tikvice, karfiol) sa smesom.
Povrće pažljivo položimo u rukav, a na vrh stavimo ćufte. Šaljemo u rernu. Za pripremu obroka potrebno je oko sat i po. Pazite na proces, bolje je ne probušiti rukav.

riblje ćufte
Ovo jelo može se sigurno poslužiti čak i onima koji baš i ne vole ribu. Zahvaljujući posebnom sosu od pavlake, ćufte su neverovatno mekane, pa retko ko ne želi da ih proba.

Nadev ćemo praviti od:
riblji file (500 g);
luk repa (100 g);
jedno jaje;
kruh (70 g);
sol;
biber.
Za sos nam je potrebno:
pavlaka (200 g);
puter (20 g);
voda (150 ml);
brašno (10 g);
sol;
biber.

Ribu zajedno sa lukom propasirati kroz mlin za meso. Umutite jaje u smesu, dodajte hleb, so, biber, dobro promešajte. Formirajte kuglice i ostavite na hladnom četvrt sata. Hajde da napravimo sos. Popržite brašno na puteru. Sipati vrelu vodu, brzo promešati da se ne stvore grudvice. Vrijeme je da dodate kiselu pavlaku, biber, sol. Pustite da provri, kuvajte još par minuta. Ćufte rasporedimo u formu i pošaljemo na 5 minuta u rernu zagrijanu na 200 stepeni. Naše kuglice prelijte sosom, smanjite temperaturu u rerni na 180 stepeni i stavite jelo još 20 minuta.

Ćufte sa pečurkama u sosu od paradajza i pavlake
Već pri pogledu na set proizvoda, pljuvačka teče, a gotovo jelo je samo za divljenje. pripremiti:
300 g mljevenog mesa (govedina i svinjetina);
200 g šampinjona;
50 g sira;
glavica luka;
2 čena belog luka;
pola čaše pirinča;
ista količina vode;
Čaša soka od paradajza;
2 tbsp. l. brašno;
3 art. l. kajmak;
1 tsp Sahara;
0,5 tsp sušeni kopar;
sol;
biber.

Pirinač se skuva i ohladi. Pečurke sameljite sa lukom i belim lukom u blenderu. Umesiti mleveno meso, dodati pirinač, mešavinu pečuraka, rendani sir, so, biber, kopar. Oblikujemo ćufte i slažemo proizvode u posudu za pečenje. Pomiješajte sok od paradajza sa šećerom i pavlakom. Brašno otopimo u vodi, ulijemo u smjesu pavlake i prelijemo ćufte sa sosom. Prekrivamo formu folijom i šaljemo u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, jedan sat.

Ćufte bez pirinča u sosu od paradajza i pavlake
uzmi:
250 g razno mljevenog mesa (svinjetina i govedina);
u istoj količini luka i šargarepe;
čaša paradajz pirea;
1 st. l. kajmak;
2 jaja;
3 art. l. suncokretovo ulje;
3 art. l. brašno;
300 g vode;
sol.

Pravimo smesu od upletenog mesa, jaja, soli i bibera.
- Sitno nasjeckajte luk, tri šargarepe. Pržimo povrće.
- U mleveno meso dodati prženje, umesiti.
- Pravimo kuglice, uvaljamo ih u brašno.
- Pržite sa obe strane do pola.
- Za sos pomešati testeninu sa pavlakom, sipati vodu, posoliti, promešati.
- Stavite mesne proizvode u oblik otporan na toplotu, prelijte umakom.
- Pecite u rerni 20 minuta na temperaturi od 150 stepeni.

Ćufte sa krompirom u rerni
Ispada jelo, kako kažu, 2 u 1. Pripremite sastojke:
450 g upletenog mesa;
60 g okruglog pirinča;
bulb;
kilogram krompira;
170 ml kisele pavlake;
1 st. l. paradajz pire;
3 čena belog luka;
posolite i začinite po ukusu.

Pomiješajte paradajz pire sa pavlakom i ocijeđenim bijelim lukom, začinite začinima. Krtole krompira iseći, posoliti i preliti sa 2/3 smese pavlake. Za sada ostavite činiju sa krompirom. Uzimamo upleteno meso, dodamo kuvani okrugli pirinač, repu, so, biber, umesimo. Kotrljamo loptice. U formu stavimo pola krompira, na vrh ćufte, a između preostalih krompira i prelijemo smjesom pavlake. Pokrijte folijom, pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na jedan sat. 20 minuta prije nego što izvadite mesne prerađevine, skinite foliju da krompir porumeni.

Ćufte u sosu od pavlake u rerni- jelo koje može kuhati čak i domaćica početnika, jer je odličan rezultat zagarantovan. Različiti dodaci umacima ili direktno mesnim proizvodima diverzificirat će vaš kućni meni i iznenaditi goste. Zanimljivije recepte uvijek možete pronaći na web stranici VilingStore.

Kuhinjski aparati i pribor:šporet, rerna, posuda za pečenje, tiganj, nož, rende, daska za sečenje, kašika, viljuška, kašičica, drvena lopatica, kuhinjska vaga, mernica, nekoliko činija.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

Počnite tako što ćete oguliti luk i beli luk. Isperite ih pod tekućom vodom. Isperite i zelje i rasporedite - ostavite da se ocedi. Luk narežite na što sitnije. Beli luk izgnječiti nožem ili sitno iseckati. Stavite mleveno piletinu u dublju posudu. Mljeveno meso treba biti svježe i, naravno, bolje ga je kuhati sami.
U mleveno meso dodati seckani luk i umutiti 1 jaje.
Sada dodajte rastresite sastojke: pola kašičice soli, crni biber, kurkumu.
Umesite mleveno meso. Možete lagano otkucati posudu. Od mlevenog mesa uzimati po malo kašikom i rukama navlaženim vodom formirati loptice - ćufte.
Sipajte prezle na tanjir i svaku ćufnu uvaljajte u prezlu.
Stavite tiganj na šporet i u njega ulijte 20-25 ml biljnog ulja.
Popržite ćufte u tiganju sa obe strane do prelepe zlatne korice. Vatra mora biti srednja, inače postoji opasnost da ćufte izgore.
U ovom trenutku uključite rernu na 200°C da se dobro zagrije. Pržene ćufte prebacite u posudu za pečenje, podmazanu sa malo biljnog ulja.
Nemojte sipati ulje na kojem su se pržile ćufte, čak nemojte ni gasiti vatru. U šerpu sipajte 200 ml kisele pavlake i dobro izmešajte sadržaj. Takođe u šerpu dodajte prethodno izgnječeni beli luk, promešajte i ugasite vatru.
Dobijenim sosom prelijte ćufte. Lagano premažite umak po površini ćufti tako da na kraju budu sve prekrivene tekućinom.
150 g tvrdog sira narendajte na sitno rende i pospite ćufte sa sosom.
Sitno nasjeckajte zelje i pospite sirom (1 supena kašika seckanog peršuna).
Sada formu sa mesnim okruglicama možete staviti u zagrejanu rernu. Pecite 15-20 minuta. Ćufte se poslužuju sa bilo kojim prilogom - heljdom, pirinčem, testeninom, krompirom. Možete ukrasiti zelenilom. Prijatno!

video recept

Pogledajte video ispod ako želite vidjeti ćufte u sosu od pavlake kako se kuhaju u dinamičnom procesu. Zadovoljstvo je gledati ovakve video recepte - nema nepotrebnih informacija, sve je jednostavno i jasno. Uvjerite se sami! Sretno gledanje.

Ćufte po ovom receptu su veoma mekane, mirisne i megaukusne. Upravo je ovo jelo koje će se uklopiti u svaki ambijent - i svakodnevni i svečani. Proizvodi za to se koriste najjednostavniji i najšire dostupniji, ne troši se puno vremena, a rezultat premašuje sva očekivanja. Probajte i vi! I onda se obavezno odjavite u komentarima, jeste li uspjeli? Također me zanima koje neobične recepte za ćufte znate?

Kuhinjski aparati i pribor:šporet, rerna, posuda za pečenje, tiganj, nož, rende, daska za sečenje, kašika, viljuška, kašičica, drvena lopatica, kuhinjska vaga, mernica, nekoliko činija.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

Počnite tako što ćete oguliti luk i beli luk. Isperite ih pod tekućom vodom. Isperite i zelje i rasporedite - ostavite da se ocedi. Luk narežite na što sitnije. Beli luk izgnječiti nožem ili sitno iseckati. Stavite mleveno piletinu u dublju posudu. Mljeveno meso treba biti svježe i, naravno, bolje ga je kuhati sami.
U mleveno meso dodati seckani luk i umutiti 1 jaje.
Sada dodajte rastresite sastojke: pola kašičice soli, crni biber, kurkumu.
Umesite mleveno meso. Možete lagano otkucati posudu. Od mlevenog mesa uzimati po malo kašikom i rukama navlaženim vodom formirati loptice - ćufte.
Sipajte prezle na tanjir i svaku ćufnu uvaljajte u prezlu.
Stavite tiganj na šporet i u njega ulijte 20-25 ml biljnog ulja.
Popržite ćufte u tiganju sa obe strane do prelepe zlatne korice. Vatra mora biti srednja, inače postoji opasnost da ćufte izgore.
U ovom trenutku uključite rernu na 200°C da se dobro zagrije. Pržene ćufte prebacite u posudu za pečenje, podmazanu sa malo biljnog ulja.
Nemojte sipati ulje na kojem su se pržile ćufte, čak nemojte ni gasiti vatru. U šerpu sipajte 200 ml kisele pavlake i dobro izmešajte sadržaj. Takođe u šerpu dodajte prethodno izgnječeni beli luk, promešajte i ugasite vatru.
Dobijenim sosom prelijte ćufte. Lagano premažite umak po površini ćufti tako da na kraju budu sve prekrivene tekućinom.
150 g tvrdog sira narendajte na sitno rende i pospite ćufte sa sosom.
Sitno nasjeckajte zelje i pospite sirom (1 supena kašika seckanog peršuna).
Sada formu sa mesnim okruglicama možete staviti u zagrejanu rernu. Pecite 15-20 minuta. Ćufte se poslužuju sa bilo kojim prilogom - heljdom, pirinčem, testeninom, krompirom. Možete ukrasiti zelenilom. Prijatno!

video recept

Postoji mnogo zanimljivih i originalnih recepata koji olakšavaju pripremu ćufte za ručak ili večeru. Pileće mlevene okruglice u sosu od pavlake je upravo ono jelo koje ima mnogo varijanti i svide se svima bez izuzetka.

Opšti principi pripreme

Pileće ćufte se mogu kuhati od mljevenog mesa, koje se prodaje u svakoj trgovini. Ali biće mnogo bolje ako takvo mleveno meso skuhate kod kuće. Piletina je savršena za ovo. Ako želite kuhati ne baš dijetalne ćufte, onda možete napraviti mljeveni pileći but. Za djecu je bolje odabrati mljeveno meso pripremljeno isključivo od pilećih prsa.

Prilikom pripreme mljevenog mesa možete odmah dodati malo luka i krušne mrvice koje prethodno namočite u toploj vodi. Time će gotove ćufte dati nježnost. Po želji uvek možete dodati malo kuvanog pirinča, začinskog bilja ili čak gljiva. Dodavanjem novih sastojaka u mljevene ćufte, svaki put možete dobiti jelo s novim originalnim okusom.

Da bi ćufte bolje zadržale oblik, možete dodati sirovo jaje, malo griza ili prezle. U mljeveno meso je bolje dodati samo žumance kako gotovo jelo ne bi ispalo žilavo. Da se ćufte ne bi raspale tokom prženja, mleveno meso treba dobro umutiti.

Za pripremu umaka bolje je odabrati kiselo vrhnje sa najmanje 20 posto masti ili vrhnje s minimalnim udjelom masti od 30 posto. Ali pastu od paradajza je bolje izabrati domaću, domaću.

Zapamtite da je kod gastritisa i drugih bolesti bolje odbiti kiselo vrhnje i sos od paradajza.

U sos i mleveno meso uvek možete dodati malo zelenila i začina. Kopar, peršun i bosiljak odlično se slažu sa mlevenom piletinom i pavlakom. Za začine pokušajte da napravite jelo sa mlevenom suvom paprikom, provansalskim začinskim biljem, kurkumom ili karijem.

jednostavni recepti

Počećemo s najjednostavnijim receptom, koji bi mogao postati osnovni. Ovaj recept je lako napraviti čak i za početnike.

Uzmemo 500 grama mlevenog mesa i dodamo 2-3 čena belog luka i 1 glavicu luka. Luk se može propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa fileom tokom pripreme mlevenog mesa, ili posebno pripremljen u blenderu. Mleveno meso mesiti dok ne postane glatko, pa dodati začine po ukusu. U mleveno meso dodati jednu malu kašiku pavlake, ponovo premesiti. Nakon toga otkucamo mleveno meso i formiramo ćufte.

U posebnu posudu sipajte malu količinu brašna ili prezle. Svaku mesnu kuglu zamotamo i pošaljemo u tavu zagrejanu biljnim uljem. Pržite ćufte do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri. Zatim pripremite sos u posebnoj tepsiji. Lagano prodinstajte jednu šargarepu, prethodno iseckanu na rende. Nakon toga dodajte 200 mililitara kisele pavlake i kašiku paradajz paste. Po želji paradajz pastu se može izostaviti. Čim smjesa počne ključati, sve dobro promiješajte i rasporedite gotove ćufte. Krčkajte na laganoj vatri 15 minuta. Nije potrebno pokriti tepsiju poklopcem.

Prilikom serviranja možete posuti malo svježeg kopra.

Pozivamo vas da probate kuhanje ćufte u kremastom sosu od pavlake. Jelo ispada veoma delikatnog ukusa i savršeno je u skladu sa prilozima kao što su pire krompir ili pirinač. U činiju stavimo 500 grama mlevenog mesa i dodamo 2-3 male kriške belog hleba. Hleb treba uzimati bez kore, nakon što ga potopite u vodu. Tu dodamo 50 grama rendanog sira i začine po ukusu. Umesimo mleveno meso, formiramo ćufte i stavimo ih na dno posude za pečenje. Formu prvo treba namazati omekšalim puterom. Mesne okruglice pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

U to vrijeme možete početi s pripremom sosa. U posebnoj posudi pomešati 150 miligrama pavlake i 200 mililitara pavlake. U smjesu dodajte bilo koje aromatično bilje, malo mljevenog bibera i soli. Zatim dodajte 150 grama rendanog sira, sve dobro umutite i sipajte na ćufte. Naše jelo vraćamo u rernu na još 20 minuta.

Unusual Recipes

Najobičnije pileće mesne okruglice mogu postati neobično, pa čak i svečano jelo. Glavna stvar je kuhati ih u posebnom sosu, tako da će se njihov okus otkriti na potpuno drugačiji način. Predlažemo da pokušate skuhati jelo u sporom štednjaku. Uzmemo 500 grama mljevenog pilećeg filea i dodamo pola čaše kuhanog pirinča. Pirinač po mogućnosti kuhati u slanoj vodi. Zatim u mljeveno meso dodajte 2 male žlice bilo kojeg začina za meso peradi i sušeni cilantro.

Sve dobro promiješajte i dodajte doslovno 2 velike žlice maslinovog ulja. Oblikujemo male kuglice iste veličine i slažemo ih na dno posude. U posebnoj posudi pomešajte 400 mililitara kokosovog mleka, čašu pilećeg bujona, 2 velike kašike karija i začine po ukusu. Dobijenim sosom prelijte ćufte i kuvajte 40 minuta u režimu "Gori".

Prije serviranja u jelo dodajte 100 mililitara guste pavlake, lagano promiješajte i poslužite.

Pileće meso se odlično slaže sa pečurkama. A gljive se, pak, dobro slažu sa vrhnjem i pavlakom. Stoga predlažemo da isprobate original recept za pileće ćufte koje sadrže gljive. Pečurke su savršene za ovaj recept. Sitno nasjeckajte jedan luk srednje veličine i propržite na biljnom ulju. Čim luk postane providan, dodajte 300 grama šampinjona. Pečurke je takođe potrebno što sitnije iseći.

Sve zajedno pržite 20 minuta dok tečnost potpuno ne ispari. U posebnu posudu stavite 600 grama mlevenog mesa i dodajte luk i pečurke. Ako ne želite da se komadići šampinjona osete u mesnim okruglicama, onda nakon prženja možete smjesu samljeti do glatke u blenderu. Zatim u mleveno meso dodajte jedno jaje, začine i 2 velike kašike prezla. Oblikujemo ćufte i pržimo do zlatno smeđe boje. U posebnom tiganju propasirajte sitno seckani luk i narendanu šargarepu, dodajte im začine i čašu vode. Sve dinstamo 10 minuta, a zatim dodamo 200 mililitara pavlake ili vrhnja, začine i premažemo ćufte. Sve zajedno pirjajte 15 minuta i jelo je gotovo.

Da naučite kako skuhati ukusne ćufte u sosu od pavlake, pogledajte video ispod.

Pripremite mleveno meso. Najukusnije opcije mljevenog mesa dobivaju se kombiniranjem nekoliko vrsta mesa, od kojih je jedna polovina masna, a druga polovina nemasno. Preporučene ukusne kombinacije: svinjetina i junetina, svinjetina i piletina, domaća svinjetina i meso divlje svinje, domaća svinjetina i los, itd.

Dijetalne opcije za ćufte u umaku od kiselog vrhnja mogu se napraviti od teletine, zeca ili ćuretine.

Kada se koristi samo masno meso, mesne okruglice mogu da se raspadnu tokom dinstanja, u tom slučaju izlaz je da ih ispečete u kalupu sa sosom u rerni.

Pirinač treba da se kuva mrvičasto dok ne bude skuvan ili do pola kuvan. Ako na pakovanju riže nisu navedene preporuke za kuhanje, onda uzmite u obzir sljedeće vrijeme kuhanja do kuhanja: polirane sorte - oko 15 minuta, sorte kuhane na pari - oko 20 minuta, nepolirane sorte - 30-40 minuta. Ovo vrijeme se odnosi na vrijeme kuvanja pirinča nakon ključanja na laganoj vatri ispod poklopca. Dok napola ne bude gotovo, dovoljno je pola naznačenog vremena.

Pirinač se pre kuvanja dobro opere, a količina vode se obično uzima u sledećem odnosu: na jedan deo pirinča dva zapreminska dela vode.

Za pripremu sosa od kiselog vrhnja potrebno je da pomešate kiselu pavlaku sa vodom i dodate začine. Kiselo vrhnje može biti bilo koje masnoće, ali je poželjna prirodna dobra kvaliteta, a ne proizvod od pavlake.

Začini mogu biti bilo koji po vašem ukusu, ili oni koji odgovaraju odabranom prilogu, ili svaki put različiti kako biste dobili novi ukus za ovo nepretenciozno jelo. Odaberite kompoziciju aromatičnog bilja i/ili paprike ili koristite gotovu mješavinu "provansalskog bilja", "italijanskog bilja", "suneli hmelja", "karija", "ađike".

Ovdje se dodaje porcija karija i kao rezultat ćufte će ispasti u ljutkastom žućkastom sosu od pavlake.

Mleveno meso i ohlađeni kuvani pirinač sjediniti, lagano posoliti. Dodatno, u mleveno meso se može dodati i razno nasjeckano ili nasjeckano povrće: luk, bijeli luk, šargarepa, spanać itd. Sve sastojke pomešati tako da dobijete jednoličnu ili tačnije homogenu masu ćufte.

Od dobijene mase formirajte kuglice željene veličine, optimalna veličina za ćufte koje će se dinstati u sosu je otprilike veličine oraha.
Uvaljajte ćufte u brašno ili skrob, pa će ih biti zgodnije pržiti, a onda će pohanje od brašna zgusnuti sos od pavlake.

Uzmite šerpu ili šerpu sa visokim stranicama. Popržite ćufte u tiganju na srednje jakoj vatri na puteru (ili biljnom) ulju sa svih strana uz stalno mešanje oko pet minuta.

Zatim prelijte sosom od pavlake. Po želji možete pripremiti još umaka ako za odabrani prilog odgovara sos od kiselog vrhnja. Čim sos počne da ključa, smanjite vatru na najmanju, poklopite šerpu poklopcem i dinstajte jelo dok ne skuva. Vrijeme dinstanja ovisi o veličini ćufti, ali je u prosjeku oko dvadesetak minuta.

Najprikladniji prilozi za ćufte u kiseloj pavlaci su pire krompir, dinstan krompir ili heljda. Alternativno, za promjenu možete poslužiti ćufte u sosu od pavlake uz prilog od tjestenine. Gotove ćufte u kiseloj pavlaci po želji i ukusu posuti rendanim sirom i svežim seckanim začinskim biljem.