Bloody Mary. Grčka votka ouzo - lokalni napitak od anisa Votka koju poslužuju gejše 4 slova

Ako idete u Grčku, a još uvijek ne znate kako pravilno piti uzo, ovaj članak će vam dobro doći. Grčko narodno piće smatra se idealnim aperitivom. Međutim, niko ne zabranjuje da ga koristite kao digestiv, posebno nakon obilnih obroka. Skeptici se šale o buketu ukusa i arome uza - kažu da piće liči na lek protiv kašlja, jer se pravi na bazi anisa. Mnogi, inače, iz tog razloga ne žele da ga probaju. Ali ako ipak lokalni stanovnici uspiju nagovoriti turiste da piju votku od anisa, onda su prožeti ljubavlju i poštovanjem prema grčkom napitku. A kada dođu u rodni kraj, pričaju prijateljima kako pravilno piti uzo. Za svaki slučaj, odmah ćemo napisati da, pored anisa, korijandera, karanfilića, cimeta, muškatnog oraščića, komorača, zvjezdanog anisa, koji, inače, značajno omekšavaju prilično veliku jačinu pića (40-50%) , može se uključiti u uzo.

U Grčkoj postoje posebne ustanove u kojima svako može okusiti nacionalni ponos i, naravno, naučiti kako pravilno piti uzo. Podrazumijeva se da tu ima i drugih žestokih pića, ali u našem slučaju ne govorimo o njima. Skrivajući se od vrućine, meštani i turisti sjede u zatvorenim otvorenim kafićima i pijuckaju uzo, razmišljajući o vječnom. Grčka votka je piće za ljude sa filozofskim načinom razmišljanja! Ono što je bitno, u takvoj ustanovi možete ne samo kušati uzo, već i probati poznata grčka jela. Za svaki slučaj, želimo vam odmah dobar tek!

Ukusan, ali podmukao uzo

Na pitanje "kako piti uzo" obično se odgovara - pažljivo. Treba napomenuti da je ovo prilično podmuklo piće. Zbog dodavanja vode i leda ne djeluje posebno jako. Međutim, ovo je pogrešan utisak, jer piće sadrži šećer, koji uvelike ublažava oštrinu alkohola, čime se usporava njegova apsorpcija u crijevima. Stoga se naivnim stanovnicima čini da grčka votka ne opija. I tu počinje ono najzanimljivije i najopasnije, jer se u ovom trenutku šećer razgrađuje u krvi i pojačava djelovanje alkohola na tijelo siromašnog turiste koji se izgubio u grčkoj divljini. Tako, i nakon naizgled bezazlenih 150 grama, drug kušač zadržava bistrinu misli, ali više ne može ustati na noge. Stoga, da biste pravilno pili grčku uzo votku, potrebna vam je kvalitetna grickalica, o kojoj ćemo govoriti u sljedećem paragrafu.

Kako piti uzo Tri načina da pijete grčku votku

Postoje tri načina za korištenje uzoa.
1. Ouzo u svom najčistijem obliku, ili, kako ga u Grčkoj zovu, "Sketo". Ovim načinom serviranja za stol, piće se sa sigurnošću može nazvati aperitivom, jer, između ostalog, podstiče apetit. Grčka votka se ohladi na temperaturu od 18-23°C. Piju napitak od anisa u malim gutljajima, dugo ga kušajući i uživajući u svim nijansama okusa i mirisa.
2. Uzo razrijeđen vodom. Najčešće se ovakav način serviranja pića za stolom sreće tokom bučnih grčkih gozbi. Gosti žele duže sjediti, a votka je prejaka da rastegne zadovoljstvo komunikacije i poslastica. Tako su snalažljivi Grci počeli razrjeđivati ​​uzo vodom u omjeru 1:1. Obično se piće zamuti i pobijeli, što ukazuje na prisustvo ulja anisa u njemu. U isto vrijeme, gorčina i snaga grčke votke su značajno smanjeni i postaje mnogo lakše pravilno piti uzo.
3. Ouzo sa ledom se često pije zajedno kako bi se ubio previše svijetli okus anisa. Nekoliko kockica leda zaista spašava dan. Stepen pića takođe postaje manji.
Još nekoliko riječi o tome kako se pije grčka votka uzo. Nije uobičajeno miješati piće s drugim predstavnicima alkoholne porodice ili sokovima. Međutim, postoje majstori koji ometaju kolu i uzo. Ovo nije primjer koji treba slijediti, vidite. Ali niko vam ne zabranjuje da dodate uzo u koktele. Postoje mnoge mješavine u kojima grčko piće igra glavnu ulogu. I neka imena mešavina vrede nešto - "Grčki tigar", "Ilijada"!
Postoji još jedan, vrlo neobičan način posluživanja i ispijanja pića - uzo uz kafu. Proporcije su sljedeće - kašičica votke od anisa po Turčinu. Iako postoje eksperimentatori amateri koji povećavaju volumen pića i smanjuju veličinu posude - od džezve do šalice. Kako kažu, nema gurmanskog okusa i boje... Inače, uzo u kombinaciji s kafom smatra se dobrom zamjenom za konjak.

Sa čime piju uzo?

Sa čime Grci piju uzo? Šta možemo naučiti od njih? Mještani jedu uzo sa raznim morskim plodovima (škampi, inćuni, lignje, pipci hobotnice), masline, lagane salate, kiselo povrće, razne poslastice, jela od mesa, slatke deserte, jaku kafu, voće, sireve. Kroketi od krompira, svježi krastavci, slani orasi, pržene tikvice, patlidžan savršeni su za piće. I grčka salata Horiatiki sa maslinama, paradajzom, feta sirom i krastavcima činiće prijatno društvo uzu. Predjela sa pirinčem i čuvenim sosom sa začinskim biljem i sirćetom, razne slane grickalice, sveže pečen hleb, grčka dolma, fava (kaša od graška), pasta. Sa čime još piju uzo? Uz jela koja su ponos grčke kuhinje i odličan dodatak uzu: kuvano samoniklo začinsko bilje sa limunom, pržene pite sa sirom i spanaćem, gusti pire od graška, obilno začinjen maslinovim uljem i posut slatkim lukom, i mnoge druge užitke koje turisti uživajte samo u prizoru pljuvačke koja teče. Možete li zamisliti da probate sve ovo i popijete pravi grčki uzo!

Od čega piti uzo

Od čega piju uzo u Grčkoj, pa čak i u našim penatima? Obično za ove svrhe uzimaju visoke, male i uske čaše zapremine 50-100 ml. Dodaju malu količinu čiste vode i nekoliko kockica leda.

Ostaje samo uživati ​​u odličnom grčkom piću! Uostalom, sada znate kako pravilno piti uzo! Prijatni utisci!

Ako vas zanima priprema Bloody Mary korak po korak, pogledajte film "Koktel". U jednoj od scena lik Toma Kruza vizuelno priprema ovaj koktel – svideće vam se.

Recept za koktel Bloody Mary

Compound

Sok od paradajza - 120 ml

Vodka - 40 ml

Limunov sok - 1 kašika

Tabasco sos (Tabasco) - 2 kapi

Worcestershire sos - 1 kap

sol i papar

(3 dela soka od paradajza, 1 deo votke)

Dekoracija

celer, limeta, masline

Posuđe

Highball, Tumbler, Tube

Kuvanje

Sipajte votku u čašu i dodajte sok od paradajza. Zatim stavite sosove i začine navedene u receptu koktela po ukusu. Sve dobro promešati.

Zapamtite da je količina sosa za klasični Bloody Mary recept navedena iznad, što znači da ako želite da dobijete pikantniji koktel - slobodno dodajte još jednu kap Tabasco ili prstohvat crvene paprike.

Bloody Mary se obično poslužuje uz laganu grickalicu od maslina, sira, škampa, salame, šunke, kiselih pečuraka i povrća.

Opcije koktela Bloody Mary

Krvavo pivo: umjesto votke u koktelu se koristi svijetlo pivo.

Blood Bishop:šeri se koristi uporedo sa votkom.

Bloody Boyarsky: sastoji se od grenadina, ljutog sosa i votke.

Krvava kabina: Cabernet Sauvignon zamjenjuje ili nadopunjuje votku

Krvavi derbi: burbon zamjenjuje votku.

Crvena vila: apsint zamjenjuje votku.

krvava gejša: umjesto votke sipa se sake - pirinčana votka.

Blood Highlander: umjesto obične votke sipa se kukuruz.

Krvava svinja: umjesto obične votke sipa se votka od slanine (ovo je votka od krompira sa ukusom slanine). Ako votka od slanine nije dostupna, može se zamijeniti komadom kocke za supu od slanine razrijeđenog u običnoj votki.

Bloody Maro: ovo je gruzijska verzija, u kojoj se čača sipa umjesto votke.

Blood Molly: Umjesto votke koristi se irski viski.

krvavi ubica: džin umjesto votke, plus balzamiko, plus wasabi, plus sok od paradajza. Sve je to ukrašeno mini rajčicama na dugačkom ražnjaču. Ovo piće opravdava svoje ime po sjajnosti senzacija.

Krvavi gusar (Cubanito): u ovoj varijanti Bloody Mary koktela, votka je u potpunosti zamijenjena tamnim rumom. Obično je ova verzija koktela prisutna u svim barovima Kube.

krvna pljuvačka: Grčki Cipuro umesto votke. Služi se sa krastavcima. Cipuro je poput naše mjesečine, jednako snažan!

braon mary ili Whisky Mary: votku zamjenjujemo viskijem.

danska Marija: votku zamjenjujemo Akvavitom - danskim alkoholnim pićem, čija jačina dostiže 50%.

Michelada Clementine (ili Chelada): u ovoj verziji, votka je zamijenjena meksičkim pivom, a koktel je začinjen sa par kapi Worcestershire sosa, par kapi Tabasco i Maggi. U ovom slučaju, pivo se prelije u istom omjeru sa sokom od paradajza.

Crveni čekić: Umjesto votke se koristi džin. Tradicija upotrebe džina bila je iznuđena jer je 1950-ih na sjeveroistoku Sjedinjenih Država bilo teško pronaći votku. Pa, Amerikanci su izašli i počeli jednostavno i jasno zvati Bloody Mary sa džinom - Crveni čekić.

Djevice Marije(Djevica Marija ili Krvava Barbara): Ovo je ista Krvava Marija, ali bez alkohola. Svi sastojci su prisutni: Tabasco, Worcestershire sos i so i biber sa paradajz sosom, ali bez votke.

Istorija Bloody Mary

Koktel Bloody Mary nema jasnu istoriju, jer mnogi tvrde da su oni izumitelji ovog koktela.

Iz jednih usta se može čuti da je koktel 1939. godine izmislio i implementirao izvjesni George Jessel. Druga usta tvrde da je upravo barmen Fernand Petiot iz Harry's New York Bara u Parizu bio tvorac Bloody Mary već 1920. godine, ali je koktel najavio četvrt stoljeća kasnije - 1964. godine. I to u ovom baru, kako priča Hemingvej je pio Bloody Mary (Hemingvej ima sreće: tamo gde je izmišljeno čuveno piće, uvek ga ima! Na primer, pio je i Mojito - ali već u kubanskom baru, nakon čega je koktel postao legenda).

Prema prvom kreatoru pića, Georgeu Jesselu, Bloody Mary je trebalo da bude piće protiv mamurluka. Uveče sam pio, a sledećeg jutra me glava ne boli!

Kome vjerovati - ostaje misterija koju teško da ćemo riješiti.

U početku, za pariški ukus, piće se činilo prilično čudnim i nije oduševilo ljubitelje pariskih koktela, sastojalo se od jednakih delova votke i soka od paradajza. Za ta vremena to je bila pomalo neobična mješavina. Međutim, Bloody Mary je bila cijenjena u Americi (u New Yorku), gdje je odmah postala popularna.

Naziv koktela

Krvava Meri je dobila ime ili u čast engleske kraljice Marije I Tudor, koja je postala poznata po svojoj okrutnosti, ili u čast konobarice Meri iz bara Bucket of Blood u Čikagu. Istovremeno, neki smatraju da je naziv koktelu dao njegov kreator, a neki tvrde da su ime koktelu dali posjetioci bara u kojem je nastao.

Sake je alkoholno piće koje se proizvodi u Zemlji izlazećeg sunca dva milenijuma. Po svojim organoleptičkim kvalitetima nema analoga. Pirinčano vino može imati buket u kojem se razlikuju note jabuke, grožđa, svježih gljiva, banana, soja sosa. Da biste mogli da cenite ukus pića i uživate u njemu, morate da znate kako da pijete sake. Ovo je također važno u slučajevima kada se ceremonija odvija u uvjetima koji zahtijevaju usklađenost s nacionalnim japanskim tradicijama: ispijanje sakea je ritual koji ima mnogo suptilnosti.

Kako piti jeftin i skup sake

Sirovina za sake je pirinač, koji se fermentira uz pomoć pljesnive koji gljivice. Pirinač se prije toga polira kako bi se oslobodila eteričnih ulja i ukus napitka učinio ugodnijim. Što je veći stepen poliranja, to je buduće vino skuplje. Za skupe sorte sakea, površina pirinčanih zrna se čisti za 60-70%. Fermentacija traje od 18 do 40 dana na temperaturi od 15-20 stepeni, ponekad niža. Što duže piće fermentira, to je boljeg ukusa. Zatim se piće oslobađa od taloga - ovaj dio ide u proizvodnju elitnih sorti sakea. Nakon što se talog pritisne, dobija se osnova za jeftine sorte pirinčanog vina. Ostaje filtrirati, sterilizirati i koristiti za namjeravanu svrhu.

Gotovo vino ima jačinu od 14 do 20 stepeni, ali češće ne više od 16 stepeni.

Ne bi imalo mnogo smisla zadržavati se na tehnologiji pravljenja sakea da nije povezana sa zamršenošću njegove upotrebe. Iz navedenog se vidi da se, kao rezultat, u proizvodnji dobijaju različite vrste sakea: neke sorte se mogu pripisati elitnom alkoholu, druge nemaju bogat buket i često imaju neugodne note.

• Skupe sorte sakea obično se piju ohlađene na 5-6 stepeni. Možete ih ohladiti i kockicama leda. Posebno je prijatno uživati ​​u njihovom ukusu u vrućim danima. Takođe, ove vrste alkohola se mogu koristiti za pravljenje osvježavajućih koktela. Ne preporučuje se piti visokokvalitetni sake kada je topao, jer će se u tom slučaju prefinjeni buket pića teško razlikovati.
• S druge strane, jeftin sake se servira topao. To vam omogućava da sakrijete neugodne note: kada se zagrije, estri isparavaju. Temperatura zavisi od vrste pića i od ličnih preferencija osobe koja pije.

Postoje sljedeći stupnjevi zagrijavanja sakea:

• hinatakan - 30 stepeni;
• itohadakan - 35 stepeni;
• nurukan - 40 stepeni;
• zekan - 45 stepeni;
• atsukan - 50 stepeni;
• tobikirikan - 55 stepeni.

Sake se zagrijava u posebnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, puneći ga posebnim vrčevima male zapremine s vratom koji se sužava prema gore, koji se nazivaju tokkuri. Ponekad se pirinčano vino služi u posudama koje liče na male čajnike (katakuchi).

Topli sake vam omogućava da se zagrijete po oblačnom i hladnom vremenu, Japanci ga više vole piti u hladnoj sezoni.

Inače, pravila za ispijanje sakea ne zavise od kvaliteta i vrste pića.

Osnovna pravila za piće sake

Japanci striktno slijede tradiciju, a preciznost izvođenja rituala im je od velike važnosti. Ovo se odnosi i na upotrebu sakea.

• Sake se servira za stolom u posebnim vrčevima, opisanim gore. Piju ga iz malih čaša, čija je zapremina samo 2-3 gutljaja. Najčešće su izrađeni od porculana ili keramike, rjeđe su drveni ili stakleni. Njihov oblik može biti različit. Najčešće se služe šolje bez drške, koje se zovu ochoko (ili čoko). Mogu se zamijeniti malim šoljicama, u obliku dubokog tanjira (sakazuki) ili čašama u obliku kutije (masu). Ako ne slijedite japansku tradiciju, već brinete samo o tome kako najbolje okusiti sake, onda ga možete piti iz običnih vinskih čaša.
• Najčešće domaćin puni čaše gostiju, a neko od gostiju koji sjedi pored njega sipa sake. Samostalno točenje alkohola smatra se nepristojnim u Japanu. Recimo da svi učesnici gozbe toče sake pored osobe koja sedi, krećući se u krug. Prilikom točenja sakea, držite vrč s dvije ruke, ili barem jednom rukom dotaknite drugu ruku koja drži bokal. Ako sipate piće jednom rukom, drugi mogu pomisliti da se stavljate iznad njih: prema japanskoj tradiciji, samo osoba sa višim statusom od one čiju šolju puni ima pravo da sipa sake jednom rukom. Čašu u koju se sipa sake treba držati uspravno. Ako je vaš status niži od onoga koji vam puni šolju, stavite dlan druge ruke ispod nje.
• Nakon što se čaše napune, podižu se u nivo očiju i govore: "Kanpai!". Tada možete dirati čaše, ali ovdje je bitan status učesnika gozbe: rub čaše osobe čiji je status niži također treba da bude ispod ivice posude visokog gosta koji zvecka čašama s njim. .
• Uprkos činjenici da "kanpai" u prijevodu znači "do dna", pražnjenje šolje u jednom gutljaju nije uobičajeno u Japanu. Trebao bi uzeti samo jedan mali gutljaj ili, ako baš želite, nekoliko gutljaja. Nije iznenađujuće da se zbog toga proces ispijanja sakea dugo razvlači.

Šta jesti sake

• sashimi (tanke kriške sirove ribe);
• morski plodovi;
• kiselo povrće;
• riblji kavijar.

Ako vam je cilj da cijenite okus sakea, a ne slijedite tradiciju, možete jesti pirinčano vino sa sirom ili maslinama.

Ne možete piti sake, ali pokušaj da ga uključite u koktele je dobra ideja. Osim toga, postoji niz dokazanih recepata.

Koktel "Geisha" sa sokom od paradajza

• sake - 40 ml;
• sok od paradajza - 90 ml;
• limunov sok - 1 ml;
• soja sos - 1 ml;
• wasabi - na vrhu noža;
• limeta - 1 komad;
• stabljika celera - 1 kom.

Način kuhanja:

• Pomiješajte wasabi sa limunovim sokom i soja sosom.
• Dobijenu smjesu razblažite sokom od paradajza.
• Sipajte u posudu za šejker, dodajte sake, protresite.
• Sipajte u čašu za koktel, ukrasite kriškom limete i stabljikom celera.

Koktel je lagan, prijatnog osvježavajućeg i pikantnog okusa u isto vrijeme. Poslužite ohlađeno.

Koktel "Zen"

• sake - 60 ml;
• votka - 60 ml;
• zeleni čaj - 30 ml;
• limunov sok - 20 ml;
• led - po ukusu.

Način kuhanja:

• Uparite alkoholna i bezalkoholna pića.
• Promućkajte u šejkeru sa ledom.
• Sipajte u posebne čaše za sake ili čaše za votku.

Ovo piće će se svidjeti ljudima koji smatraju da sake nije dovoljno jak da ga razblaže bezalkoholnim pićima.

Sunny Sake Cocktail

• sake - 40 ml;
• sok od jabuke - 50 ml;
• sok od breskve - 30 ml;
• sok od limuna - 10 ml;
• kardamom - prstohvat;
• drobljeni led - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pomiješajte sastojke u šejkeru.
• Procijedite i sipajte u čašu za koktel.

Piće se servira sa slamkom. Svidjet će se onima koji ne vole jaka pića, preferirajući voćne sokove.

Sake je alkoholno piće napravljeno od pirinča. Odnosi se na japansku kuhinju. U Japanu postoji strogi ritual pijenja sakea. Evropljanin ga ne mora tačno izvoditi, ali vrijedi se pridržavati nekih kanona: ako pravilno koristite sake, najbolje ćete moći cijeniti njegov jedinstveni okus.

Šta je sake

Sake je tradicionalno japansko piće koje se pravi fermentacijom pirinča. U suštini, to je pirinčano pivo. Jačina sakea varira od 14,5 do 20 okretaja. Sake se može piti i hladan i topao, a na njegovoj osnovi se pripremaju i razni kokteli.

recepti za sake koktele

"Sake od ananasa":
- 90 ml soka od ananasa;
- 60 ml sakea;
- 30 ml svijetlog ruma;
- malo gorkog "Limuna";
- led.
U šejkeru sa ledom pomiješajte sok, sake i rum. Procijedite koktel sa highball-om i sipajte bitere na vrh.
Koktel "Strawberry Sake":
- 80 ml sakea;
- 30 ml sirupa od jagode;
- 2 masline za dekoraciju;
- granulirani šećer za dekoraciju.
Ukrasite ivicu čaše "mrazom" od granuliranog šećera. Sake i sirup pomiješajte u šejkeru i sipajte u čašu. Nanižite masline na čačkalicu i umočite u gotov koktel.

Koktel sa sakeom od maline:
- 100 ml sakea;
- 50 ml sirupa od maline;
- 3-4 kocke leda.
Pomiješajte sake sa sirupom u šejkeru i procijedite u čašu sa nekoliko kockica leda.
Koktel "Posljednji dah":
- 90 ml sakea;
- 70 ml vermuta "Bianco";
- 25 ml likera od banane;
- led.
Sve sastojke ohladite. Pomiješajte sake, vermut i liker u šejkeru sa ledom, a gotov napitak procijedite u čašu.

Koktel "Crni samuraj":
- 30 ml sakea;
- 15 ml soja sosa.
Uzmite čašu, u nju sipajte sake, zatim sos. Sačekajte 30 sekundi i popijte u jednom gutljaju.
Koktel "Geisha":
- 30 ml sakea;
- 30 ml burbona;
- 10 ml limunovog soka;
- 10 ml šećernog sirupa;

- led.
U šejkeru sa ledom pomiješajte sake, burbon, limunov sok i šećerni sirup. Dobijenu smjesu procijedite u čašu. Gotov koktel ukrasite koktel višnjom.

Koktel "Geisha sa sokom od paradajza":
- 90 ml soka od paradajza;
- 40 ml sakea;
- 1 mrvica limunovog soka;
- 1 mrvica soja sosa;
- prstohvat vasabija;
- 1 komad limete za dekoraciju;
- stabljika celera za ukras.
Pomiješajte sve sastojke u čaši. Gotov koktel ukrasite kriškom limete i celera.
Koktel planine Fudži:
- 60 ml sakea;
- 60 ml limunovog sirupa;
- 15 ml Triple Sec likera;
- 1 kriška limuna za ukras
- 1 koktel trešnja za dekoraciju;
- drobljeni led.
U čaši za miješanje pomiješajte sake, sirup i sok. Dobijeni koktel sipajte u čašu sa ledom. U gotov napitak umočite limun i trešnju.

Koktel "Zen":
- 60 ml sakea;
- 60 ml votke;
- 30 ml zelenog čaja;
- 20 ml soka od limete (od 1/4 limete);
- krug limete za dekoraciju;
- led.
U šejkeru sa ledom pomiješajte sve tečne sastojke. Dobijeni napitak procijedite u čašu. Ukrasite koktel kriškom limete.
Koktel "Kabuki":
- 60 ml sakea;
- 30 ml soka od limete;
- 30 ml limunovog sirupa;
- 15 ml Triple Sec likera;
- 1 kriška limete;
- sol za dekoraciju;
- led.
Ukrasite čašu "injem" od soli. Sake, sok, sirup i liker pomiješajte u šejkeru sa ledom i dobiveno piće procijedite u mat čašu. U gotov koktel stavite krišku limete.

azijska irska krema:
- 25 ml sakea;
- 25 ml irskog viskija;
- 25 ml Baileysa;
- led.
Sve sastojke protresite u šejkeru sa ledom i procijedite u čašu.
Bloody Mary sa sakeom:
- sok od paradajza;
- 60 ml sakea;
- 4 kapi Worcestershire sosa;
- 4 kapi soka od limete;
- 2 kapi Tabasco sosa;
- 2 kapi soka od hrena;
- sol;
- crni biber.
U čaši pomiješajte sake sa umacima i sokovima od limete i hrena. Dopunite sokom od paradajza. Posolite i pobiberite koktel po ukusu.

Sake sa votkom:
- 60 ml votke;
- 20 ml sakea;
- krug narandže;
- drobljeni led.
U šejkeru sa ledom pomešajte sake sa votkom. Dobijeni koktel procijedite u čašu i ukrasite krugom narandže.
Fujiyama koktel:
- 120 ml toplog sakea;
- 120 ml "Mountain Dew".
Sipajte Mountain Dew u čašu i dolijte sakeom.
Haiku koktel:
- 60 ml sakea;
- 1 mrvica suhog bijelog vermuta;
- mali luk za dekoraciju;
- nekoliko kockica leda.
U čaši za miješanje pomiješajte sake sa vermutom. Umočite nekoliko kockica leda u čašu i sipajte u nju dobijenu smjesu. U gotov koktel umočite luk.
Sake bosiljak koktel:
- 50 ml sakea;
- 10 ml amaretta;
- 3-5 zrna crnog bibera;
- list bosiljka
Sake i amaretto dobro izmiješajte u šejkeru, pa smjesu sipajte u čašu i u piće dodajte biber i bosiljak.

"Sunny Sake":
- 50 ml soka od jabuke;
- 40 ml sakea;
- 30 ml soka od breskve;
- 10 ml limunovog soka;
- prstohvat kardamoma
Pomiješajte sve sastojke u šejkeru. Gotov koktel procijedite u čašu i poslužite.

Prema legendi, bogovi su pili ovaj alkohol da bi stekli besmrtnost. U Grčkoj se pravi svuda, suštinski je atribut gozbe. Riječ je o uzo votki, koju Grci smatraju svojim nacionalnim blagom i nude da proba svaki turist koji je posjetio njihovu zemlju.

Vodka Ouzo(Ouzo) je mešavina destilata komine grožđa i čistog etil (zrna) alkohola jačine 40-50 stepeni, natopljenog anisom i drugim aromatičnim biljem: karanfilićem, bademom, kamilicom, spanaćem, korijanderom, komoračem i dr. nekoliko mjeseci odležavanja ponovo destilirano. Piće je mekog izbalansiranog ukusa sa izraženim notama anisa i začinskog bilja, koji podseća na italijansku sambuku.

Svaki proizvođač uza ima svoj originalni recept, tehnologiju i set začinskog bilja. Grčki zakon obavezuje da se pridržavaju samo dva pravila: najmanje 20% alkoholne baze mora biti vinski alkohol (od komine ili soka), anis je obavezan u sastavu.

Istorijat. Pića slična uzu (tinkture vinskog alkohola sa začinskim biljem) pojavila su se u vizantijsko doba. Bili su pijani širom Osmanskog carstva. U 14. veku ovi recepti su bili popularni čak i među monasima koji su živeli na Svetoj Gori. Prema legendi, monasi su prvi počeli da dodaju anis u kompoziciju, koja se u Grčkoj naziva rečju "ouzo".

Tehnologija proizvodnje uza konačno je formirana u 19. veku nakon što je Grčka stekla nezavisnost. Ostrvo Lezbos, gradovi Tirnavos i Kalamata postali su centri za proizvodnju votke od anisa. Godine 1989. naziv "ouzo" postao je grčki, mogu ga koristiti samo proizvođači koji se nalaze u zemlji.

Kako piti uzo votku

1. U svom najčistijem obliku. U Grčkoj se ova metoda naziva "Sketo". Optimalna temperatura za serviranje uza je 18-23°C. Anisova votka se sipa u čaše zapremine 50-100 ml i pije u malim gutljajima, hvatajući nijanse ukusa. Napitak podstiče apetit, pa je odličan aperitiv.

Uobičajeno je da Grci jedu uzo sa plodovima mora i laganim salatama, ali se odlično slaže i sa mesnim jelima, sirevima, voćem (grožđe, agrumi, jabuke), maslinama, slatkim desertom i jakom skuvanom kafom.

2. Razrijeđen vodom. Tradicionalni grčki način tokom gozbe. Da bi se smanjila snaga, uzo se razrjeđuje hladnom vodom. U većini slučajeva koristi se omjer 1:1. Nakon dodavanja vode, piće se brzo zamuti i pobijeli. Razblaženi uzo je blažeg ukusa i lakši za piće.

Nije uobičajeno mešati uzo sa drugim pićima, kao što su sokovi ili žestoka pića.

3. Sa ledom. Da bi se ubio izraženi ukus anisa, u čašu uza dodaje se nekoliko kockica leda. Alternativna opcija je da sipate dobro ohlađeno piće. Zagrevajući u ustima, votka od anisa menja ukus.

Ouzo kokteli

U Grčkoj se pravljenje koktela sa votkom od anisa smatra svetogrđem, ali u Evropi su barmeni napravili neke dobre recepte.

1. "Ilijada"

• Amaretto liker - 60 ml;
• uzo - 120 ml;
• jagode - 3 bobice;
• led - 100 grama.

Priprema: čašu napuniti ledom, jagode usitniti u blenderu. Amaretto i uzo sipajte u čašu, dodajte pulpu od jagode, dobro promiješajte.

2. "Buzo"

• burbon (američki kukuruzni viski) - 60 ml;
• uzo - 30 ml;
• crveno suho vino - 15 ml.

Priprema: sve sastojke dobro ohladiti i sipati u visoku čašu, redosled nije bitan.

3. "Grčki tigar"

• uzo - 30 ml;
• sok od pomorandže - 120 ml.

Priprema: u čašu sa ledom dodajte uzo i sok od pomorandže, dobro promešajte. Neki recepti za koktele zamenjuju sok od narandže sokom od limuna.

uzo recept

Analog votke od anisa može se napraviti kod kuće. Dobiveni napitak nema nikakve veze sa tradicionalnim grčkim uzom, ali je pomalo sličan njemu.

• votka (alkohol razrijeđen na 45 stepeni) - 1 litra;
• voda - 2 litre;
• anis - 100 grama;
• zvezdasti anis - 20 grama;
• karanfilić - 2 pupoljka;
• kardamom - 5 grama.

tehnologija:

1. U teglu alkohola dodajte anis, karanfilić, zvezdasti anis i kardamom. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite 14 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

2. Alkohol procijedite kroz gazu, razrijedite vodom i sipajte u kocku za destilaciju.

3. Stavite začine u paru ili okačite na gazu u kocki za destilaciju.

4. Pretičite na tradicionalan način.

5. Pre upotrebe, gotov domaći uzo treba držati 2-3 dana na tamnom mestu.