Mariniranje mesa u soja sosu. Goveđe meso u soja sosu

Soja sosovi su se na našem meniju pojavili relativno nedavno i to uglavnom zahvaljujući receptima korejske kuhinje. Poseban ukus im je dobro došao i proizvod je, kako kažu, „otišao u mase“.

Osim što smo ga dodali u glavnom kvalitetu, brzo smo isprobali razne marinade za ribu, meso i povrće. Umak se dobro upija u vlakna pulpe, a zahvaljujući tome može se donekle skratiti proces kiseljenja ili dobiti nježnije jelo.

Iako se svinjetina smatra prilično mekom, mješavine za mariniranje na bazi soje su vrlo dobre ako je vaš roštilj ili pečenje svinjetina. Takve formulacije su odlične za "noćne" marinade, kada se meso ostavi u marinadi preko noći, ili duže. U pravilu, svi predloženi recepti neće oštetiti jelo ako se komadi mesa malo mariniraju.

Marinade za svinjetinu sa soja sosom - Opći principi kuhanja

Sojine marinade nisu samo za svinjetinu. Često se s njim kuva meso odležano u sojinoj marinadi – dinstano ili prženo u tavi. Često se od takvih marinada pripremaju umaci. Podmazuju svinjetinu dok se peku na roštilju ili u rerni.

Prilikom pripreme marinade soja sos se pomiješa sa tekućim sastojcima i tek onda dopuni začinima i začinima. Neke vrste marinada zahtijevaju mljevenje blenderom ili zagrijavanje pojedinih komponenti u tavi.

Koriste se tri vrste soja sosa: tamni, svijetli i slatki. Svaki od njih ima svoje karakteristike i koriste se prema recepturi. Po potrebi se jedna vrsta sosa uvijek može zamijeniti drugom. Ali vrijedi napomenuti da će takva zamjena promijeniti okus marinade, jer svaki umak ima svoja karakteristična svojstva.

Dakle, tamni sos je aromatičniji i gotovo neslan. Lagano - više slano i manje mirisno, a kvalitete slatkog su jasni već iz njegovog naziva.

Meso izrezano na komade ili cijeli komad prelije se marinadom ili pažljivo rukama utrlja u svinjska vlakna.

Za kiseljenje koristite zemljano, emajlirano ili plastično posuđe.

Slatka sojina marinada za pečenu svinjetinu

Sastojci:

100 ml soja sosa, slatkog;

Velika kašika začinjenog domaćeg senfa;

Puna velika kašika tečnog meda;

Korijen đumbira - 2 cm.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte senf, med i prelijte soja sosom. Narendani đumbir izrendati, posoliti po ukusu i dobro promešati.

2. Svinjsku kašu (vrat) narežite na odreske debljine dva centimetra, prelijte marinadom i stavite u frižider na tri sata.

3. Zatim meso prebacite u tepsiju obloženu pergamentom i stavite u zagrejanu rernu (220 stepeni) na sat vremena.

4. Meso lagano prelijte marinadom 15 minuta prije završetka. Možete posuti sjemenkama kima.

Marinada za svinjetinu na žaru sa soja sosom

Sastojci:

Četvrtina šolje meda od heljde;

Jedan češanj belog luka;

Kašika biljnog ulja;

Četiri kašičice mljevenog svježeg đumbira;

Velika kašika semenki susama;

kašičica suvog kukuruznog škroba;

Pola narandže srednje veličine;

Pola čaše suvog vina.

Način kuhanja:

1. Zagrijte ulje u dubokoj tavi ili loncu. U to umočite seckani beli luk i đumbir. Neprestano mešajući, kuvajte ne duže od jedne minute.

2. Maknite sa vatre, ulijte vino i soja sos. Dodati med, dodati susam. Sitno rende ostružite koricu sa pola pomorandže i dobro promešajte.

3. Pola čaše smjese sipati u posebnu posudu, a ostatak sipati u narezanu pulpu. Promešajte i stavite meso u frižider na sat i po.

4. Preostalu marinadu sipajte u čistu šerpu i stavite na laganu vatru. Skrob razblažite sa tri kašike vode i dodajte u vrelu masu u tankom mlazu uz stalno mešanje. Krčkajte sos oko minut, dok se ne zgusne, pa sklonite sa vatre.

5. Marinirane komade svinjetine stavite na rešetku malo navlaženu uljem i pecite na roštilju oko 4 minute. Premažite meso pripremljenim sosom, okrenite i premažite drugu stranu. Kuvajte poklopljeno 20 minuta, s vremena na vreme premazujući sosom.

Sojina marinada za svinjetinu na roštilju

Sastojci za 1,2 kg mesa:

Tri velike glavice zelene salate;

Kašičica domaćeg senfa;

70 ml tamnog soja sosa;

100 ml paradajza, ljuti sos;

kašičica meda;

Mala hrpa cilantra;

Peršun i kopar po ukusu;

Kašika "Mješavina paprika";

Kašika začina na žaru.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu isečenu na komade za roštilj stavite u duboku posudu, pospite gotovim kupljenim začinima.

2. Sipajte sosove i dodajte med.

3. Sipajte luk nasjeckan na krupnije kolutove i lagano ga zapamtite.

4. Dodajte zelje krupno iseckano rukom, sve dobro promešajte i ostavite dva sata, pokrivši posudu poklopcem.

5. Komade mesa lagano namotajte na ražnjiće, naizmjenično ih s kolutima luka. Prije nanizanja, obavezno uklonite zaglavljeno zelje.

Marinada za svinjetinu sa soja sosom na majonezu

Sastojci za svinjski antrekot na 1,5 kg:

Velika sijalica;

Suhi mljeveni bosiljak;

0,5 šolje soja (tamnog) sosa;

250 ml majoneze za salatu bez aroma.

Način kuhanja:

2. Dodati luk narezan na ploške srednje veličine i umutiti mikserom.

3. Prelijte marinadu preko svinjskog antrekota i nakon dobrog mešanja ostavite u frižideru, najbolje 12, ali ne manje od 6 sati.

4. Nakon takve pripreme, antrekot se može pržiti u tiganju, peći na roštilju ili peći u rerni.

Sojina marinada za svinjetinu sa jajima - "Egzotika"

Sastojci:

Dvije velike žlice suhog škroba;

Tri kokošja jaja;

Velika kašika "francuskog" senfa;

3 table. kašike soja sosa;

Način kuhanja:

1. Krompirov škrob razblažite soja sosom. Dodati senf, sitno nasjeckan nožem ili na presi isjeckani bijeli luk i lagano umutiti masu viljuškom.

2. Unesite jaja umućena sa malo soli i ponovo sve dobro izmiksajte.

3. Svinjske komade pripremljene za kotlete prelijte sojinom marinadom i ostavite da se mariniraju 6 sati u frižideru.

4. Zatim meso, bez brisanja, pržite na biljnom ulju.

Marinada za prženu svinjetinu sa soja sosom

Sastojci po kilogramu mesa:

Jedan veliki limun;

250 ml tamnog soja sosa;

60 grama paradajz paste;

Kašičica suvog mlevenog ili svežeg đumbira, sitno narendanog.

Način kuhanja:

1. Limun dobro operite i prelijte kipućom vodom. Možete ga staviti u vruću vodu na minut, sok će se bolje iscijediti. Citruse osušite peškirom i sitnim rende sastružite sa njega koricu.

2. Zatim prepolovite limun i dobro iscijedite sok iz njih. Pomiješajte sok, koricu i soja sos.

3. Dodajte đumbir i biber i dobro promiješajte marinadu.

4. Meso iseći na tanke trake i puniti pripremljenom smesom. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na policu u frižideru.

5. Nakon četiri sata izvadite, stavite komade mesa u tiganj i brzo pržite na jakoj vatri. Kada komadići porumene, u šerpu sipajte malo sojine marinade. Smanjite vatru i dinstajte meso ispod poklopca oko četvrt sata.

6. Ako koristite recept za mariniranje svinjetine za roštilj, bolje je da meso držite cijelu noć.

Sojina marinada za svinjske kotlete

Sastojci:

kašika ljutog čili sosa;

120 ml svijetlog soja sosa;

30 gr. smeđi šećer;

Mljeveni đumbir - 1 kašičica;

češanj belog luka;

Četvrtina šoljice Sake votke može se zamijeniti čačom.

Način kuhanja:

1. U soja sosu razblažite smeđi šećer dok se njegova zrna potpuno ne otope. Dodajte vrući paradajz, sake i promiješajte pjenjačom.

2. Sipajte đumbir, protisnuti beli luk na presu i ponovo dobro promešajte.

3. U manju činiju stavite lagano tučene komade svinjetine za kotlete i prelijte ih marinadom. Zategnite posudu prozirnom folijom ili pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira sat vremena.

4. Zatim u zagrejano ulje u tiganju stavite komade svinjetine i pržite sa obe strane dok ne porumene.

5. Ako kuvate kotlete u tijestu, dobro ih obrišite.

Marinada za svinjetinu sa soja sosom na kefiru za električni roštilj

Sastojci za 200 gr. svinjetina:

Četiri velika češnja belog luka;

200 ml masnog kefira;

Dvije supene kašike smeđeg soja sosa;

Mali prstohvat crnog bibera.

Način kuhanja:

1. Razblažite sos kefirom. Dodajte rendani beli luk, biber i dobro promešajte.

2. Svinjetinu narežite na komade kao za kotlete, lagano istucite i umočite u marinadu na sat vremena.

3. Pripremljeno meso izvaditi, pa svaki komad dobro upakovati u posebnu papirnu kesu za prženje.

4. Prebacite pakete na roštilj, dobro poklopite i pecite 7 minuta.

Sojina marinada za svinjetinu u rerni

Sastojci za 500 gr. svinjetina:

70 ml suvog vermuta;

25 ml soje bez ukusa;

Po jedan prstohvat: zvjezdasti anis, mljevena paprika i cimet;

Puna kašika šećera;

Dvije supene kašike nerafinisanog ulja.

Način kuhanja:

1. Razblažite soja sos vinom. Sipajte ulje, pospite šećerom i dobro izmiješajte. Dodajte zvezdasti anis, mleveni cimet, mlevenu papriku, nastavljajući da mešate.

2. Komad pulpe dobro utrljajte marinadom sa svih strana, pokušavajući da ga utrljate u vlakna mesa. Prebacite u vrećicu, u nju ulijte preostali sos i čvrsto zavežite. Protresite vrećicu nekoliko puta i stavite je u činiju.

3. Nakon sat vremena izvadite meso iz vrećice i prebacite u pleh. Peći na 200 stepeni najmanje pola sata.

Sojina marinada za svinjske odreske

Sastojci za 1 kg svinjskog mesa:

Jedna velika narandža;

glavica luka;

Dva stola. kašike soja sosa, slatko;

Tri čena belog luka;

začini po ukusu;

Dvije kašike meda;

40 ml kvalitetnog rast. ulja;

Obični ljuti senf - 1 kašika. l.;

Kašika "francuskog" senfa.

Način kuhanja:

1. Vrući senf pomešati sa sosom. Dodajte med, francuski senf, ulje, začine i mljeveni bijeli luk.

2. Luk iseckajte blenderom, a kašu pošaljite u činiju sa pomešanim sastojcima.

3. Narandžu prepolovite da iscijedite sok.

4. Promiješajte i zagrijte marinadu u vodenom kupatilu oko pet minuta.

5. Nakon toga, snopove stavite u činiju, sipajući svaki novi sloj mesa iz kašike. Staviti u frižider, držati na hladnom do 4 sata.

6. Nakon toga na biljnom ulju u tiganju propržite meso.

Marinade za svinjetinu sa soja sosom - trikovi za kuhanje i korisni savjeti

Jela pripremljena sa laganim soja sosom posoliti na kraju kuvanja, nakon uzorkovanja. Pošto je takav sos sam po sebi prilično slan.

Ako želite da ubrzate mariniranje, nemojte stavljati posudu sa mesom u frižider. Na sobnoj temperaturi kiseljenje se odvija dvostruko brže.

Ako marinirate meso za piknik, a ne želite ponijeti lonac sa sobom, marinirajte ga u uskoj vrećici sa kopčom.

Kada nanižete komade mesa za roštilj, pažljivo uklonite ostatke marinade iz njega: začine i začinsko bilje. U suprotnom će izgorjeti preko uglja.

Prilikom pripreme ćevapa niko ne želi da izgubi obraz, pa se svi trude da meso što bolje mariniraju. Netko bira najtradicionalnije recepte za marinadu, neko traži nešto novo i neobično. Marinada za roštilj sa soja sosom teško se može nazvati klasičnom, ali u isto vrijeme, danas je jedna od najpopularnijih. Njegove prednosti uključuju mogućnost dovoljno brzog mariniranja mesa za roštilj. Osim toga, takva marinada će koštati jeftino, jedna je od najpristupačnijih. Istovremeno, postoji nekoliko opcija za marinadu sa soja sosom, što vam omogućava da odaberete pravu za vrstu mesa koja se koristi, kao i da odaberete sastav za svaki ukus.

Mogućnosti kuhanja

Marinada za roštilj sa soja sosom je jednostavna za pripremu, ne zahteva nedostupne sastojke i preteranu vještinu. Međutim, poznavanje nekoliko pravila je neophodno. Inače, okus gotovog roštilja možda neće ispuniti vaša očekivanja.

Soja sos je slan, pa se pri upotrebi ne stavlja so u marinadu. Ako koristite složene začine, odaberite one koji ne sadrže sol. Osim toga, sam sos koristite samo u količini navedenoj u receptu: ako prelijete previše sosa, ćevap će biti slan.
Sam soja sos prilično dobro omekšava mesna vlakna, tako da mu nije potreban nikakav dodatak. Ali ipak, u većini slučajeva u marinadu se dodaju začini, začinsko bilje, začinsko bilje, kao i kisela hrana, što ubrzava proces kiseljenja. Najčešće je to vino ili limunov sok, ali mogu biti i drugi sastojci.
Meso marinirano soja sosom brzo se marinira, ali ne odmah. Svinjetina se može pržiti nakon 3-4 sata, za jagnjetinu i junetinu ovo vrijeme treba povećati, za piletinu ili ćuretinu - smanjiti. Tačnije vrijeme kiseljenja obično je naznačeno u određenom receptu.
Ako marinada sadrži kiselu hranu, ne možete odabrati aluminijsku posudu za kiseljenje. Razlog je taj što kada aluminijum dođe u kontakt sa kiselinom, oslobađaju se štetne materije. Prednost treba dati staklu, keramici, nehrđajućem čeliku. Emajlirano posuđe je također pogodno za ove svrhe.
Ako planirate da meso držite u marinadi duže vrijeme, onda ga je bolje staviti u hladnjak.
Meso za roštilj je marinirano već narezano na komade željene veličine.
Za pripremu ukusnog roštilja važan nije samo sastav marinade, već i kvaliteta samog mesa. Morate znati da se roštilj ne pravi od smrznutog mesa. Meso mlade životinje je uvek mekše od stare.

Postoji mnogo recepata za marinadu sa soja sosom. Od njih nije teško odabrati onaj koji odgovara vašem mesu.

Jednostavan recept za marinadu od soja sosa

meso (bilo koje pogodno za roštilj) - 1 kg;
luk - 0,5 kg;
začin za roštilj - po ukusu;
soja sos - 100 ml.

Način kuhanja:

Pripremite meso. Da biste to učinili, prvo ga morate dobro oprati i osušiti salvetama. Zatim uklonite film, vene. Pulpa se isječe na komade veličine dvije kutije šibica postavljene jedna na drugu.
Meso pospite začinima i promiješajte.
Luk oljuštite, narežite na tanke poluprstenove. Rukama stisnite luk tako da iz njega počne da ističe sok.
Stavite luk u činiju sa mesom za ćevap.
Meso prelijte soja sosom, dobro promešajte.

Svinjetina u soja sosu treba da se marinira 3 sata, jagnjetina - 4 sata, govedina - 6 sati. Meso peradi može se pržiti već 2 sata nakon stavljanja u marinadu.

Marinada sa soja sosom za govedinu

govedina - 1 kg;
soja sos - 100 ml;
sok od paradajza - 0,2 l;
luk - 0,25 kg;
beli luk - 2 čena;
biljno ulje - 50 ml;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite teleću meso. Uklonite film. Preko vlakana iseći na komade debljine oko 4 cm, staviti u kesu i lagano umutiti.
Natrljajte nasjeckanim začinima.
Luk oljuštite i narežite na sitne komade.
Procedite beli luk kroz prese.
Pomiješajte gusti sok od paradajza (nesoljen), soja sos, crni luk, beli luk i maslinovo ulje.
Smjesu prelijte preko mesa i ostavite u frižideru preko noći (oko 6 sati).

Ako želite brzo marinirati govedinu, onda u marinadu možete dodati kivi tako što ćete ga sjeckati nožem ili blenderom.

Marinada sa soja sosom za piletinu ili ćuretinu

pileći ili ćureći file - 1 kg;
luk - 150 g;
soja sos - 60 ml;
beli luk - 2 čena;
med - 100 ml;
sušeni bosiljak - 10 g;
začin za piletinu - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite meso peradi i osušite peškirom. Narežite na komade oko 4-5 cm.
Pomiješajte začin za piletinu sa sušenim bosiljkom.
Beli luk iseckati nožem i dodati u začinjenu smesu, promešati.
Sipajte smesu u činiju sa komadima piletine ili ćuretine, mešajte dok začini ne prekriju svaki komad.
Otopite med da postane potpuno tečan.
Sipajte soja sos u med, promešajte.
Luk narezan na pola prstena. Iscijedite ga da iscijedi sok, pomiješajte sa mesom peradi.
Prebacite meso u činiju sa marinadom od meda i soje. Sve dobro izmiješajte tako da marinada prekrije sve komade.

Marinirajte piletinu u marinadi sa soja sosom pripremljenom po ovom receptu 1,5 sata, ćureće meso - 2 sata.

Marinada sa soja sosom za svinjetinu ili jagnjetinu

svinjetina ili janjetina - 1 kg;
soja sos - 100 ml;
limunov sok - 100 ml;
senf - 50 ml;
beli luk - 5 čena;
začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

Bijeli luk propasirati kroz presu i pomiješati sa senfom.
U senf dodajte soja sos i limunov sok. Stir.
Meso pripremiti, iseći na komade od oko 50 g.
Pospite začinskim biljem, promiješajte.
Ulijte marinadu, ponovo dobro promiješajte.

Meso je dovoljno pre prženja držati u ovoj marinadi tri sata. Može marinirati ne samo meso, već i ribu. Recept će biti isti, samo 50 ml maslinovog ulja treba dodati u ostale sastojke. Začini će također biti drugačiji.

Marinada za roštilj sa soja sosom i majonezom

meso - 1 kg;
soja sos - 60 ml;
majonez - 0,2 l;
luk - 0,3 kg;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso pripremite na komade od 4-5 cm.
Luk narežite na velike kolutove, nakon što ga ogulite.
Stavite luk u posudu sa mesom, dodajte začine, prelijte soja sosom i ocijedite majonez. Sve dobro izmiješajte rukama.

Marinada je pogodna za svako meso, posebno nemasno. Piletina će biti spremna za prženje za sat vremena, svinjetina za 2 sata, junetina ili jagnjetina će se morati još malo marinirati (4-6 sati).

Marinada za roštilj sa soja sosom gotovo je univerzalna. Omogućava vam da skuvate ukusan i sočan ćevap od bilo kog mesa i ne morate dugo čekati dok se ne marinira.

Naučite kako da skuvate ukusno jelo od mesa koristeći minimum sastojaka. Zanimljiva marinada od različitih komponenti učinit će roštilj nježnim i sočnim, dodajući pikantnost okusu, a samom jelu dodajući jedinstvenu aromu. Osim toga, ovi recepti mogu postati i Vaši potpisi, a zatim zauzeti zasluženo mjesto u Vašoj kućnoj knjizi recepata.

Šiš kebab u soja sosu - brzo, ukusno, bez problema!

Da biste ukusno skuhali roštilj, potrebno je odabrati pravo meso i odabrati odgovarajuću marinadu za njega. Ako su sporovi oko prvog prilično rijetki, jer mnogi ljudi obično biraju svinjetinu za roštilj, odnosno vrat ili lungić, onda postoji ogromna količina kontroverzi i neslaganja oko ispravnog kiseljenja. Svaki čovjek vjeruje da je njegov način mariniranja roštilja najoptimalniji.

Nećemo vam nametati svoje ukuse niti vam reći da je ovaj ili onaj recept nekako bolji ili gori, jer za ukus i boju nema drugova. U ovom članku ćemo vam jednostavno reći o marinadi za svinjetinu sa soja sosom, njenim varijacijama. Ovi recepti su vrlo jednostavni, oni ne zahtijevaju puno vremena za kuhanje - roštilj ne potrebno je dugo marinirati. I, stoga, ovo mesno jelo se može pripremiti direktno, kada su gosti već na pragu.

Pogledajmo sada nekoliko opcija.

Klasični recept za roštilj sa pikantnim dodirom

Ovaj način kuhanja je najlakši. Za to vam nije potrebno puno sastojaka:

svinjetina - 1 kg;
soja sos - 100 ml;
biber, začini - po ukusu.

A takav kebab se priprema na sljedeći način:

PAŽNJA! Sljedeća dva načina kuhanja su prilično slana, jer će im se dodati cijela čaša soja sosa. Budite veoma oprezni i nemojte žuriti da posolite jelo pre nego što ga probate.

Odlična alternativa klasičnoj marinadi

Ova marinada za ćevap sa soja sosom zahteva malo više sastojaka, ali nimalo ne otežava pripremu. pa uzmi:

svinjetina - 1 kg;
soja sos - 100 ml
sok od paradajza - 1 kašika;
luk - 2 kom.;
beli luk - 2 mala režnja;
škrob - 2 kašičice;
maslinovo ulje - 1-2 kašike;
biber, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

To je slučaj kada je luk potrebno narezati što je tanje moguće. U to dodajte beli luk, propasiran kroz beli luk, biber i začine.
U "salatu od luka" dodajte sok, sos. Stir.
Škrob se u principu ne može dodati. Samo će malo zgusnuti marinadu.
Prethodno opranu, iseckanu svinjetinu prelijte pripremljenom gredicom.
Sada morate ostaviti marinirano meso najmanje sat i po.
Stavljamo komade na ražanj, a zatim pržimo, kao nekada. Ne zaboravite da izvadite luk jer može da zagori tokom prženja.

Opcija broj 3

Svinjski ražnjići u soja sosu biće posebno dobri ako im dodate majonez. Kao što znate, majonez čini meso mekšim i mekšim. Međutim, ovoj svinjetini mariniranoj u soja sosu potrebno je više vremena da se kuva. Dakle, trebat će vam:

svinjetina - 1 kg;
soja sos - 100 ml
majonez - 1 pakovanje. (250 g);
luk - 3 glavice;
biber, začini - po ukusu.

recept:

Opcija broj 4. Ovo je ukusno!

Za piletinu se najčešće koristi marinada za meso sa soja sosom, limunom i medom. Ali kada jednom isprobate ovaj recept za svinjetinu, zaljubit ćete se u njega potpuno i nepovratno!
Sastojci:

svinjsko meso - 1 kg;
jedna srednja sijalica;
sos - 6 kašika;
med - 3,5 kašike;
maslinovo ulje - 5 kašika;
bijeli luk - nekoliko čena;
biber, začini - po ukusu.

Kako kuhati:

Operimo svinjetinu, očistimo, načinimo. Luk narežemo na velike poluprstenove - stavit ćemo ga na ražanj, naizmjenično s mesom.
Pripremamo marinadu. Pomiješajte sve sastojke osim mesa i luka.
Ćevap prelijte pripremljenom marinadom i ostavite da odstoji 2-2,5 sata na hladnom mestu.
Sada stavljamo meso na ražanj, kao što je gore opisano, i pržimo ga na uobičajeni način. Pažljivo pazite da jelo ne zagori, jer med dobro zagori.

I na kraju - opcija broj 5

Ova metoda kuhanja je gotovo ista kao što je gore opisano. Ništa novo, samo će sama marinada sadržavati sljedeće komponente:

soja sos - 5 kašika;
bijeli luk - nekoliko čena;
limunov sok - do 6 kašika. (ukus)
senf (začinjen ili ne - odlučite) - do 2 žlice.

Pomiješajte sve sastojke marinade, začinite time meso, ostavite nekoliko sati pa pržite. Sve je vrlo jednostavno!

Ponudili smo vam nekoliko opcija za kuvanje ukusnog mesa. Svaku opciju možete sami pripremiti i odabrati najprikladniju za vas. Piknik s takvim receptima bit će jednostavno jedinstven.

Već ste mučili mozak u potrazi za ukusnim receptima za roštilj? Predlažem da skrenem vašu pažnju na svinjske ražnjiće u soja sosu. Ovo nije recept kojeg naše bake još pamte iz sovjetskih vremena, a ne onaj koji pravi kavkaski gorštaci pričaju cijelom svijetu u tajnosti. Ali definitivno zaslužuje vašu pažnju. Soja sos je odavno ušao u naš kulinarski život zajedno sa orijentalnom kuhinjom, ali u njega ne možete samo da umačete suši, već i da skuvate mnoga ukusna jela. Uključujući neverovatno mekan i sočan šiš kebab.

Oni koji su već probali ovaj ćevap moći će vam reći koliko je mekan i ukusan. Soja sos ima odlična svojstva omekšavanja, a po mom mišljenju čak i mnogo bolja. Sirće daje mesu specifičan kiselkast ukus. Ima ljubitelja ovog ukusa. Ali i soja sos daje svoj ukus, ali nije kiselkast i nije toliko izražen da bi zapušio ukus mesa. Šiš kebab u soja sosu ispada pikantan i mirisan, kao da je mnogo bolje pržen ili lagano dimljen.

Dobar prirodno fermentisan soja sos čini meso ćevapa ukusnijim. Osim samog sosa, možete dodati začine, svježi luk i bijeli luk, aromatično bilje, limunov sok, senf i još mnogo toga. Postoji mnogo opcija za kuhanje roštilja u soja sosu. Šteta što vam ne mogu reći sve o njima, ali mogu navesti nekoliko zanimljivih.

Svinjski ražnjići u ljutoj marinadi od soja sosa

Uzmimo svinjsku šunku ili vrat i od toga skuhamo odličan mirisni ćevap. Ako želite pikantno, umjereno ljuto i mirisno meso ispeći na ghoulovima, onda je soja sos vaš najbolji pomoćnik. U ovom receptu su uključena doslovno sva osnovna pravila za kuhanje roštilja, tako da će ispasti vrlo, vrlo ukusno.

trebat će vam:

svinjetina - 2 kg;
biljno ulje - 100 ml;
soja sos - 100 ml;
zelje - 100 gr.;
beli luk - 1 kom;
luk - 2 kom;
paprika - 1 kašika;
muškatni oraščić - 1 kašika;
korijander - 1 kašika;
mažuran - 1 kašika;
bosiljak - 1 kašika;
crveni i crni biber - po 0,5 kašičice;
lovorov list - 5 kom;
sol - 1 desertna kašika.

kuhanje:

1. Uzmite svinjetinu i narežite je na kockice srednje veličine. Poželjno je da budu iste veličine. Stavite meso u duboku šerpu.

2. U blender sipajte biljno ulje i soja sos. Takođe dodajte zelje i 5 čena belog luka. Umutiti sastojke dok se ne dobije homogena masa.

3. Pripremite manju činiju i pomiješajte papriku, muškatni oraščić, korijander, majoran, bosiljak, crveni i crni biber. Dodajte mešavinu začina u meso. Ne zaboravite dodati malo soli.

4. Luk narežite na male kolutiće. Zajedno sa lovorovim listom dodajte ga u lonac sa svinjetinom.

5. Meso prelijte pripremljenom marinadom. Sve sastojke pažljivo pomiješajte. Pokrijte lonac poklopcem.

6. Gotovu smjesu stavite u hladnjak na 5 sati. Ovo će biti dovoljno vremena da se meso dobro marinira.

Pecite kuvane komade svinjetine dok ne budu ispečeni. Možete koristiti ražnjiće ili rešetku za roštilj. Pržite sa svake strane dok ne porumeni. Spremnost provjerite isjecanjem jednog od komada mesa. Svinjetina iznutra treba da bude svetlo siva, a ne ružičasta. Ružičasto meso još nije pečeno.

Po želji se takvi svinjski ražnjići u soja sosu mogu skuhati i u rerni. Meso stavite u posudu za pečenje ili ga nanižite na tanke drvene ražnjiće. Biće odlično jelo za porodičnu večeru ili čak odmor.

Svinjski ražnjići sa soja sosom, ruzmarinom i adjikom

Samo nabrajanje sastojaka za marinadu za ovaj ćevap je već pljuvačke. Zamislite samo kako će to biti ukusno. A ako ne možete da zamislite, onda samo pokušajte da marinirate svinjske ražnjiće u soja sosu sa adjikom i ruzmarinom.

Za pripremu ove verzije roštilja neće vam trebati bilo koji dio mesa, već samo svinjski vrat. Takav roštilj će ispasti vrlo nježan i sočan. Pažljivo birajte meso, od toga zavisi ukus jela.

trebat će vam:

svinjski vrat - 1 kg;
maslinovo ulje - 30 ml;
sol - 1 prstohvat;
crni biber - 0,5 kašičice;
ruzmarin - 1 prstohvat;
soja sos - 3 kašike;
ađika - 1 kašičica;
luk - 1 kom.

kuhanje:

1. Meso narežite na srednje kockice. Stavite komade u dublju posudu i prelijte maslinovim uljem. Dobro promiješajte da se ulje upije u svinjetinu.

2. Dodajte malo soli, crnog bibera, soja sosa i adjike. Pomiješajte sastojke.

3. Kako biste budućem ćevapu dali pikantniji ukus, dodajte prstohvat ruzmarina. Pripremljeno meso stavite u frižider preko noći.

Preporuča se kuhati meso na drvenom uglju, ali ako to nije moguće, onda će se u pećnici takvi svinjski ražnjići u soja sosu ispostaviti vrlo ukusnim. Samo stavite meso na pleh prekriven folijom ili papirom za pečenje i pecite na 200 stepeni dok ne porumeni. Ako u pećnici postoji konvekcija ili roštilj, to je dobrodošlo.

Sočni ražnjići od svinjske šunke u soja sosu

Svinjski ražnjići se najčešće pripremaju od mekih i masnih komada. Svinjski vrat je idealan zbog masnih slojeva koji pomažu da meso ostane meko i sočno i da se ne osuši. Ali mislim da mršavije komade ne možete otpisati, pogotovo kada želite da vodite računa o svom zdravlju i figuri. Količina masnoće u šunki je mnogo manja nego u vratu, a ukus je primetno drugačiji. Ne mogu svi primijetiti ovu razliku, ali ako probate dva komada mesa vrata i šunke u isto vrijeme, razlika će biti primjetna.

Najteže u kuvanju ražnjića od šunke je postići njegovu sočnost i mekoću. Odmah kažem da ne treba koristiti agresivne metode omekšavanja mesa poput sirćeta ili soka od kivija. Osim mekoće, takav roštilj će dobiti i izuzetno karakterističan kiselkast okus. Šteta je zbog toga izgubiti divan ukus šunke. Marinada za kebab od soja sosa je odlična alternativa.

trebat će vam:

svinjska šunka - 1 kg;
soja sos - 5 kašika;
suncokretovo ulje - 5 kašika;
sumak - 0,5 kašičice;
mažuran - 1 kašičica;
paprika - 0,5 kašičice;
korijander - 1 kašičica;
zira - 0,5 kašičice;

kuhanje:

1. Svinjski but narežite na krupnije komade. Isjeckano meso stavite u posudu.

2. Dodajte 5 kašika soja sosa i suncokretovo ulje. Lagano miješajte sastojke dok ulje i sos ne postanu homogena masa.

3. Mesu dodati sumak, majoran, papriku, korijander i kim. Ovi začini će svinjetini dati bogatiji i zanimljiviji ukus.

4. Pripremljene komade stavite u frižider da se mariniraju. Budući roštilj treba infuzirati od 12 do 18 sati. Svinjske ražnjiće je najpogodnije marinirati u soja sosu preko noći.

Kada se meso marinira, pripremite roštilj. Preporučljivo je koristiti drva za ogrjev umjesto uglja, tako da će roštilj biti ukusniji i bolje pržen.

U ovako ukusnoj i začinjenoj marinadi roštilj ćete dugo pamtiti. Soja sos će omekšati meso, biljno ulje će sprečiti da sokovi iscure, a začini će učiniti svoju čaroliju. Opustite se, skuvajte ukusne ćevape i ugodan vikend!

Svinjski ražnjići u soja sosu sa sokom od pomorandže i rakijom

Svinjski ražnjići se ne peku na ražnjićima kao inače, već na metalnom roštilju. Ova metoda prženja nije sasvim klasična, ali ništa manje dobra. Sastojci ove opcije kuhanja ćevapa su vrlo neobični, jer se radi o proizvodima koji uopće nisu bliski ovom jelu. Svježa narandža će ćevapu dati aromu i kiselost, laganu slatku notu - med, a prava rakija učiniće najzanimljivije uz meso.

trebat će vam:

svinjetina - 2 kg;
beli luk - 2 zuba;
luk - 1 kom;
soja sos - 4 kašike;
ljuta paprika - 1 kašičica;
med - 3 supene kašike;
narandža - 2 kom;
sol - 1 prstohvat;
lovorov list - 3 kom;
crni biber - 1 kašičica.
konjak - 30 gr.

kuhanje:

1. Uzmite svinjetinu i narežite je na krupnije komade. Ovo je neophodno jer će se meso pržiti na roštilju. Stavite izrezane komade mesa u veliki lonac.

2. Luk narežite na velike kolutove. Držite ga odvojeno za sada.

3. Mesu dodajte čili. Vrlo je slična crvenoj paprici, samo za razliku od obične mljevene paprike ima sitne komadiće čilija. Paprika je dosta ljuta, pa je ne treba zloupotrebljavati.

4. Uzmite malo meda i dodajte ga u šerpu.

6. Sipajte malo konjaka u radni komad, pobiberite i posolite. Sastojke dobro izmiješajte.

7. Stavite lonac sa mesom u frižider na 6-8 sati. Alkohol može isušiti meso, pa se ne preporučuje da ga ostavljate duže. Nakon što je svinjetina marinirana, možete je početi pržiti.

Nježni svinjski ražnjići u soja sosu sa paradajzom - video recept

Drugi način da napravite ukusne ražnjiće od svinjetine je korištenje soja sosa kao glavnog sastojka marinade. Ovdje se dodaje svježi paradajz, koji, kao što znate, sadrži kiselinu i savršeno marinira meso.

Kuhanje ukusnog roštilja prava je kulinarska umjetnost, koju ne mogu svi razumjeti. Ali znajući sve suptilnosti i tajne posluživanja ovog jela, lako se možete nositi s ovim zadatkom.

Kako bi meso bilo mekano i sočno, često se marinira prije kuhanja. U nastavku donosimo nekoliko recepata za svinjetinu sa soja sosom.

Svinjetina pržena u soja sosu

svinjski vrat - 1 kg;
soja sos - 200 ml;
beli luk - 3 čena;
mlevena paprika - 1 kašičica.

Meso narežemo na komade željene veličine preko vlakana i lagano ih istučemo. Sada pravimo marinadu za koju češnjak propasiramo kroz presu i dodamo ga soja sosu. Sada ga kušamo, ako želimo da meso bude slanije, onda se sos još može posoliti, ako naprotiv, onda mu se može dodati prokuhana voda. Kako bi svinjetina dobila lijepu zlatnu nijansu, dodajte papriku u marinadu.

Pripremljeno meso stavimo u dublju posudu, prelijemo marinadom i dobro promiješamo. Sada ostavite meso da se marinira. Što više ostane u marinadi, to će biti ukusnije i mekše. Ostavite da djeluje najmanje sat vremena. U tiganju zagrijemo biljno ulje, premažemo svinjetinu mariniranu u soja sosu i pržimo s obje strane na prilično jakoj vatri dok ne omekša.

Svinjetina u soja sosu u spori šporetu

Operite svinjetinu, a zatim isecite na komade. Luk narezan na pola prstena. Meso sa lukom stavimo u dublju posudu, posolimo i dobro izmijesimo rukama. Zatim dodajte soja sos i stavite u frižider na 3 sata. Podmažite posudu za multivarku biljnim uljem, meso premažite lukom. Odabiremo program "Prženje" i vrijeme kuhanja je 15 minuta. Za to vreme meso treba nekoliko puta promešati. Zatim prelijte preostalim sosom u kojem je meso marinirano, zalijte vodom i podesite vrijeme kuhanja na 1 sat.

Svinjetina u medu i soja sosu

svinjski vrat - 800 g;
senf - 1 kašika. kašika;
med - 1 kašika. kašika;
soja sos - 150 ml.

Meso narezano na velike kriške. Pomiješajte senf za sos. med i soja sos, pomešati da se dobije homogena masa. Meso stavimo u činiju, prelijemo sosom i promiješamo tako da svaki komad bude prekriven njime. Svinjetinu šaljemo u frižider na 2-3 sata. Ovo meso je odlično za pečenje na roštilju na ćumuru. Ali kod kuće možete koristiti pećnicu. Stavljamo komade mesa na lim za pečenje i pečemo meso na temperaturi od 180-200 stepeni dok ne bude pečeno, povremeno okrećući komade. 5 minuta prije kraja kuhanja poželjno je svaki komad preliti umakom koji je ostao nakon kiseljenja.

Pirjana svinjetina u soja sosu

svinjetina (plećka) - 0,5 kg;
beli luk - 1 češanj;
svježi đumbir - 30 g;
paprika - 1 kom.;
soja sos - 3 kašike. kašike;
luk - 2 kom.;
biljno ulje;
začini - po ukusu.

Đumbir se oguli, nariba na sitno rende, a beli luk propasira kroz presu. U tiganj sipajte biljno ulje, stavite beli luk, đumbir, seckani paprikaš. Pržite na jakoj vatri, mešajući, oko 1 minut.

Meso premažemo, isečemo na komade i, mešajući, pržimo oko 5 minuta, zatim ulijemo soja sos i promešamo. Zatim prelijte vodom – treba da pokrije meso za oko 1/3, posolite i dodajte začine po ukusu. Po vrhu pospite nasjeckanim lukom. Pokrijte tiganj poklopcem i pirjajte svinjetinu na laganoj vatri oko 40 minuta.

Svinjetina u soja sosu u rerni

Beli luk sameljite, pomešajte sa senfom i soja sosom, dodajte papriku. Opranu i na komadiće isečenu svinjetinu stavimo u činiju, prelijemo pripremljenim sosom i izmiješamo. Meso ostavimo na sobnoj temperaturi par sati, a zatim ga stavimo u frižider na 3-4 sata. Nakon toga stavite u posudu otpornu na toplinu, pospite susamom i pošaljite u pećnicu. Na temperaturi od 200 stepeni kuvati oko 40 minuta.

← Kliknite na "Sviđa mi se" i pratite nas na Facebooku

Ukus mesa se odlično slaže sa paradajzom. Mogu se poslužiti svježe kao rez ili salata, a mogu se dodati i samom jelu. A danas ćemo vam reći kako ukusno i elegantno dinstati govedinu sa paradajzom. Pročitajte naše savjete i napravite divnu večeru.

Svinjsko meso je dosta masno meso, a za bolju svarljivost najbolje ga je kuvati sa svežim povrćem ili voćem. Hajde da pričamo o tome kako kuvati svinjetinu sa paradajzom i sirom. Pročitajte naše savjete i iznenadite svoje najmilije svojim kulinarskim užicima.

Svinjetina je prilično ukusna i omiljena kod mnogih mesa. Odlično se slaže s raznim proizvodima. A danas ćemo s vama podijeliti recepte za njegovu pripremu s ananasom. Ovo jelo će ukrasiti i svakodnevne i svečane stolove. Pročitajte i primijenite naše savjete.

U rukavu možete kuhati mirisno i sočno meso. Ovako napravljeno jelo se ne može presušiti i ispada neverovatno ukusno. A danas ćemo pričati o svinjetini pečenoj u rukavu. Čitamo i kuhamo divnu večeru.

cook-live.com

Svinjetina u soja sosu.

Svinjetina u soja sosu - jednostavno, ukusno, ali potrebno je malo vremena za mariniranje. Takođe ima malo sastojaka.

Glavna stvar je da se meso ne osuši tokom kuvanja.

Za svinjetinu u soja sosu trebaće vam:

Svinjetina pogodna za pečenje. Najbolja opcija je vrat.
Umak od soje. Ukusno. Količina - zavisi od količine mesa i slanosti sosa.
Beli luk - nekoliko čena.
Mljevena paprika - nije uključena na fotografiji.

Kuvanje svinjetine u soja sosu.

Meso narežemo na komade, preko vlakana i istučemo. Nema tu ništa komplikovano. Jedino što se izrezani komadi mogu umotati u foliju ili staviti u plastičnu vrećicu i na taj način probiti kroz foliju ili vrećicu. Na ovaj način sprečavamo razbacivanje sitnih grudvica mesa po kuhinji, a naknadno čišćenje prostorije svodi se samo na brisanje stola i pranje suđa.

Beli luk iseckati veoma sitno. Možete koristiti presu za bijeli luk, ali ja više volim nož. Podudaranje je prikazano na fotografiji za razmjer.

Ako je potrebno, sos možete razrijediti hladnom prokuhanom vodom. Još jednom, slanost marinade je određena željenom slanošću mesa. A same marinade (soja+voda) treba toliko da meso u njoj uopšte ne pliva, ali je u isto vrijeme potpuno premazano marinadom + još malo.

Za jedan i po kilogram svinjskog vrata treba mi oko 200 grama gotove marinade.

U marinadu dodajte malo paprike - otprilike jednu kašičicu. Više za boju mesa.

Meso stavimo u odgovarajuću posudu, meso prelijemo marinadom i kvalitetno promiješamo sadržaj, nastojeći da svo meso bude ravnomjerno i efikasno prekriveno marinadom.

Ali onda sve zavisi od vašeg strpljenja. Što se mene tiče, najbolje je ostaviti barem preko noći, a najbolje jedan dan u frižideru. Razumijem da je to često nemoguće, ali ipak držite meso u marinadi najmanje pola sata.

Zbog činjenice da je meso bilo u marinadi, u njemu ima dosta vlage. U skladu s tim, zagrijavamo tako da se meso još uvijek prži, a ne pirja. Na sledećoj fotografiji možete videti da ulje ključa, a ne ostaci marinade i mesnog soka.

Meso pržimo sa obe strane, a pošto je svinjetina, "zagrabila" drugu stranu korom, poklopim tiganj poklopcem i smanjim vatru otprilike na pola tako da je meso očigledno pečeno.

Kada je meso gotovo, stavite sto.

Vrlo dobro, takvo meso se dobija na ugljevlju, kako u komadima na ražnju tako i na rešetki.

yourmeal.ru

Recepti za meso sa soja sosom

Svi recepti za meso sa soja sosom korišćeni su više puta za kuvanje. Odnose se na recepte za meso sa sosom. Obratite pažnju i na recepte za meso sa sosom od nara koje smo prikupili od nas.

Svinjetina marinirana u soja sosu i limunovom soku

Uklonite koricu limuna, iscijedite sok iz pulpe (trebalo bi ispasti oko 50 ml). Za marinadu pomiješati soja sos, limunov sok, đumbir, biber, promešati. Svinjetinu narežite na komade po širini kosti, lagano istucite. Meso prelijte marinadom da prekrije. Trebat će vam: svinjsko meso (buba na kosti) - 1 kg, soja sos - 150 ml, limun - 1 kom., sušeni mljeveni đumbir (ili svježe narendan) - 1 kašičica, biber, biljno ulje

Meso u soja sosu

1. Meso narežite na kockice, stavite na zagrejan tiganj na ulju i pržite dok ne porumeni. Posolite i pobiberite, dodajte malo soja sosa, zagrijte 5 minuta. 2. Luk i šargarepu iseći na sitne kockice, dodati mesu i promešati. Trebat će vam: govedina ili svinjska kaša - 500 g, šargarepa - 1 kom., poriluk - 1 stabljika, biljno ulje - 2 žlice. kašike, soja sos - 4 kašike. kašike, majonez - 1 kašika. kašika

Pečeno meso sa soja sosom

Luk i beli luk narežite na kockice. Meso narežite na porcije debljine 1 cm, dodajte luk, beli luk, soja sos, lovorov list, puter, šećer, so i biber. Promiješajte i ostavite 30 minuta. Jabuke narežite na kriške. Stavite meso u f. Trebat će vam: svinjska kaša - 800 g, luk - 3 kom., zelene jabuke - 3 kom., lagani soja sos - 5 kašika. kašike, beli luk - 3 čena, biljno ulje - 3 kašike. kašike, šećer - 1 kašika. kašika, lovorov list - 2 kom., mleveni crni biber, so

Govedina u soja sosu

Meso oprati, osušiti, iseći na tanke kriške, preliti sa malo hladne vode i kuvati na laganoj vatri. Uklonite pjenu. Dodajte soja sos, šećer, mleveni beli luk, seckanu papriku i dinstajte 30 minuta. Per. Trebaće vam: šećer - 1 kašičica, beli luk - 2-3 čena, slatka crvena paprika - 1-2 kom., Soja sos - 3 kašike. kašike, govedina - 300 g pulpe, so - po ukusu

Pileća prsa u jajetu i soja sosu

1. Pileća prsa narežite po dužini na porcije. 2. U činiji umutite jaja sa soja sosom, dovršite začine i posolite po ukusu. 3. Stavite meso u smjesu od jaja i marinirajte 2 sata. 4. Pržite u zagrejanom tiganju c. Potrebno: pileća prsa - 2 kom., jaja - 2 kom., soja sos - 2 kašike. kašike, začini, so - po ukusu

Piletina u soja sosu za 10 minuta (bez pečenja)

zagrejati rernu na 180 gr. Piletinu operite, osušite, stavite u kesu za pečenje, zatvorite sa jedne strane, prelijte soja sosom, zatvorite sa druge strane, dobro protresite, ali nežno, da se sos ravnomerno rasporedi. Stavite pileću vrećicu u zdjelu otpornu na toplinu. Obavezno: bilo koja piletina - umak će uštedjeti čak i običnu trgovinu, 50 g soja sosa, vrećica za pečenje

Tajlandska tema: pirinač sa soja sosom i paprikom i ćureći želudac sa čilijem i đumbirom.

Operimo komore i izrežemo ih na prilično velike komade. Stavite u tešku ili keramičku šerpu. Počinjemo grijati, ako ga stavimo u prethodno zagrijani, oni će početi gorjeti, jer se vlaga sporije odvaja od mesa. Kuvajte mešajući 5 minuta, pa možete malo dodati. Trebaće vam: ćureće komore 350 gr, pirinač 3 kašike, začini za pirinač (čili paprika, peršun i majoran i soja sos), Romario slatka paprika, crni luk 1 kom, beli luk 2 zuba, paradajz pasta par kašika, začini za komore (čili paprika, morska so, peršun, đumbir, .

topla salata Govedina u soja sosu sa kriškama narandže

Narežite govedinu na tanke kriške i potopite u sos 30 minuta. Sos: sok od pola pomorandže + soja sos. Listove kupusa operite i rasporedite na tanjir. Meso izvadite iz marinade i pržite u tavi na suncokretovom ulju. Nasjeckajte papriku i pošaljite. Trebaće vam: govedina - 300 gr., kineski kupus - 1 kom., bugarski biber - 1 kom., narandža - 1 kom., soja sos - 2-3 kašike, crveni luk 1/2

Bulgogi. Meso u sosu od kruške. br. 5. Korea

Pripremimo marinadu: Krušku oguliti od kore i semenki i blenderom ili na rende pretvoriti u pire... Dodajte beli luk, propasiran kroz češnjak, soja sos, med (šećer), crni biber, da pire od kruške. Sve dobro izmiješajte... Meso narežite na tanje (što tanje. Trebaće vam: 0,5 kg mesa, 1 veća paprika, 1 veća šargarepa, 1 stabljika bijelog dijela praziluka (možete 1 glavica luka), sjemenke susama, _______________, Za marinadu: 0,5 velike kruške ili 1 srednja, 4 čena bijelog luka, 3 žlice soja sosa, 1,5.

Svinjetina marinirana u soja sosu i zelenim lukom

Crni luk sitno iseckati.Pomešati soja sos,susam,đumbir,biber.Dodati luk i sve izmešati.U dobijenu marinadu staviti svinjetinu isečenu na komade i ostaviti u frižideru 2-3 sata. Meso stavite u posudu za pečenje (marinadu ocedite, a na meso stavite luk i susam. Trebaće vam: 500 g svinjetine, 200 ml soja sosa, 2 kašičice susama, 2 kašičice mlevenog đumbira, 1/2 kašičice crvene paprike , zeleni luk

foto-receptik.ru