Prirodni med kako odrediti. Kako lako odrediti da li ste kupili pravi ili lažni med

Prirodni med je cijenjen zbog svoje ljekovitosti nutritivna svojstva. Prednosti za ljude su zbog činjenice da je lista minerala u njegovom sastavu slična mineralima u ljudskoj krvi. Ovaj proizvod ima baktericidna svojstva koja zavise od količine enzima koji sadrži. Dakle, u sortama tajge broj dijastaze može doseći 40. Zbog toga čak ni Kochov štap ne može izdržati više od 3 sata u medu. Proizvodi kao što su puter, u njemu se meso može čuvati nekoliko mjeseci bez kvarenja. Ako je proizvod prirodan, ne može izazvati infekciju ili trovanje. Ali kako znati da li je med pravi ili lažni ako je među prva tri najpatvorenija proizvoda?

Prema statistici Rospotrebnadzora, svaka peta tegla na pčelarskom tržištu je lažna. Samo da bi se dobila kašika proizvoda (oko 30 gr.) 200 pčela mora da radi ceo dan.

Da bi povećali broj, pčelari idu na različite trikove:

dodajte strane proizvode za povećanje mase i gustoće (škrob, brašno, kreda, šećerni sirup);
hraniti pčele šećerom;
grijani, dajući atraktivniji izgled kupcima;
umjetni proizvod predstaviti kao prirodni.

Uobičajena je prodaja nezrelog meda. Pčelari ne čekaju njegovo sazrijevanje i počinju ispumpavanje čak i na visini toka meda. Po pravilu, razlog za to je nedostatak ćelija. Takav med nije obogaćen enzimima i brzo pokiseli. Po konzistenciji je tečan, jer u svom sastavu voda ponekad može premašiti dvostruku normu.

Umjetni med se proizvodi toliko pažljivo da ga je moguće razlikovati od prirodnog samo u laboratorijskim uslovima. Ali ljudi koji kupuju na pijacama, pčelinjacima, trgovinama nemaju ni mikroskop za određivanje sastava, niti uređaj koji mjeri vlažnost. Stoga se postavlja pitanje kako odrediti kvalitet meda prilikom kupovine raspoloživa sredstva i metode?

Bolje je ako prije kupovine postoji prilika da se upoznate s informacijama o sortama, karakteristikama i svojstvima vrijednog proizvoda.

Klasifikacija

Klasifikacija se zasniva na regionalnoj osnovi, načinu vađenja, boji. Dakle, ako su pčele sakupile nektar iz jedne biljke (heljda, lipa, bagrem, lipa, javor), onda je rezultat monoflorni proizvod. Ako se pčelinjak nalazio na livadama, među cvjetnim stepama, u vrtu, tada će biti mješoviti (poliflorni).

Pčele mogu proizvoditi med ne samo od nektara cvijeća, već i od slatkog soka koji luče biljke i iz izlučevina insekata koji žive na biljkama (jastučić). Med dobijen od medljike naziva se medljika. Nema izraženu aromu i ukus, često je tamnosmeđe boje, ponekad sa zelenom nijansom i smatra se drugorazrednim.

Prema načinu ekstrakcije, proizvod može biti:

gravitacija - nezavisno teče iz saća;
centrifugalni - dobija se ispumpavanje saća u aparatu za vađenje meda;
ćelijski - prodaje se u zatvorenim češljevima.

Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru

Prvi minimum koji morate znati kada idete u kupovinu je koju boju ima sorta koju planirate kupiti i kako se to događa, kako se ne biste zabunili u informacijama na etiketi.

Svaka sorta ima svoju boju, koja varira od svih nijansi žute do smeđe:

lipov med Ima amber,
heljda predlaže sve nijanse smeđe,
cvjetno - svijetlo žuta,
djetelina gotovo bezbojna,
suncokret - zlatno žuti.

Visokokvalitetni med je proziran, bez obzira na boju. Ako ima aditiva, tada će biti mutno i u njemu je moguć talog. Mogu postojati mrlje, ali je apsolutno bezopasno. To su čestice koje se ne filtriraju tokom pumpanja.

Prema podacima o ukusu, samo sommelier od meda može odrediti kvalitetan proizvod.

Specijalista savjetuje uzimanje veliki broj i kako ga "razmazati" u ustima preko jezika. Istovremeno, trebalo bi da se oseća golicanje. Zatim udahnite i na izdisaju bi trebalo da se osjeti zaostatak.

Ali takve nedostatke kao što su kiselina uzrokovana fermentacijom, okus karamele kao rezultat zagrijavanja, jaka gorčina može prepoznati neiskusni kupac. Med ima izraženu aromu. Ako je razrijeđen sirupom, miris će se jedva razlikovati.

Ako utrljate malo meda između prstiju, tada se upija u kožu i njegova konzistencija je ujednačena. Ako se zrna osjećaju i leže neravnomjerno, to ukazuje na nisku kvalitetu proizvoda.

U prodavnicama i na sajmovima, na prodavanim kontejnerima, obavezne su etikete sa podacima o količini saharoze. Prema GOST-u, trebao bi biti sadržan u rasponu od 1 do 6 jedinica. Ako su pčele hranjene šećernim sirupom, tada broj jedinica može doseći i do 30.

Takođe, svaki pčelar mora imati veterinarski pasoš pčelinjaka. Ne treba da se stidite da ga pitate, jer je to jedini način da saznate da su nektar sakupile nebolesne pčele.

Kako odrediti kvalitetu u jesen

Žetva u Rusiji završava se krajem avgusta. Nakon toga, pčelari počinju da voze med i on ide u prodaju. svježi proizvod guste teksture ali nije kremasta. Ako je tako, onda to nije med vlastitog skupljanja - to je tučeno . Često se niskokvalitetne sorte biču, čime se pretvaraju u skupe, a ponekad i elitne. Izgubio se prilikom premlaćivanja korisne komponente, a izlaz je samo kremasta krema. Štaviše, ako je u litarske tegle svježeg meda će biti skoro 1,5 kg, zatim upola manje tučenog meda. To koristi samo prodavcu.

Alkoholni ukus, kiselkast miris, šištanje pri mešanju i mehurići na površini ukazuju na to da je med fermentirao. To se po pravilu dešava sa nezrelim medom, kada pčelar požuri da ga sakupi.

Prirodni proizvod sadrži do 21% vode, pa je viskozne konzistencije i 1,5 puta gušće od vode. Jedna litra kvalitetnog proizvoda treba da teži 1440 grama. Vaganje je jedna od metoda za određivanje kvaliteta.

Treba uzeti u obzir da je lipov med nešto lakši, a cvjetne sorte teže. Jesenje sorte nisu tekuće, osim onih koje se uzimaju od bagrema i planinskog kestena.

Zimske nijanse

Zimi med ne može biti tečan. Ako se prodaju zimi tečni proizvodšto znači da je bio zagrejan. Treba znati da na temperaturama iznad 40 ostaju samo minerali, a enzimi se uništavaju. Pri zagrijavanju iznad 60 nastaju karcinogeni. Upotreba takvog meda može dovesti do oboljenja centralnog nervnog sistema i malignih neoplazmi.

AT zimsko vrijeme kvaliteta se određuje kristalizacijom. Masa mora biti homogena bez delaminacija. Ako se med zgusne na dnu tegle, ali ostane tečan na vrhu, onda je nezreo. Ali i ovdje ima suptilnosti. Dakle, proljetne sorte brže kristaliziraju. Što je više glukoze u sastavu, to je brža kristalizacija. Njegov nivo, pak, zavisi od botaničkog porekla. Na primjer, med od suncokreta sadrži veliku količinu glukoze i često može kristalizirati u saću. Stoga se pčelinji dar može zgusnuti i za 2 sedmice i za godinu dana. Ako su zrna u kristaliziranom proizvodu velika, onda sadrži više glukoze, ako su mala, onda fruktoze.

Ispitivanje kvaliteta doma

načine kako odrediti prirodnost meda mnogo toga se desilo kod kuće.

Najjednostavniji i dostupne metode odredite med za prirodnost:

Prisustvo dodatnih supstanci, kao što su kreda, melasa, škrob, može se otkriti otapanjem meda u vodi u omjeru jedan prema dva. Ako je med lažan, voda će se zamutiti i postepeno će se početi stvarati sediment. Ako se u otopinu upusti sirće i puste se mjehurići plina, to znači da je dodana kreda.
Škrob ili brašno u sastavu određuje se otopinom joda. Da biste to učinili, dovoljno je kapnuti kap otopine joda u med, ako postane plav, onda postoje nečistoće.
Prilikom dodavanja meda u topli čaj, napitak može potamniti, ali ne smije stvarati talog.
Zreli med, ako se sipa iz kašike, vijuga se kao vrpca bez prekida. Mlaz nezrelog meda će sigurno puknuti. Kvalitetan proizvod neće izliti iz kašike ako se okrene, ali ako je šećer, sigurno će se ocediti.
Ako se zreo med sipa u potok na jednom mjestu, tada bi se trebalo formirati brdo i što je više, to je manje vlage. Proizvod s visokim sadržajem vode će se širiti bez formiranja gomile.
Zrelost se može odrediti ispuštanjem kapi na papirnu salvetu. Kap treba da zadrži svoj oblik i da se ne upije u papir.
Komad hljeba umočen u kvalitetan proizvod se stvrdne. Ako se kruh širi, onda je lažan.

Skladištenje proizvoda

Često, ljubitelji prirodnog prirodnog sastojka imaju pitanje, kako čuvati med kod kuće? Postoje neke nijanse, ovisno o tome koristan proizvod neće izgubiti korisna svojstva dugi niz godina.

Temperatura skladištenja meda treba da bude konstantna. Boji se svjetla, pa postoji pravilo skladištenja s uvjetima: toplo i tamno. Uz pravi sadržaj, med zadržava svojstva decenijama. Stručnjaci smatraju da se za svaku godinu skladištenja izgube dvije jedinice dijastazije.

Nije prikladno za skladištenje plastike i metalni pribor, bolje je koristiti staklene, keramičke, drvene ili aluminijske posude.

Kristalizacija je prirodna pojava koja ne utječe na kvalitetu proizvoda. Ali ako postoji želja za korištenjem tekućeg meda, onda se ne može zagrijati. Da bi se otopio uz očuvanje svih korisnih svojstava, dovoljno je teglu staviti u toplu vodu, koja se mora promijeniti. Ako se skladišti u uvjetima visoke vlažnosti, čak i kvalitetan proizvod može postati kisel, jer lako upija vlagu.

Zanimljivo je sagledati poznate stvari iz drugačijeg, ponekad bizarnog ugla. Obično ne razmišljamo o tome, ali mnogi svakodnevni proizvodi su brendovi koje promovira čovječanstvo s vrijednim svojstvima svojstvenim svakom od njih. Na primjer, kruh se doživljava kao neka vrsta plemenitog proizvoda, stvorenog teškim ljudskim radom, koji čak iu teškim vremenima može zasititi osobu i zadovoljiti njegovu glad. Mlijeko, i to obavezno sa karakterističnim "selom", daje snagu i zdravlje našoj glavnoj životnoj nadi - djeci koja van grada odmaraju kod bake i djeda. Sa čime se povezuje med? Možda je med ljekovita tajanstvena formula polja i njegovih glavnih poznavalaca i čuvara - pčela.
Nažalost, u naše vrijeme, aura misterije i tajnovitosti svojstvena je ne samo medu, već i svakom proizvodu. Vrlo je teško pogoditi od čega i u kakvim uslovima prave ono što prodaju. Ima ih nekoliko relativno jednostavne načine provjerite med za neke parametre, međutim, ne sve. Najpotpuniju procjenu može dati samo laboratorij. Ali nešto se može otkriti kod kuće, bez brige o kupovini dodatnih hemikalija. Ali prvo morate shvatiti kako med može izgledati spolja.

Dva medena stanja

Velika većina sorti meda mijenja svoj karakter u roku od nekoliko mjeseci nakon berbe. izgled: konzistencija i boja. Ovaj proces se naziva kristalizacija (kandiranje). Pčelari koriste izraz "mrtvi med". Po konzistenciji, med postaje više kao viskozna mast s velikim ili malim kristalima šećera unutra. Kristalizacija ni na koji način ne utječe na korisna svojstva meda: ona su potpuno očuvana. Uglavnom, med se kandira 1-2 mjeseca nakon berbe, otprilike u oktobru. Ali postoje odstupanja od toga, na primjer, senf med u otvorenoj posudi zgusne se za 4-5 dana, a med iz bijelog temeljca može stajati do proljeća. Ako je med hermetički zatvoren, duže ostaje tečan.

Kameni med - sasvim retka sorta med, koji skupljaju divlje pčele koje se naseljavaju u pukotinama stijena i stijena. Ovaj med sadrži vrlo malo vlage i toliko je jak da se mora razbiti na komadiće. Stoga se često čuva bez kontejnera, jednostavno umotana u nešto.

Kandirani med je teže falsifikovati jer nije lako imitirati ovo stanje izgledom. Prilikom kupovine meda zimi, bolje je ne uzimati tečni med - prevelika je vjerovatnoća da med nije pravi ili se zagrijavanjem uklanja iz kristaliziranog stanja, što štetno djeluje na korisna svojstva proizvoda. Ljeti se može posumnjati da je skupljeni med prošlogodišnji ili čak stariji.

Naučiti razlikovati sorte

Često prodavači daju manje popularnu sortu za više kupljenu. Stoga bi bilo lijepo imati ideju kako razlikovati jedan med od drugog. Sorte meda razlikuju se u zavisnosti od vrste biljke čiji polen prevladava u proizvodu. Možete ih razlikovati po boji, mirisu i ukusu. Ova stvar je veoma teška. Nema čistog meda, sakupljenog samo od jedne vrste biljke, jer pčelama ne možete narediti „ne idite tamo, idite ovamo“ i nećete ih tjerati da oprašuju samo jedno određeno polje. Osim toga, boja, pa čak i okus meda ovisi o području, sezoni sakupljanja nektara. Pamtiti najsuptilnije nijanse okusa i razlikovati prevlast jedne sorte nad drugom još je teži zadatak. Međutim, može se opisati vrlo širok raspon boja za svaku sortu. MirSovetov će razmotriti samo nekoliko sorti koje se mogu naći na policama.
bagrem. Sveže ubrani med je providan. U kandiranom stanju je bijel, podsjeća na snijeg.

Heljda. Boja meda napravljenog od nektara cvjetova heljde je tamnožuta, često s primjetnom crvenkastom nijansom, ponekad tamno smeđom.

Clover. Boja od jantarno svijetle do zasićene jantarne boje.

Šuma. Boja varira od blijedo žute do svijetlosmeđe, crvenkaste.

Lime. Boja je najčešće bijela do jantarna, a može biti i prozirna. Prihvatljive su i žućkaste i zelenkaste nijanse.

Lugovoi. Boja svijetlih tonova od žute do smeđe.

Crimson. Iako su maline crvene, cvjetovi su bijeli, zbog čega je med svijetle boje.

Metode za određivanje nezrelog meda

Sakupljeni med se zatvara u saće sa voštanim poklopcima. Ali oni to ne rade odmah, već dopuštaju da višak vlage ispari, usput radnici opskrbljuju med posebnim tvarima koje ubijajući bakterije i mikroorganizme ne dopuštaju da se med propadne. Ispostavilo se da je već sastavljeno i skoro gotov proizvod pčele se dovode u idealno stanje. Ovaj proces se naziva zrenje meda. Na tržištu gdje svi žele dobiti više i brže, mnogi beskrupulozni pčelari isprazne svoje košnice mnogo prije nego što pčele pomisle da je spremna. To im omogućava da ga, nauštrb kvalitete proizvoda, počnu prodavati ranije od ostalih, a pčele, potpuno bez meda, instinktivno ga počnu aktivnije ubirati. Šta fali sirovom medu? Glavna stvar je da sadrži previše vlage. I nije čak ni to što preplaćujete obična vodašto je još gore, kvalitet proizvoda pati. Takav med se ne čuva dugo, brzo počinje fermentirati i mijenja svoj okus i lekovita svojstva. Glavna stvar koja ukazuje na nezrelost meda je višak vode u proizvodu. Ovaj MirSovetov i nudi da se odredi pomoću metoda u nastavku.

Dobar med može se čuvati jako dugo ako se drži u inertnoj sredini koja ne dolazi u interakciju sa proizvodom. Bolje je ne koristiti željeznu posudu koja nije emajlirana, ona reagira sa svojim sadržajem. Umjesto plastike za skladištenje, bolje je koristiti keramiku ili drveno posuđe. U stara vremena pčelari su čuvali med drvene bačve od lipe, kako treba, premazane voskom. U njima se med nije pokvario nekoliko stotina godina. Stari Grci i Egipćani su med poštovali kao hranu bogova. U grobnicama egipatskih faraona pronađene su posude s medom, koji je do danas zadržao svoje prehrambene kvalitete.

Po gustini i viskoznosti. Zreli med je prilično gust, teče vrlo lijepo: cijele široke trake ili elastične niti. Za provjeru gustoće, na temperaturi od oko 20 stepeni, provodi se sljedeći postupak. Zagrabite med supenom kašikom, a zatim ga počnite rotirati držeći ga vodoravno. Zreli med, koji završava, redom, na žlici, a zatim ispod njega, kada se kašika okrene naopako, ima vremena samo da počne da se rasteže, visi sa njega, viskozna traka, koja je na dnu, se namotava na kašika prilikom okretanja. Kao rezultat toga, kašika će biti ispod slojeva meda sa svih strana, bit će omotana njima. Ako prestanete rotirati žlicu, tada će med lijeno teći iz nje, ne spajajući se odmah s medom u tegli, širit će se ostavljajući klizač na površini. Ako je med nezreo, tada će tokom rotacije teći bez zaustavljanja, više će biti kao ljepilo. Kao rezultat toga, potoci su tanki, ne rastežu se, često se prekidaju, možda čak i kapaju. A površina meda se brzo izravnava.
Po težini i zapremini. Med u svom sastavu sadrži mnogo čestica težih od vode. 1 litra meda trebala bi težiti najmanje 1,4 kg, u ekstremnim slučajevima možete riskirati kupovinu proizvoda težine najmanje 1,2 kg. po litru. Ako je težina manja, onda najvjerovatnije med sadrži previše vode, što ga čini tako laganim. Prilikom vaganja posuđa, ne zaboravite da sama posuda, posebno ako je staklena ili željezna, ima značajnu težinu. Stoga prethodno izvažite praznu posudu, a rezultirajuća težina se mora oduzeti od rezultata.
Test vlaženja papira. Stavite malo meda na reciklirani papir kao što su novine. Ako se kap počela širiti, papir oko nje se smočio, onda to ukazuje na prekomjeran sadržaj vode u medu ili neprirodan med. Pravi med neće smočiti novine, a kap će biti elastična.
Upijanjem vode. Ako u med stavite komad mekog kruha, neće se pokvasiti, možda čak i postati tvrđi, jer je med vrlo higroskopan i dobro upija vlagu i mirise iz okoline, praktično dehidrirajući sve oko sebe. Ako se kruh smoči, onda je proizvod pokvaren.
"Gazirani" med. Pažljivo pogledajte površinu meda. Ako ste vidjeli lagano pomicanje mjehurića koji izlaze iznutra, pjene na površini, to znači da je med fermentirao zbog vlage, nedostatak zaštitnih tvari zbog nezrelosti. Na fermentaciju ukazuje i kiselkasti miris i alkoholni ukus meda. Takav med je pokvaren i bez termičke obrade, koja će obezvrijediti sva korisna svojstva meda, nije prikladan za hranu.
dva sloja. Ako ćete kupiti med koji je već kandiran i ustanovite da se ravnomjerno raslojio u dva sloja različite gustine, onda morate znati da je to najčešće uzrokovano nezrelošću meda. Ako niste sigurni u kvalitet, onda je bolje da ne uzimate takav med.

Metode za određivanje drugih aditiva

Kako kupac ne bi primijetio očite znakove oštećenog proizvoda, prodavači ponekad idu na razne trikove. Ono što se dodaje medu je nešto što nikada nije bilo u njemu. Ovo medu daje dobar prirodan izgled, prikrivajući njegovo inherentno loše stanje. Možete pokušati identificirati neke trikove prodavača na sljedeće metode.
Određivanje stranog sedimenta. Ako stavite kašiku meda u čašu tople vode, on bi se trebao potpuno otopiti, ponekad čineći vodu malo mutnom. Da biste bili sigurni, možete zagrijati vodu do 50 stupnjeva kako biste pomogli da se čestice meda otopi i pomiješaju u vodi. Ako ustanovite da se nakon otapanja u vodi pojavio talog koji je pao na dno ili plutao, onda to ukazuje na prisutnost nečistoća u medu.
Definicija aditiva za kredu. Prisustvo krede određuje se upotrebom kiseline, kao što je sirćetna kiselina. Kada kreda stupi u interakciju s octenom kiselinom, dolazi do reakcije s intenzivnim oslobađanjem ugljen-dioksidčuje se šištanje. U vodi izgleda kao da ključa. Za test je bolje uzeti sirćetnu esenciju, a ne kiselinu razrijeđenu vodom. Reakcija možda neće biti primjetna ako ima premalo krede ili ako kiselina nije dospjela na nju. Radi pouzdanosti, bolje je promiješati malo meda u vodi, pričekati dok se kreda ne istaloži, pažljivo ocijediti vodu, ostavljajući kredu na dnu, dobivajući koncentraciju krede dovoljnu za eksperiment.
Definicija škrobnog aditiva. Dodatak škroba možete otkriti tako što ćete u med ubaciti malo joda. Kada jod stupi u interakciju sa škrobom, dolazi do kemijske reakcije i jod mijenja boju u plavu. Što je boja intenzivnija, više škroba je bilo sadržano u proizvodu. U prirodnom medu nema škroba, a kap joda će ostati nepromijenjena u boji. Za pouzdanost testa, bolje je malo meda razrijediti vodom u omjeru 1/2. Zakuhajte ovu otopinu i ubacite malo joda. Ako je u medu bilo brašna umjesto škroba, onda će rezultat biti potpuno isti.
Definicija skrobnog sirupa. Otkriva se kada stupi u interakciju s amonijakom. Ova druga reagira sa sumpornom kiselinom koja se koristi u procesu proizvodnje melase i ostaje u njoj u vrlo malim količinama. prehrambeni proizvod. Amonijak se dodaje u kapima u 50% vodeni rastvor meda. Ako otopina promijeni boju u smeđu i formira se talog iste boje, onda je med „aromatiziran“ melasom.

Otkrivanje vještačkog meda

Organoleptički test. Jednostavno rečeno, morate probati med. Prirodni med treba da ima prijatan, blago kiselkast ukus, da se potpuno otopi u ustima, ne ostavljajući talog, čvrste čestice ili jake kristale na jeziku. U prirodnom medu ne može postojati ništa što se ne otapa u ustima. Osjetite i blagu iritaciju sluzokože grla i nosa, peckanje, trnce - to je također dobar znak prirodnog meda. Ako osjetite okus karamele, onda je najvjerovatnije zagrijani med. Takav proizvod gubi sva korisna svojstva zbog toplinske obrade. Zagrevaju ga kako bi već kristalizovani med prosledili kao sveže sakupljen.
Po heterogenosti. Ako pažljivo pogledate, prirodni med neće biti previše homogen: u njemu možete razlikovati vosak i polen u obliku malih čestica ravnomjerno raspoređenih u gustom medu. Ponekad se (uz lošu filtraciju meda) mogu naći krila insekata i drugi prirodni materijal. Ako uopće nema čestica, onda je med u početku neprirodan, ali se pravi od melase, sokova od povrća i drugih zamjenskih proizvoda. Ovaj koktel nije štetan. Ali od meda nema baš ništa. Skladištenje vještački med ne kristalizira.

meko falsifikovanje

Između svih prirodne sorte Med je izolovan od medljike zbog svoje nešto drugačije prirode. Med od medljike je životinjskog porijekla (sakupljen iz zašećerenih izlučevina drugih insekata) kao i biljnog (napravljen je od ljepljivih izlučevina biljaka i drveća, koje često padaju na zemlju, gdje ih pčele pokupe). Ovaj med se pojavljuje u saću ako u zoni polaska nema dovoljno nektara ili ga uopšte nema. Okus takvog meda je gorak, boja mu je od zelenkaste do tamne, ponekad je smeđa ili čak crna. To je jedna od najviskoznijih sorti meda, iako ako sadrži određeni udio cvjetnih sorti, može biti manje guste i svjetlije boje. Nedostaci meda od medljike uključuju njegova slaba antibakterijska svojstva i ponekad loš ukus. Porijeklo i kratak rok trajanja ove sorte također je ne čine popularnom, iako ima svoj jedinstveni skup korisnih elemenata u tragovima.

Australijski naučnici u Kvinslendu identifikovali su sposobnost brojanja kod pčela, ali samo do 4. Iz košnice su izašli kroz tamni tunel, gdje su postavili svijetle oznake koje su bile lako vidljive medonosnim biljkama. Na jednoj od njih stalno se nalazio nektar. Kada su se pčele navikle, poslastica je uklonjena. Međutim, uprkos činjenici da su naučnici promenili oblik, rastojanje između njih i lokaciju u cevi svih markera, pčele su nastavile da pokazuju povećano interesovanje za onaj na račun koji je ranije imao nektar. Ali ako je nektar bio dalje od 4. markera, onda pčele ne obraćaju pažnju na oznaku oslobođenu od nektara.

Detekcija meda od medljike. U 50% vodenu otopinu meda dodati 96% etanol. Nije preporučljivo uzimati drugu koncentraciju alkohola, inače se reakcija možda neće pojaviti. U jedan deo rastvora meda dodajte 10 delova alkohola. Da bi se reakcija odvijala, smjesu se mora protresti nekoliko puta. Ako se rastvor jako zamuti i pojavi se bijela zamućenost, cvjetni med je razrijeđen medljikom. Ako su ispale pahuljice taloga, onda možda uopće nema cvjetnog meda. U čistom cvjetni medovi moguća je pojava zamućenja, ali će biti blaga. Stoga je nemoguće provjeriti sorte meda koje sadrže, poput medljike, veliku količinu dušičnih tvari. To uključuje med od heljde i vrijeska.
Još jedna “klasa” meda, koja, za razliku od medljike, nije prirodna, koju takođe pokušavaju da ne kupuju je šećerni med. Takav med se pojavljuje u saću ako pčelar svoje medonosne biljke hrani šećernim sirupom. To vam omogućava da brzo napunite košnice nekvalitetnim proizvodom, koji je po svojoj izvedbi mnogo bliži običan šećer nego medu, ali se prodaje po cijeni potonjeg. Na prvi pogled ovaj med se može pripisati prirodnom, ali stručnjaci ga jasno pripisuju krivotvorenim proizvodima.
Identifikacija šećernog meda. Može se razlikovati bez dodatnih eksperimenata. Šećerni med je sumnjivo bijel. Ako ga probate, više liči na zaslađenu vodu, okus je relativno blag i prazan, nedostaje mu trpkost svojstvena ovom proizvodu. Aroma je takođe oslabljena. svježi med vodenast, a ležeći je želatinozne konzistencije, slabo kristalizira. Kod kuće možete testirati šećerni med sa mlijekom. Ako se doda u vruće kravljeg mleka malo šećera meda, zgrušaće se.

Naravno, razmatrane metode ne dozvoljavaju otkrivanje svih falsifikata. Na kraju krajeva, postoji i opasnost da se med zarazi pčelinjim bolestima i trovanja “pijanim” medom čiji se nektar sakuplja sa stabala koja su otrovna za ljude. Identifikacija ovih prijetnji moguća je samo u laboratorijskim uslovima. Ali MirSovetov se nada da će barem nekakva referentna tačka za kvalitetnog meda ovaj članak mi je pomogao da shvatim.

Med je od potrošača i nauke prepoznat kao koristan, ljekovit i najtraženiji proizvod iz čitavog asortimana pčelarstva, ali samo ako je prirodan. Sretni su oni koji imaju poznate pčelare koji imaju priliku kupiti provjerene proizvode. A što bi trebao učiniti običan tržišni kupac, kako se zaštititi od lažnog i biti siguran u njegovu kvalitetu?

Sorte meda

Često prodavači predstavljaju jeftin proizvod za kojim nema potražnje, kao popularniji i skuplji. Iz tog razloga, trebali biste imati ideju o tome kako razlikovati sorte meda.

Boja, miris i ukus svake sorte zavise prvenstveno od biljke koju pčele oprašuju neposredno pre proizvodnje. Ali čisti med se ne dešava, jer insekti imaju naviku da lete s mesta na mesto, često čak i menjaju teren. Međutim, u svakoj sorti možete odrediti koji raspon boja prevladava.

Vrste i boja meda

Svaka od vrsta ima svoje vanjske karakteristike i ljekovita svojstva.

Lime. Priznat kao najkorisniji u borbi protiv prehlade. Općenito svijetlo jantarne boje, može biti žućkasta i prozirna.
Heljda. Drugačije je bogatog ukusa sa lagana gorčina. Prevladava tamno smeđa ili tamnožuta boja sa crvenkastom nijansom.
Šuma. Raspon boja kreće se od svijetlo žute do svijetlo smeđe.
Lugovoi. Ima svijetle nijanse.
Bagrem. Med iz ove biljke je gotovo providan. Izuzetak je kandirano stanje, kada boja postaje gotovo bijela.
Clover. Amber boja sa nijansama od svijetle do bogate i posebnom aromom.
Crimson. Samo nijanse meda nisu preuzele bobičasto voće, već cvijeće, tako da je sam proizvod svijetlih boja.

Prilikom kupovine meda nije moguće provoditi nikakva istraživanja, a prodavač neće dozvoliti korištenje dodatnih tvari za testiranje svojih proizvoda, ali želim kupiti prirodan i kvalitetan proizvod. Ostaje samo naučiti kako odrediti je li med stvaran, prema vanjskim znakovima.

Ako na površini slatkog proizvoda ima pjene sa mjehurićima, to je znak fermentacije, pa mu je dodana voda. Sadržaj prirodnog meda sadrži vosak, polen i druge inkluzije prirodnog porijekla. Prozirnost i previše čist izgled ukazuju na to da je proizvod umjetan.
Kada se trlja prstima, prirodni med treba da se upije u kožu.
Degustacijom treba osjetiti njegovu oporost, lagano peckanje, trnce u ustima i umjerenu slatkoću. Kada osetite zamor i ukus karamele, verovatno je da je med "zagrejan". Ova tehnika se ponekad koristi za dodavanje prezentativnosti proizvodu, ali se gube korisna svojstva, au nekim slučajevima (ovisno o temperaturi zagrijavanja) proizvod može biti i štetan.
Prirodni med ima jedinstvenu mirisnu aromu, dok je veštački med bez mirisa.
Nemojte se uplašiti kada se pčelinji proizvod ušećeri. Ovo je pokazatelj prirodnosti, jer je podložan kristalizaciji, za razliku od lažnog. Upućeni kupci ne nastoje uvijek kupiti med u tekućem obliku, a njegova kristalizacija govori o odličnoj kvaliteti, što je najpouzdaniji test.

Provjera pčelinjeg proizvoda kod kuće na prisutnost aditiva

Indeks zrelosti viskoziteta. Kvalitetnim i zrelim proizvodom smatra se proizvod koji je prošao određenu preradu od strane pčela, dostigao minimalni stepen vlage i od njih je zapečaćen. Neki beskrupulozni pčelari, u potrazi za profitom, počnu ispumpavanje meda ne čekajući da se proces završi i dostigne zrelost. Kao rezultat toga, proizvod nije namijenjen za dugotrajno skladištenje, u njemu počinje fermentacija i gube se okus i ljekovitost.

Kod kuće, test zrelosti se može obaviti običnom kašikom, koja treba zahvatiti malo meda i podići ga tako da se formira širok, elastičan mlaz. Trebalo bi da teče neprekidno i da se taloži u toboganu bez širenja.

Opet, kašikom sakupljamo rezultat rada pčela, podižemo i skrolujemo, držeći ga vodoravno, oko ose. Med ne sme da kaplje. To govori o njegovoj zrelosti. Inače će izgledati kao tečna masa i početi se širiti po površini.

Kandirani proizvod se počeo dijeliti na tekuće i kristalizirane dijelove - pokazatelj nezrelosti.

Provjera težine. Med je teži od vode. Prosječna masa 1 litar meda je 1,4 kg minus posuđe. Ako je ovaj pokazatelj manji, tada je prisutan značajan dio vode.

Jednostavni načini da provjerite prirodnost meda

U njemu rastvorite jednu kašičicu meda toplu vodu i ostaviti da odstoji sat vremena. Falsifikovani pčelinji proizvod će ostaviti talog na dnu čaše ili ljuspice koje plutaju po površini.
Stavite malo meda na komad papira i zapalite ga. Kvalitetan proizvod će ostati nepromijenjen na spaljenom papiru. Lažna će postati smeđa zapaljeni šećer, i ostaviće odgovarajući miris.
Efikasan način za provjeru prirodnosti meda i prikladan čak i pri kupovini na tržištu je hemijska olovka. U dodiru s vlagom mijenja boju, pa utapanjem u pčelinji proizvod lako možete utvrditi da li vam se proizvod prodaje ili je razrijeđen vodom uz dodatak granuliranog šećera.

Šećer je često sastavni dio krivotvorenog proizvoda. Pčelari preporučuju provjeru prisutnosti kod kuće na nekoliko načina.

Umočite malo meda u vruće mlijeko - ako je lažno sa dodatkom zagorenog šećera, zgrušaće se.
Obojit će ga čaj sa prirodnim medom tamne boje, lažno se neće promijeniti.
U slatko stavite komadić hljeba i ostavite 10-15 minuta. Stvrdnuti hleb je znak kvaliteta, ako omekša, onda imate med sa dodatkom šećerni sirup. Sumnjiv kvalitet daje i Bijela boja blizu šećera.
Stavite malo meda na upijajući papir i pokušajte ga razmazati. Ako je uspjelo, a mokri tragovi su ostali, možete biti sigurni da surogat sadrži vodu ili sirup.
Jednostavan način da provjerite prirodnost kod kuće je postupak s vrućom žicom od nehrđajućeg čelika. Umočite ga u med i izvadite. Materijal pri ruci mora biti čist, ako ostanu tragovi ljepljive mase - ovo nije čist proizvod.
Autentičnost je lako utvrditi zagrevanjem meda sipanog u kašiku na vatri. Falsifikat će se zapaliti, a prirodni proizvod će biti blago ugljenisan.

Definicija ostalih aditiva

Često se oštećeni proizvod mora prodati na bilo koji način, a kako neupućeni kupac ne bi primijetio znakove loše kvalitete, prodavači koriste razne trikove. Kvalitet pati od prisustva aditiva koji nisu svojstveni medu, ali on dobija tržišni izgled.

Jedna od determinanti je jod. Dovoljno je nanijeti nekoliko kapi slatki proizvod, a može se odrediti prisustvo škroba dodanog za debljinu. Kao rezultat kemijske reakcije, boja će se promijeniti u cijan ili plavu. Što je boja intenzivnija, to je više stranog agensa. Kod pravog meda nijansa se ne menja.

Via sirćetna esencija identificirati dodanu kredu. Da biste to učinili, razrijedite žlicu proizvoda u 0,5 šolje vode i nakapajte sirće. Ako postoji šištanje vode, onda je tu i kreda.

Provesti test na prisustvo melase. Pomiješajte 2 supene kašike vode i 1 kašiku meda i dodajte nekoliko kapi amonijak, protresi. Promjena boje otopine u smeđu i stvaranje istog taloga ukazuju na to da je aditiv još uvijek prisutan.

Takođe može biti korisno kao opšta informacija da znate kada je med ušećeren. Proces u osnovi počinje jedan ili dva mjeseca nakon žetve. Izuzetak je med od gorušice, koji se može zgusnuti nakon 5 dana ako se ostavi u otvorenoj posudi. Proizvod od bijelog bagrema, naprotiv, ostaje u svom izvornom stanju više od šest mjeseci, a ako je tegla dobro zatvorena, duže.

Neprirodan med može, u najbolji slucaj, ne donose nikakvu korist vašem zdravlju, au najgorem slučaju - štetno utiču na njega. Zato nemojte zanemariti provjeru, barem minimalnu.

Video: kako odrediti kvalitetu meda kod kuće

Oni koji žele da smršaju priskaču u pomoć. Pa oni koji nisu zabrinuti za probleme višak kilograma mogu se počastiti komadom medenog kolača. Treba napomenuti da najvrednije nekretnine poseduje samo prirodni med. Nažalost, trenutno neki pčelari ne jure za kvalitetom proizvoda, već za količinom. Kao rezultat nepoštenja, postalo je prilično lako naići na lažnjak i pod krinkom meda nabaviti nešto što ni ne miriše na med. Danas ćete naučiti kako odrediti kvalitetu meda kod kuće.

Idealna opcija bi bila da odredite kvalitetu meda u trenutku kupovine, tada se možete zaštititi ne samo od rasipanja novca, već i od kupovine koja vam neće donijeti nikakvu korist. To je poznato neki jednostavno hrane pčele šećerom kako bi povećali količinu meda. Takav med ukusnost praktički se ne razlikuje od cvijeta, međutim, u pogledu korisnih svojstava, jasno zaostaje. Postoji nekoliko preporuka za odabir meda, već smo vas upoznali s njima, ali neće biti suvišno da ih ponovite. Dakle, kvalitet pčelarskog proizvoda možete odrediti prema sljedećim kriterijima:

Boja

Boja meda zavisi od sorte i može varirati od svetlo žute do smeđe. Cvjetne sorte su obično svijetle, lipov med ima jantarnu boju, ali med od heljde proizvodi smeđu boju. U isto vrijeme, med treba biti proziran, bez taloga, ako je proizvod zamućen, to znači da sadrži aditive. Često se u medu nalaze pčelinji proizvodi - pčele, komadići saća, to vas ne bi trebalo alarmirati, jer je to siguran znak Visoka kvaliteta med.

Aroma

Prirodni med ima izrazit miris koji se ne može pomiješati ni sa jednim drugim. Ako med karakterizira blago primjetna aroma, onda najvjerovatnije imate proizvod s dodatkom šećera.

Viskoznost

Kvalitetu meda možete odrediti i po njegovoj viskoznosti. Žličicom grabite med i podignite ga iznad ravnine, prirodni med će se rastegnuti neprekidnom niti i formirati brežuljak koji se polako širi na površini meda.

Dosljednost

Svako ko je barem jednom probao prirodni med potvrdit će da je proizvod imao nježnu teksturu. Uzmite kap meda i pokušajte da je utrljate među prstima. Ako se proizvod apsorbira, onda je to siguran znak njegove visoke kvalitete, lažni med takvom manipulacijom se uvalja u grudvice.

Taste

I naravno, prirodnost proizvoda može se utvrditi kušanjem meda. pravi med ima trpko-slatki ukus. Kušajte malo meda, ako ste se počastili prirodnim proizvodom, onda će vas sigurno škaknuti u grlu.

Ako ne vjerujete svojim osjetilima, već ste navikli da se oslanjate samo na rezultate istraživanja, tada kvalitetu meda možete odrediti i kod kuće empirijski.

Kako vodom provjeriti prirodnost meda

U toplu vodu stavite kašičicu meda. Ako se pčelinji nektar otopi za kratko vrijeme, i ne leži u grudici na dnu čaše, onda možete biti sigurni u kvalitet proizvoda.

Čaj sa medom - ne samo ukusno piće, ali i odlična metoda za određivanje kvaliteta meda
Ako kašiku meda umočite u čaj, prirodni proizvod će odmah potamniti.

Mlijeko s medom pomoći će kod kašlja i identificirati nekvalitetan proizvod

Poznato je da se kašlja možete riješiti ako se podvrgnete tretmanu mlijekom i medom. Međutim, to će pomoći ne samo u liječenju bolesti, već će i odrediti kvalitetu meda. Dakle, ako u mlijeko dodate neprirodni med, ono će se zgrušati.

Kako provjeriti prirodnost meda upijačem

Uzmite komad papira za upijanje ili salvete i stavite malo meda na njega. Nakon par minuta pogledajte poleđina papir. Ako je pronađena vodenasta mrlja, onda će se morati navesti loš kvalitet meda.

Jod i sirće - pokazatelji kvaliteta meda

Napunite čašu toplu vodu i u njemu rastvorite kašičicu meda. Nakon toga u tečnost dodajte par kapi joda. Ako se nakon nekoliko minuta voda u čaši okrene Plava boja, ovo ukazuje da med sadrži skrob.

Umjesto joda, u vodu sa medom može se dodati sirće. Ovo će odrediti sadrži li proizvod kredu. U pravilu, u prisustvu stranih nečistoća, voda u čaši počinje šištati i ključati.

Kako provjeriti kvalitet meda hljebom

Može odrediti kvalitetu meda i kriške bajati hleb. Umočite hljeb u posudu sa medom. Ako hljeb omekša nakon nekoliko minuta, onda morate priznati da med nije prirodan.
O kvaliteti meda može se ocijeniti namazući ga na komad kruha. U pravilu, prirodni proizvod leži u ravnomjernom sloju, ne kaplje s rubova i brzo se transformira meki hleb u čvrstu.

Zagrijavanje je efikasna metoda za određivanje kvaliteta meda

Napunite kašiku meda i zagrejte na vatri. Prirodni proizvod će se ugljenisati, med koji sadrži nečistoće će se zapaliti.

Hemijska olovka pomoći će u prepoznavanju nekvalitetnog meda

Kapljicu meda namažite na komad ne baš debelog papira i preko njega nacrtajte hemijsku olovku. Pojava plavih mrlja ukazuje na to da med sadrži brašno ili škrob.

Vreme će sve staviti na svoje mesto

Ako ne želite eksperimentirati, možete ostaviti medok na miru nekoliko mjeseci. Vrijeme će učiniti sve za vas! Dakle, ako se nakon nekoliko mjeseci med počeo zgušnjavati i kristalizirati, onda to ukazuje da je proizvod prirodan. Ako med i nakon šest mjeseci ostane tečan, to znači da sadrži veliku količinu fruktoze. Ako se med ne zgusne, već se razdvoji na dva sloja - tečni i gust, onda budite sigurni da ste kupili nezreli proizvod. Naravno, ne predstavlja opasnost po zdravlje, ali je karakteriziran kratkim vijekom trajanja.

Sigurni smo da vam nakon svega rečenog neće biti teško odrediti kvalitet meda, a po potrebi možete lako dovesti prodavca-pčelara u čista voda.

Da biste kupili zaista kvalitetan pčelinji proizvod, a ne lažan, važno je znati kako provjeriti prirodnost meda. S jednakim uspjehom, to se može učiniti i u laboratoriji i kod kuće. Za lukave narodni načini uključuje provjeru jodom, hemijskom olovkom, vodom, sirćetom, mlijekom i drugim improviziranim sredstvima.

Šta je lažno

Prirodni med se obično miješa sa šećernim sirupom, repom ili melasa, saharin, kreda, brašno i druge nečistoće.

Pažnja! Tečni med koji se prodaje zimi svedoči:
o falsifikovanju proizvoda;
o namjernom uklanjanju iz kristaliziranog stanja zagrijavanjem, čime se lišava svih ljekovitih svojstava.

Ljeti treba paziti i na kandirani med, jer to znači da je prošlogodišnji.

Kako provjeriti prirodnost meda

Kvalitet i prirodnost pčelinji proizvod može se odrediti na dva načina: "na oko" i uz pomoć specijalnih alata. Razmotrimo detaljnije prvu metodu.

Provjera meda "na oko"

Taste

Provjera meda kod kuće počinje ispitivanjem okusa proizvoda. Okus prirodnog jantarnog deserta je prijatan, kiselkast, odiše cvjetnim ili biljnim zvukom. Trebalo bi da se otopi na jeziku, prekrivajući peckav, lagano pekući ukus. Ne ostavlja ostatke, čvrste čestice ili kristale iza sebe. Lagana nijansa karamele daje topli med, a zašećerena slatkoća je primesa šećera.

Po boji

Poznavanje sorti meda pomoći će vam da lako prepoznate lažnjak. Kao što znate, svaka vrsta pčelinjeg proizvoda ima svoju karakterističnu nijansu. Na primjer, sorta lipe odlikuje se jantarnom bojom, sorta cvijeta je zlatno žuta, sorta senfa je kremasto žuta, a sorta kestena je tamno smeđa. Ali svi su, bez obzira na boju, prozirni i čisti. Lažni med je malo zamućen i ima talog.

Po mirisu

Kvalitetu meda je lako odrediti po aromi. Prirodni proizvod miriše na cvjetne ili biljne note, dok desert s dodatkom šećera, škroba ili brašna nema miris – ni ugodan ni oštar.

Po gustini i viskoznosti

Tanak drveni štapić umočite u med, a zatim ga polako izvucite. Pravi med će je pratiti dugim koncem. Kada se prekine, konac na svojoj površini formira torbu, koju proizvod zatim polako upija. Ako med postane sličan ljepilu i kaplje sa štapića s malim prskanjem, onda imate surogat.

Po konzistentnosti

Kada postavljate zahtjeve za kvalitetom meda, obratite pažnju na njegovu konzistenciju. Prirodni proizvod pčelarstva odlikuje se tankim, viskoznim, delikatna struktura. Dobro se utrlja između prstiju, topi se i upija u kožu, dok lažnjak ostavlja grudvice na rukama, koje karakteriše gruba tekstura.

Privlačimo improvizovana sredstva

Pažnja! Strane supstance se dodaju medu iz tri razloga:
sakriti znakove oštećene robe;
da joj daju prirodan i ukusan izgled;
da dodate težinu.

Međutim, prilično je lako dovesti beskrupulozne prodavače u čistu vodu. Med se može provjeriti jodom, hemijskom olovkom, sirćetom, alkoholom, papirom, hlorovodoničnom kiselinom i drugim predmetima.

Odrediti primjesu melase

Pomiješajte jedan dio meda sa 2 dijela destilovane vode i dodajte nekoliko kapi amonijaka. Promućkajte smjesu. Ako otopina postane smeđa i istaloži se iste boje, tada se proizvod pomiješa sa škrobnim sirupom.
Njegovo prisustvo možete utvrditi i na drugi način: otopite med u dva dijela vode i u smjesu dodajte 2-3 kapi hlorovodonične kiseline i 20-30 g meda. vinskog duha. Zamućenost rastvora ukazuje na prisustvo melase.

Otkrijte prisustvo brašna ili škroba

Razmislite kako testirati med s jodom na prisustvo nečistoća brašna ili škroba. Razrijedite proizvod destilovanom vodom i kapnite nekoliko kapi običnog joda u otopinu. Plavilo kompozicije je jasan znak da je u ćilibarski desert umešan brašno ili skrob.

Pažnja! Što je tamnija boja, to više škroba sadrži pčelinji proizvod.

Provjeravam da li ima krede

Otopite med u vodi i dodajte nekoliko kapi u smjesu sirćetna kiselina(esencije). Ako otopina proključa, ispuštajući karakteristično šištanje i oslobađajući mjehuriće ugljičnog dioksida, vaš desert je "punjen" kredom.

"Raskrivanje" šećera

U vezi sa sve češćim slučajevima falsifikovanja pčelinjeg proizvoda, mnoge ljude zanima pitanje: kako provjeriti šećer u medu? To možete učiniti na nekoliko načina:

Šećerni proizvod daje svoju sumnjivo bijelu boju s glavicom, okusom koji podsjeća na slatke vode, bez trpkosti, blagog mirisa.
Dodajte ga u vruće mlijeko, a ako se zgruša, imate lažnu pomiješanu sa zagorenim šećerom.
U šoljici slabog čaja rastvorite 1 kašičicu meda, a zatim pregledajte tečnost. Talog na dnu čaše znak je da kvalitet meda ostavlja mnogo da se poželi.
Umočite mrvice hleba u desert i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim ga izvadite i pregledajte. Omekšani hljeb ukazuje na prisustvo šećernog sirupa, stvrdnuti kruh ukazuje na kvalitetan proizvod.
Na komad papira (novinski ili toalet papir), koji dobro upija vlagu, stavite malo jantarnog deserta. Ako se “razmaže” po papiru, ostavlja mokre tragove, ili prodire kroz njega, kupili ste surogat sa dodatkom šećernog sirupa ili vode.

Kako testirati med hemijskom olovkom

Neizbrisiva olovka je efikasan alat koji svakako treba ponijeti sa sobom na pčelarsku pijacu ili sajam. Njegova posebnost je da mijenja boju kada dođe u kontakt sa vlagom. Prije kupovine meda, uronite instrument u njega. Ako promijeni boju, to znači da vam pokušavaju prodati proizvod razrijeđen vodom pod markom natural. Provjera meda hemijskom olovkom se također provodi kako bi se utvrdile nečistoće u šećernom sirupu.

Najlakši način da provjerite kvalitetu

Otopite 1 kašičicu meda u čaši tople vode i ostavite kompoziciju 1 sat. Talog formiran na dnu čaše ili pahuljice koje su isplivale na površinu ukazuju na neprirodnost pčelinjeg proizvoda.
Stavite med na papir i zapalite ga. Ako je proizvod visokog kvaliteta, samo će papir izgorjeti, a med će ostati netaknut – neće se ugljenisati, izgorjeti ili potamniti. Falsifikat će postati smeđi i lagano se otopiti, ostavljajući u zraku karakterističan miris zagorenog šećera.

Na medu ponekad postoje živopisni dokazi njegove prirodnosti - čestice polena ili voska, krila pčela. Međutim, ova činjenica ne može biti 100% garancija. Prilikom kupovine obratite pažnju na glavne pokazatelje kvaliteta meda - boju, miris, viskoznost i konzistenciju. Podvrgnite ga svim navedenim metodama provjere i uživajte u odličnom okusu prirodnog proizvoda.