Kuskus sa pilećim prsima. Kus-kus sa pilećim prsima Sastojci za pripremu kus-kusa sa piletinom

Želio bih predložiti dobru opciju za večeru - kus-kus sa piletinom, kuvana u rerni. Volim ovakva jela kada se i prilog i meso kuvaju zajedno, a osim toga, tu je minimum pribora. U ovom receptu možete koristiti bilo koje dijelove piletine: krilca, butine, prsa, pileće batke. Pileći kus-kus je jednostavno, izdašno i ukusno jelo koje vrijedi probati!

Sastojci

Za pripremu kus-kusa sa piletinom trebat će nam:

pileće noge (možete uzeti i druge dijelove piletine) - 3 kom.;

kus-kus - 1 čaša;
voda - 1,5 šolje;

paradajz pasta - 1 kašika. l.;

adjika - 1 kašika. l.;

sol, začini - po ukusu;

crne masline (ili masline) - 0,5 konzerve (opciono).

Koraci kuvanja

Prvo narežite piletinu na porcije, operite i osušite.

U piletinu dodajte paradajz pastu, adjiku i so.

Delove piletine dobro premažite paradajz pastom, solju, ađikom i ostavite da se mariniraju 30-50 minuta (moguće i duže).

Isperite kus-kus pod tekućom vodom.

Stavite kus-kus u posudu otpornu na toplotu (ja imam liveno gvožđe bez poklopca). Dodajte so i začine. Koristila sam 0,5 kašičice mešavine začina.
Prelijte kus-kus sa 1,5 šolje vode sobne temperature i lagano promešajte.

Stavite komade piletine na žitarice.

Po želji možete dodati crne masline ili crne masline.

Tepsiju sa kus-kusom i piletinom stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni oko 45 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada piletine. Gotov kus-kus sa piletinom poslužite za sto. Tokom kuvanja, kus-kus je dobro prokuhan i natopljen pilećim sokom. Jelo je ispalo veoma ukusno i zadovoljavajuće.

- vrlo ugodno jelo orijentalnog okusa i ne zahtijeva posebne vještine ili trud u pripremi. Čini mi se da mnogi, videći kus-kus na policama prodavnica, pomisle kakva je ovo neshvatljiva žitarica, zašto je ovako? To je barem heljda ili pirinač. Stoga će za njih ovaj recept biti svojevrsno otkriće za svakodnevnu kuhinju. Ipak, ova žitarica ima neobičan ukus.

Sastojci

• pileći file 350-400 g
• kus-kus 200 g
• paradajz 250 g
• luk 100 g
• šargarepa 100 g
• vode 500 ml
• peršun 1/4 grozda
• sol 1 kašičica
• mljeveni cimet 1/4 kašičice

Nekoliko riječi o kus-kusu. U ovom receptu koristim polugotovi kus-kus koji se inače prodaje u prodavnicama. Samo ga stavite u kipuću vodu i ostavite 5 minuta dok ne bude spreman.

Za pripremu jela trebat će vam prilično veliki tiganj, imajte to na umu. Dimenzije mog tiganja su: prečnik 28 cm, visina 5 cm.

Inače, ako izbacite piletinu iz ovog recepta, dobit ćete potpuno posno jelo: kus-kus sa povrćem.

Priprema

Pripremamo sve sastojke. Operite ono što treba oprati.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno.

Zagrijte suncokretovo ulje u tiganju i dodajte luk. Krčkajte na srednjoj vatri 2 minuta.

U luk dodajte šargarepu i nastavite da dinstate još 2 minuta.

Narežite paradajz na male kockice.

U tiganj dodajte paradajz sa lukom i šargarepom, pojačajte vatru na šporetu do maksimuma i pržite uz stalno mešanje 3 minuta. Do tog vremena, komadići paradajza bi već trebali izgubiti svoj oblik i početi puzati. Ako se to ne dogodi, nastavite sa prženjem još minut. Ispraznimo tiganj i stavimo prženo povrće u posebnu posudu;

Pileći file narežite na male komadiće, dobro zagrijte tiganj sa suncokretovim uljem i pržite piletinu na maksimalnoj snazi ​​5 minuta, miješajući svakih 30 sekundi. Dok pržite file, dodajte 1/2 kašičice soli u tiganj.

Smanjite snagu štednjaka na srednji nivo. U piletinu dodati prethodno prženo povrće, promešati i dinstati pod poklopcem 5 minuta.

Dodajte vodu u šerpu i pustite da proključa. Dodajte pola kašičice soli i četvrtinu kašičice cimeta, što bi u gotovom jelu trebalo da daju suptilan nagovještaj orijentalnog porijekla ovog jela. Kuvajte 3 minute. Voda će biti zasićena buketom okusa, a zatim će pokušati sve prenijeti na kus-kus.

Sipajte kus-kus u tepsiju i promiješajte. Sklonite posudu sa vatre, poklopite poklopcem i ostavite 5-7 minuta. Za to vreme kus-kus će biti skuvan, trebalo bi da upije svu tečnost i da dobro nabubri.

Dok se jelo namače, sitno nasjeckajte peršun.

U gotovo jelo dodajte peršun, promiješajte i iz sveg glasa viknite: "Ručak!"

Spremni! Prilikom serviranja jelo sam ukrasila kriškama paradajza, peršunovim listovima i posula crnim susamom. Bon appetit!

Kuskus sa piletinom i povrćem bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 21,9%, beta-karoten - 20,6%, vitamin C - 17,1%, vitamin PP - 25,2%, fosfor - 12,5%, kobalt - 51,8%, hrom - 21,7%

Prednosti kus-kusa sa piletinom i povrćem

• vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta karotena je ekvivalentno 1 mcg vitamina A.
• vitamin C učestvuje u redoks reakcijama, funkcionisanju imunog sistema i podstiče apsorpciju gvožđa. Nedostatak dovodi do labavosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.

Ljepota jela je u tome što se pileći file može unaprijed skuvati. A onda će biti potrebno samo 10-15 minuta da se kus-kus koji se pari pojavi na stolu. Kuskus je obojen kurkumom, okus ovog žutog praha je gotovo neutralan.

Piletina se kuva u maloj količini vode da dobije masnu i koncentrisan. Ako koristite čist file bez kože, preporučljivo je da u čorbu bacite par krila za "ispravnu" masnoću. Kus-kus kuhan na pari bit će mrvičast.

Proizvodi

• piletina (prsa) – ½ kom.,
• kus-kus – 2/3 kašike,
• paprika - 1 kom.,
• luk - 2 kom.,
• paradajz - 3-4 kom.,
• kurkuma – 1 kašičica. l.,
• lovorov list - 4 kom.,
• suncokretovo ulje - 50 ml,
• sol - po ukusu.

Subsequence pripreme

Ovo jelo će imati „mirni“ ukus povrća, neće sadržavati „eksplozivne“ goruće začine. Kuvani pileći file – natopljeno povrćem - paradajza i prženog luka, a žitarice će upiti ukus mesne čorbe.

1. Operite pola pilećih prsa i stavite u šerpu. Ne zaboravite na granu sa lovorovim lišćem. Sipajte litar i po vode, posolite po ukusu. Ubacite ceo oguljeni luk. Kuvajte dok se meso potpuno ne skuva. Piletina se ne može prekuhati dok vlakna ne omekšaju i ne raspadnu se.

2. Piletina se izvadi iz čorbe, skine se koža i odvoji kost. Kuvani pileći file seče na jednake komade.

3. Veći luk se isječe na kockice i prži na biljnom ulju. Pola luka se izvadi iz tiganja i stavi u manju zdjelu. U tiganj stavite iseckane paprike i zagrejte povrće 1-2 minuta.

4. Paradajz se narenda na krupno rende ili sitno isecka, nakon uklanjanja kore. Masu od paradajza sipajte u tiganj, sve izmešajte, dinstajte 2 minuta.

5. Sipajte kus-kus u tiganj. Na pakovanju sa kus-kusom obično se navodi da li žitarice treba isprati. Vrlo često postoji pakovanje koje ne uključuje pranje žitarica.

6. Kurkuma se koristi samo za boju. Zlatni kus-kus izgleda bolje od blijedožutog kus-kusa.

7. Na kus-kus se stavljaju komadi kuvane piletine.

8 . Svi sastojci su dobri promiješati, uliti kipuću čorbu iz koje su prethodno uklonjeni lovor i prokuhani luk. Sloj tečnosti treba da bude 1,5 puta veći od žitarica i mesa.

Pokrijte teškim poklopcem bez rupe. Na vrh stavite par presavijenih kuhinjskih ručnika. Nakon 8-10 minuta, kus-kus će se pariti i nabubriti. Ako ne želite da čekate, žitarice možete da kuvate 1-2 minuta, a zatim poklopite posudu poklopcem na 2 minuta. Ne morate da ocedite čorbu, sve će to upiti žitarice. U pravilu nema potrebe za soljenjem kus-kusa;

9 . Poslužite kus-kus sa piletinom topao, posut prženim lukom. Hleb možda neće biti ponuđen, ali sveže povrće je veoma poželjno za ukrašavanje jela. Zimi ga je dozvoljeno zamijeniti kiselim i kiselim povrćem.

Ohlađeni kus-kus je bolje podgrijati sa piletinom. Prilikom zagrevanja u tiganj sipajte 2-3 kašike preostalog bujona.

Moja porodica voli kus-kus i to jako dugo. Prije petnaestak godina ova čudotvorna žitarica se nije mogla kupiti u našim prodavnicama, pa su mi je poslali strani rođaci. Najukusnija žitarica stigla je iz Izraela, a Bliski istok definitivno zna dosta o njenoj pripremi. Danas ćemo pripremiti omiljeno jelo moje porodice - ukusno, zasitno, ali istovremeno lagano za tijelo. Obavezno uključite ovu zdravu, ukusnu i raznovrsnu žitaricu u prehranu svoje porodice, jer se sada prodaje u svakoj trgovini.

Za pripremu kus-kusa sa piletinom i povrćem bit će nam potrebni sljedeći proizvodi. Pileći file operite pod tekućom vodom, osušite i uklonite masnoću. Operite povrće, oljuštite i oljuštite šargarepu i luk.

Najprije zakuhajte kotlić, prelijte kus-kus kipućom vodom 1 centimetar iznad žitarica, posudu dobro poklopite poklopcem i ostavite kus-kus da nabubri 5-7 minuta. Gotove žitarice razmutite viljuškom.

U tiganju zagrijte rafinirano biljno ulje, dodajte luk narezan na kolutiće i šargarepu na tanke ploške, kuhajte dvije minute.

Kada je povrće omekšalo, dodajte pileći file isečen na tanke kriške. File se peče veoma brzo, ukupno bukvalno 7-10 minuta.

Stoga, čim filet pobijeli, u tiganj odmah dodajte rendanu pulpu od paradajza i malo vode. Promiješajte sadržaj tiganja, dinstajte na laganoj vatri 3-4 minute.

Sada u povrće i piletinu dodajte pripremljeni kus-kus, posolite i pobiberite po ukusu. Ljuta paprika i kim odlično idu uz ovo jelo, pa ih možete dodati i po ukusu. Posljednji put promiješajte jelo, pokrijte poklopcem, ugasite šporet i ostavite da odstoji prije serviranja. Kus-kus će upiti sav sos iz tiganja i postati neverovatno ukusan.

Pripremljeni kus-kus sa piletinom i povrćem podelite na porcije, pospite koprom i poslužite kao zasebno jelo.

Enjoy!