Kumquat kakvo voće, korisna svojstva, kalorijski sadržaj sušenog i svježeg voća. Kumquat: prednosti, opis, sorte, istorija, nutritivna vrijednost

Kumquat, fortunello, kinkan, japanska narandža, vilinska mandarina, hrana od žalfije različita su imena za isto voće. Kao i drugi agrumi, ima jedinstvena korisna svojstva, bez obzira da li se konzumira svjež, sušen ili sušen.

Šta je kumkvat?

Ovo jarko narandžasto voće prvi put se pojavilo u Kini u 19. veku. Nakon nekog vremena proširila se na druge zemlje Azije, Evrope i Amerike. Kumquat je voće čije se ime sa kineskog prevodi kao "zelena jabuka". Drugo popularno ime je "kinkan", koje ima japanske korijene. Prevodi se kao "zlatna narandža".

Kumkvat po izgledu i ukusu zaista podsjeća na ovu naranču, ali postoje neke značajne razlike. Plodovi kumkvata su duguljasti, izduženi, dugački oko 5 centimetara i široki 3-4 centimetra, a kora je toliko slatka da se plod jede cijeli, a iznutra se oslobađaju samo sjemenke. Pulpa je sočna, prijatnog, blago trpkog slatko-kiselog ukusa.

Kumkvat je jedna od onih biljaka citrusa koje se mogu uzgajati u zatvorenom prostoru. Uz pravilnu njegu, ovo zimzeleno drvo ne samo da će se savršeno uklopiti u dizajn bilo koje sobe, već će i vlasnike oduševiti ukusnim i zdravim plodovima.

Sastav, nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj

Kumkvat je izvor mnogih vitamina i minerala. Neki od njih se nalaze direktno u kožici ploda. Plodovi narandže sadrže vitamine B, C, A, E. Hemijski sastav kumkvata uključuje mineralne elemente kao što su kalijum, kalcijum, fosfor, cink, magnezijum, bakar i gvožđe. Sadrži puno masnih kiselina i aromatičnih ulja.

Glavna prednost ovog voća, u poređenju sa drugim agrumima, jeste da njegovi plodovi uopšte ne sadrže nitrate. Zato je dobrobiti "zlatne narandže" teško precijeniti.

Kumkvat je voće ne samo jedinstveno po svom sastavu, već i malo kalorija. 100 grama narandže sadrži samo 70 kcal. Mora biti u ishrani ljudi koji žele smršaviti.

Korisna svojstva svježeg voća

Plodovi kumkvata podjednako su korisni u bilo kom obliku. Jedu se svježi, od toga se ne smanjuju.

Svježi kumkvat:

• nezamjenjiv proizvod za prevenciju i liječenje bolesti nervnog sistema;
• pomaže da se izađe iz depresivnog stanja, riješi stresa i apatije;
• normalizira emocionalnu pozadinu;
• poboljšava rad srca i krvnih sudova.

"Zlatna narandža" se mora jesti direktno sa korom. Sadrži veliku količinu vitamina i minerala, dok nitrata uopšte nema.

Osušeni kumkvat: šteta i korist

Osušeni kumkvat se smatra korisnijim od svježeg. Količina vitamina i minerala u njemu je još veća. Na primjer, antifungalna tvar furakumarin ne sadrži svježe voće, već sušeni kumquat. Njegova korisna svojstva su sljedeća:

• efikasno se bori protiv prehlade i gripa;
• bori se protiv gljivičnih infekcija i upala;
• stabilizira rad organa gastrointestinalnog trakta;
• energizira tijelo, povećava vitalnost;
• nadoknađuje nedostatak vitamina i minerala, povećava otpornost organizma na razne viruse;
• poboljšava funkciju mozga;
• Eterična ulja osušenog kumkvata povećavaju njegova baktericidna svojstva, što je posebno važno u vrijeme sve većeg broja prehlada.

Plodovi "zlatne narandže" mogu naštetiti tijelu. Kontraindikacije za njegovu upotrebu u sušenom i bilo kojem drugom obliku su:

• Hronični gastritis i peptički ulkus. Kiselina sadržana u plodovima kumkvata uzrokuje pogoršanje ovih bolesti.
• bolest bubrega
• Sklonost alergijama.
• Osobe sa dijabetesom trebale bi ograničiti unos sušenog voća.

Osušeni kumkvat, čija šteta i koristi nisu svima poznati, preporučuje se čak i trudnicama zbog visokog sadržaja vitamina i minerala. Ali u posljednjem tromjesečju njegovu upotrebu treba ograničiti, jer postoji visok rizik od razvoja alergija kod nerođenog djeteta.

Osušeni kumkvat. Šteta i korist za organizam

Osušeni kumkvat nije ništa manje koristan od sušenog ili svježeg. Ni na koji način im nije inferioran u korisnim svojstvima. Osušeni kumkvat je posebno koristan za osobe sa očnim bolestima. To je zbog sadržaja vitamina A u njegovom sastavu.

"Zlatna narandža" blagotvorno deluje na kožu. Sprečava njeno prerano starenje, smanjuje negativne efekte ultraljubičastog zračenja. Prirodnu ljepotu kože osigurava vitamin E u pulpi i kori plodova narandže.

Osušeni kumkvat, čija se šteta i koristi u velikoj mjeri poklapaju sa onima za svježe i sušeno voće, nezaobilazan je proizvod u zimskom periodu. Pomaže u jačanju imunološkog sistema kod odraslih i djece.

Upotreba kumkvata u kuvanju

Kumkvat se koristi u kuhanju svježeg i sušenog.

• Od njegovih zrelih plodova možete pripremiti originalan sos koji se savršeno slaže sa ukusom jela od mesa i povrća.
• Plodovi narandže prave ukusnu i zdravu marmeladu.
• Kumquat, čija su svojstva očuvana u bilo kojem obliku, koristi se za pravljenje kandiranog voća. Mogu se dodati raznim desertima i pekarskim proizvodima.
• Od soka "japanske pomorandže" prave se ukusni kokteli, likeri i tinkture.

Osušeni kumkvat, čija su korisna svojstva čak i veća od onih u svježem voću, svakom će pecivu dati jedinstven okus citrusa. Ali u ovom obliku, njegov sadržaj kalorija na 100 grama nije 70, već čak 280 kcal.

Kako napraviti kandirani kumquat kod kuće

Za pripremu ukusnog i zdravog kandiranog voća trebat će vam 0,5 kilograma kumkvata, isto toliko šećera i 100 ml vode. Nadalje, sve je vrlo jednostavno.

1. Operite voće, narežite na kriške, uklonite sjemenke.
2. Od vode i šećera pripremite sirup. Kuhajte minut.
3. U kipući sirup dodajte komadiće kumkvata. Kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta.
4. Maknite sa vatre, ostavite da se potpuno ohladi.
5. Sutradan kuvajte kandirano voće 10 minuta. Ponovite postupak još 2-3 dana.
6. Nakon toga ohlađeno kandirano voće stavite na lim za pečenje sa pergamentom. Sušite jedan dan na zraku u ventiliranoj prostoriji, a zatim nekoliko sati u pećnici na temperaturi koja ne prelazi 50 stepeni. Što su komadi duže u pećnici, kumkvat će biti čvršći.

Nakon kuvanja, kandirano voće se može posuti šećerom u prahu. Čuvati u suvoj posudi oko 6 meseci.

Kumquat marmelada džem

Od zdravog kumkvata možete napraviti veoma ukusan džem. Da biste to učinili, potreban vam je 1 kilogram zrelog voća, 800 grama šećera i 200 ml vode.

Kumkvate dobro operite, osušite i narežite na tanke kolutiće, ne zaboravite da uklonite sjemenke. Zatim u šerpi skuvati sirup od šećera i vode. Isključite šporet. Isjeckano voće uronite u vrući sirup i ostavite posudu na 12 sati. Nakon navedenog vremena, ponovo počnite kuhati poslasticu. Kuvajte ga na laganoj vatri uz povremeno mešanje dok sirup ne postane bistar. Vrući džem rasporedite u sterilne tegle, zamotajte, a zatim pošaljite na čuvanje u frižider ili podrum.

Džem od kumkvata ispada gust, poput marmelade, mirisan, sa začinjenom gorčinom. Bez obzira na način pripreme, voće ne gubi svoja korisna svojstva.

22.02.17

Kumkvat je biljka koja pripada porodici citrusa. Plod je ovalni narandžasti plod veličine oraha oko pet centimetara dugačak i tri centimetra širok.

Plod se jede u potpunosti sa ljuskom, koja, za razliku od pomorandže i mandarina, ima sladak, neiritirajući ukus. Meki sadržaj ima blago trpki slatko-kiseli ukus.

Prvi put se podaci o ovom predstavniku agruma nalaze u devetnaestom vijeku u Kini. Šireći se po zemljama Azije, Amerike, Evrope, dobija različita imena.

U Kini je to zelena jabuka. U Japanu je ovo voće kinkan ili zlatna narandža. Postoje nazivi fortunella, patuljasta narandža, fantastična mandarina, “hrana mudrih”.

Ako se u prodavnicama nalaze nazivi "meiwa", "fukushi", "marumi" ili "nagami", to su sorte kumkvata.

U ovom članku ćemo reći i pokazati na fotografiji o kakvoj se vrsti voća radi - kumkvat, opisati ćemo njegove prednosti i štete za tijelo u svježem, sušenom i sušenom obliku, koje su kontraindikacije za upotrebu, koja korisna svojstva voće imaju.

Kako odabrati dobar proizvod, provjeriti njegovu kvalitetu, pravilno ga skladištiti

Kumkvati se mogu kupiti svježi, sušeni ili sušeni. Za pravi izbor svežeg voća treba obratiti pažnju na sljedeće:

• kora poput narandže, sjajna, bez oštećenja i potamnjenja;
• ako je plod pretvrd, nije zreo;
• ako je plod previše mekan, prezreo je i izgubio je svoj ukus;
• kod kuće se čuva u frižideru do 3 nedelje;
• moguće je čuvati u zamrzivaču do 6 mjeseci u cijelom ili zdrobljenom obliku. Korisne i ukusne kvalitete nisu podložne promjenama.

Prilikom odabira sušenog voća imajte na umu sljedeće:

• visokokvalitetno sušeno voće ima blijedu boju u odnosu na svježe, sa smeđom nijansom. Previše svijetle boje ukazuju na upotrebu boja;
• sušeni kumkvat ima blagi miris citrusa;
• osušeno voće čuvajte na sobnoj temperaturi van domašaja sunčeve svjetlosti u dobro zatvorenoj posudi.

Sušeno voće pri kupovini mora ispunjavati uslove:

• bijele tačke ili pruge karakteristične su za pojavu plijesni ili za specijalnu pretprodajnu pripremu;
• miris osušenog proizvoda je sladak i prijatan;
• može se čuvati u frižideru i na sobnoj temperaturi.

Šta je kumkvat i koliko je koristan, 1000 i jedan začin Šeherezade će reći:

Sastav, kalorije na 100 g i 1 komad, nutritivna vrijednost i glikemijski indeks

Kumkvat je jedinstven dar prirode. Sadrži veliki skup vitamina i minerala:

Važni pokazatelji kumkvata su:

• nizak sadržaj kalorija - 100 grama odgovara oko 70 kcal, od čega proteini - 7,52 kcal, masti - 7,74 kcal, ugljikohidrati - 37,6 kcal. 1 voće teži oko 30 grama, odnosno, njegov kalorijski sadržaj je oko 21,3 kcal;
• nedostatak nitrata;
• 80% vode u plodu;
• nizak glikemijski indeks - 35 jedinica.

Kalorični sadržaj svježeg voća je oko 71 kcal na 100 grama, u sušenom kumquatu oko 50-55 kcal, kalorijski sadržaj sušenog voća, odnosno sušenog voća je otprilike 240-250 kcal na 100 grama.

O prednostima i štetnosti dragulja za zdravlje muškaraca možete saznati iz materijala.

Korisna i ljekovita svojstva za zdravlje

Kumquat ima korisna svojstva u bilo kojem obliku: svježi, sušeni, sušeni (u obliku sušenog voća).

Svježa zlatna narandža koristan kao preventivni i pomoćni tretman kod oboljenja centralnog nervnog sistema čoveka, kao antidepresiv koji poboljšava emocionalno stanje, kao sredstvo za koordinaciju kardiovaskularne aktivnosti.

Eterična ulja sadržana u sušenom voću, povećavaju njegove baktericidne osobine, što je od posebnog značaja u periodu visokog procenta prehlade i gripa. Rad gastrointestinalnog trakta je stabilizovan.

Antimikotička supstanca furukumarin doprinosi uspješnoj borbi protiv gljivičnih zaraznih bolesti, čiji je sadržaj u sušenom voću veći nego u svježem.

Šta je korisno sušeni kumkvat: bobice ima tonik i energetska svojstva.

Dopunjavajući telesne rezerve vitamina i minerala, kinkan povećava otpornost organizma. "Hrana mudraca" poboljšava moždanu aktivnost.

Slično je korisno i sušeno voće, i svježe i sušeno.. Visok sadržaj vitamina A pozitivno utiče na očne bolesti.

Vitamin E, prisutan i u pulpi i u kori, brine o mladolikosti kože, sprečavajući prerano starenje i štiti je od štetnog dejstva ultraljubičastih zraka.

Šta je koristan sušeni kumkvat: konzumiranje sušenog voća jača ljudski imuni sistem.

Čemu služi bobica kumkvata, program "Hrana živa i mrtva" će reći:

Šta je korisno za muškarce, žene, djecu, trudnice i dojilje

Učinak na ljudski organizam ovisi o njegovoj dobi, o prisutnosti ili odsustvu kontraindikacija.

Za odrasle muškarce i žene kumkvat donosi najviše koristi.. U nedostatku alergija, bolesti bubrega, čireva i redovna konzumacija voća pomaže u održavanju mladosti i zdravlja.

Ograničiti ili eliminirati njegovo jedenje treba u posljednjem tromjesečju kako bi se izbjegao razvoj alergija kod nerođene bebe.

Majke koje doje treba da uklone citruse iz svoje prehrane kako dijete ne bi imalo alergijsku reakciju. Uprkos svojoj korisnosti, solarni citrusi mogu izazvati ne samo alergije i dijatezu kod djece, već i poremećaj gastrointestinalnog trakta.

Liječnici ne dozvoljavaju davanje citrusa, uključujući kumkvate, djeci mlađoj od tri godine. Nakon navršene 3 godine, možete unijeti u ishranu djeteta pola fetusa dnevno.

Do pete godine, za organizam koji raste, doza se može povećati na 4-5 plodova dnevno. To je moguće u nedostatku alergijskih manifestacija.

U starosti dodaju se bolesti koje se mogu pogoršati u vezi sa konzumacijom citrusnog voća. Kumkvat nije izuzetak.

Ali to će donijeti mnoge prednosti tijelu starije osobe, ako nema kontraindikacija. Važno je da supstance sadržane u njemu stimulišu moždanu aktivnost.

Potencijalna opasnost i kontraindikacije

Unatoč jedinstvenim pozitivnim svojstvima kumkvata, morate zapamtiti niz općih kontraindikacija.

Opasno je kod zatajenja bubrega. Alergijska reakcija na sastavne tvari citrusnog voća ne dopušta jesti kumkvate.

Postoje ograničenja u konzumaciji sušenog voća za pacijente sa dijabetesom.

Svjež, opran čistom vodom, kumkvat se isječe na kriške i jede se cijele sa tankom i slatkom kožom koji sadrže istu količinu korisnih komponenti.

Postoje slatke i kisele sorte. Slatke sorte se služe sirove. Od kiselog voća se prave džemovi, konzerve, marmelade.

Uobičajeno je dodavanje kumkvata jelima od mesa, ribe i peradi. U Evropi je ovo voće alternativa maslinama kao predjelo za martinije i koktele.

Prema nutricionistima, ovaj citrus se može jesti svakodnevno u nedostatku kontraindikacija. Preporučena dnevna količina je 8-10 voća.

Prema drugim istraživanjima, 150 grama voća sadrži dnevnu potrebu za vitaminom C.

U kuvanju

U kulinarstvu je ovo voće traženo za pravljenje umaka koji obogaćuju ukus mesa, ribe i povrća. Kumkvat je sastojak za salate, predjela, peciva.

Neke sorte se koriste za slatku konzerviranu hranu, druge čak i za soljenje. Sok od narandže je dio raznih koktela, likera i tinktura.

Kumquat marmelada džem. Trebat će 1 kilogram kumkvata, 800 grama šećera i 200 ml vode.

Opran, osušen i narezan na kolutiće, plodovi sa uklonjenim košticama potapaju se u vrući sirup od šećera i vode. Voće je u sirupu 12 sati.

Nakon 12 sati ceo sadržaj se kuva na laganoj vatri uz stalno mešanje dok sirup ne postane providan.

Zagrijani džem se rasporedi u tegle i ostavi da se potpuno ohladi. Gusta i mirisna džem-marmelada se čuva u podrumu ili frižideru.

Recept za domaći kandirani kumkvat. Potrebno je 500 grama kumkvata, 500 grama šećera i 100 ml vode.

Oprano voće se reže na kriške, kosti se uklanjaju. Kriške kumkvata preliju se sirupom od vode i šećera i kuvaju 10 minuta, a zatim ohlade. Ovaj proces se ponavlja 3 dana.

Četvrtog dana, poluproizvodi se polažu na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i suše jedan dan u dobro prozračenoj prostoriji.

Zatim se suše nekoliko sati u rerni zagrejanoj na 50 stepeni. Što više sati, to je kandirano voće tvrđe.
Gotovi kandirani plodovi se posipaju šećerom i čuvaju do 6 mjeseci.

Salata sa plodovima mora i kumkvatom, video recept:

recept za sos od kumkvata i brusnica. Potrebni sastojci: 2,5 šolje šećera, 2 šolje vode, 170 grama kumkvata, 570 grama brusnica, 95 grama svetla.

Šećer, vodu i kumkvat pomiješajte, prokuhajte, kuhajte dalje dok se šećer potpuno ne otopi, pa još 8 minuta. Kumkvat, koji treba da postane providan, pažljivo prebacite u drugu posudu.

Zatim u sirup dodajte brusnice, prokuhajte i kuhajte na smanjenoj vatri 7 minuta. Kada brusnice prsnu dodati suvo grožđe i kuvati još 4 minuta.

Gotov sos se sipa u sosac, gde se neposredno pre serviranja dodaje kumkvat.

Za mršavljenje

Ovo svojstvo "zlatne narandže" i činjenica da svježe voće ima nizak sadržaj kalorija, koristi se u raznim dijetama.

Jedno od eksperimentalnih studija londonskih naučnika dokazalo je da ako jedete nekoliko plodova kumkvata svaki dan, onda za mesec dana zaista je moguće izgubiti 5-7 kilograma.

Jedinstveno voće je savršeno za ishranu tokom dijeta jer svojim kvalitetom poboljšava metabolizam, uklanja višak tečnosti iz organizma, snabdeva organizam mineralima i vitaminima.

U receptima za takve dijete dodaje se raznim jelima, umacima, od ovog voća se priprema sok i jede kao užina između obroka.

Ali dijete s kumkvatom eliminira konzumaciju masne hrane, slatkiša i peciva. Uzimaju se mliječni, a po mogućnosti kiselo-mliječni proizvodi sa niskim sadržajem masti, preporučuje se raženi i kruh od cjelovitog zrna.

Dijeta s ovim sastojkom traje nekoliko sedmica, rezultati postaju vidljivi ne skoro. Ali prednost dijete je u tome što ukusnost kumkvata olakšava podnošenje ograničenja u hrani.

U narodnoj medicini

Jedinstveni sastav ovog citrusnog voća nije mogao a da ne utiče na njegovu upotrebu u medicinske svrhe.

Baktericidno djelovanje kumkvata korišteno je u staroj Kini. Tradicionalno, uz pomoć njegovog soka, liječile su se vanjske i unutrašnje infekcije gljivične bolesti.

Zlatni sok od narandže koristi se za liječenje upalnih procesa u plućima i bronhima.

Kao i svako citrusno voće, kumkvat, kada se konzumira sistematski, jača imuni sistem. kumquat ulje koristi se za liječenje dermatoloških bolesti.

Upotreba "zlatne narandže" blagotvorno djeluje na rad jetre, pomaže razgradnju masti.

Od davnina do danas, ulje kumkvata bilo je popularno u aromaterapiji za ublažavanje stresa, anksioznosti, nesanice i depresije.

Različiti narodni recepti su uobičajeni u svakodnevnom životu, na primjer:

• za prevenciju prehlade i poboljšanje mikroklime u prostoriji, plodovi Fortunelle polažu se na različitim mjestima;
• da bi se poboljšao baktericidni učinak, na bateriju se polaže kora kumkvata;
• Postoji mišljenje da zbog visokog sadržaja vitamina C, upotreba voća pomaže u ublažavanju mamurluka.

U kozmetologiji

Vrijedni citrusi svoju primjenu nalaze u području kozmetologije. Jedina kontraindikacija u ovoj primjeni je netolerancija na kumquat.

Svježi kinkan sok poboljšava ten, ima efekat izbeljivanja, sprečava pojavu pjega i staračkih pjega.

Kupka sa eteričnim uljem kumkvata ublažava stres, anksioznost, opušta.

Esencijalno malo, pripremljeno od kore voća, nanosi se na lice ili se na njegovoj osnovi prave maske kako bi koža bila baršunasta i elastična.

Kombinacija ulja kumkvata sa drugim eteričnim uljima koristi se za čišćenje kože. Njegova upotreba za smanjenje ožiljaka i strija dovodi do pozitivnih rezultata.

Dakle, jedinstveno voće kineskog porijekla bogato korisnim sastojcima kumkvat će koristiti tijelu prije nego štetiti uz pravilnu upotrebu i u nedostatku kontraindikacija.

Mnogi ljubitelji ovog voća uzgajaju ga u zatvorenom prostoru. tako da će ovo zimzeleno drvo oduševiti svojom ljepotom i dati plodove narandže, koji se smatraju "draguljima citrusa".

U kontaktu sa

Maj-19-2012

kumkvat:

Kako jedete kumkvate? Da, trebalo bi da znate i ovo – uostalom, od njega zavise dobrobiti koje će vam doneti ovo divno voće. Ali prije nego što razgovaramo o tome kako pravilno jesti kumquat, sjetimo se šta je to - kumquat.

Raste u jugoistočnoj Aziji, takođe na ostrvima Japana, u Kini, na Bliskom istoku, a ponegde i u Americi. Ovaj citrus dolazi iz Kine. Mnogi ga znaju pod imenima fortunella ili kinkan. Danas se kumkvat široko uzgaja i lako se koristi u kulinarstvu u kuhinjama raznih zemalja i naroda.

Kumkvat nije samo jedno od najzdravijih i najukusnijih voća. Takođe je neverovatno lepo drvo sa zlatnim plodovima i predivnom aromom. Uzgaja se i kao ukrasna sobna biljka. Grančice sa malim plodovima kumkvata koriste se u cvjećarstvu kao ukrasi za bukete.

A kumkvat u Japanu je jedan od simbola sretne Nove godine.

Voće kao što je kumkvat je bogat izvor nutrijenata (posebno vitamina i eteričnih ulja). Sadrži vitamine C i P, pektin. Kumkvat ne sadrži nitrate. Blagotvorno deluje na funkcionisanje probavnog sistema.

Pomaže u oslobađanju od stresa, tjeranju apatije i depresivnog raspoloženja. Treba napomenuti sadržaj antifungalnih tvari u njemu.

Od davnina do danas, kumkvat se rado koristi u tradicionalnoj medicini istočnih naroda. Na primjer, u Kini se liječe od gljivičnih infekcija (pulpa kumkvata sadrži furakumarin, supstancu s antifungalnim djelovanjem). U nekim azijskim zemljama koru ovog voća stavljaju blizu vatre, jer veruju da aroma koju odiše leči prehladu i kašalj. Za borbu protiv kašlja i prehlade, kumkvat se koristi u određenim područjima Kine.

Osim toga:

Antibakterijska svojstva biljke pomažu u prevenciji i liječenju prehlada, bakterijskih i virusnih bolesti.

Tinktura pripremljena od kumkvata dugo se uspješno koristi u kineskoj medicini u liječenju kašlja. Takva tinktura daje još veći učinak u kombinaciji s medom.

Eterično ulje ekstrahovano iz voća koristi se za poboljšanje respiratornog trakta.

U kineskoj medicini antifungalna svojstva biljke, koja daje furokumarin, odavno se koriste. Također pomaže u rješavanju pustularnih infekcija.

Sok iscijeđen iz voća savršeno izbjeljuje staračke pjege i pjege. Često se dodaje kremama. Ali još češće koriste sirovi sok, učinak je vidljiv kao rezultat prvog postupka.

Ali budući da je ovo voće cijenjeno prvenstveno zbog svog okusa i korisnih kvaliteta, okrenimo se našem pitanju - kako ga jedu?

Kora kumkvata je tanka i slatkastog ukusa, pa se plod konzumira ceo, iseći ga na tanke kriške. Kada kupujete kumkvat, imajte na umu da hongkonško voće ima najjestiviju pulpu, dok je drugi ponekad toliko kiseli da se može jesti samo kožica. Želim napomenuti da su azijski kulinari svjesni kako uspješno koristiti čak i takvo voće.

Takođe bih želeo da kažem nekoliko reči o tome kako se priprema. Slatko voće se jede sirovo, a kiselo za pravljenje džema, marmelade ili kandiranog voća. Kumkvat se koristi u proizvodnji konzervirane hrane, dodaje se salatama, koristi se u pripremi raznih jela od peradi i mesa. Zasebno, vrijedno je spomenuti takvo jelo kao što je crni bakalar, kada je omotan oko rubova zlatnim plodovima kumkvata.

U Evropi kumkvat danas postaje sve popularniji kao martini grickalica - može uspješno zamijeniti masline, poslužiti kao sastojak za salatu.

Od plodova kinkana pripremaju se ukusni kandirani plodovi. Ovaj proizvod se dobija dugim kuvanjem slatkih i kiselih voćnih kriški u sirupu od melase. Ušećereni kumkvati se široko koriste u mirisnim pecivima: mafinima i keksima, u bogatim kolačima i kvasnom testu.

Kandirano voće ove biljke je veoma kalorično, za razliku od svježeg voća: 100 grama kinkan slatkiša sadrži do 284 kcal!

Kod nas je vrlo teško pronaći svježe kumkvate: u osnovi, ovo voće se prodaje u sušenim ili “kandiranim” verzijama. Inače, slično kao i neprerađeno voće, kandirano voće ove biljke brzo se nosi s mamurlukom i djelotvorno je za beri-beri.

U prodaji je i sušeno voće. Ovaj zanimljiv proizvod se dobija uz pomoć dehidratora, ili kao rezultat prirodnog sušenja citrusa na suncu. Osušeni kumkvat čuva sve korisne minerale i vitamine, posebno pektin, zbog čega nije jeftin.

Istina, sušeni kumkvat ne izgleda baš reprezentativno: taman i naboran, ali nevjerovatno ukusan. Obično ga isporučuju velike kompanije specijalizirane za proizvodnju zdrave hrane, koja se prodaje u obliku grickalica.

Šta je koristan kumkvat u dijetama za mršavljenje?

Kumkvat normalizuje procese probave, ubrzava metabolizam, a to je veoma važno za mršavljenje. Osim toga, voće sadrži malo kalorija: 71 kcal na 100 g. Stoga je voće odlično za razne dijete.

Naučnici sa Univerziteta u Londonu sproveli su eksperiment i otkrili da dnevna konzumacija slatkog i kiselog voća pomaže da se riješite u prosjeku 5 kg mjesečno. Činjenica je da kumkvat sadrži poseban spoj koji sagorijeva višak kilograma.

Uključuje i vitamine koji pozitivno utiču na metabolizam - to je tajna mršavljenja. Ispostavilo se da je za mršavljenje dovoljno jesti nekoliko plodova kumkvata dnevno. A ovo, u stvari, nije dijeta.

S obzirom da kumkvat sadrži malo kalorija, poboljšava metabolizam, uklanja višak tečnosti i dobro zasićuje, voće je najbolji izbor za ishranu tokom dijete. Kako smršati sa ovim voćem? Sve je vrlo jednostavno. Treba ga dodavati raznim ribljim, mesnim jelima i salatama, praviti umake od pulpe, piti voćni sok i koristiti ga kao užinu. Tokom dijete sa ovim voćem možete jesti raznovrsnu hranu, osim masne. Takođe ne možete jesti kolače i slatkiše.

Odnosno, mliječni i kiselo-mliječni proizvodi trebaju biti niskog sadržaja masti, bolje je odabrati teletinu, piletinu i govedinu od mesa, jesti samo raženi i kruh od cjelovitog zrna. Gubitak težine na takvoj dijeti je vrlo udoban, lako ga je nositi.

Jelovnik kumkvat dijeta može biti bilo koji, najvažnije je da jedete više ovog ukusnog voća u prehrani. Štaviše, postoji mnogo recepata sa kumkvatom. To su deserti, supe, salate i druga zanimljiva i ukusna jela. Trebat će nekoliko sedmica da smršate na takvoj dijeti, jer težina neće nestati vrlo brzo. Iako sve ovisi o početnoj težini.

Kumquat (od kineskog. zlatna narandža) je žuto-narandžasto tropsko voće iz porodice citrusa zimzelene biljke. Ovo voće ima i druga imena - kinkan i fortunela. Izvana, kumkvat izgleda kao vrlo mala ovalna narandža. U dužini dostiže najviše 5 cm, a u širini - 4 cm. Plod se konzumira u potpunosti sa korom. Okus voća je vrlo blizak kiseloj mandarini, ali kora ima slatko-kiseli ukus. Kumquat je porijeklom iz južne Kine.

Prvi književni spomen kumkvata datira iz 12. veka. u Kini. Plodovi su u Evropu došli zahvaljujući engleskom botaničaru Robertu Fortunu, koji ih je doveo na godišnju Londonsku hortikulturnu izložbu 1846. U početku su plodovi pripadali rodu citrusa, ali su 1915. godine izdvojeni u poseban podrod - fortunella.

Plantaže kumkvata koji se uzgajaju za izvoz nalaze se u jugoistočnoj Aziji, Kini, Japanu, Grčkoj i južnim teritorijama Sjedinjenih Država. Postoji nekoliko vrsta kumkvata: hongkonški, malajski, marumi, meiwa, nagami i fukuši.

Odabir i skladištenje kukquata

Kada kupujete kumkvat, obratite pažnju na njegov izgled. Kora treba da ima bogatu narandžastu boju, da bude sjajna, glatka i bez vidljivih mehaničkih oštećenja, tamnih mrlja i pukotina. Takođe, voće treba da bude umereno mekano. Pretjerana mekoća može ukazivati ​​na prezrelost ploda, a tvrdoća na nezrelost.

Čuvajte kumkvate u frižideru u odeljku za voće i povrće do tri nedelje. Ali prije toga, plodove treba dobro oprati od prljavštine i osušiti tako da na površini ne ostane ni kap vlage. Ako se cijelo voće ili prerađeno voće u pireu stavi u zamrzivač na temperaturi od -15 do -19 °C, tada se korisne tvari mogu čuvati do šest mjeseci.

Upotreba u kuvanju

Kumkvat se široko koristi u kulinarstvu. U većini slučajeva se konzumira sirov i koristi se za ukrašavanje jela: salata, sendviča, bifea, koktela, kuhanog vina i kao predjelo za jaka alkoholna pića. U termički obrađenim jelima, kumkvat se koristi za pripremu slatko-kiselih umaka za povrće i meso, za meso ili ribu pečenu u pećnici, kao i za pripremu deserta: kandiranog voća, džemova, sokova, tepsija od svježeg sira i jogurta, itd.

kalorija kumkvata

Proizvod se odlikuje prilično niskim sadržajem kalorija, budući da 100 g ovog voća sadrži 71 kcal, ali se ne preporučuje puno zloupotrebljavati, jer može izazvati pretilost zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, posebno kada se osuši. U 100 g takvog kumkvata - 284 kcal.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva kumkvata

Sastav i prisustvo nutrijenata

Kumkvat sadrži prilično raznovrstan skup vitamina (,,, B1, B2, B3, B5, B6), minerala (kalcijum, kalijum, gvožđe, bakar, magnezijum, natrijum, fosfor, cink), masnih kiselina i eteričnih ulja. Visoka koncentracija vitamina C u plodovima kumkvata čini ga nezamjenjivim za poboljšanje imuniteta i ukupne otpornosti organizma na viruse i bakterije.

Korisna i ljekovita svojstva

Zbog sadržaja vlakana, pektina i prirodnih enzima, voće se koristi za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta, prevenciju gastritisa i čira. Kumquat takođe ima blagotvorno dejstvo na nervni sistem. Ljudi koji konzumiraju ovo voće manje su skloni depresiji, razdražljivosti, nervozi i hroničnom stresu. Pomaže povećati emocionalnu osjetljivost, osloboditi se apatije, dati snagu za energičnu aktivnost, a ne pasivno postojanje.

U istočnoj medicini, osušena kora kumkvata koristi se za liječenje prehlade, gripe, curenja iz nosa i kašlja. Za to se inhalacije provode s kuhanim korama 2-3 puta dnevno. Ova metoda upotrebe kumkvata omogućava da se eterična ulja slobodno oslobađaju i maksimalno apsorbiraju u oralnoj sluznici.

dijetetski proizvod

Kumkvat je jedan od dijetetskih proizvoda koji pomažu u razgradnji i uklanjanju lošeg holesterola, čišćenju organizma od toksina, radionuklida i teških metala. Čišćenje krvnih sudova od masnih naslaga, koje nastaje pri sistematskoj upotrebi kumkvata, odlična je prevencija moždanog udara, srčanog udara i ateroskleroze.

Kumkvat je citrusno voće koje podsjeća na naranču. Kumkvati su nešto veći od grožđa. Ovo voće ima posebnost - kora mu je slatka, a meso kiselkasto i kiselkasto.

Kumkvat ima jestivu koru, meso, pa čak i sjemenke, iako imaju gorak okus.

Kumkvat se koristi u kulinarstvu. Koristi se za pravljenje umaka, džemova, želea, marmelade, kandiranog voća, sokova i marinada. Kumkvat se dodaje pitama, kolačima, sladoledima i salatama, koristi se kao prilog i začin za jela od mesa i morskih plodova. Plodovi se konzerviraju, kisele, peku i jedu sirovi.

Sastav i kalorijski sadržaj kumkvata

Sastav kumkvata bogat je korisnim i hranjivim tvarima. Sadrži mnoga eterična ulja, uključujući limonen, pinen i monoterpen.

Kumkvat sadrži vlakna, omega-3, flavonoide i fitosterole.

Sastav 100 gr. kumkvat kao procenat dnevne norme prikazan je u nastavku.

vitamini:

• C - 73%;
• A - 6%;
• AT 12%;
• B2 - 2%;
• B3 - 2%.

minerali:

Kalorijski sadržaj kumkvata - 71 kcal na 100 gr.

Kumkvat se koristi kao lijek, jer sprječava srčana oboljenja, normalizuje rad crijeva i jača imuni sistem.

Za kosti

Kako starimo, kosti postaju krhkije i slabije. Kumkvat će pomoći da se izbjegne stanjivanje koštanog tkiva. Kalcijum i magnezijum u svom sastavu jačaju kosti, čine ih jakim i zdravim, a takođe sprečavaju razvoj osteoporoze i artritisa.

Za srce i krvne sudove

Visok nivo holesterola u organizmu dovodi do hipertenzije. Kolesterol ometa protok krvi, stvara plak u arterijama, zgrušava krv u venama, što može uzrokovati moždani udar i srčani zastoj. Kumquat sadrži fitosterole, koji imaju strukturu sličnu holesterolu. Oni blokiraju njegovu apsorpciju u tijelu i snižavaju razinu kolesterola u krvi.

Vlakna u kumkvatu optimiziraju ravnotežu glukoze i inzulina u tijelu, eliminišući uzroke dijabetesa.

Stabilna proizvodnja crvenih krvnih zrnaca u tijelu je važna za sprječavanje anemije. To olakšava željezo koje se nalazi u kumkvatu.

Za oči

Kumkvati su bogati vitaminom A i beta-karotenom, koji utiču na kvalitet vida. Beta-karoten djeluje kao antioksidans i smanjuje oksidaciju u stanicama oka, sprječavajući makularnu degeneraciju i razvoj katarakte.

Za bronhije

Konzumiranje kumkvata, koji je bogat vitaminom C, ublažava prehladu, gripu i respiratorne probleme praćene kašljem i upalom grla.

Za zube i desni

Da bi vaša usta bila zdrava, pranje zuba dva puta dnevno nije dovoljno. Redovno treba jesti hranu bogatu vitaminima i kalcijumom. Jedan od takvih proizvoda je kumkvat. Jača zube i održava desni zdravim.

Za gastrointestinalni trakt

Vlakna u sastavu kumkvata normalizuju rad gastrointestinalnog trakta. Uz pomoć voća možete se nositi sa zatvorom, proljevom, stvaranjem plinova, nadimanjem i eliminirati grčeve u želucu.

Za bubrege i bešiku

Kumkvat sadrži puno limunske kiseline. Podržava zdravlje bubrega, normalizuje njihov rad i sprečava nastanak bubrežnih kamenaca. Ova svojstva čine kumkvat korisnim za urinarni sistem.

Za kožu

Izlaganje suncu na koži dovodi do stvaranja bora, staračkih pjega, hrapavosti i razvoja kožnih oboljenja. Antioksidansi u kumkvatu štite kožu od štetnih efekata i sprečavaju prerano starenje.

Vitamin C, kalcijum i kalijum u kumkvatu jačaju kosu. Konzumiranje voća će učiniti vašu kosu jakom i zdravom, kao i smanjiti gubitak kose.