Mousse od griza. Pretvorite griz u ukusan mousse
Pravilno pripremljen mousse od griza i brusnice trebao bi ispasti mekan i prozračan. Pjena se odlikuje masom ujednačene gustine i boje, odsustvom grudica i prijatnog slatko-kiselog ukusa. U isto vrijeme, griz se uopće ne osjeća. Neiskusnom degustatoru će biti teško pogoditi šta je u srcu jela.
TOP 5 recepata
Classical
- 130 g šećera
- 70 g brusnica
- 30 g griza
- 250 ml vode.
Oprane brusnice zgnječite i iscijedite sok pomoću cjedila. Preliti vodom i kuvati oko 10 minuta. U procijeđenu čorbu sipajte šećer, a nakon što sirup prokuha dodajte griz u tankom mlazu.
Kašu kuvajte najmanje 20 minuta uz stalno mešanje da dno ne zagori i da se ne naprave grudvice. Kad je griz gotov, ohladiti i dobro umutiti mikserom. Ostaje samo da mousse rasporedite u zdjelice i možete počastiti svoje goste. Prijatno.
Napomenu! Blender neće dati željeni rezultat neće biti moguće postići stvaranje pahuljaste pjene! Samo mikserom ili mutilicom!
Sa sokom od brusnice
Ovaj mousse ima bogatiji ukus od onog koji se smatra u klasičnoj pripremi. Naravno, ovoga puta kulinarski stručnjaci predlažu da se u griz ne dodaje samo voda, već i čisti sok od brusnice. Prednost dodavanja nove komponente je očigledna. Treba se samo sjetiti ljekovitosti voćnog napitka od ove bobice.
- 300 g brusnica
- 300 g granuliranog šećera
- 100 g griza
- 450 ml vode.
Bobice izgnječite u blenderu ili malteru, dodajte 100 ml vode. Dobivena masa se protrlja kroz sito (gazu). Kolač stavite u šerpu, dodajte preostalu vodu i odmah dodajte šećer. Nakon što sok od brusnice prokuha, maknite šerpu sa šporeta i filtrirajte sirup. U bistru supu dodajte griz uz stalno mešanje. Nakon 15 minuta dinstanja na laganoj vatri dobija se prilično gusta, viskozna kaša. Dobro ohladite, dodajte sveže ceđeni sok od brusnice i umutite mikserom.
Mousse bi trebao ispasti svijetloružičast (mnogo bljeđi nego nakon ulivanja soka), prozračan i lagan. Ostaje samo da smjesu sipate u kalupe i stavite u frižider da se konačno ohladi i zgusne. Mousse od brusnice sa grizom je spreman. Rezultat je bio ne samo ukusan, već i zdrav. Djeci će se svidjeti.
Napomenu! Mućenjem moussea u aluminijskoj posudi može doći do promjene boje jela i stvaranja metalnog okusa!
Na soku od brusnice
Ovo je pojednostavljen način pripreme deserta. Ako kod kuće imate sok od brusnice, onda se trud oko cijeđenja i kuhanja bobica može sigurno eliminirati.
- 2 šolje soka od brusnice
- 3 žlice. mamci
- granulirani šećer po ukusu (u zavisnosti od toga koliko je voćni napitak kiselkast).
Algoritam radnji se ne razlikuje od kuhanja kaše. Lagano sipajte žitarice u kuvano voćno piće, često mešajući. Nakon 5 minuta dodajte šećer. Gotovu kašu ohladite i umutite mikserom dok ne dobijete gustu pjenu. Mousse od griza i brusnice stavljaju se u kalupe i ukrašavaju grančicama mente ili bobicama.
Napomenu! Ne pokušavajte tući smjesu dok je topla. Učinak će biti katastrofalan!
Sa džemom
Ovaj način pripreme moussea od brusnice sa grizom svidjet će se onima koji ne vole kuhati. Da pojednostavimo - opcija za lijene.
Sastojci:
- griz kaša sa mlekom - 2 dela
- džem od brusnica – 1 dio
Proporcije se mogu podesiti po ukusu. Poenta recepta je da gotovu ohlađenu kašu sa džemom umutite mikserom dok ne postane kisela pavlaka. Poželjno je uzeti džem homogene konzistencije, bez cijelih bobica, kore i sjemenki. Desert je spreman. Može se poslužiti sa hladnim mlekom.
Zanimljivo! Što duže mousse od brusnice i griza stoji u frižideru, postaje lepršaviji!
Sa bananama
Slatkoću deserta u ovom slučaju ne određuje šećer, već banane. Stoga će se količina ovih sastojaka u konačnici morati prilagođavati samostalno, svom ukusu.
- 150 g svježih bobica
- 1 banana
- 130 g granuliranog šećera
- 50 g griza
- 200 ml vode.
Da bi mousse od griza i brusnice bio uspješan, treba se pridržavati pravila o kojima smo već govorili:
- kuvajte griz najmanje 20 minuta
- umutiti sastojke ohlađene, nikako tople
- Da bi se pjena napola podigla, mousse obavezno stavite u frižider na najmanje 2 sata.
Usput, raskoš moussea direktno ovisi o pektinu sadržanom u kožici bobica. Stoga će pravljenje moussea isključivo sa sokom od brusnice biti problematično!
Kako umutiti vrhnje
Obično se mousse od brusnice na bazi griza servira s mlijekom ili šlagom. Bit će korisno upoznati se s nijansama pripreme ovog kulinarskog dodatka.
Postoje različite kreme: 10, 20 ili 30+ posto masnoće. Za mućenje je bolje odabrati potonju opciju - posao će se završiti brže, a rezultat će biti ukusniji.
Da biste dobili šlag za mousse od brusnice, a ne puter ili surutku, sirovine, zajedno sa posuđem i pjenjačom, treba dobro ohladiti. Vrijedi zapamtiti da čak i djelomično zamrzavanje može pokvariti proizvod. Topla pavlaka će se odvojiti i umutiti u puter. Pavlaku je bolje umutiti u malim porcijama. U početku se mikser mora postaviti na minimalnu brzinu, postepeno povećavajući brzinu. Spremnost proizvoda određena je njegovom gustom konzistencijom i prestankom primjetne cirkulacije. Šlag savršeno drži oblik i ne „pluta“.
Ako je moguće, bolje je šećer zamijeniti šećerom u prahu!
Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog proizvoda, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!
Pozivamo vas da pripremite deliciju iz vašeg djetinjstva – mousse od griza. Nije nimalo teško pripremiti, ali ispada lagano, nježno i vrlo ukusno. Sada ćemo vam reći nekoliko recepata za stvaranje moussea kod kuće.
Pena od bobičastog voća sa grizom
Sastojci:
- trešnje (ili bilo koje drugo bobičasto voće) - 1 šolja;
- voda – 2 čaše;
- griz – 3 kašike. kašike;
- šećer - po ukusu.
Priprema
Prvo napravite kompot od višanja i vode, dodajte šećer po ukusu. Kada je kompot gotov, izvadite višnje i ponovo prokuvajte tečnost, polako dodajte griz uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice i skuvajte kašu da ne bude mnogo gusta. Ohladite, ponovo promiješajte da se na površini ne pojavi film. Po vrhu lagano pospite šećerom. Kad se kaša ohladi, umutite je mikserom dok ne nastane glatka masa. Ovo će trajati oko 10 minuta. Prije serviranja, mousse se može ukrasiti svježim trešnjama ili bobicama iz kompota. Usput, takvu poslasticu je lako pripremiti bez griza, pogledajte.
Pravljenje moussea od borovnica
Sastojci:
- borovnice – 1 kašika;
- šećer – 1 kašika;
- voda – 3 čaše;
- griz – 3 kašike. kašike;
- vanilin šećer – 1 kesica.
Priprema
Borovnice se mogu uzimati svježe ili smrznute. Ako imate drugu opciju, jednostavno ga unaprijed izvadite iz zamrzivača kako bi se odledio na sobnoj temperaturi. Pripremljene bobice dobro izgnječite gnječilicom, a zatim dobijenu masu sameljite kroz sito. Sada sipajte vodu u šerpu, zakuhajte, pa dodajte ožete i nakon ključanja kuvajte 1 minut. Zatim procijedimo, bacimo kolač, tečnost vratimo na vatru, dodamo šećer i ponovo prokuvamo. Sada postepeno dodajte griz uz stalno mešanje i kuvajte tečni griz oko 15 minuta. Nakon toga skinite šerpu sa vatre, ohladite, dodajte vanilin šećer i mutite mikserom oko 2 minuta. Dodajte sok od borovnice i sve ponovo mutite 5 minuta. Za to vrijeme masa bi trebala povećati volumen. Prebacite mousse u činije, ukrasite i poslužite.
Mousse od griza sa kremom - recept
Sastojci:
- maline – 300 g;
- voda – 600 ml;
- šećer – 200 g;
- pavlaka 33% masti – 200 ml;
- griz – 3 kašike. kašike;
- šećer u prahu - 5 kašika. kašike
Priprema
Maline izgnječimo gnječilicom i dobijenu masu filtriramo. Sok stavite u frižider, dodajte vodu u pulpu, prokuvajte i kuvajte oko 5 minuta. Dobijenu čorbu procijedite, u tekućinu dodajte šećer, ponovo prokuhajte i u tankom mlazu dodajte griz uz stalno miješanje. 
Kuhajte griz kašu oko 15 minuta. Kada se ohladi, u nju ulijte sok od maline i počnite mutiti mikserom ili blenderom. Masa će se povećati u volumenu i postati slična želeu. Sipajte mousse u činije i stavite u frižider na 2 sata. Sada umutite kremu sa šećerom u prahu i stavite je na mousse. Dezert ukrasite po želji - možete koristiti maline, kokosove pahuljice, rendanu koricu limuna.
Ako želite, možete pripremiti nekoliko deserta, i to ne obavezno sa grizom. Za to Vam možemo ponuditi.
Ako svi ne vole kašu od griza, onda teško da će neko htjeti zaobići pjenu od brusnice s grizom, iako se sastav sastojaka ne razlikuje od obične kaše. Sve je u pripremi! Zbog činjenice da se svježe cijeđeni sok unosi u kuhanu kašu od griza, mousse se puni vitaminima i poprima lijepu ružičastu boju, a zbog intenzivnog mućenja ima nježnu i laganu konzistenciju.
Gotova poslastica djeluje bestežinsko i prozračno. Mousse od brusnice se obično servira u činijama sa mlekom ili kajmakom. Jedu ga kašikom. Pena od bobičastog voća jelo je ne samo za sladokusce, već i za ljubitelje vrhunskih deserta. Gustoća konzistencije čini da izgleda kao krema, pa se mješavina bobičastog voća može natopiti u kolače ili koristiti kao slatki fil za pite ili pite. Po analogiji, nekada smo pripremali sok od jagode u ovom desertu, ukus žitarica se uopšte ne primećuje.
- svježe ili smrznute brusnice – 100 g
- voda – 600 ml
- griz – 2 kašike. kašike (50 g)
- granulirani šećer - 80 g
- Broj porcija – 4
- Vrijeme pripreme – 5 minuta
- Vreme kuvanja – 45 minuta
Predlažem svima koji vole ove vitaminske crvene bobice da pokušaju napraviti ljetni smoothie.
Mousse od brusnice sa grizom
Pripremite sve potrebne sastojke.
Brusnice dobro operite, sipajte u činiju i izgnječite tučkom ili gnječicom za krompir.
U pulpu sipajte ⅓ šolje hladne prokuvane vode, promešajte i procedite kroz gazu. Dobijeni sok stavite u frižider.
Stavite kominu u šerpu i dodajte preostalu vodu.
Stavite šerpu na šporet, kuvajte 5 minuta, a zatim procedite.
Vratite juhu u šerpu, zakuhajte i uz stalno mešanje dodajte griz u tankom mlazu. Smesu kuvajte, mešajući, na laganoj vatri 20 minuta, odnosno dok se ne zgusne.
U vruću kašu sipajte granulirani šećer.
Sve dobro promešati, provriti, skloniti sa šporeta i bez prestanka mešanja ohladiti na temperaturu od 35-40°C.
Sipajte pripremljeni sok od brusnice.
Ponovo sve dobro izmiješajte.
Stavite kašu u posudu miksera i mutite dok se ne stvori gusta pjena.
Kada se masa udvostruči, sipajte je u činije za serviranje i odnesite na hladno mesto.
Ovako lepo ispada:
Prijatno!
Sasvim je moguće da će ljeto jednom doći u srednjoj zoni. To znači da i dalje ima smisla opskrbiti hljebni kvas. Za pripremu dobrog startera biće potrebno najmanje nedelju dana, a kako obećavaju prognostičari, do tada bi temperatura vazduha trebalo da poraste iznad 20 C (dnevno).
Kako pripremiti kiselo tijesto za
domaći hlebni kvas
Sastojci:
- 2 litre hladne vode;
- 0,5 vekne borodinskog hleba ili 100 grama raženog brašna + 100 grama raženog hleba;
- 4 kašike granuliranog šećera;
- 3 grama kvasca.
- Vrijeme pripreme - 5-6 dana
Kako staviti kvas:
I ponovo insistirajte nekoliko dana.
Ponovo ocijedite, dodajte preostale krekere (ili brašno sa krekerima) i šećer. I ponovo ga napunite svježom vodom.
Za to vreme kiselo testo će izgubiti svoj drski ukus kvasca i neprijatnu gorčinu i moći će da se koristi za ispijanje kvasa. Da biste to učinili, jednom u 1,5-2 dana u teglu od tri litre sa pripremljenim starterom morate dodati vodu, šećer po ukusu i veliku šaku svježih raženih krekera, a prethodno uklonite neke stare pokisle. potonuo na dno. Za ukus možete dodati suvo grožđe, mentu, đumbir, med...
