Ukiseljena i konzervisana cvekla za zimu su najbolji recepti. Kako kiseliti cveklu za vinaigrette, boršč, sirovu, kuvanu, dinstanu, bez sterilizacije za zimu u teglama? Preparati od cvekle za zimu

Pripremiti svoje omiljeno prvo jelo ljeti je jednostavno, jer su prodavnice prepune sveg svježeg povrća potrebnog za njegovu pripremu. Da biste mudro upravljali žetvom (i sačuvali blagodati povrća i pripremili ukusno jelo), potrebno je napraviti pripremu - repu za zimu za boršč. Ova opcija berbe korijenskog usjeva je praktična, štedi vrijeme kuhanja boršča zimi i omogućava vam da sačuvate maksimalno korisna svojstva voća.

Nakon što ste ljeti pripremili repu za boršč, zimi ćete se brzo nositi s tim. Umjesto uobičajenih 1-1,5 sati kuhanja, neće vam trebati više od 20-25 minuta. Preljev za boršč može biti različit, može uključivati nekoliko glavnih sastojaka boršča, ili se može sastojati od svih potrebnih proizvoda.

Prvi recept za preljev od cvekle za zimu bit će upravo “puni”. Neće sadržavati, osim krompira.

Preljev za boršč od cvekle za zimu

Sastojci

Kupus - 2 kg + -
- 1 kg + -
- 3 kg + -
- 1 kg + -
- 3-4 supene kašike + -
- 1 kg + -
- 200 g + -
- 500 g + -
— 250 ml + -
- 250 g + -

Pravljenje domaćeg dresinga za boršč

Luk, paradajz, papriku oprati, očistiti, iseći na sitno.
Narežemo kupus.
Cveklu i šargarepu posebno narendajte na krupno rende. Ako imate procesor hrane, povjerite mu ovaj dugotrajni proces. Trebat će mnogo manje vremena.
Uzimamo voluminoznu posudu za dinstanje povrća, dizajniranu za 8 litara. U nedostatku velikog kapaciteta - napravite 2 pristupa gašenju.
Stavite rez u činiju. Redoslijed savijanja je proizvoljan, ali se preporučuje da se cvekla doda posljednja.
Pomiješajte sastojke, dinstajte boršč dresing 20 minuta. U procesu kuvanja jelo se mora često miješati.
Vruću svinjsku travu rasporedimo u staklenke, zatvorimo ih poklopcima, umotamo u ćebe ili debeli peškir. Banke treba zamotati dok se potpuno ne ohlade. Boršč repu čuvamo na hladnom mestu: frižider, podrum, ostava.

Na osnovu količine sastojaka gore navedenog sastava, dobit ćete 7 litarskih limenki preljeva za boršč. Ovu zalihu možete koristiti dugo vremena.

Cvekla za zimu za boršč bez sirćeta

Za one koji ne vole oštar miris sirćetne esencije, možete ponuditi odličan jednostavan recept za pripremu boršu od cvekle bez sirćeta. Recept se također razlikuje po odsustvu kupusa i prisutnosti velike količine svježeg začinskog bilja. Vrijeme kuhanja takvog hogweeda je 1 sat i 10 minuta.

Sastojci

bugarski biber - 3 kg;
Cvekla - 3 kg;
Paradajz - 2 kg;
Sol - po ukusu;
Šargarepa - 2 kg;
Korijen peršuna - po ukusu;
Kopar, celer, peršun - po ukusu.

Kako skuhati zimski preljev "cikla za boršč"

Pelate uvijamo u mašini za mlevenje mesa.
Biber narezan na tanke trakice.
Šargarepa, koren peršuna, kao i tri cvekla na krupno rende.
Sitno nasjeckajte kopar i peršun.
Seckani paradajz sipajte u veći lonac, stavite na umerenu vatru, dinstajte povrće 7-10 minuta.
Nakon toga u tiganj dodajte cveklu, iseckano korenje, so, šargarepu. Na kraju u kravlji pastrnjak stavimo nasjeckano zelje, kuhamo jelo još četvrt sata.
U vrućem obliku, preljev sa cveklom položimo u sterilizirane posude, zatvorimo ih poklopcima, okrenemo ih naopako, umotamo u ćebe, ostavimo da se ohlade neko vrijeme. Nakon - odlažemo ga za skladištenje u frižider ili na bilo koje drugo mjesto s indikatorima niske temperature.

Osim zelenila, u zimsku berbu repe mogu se dodati i začini, na primjer mahuna ljute paprike, hren, mljeveni crni biber ili bosiljak. Svježi paradajz, po želji, lako se zamjenjuje paradajz pastom. Ako će se vaš dresing za boršč pripremati ljeti, onda ćete zimi morati učiniti samo nekoliko jednostavnih kulinarskih koraka.

Kako skuhati boršč sa cveklom od boršč dresinga

Kada dođe zima, lako možete početi prazniti svoje kante. A čim vaše domaćinstvo zaželi pravi ljetni boršč prirodne bordo boje i neopisivo postojane prijatne arome, s ponosom izvadite svoje zimske preparate od cvekle.

Pravljenje borša na njihovoj osnovi je više nego jednostavno, sve što trebate učiniti je:

u kipuću čorbu staviti seckani krompir (100 g) (u slučaju da se pravi posni boršč, koristite vodu);
zatim dodati 150 g seckanog kupusa (ali samo ako nije u pripremi) i sve kuvati 15-20 minuta, dok se povrće potpuno ne skuva;
kada je povrće skuvano, u čorbu dodajte +/- 0,5 kg pripremljene svinje (zavisi od ukusa), sve prokuvajte, a zatim kuvajte jelo 10-12 minuta na srednjoj vatri.

Prije posluživanja razrijedite boršč sa cveklom pavlakom. Ako niste stavili zelje u sam dresing, onda možete dodati malo kopra ili peršina u tanjir s borščom. Uz bijeli kruh, komadić bijelog luka, slaninu ili biber, boršč će jednostavno nestati sa stola za nekoliko minuta.

Boršč sa cveklom za zimu

Za zimu možete pripremiti ne samo pojedinačno povrće, već i cijelo jelo. Ako volite boršč i jedete ga dovoljno često, pokušajte da za zimu pripremite ne dresing, već sam boršč. Tegla mirisnog boršča od svježeg ljetnog povrća, otvorena na zimskoj hladnoći, odmah će vas podsjetiti na prohujale ljetne dane i omogućiti vam da obogatite svoj organizam cijelim kompleksom vitamina „zatvorenih“ u tegli.

Sastojci

Šargarepa - 1 kg;
Limunska kiselina - 1 kašičica;
Kupus - 1 kg;
Šećer - 2 kašike. l.;
Luk - 0,5 kg;
Sol - 2 kašike. l.;
Cvekla - 1 kg;
Biljno ulje - po ukusu;
Paradajz - 1 kg.

Kuvanje boršča sa cveklom

Povrće očistimo, operemo, iseckamo:

tri cikle na krupno rende;
narežite paradajz na kockice ili kriške;
kupus narezan na trakice;
šargarepu nasjeckajte krupnim ribanjem;
luk narezan na poluprstenove ili kockice.

Pomiješajte nasjeckano povrće, dodajte mu šećer, sol, biljno ulje, limunsku kiselinu.
Lonac sa sadržajem stavimo na vatru, prokuhamo masu, kuhamo boršč na umjerenoj vatri oko 40 minuta. S vremena na vrijeme promiješajte posudu.
Tegle za predenje temeljito operite, sterilizirajte na bilo koji prikladan način.
Kuvani proizvod se vruć sipa u sterilisane posude, zamota, ohladi, odloži za skladištenje. Boršč od cvekle je spreman za zimu.

Cvekla za zimu za boršč se bere vrlo jednostavno. Odaberite bilo koji recept po svom izboru i skuhajte svoj omiljeni dresing onako kako volite. Zimi će vam praznine biti jednostavno neophodne i postat će vam pravi pomoćnici u kuhinji. Sa njima ćete mnogo češće kuvati omiljeni boršč na hladnom.

Prijatno!

Borsch je jedno od najpopularnijih prvih jela u svakom ruskom domu. Što više povrća domaćica koristi za pripremu ovog jela, ispada ukusnije. Usred hladne sezone takve je proizvode teže pronaći, pa će vam trebati pripreme od cikle za zimu za boršč bez kupusa. Sigurno ćete cijeniti neophodnost takvih zaokreta u domaćinstvu kada ponovo skuhate prvo jelo: značajno se štedi vrijeme, boršč se ispostavlja vrlo ukusnim i bogatim. A kako skuvati takvu ukusnu repu, čitajte dalje.

Kako odabrati povrće za kuhanje preljeva za boršč

Kako konzervirana hrana ne bi fermentirala tokom skladištenja, vrlo je važno pažljivo pristupiti pitanju odabira povrća za pripremu preljeva za boršč. Potrebno je uzeti u obzir puno točaka kako bi se kuhano jelo čuvalo dugo vremena. Pogledajte osnovna pravila:

Cvekla bi trebala imati bogatu bordo boju, bez bijelih pruga na presjeku, žilica i deformacija. Uzmite male plodove - oni su najukusniji, sočniji.
Birajte čvrste, velike šargarepe.
Luk će biti potreban u velikim količinama, pa uzmite velike glavice, bez truleži i drugih nedostataka.
Da bi preliv bio ukusan, sočan, nemojte uzimati sortu stočne repe. Obično je vrlo velika, zagasito ružičaste boje, sa mnogo bijelih pruga iznutra.
Bugarski biber, koji je također koristan u procesu pripreme preljeva, također je važno pažljivo odabrati: mora biti pravilnog oblika.
Tromo povrće pečeno na suncu nije dobro: neće vam dati potreban delikatan ukus.
Optimizirajte svoj rad što je više moguće: odaberite povrće pravilnog oblika kako bi se brže ogulilo i narezalo.

Koji pribor vam je potreban

Ako želite da se proces kuhanja i konzerviranja odvija efikasno i bez odlaganja, unaprijed pripremite i obradite sva jela potrebna za šivanje. Da bi se twistovi pripremljeni na bilo koji način (sa ili bez sirćeta) dugo čuvali u ostavi, potrebno je tegle sa poklopcima pravilno i temeljno sterilisati. Pročitajte detaljan popis pribora koji će vam trebati za berbu cvekle za zimu.

Veliki kotlić ili tiganj, za dinstanje povrća. Radi praktičnosti, koristite oba za obradu maksimalnog broja proizvoda u isto vrijeme.
Zatvarač za sigurno zatvaranje limenki sa sadržajem. Dolaze u nekoliko vrsta: ručni, poluautomatski ili automatski. Postoje i posebne vakuum pumpe sa poklopcima. Odaberite ono što vam najviše odgovara i najefikasnije.
Tegle od litara ili pola litre. Preljev je svrsishodnije umotati u staklenke od pola litre, jer je to optimalna količina radnog komada koji možete koristiti odjednom za pravljenje boršča. Sve što je preostalo može se kasnije pokvariti i jednostavno ga bacite.
Obavezno sterilizirajte sve tegle i poklopce. Da biste to učinili, trebat će vam mali lonac sa posebnim poklopcem: u sredini ima izrezan krug (na vrh staviti teglu i sterilizirati u parnom kupatilu). Alternativa bi mogla biti mikrovalna pećnica: stavite naopaku posudu unutra, uključite pećnicu na 2 minute. Možete jednostavno prokuhati poklopce u vodi.

Recepti za boršč od repe bez kupusa za zimu

Na iznenađenje mnogih domaćica, boršč se može pripremiti na mnogo načina. Da biste to učinili, trebat će vam razni uređaji, povrće u određenim omjerima itd. Sve zavisi od toga šta vole u određenoj porodici, kakve su njihove ukusne sklonosti. Pokušajte kuhati nekoliko recepata odjednom da vidite koji je način najukusniji. Takođe će vam omogućiti da kuvate boršč zimi svaki put na drugačiji način. Pogledajte zanimljive recepte za ukusne zimnice od repe bez boršča.

Sa šargarepom u spori šporet

Ako imate spori štednjak, smanjite vrijeme za dinstanje i pripremite odličan preljev za boršč za zimu pomoću ovog kuhinjskog aparata. Kao što iskustvo pokazuje, sva jela u ovoj čudesnoj pećnici su nevjerovatno ukusna i imaju maksimalan sadržaj vitamina. Potrebno je samo brzo isjeckati povrće i baciti ga u zdjelu, postaviti na željeni način rada, a multivarka će se pobrinuti za ostalo. Ako želite da budete sigurni da ste se za zimu opskrbili savršenim dresingom za boršč sa cveklom u zavojima, pogledajte recept u nastavku.

Potrebni sastojci za teglu od jedne litre (po 0,3 kg):

Cvekla.
Šargarepa.
bugarski biber.
Posoliti biber.
Voda za piće - 0,5 l.

Kako skuhati preljev za boršč za zimu u sporom štednjaku:

Ogulite svo povrće, narežite luk, biber na kockice. Cveklu i šargarepu narendajte (možete i krupniju).
Stavite sve sastojke u zdjelu multivarka, napunite vodom da sve prekrije. Sol, biber po želji.
Zatvorite multivarku, podesite režim "Kuvanje" i kuvajte pola sata.
Kada je smjesa gotova (multivarka će vam to signalizirati), vrući preliv stavite u prethodno pripremljene i sterilizirane tegle.
Odmah sačuvati, zamotati i ostaviti da se ohladi.

Jednostavan recept sa paradajzom i paprikom kroz mašinu za mlevenje mesa

Neki ljudi vole da koriste rendani dresing. Tako se povrće potpuno otopi u konzistenciji supe i dobije se tečna smjesa, koja podsjeća na sok od paradajza. Ako primijenite takav recept za preljev i zimi s njim kuhate boršč, vidjet ćete kakvu će lijepu bogatu boju dobiti prvo jelo. Ispašće veoma ukusno - o tome će vas obavestiti članovi vaše porodice, koji će za ručak progutati nekoliko porcija neverovatnog boršča.

Sastojci u jednakim omjerima (po 0,3 kg):

Cvekla.
Luk.
bugarski biber.
Jedan i po kilogram paradajza.

Način kuhanja:

Cveklu skinite sa kože, narežite na četiri kriške.
Pasterizujte paradajz: svaki stavite na par minuta u kipuću vodu, napravite lagani rez (tako da će se kora lako odvojiti od ploda).
Papriku i luk sitno nasjeckajte na kockice ili trakice.
Cveklu sa paradajzom uviti u mašini za mlevenje mesa. Ako koristite blender, preliv će postati tečniji.
Luk i papriku treba lagano pržiti u kotlu sa malom količinom biljnog ulja. Kuvajte ne više od pet minuta.
Dodajte upletenu cveklu sa paradajzom, posolite i pobiberite. Ostavite povrće da se krčka na laganoj vatri do pola sata.
Kada je preliv gotov, sipajte u prethodno sterilisane posude i zarolajte.
Sve umotajte u toplo ćebe, ostavite preko noći. Ujutro odmotajte preliv, ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga stavite u ostavu.

Sa belim lukom i začinskim biljem bez dodatka sirćeta

Mnoge domaćice vole da čuvaju razne salate ili samo povrće, kako bi kasnije tokom zime kuvale ukusne grickalice bez gubljenja vremena na dodatnu termičku obradu. Žetva repe sa belim lukom je jedna od takvih opcija. Možete ga koristiti kao predjelo ili prilog, kao dodatak salati ili ga koristiti za pripremu tradicionalnog ruskog boršča. Ovaj recept ne koristi sirće, što omogućava da cvekla zadrži svoj prirodni ukus. U nastavku pročitajte više o tome kako je moguće pripremiti takvu prazninu za zimu.

Šta će vam trebati:

Kilogram cvekle.
Tri čena belog luka.
0,2 litre vode za piće.
50 grama šećera.
10 grama limunske kiseline.
0,2 kg zelenila.
Sol.

Algoritam kuvanja:

Cveklu dobro operite i prokuvajte. Nakon hlađenja iseckati krupno rende.
Beli luk i začinsko bilje sameljite u blenderu ili samo sitno nasjeckajte nožem.
Cveklu sa belim lukom i začinskim biljem rasporedite u čiste tegle.
Pripremite salamuru: u vodu dodajte šećer, so, limunsku kiselinu. Kuhajte.
Tegle prelijte dobivenom marinadom, pokrijte poklopcima.
Stavite sve blanke u lonac s kipućom vodom i sterilizirajte do 20 minuta.
Odmah zarolajte ili zašrafite poklopce.

Sa povrćem bez sterilizacije tegle

Za očuvanje povrća nije potrebno sterilizirati staklene posude, jer postoji mnogo načina za pouzdanu pripremu jela za zimu. Okus ove metode se ne mijenja, čak postaje zasićeniji i kao da ste upravo skuhali jelo. Iskoristite ovu pripremu zimi i pripremite ukusni vinaigrette: svo povrće je već skuvano, ostaje samo da ga brzo narežete - i salata je gotova. Ovo može značajno smanjiti vaše vrijeme u kuhinji. U nastavku pogledajte korak po korak recept za berbu za zimu bez sterilizacije.

Komponente praznina uzimaju se u jednakim omjerima - po jedan kilogram:

Cvekla.
Šargarepa.
Paradajz.
bugarski biber.
0,2 kg belog luka.
300 grama šećera.
Sol.
16 čl. kašike sirćeta.
0,4 l suncokretovog ulja.

Kako pripremiti:

Ogulite paradajz tako što ćete ga umočiti u kipuću vodu. Samleti u blenderu ili u mašini za mlevenje mesa.
Oguljenu cveklu sa šargarepom narendajte krupnim ribanjem.
Papriku i luk sitno nasjeckajte na kockice. Isjeckajte bijeli luk nožem.
Umočite sve povrće u dobijeni paradajz.
U smjesu dodajte sol, šećer, suncokretovo ulje, sirće i ostavite da odstoji do sat i po.
Nakon navedenog vremena, smjesu dobro promiješajte i stavite u dobro opranu staklenu posudu.
Svaku posudu sa prelivom stavite u veliki lonac napunjen dovoljnom količinom ključale vode, sterilišite najmanje pola sata (ne zaboravite da stavite komad gaze na dno tiganja kako tegle ne bi pucale od kontakta sa metalom).
Zatim odmah zarolajte dobijene praznine.

Uz dodatak paradajz paste

Salate od cvekle, koje su veoma popularne u ruskom narodu, poznate su ne samo po svom ukusnom ukusu, već i po tome što su bogat izvor hranljivih materija, vitamina i minerala. Ovako šareno jelo lako može ukrasiti svaki svečani stol usred ljeta i zime. Pripremite takve salate za buduću upotrebu, pomiješajte s različitim sastojcima, začepite za zimu i koristite ne samo kao zasebna jela, već i za pravljenje ukusnog boršča. A kako pripremiti tako hranljiv preliv za salatu, naći ćete u korak-po-korak receptu u nastavku.

Pripremite se unaprijed:

Dva kilograma cvekle.
Kilogram luka.
Kilogram šargarepe.
150 grama suncokretovog ulja.
400 grama paradajz paste.
Supena kašika sa toboganom soli.
50 grama šećera.
0,1 l stonog sirćeta.
Dva litra vode za piće.

Kako to učiniti:

Cveklu operite, ogulite, narendajte na krupnije rende.
Narežite luk i šargarepu na kockice.
Sve sastojke stavite u emajliranu posudu, dodajte šećer, so, ulje, sirće u povrće. Dobro promešati, ostaviti da odstoji 12 sati. Povremeno promešati da se izlučeni sok od cvekle ravnomerno rasporedi po svemu povrću.
Zatim dodajte paradajz razmućenu vodom, dinstajte na laganoj vatri do pola sata.
Dobijeni preliv rasporedite u prethodno sterilisane posude, sačuvajte.

Sa sirćetom u teglama

Ovu vrstu kuhanog povrća koristili su naši preci u stara vremena, dodajući ga u boršč. Vjerovalo se da se klasična verzija prvog jela priprema samo uz upotrebu kisele repe. Ispada vrlo ukusno, pa je vrijedno eksperimentirati barem jednom kako biste svoju porodicu razmazili iskonskim ruskim borščom. Uz sve, ovakav recept će vam dobro doći i za pripremu raznih salata zimi.

Komponente:

9 kg repe kasne sorte.
0,5 kg šećera.
0,5 kg soli.
10 litara vode za piće.
0,5 l sirćeta.

Proces kuhanja korak po korak:

Cveklu dobro isperite, ogulite, narežite na male kockice.
Čvrsto stavite u emajliranu ili plastičnu posudu.
Pripremite marinadu: sol, šećer, sirće otopite u prokuhanoj vodi, prelijte cveklu. Salamura treba da pokrije korijen za 5-6 cm.
Stavite ugnjetavanje na vrh. Upotrijebite posebnu presu ili je zamijenite velikom posudom napunjenom vodom.
Cveklu držati na toplom mestu i kiseli najviše 13 dana. Ako je soba vruća, dovoljno je 8 dana.
Cijelo to vrijeme pratite proces fermentacije: povremeno uklanjajte pjenu koja će se formirati na vrhu. Imajte na umu da će marinada iscuriti, pa na vrijeme uklonite višak tekućine.
Pripremite staklene posude za dalje zatvaranje kisele repe: sterilizirajte posude najmanje 40 minuta.
Gotov proizvod rasporedite u tegle i zarolajte za zimnicu.

Sa paprikom i pasuljem za zimnicu

Neki poznavaoci boršča radije kuhaju s pasuljem (zamjenjujući krumpir) - tada se prvo jelo ispostavilo obilno, vrlo ukusno. Mnoge će domaćice biti iznenađene, ali moguće je i pasulj zajedno sa cveklom pripremiti za začinjanje boršča za zimu. Tako ćete značajno uštedjeti vrijeme na kuhanju boršča od pasulja, a okus se ni na koji način neće promijeniti. Obradujte svog voljenog muža neobičnim prvim jelom sa cveklom i pasuljem zimi. Sigurno ćete čuti mnogo komplimenata o vašim kulinarskim sposobnostima. Pogledajte recept:

Potrebni proizvodi:

Dva kg cvekle.
0,4 kg pasulja (umesto ovog pasulja možete koristiti grašak), crnog luka, šargarepe, paprike (crvene ili žute).
350 grama paradajz paste.
0,3 l suncokretovog ulja.
Sol.
Pepper.

Kako pripremiti:

Mahune potopite preko noći, a zatim prokuvajte dok ne budu potpuno kuvane (treba da budu potpuno mekane).
Cveklu dobro operite i takođe skuvajte.
Luk sa slatkom paprikom narežite na sitne kockice, a šargarepu sa kuvanom cveklom narendajte na krupno rende.
Napravite pečenje sa šargarepom i lukom: pržite u tiganju na suncokretovom ulju. Kada povrće dođe, dodajte paradajz pastu razblaženu sa malo vrele vode, posolite i pobiberite.
Ubacite cveklu i pasulj i dinstajte na laganoj vatri 40 minuta.
Gotov preliv rasporedite u prethodno sterilisane staklene posude, sačuvajte.

Zamrznuta repa u zamrzivaču

Da biste imali pristup svežem povrću tokom cele godine, nije potrebno uvek kuvati, zatvarati u tegle itd. Cvekla, kao i bobičasto voće, može se zamrznuti i čuvati u frižideru. Tako da dobijete 100% sadržaja vitamina u korenovom usevu, možete uživati u prirodnom ukusu sveže cvekle zimi. A ovo će vam dobro doći ako volite kuhati razne sokove od cvekle, sirupe, kvas, kavijar i druga zanimljiva jela.

Sastojci:

Kilogram cvekle.
Tri litre vode.

Algoritam kuvanja.

Skuvajte cveklu.
Oguliti, krupno izrendati (koristiti standardnu rende).
Podijeliti na porcije, spakovati u male vrećice.
Stavite u zamrzivač.
Proizvod je spreman za upotrebu u svakom trenutku.

Video

Cvekla je svestrano povrće koje će upotpuniti odličan ukus svakog jela. Postoji još mnogo recepata kako ukusno skuhati ovo korjenasto povrće kako biste ga uspješno dodali glavnim jelima. U nastavku pogledajte razne video recepte s detaljnim opisom pripreme univerzalnog preljeva za boršč, supu, čorbu od kupusa, ciklu ili bilo koju salatu. Takve metode pomoći će vam ne samo da ukusno kuhate cveklu, već i da je vješto skladištite s različitim sastojcima u svojoj ostavi. Obavezno napunite svoju kulinarsku kolekciju opisanim receptima za preljev za zimu.

Univerzalno punjenje goriva za zimu

Preljev od repe za ukrajinski boršč

Kisela cvekla za kuvanje boršča i raznih salata

Priprema za boršč i cveklu za buduću upotrebu

Predgovor

Kraj ljeta je vrijeme za berbu povrća iz bašte. I sve domaćice žele da ih zadrže što je duže moguće. To se odnosi i na cveklu - jedan od omiljenih korenskih useva. Govorit ćemo o pripravcima od cvekle, čiji su recepti jednostavni i razumljivi.

Cvekla je posebno povrće čija je konzumacija odlična za crijeva. Ostale prednosti cvekle uključuju ono što sadrži veliki broj vlakana, zbog kojih se ovaj korijenski usjev smatra dijetetskim proizvodom koji je korisno konzumirati uz dijetu ili prekomjernu težinu. Također je vrijedno uzeti u obzir da cvekla sadrži vitamin B i željezo, koji pozitivno utječu na funkciju mozga i poboljšavaju sastav krvi. Zato lekari savetuju da ovo povrće uključite u svoju ishranu.

I onda se postavlja pitanje - kako najbolje spasiti cveklu. Najbolja opcija je priprema zalogaja za zimu sa repom, čiji su recepti jednostavni i ne zahtijevaju puno vremena, iako je to također moguće. Zahvaljujući tome, apsolutno svaka domaćica moći će kuhati povrće iz konzerve, bez obzira na njihov kulinarski talenat. Istovremeno, konzervirana repa zadržava gotovo sva svojstva povrća. Razgovarat ćemo o tome kako umotati repu za zimu tako da kuhani korijenski usjev zadrži maksimalnu količinu vitamina i korisnih elemenata u tragovima.

Postoji mnogo recepata za pripremu zimnice od cvekle, ali mi ćemo vam reći o najbržim i najjednostavnijim za pripremu kako ne biste morali provoditi puno vremena u kuhinji. Posebno će se svidjeti onima koji su umorni od uobičajenog, iako ukusnog. Dakle, ako želite umotati povrće za naknadnu pripremu salata ili boršča, onda će vam odgovarati sljedeći recept.

Sastojci:

repa;
šećer;
sol;
karanfil;
limunova kiselina.

Povrće prvo treba da operete i ogulite, pri čemu se trudite da radite da ne oštetite ili skinete kožicu. Nakon toga prokuvajte korjenasto povrće dok ne omekša. Inače, danas se povrće često kuha u mikrovalnoj pećnici, ali nam ova opcija neće raditi, jer je izvarak soka koristan i za pripremu šavova.

Kuvanu cveklu stavimo u hladnu vodu i ostavimo 20-30 minuta. Sada počinjemo pripremati marinadu, za koju trebate koristiti gazu. Uvarak procijedimo kroz krpu i u smjesu dodamo 3 kašike šećera i kašiku soli na svaki litar marinade. Da biste juhi dodali kiselost, dodajte malo limunske kiseline, ali to je na vama.

Sada možete započeti cveklu: pažljivo uklonite kožu (nakon što su korijenski usjevi bili u hladnoj vodi, to se može učiniti mnogo lakše) i stavite je u prethodno sterilizirane staklenke. Cvekla se može iseći na komade ili cela staviti u tegle. Tegle zamotamo i stavimo u posudu s vodom, prokuhamo i pričekamo pola sata - to je potrebno za sterilizaciju. Sve je spremno! Kao što vidite, sličan recept za konzerviranu repu za zimu je jednostavan i brz za pripremu! Sada možete preći na druge recepte, ništa manje ukusne i zdrave.

Sada ćemo vam reći o receptu za pripremu jedne od najukusnijih salata od cvekle za zimu, koja će u zimskom periodu napuniti vaše tijelo vitaminima koji su mu u ovom trenutku toliko potrebni. Za kuvanje uzimamo sljedeće sastojke:

cvekla - 4 kg;
luk - 2 kg;
paprika i paradajz - po nekoliko;
ljuta paprika - 50 g;
ulje;
sol.

Sve povrće za žetvu crvene cvekle za zimu treba dobro oprati, oguliti, nasjeckati papriku i luk i pržiti 10 minuta. Nakon toga istrljamo cveklu, a paradajz uvrnemo ili, ako postoji blender, sameljemo u nju. Ne zaboravite staviti ljute paprike uz korijenske usjeve. Pripremljenu mešavinu cvekle i ljutih paprika dinstajte 60 minuta uz mešanje nekoliko puta. Nakon sat vremena dodajte luk, biber, sol i držite u tiganju oko 10 minuta. Sve, konzervirana repa za zimu, čiji recept takođe nije težak, je spremno! Ostaje samo da uvaljate povrće u tegle!

Borsch je najpopularnije jelo u ruskoj kuhinji. Glavna poteškoća u pripremi prvog jela je to što se svježi korijenski usjevi moraju kuhati jako dugo - do nekoliko sati. Puno je lakše i brže kuhati od zalogaja od cikle za boršč koji je već napravljen vlastitim rukama. Za pripremu smjese za boršč potrebno nam je:

sirova repa - 1 kg;
granulirani šećer - 50 g;
krupna sol - 20 g;
voda - 450 ml;
9% sirće - 75 ml;
biber, karanfilić.

Proces kuhanja je prilično jednostavan: korijenske usjeve skuhajte dok ne omekšaju, ohladite u vodi i očistite bez vađenja iz tekućine. Nakon toga, ciklu narežemo na male kriške i stavimo u sterilisane tegle. Najbolje je uzeti posudu zapremine 0,5 litara. Takođe, ne zaboravite na pripremu marinade - prokuhajte vodu (450 ml) zajedno sa začinima, dodajte so, šećer i sirće i ponovo prokuhajte.

Pravi spas za domaćicu bit će priprema boršča za zimu u teglama. Njeni recepti su veoma različiti. Ostaje da odaberete najprikladnije za sebe i oduševite svoj dom ukusnom bogatom supom pripremljenom u rekordnom roku cijele zime.

Borsch za zimu u teglama - klasičan recept sa kupusom

Klasični recept za pripremu boršča za zimu uključuje ne samo repu i mrkvu, već i kupus. Priprema se brzo i jednostavno. Za takvo jelo trebate uzeti: 1 kg. crni luk, šargarepa, paradajz i kupus, 3 kg. cvekle, 70 g soli, 160 g šećera, 450 ml. vode, 220 ml. sirćetne kiseline, 1 kašika. bilo koje biljno ulje.

Svo povrće se dobro opere i isecka. Najprikladnije ih je provući kroz mlin za meso s velikim rupama. Ali možete koristiti i krupno rende.
Šargarepa i luk se prže dok ne omekšaju, nakon čega im se šalje ostatak povrća. Sve zajedno se sastojci pirjaju 12-15 minuta na laganoj vatri.
Ostaje dodati još malo ulja, vode, soli, šećera i octene kiseline. Smjesa se dinsta pod zatvorenim poklopcem na minimalnoj vatri oko pola sata.

Dobiveni prazan se sipa u prethodno pripremljene staklenke i zamota s poklopcima. Posude se okreću i umotaju u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Recept bez sirćeta

Ako se odlučite za pripremu boršča bez octa, tada će vam sok od limuna (1 plod) pomoći zamijeniti ovaj sastojak.

Od takvog "poluproizvoda" juha će biti mnogo ukusnija nego od starog ustajalog povrća. Takođe, za berbu je potrebno uzeti sljedeće sastojke: po 1 kg. cvekla i paradajz, po 400 g luka i šargarepe, 150 g svežeg kupusa, ulje za prženje, so.

Cvekla se dobro opere, ali ne i oguljena. Povrće se kuva na jakoj vatri dok ne omekša.
Luk se pirja na puteru ili biljnom ulju.
Paradajz se prelije kipućom vodom, riješi se kožice, a zatim nareže na velike kocke.
Šargarepa se izrenda, a kupus oštrim nožem sitno iseckan.
Svo prethodno pripremljeno povrće, osim repe, dinsta se u tavi debelih zidova najmanje pola sata.
Nakon navedenog vremena dodaje se repa naribana na krupno rende, nakon čega se masa kuha još najmanje 15 minuta.
Ostaje dodati sol i ocat u sastojke i prenijeti radni komad u sterilne staklenke.

Svaka domaćica se slaže da je, uprkos zamišljenoj jednostavnosti, boršč prilično komplikovano jelo. Da skuha ukusni boršč, žena treba da provede najmanje sat vremena. Ali, preljev za boršč od cikle za zimu (recepti su vrlo ukusni koje ćemo razmotriti u ovom materijalu) pomoći će uštedjeti vrijeme zimi.

Kada je u pitanju oblačenje boršča, prije svega, domaćica razmišlja o uštedi ličnog vremena. Ali to nije sve, jer se takav preparat pravi od najkorisnijeg i zrelog sezonskog povrća. Odnosno, prvo jelo u bilo kojoj sezoni ispostavit će se što je moguće vitaminsko i zdravije.

Bitan! Preparati za boršč u teglama prave se isključivo na bazi biljnih sastojaka. To znači da se takvo prvo jelo može bezbedno pripremiti u postu. Ako obradak skuhate u mesnoj juhi, dobit ćete puno vruće.

Po prvi put se može činiti da je priprema preljeva za boršč od cikle za zimu prema najukusnijem receptu prilično teška. Ali nakon prve konzerve stvari će ići brže. Zimi ostaje samo kuhati juhu od mesa ili povrća i tamo baciti povrće iz konzerve. Kako to učiniti .

Borš dresing od cvekle za zimu: ukusni recepti

Recept #1

Šta ti treba:
Jedan i pol kg repe;
Jedan kg šargarepe i luka;
Jedan kg bugarskog bibera;
Desetak supenih kašika ocat;
Dvije čaše rasta. ulja;
Tri čaše paradajz paste;
1 tsp ljuta paprika;
Desetak oguljenih glavica belog luka;
10 tbsp šećer, sol po ukusu;

Sve povrće potrebno za ovaj dresing treba očistiti. Sirovu šargarepu i cveklu narendajte na krupno rende. Luk narežite na najtanje poluprstenove, papriku ogulite od sjemenki i narežite na ravne i tanke trakice.

Savjet! Ako kod kuće postoji kombajn, tada se svo povrće može nasjeckati pomoću ovog uređaja. Dakle, vrijeme kuhanja za boršč dresing može se prepoloviti.

U šerpu stavite sastojke navedene u receptu, osim belog luka. Ostavite da se krčka 50 minuta od početka ključanja. Zatim dodajte beli luk, propušten kroz presu. Od ovog trenutka kuvajte preliv još sedam minuta. Sada stavite budući boršč u sterilne staklenke i zatvorite ga limenim poklopcima.

Savjet! Da skuhate jedan boršč sljedeće zime, trebat će vam negdje čaša takvog dresinga. Dakle, najpogodnije ga je uvaljati u tegle od pola litra.

Recept #2

Šta ti treba:
Jedna čaša rasta. ulja;
Jedan kg šargarepe;
Tri kg repe;
Jedan kg crnog luka;
500 ml vode;
1 kg paprike za salate;
Jedan kg paradajza;
3 žlice soli i 7 kašika. Sahara;
Pola čaše sirćeta;
Prikladna je hrpa zelenila, peršina ili kopra;

Cveklu je najbolje odabrati ružičaste sorte. Ali takvo povrće se rijetko viđa na tržištu van sezone, tako da možete odabrati bilo koju sortu povrća za šivanje. Glavna stvar je da cvekla bude sveža, zrela i jaka. Šargarepu i cveklu narendajte na slamku. Luk narežite na kockice, a zelje nasjeckajte. Obratite pažnju na to kako se priprema.

Papriku očistite od sjemenki i narežite na kockice ili trakice. Morat ćete ukloniti kožu s paradajza, a zatim sitno nasjeckati na proizvoljan način.

Savjet! Uklanjanje kore sa paradajza nije lak zadatak. Da bi se to olakšalo, crveno povrće treba na minut preliti kipućom vodom, a zatim isto vrijeme staviti u hladnu vodu.

Sada će fil trebati prokuhati. Da biste to učinili, sipajte ulje u tiganj i zagrijte ga. Zatim ubacite šargarepu. Nakon 10 minuta dodajte luk. Nakon još 10 minuta nalijte vodom i sipajte cveklu. Nakon 15 minuta dodajte biber i paradajz. Izmiješajte masu, izlijte bijele sastojke i ulijte sirće. Sve pirjajte pod poklopcem 10 minuta, dodajte zelje i dinstajte još 10 minuta. Vrući preliv rasporedite u pripremljene tegle i zarolajte limenim poklopcima.

Preljev za boršč od cvekle za zimu: dali smo recepte za vrlo ukusno kuhanje u ovom materijalu. Uz bilo koji set povrća, preljev će ispasti ukusan i mirisan, a prvo jelo na bazi njega oduševit će vas svojim okusom i korisnim svojstvima. Za korištenje preljeva zimi, potrebno je da sadržaj tegle prelijete u prethodno skuvanu mesnu čorbu. Po želji se u boršč može dodati kupus, šargarepa. Prokuhajte boršč sa dresingom 15 minuta, proverite da li ima začina i soli.