Makaroni sa gotovim receptom za bolonjez. Svi znaju šta su špageti

Recepti sa testeninom, špagetima, makaronima

Želite li skuhati nešto originalno za ručak? Naoružajte se klasičan receptšpageti bolonjeze - kuhanje sa korak po korak fotografije i video!

40 min

170 kcal

5/5 (4)

Špageti, odnosno tjestenina s bolonjez sosom, jedno su od najpoznatijih italijanskih jela. Čak i oni koji su malo zainteresovani za stranu kuhinju teško da su čuli za njih poznato jelo, opjevanog u desetinama pjesama i drama. Bilo bi pogrešno ne upoznati se s ovim proizvodom - ne samo zbog općeg kulinarskog razvoja, već i da biste zadovoljili svoje voljene prekrasnim okusom i aromom jela. Štaviše, upravo sam dobio klasik italijanski recept kuvanje špageta sa bolonjez sosom kod kuće, koje je moj prijatelj uzeo iz jedne od poznatih kuvara, koja uključuje Detaljan opis proces sa fotografijom gotov proizvod. Dakle, hajde da počnemo bez gubljenja minuta.

Kuhinjski alati

Kako bi vaš proizvod bio zaista talijanski i vrlo ukusan, pripremite potreban pribor i pribor za njegovu pripremu:

• tiganj ili tiganj s teflonskim neljepljivim premazom dijagonale od 24 cm ili više;
• nekoliko posuda kapaciteta od 250 do 600 ml;
• najoštriji nož u kuhinji;

• daska za rezanje (po mogućnosti drvena);
• pribor za mjerenje (vaga);
• lopatica za mešanje sastojaka.

Kako biste skratili vrijeme kuhanja, možete koristiti kuhinjski procesor s posebnim nastavcima koji će vam pomoći da brzo usitnite sastojke.

Trebaće ti

Kako odabrati prave sastojke

Čak i moderno kuharice, posvećen italijanskoj kuhinji, preporučujemo da se sos za ovo jelo priprema oko tri sata. Međutim, malo ljudi može provesti toliko vremena kuhajući ono što izgleda na fotografiji. obična pasta sa paradajzom, pa ćemo danas implementirati pojednostavljenu verziju klasičnog recepta za tjesteninu s bolonjez sosom, prilagođenu za kuvanje kod kuće. Ako vam se ne sviđa, pogledajte detaljan vodič, koji je u potpunosti posvećen odgovoru na pitanje, .

Neki drugi savjeti za odabir savršenih sastojaka za naše jelo su navedeni u nastavku.

• Za sos je bolje izabrati pravi paradajz sopstveni sok, koji su predstavljeni u odjelima supermarketa posvećenim Italijanska jela. Ako nisu dostupni, uzmite visokokvalitetne paradajz pasta.
• Povrće treba da bude zrelo i sveže, bez znakova truleži. Takođe, nemojte koristiti meki, užegli luk.
• Pripremiti odlično jelo, bolje je uzeti i goveđe i mljeveno svinjsko meso. Ako to nije moguće, dajte prednost govedini. Međutim, nikada nemojte koristiti mljeveno pileće meso.
• Birajte pastu prema oznakama na pakovanju: najviše najbolji proizvođači navedite koji su špageti direktno namijenjeni za ovo jelo.

Redoslijed kuhanja

Trening

Prva faza pripreme

1. Ulijte nekoliko kapi u tepsiju suncokretovo ulje i stavite posuđe da se zagrije mala vatra.
   
   
2. Čim ulje zacvrči, sipajte pripremljeni luk u tepsiju.
   
   
3. Nakon minut dodajte naribanu šargarepu, malo promiješajte masu.
   
   
4. Prženje kuvamo oko tri minuta, pa na isto mesto sipamo celer i beli luk.
   
   
5. Pržite masu, često mešajući lopaticom, oko pet minuta.
   
   
6. Zatim rasporedite meso, utrljajte ga lopaticom u tavi da uklonite grudvice.
   
   
7. Pržite mleveno meso sa povrćem dok ne dobije braonkastu boju.
   
   
8. Nakon toga u sok (ili paradajz pastu) ulijte vino i paradajz, promešajte.
   
   
9. Dodajte začine po svom ukusu kuhinjska so, dinstajte masu još oko pet minuta.
   
   
10. Čim vidite da je vino isparilo, ugasite šporet i pokrijte šerpu poklopcem.
11. Ostavimo naše nezamislivo ukusan sos da se ukuha, u međuvremenu napravimo testeninu.

Da li ste znali? Ne samo da se ova vrsta sosa može pripremiti za špagete, pasta se odlično slaže i sa drugim nadjevima. Ako vas zanima italijanska kuhinja, svakako je skuvajte, koja nije ništa manje ukusna i hranjiva. Zasigurno će vam se svidjeti i klasik, poznat po svojoj neopisivoj aromi i ukusu izgled. Za lijene i uvijek zaposlene, preporučujem, koji će, uz svu svoju jednostavnost, savršeno upotpuniti svako nepretenciozno jelo.

Druga faza pripreme

Made! neverovatno ukusna pasta uz bolonjez sos, njegova aroma će privući pažnju i onima koji su upravo obilno ručali. Međutim, nemojte dugo čuvati ovo jelo - nije tako ukusno kada je hladno kao "vruće, vruće".

Da li ste znali? Tjesteninu koju ćete poslužiti s bolonjez sosom možete brzo skuhati u loncu. Neki od savremenih uređaja imate poseban program "Pasta" ili "Špageti", ali nemojte očajavati ako imate stariji model. Uključite program „Kuvanje“, „Durenje“ ili „Pečenje“ na pet do deset minuta - na kraju ćete dobiti neverovatno ukusne, mrvljive špagete od kojih se niko ne može otrgnuti!

Kako poslužiti pastu bolonjeze

Italijani ne razumiju kako možete jesti tjesteninu pod takvim mirisni sos bez crnog vina – ne samo da poboljšava apetit, već doprinosi i brzoj probavi špageta, koji su teški za probavu. Također, neki kuhari preporučuju posipati gotov obrok rendani parmezan, u našim uslovima možemo izabrati uobičajeno tvrdi sir.

Cijena proizvoda za špagete bolonjeze od 01.06.14.: 690 rubalja.

Bolonjez je jedan od najpopularnijih mesnih umaka za jela sa špagetima ili drugom tjesteninom.

Ispostavilo se da je moj bolonjez bio vrlo pojednostavljen. Tako da celer nisam našao u radnji, nisu kuvali mesna čorba, a paradajz zamijenio paradajz pastom. Pastu od paradajza u ovom receptu bolje je zamijeniti konzervom paradajza od 500-700 ml u vlastitom soku. Samljeti ih u blenderu i koristiti tamo gdje je u receptu dodana paradajz pasta.

Sos se mora pripremati najmanje 2 sata, za šta nije bilo vremena radnim danom. Ali na kraju je ipak ispalo veoma ukusno.

Ubuduće ću praviti bolonjez sa taljatelom po klasičnom receptu, gde ću uzeti za osnovu italijanske tradicije pravljenje ovog sosa.

Prije kuhanja, neke informacije o sosu:

Bolonjez sos(italijanski Ragù alla bolognese, francuski sos bolonjez) - sos od mesa za tjesteninu iz Bologne. Tradicionalno ga pripremaju stanovnici Bolonje sa svježim taljatelama (tal. tagliatelle alla bolognese) ili zelenim lazanjama. Manje tradicionalno, umak se servira uz druge vrste tjestenine. Tu su i serviranje sa pire krompirom.

Zvanično preporučeni recept delegacije iz Bolonje u Accademia Italiana della Cucina ograničava sastav bolonjez sosa sledeće sastojke: govedina, svinjetina, panceta ( italijanska slanina), luk, šargarepa, celer, paradajz pasta, mesna čorba, crno vino. Po želji dodajte mlijeko ili vrhnje.

Špagete bolonjez. Kuvanje kod kuće korak po korak:

1. Crni i beli luk sitno iseckati. Trljamo šargarepu.
   U tiganj dodajte 60 g putera i 2 kašike suncokretovog ili maslinovog ulja. Pirjajte povrće na srednjoj vatri 4-5 minuta dok luk ne postane proziran.
   Kuvano povrće prebacite u posebnu činiju.
   
   
2. Stami voda za tjesteninu na vatru u klasičnom omjeru 1000/100/5-10 (voda/tjestenina/sol).
   U šerpu u kojoj se pržilo povrće dodajte 2 kašike suncokretovog ili maslinovog ulja. Pržite mleveno meso na srednjoj vatri. Promešati i podeliti na male komadiće. Dodamo malo soli.
   Kada iz mlevenog mesa izađe vlaga, ulijte 100-150 ml suvog crnog vina. Krčkajte na laganoj vatri 5-7 minuta, miješajući jednom u minuti, dok vino ne ispari.
   Ako voda u tiganju proključa, onda ubacimo špagete da se kuvaju.
   
   
3. U mleveno meso dodajte 4 kašike paradajz paste i promešajte.
   Iz tiganja sa testeninom izdubimo čašu vode i dodamo u šerpu. Kada tečnost proključa, dodajte prženo povrće, začinsko bilje, so i biber.
   Pustite da krčka na laganoj vatri dok se testenina kuva.
   Ako je sos pregust, dodajte još 100 ml vode iz lonca za špagete u bolonjez.
   
   
4. Skuvanu tjesteninu ocijedite u cjedilu i vratite u šerpu. Ulijte pripremljeni bolonjez sos.
   Dobro promiješajte i pokrijte na minut dok naribajte parmezan i skidate ploču.
   
   
5. Recept za špagete bolonjez je spreman.
   Porciju pospite rendanim sirom i buon appetititom.
   
   

No, sigurno će mnogi biti zainteresirani da nauče kako kuhati špagete bolonjeze.

Istorija špageti bolonjeza

Zapravo ovo obična pasta, ali kuvana na neobičan način recept za bolonjez. Testenina po ovom receptu prvi put je skuvana u malom selu Bolonja, u južnoj Italiji. Zapravo, upravo iz ovog razloga ovo jelo dobio tako smiješno ime.

U početku je recept za sos za špagete bio namijenjen za potpuno drugačije jelo zvano fettuccine. Sve je vrlo jednostavno. Fettuccine zahtijeva jaje i najčešće brašno. Špageti bolonjezi su neverovatno ukusno i hranljivo jelo.

Glavna stvar je da znate tačno kako ga kuvati. U ovom članku naučit ćete ne samo kako pravilno kuhati špagete, već i sam recept za bolonjez.

Dakle, danas ćemo vam otkriti najispravniji i najklasičniji recept za špagete bolonjeze, koji se inače kuhaju u samoj Italiji.

Da napravite špagete bolonjeze za 5 porcija, trebaće vam:

• 0,5 kg mljeveno meso. Možete uzeti pola svinjetine i mljevene govedine. Ovo će ga učiniti još ukusnijim. Samo govedina će biti dovoljna;
• 200 grama dimljene slanine;
• 2 glavice crnog luka;
• 2 šargarepe;
• 2 stabljike celera;
• 3 čena belog luka;
• 150 grama suvog crnog vina;
• 250 grama paradajza. Samo obavezno prvo skinite kožu. To se lako može učiniti tako što ćete ih preliti kipućom vodom;
• 2 kašike paradajz sosa ili paste;
• 3 žlice maslinovog ili bilo kojeg drugog biljnog ulja;
• 75 grama rendani sir. Negdje oko 15 grama po porciji špageti bolonjeza;
• peršun. Pogodno i za suvo i za sveže;
• 1 kašičica origana;
• so, začini, biber po ukusu.

Mnogo je kontroverzi i nagađanja o tome kako skuhati špagete bolonjez. Za bologonese sos recept je prilično jednostavan.

Navešću odmah dvije vrlo zanimljive i najzanimljivije ukusan recept. Podsjećam da je za kuhanje špageta potrebno poznavanje nekih pravila:

1. 1. Kako skuvati špagete bolonjeze da se testenina ne lepi? Da biste to učinili, obavezno dodajte biljno ulje u vodu u kojoj kuhate špagete.
2. 2. Špagete nakon kuvanja odbaciti u cjedilo.
3. 3. Testenina se može kuvati bez ispuštanja vode. Zatim ga uzimaju tačno u tolikoj količini da mogu da upijaju u sebe tokom kuvanja. Ali recept za špagete bolonjez predlaže drugačiji način kuhanja, za koji se tjestenina dovoljno skuva u velikom broju vode.

Špageti bolonjez - recept jedan

Ovaj recept je najjednostavniji, najbrži i najlakši za pripremu. Prvo narežite dimljenu slaninu male kocke. Zatim zagrijemo maslinovo ili biljno ulje u dubokoj tavi i tamo pošaljemo slaninu.

Kuvajte dok iz slanine ne izađe sva masnoća i ona lagano porumeni. Recept za špagete bolonjez, koji uključuje minimalnu količinu masti, trebao bi se pokazati prilično laganim i dijetalnim, ali i zadovoljavajućim.

Preostalo povrće - luk i celer narežite. Dodajte ih slanini i šargarepi. Sve dobro izmešati i dinstati dok ne skuva.

U prženo povrće dodajte mleveno meso. Ovde dolazi beli luk. Što se tiče mljevenog mesa, špageti bolonjeze će ispasti lakši ako u mljeveno meso ne dodate svinjetinu, već uzmete samo govedinu.

Mljeveno meso pržimo desetak minuta, ne zaboravljajući da ga stalno miješamo. Nakon deset minuta u šerpu sipajte 150 grama crnog vina i ugasite vatru, te posudu dobro zatvorite poklopcem. Ostavljamo još desetak minuta ispod poklopca da "dohvate" kako bi špageti bolonjezi bili ukusniji.

Skuvajte testeninu u dubokoj šerpi sa dosta vode. Dodajte kašiku maslinovog ulja u vodu da se testenina ne bi lepila.

Takođe ne zaboravite da posolite vodu. Kuvajte testeninu dok se ne skuva, obično pet do trideset minuta, u zavisnosti od samih špageta. Recept za špagete bolonez uključuje prokuvavanje testenine za koju je potrebno oko deset minuta.

Ocijedite vodu iz špageta i stavite ih u cjedilo. Dodajte sos u testeninu i sve promešajte. To je sve! Špageti bolonjeze su gotovi. Možete ih poslužiti za stolom, začinjene začinskim biljem i rendanim sirom. Poželjno je odabrati parmezan. Ispada neverovatno ukusno i obilan obrok za koju će vam trebati 20 minuta za pripremu.

Špageti bolonjez - recept dva

Uzimamo dovoljno prostranu tepsiju, obavezno od nerđajućeg čelika. Ovo je neophodno kako bi se moglo staviti u prethodno zagrejanu rernu. Ovaj recept za umak za špagete razlikuje se od prve opcije po tome što će zahtijevati velika količina paradajz. Ukupno uzimamo 400 grama pelata.

Sipajte direktno u lonac maslinovo ulje i dobro ga zagrijati. Dimljenu slaninu narežite na male kockice. Ispržite seckanu slaninu. Šaljemo mu mleveno meso. Ne zaboravite stalno miješati mljeveno meso sa slaninom da ne zagori.

Još jednom bih vas podsjetio da bi recept za špagete bolonjez, koji zahtijeva vrlo malo masti, trebao biti prilično dijetalan. Zato za prženje uzimamo malo maslinovog ulja, pa pržimo slaninu dok se ne istopi sva masnoća.

Sitno nasjeckajte nekoliko čena bijelog luka i propržite na ulju. Propasiramo i svo ostalo povrće. Sve šaljemo u mljeveno meso i zalijemo crnim vinom. Za pripremu bologonese sosa, recept uključuje mljeveni paradajz koji dodajemo u tiganj sa povrćem i mljevenim mesom.

Možete staviti kašičicu paradajz paste. Sve dobro izmiksamo. Rernu zagrejemo na 180 C. Tamo šaljemo tepsiju sa sosom bologoneze, bez zatvaranja poklopca, oko sat vremena.

Da se bolonjez ne bi zalijepio i zagorio dok čami u rerni, treba ga nekoliko puta promiješati. Da li je sos gotov možete saznati po tečnosti - ne bi trebalo da ostane. Poslužite za stol na isti način kao što je predložio prethodni recept za bolonjez, začinjen seckanim začinskim biljem i naribanim parmezanom.

Nadamo se da će vam ovaj recept za špagete bolonjez pomoći da diverzificirate svoj meni i osjetite ukus Italije i njenog tradicionalna jela. Kako kuvati špagete tačno se zna samo u Italiji.

A kako bi drugačije, jer Italija je rodno mjesto najukusnijih špageta na svijetu. Bez ovog jela nije kompletno klasičan ručak u italijanskom stilu.

Bolonjez sos (italijanski: Ragù alla bolognese) prvi put je pripremljen u južnoj Italiji u gradu Bolonji - ovo nije samo mleveno meso u paradajz sos i iznenađujuće ukusno mirisno jelo, koji ima svoje karakteristike u kulinarstvu. Pored tradicionalnog italijanskog začinskog bilja, dodajem mu karanfilić, cimet i đumbir, što ga čini nezaboravnim.

Ako vas zanima pasta sa bolonjez sosom, pogledajte i recept. A ako volite dagnje ili ih nikada niste probali, a želite probati novi ukus, biće odlično jelo.

trebat će vam:

• špageti 500 gr
• mleveno meso 400-500 gr
• crni luk 1-2 kom
• sok od paradajza 800 ml
• mleko ili kajmak 0,5 šolje
• suhog vina 3/4 šolje
• biljno ulje 4 kašike.
• puter 2 tbsp
• beli luk 1 češanj
• suho Italijansko bilje 1-2 tsp
• šećera 1-2 tsp
• mljeveni crni biber
• Parmezan - pospite preko kuvane testenine

Tradicionalno Bolognese pripremljeno od govedina, ali možete koristiti mešavina govedine i svinjetine.

Često se dodaje u ovaj sos šargarepa i celer, koji se dinsta sa lukom pre prženja mesa. Više volim da kuvam bolonjez bez povrća. Povrće dodajem u sos za testeninu tzv.

Vino za bolonjez možete koristiti bilo koji: bijeli ili crveni. Od crvene, gotov sos će dobiti više tamne boje. U Evropi se vino često dodaje hrani. Ne morate se toga bojati. Prilikom ključanja alkohol potpuno ispari, ostavljajući samo kiselost i aromu. Posuđe sa isparenim alkoholom se može davati deci.

Možete pojednostaviti pripremu umaka tako što ćete ga isključiti iz recepta - zamijenite ga vodom. Ali mislim da Italijani ne koriste uzalud mlijeko, iako nam se kombinacija paradajza i mlijeka čini prilično neobičnom.

Ako nemate domaći paradajz, koristite paradajz pastu (razblažite vodom) ili sok od paradajza iz prodavnice. Može biti korišteno svježi paradajz(prepoloviti, izrendati na sitno rende, odbaciti kožu). Ja obično koristim pelat iz konzerve u sopstvenom soku. Za ovu količinu mlevenog mesa - 2 konzerve od 400 ml paradajza. Sameljite ih blenderom.

Bolonjez sos pogodan je za pripremu u šerpi sa debelim dnom ili sa neljepljivi premaz- u njemu možete prvo pržiti luk i meso, a zatim dinstati.

Korak po korak foto recept:

Sipajte u šerpu biljno ulje, staviti puter i zagrijati se. Pržite i kada porumeni bacite - začinilo je ulje i više nije potrebno.

Isecite i pržite na ulju dok ne omekša. 5-10 minuta.

Dodati luku.

Pržite mleveno meso 10-15 minuta. Mešajte da razbijete ćufte. Sol i papar.

Sipajte u šerpu. promiješati, pokriti poklopcem i kuhajte dok vino ne ispari. Ovo će trajati otprilike 15 minuta. Povremeno promiješajte.

Od crnog vina mljeveno meso će dobiti tamnu boju.

Dodajte u šerpu, promešajte, poklopite i kuvajte dok mleko potpuno ne ispari - 10-15 minuta. Povremeno promiješajte.

Kada mlijeko ispari dodati sok od paradajza- Koristio sam blender paradajz iz konzerve.

Dodati Italijansko bilje,šećer promiješati, prokuvati, pokriti poklopcem i ugasiti na laganoj vatri 25-30 minuta. Povremeno promiješajte. U procesu dinstanja dodajte malo vode (0,5 šolje). Na kraju kuvanja kušajte sos, po potrebi dodajte so, šećer i biber. Ja dodam malo mljevenih začina (bukvalno na vrhu noža): karanfilić, cimet i đumbir. AT klasični sos ne postoje, probaj, sviđa mi se.

Ovdje ćete dobiti tako svijetlu i zasićenu.

Kada je sos gotov skuvati špagete. Volim najtanje #1 - potrebno ih je kuhati samo 3 minute. U kipuću vodu (5 litara) dodajte sol i biljno ulje, stavite - ove duga pasta kuhajte cijele, nemojte ih lomiti - spustite ih u vodu i pritisnite odozgo, špageti će postepeno omekšati i potpuno ući u tiganj. Mešajte da se ne zalepe za dno. Kuvajte vreme navedeno na pakovanju. Zapamtite da se testenina ne sme prekuvati, jer. ona tek treba da pojede sos.

Prije nego što bacite špagete u cjedilo, preliti sa 0,5 litara vode, u kojoj su se kuvale - ovaj se može dodati u sos da bude sočniji.

Špagete ocijedite u cjedilu da se voda ocijedi.

Prebacite u šerpu vode biljno ulje , promiješati.

U Italiji se kuvana tjestenina prebacuje u veliku duboku posudu i miješa sa ljutim umakom. Na svaki tanjir možete staviti tjesteninu i preliti sosom.

Ne zaboravite na sir - narendajte ga na rende i pospite po vrhu.

Bolonjez sos se dobro čuva u frižideru i ima još bolji ukus sledećeg dana. Prijatno!

Prijatelji!
Stranica već ima više za svačiji ukus!
A sada imamo instagram

Bolonjez sos je ukusan mesni začin za mnoga omiljena jela. Ima mjesto i sočni paradajz, i mljeveno meso, i mirisnih začina. Istovremeno, priprema umaka je vrlo jednostavna, pogotovo ako koristite njegovu pojednostavljenu verziju, a ne nastojite nadmašiti talijanske kuhare. Za one koji se ne boje komplikovane recepte, klasični bolonjez će lako postati prepoznatljivo jelo i zaslužiće veliko divljenje gostiju pozvanih za sto.

Tradicionalni sos iz Bolonje uključuje mnogo sastojaka. Među njima su svinjetina i Mljevena junetina, mlijeko ili kajmak, panceta, šargarepa, paradajz pasta, stabljike celera, luk, čorba, pa čak i crno vino. Osim toga, obavezna komponenta sosa je svježe začinsko bilje bosiljak i peršun.

Najjednostavniji recept za bolonjez sos ograničen je na mesnu komponentu mešano mleveno meso, paradajz, luk i beli luk. Ostale proizvode možete dodati po vlastitom nahođenju, eksperimentirajući s različitim proporcijama i kombinacijama. Istovremeno, paradajz se može uzimati svjež, konzerviran ili čak zamijenjen paradajz pastom.

Priprema bolonjez sosa počinje prženjem povrća, zatim mu se dodaje mleveno meso i dovede do spremnosti. Nakon toga se sipa cijelo jelo paradajz dresing i dinstajte na laganoj vatri. U zavisnosti od sastava sosa, ceo proces može trajati od 30 minuta do 3 sata!

Bolonjez se servira uz tjesteninu, špagete, tjesteninu, lazanje, pa čak i pire krompir.

Tajne pravljenja savršenog bolonjez sosa

Bolonjez sos je jedinstvena kombinacija mlevenog mesa i paradajza, koja je idealna za sve pasta. Zajedno s takvim dodatkom, svako jelo će zablistati novim bojama i postati ugodno otkriće za cijelu porodicu. Nekoliko jednostavne preporuke, kako napraviti bolonjez sos pomoći će poznavaocima početnicima Italijanska kuhinja:

Tajna broj 1. Gotov bolonjez sos treba da bude gladak, gust i sjajan.

Tajna broj 2. Ako volite da osjetite komadiće paradajza u sosu, ne možete ih usitniti blenderom, već ih narezati na kockice.

Tajna broj 3. Ne preporučuje se u sos stavljati koru od paradajza. Da biste ga lakše odvojili, povrće samo poparite kipućom vodom.

Tajna broj 4. Makaroni, pasta i špageti sa bolonjez sosom ne moraju da se kuvaju do potpuno pripremljen. Bolje je da ostanu malo čvrsti.

jednostavno i brza opcija bolonjez sos za domaća kuhinja. Luk i bijeli luk najbolje je pržiti na puteru ili maslinovom ulju kako bi jelo dobilo više okusa. delikatnog ukusa. Možete povećati količinu špageta ako ne volite previše sosa u jednoj porciji.

Sastojci:

• 200 g špageta;
• 500 g mljevenog mesa;
• 3 paradajza;
• 2 glavice luka;
• 2 čena belog luka;
• Zeleni (bosiljak + peršun);
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Paradajz se oguli i izrenda.
2. Crni i beli luk sitno iseckati, propržiti u tiganju dok ne porumeni.
3. Na luk sa belim lukom dodati mleveno meso, pržiti 5 minuta.
4. Posolite i pobiberite mleveno meso, sipajte paradajz u tiganj.
5. Umak dobro promiješajte i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
6. Sitno nasjeckajte bosiljak i peršun i dodajte u sos.
7. Špagete kuvajte u posoljenoj kipućoj vodi 10 minuta.
8. Poslužite špagete sa ljutim sosom.

Zanimljivo sa mreže

Bolonjez sos u sporom štednjaku priprema se prilično jednostavno. Po želji možete dodati sitno nasjeckano zelje i omiljene začine. Testeninu je najbolje kuvati odvojeno. U suprotnom, moraju skoro zaspati gotov sos i pazite da ih ne prekuvate.

Sastojci:

• 200 g tjestenine;
• 300 g mljevenog mesa;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 3 paradajza;
• 3 čena belog luka;
• 1 luk;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Crni luk sitno nasjeckajte na kockice.
2. Uključite multivarku u režimu „Pečenje“ i podesite vreme na 35 minuta.
3. Podmažite lonac za multivarke maslinovim uljem, stavite luk.
4. Pirjajte luk dok ne postane proziran i dodajte sitno seckani beli luk.
5. Paradajz oguliti, izgnječiti u kašu ili sitno iseckati.
6. Preljev od paradajza sipajte u spori štednjak, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
7. Dodajte paradajz pastu, ponovo promiješajte.
8. Kuhajte sos 3 minuta zatvorenim poklopcem.
9. Otvorite poklopac i sipajte mleveno meso u multivarku.
10. Sve dobro promešati i preliti sa malom količinom vrele vode.
11. Posolite i pobiberite bolonjez po ukusu, kuvajte do signala.
12. Ostavite posudu u režimu "Grijanje" 5 minuta.
13. Makarone skuvati dok ne omekšaju u slanoj vodi, pomešati sa sosom.

Ovaj recept će zahtijevati dosta vremena i marljivosti, ali za pravi znalci Italijanskoj kuhinji takvo jelo će biti pravi poklon. Količinu tjestenine bolje je odrediti sami, ovisno o proporcijama u kojima želite kombinirati tjesteninu i umak. Povrće je važno jako sitno nasjeckati kako bi se tokom dinstanja potpuno otopilo.

Sastojci:

• 250 g mljevenog svinjskog mesa;
• 250 g mljevenog junećeg mesa;
• 1 luk;
• 25 g putera;
• 2 čena belog luka;
• 1 šargarepa;
• 85 g pancete;
• 300 ml mlijeka;
• 2 tsp mješavine biljaka (sušeni bosiljak, majčina dušica, mažuran);
• 300 ml suhog crnog vina;
• 800 g paradajza iz konzerve;
• 3 zrna crnog bibera;
• 1 st. l. maslinovo ulje;
• 3 lovorova lista;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 1 stabljika celera;
• Parmezan;
• špageti ili tjestenina;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Vrlo sitno nasjeckajte šargarepu, pancetu, luk, bijeli luk i celer.
2. U dubljoj šerpi otopite puter, stavite sve nasjeckane sastojke.
3. Pirjajte povrće 10 minuta uz povremeno mešanje.
4. Svinjetinu i mlevenu junetinu stavite u šerpu, dobro razbijte grudvice drvenom kašikom.
5. Promiješajte sav sadržaj i pojačajte vatru.
6. U šerpu sipajte mleko, provrite, kuvajte 15 minuta.
7. Kada se mleko potpuno upije u mleveno meso, dodajte mu vino.
8. Kuvajte, ne spuštajući vatru, još 15 minuta.
9. U šerpu stavite paradajz pastu i paradajz iz konzerve, sok takođe dodajte sosu.
10. Pustite da umak prokuha, a zatim smanjite vatru na nisku.
11. Sve dinstati pod zatvorenim poklopcem, povremeno mešajući, 2 sata.
12. U pripremljeni sos dodajte začine i ponovo promiješajte.
13. Skuvajte testeninu u posoljenoj vodi, dodajući Lovorov list, maslinovo ulje, so i biber.
14. Poslužite testeninu sa sosom, posutu rendanim sirom.

Šta može biti ukusnije i italijanskije od lazanja? Zajedno sa dvoje tradicionalni umaci Ovo jelo ispada iznenađujuće nježno i istovremeno zadovoljavajuće. Neke listove lazanje je potrebno prokuhati prije kuhanja. To je obično naznačeno na pakovanju. Lazanje je preporučljivo narezati na porcije kada se malo ohlade.

Sastojci:

• 9 listova lazanja;
• 250 g paradajza;
• 3 glavice luka;
• 1 st. l. pasta od rajčice;
• 2 čena belog luka;
• 300 g tvrdog sira;
• 4 žlice. l. biljno ulje;
• 800 ml mlijeka;
• 3 art. l. brašno;
• 100 g putera;
• Limunov sok;
• Zeleni;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. U tiganju otopite 50 g putera.
2. Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk.
3. Popržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte beli luk.
4. Posle 2 minuta u isti tiganj staviti mleveno meso, dobro promešati i pržiti dok ne skuva.
5. Dodajte paradajz i paradajz pastu, posolite i pobiberite.
6. Ponovo promiješajte i dinstajte 5 minuta.
7. U bolonjez sos dodajte sitno iseckano začinsko bilje i sklonite sa vatre.
8. U posebnoj šerpi otopite preostali puter i dodajte mu brašno.
9. Pržite brašno, lagano miješajući, dok ne porumeni.
10. U šerpu sipajte mleko, dobro razbijte grudvice.
11. Dodajte malo soli i limunovog soka.
12. Kuhajte sos dok se ne zgusne, dobro mešajući.
13. Dno posude za pečenje obložite listovima za lazanje.
14. Stavite malo bolonjeze sosa na listove i premažite ga četkom.
15. Smjenjivati ​​slojeve istim redoslijedom dok ne ponestane listova (zadnji sloj mora biti od tijesta).
16. Listove za lazanje premažite bešamel sosom i pospite rendanim sirom.
17. Pecite 50 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Sada znate kako kuhati bolonjez umak prema receptu sa fotografijom. Prijatno!