Kiseli patlidžani za zimu. Ukusni kiseli patlidžani, neverovatno ukusni

Kulinarska etida 04.09.2018

Lakirana poleđina ljubičastih patlidžana uvijek mi privuče pažnju krajem avgusta. Orijentalno povrće Toliko su se ukorijenili kod nas da su odavno postali naša, porodična. Koliko se samo ukusnih stvari može pripremiti od njih! A kiseli patlidžani za zimu vrijedni su pisanja pjesama o njima!

Čak i najskromniji kuvana piletina postaje prava poslastica ako se poslužuje sa kiselim patlidžanima, kojih ima mnogo varijacija. sa svojim najbolji recepti Irina Rybchanskaya, voditeljka naše "ukusne" rubrike, podijelit će s nama danas.

zdravo dragi čitaoci Blog Irine Zaitseve! Kao pravi južnjak, obožavam ga u svim njegovim oblicima. Ukiseljeni patlidžani nisu izuzetak. Čim se prvi sezonski patlidžani pojave u prodaji, počinjem da ih kupujem s uzbuđenjem.

Najčešće kuham khorovats (kavijar od pečeni patlidžan sa drugim povrćem) ili baba ganoush (pečeni patlidžan i tahini kavijar). A za zimu obično pripremam kiselo i kiselo kiseli patlidžani. Predstavljam vam izbor mojih provjerenih porodičnih recepata.

Recept za kisele patlidžane na maslinovom ulju za zimnicu

Recept sam dobila od senore Marije Saltoformaggio, majke našeg starog prijatelja Italijana. Sigurna sam da će recept imati mnogo obožavatelja. Treba samo pročitati tehnologiju kuhanja i način čuvanja kiselih patlidžana za zimu.

Sastojci

Pola kilograma patlidžana;
dvije supene kašike soli;
po jedna kašika nasjeckanog peršuna, cilantra, bosiljka, origana;
jedna sitno seckana ljuta crvena paprika (po želji);
tri do četiri čena belog luka, usitnjenog u mleveno meso;
pola čaše jabuke (bilo koje voće ili grožđanog sirćeta 5%);
pola litre vode;
200 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja (bilo koje drugo biljno ulje koje volite).

Kako marinirati

Povrće operite, skinite kožicu, narežite na trake debljine 6 mm i dužine otprilike 4 - 5 cm.
Stavite u cjedilo postavljenu preko posude da se ocijedi tečnost, posolite, promiješajte rukama, "umasirajte" da se sol ravnomjernije rasporedi.
Ostavite jedan sat. Povremeno mešajte i iscedite tečnost. Na kriške možete staviti dasku i na nju staviti uteg kako bi sok intenzivnije tekao.
Nakon jednog sata dobro isperite i rukama iscijedite što je moguće više soka.
Zagrijte vodu sa sirćetom do ključanja, u nju stavite pripremljene trake patlidžana i kuhajte ne više od 120 sekundi. Izvadite kriške iz marinade i ohladite. Ne kuhajte patlidžane duže od dvije minute, inače će se raspasti.
Ponovo lagano stisnuti, puniti povrćem sterilne tegle, naizmjenično sa začinskim biljem pomiješanim sa sjeckanom ljutom paprikom i mljevenim bijelim lukom.
Drvenom kašikom pritisnite odozgo kako bi sastojci bili čvrsto upakovani u teglu.
Fill maslinovo ulje, ponovo pritisnite kašikom da oslobodite vazduh. Zatvori čisto plastični poklopac, staviti u frižider na jedan dan.
Užina se može jesti nakon 24 sata i za zimnica prebacite i dobro zapakirajte u čiste, suhe plastične posude s poklopcima i stavite u zamrzivač.
Prije upotrebe, smrznute marinirane patlidžane sa maslinovim uljem odmrznite nekoliko sati u hladnjaku, kao i svaki drugi.
Na fotografiji je gotovo predjelo, spremno za serviranje.

Moji komentari

Članovi moje porodice ovaj recept zovu "patlidžan sa kiselim pečurkama".

Pikantni kiseli punjeni patlidžani

Sastojci za litarske tegle

600 g patlidžana (oko tri komada);
200 g šargarepe;
jedna zelena slatka paprika;
po jedna kašika kopra, korijandera, peršuna, bosiljka;
dva-tri čena belog luka;
mala ljuta paprika(opciono).

Jedan litar vode;
40 - 50 g soli;
120 ml sirćeta (9%).

Kako marinirati

Šargarepu dobro operite, ogulite i narežite na tanke julienne. Slatkoj paprici uklonite sjemenke i peteljke i nasjeckajte je. Čisto zelje sitno iseckati, ljutu crvenu papriku bez semenki, iseckati oguljen beli luk, malo posoliti fil po ukusu.

Patlidžane operite, uklonite peteljku. Prerežite po dužini kako biste stvorili "džep".

Skuvati u kipućoj slanoj vodi. Spremnost definiramo na sljedeći način: ako tup krajšibice probuše najdeblji dio voća bez i najmanjeg napora, tada je proces kuhanja završen.

Postavljamo ga na dasku, pokrivamo drugom daskom i postavljamo konstrukciju pod uglom od približno 20°. Pritisnite dole i pritisnite na vrh da izađe višak tečnosti. Proces će trajati oko sat i po.

Ocijeđene patlidžane napunite mlevenim mesom i stavite u sterilne tegle.

Ulijte kipuću marinadu. Pokrijte poklopcima. Za pripremu marinade otopite sol u vodi, dodajte sirće i prokuhajte smjesu.

Napunjene tegle stavite u posudu sa vodom zagrijanom na 60° radi sterilizacije. Steriliziramo litarske tegle dvadeset minuta nakon početka ključanja.

Zarolajte ili uvijte.

Okrenite ga naopako i ohladite bez umotavanja.

Na fotografiji se vidi tegla spremna za odlazak u ostavu.

Marinirani patlidžani sa paradajzom za zimu

Odabrao sam za vas, dragi čitaoci, zanimljiv video o tome kako pripremiti kisele patlidžane sa paradajzom za zimu.

Cijeli patlidžani marinirani za zimu u marokanskoj tradiciji

Jednom su nas ovakvim kiselim patlidžanima počastili naši prijatelji Marokanci sa kojima smo zajedno učili. U Maroku se predjelo najčešće pravi od raznobojnih patlidžana - ljubičastih, lila prugastih, bijelih, crvenih. Ispada veoma lepo. Ako imate priliku da se opskrbite šarenim voćem, smatrajte da ste veoma sretni.

Sastojci za teglu od jedne litre

Šest malih patlidžana (po mogućnosti višebojnih);
jedna i po kašika soli;
dvije supene kašike šećera;
300 ml 5% vinskog sirćeta;
600 ml vode;
dvije kašike sjemenki korijandera;
pet velikih čena belog luka.

Kako marinirati

U vodi otopite sol i šećer, dodajte sirće, prokuhajte, u marinadu dodajte zrna korijandera i oguljene režnjeve bijelog luka, prepolovljene. Pustite da proključa.
Povrće oprati, iseći poprečno, skoro do same peteljke. Izgledaće kao četiri "prsta" koja se drže na stabljici.
Kuvajte u marinadi oko osam minuta.
Čistim kulinarskim hvataljkama plodove pažljivo prebacite u sterilnu teglu od litara, prelijte kipućom marinadom, hermetički zarolajte, preokrenite, zamotajte i umotano ohladite.
Prilikom serviranja pokapajte maslinovim uljem i pospite cilantrom.

Kiseli patlidžani kao pečurke za zimnicu

Jedna od brojnih varijacija recepta, gde su kiseli patlidžani sa belim lukom "maskirani" i imaju ukus gotovo kao pečurke.

Sastojci

Pet do šest srednjih patlidžana;
šest čena belog luka;
200 ml 5% sirćeta (jabukovog, vinskog);
350 ml biljnog ulja;
jedna kašika soli.

Kako marinirati

Ogulite voće u potpunosti ili u obliku zebre.
Izrežite na kocke sa stranicom od približno 4 - 5 cm.
Ogulite beli luk i krupno iseckajte.
Mješavinu sirćeta i biljnog ulja prokuhajte u posudi s debelim dnom, posolite i promiješajte.
Isjeckano voće popržite u malim količinama u marinadi. Dobićete tri ili četiri „prilaza“. Nakon ključanja kuhajte svaku porciju četiri minute i vadite šupljikavom kašikom u posudu, dodajte sljedeću.
Pripremljeno povrće vrlo čvrsto stavljamo u sterilne tegle, oblažući ih belim lukom. Preliti kipućom marinadom, poklopiti poklopcima. Stavite u šerpu sa vodom zagrijanom na 60°C, sa čistom krpom na dnu.
Sterilizacija poda litarske tegle u roku od 15 minuta nakon ključanja. Zarolajte i okrenite. Ohladiti bez umatanja.

Cijeli marinirani patlidžani za zimu - najjednostavniji recept

Takvu pripremu ćemo napraviti u tegle od tri litre. Kuhaćemo bez sterilizacije, metodom dvostrukog sipanja.

Sastojci

Deset mladih patlidžana sa nedovoljno razvijenim sjemenkama;
100 ml sirćeta (9%);
dvije do tri kašike soli;
jedna kašika šećera;
tri do četiri čena belog luka;
deset zrna crnog bibera;
oko 1,2 - 1,5 litara vode.

Kako marinirati

Mlade patlidžane operemo, odstranimo peteljku i čvrsto ih stavimo, prvo okomito, a zatim horizontalno u sterilnu teglu.
Napunite kipućom vodom i pokrijte poklopcem. Ostavite da se zagreva dvadesetak minuta. Ocijedimo vodu.
U vodi otopite sol i šećer i prokuhajte. U teglu sipajte sirće i kipuću salamuru. Zamotamo ga, okrenemo naopako i umotamo nečim toplim dok se tegle potpuno ne ohlade.

Sastojci

Pet patlidžana;
pola kilograma slatke paprike;
mala gomila kopra, peršina, bosiljka;
četiri čena belog luka;
200 ml biljnog ulja;
200 ml vode;
140 ml sirćeta (9%);
30 g soli;
jedan kašika za desert Sahara;
dva litra slane vode za kuvanje povrća.

Patlidžani, iako izbirljivo povrće, veoma su zdravi i ukusni. Prave ukusne zimnice, uključujući kavijar, salate i kisele krastavce. Ukiseljene patlidžane možete pripremiti prilično jednostavno i brzo. Ova grickalica će se svidjeti mnogima, jer ima svijetlu, ugodnu aromu i odličan okus.

Patlidžani, iako izbirljivo povrće, veoma su zdravi i ukusni.

Plave na ovaj način može marinirati svaka domaćica. Recept je jednostavan i ima minimalan broj komponenti. Ali to nikako ne znači da će priprema biti osrednja. Zahvaljujući bijelom luku i začinima, marinada postaje aromatična, a samo povrće dobiva potpuno novi okus.

Potrebni proizvodi:

1,8 kg patlidžana;
120 gr. bijeli luk;
35 gr. peršun;
35 gr. kopar;
5 gr. lovor;
8 gr. biber u zrnu;
45 ml sirćeta;
15 gr. sol;
15 gr. Sahara.

Napredak priprema:

Patlidžane operite, odrežite im repove, stavite u šerpu sa vodom i kuvajte 15 minuta.
U tegle stavite bilje, začine i oguljeni, seckani beli luk.
Kuvano povrće se takođe raspoređuje u tegle, čvrsto ih sabijajući.
U to sipajte šećer i so, ulijte sirće.
Kontejner se do vrha napuni kipućom vodom i zatvori.

Po potrebi tegla je ukrašena slikama kako biste zimi znali tačno po kojem je receptu pripremljena ova grickalica.

Marinirani patlidžani sa šargarepom (video)

Plave sa pečurkama

Pripremljeno povrće sa dodatkom gljiva je iznenađujuće ukusno predjelo.. Možete ga poslati bez oklijevanja svečani sto, izgleda prezentativno i ima neverovatan ukus.

Pripreme od patlidžana najčešće povezujemo sa nekom vrstom sofisticiranih salata, ali i najjednostavniji kiseli patlidžani za zimu su izuzetno ukusni. Najvažnije je dodati češnjak i odabrati prave sastojke za marinadu, koji će istaknuti ukus "plavih". Zimi možete otvoriti teglu i zaliti patlidžane suncokretovo ulje, dodati svježe začinsko bilje i poslužiti uz krompir ili kao prilog jela od mesa. Ispašće veoma ukusna večera. Marinirani patlidžani su takođe dobri servirani sa seckanim orašastim plodovima. Za početnike je dato korak po korak recept sa slikama.

Sastojci za teglu od 1,5 litara:

Patlidžani – 1 kg.
Beli luk – 6-7 kom.
Crni biber u šerpi – 1 kašičica.
Voda 2 litre
Sol – 1 kašičica.
Za marinadu:
Voda – 1 litar
Sol – 1 kašika. sa malim brežuljkom (grupa so)
Šećer – 1,5 kašike.
Lovorov list – 4 kom.
Sirće 9% - 4 kašike.

Korak po korak recept za kisele patlidžane (sa slikama):

Za mariniranje patlidžana morate uzeti čvrste, sjajne, guste plodove. Trebali bi biti tamnoljubičasti, po mogućnosti bez zelenih strana. U idealnom slučaju, patlidžani bi trebali biti iste veličine.

Operite patlidžane. Odsjekao sam stabljike i zadnjice.

Moji patlidžani su bili prilično dugački (oko 20 cm dužine). Svaki patlidžan sam prepolovila (unakrsno), a zatim svaku polovinu na još 4 dijela. One. Od jednog patlidžana sam dobila 8 komada.

Tako sve patlidžane iseckam.

U šerpu sipajte 2 litre vode, dodajte 1 kašičicu. sol. Kad voda proključa, u nju spuštam komade patlidžana na 5-7 minuta. Blanširam ih.

Zatim pažljivo izvadim patlidžane i stavim ih u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Izbacujem vodu, ne treba nam više. Bolje ga je ne koristiti za marinadu.

Tegle i poklopce unaprijed steriliziram. Ukiseljene patlidžane možete zatvoriti u bilo koje tegle koje vam odgovaraju. Bilo da je 0,5 litara ili 1,5-2 litre. Zatvorio sam ga u teglu od 1,5 litara. Koristio sam kapicu na navoj.

Na dno čiste, sterilisane tegle stavila sam oguljen beli luk (pola dole i pola gore) i lonce crnog bibera. Teglu punim komadićima patlidžana. Nema potrebe za sabijanjem (inače će se sve pretvoriti u kašu).

Pravim marinadu. U šerpu sipajte 1 litar vode. Stavila sam so, šećer i lovorov list. Prokuvam, ulijem sirće i držim na vatri još 1-2 minuta. Onda ga napunim vruća marinada u tegli sa patlidžanima.

Teglu zatvorim poklopcem. Hot can Zamotam i ostavim dok se potpuno ne ohladi.

Kiseli patlidžani za zimu biće gotovi za mesec dana! Ovo vrijeme je potrebno da komadići patlidžana upiju začine. Bon appetit!

Patlidžan u marinadi je originalna užina, koji možete koristiti i kao prilog jelu ili podlogu za salatu. U ovom članku ćemo vam ponuditi nekoliko originalnih recepata, kao i savjete za pripremu ovog ukusnog jela.

Patlidžani u medenoj marinadi

Neće vam trebati previše vremena za pripremu ove grickalice. Međutim, morate pažljivo pročitati recept i pravilno ponoviti sve korake. Ali rezultat će nadmašiti sva očekivanja, i nećete požaliti trud.

Sastojci:

Tri srednja patlidžana.
Tri velike šargarepe.
Tri velika luka.
Devet čena belog luka.
Gomila kopra.
Šest paradajza.
Kašika meda.
Dvije supene kašike sirćeta (9%).
Biljno ulje.
Sol i ljuta mlevena paprika.

Marinirani patlidžani pripremaju se po ovom receptu:

Patlidžane operite i narežite na kriške. Debljina komada treba biti oko jedan centimetar.
Pripravke posolite, promiješajte i stavite u pleh. Nakon toga stavite ih u zagrejanu rernu na 20 minuta.
Luk i šargarepu oguliti, iseći na trakice i pržiti na biljnom ulju. Povrće začinite biberom i solju.
Sameljite beli i crni luk u mašini za hranu.
Uklonite koru sa paradajza i izmiksajte blenderom.
Preurediti paradajz pire u šerpu dodajte sirće, med, so i začine. Prokuhajte sos.
Pripremite tegle i počnite slagati pripremljene proizvode u njih u slojevima. Isprva prženo povrće, patlidžan, pa marinada i na kraju zelje sa belim lukom. Ponavljajte ovaj redoslijed dok se posuđe ne napuni.

Tegle zarolajte, ohladite i stavite u frižider. Užina se može čuvati u hladno mesto do šest mjeseci, ali možete ga isprobati za samo jedan dan.

Instant marinirani patlidžani u korejskom stilu

Ako priređujete gozbu, svakako pripremite ovo slana užina. Odlično se slaže sa jakim pićima, a može se koristiti i za pripremu začinjene salate.

Potrebni proizvodi:

Dva kilograma patlidžana.
500 grama bibera.
Tri luka.
Tri šargarepe.
Jedna glavica belog luka.
Svježi peršun i začini po ukusu.
Čaša biljnog ulja.
Četiri supene kašike šećera.
Kašika soli.
150 grama sirćeta.

Patlidžane operite, odrežite im repove, a zatim ih skuvajte u slanoj vodi (desetak minuta).
Povrće ohladite, ocijedite i ogulite. Nakon toga ih narežite na krupnije komade.
Paprike izvadite iz sjemenki i membrana, a zatim ih narežite na trakice.
Šargarepu narendajte na korejsko rende.
Luk narežite na pola prstena, a češnjak isjeckajte pomoću preše.
Pomešati pripremljene sastojke, dodati im biljno ulje, so, šećer, sirće i začini. Ostavite radni komad da odstoji sobnoj temperaturi pola sata.

Predjelo se može poslužiti odmah ili čuvati u frižideru nekoliko dana.

sa belim lukom

Ova užina će uvelike pomoći onima koji poste. Odlično se slaže sa žitaricama, povrćem i kruhom.

Patlidžani - tri kilograma.
Paprika - jedan kilogram.
Sok od paradajza - dva litra.
Beli luk - sedam čena.
Šećer - pola čaše.
Suncokretovo ulje - pet kašika.
Sirće - pola čaše.
Sol - dvije supene kašike.

Marinirano sa belim lukom? Recept za užinu pročitajte ovdje:

Patlidžane oguliti i iseći na krupnije komade.
Pripremite paprike za obradu, a zatim svaku narežite na četiri ili šest komada.
Ogulite i izrendajte beli luk.
Sipajte sok od paradajza u šerpu i stavite da proključa. Dodajte šećer, puter, beli luk i so.
Prokuhajte marinadu nekoliko minuta, pa u nju umočite patlidžane i pokrijte posudu. Povrće kuvajte na srednjoj vatri desetak minuta.
Nakon toga u šerpu dodajte slatke paprike i sipajte sirće. Nakon pet minuta kušajte marinadu i solju i začinima prilagodite željeni ukus.

Gotovu grickalicu stavite u tegle, zarolajte i nakon jednog dana stavite u ostavu za čuvanje.

u slatkoj paprici

Pred vama je još jedan originalni recept grickalice domaće. Ovo jelo nije samo drugačije prijatnog ukusa, ali i originalne izvedbe.

Potrebni sastojci:

Patlidžani - deset komada.
Paprika - dva kilograma.
Beli luk - tri glave.
Paradajz - dva kilograma.
Sirće 9% - 200 ml.
Šećer - 250 grama.
Med - pet kašika.
Biljno ulje - 100 ml.
Sol - 70 grama.

Recept za marinirane patlidžane detaljno smo opisali ovdje:

Paprike operite, a zatim svakoj odrežite vrh, uklonite sjemenke i unutrašnje opne. Stavite preparate u kipuću vodu na pola sata.
Patlidžane obraditi i iseći na dugačke tanke kriške. Nakon toga ih pecite na roštilju ili pržite u tiganju uz minimalnu količinu biljnog ulja.
Uklonite koru sa belog luka i sameljite u presi.
Ohlađene kriške patlidžana natrljajte belim lukom i uvijte u kolutiće. Ubacite blanke (jedan ili dva odjednom) u oguljene paprike.
Svaki paradajz izrežite nožem, a zatim stavite paradajz u kipuću vodu na pet sekundi. Uklonite kožu sa paradajza i provucite pulpu kroz mlin za meso.
Pomiješajte paradajz pire sa medom, šećerom, solju, sirćetom i biljnim uljem. Stavite sos na vatru i dinstajte desetak minuta.
Preurediti punjene paprike u čiste tegle i napunite marinadom. Pokrijte posude poklopcima i sterilizirajte 40 minuta nakon ključanja.

Sve što treba da uradite je da zarolate konzerve, preokrenite ih i umotate u toplo ćebe.

Začinjeni patlidžani za zimu

Pokušajte napraviti jednostavnu ukusna užina po našem receptu.

Proizvodi:

Patlidžani - šest kilograma.
Slatke paprike - šest komada.
Ljute paprike - četiri komada.
Beli luk - 200 grama.
9% sirće - pola čaše.
Sol - dvije supene kašike.
Šećer - jedna čaša.

Da kuvam ljuti patlidžan u marinadi pažljivo pročitajte sljedeći recept:

Za početak morate svaki patlidžan izrezati na osam komada (po dužini i poprečno). Posolite komade i ostavite da odstoje najmanje dva sata.
Za to vrijeme potrebno je pripremiti salamuru. Pripremite obe vrste paprika i beli luk za obradu. Nakon toga propasirati povrće kroz mašinu za mlevenje mesa.
Prebacite pire u šerpu, dodajte sirće, so, šećer i biljno ulje. Prokuhajte marinadu.
Patlidžane stavite u šerpu, prelijte vodom i kuvajte oko pet minuta. Nakon toga ocijedite vodu, ulijte marinadu i isto toliko vremena kuhajte hranu.

Povrće stavite u pripremljene tegle i prelijte sosom.

za zimu

Evo još jednog recepta za pikantni zalogaj koji će savršeno upotpuniti jela od mesa i povrća.

Jedan kilogram patlidžana.
200 grama slatke crvene paprike.
50 grama belog luka.
50 grama ljute crvene paprike.
150 ml sirćeta 6%.
Sol i biljno ulje.

Recept

Patlidžani u marinadi pripremaju se vrlo jednostavno:

Za početak narežite patlidžane na kriške debljine 7-10 mm. Pripreme lagano propržite, ne zaboravljajući da ih posolite i popaprite.
Isecite slatko i ljuta paprika trakice, oljuštite beli luk. Sameljite sastojke u procesoru za hranu.
Dobijeni pire pomiješajte sa sirćetom.
U sterilisane tegle stavite sloj patlidžana i prelijte ih marinadom. Ponavljajte redoslijed dok se posuda ne napuni.

Tegle zatvorite tretiranim poklopcima i čuvajte ih. Probaj ljuta grickalica možete to uraditi za nedelju dana.

Patlidžan sa bosiljkom

Ovaj ukusni zalogaj oduševit će vaše prijatelje i porodicu. Priprema se vrlo brzo od najjednostavnijih sastojaka.

Sastojci:

Patlidžani - 1100 grama.
Paradajz - 500 grama.
Bosiljak - jedna gomila.
Biljno ulje - pola čaše.
Šećer - četiri supene kašike.
Sirće 9% - četiri kašike.
Beli luk - pet čena.
Sol.

Marinirane patlidžane pripremićemo po ovom receptu:

Operite i ogulite povrće.
Patlidžane oguliti i staviti u kipuću vodu na nekoliko minuta (vodu prvo posoliti).
Radne komade prebacite u cjedilo i pričekajte dok voda ne iscuri.
Paradajz narežite na kriške i stavite u šerpu.
Dodajte patlidžane u paradajz i kuvajte povrće na srednjoj vatri desetak minuta. Nakon toga im dodajte ulje, sirće, sol i šećer.
Nakon što tečnost proključa, kuvajte hranu još 20 minuta.
Bosiljak nasjeckajte, a bijeli luk sitno nasjeckajte. Prebacite sastojke u šerpu i sve zajedno kuvajte još pet minuta.

Užinu stavite u tople sterilisane tegle i zatvorite ih poklopcima. Ovo predjelo se može koristiti kao prilog ili kao glavno jelo (npr. tokom posta).

Patlidžan sa šargarepom

Ovaj jednostavan recept lako možete ponoviti u svojoj kuhinji.

Potrebni proizvodi:

Patlidžani - jedan i pol kilograma.
Šargarepa i paradajz - po 500 grama.
Sol - jedna i po kašika. kašike.
Šećer - dve supene kašike.
Sirće 6% - 50 ml.
Biljno ulje - 50 ml.

Dakle, pripremimo se ukusan patlidžan u marinadi. U nastavku pročitajte recept za užinu:

Obrađene patlidžane prerežite po dužini, a zatim na komade. Posložite povrće i posolite. Ostavite ih jedan sat da nestane gorčina.
Šargarepu oguliti i narendati na krupno rende.
Paradajz prepolovite i izrendajte. Odbacite koru.
U šerpu stavite paradajz pire i šargarepu, dodajte so i šećer (po pola kašike). Dodajte sirće i ulje do kraja.
Promiješajte marinadu i pustite da proključa.
Nakon toga stavite patlidžane u tiganj i kuhajte ih još pola sata, ne zaboravite povremeno promiješati.
Dodajte preostali šećer i sol, smanjite vatru i kuhajte buduću grickalicu još 25 minuta.

Gotovu salatu stavite u čiste, vruće tegle i zarolajte. Čuvajte patlidžane do zime ili ih počnite kušati nakon samo nekoliko dana.

Zaključak

Sigurni smo da ćete uživati u ukusnim mariniranim patlidžanima za zimu. Recepti za grickalice prikupljeni u ovom članku nisu previše komplicirani. Stoga pažljivo pročitajte naše upute i slobodno prionite na posao.