Piletina sa jabukama u rerni nije šala! Recepti za mirisnu piletinu sa jabukama u pećnici: cijela i u komadima. Delicious cuisine

Vjerovatno većina nas neće odbiti mirisna piletina sa hrskavom koricom i mekom pulpom pečenom u rerni kao celina. to univerzalno jelo za sva vremena. Želim da vam ponudim danas ne baš normalna verzija, koji je savršen za svečanu trpezu - piletina sa jabukama u rerni. Recept sa fotografijom, možete jasno vidjeti kako napraviti sve potrebne manipulacije s pticom. Zahvaljujući pečenju piletine sa jabukama unutra, meso je mekano, slatkastog ukusa. I nikako suva! Naprotiv, piletina će ispasti mekana i sočna.

Sastojci:

• Piletina - 1,5 kg već bez crijeva (imam brojlera)
• Slatke i kisele jabuke - oko 700 gr. (400 gr. po piletini + 300 gr. za serviranje)
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Med - 1 kašičica
• Sol - 1 kašičica
• Crni mljeveni biber - prstohvat (po ukusu)
• Timijan (suhi) - 0,5 kašičice

Kako kuvati piletinu sa jabukama u rerni:

Za kuhanje je bolje uzeti trup brojlerske piletine težine ne više od 1,5 kg. Piletina ove težine je bolje zasićena sokovima od jabuke kada je kuhana. Bolje je da je ptica ohlađena, a ne smrznuta (ovo je idealno).

Pažljivo operem leš ptice. Gledam da se uvjerim da nema perja. Provjeravam da li su svi iznutrici uklonjeni (imam piletinu koja je prvobitno bila bez crijeva).

U posudi pomiješam biljno ulje, med, sol, crno mljeveni biber, timijan.

Ovom smjesom natrljam trup piletine i stavim na pleh.

Moje jabuke. 400 grama jabuka isečenih na četvrtine. Uklonim jezgro. Ostalo ostavljam po strani. Zatim svaku četvrtinu prepolovim poprečno.

Stavio sam ove komade u trup piletine. Punim ga do maksimuma.

Zatim iglom i koncem zašijem trup. To je neophodno kako pri pečenju sok ne bi istjecao iz trupa, već ostaje unutra.

Sastavljam pileće noge. I umotajte ih u foliju. Vrhove krila također omotam folijom. Ova mjesta najbrže izgore pri pečenju piletine. Da bi piletina izgledala lijepo, ove dijelove zamotam folijom. I 10 minuta prije kraja pečenja pažljivo ih izvadite da i oni porumene.

Rernu zagrejem na 220 stepeni. Stavila sam tepsiju sa piletinom. I pecite 30 minuta. Zatim smanjim temperaturu na 180 stepeni i pečem još 30-40 minuta. Ako vrh vaše piletine počinje previše da porumeni, stavite mali komad folije na vrh kako se prsa ne bi pougljile.

Mogu se jesti i jabuke kojima smo punili piletinu. Poslužite piletinu sa živinom i pečenim jabukama na tanjiru.

Ako servirate piletinu na svečanom stolu, onda možete dodatno ispeći jabuke i njima ukrasiti piletinu prilikom serviranja. Ja sam uradio. Preostalih 300 gr. Jabuke sam narezala na kriške. Stavila sam ga u keramičke kalupe i stavila da se peče za piletinu 15-20 minuta (osim ako, naravno, veličina rerne dozvoljava da sve utisnete u isto vreme). Ako je pećnica mala, tada se komadi jabuka mogu staviti sa strane direktno u oblik u kojem stoji piletina.

Gotovu pečenu piletinu sa jabukama vadim iz rerne. Pažljivo ga stavljam na posudu na kojoj ću služiti. Skidam konce kojima sam zašila stomak. Ukrasite pečenim kriškama jabuke. Spremni! Prijatno!

Pod takvim ukusno jelo kao što nekoliko recepata implicira. To može biti ili cijela pečena piletina sa jabukama, ili punjena njima, ili različiti dijelovi piletine pečene sa jabukama - najčešće pilećih nogu.

Promjenom marinade u kojoj će se i jabuke marinirati, svaki put možete dobiti novo jelo po ukusu. Danas vam želim ponuditi nekoliko recepata za kuhanje piletine sa jabukama u pećnici. U bilo koji od recepata, osim jabuka, mogu se dodati i drugi proizvodi koji se odlično slažu s njima. To mogu biti pomorandže, suhe kajsije, krompir, bundeva, pomorandže, suve šljive.

Sastojci:

• Začini: paprika, kurkuma - po 1 kašičica,
• Senf - 1 kašika. kašika,
• Prirodni med - 1 kašika. kašika,
• Majonez - 4 kašike. kašike,
• So - 0,5 kašičice,
• Jabukovo sirće 6% - 2 kašike. kašike,
• Jabuke - 4-5 kom.,
• Pileće nogice - 1 kg,

Piletina sa jabukama u rerni - recept

U posudu u kojoj ćete pripremati marinadu sipajte papriku i kurkumu.

Dodati stoni senf za začin.

Staviti potreban iznos prirodni med.

Dodajte majonez.

Sipajte so.

U marinadu sipajte jabukovo sirće. Umjesto toga možete koristiti obično sirće ili limunov sok.

Sve sastojke za marinadu miješajte kašikom dok sos ne postane glatki.

Slatko-kiseli sos za pečenje pečene piletine sa jabukama u rerni je spreman. Operite jabuke. Svaku jabuku prerežite na dva dela. Svaku polovinu prerežite na još dva ili tri dijela (ovisno o veličini). Izrežite jezgra.

Operite pileće noge hladnom vodom. Obrišite ih papirnim ubrusima ili papirnim ubrusima. Stavite u činiju.

Pour senf med sos, dok trećinu marinade ostavimo za kiseljenje jabuka.

Preporučam da kiseliš jabuke odvojeno od piletine, jer ako stavimo i piletinu i jabuku u jednu posudu, pa ih umiješamo u marinadu, najvjerovatnije će se polomiti neke kriške jabuke. Dakle, dobro izmiksajte pileće butove u sosu.

Pobiberite jabuke.

AT marinada od senfa staviti u posudu za pečenje. Po vrhu rasporedite jabuke.

Pecite piletinu sa jabukama u rerni zagrejanoj na 175C. 30-35 minuta.

Poslužite prebacujući na tanjir. Piletina sa jabukama u rerni, korak po korak recept koji smo ispitali, pokazalo se da je veoma sočan, slatko-kiselog ukusa i istovremeno sa zlatno-smeđa.

Piletina sa jabukama u rerni. Fotografija

Nudim vam i druge recepte za piletinu u rerni.

Sastojci:

• Jabuke - 4-5 kom.,
• Luk - 2 kom.,
• Pileći trup - 1 kom.,
• beli luk - 3-4 čena,
• Začini: mljeveni crni biber, curry, paprika, korijander,
• So - 0,5 kašičice,
• Maslinovo ulje - 50 ml.,

Piletina punjena jabukama u rerni - recept

Operite trup iznutra i spolja. Osušite ga papirnim ubrusom. Ogulite luk i beli luk. Luk narezan na pola prstena. Procedite beli luk u činiju kroz prese. Dodajte so i začine u činiju sa belim lukom. Ulijte maslinovo ulje. Izmiksajte masu. primljeno mešavina začina premažite piletinu spolja i iznutra.

Jabuke sa korom narežite na kriške. Pomiješajte ih sa lukom. Pospite začinima i solju. Biljno ulje se može izostaviti, jer će tokom pečenja iz piletine isticati sok koji će natopiti fil. Napunite piletinu jabukama i lukom. Da fil ne bi izlazio, trbuh piletine zašijte koncem.

Stavite piletinu na pleh, na leđa, noge gore. Stavite u rernu zagrejanu na 170C. Pecite oko sat vremena. Spremnost piletine provjerite vrhom noža ili igle. Ako se na mjestu uboda pojavi bistri sok, tada piletina punjena jabukama u rerni spreman.

Sastojci:

• Pileće nogice - 1 kg,
• jabuke - 500-600 gr.,
• Med - 1 kašika. kašika,
• soja sos - 50 ml.,
• Začini za piletinu - 10 gr.,
• Vinsko sirće - 1 kašika. kašika

Piletina sa jabukama u rukavu - recept

Operite pileće noge. Pripremite sos za mariniranje. Pomiješajte med, soja sos, začine za piletinu i vinsko sirće. Narežite jabuke. Marinirajte jabuke i piletinu u sosu. Za najbolja impregnacija možete ostaviti da se marinira 1 sat.

Pileće butove sa jabukama preklopite u rukav za pečenje. Čvrsto zavežite krajeve rukava. Peći 30 minuta na 180C. Nakon toga prerežite rukav na vrhu. I pustite da piletina porumeni. Ukupno će to trajati oko 10 minuta.

Svideće se ljubiteljima francuskog mesa pileća prsa sa jabukama i sirom, peceno na nacin mesa na francuskom. Ovo recept za piletinu sa jabukama u rerni vrlo originalan i može se koristiti kao svečano jelo.

Sastojci:

• Pileća prsa - 1 kom.,
• Majonez - oko 100 ml.,
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Luk - 2-3 kom.,
• Jabuke - 3-4 kom.,
• tvrdi sir - 200 gr.,

Pileća prsa sa jabukama na francuskom - recept

Operite pileća prsa i osušite ih. Oštrim nožem prepolovite prsa po dužini. Svaki komad prerežite poprečno. Ako su prsa velika, možete ih prerezati na tri dijela.

Dobijeno lagano udarite čekićem. Sol i papar. Luk narežite na pola prstena. Operite jabuke. Skinite ih. Narežite na tanke kriške. Narendati tvrdi sir. Pileći file stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Podmažite majonezom. Položite luk preko piletine. Ponovo prelijte majonezom. Stavite jabuke na luk. Po vrhu pospite tvrdi sir. Pileća prsa sa jabukama na francuski se peku na 180C 35 minuta. Prijatno.

Korak po korak recepti za nevjerovatnu cijelu piletinu iz pećnice sa jabukama sa bijelim lukom, suvim šljivama, francuskom senfom i hrenom

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

14 gr.

12 gr.

ugljikohidrati

174 kcal.

Opcija 1: Klasična piletina iz cijele pećnice s jabukama

Neverovatno lepa, sočna, sa prženom koricom, piletina će nesumnjivo ukrasiti vašu gozbu. Ali kako to ispraviti da ne pokvarite raspoloženje sebi ili svojim gostima? Danas ćemo vam detaljno reći kako da napravite pravi kuharsko remek-djelo- cela piletina sa jabukama u rerni.

Sastojci:

• trup piletine - 1 kom.;
• velika jabuka- 1 kom.;
• sol;
• jabukovo sirće - 19 ml;
• aleva paprika.

Korak po korak recept cela piletina sa jabukama

Operite srednji trup u hladnoj filtriranoj vodi, a zatim ga dobro obrišite papirnim ubrusima.

Pomiješajte alevu papriku u maloj suvoj posudi i krupna so i ovom smjesom natrljajte piletinu iznutra i izvana.

Sipajte trup Sirće i stavite u dublju činiju. Meso zatvorite poklopcem ili pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se marinira sat vremena.

Nekoliko minuta prije isteka navedenog vremena, operite veliku jabuku i, riješite se jezgre i repa, narežite voće na male kriške.

Pravi trup napunite pripremljenom jabukom i vratite je guski pošaljite u pećnicu.

Zagrejte na 180 stepeni i pecite celu piletinu sa jabukama u rerni oko 70-80 minuta. Nakon što provjerite spremnost (za to bi iz uboda u blizini nožice trebao teći prozirni sok), ugasite šporet i poslužite uz kuvani krompir ili pirinač za svečanu večeru.

Bolje je probušiti trup kako biste provjerili spremnost bambusovim ražnjem ili čačkalicom. Štaviše, preklop između šunke i prsne kosti, koji se najduže kuha, smatra se idealnim mjestom. Ako je sok koji izlazi zamućen, ostavite piletinu još 15-20 minuta.

Opcija 2: Brzi recept za cijelu piletinu sa jabukama

Za smanjenje vremena kuvanja cijelo pile, bolje je koristiti foliju. Čim se dobro zagrije u rerni, što će trajati oko 5-6 minuta, proces pečenja će se značajno ubrzati. I za samo 45 minuta dobićete raskošno jelo od mesa.

Sastojci:

• trup bez crijeva - 1 kom.;
• crni biber;
• jedna velika jabuka;
• začini;
• krupna so.

Kako brzo ispeći celu piletinu u rerni sa jabukama

Operite trup piletine bez crijeva, odmah je osušite iznutra i izvana salvetama i obilno natrljajte solju.

Slatku i kiselu jabuku (veliku) ogulite, isperite i narežite na srednje kriške, stavite u suhu posudu.

Pour on kriške jabuke začine i crni biber, pomiješajte punjenje i pošaljite u trup.

Piletinu čvrsto umotajte u dvostruki sloj folije i, stavite radni komad na lim za pečenje, premjestite ga u pećnicu.

Na zagrejanih 200 stepeni pecite celu piletinu sa jabukama u rerni 30 minuta, a zatim pažljivo odvijte foliju i nastavite sa pečenjem još 10-12 minuta.

Pileći trup potpuno umotan u foliju kuhat će se mnogo brže nego bez njega. Međutim, prilikom otvaranja obavezno provjerite spremnost mesa da se ne posluži sirovo jelo a ne pokvariti odmor.

Opcija 3: Cijela piletina iz rerne sa jabukama i belim lukom

Uključujući limunov sok, beli luk i soja sos u recept, možete da kuvate nežna piletina sa laganim azijskim notama. Istovremeno, nemojte biti lijeni stalno zalijevati trup sokom kako bi se njegova površina mogla lijepo ispeći.

Sastojci:

• velika jabuka;
• trup piletine;
• sol;
• beli luk - 3-4 zuba;
• soja sos - 45 ml;
• sok od limuna - 9 ml;
• svježi kopar.

Kako kuvati

Veliku slatku i kiselu jabuku prepolovite i uklonite sjemenke sa jezgrom. Potom voće operite i nasjeckajte na sitne kockice.

Sipajte jabuku u visoku činiju i sipajte polovinu predviđenog umak od soje. Dodati i so, limunov sok, protisnuti beli luk i seckani kopar.

Promiješajte punjenje i pošaljite ga unutar opranog i obavezno osušenog trupa.

Piletinu stavite u odgovarajuću pećnicu, prelijte preostalim soja sosom i ostavite u rerni zagrejanoj na 195 stepeni. Sat i po, dok se cijela piletina s jabukom u pećnici kuha, povremeno prelijte trup dobivenim sokom.

Nakon što provjerite spremnost mesa (pojava bistrog soka), ugasite šporet i poslužite piletinu na svečanom stolu.

Svježi bijeli luk se može zamijeniti granuliranim. To se tiče i mirisni kopar. Što se soli tiče, budite oprezni s ovim začinom, jer ga već sadrži soja sos koji koristite.

Opcija 4: Cijela piletina sa jabukama i suvim šljivama u pećnici

U cilju diversifikacije uobičajeni ukus pečenu piletinu, preporučujemo da dodate u fil od jabuka parene suve šljive. Upravo će ovaj sastojak zasititi meso nevjerovatnim nijansama pečenih šljiva.

Sastojci:

• suve šljive - 5-6 kom.;
• sol;
• trup piletine;
• srednja jabuka;
• korijander;
• pavlaka - 30 ml;
• ljute paprike.

Korak po korak recept

Suve šljive (bez koštice) operite i poparite kipućom vodom. Ostavite sastojak sa strane i paralelno operite srednji trup piletine hladnom vodom i odmah obrišite peškirima.

Osim toga, oguljenu i opranu jabuku srednje veličine narežite na četvrtaste komade, sipajte ih u činiju, u koju dodajte so, seckani cilantro, mlevenu crvenu papriku i dve kašike kisele pavlake.

Pomiješajte fil od jabuka i unutra stavite mekane suve šljive.

Opran pileći trup naribajte krupnom solju i mašću tečna pavlaka sa svih strana. Zatim ga napunite pripremljenim nadjevom i stavite u duboku posudu za gusku.

Ostavite celu piletinu sa jabukama u rerni na 196 stepeni 75-80 minuta, nakon čega proverite spremnost. Ako je sok od uboda bistar, ugasite šporet i odmah poslužite meso sveže povrće na stolu.

Za bolje otkrivanje okusa suhih šljiva preporučujemo da parene plodove izrežete na 2-3 dijela. A ako unutra ima kosti, moraju se ukloniti. Također, osim navedenog cilantra, dozvoljeno je koristiti svježi peršun, bosiljak ili kopar.

Opcija 5: Piletina sa celim jabukama u rukavu

Kao i kod folije, piletina će se kuhati mnogo brže u rukavu nego u loncu za guske ili na plehu. Ali u isto vrijeme nećete postići ukusna kora. Ako vam ova činjenica ne smeta, dodajte u recept francuski senf i ruzmarina da napravite neverovatno ukusno i nežno jelo.

Sastojci:

• francuski senf - 45 ml;
• srednji trup piletine;
• sol;
• dvije jabuke;
• svježi peršun;
• ružmarin;
• crni biber.

Kako kuvati

Ogulite jednu veliku jabuku i narežite na relativno male kockice. Prebacite ih u činiju sa visokim stranicama i unutra sipajte ruzmarin, krupnu so, seckani peršun i crni biber.

Ostavite fil sa strane, a za to vreme pileći trup isperite sunđerom i odmah ga obrišite salvetama. Zatim istrljajte vanjsku površinu solju.

Jabukama dodajte francuski senf (polovinu zapremine), ponovo promiješajte masu i stavite u pripremljenu trup.

drugi rez jabuke velike kriške, nakon što operete voće, i stavite ih u prozirni omot.

Odozgo pažljivo stavite trup piletine, premazan preostalom senfom, pričvrstite rubove rukava koncem ili posebnom žicom otpornom na toplinu i pošaljite je u pećnicu na ravni lim za pečenje.

Na 180 stepeni pecite meso 55 minuta, a zatim ugasite vatru i ostavite jelo da odstoji. Cijela piletina sa jabukom u rerni je spremna.

U rukavu će se piletina brzo kuhati, pa nakon 45 minuta pažljivo probušite film i sam trup dugim bambusovim ražnjem, određujući njegovu spremnost prozirnošću soka. Iz toga podesite vrijeme daljeg kuhanja.

Opcija 6: Piletina sa jabukama i celim krompirom u rerni

Ako ne želite dodatni prilog, napravite piletinu sa krompirom. A da jelo ispunite neobičnim okusima, dodajte bijeli luk, svježi kopar i ljuti preljev od hrena sa cveklom.

Sastojci:

• mali krompir- 12 kom.;
• beli luk - 4 zuba;
• svježi kopar;
• trup piletine;
• rafinirano ulje;
• dvije jabuke;
• začini;
• ren - 19 ml.

Kako kuvati

Pažljivo ogulite male krompire, prepolovite ih i stavite u suhu visoku činiju. Uz to, jednu jabuku nasjeckajte na ploške, pomiješajte s krompirom, dodajte kašiku putera i posolite.

Pomiješajte krompir i, prekrivši površinu posude prozirnom folijom, ostavite sa strane na stolu. Istovremeno, opran trup obilno natrljajte krupnom soli.

Pripremljenu piletinu napunite filom, a zatim u dublji pleh stavite natopljen krompir sa jabukom. Stavite trup na vrh i pošaljite ga u pećnicu.

Pecite neverovatno mirisnu piletinu sa jabukama u rerni u celini 70-80 minuta na potrebnih 190 stepeni. Nakon što ste ugasili vatru, poslužite uz bilo koji sos i povrće.

Za ovo jelo prikladni su mali krompirići koji će lijepo izgledati uz piletinu kada se posluže. A ako je mlad, onda možete ostaviti kožu. Ali ako ga nemate, koristite obično korenasto povrće srednje veličine.

Malo je onih koji odbijaju mirisnu piletinu, sa hrskavom koricom, mekom pulpom pečenom u rerni. pileće meso - univerzalni proizvod hranu, poslastice od nje su prisutne u dnevni meni, tako dalje praznični sto.

Opća pravila za kuhanje piletine s jabukama

Kao što je praksa pokazala, bez obzira koje jelo od piletine kuhate, glavno pravilo je da meso bude svježe i ohlađeno. Već smo spomenuli da je piletina univerzalni proizvod koji se „prijatelji“ sa gotovo svim žitaricama, povrćem, začinima, mliječnim proizvodima, pa čak i voćem.

Jednostavno ali veoma ukusno recepti za piletinu sa jabukama:

Recept 1: Cijela pečena piletina sa jabukama

Svaka domaćica to zna porcionirani komadi pilići premazani začinima, majonezom i pečeni u rerni - ovo je jednostavno jelo na dobitku, sa minimalni trošak. Ali vrlo često se dijetetsko pileće meso nakon toplinske obrade ispostavi da je suho. Ovaj recept Pečenje peradi u pećnici je izuzetak od pravila, jer meso ispada sočno, sa slatkastim okusom zahvaljujući jabukama.

Za kuvanje jelo od mesa— pečena piletina sa jabukama za 6 osoba Trebaće vam sledeće sastojke:

piletina ne više od 1 kilograma;

slatke jabuke (desert) - 4 komada;

svježi bijeli luk- 2 zuba;

med - 2 supene kašike;

limunova kora- 2 trpezarije;

timijan, ruzmarin - 1/4 kašičice;

burbon ili viski - 2 supene kašike;

soli biber.

Za pečenje cijele piletine sa jabukama trebat će vam 50-55 minuta: 10 min. pripremni proces, 40-45min. termičku obradu.

Korak po korak - kuhanje cijele piletine sa jabukama.

Pripremni proces:

- Fil - 2 narezane jabuke, nasjeckani bijeli luk, burbon (viski) se pomiješaju. Sastojci se međusobno impregniraju najmanje 5 minuta.

- Smjesa za trljanje za piletinu - u jednoj posudi pomiješajte sjeckani timijan, ruzmarin, limunovu koricu, so, med i biber.

- Ohlađeni pileći trup

- 2 preostale jabuke narezane na kriške.

- Ohlađeno pile natrlja se mešavinom začina (spolja i iznutra), unutra se stavi voćni fil. Punjena ptica se rasporedi u kalup i sa svih strana obloži seckanim jabukama.

Termičku obradu:

Piletina se peče 30 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Zatim se stepen u rerni spusti na 180 stepeni, a ptica se peče dok ne bude pečena. Gotova piletina Izvadite iz rerne i umotajte u foliju na 10 minuta.

Gotovo pileće meso seče na porcije i služi sa pečenim jabukama ili krompirom. Dobar tek svima!

Recept 2: Piletina punjena jabukama i heljdom

Ova poslastica nije samo izdašna i ukusna, već štedi i vaše vrijeme, jer se mesno jelo priprema istovremeno s prilogom. Vrhunac punjene piletine je heljda. Kaša od heljde nije svakodnevni obrok, već svečani prilog, jer se tokom pečenja natapa jabukama, sosom i pilećom mašću.

Za pripremu mesnog jela sa prilogom - piletinom punjenom jabukama i heljdom za 6 osoba, trebat će vam sljedeći sastojci:

trup piletine ne veći od 1 kilograma;

heljda(spremno) - 1/2 šolje;

glava luk;

slatka i kisela jabuka - 1 komad;

majonez - 2 supene kašike;

paradajz pasta - 2 kašike;

senf (najbolje američki, sa slatkastim okusom) - čajna žličica;

biljna mast za podmazivanje pleha;

soli biber.

Za pečenje piletine punjene jabukama i heljdom u rerni trebaće vam oko sat vremena: 20 min. pripremni proces, 40-45min. termičku obradu.

Korak po korak - pečenje piletine punjene jabukama i heljdom u rerni

Pripremni proces:

- Sos za trljanje piletine - senf pomešati u jednoj posudi, paradajz pasta i majonez.

- Mali luk isečen na kockice, prženi biljna mast. Jabuka bez kore se isecka na sitne kockice. U jednoj posudi pomiješajte luk, jabuke i heljdu.

- Ohlađeno pile natrlja se začinima i sosom (spolja i iznutra), unutra se stavi fil od kaše.

- Rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Termičku obradu:

Piletina prekrivena folijom se peče u rerni 40-45 minuta na temperaturi od 200 stepeni. 10 minuta prije isključivanja pećnice, folija se skida.

Piletina se isječe i servira sa heljdom i voćnim ukrasima. Dobar tek svima!

Recept 3: Piletina u rukavu sa slatkim i kiselim jabukama

Iznenadite svoju porodicu i skuvajte svima omiljenu piletinu u novom "izgledu" - piletina u rukavu. Ptica nema hrskavu koricu, ali nemojte se uznemiravati, jer će vas razveseliti sočno meso pečeno u sopstveni sok. Još jedna prednost ovog načina kuhanja je da piletina može čamiti u vlastitom soku, kako cijela tako i u komadima sa razno povrće.

Za pripremu mesnog jela u rukavu - piletina sa slatkim i kiselim jabukama za 6 osoba, trebat će vam sljedeći sastojci:

pileći trup ne manji od 1 kilograma;

srednja lukovica luka;

beli luk - 2 čena;

slatka i kisela jabuka - 2 komada;

banana - 0,5 komada;

kiselo crveno vino - 2 kašike;

soja sos - 0,5 kašike;

med - 1 kašika;

limunov sok - 1 kašika;

so, biber, začinsko bilje.

Da skuvate piletinu sa jabukama u rukavu, potrebno vam je 6 sati i 45 minuta. od toga: 25 min. pripremni proces, 5 sati mariniranja, 80 min. termičku obradu.

Korak po korak - kuhanje piletine sa jabukama u rukavu

Pripremni proces:

- Nadjev - u jednoj posudi pomiješajte kriške jabuke, banane, tanke poluprstenove luka, nasjeckani bijeli luk, kiselo vino i soja sos.

- Ohlađeni trup piletine natrlja se začinima (spolja i iznutra). voćni fil stavite unutra, a rupe se fiksiraju čačkalicama. Zatim se trup odozgo premaže medom, stavi u rukav, koji se odozgo zaveže i probuši.

— Rukav sa punjena ptica odlazi u frižider na 5 sati.

- Rernu zagrejanu na 190 stepeni.

Termičku obradu:

Rukav sa piletinom se peče 80 minuta na temperaturi od 190 stepeni. Gotovo meso se uklanja iz rukava, uklanjaju se čačkalice. Ptica se položi na posudu, posipa sok od limuna i posuti začinskim biljem. Dobar tek svima!

Recept 4: Piletina sa jabukama i krompirom

Nežni pileći file, krompir sa slatkom i kiselom jabukom, sir i pola sata na vašem stolu obilan ručak.

Za pripremu mesnog jela - piletine sa jabukama i krompirom za 2 osobe, trebat će vam sljedeći sastojci:

pileći file - 400 grama;

jabuka ( teška ocjena) - 1 komad;

krompir - 4 komada;

tvrdi sir- 150 grama;

pavlaka - 100 grama;

voda - 0,5 šolje;

soli biber.

Da skuhate pileći file sa jabukama i krompirom u rerni, trebat će vam 55 minuta. od toga: 25 min. pripremni proces, 30-35min. termičku obradu.

Korak po korak - pečenje pilećeg filea sa jabukama i krompirom.

Pripremni proces:

- Pileći file je isečen male pruge i začinjena začinima.

- Krompir i jabuka, u obliku tankih kriški.

- U posudu za pečenje sipajte pola čaše vode i rasporedite sastojke u slojevima: krompir, meso, jabuke, meso, jabuke. Gornji slojevi su punjeni kiselom pavlakom i rendanim sirom.

- Rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Termičku obradu:

Mesno jelo se peče u rerni 30-35 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Dobar tek svima!

Recept 5: Piletina sa suvim šljivama i jabukama

Mnoge žene su sigurne da se svečano mesno jelo ne može skuvati od tri sastojka (začini i ulje se ne računaju) za samo 25 minuta. Uništili smo mit i izgovore za vas ovako jednostavno, a najvažnije jeftin recept piletine sa suvim šljivama i jabukama koje možete dodati na svoj meni svečana jela.

Za kuvanje mesnih jela na brzinu— piletina sa suvim šljivama i jabukama za 4 osobe Trebaće vam sledeći sastojci:

piletina - 600 grama;

suve šljive - 1/2 šolje;

jabuka - 2 komada;

puter - 2 supene kašike;

pavlaka - čaša;

so, biber, začinsko bilje.

Za pečenje piletine sa voćem u rerni potrebno vam je 35 minuta. od toga: 10 min. pripremni proces, 25 min. termičku obradu.

Korak po korak - pečenje piletine sa suvim šljivama i jabukama u rerni.

Pripremni proces:

- Narežite trup piletine na porcije.

- Jabuke se iseku na kriške, suve šljive na pola.

- Rernu zagrejanu na 220 stepeni.

Termičku obradu:

Pileće meso se začini začinima i prži na puteru u loncu. Zatim se piletina prebaci u posudu za pečenje, gdje se polaže voće. Sastojci se preliju kiselom pavlakom i peku 15 minuta. Dobar tek svima!

Preporuke kuhara kako odabrati kvalitetan trup piletine.

Kada kupujete piletinu u supermarketu, obratite pažnju na:

- za boju i miris, ptica treba da bude roze boje, da malo sija i da jedva miriši;

- obratite pažnju na integritet piletine, trebalo bi da bude bez oštećenja;

- težina pileći trup ne smije prelaziti 2 kg.

Prije proslave 9. godišnjice mog sina, imala sam pitanje: šta bih skuvala djeci da se najedu. Uostalom, ovaj kontingent je previše izbirljiv u hrani. I nisam htela da se ograničim na slatki sto. Pa sam pekla piletinu u rerni punjene jabukama, narandže, limuna i suhih šljiva. ALI ukrašeno pečenim krompirom. Gosti mog sina su bili jako zadovoljni i siti. Ali za sto za odrasle, mislim da u ovom receptu ima previše slatkih sastojaka. Stoga sam za vas odabrao nekoliko opcija za pripremu sa manje proizvoda za punjenje i većom raznolikošću začina.

Neophodan pribor: pećnica, površina za sečenje, oštar nož, pleh srednje veličine i folija za to, prozirnu foliju, Bowl.

Sastojci

Izbor piletine

Za pečenje je bolje odabrati malu mladu kokošku, idealno pile brojlere koje teže nešto više od 1 kg. Kvalitetna ptica ima bijelu, suhu, tanku kožu sa malim zalihama masti ispod. Masnoća je svijetložuta, sjajna. Meso roze, sočne prijatnog mirisa , formirana pritiskom na rupu brzo nestaje. Svi dijelovi trupa su proporcionalni jedan drugom, kobilica je elastične konzistencije, ne strši naprijed. Ako ste kupili veliku pticu, preporučljivo je da je marinirate 1,5-2 sata, a još bolje - preko noći.

Priprema za pečenje

Da pripremite piletinu za pečenje, napravite nekoliko jednostavnih manipulacija:

• isperite trup i osušite papirnim ubrusima;
• položite na površinu za rezanje i odrežite krajnje dijelove krila;
• ukloniti kokcigealnu žlijezdu;
• odrezati dostupne potkožne masne naslage;
• Ako je moguće, skinite kožu sa mesa.

izbor jabuka

Za pečenje ovom metodom koriste se slatko-kisele ili kisele sočne sorte jabuka s gustom pulpom. Dodaju vlastitu hranu jedinstven ukus i ne tope se. Antonovka ili Semerenko je najprikladnija za piletinu. Ne treba ih guliti, potrebno je samo ukloniti jezgru sa sjemenkama.

Ali ako imate meke sorte, sve je u redu: čak i kuhani, korisni su, na primjer, za pravljenje umaka. U blenderu ćete morati da ubijete pulpu svih kuvanih jabuka, 2 glavice luka pržene na biljnom ulju, par čena belog luka, 3 kašike. l. limunovog soka, 200 ml svježe iscijeđenog sok od jabuke, 1/2 kašičice. mljeveni crni biber i cimet, sol i šećer - po ukusu.

Kuvanje korak po korak

1. Pripremite punjenu trup kao gore.
   
2. Natrljajte ga iznutra i izvana solju (oko 1 kašičica sa toboganom) i vašim omiljenim začinima (oko 1 kašika). Ako koristite gotove začine "Za piletinu" ili "Za meso", razmislite o prisutnosti soli u njihovom sastavu. Bolje okusite začin, a piletinu posolite na osnovu slanosti.
   
3. Podmažite trup izvana i iznutra sa 2 žlice. l. majoneza.
   
4. Umotajte u polietilen za hranu i ostavite sa strane da se marinira. hladno mesto 1,5-2 sata.
   
5. Core out 3 slatke i kisele jabuke i narežite ih na 6-8 kriški.
   
6. Isecite 1 limun na 4 dela.
   
7. 6 dobro opranih krompira narežite na kockice veličine jabuke, stavite u činiju, začinite sa 1 prstohvatom soli i pokapajte sa 1 kašikom. l. biljnog ulja, promešati.
   


8. Preostale kriške jabuke poprskajte sokom preostalog limuna i 1 kašikom. l. biljno ulje.
   
9. Mariniranu piletinu stavite na lim za pečenje, prekrijte pripremljenim jabukama, a po obodu stavite krompir. Sve sastojke prelijte u pleh sa dobijenim sokom od jabuke i limuna.
   
10. Pokrijte sve folijom i pecite pola sata. Zatim skinite foliju i pecite još pola sata.
    

Video o kuhanju

Iz videa ćete naučiti kako pravilno pripremiti piletinu, kako staviti sastojke na lim za pečenje i kako bi jelo trebalo ispasti.

Sličan po tehnologiji i, iako će za kuhanje trebati 2 puta duže.

Vrijeme kuhanja: sat i po.
Količina porcije: 6 porcija.
Neophodan pribor: pećnica, površina za sečenje, oštar nož, činija, posuda za gusku ili duboki lim za pečenje veličine piletine.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

1. Pripremite piletinu tako što ćete odrezati sve nepotrebne elemente.
   
2. Uključite rernu da se zagreje na 190°C.
3. Pripremite marinadu tako što ćete u posudi pomešati 1 kašičicu. mljeveni đumbir, začin za meso, suvi ruzmarin, 2 žlice. l. soja sos i blagi senf, 1 prstohvat soli, 1/3 kašičice. crvene i 1/2 kašičice. mljeveni crni biber.
   






4. Pripremljeni trup stavite u posudu za gusku, prethodno napunjenu 2-3 cm vode. Sipajte 1 tbsp. l. biljno ulje.
   
5. Pecite 1-1,5 sat, podlijevajte sokom koji izlazi svakih 20-25 minuta.
   

Ako nemate vremena da često gledate u rernu, ispecite piletinu sa jabukama u rukavu bez upotrebe vode. Potrebno je samo da namastite lim za pečenje biljno ulje i probušite rukav na nekoliko mjesta, a na istom treba ispeći posudu temperaturni režim i isto toliko vremena.

Video o kuhanju

Iz videa ćete naučiti kako najbolje distribuirati puter ispod kože, i kako pravilno staviti piletinu u gusku.Poslužiti cijelu veliki tanjir, šireći prilog oko njega. Neposredno prije upotrebe je potrebno isjeći na komade.

Dakle, sa čime ispeći i poslužiti punjena piletina, Ti biraš. Možda ćete slijediti moj primjer i skuhati ga s bogatom hranom slatki nadev, ili dodajte neke začinjene sastojke. U svakom slučaju, jelo bi trebalo da ispadne odlično. Recite mi u komentarima šta vam se dogodilo, ili podijelite svoje sa mnom potpisni recept. Biću veoma zahvalan.