Predivan recept za novogodišnje kolačiće. Novogodišnji kolačići

Korak 1: za tijesto napraviti kremasto-šećernu masu.

Korak 2: dodajte potrebne sastojke u smjesu.

Korak 3: zamesiti testo

Korak 4: formirajte kolačiće.

Korak 5: ispecite kolačiće u rerni.

Korak 6: pripremite glazuru.

Korak 7: poslužite.

- – Novogodišnjim kolačićima možete dodati začine po želji i raspoloženju. Na primjer: vanilija ili cimet. Dodajte šta god želite, čak i seckane orahe.

- – Prilikom pripreme tijesta za keksiće ne štedite na puteru. Upravo će ovaj sastojak pomoći da vaša peciva budu zaista pješčana: mrvljiva i tope se u ustima.

- – Umjesto posipa za uskršnje kolače možete koristiti orašaste plodove ili sitno grožđice. Kolačići će se pokazati zasitnijima, ali i kaloričnima.

- – Za glazuru nije potrebno koristiti bjelanjak i kakao. Mliječnu ili tamnu čokoladu možete otopiti u mikrovalnoj pećnici ili na pari. I ukrasite novogodišnje pecivo čokoladnom glazurom uz pomoć kašičice.

Zdravo momci!

Da li želite da sami napravite novogodišnje kolačiće kao poklon za svoje najmilije? Dakle, došli ste na pravo mjesto.

Decembar već uzima maha, a mnogi su počeli da razmišljaju šta da poklone porodici i prijateljima za Novu godinu. Ja sam jedan od onih za koje je poklon ručni rad- Tu je najvrednije i najiskrenije ispoljavanje osećanja. Zato vrlo često praktikujem ručno rađene poklone. A jedina moguća opcija za domaći poklon za mene i moje ne baš sašivene ručke je jestivi poklon.

Obično pravim kolače ili kolačiće za poklone. Ali za Novu godinu je ipak bolje dati kutiju kolačića, jer će kolačići koje ćemo naučiti kako napraviti danas biti prikladni ne samo za "prilog" uz čaj, već i za kićenje jelke.

Možete li zamisliti kako će biti lijepo primiti predpraznične kutije ili vrećice sa slatkim poklonima za svoje kolege sa posla ili vaspitačicu, ili usamljenu komšinicu baku... Uglavnom, spisak sretnih poklonika može se nabrajati u nedogled.

Ali bolje da ti navedem svoje omiljeni i provjereni recepti za novogodišnje kolačiće. Ima ih samo 5.

Pa, da bi naš ukusni poklon zamiriše na Novu godinu, ispunit ćemo ga aromama vanile, đumbira, karanfilića i cimeta. A naš poklon, pripremljen svim srcem i sa najboljim željama, sigurno će biti cijenjen.

Da, i odat ću vam tajnu: ukrašavam novogodišnje torte ovim oslikanim novogodišnjim kolačićima. Ispada veoma cool.

Još jedna stvar: skoro uvijek koristim isti kada ukrašavam kolačiće. glazura: 1 bjelanjak samljeti lopaticom sa 200 g. šećera u prahu i nekoliko kapi limunovog soka.

1. Novogodišnji medenjaci i medenjaci

Prvi je novi recept. Prvi put sam ga probala ove godine. I bio sam veoma zadovoljan. Medenjaci ispadaju nježni, mekani, malo slojeviti... U stvari, podsjećaju na medenjake. Istovremeno su umjereno ljuti i ne zajedljivi. Definitivno volim ove kolačiće, iako nisam ljubitelj začina u desertima.

Usput, vrlo cool poklon kutije za takve kolačiće mogu biti odaberite ovdje .

Za medenjake će nam trebati:

• šećer - 160 gr.
• brašno -350 gr.
• puter, hladan - 110 gr.
• sol - 1 prstohvat
• med - 50 g
• mljeveni cimet - 2 kašičice.
• muškatni oraščić - 1 prstohvat
• đumbir - 2 kašičice.
• karanfilić - 1 prstohvat
• soda - ½ kašičice.
• jaje - 1 kom.

Ovo je u slučaju da se sjetite da pripremite svoje poklone u posljednjem trenutku. Ako više volite tanke i hrskave kolačiće, ovaj jednostavan recept je za vas.

Takođe, u ovom receptu mi se sviđa to što se u testo koristi samo žumanca, pa shodno tome i belo koristimo za glazuru. Evo takve slučajnosti))

Za kolačiće od đumbira trebat će nam:

• puter – 125 gr.
• smeđi šećer – 125 gr.
• beli šećer – 35 gr.
• žumanca – 1 kom.
• mleko – 1 kašika.
• brašno – 250 gr.
• sol – 1 prstohvat
• mljeveni đumbir - ¼ kašičice.
• mljeveni cimet – ¼ kašičice.
• mljeveni karanfilić - 1 prstohvat
• mljeveni muškatni oraščić - 1 prstohvat (po želji)

A ovaj recept je za one koji ne prepoznaju đumbir i druge ljute začine. U pravilu su to muškarci. Stoga za njih, vaše najmilije, možete pripremiti ove mekane, mrvičaste kolačiće sa bademovim brašnom i laganom aromom vanile. Ali takvim kolačićima nećete moći ukrasiti božićno drvce - previše su nježni.

Za makarone će nam trebati:

• brašno - 300 gr.
• mljeveni bademi - 120 gr.
• šećer - 120 gr.
• puter, omekšan - 180 gr.
• žumanca - 2 kom.
• mahuna vanile - 1 kom. ili esencija vanile - 1 kašičica. ili vanilin - 1 prstohvat

A ovo je, naprotiv, najzačinjeniji, najaromatičniji, najbogatiji kolačić na cijeloj listi. Dodamo mu čak 5 začina: cimet, đumbir, karanfilić, muškatni oraščić i kardamom.

Za novogodišnje kolačiće od đumbira trebat će nam:

• brašno - 250 gr.
• puter, hladan - 100 gr.
• smeđi šećer - 250 gr.
• soda - 1 gr. (≈ ½ kašičice)
• mljeveni cimet - 4 gr. (≈ 2 kašičice)
• mješavina začina (mljeveni đumbir, karanfilić, kardamom, muškatni oraščić) - 5 gr.
• mleko - 30-40 ml

A za najlijenije - najbrži i najjednostavniji oblikovani kolačići, koji se mogu pripremiti i kao poklon. Osim toga, ovo je win-win opcija za najbezumnije konzervativce koji ne prepoznaju nikakve novonastale trendove i bit će zadovoljni samo dobrim kolačićima.

Za brze kolačiće trebaće nam:

• brašno - 175 gr.
• puter - 100 gr.
• šećer u prahu - 25 gr.
• žumanca - 1 kom.
• korica ½ limuna
• hladna voda - 1-2 kašike.

Sretna nova godina svima! I mnogo ukusnih poklona!

Sretno, ljubav i strpljenje.

Sastojci

Za kolačiće:

• 240 g putera;
• 150 g šećera;
• vanilin - na vrhu noža;
• 240 g brašna;
• 40 g kakaa;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• ½ kašičice sode;
• ¼ kašičice soli;
• 2 supene kašike mleka.

Za glazuru:

• 90 g putera;
• 3 kašike kakaa;
• 2 supene kašike mleka;
• 250 g šećera u prahu;
• konditorski preliv - po želji.

Priprema

Umutiti mikserom puter, šećer i vaniliju. Dodati brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so i umutiti dok ne postane glatko. Ulijte mlijeko i ponovo dobro promiješajte.

Razvaljajte tijesto i iz njega izrežite krugove ili figure željenog oblika. Kolačiće stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 13 minuta.

Dok se gotovi kolačići hlade, napravite glazuru. Da biste to učinili, stavite puter, kakao i mlijeko u šerpu i kuhajte na srednjoj vatri dok se puter ne otopi. Skloniti sa vatre, dodati šećer u prahu i dobro promešati.

Kolačiće prelijte čokoladnom glazurom i po želji ukrasite posipom. To se mora učiniti odmah, jer se glazura brzo stvrdne. Ako se glazura zgusnula, jednostavno je zagrijte na vatri 15-20 sekundi uz stalno miješanje.

Sastojci

• 180 g putera;
• 200 g šećera;
• 1 jaje;
• vanilin - na vrhu noža;
• 320 g brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• ½ kašičice sode;
• ½ kašičice soli;
• ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
• 140 ml kisele pavlake.

Priprema

Kremasto umutiti puter i šećer. Dodajte jaje i vaniliju i dobro promiješajte. Dodati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so, muškatni oraščić i pavlaku i zamesiti testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru preko noći ili barem na par sati.

Razvaljajte tijesto i isecite oblike. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 10-12 minuta. Kolačići bi trebalo da budu blago porumeni. Ostavite da se ohladi prije nanošenja glazure. Na kraju članka ćete pronaći tri recepta za glazuru.

Sastojci

• 240 g putera;
• 200 g šećera;
• 60 g šećera u prahu;
• vanilin - na vrhu noža;
• 1 kašičica ekstrakta mente - po želji;
• 1 jaje;
• 300 g brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• ½ kašičice soli;
• ½ kašičice crvene prehrambene boje.

Priprema

Mikserom umutiti puter, šećer, šećer u prahu, vanilin, ekstrakt mente i jaje. Ako ne možete pronaći ekstrakt mente, zamijenite ga prstohvatom cimeta. Kolačići će imati drugačiji, ali ništa manje ugodan zimski okus i miris. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i sol i dobro promiješajte.

Podeliti testo na dva jednaka dela. U jednu od njih dodajte boju za hranu kako biste napravili jarko crveno tijesto. Svaki komad umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 3-4 sata.

Zatim otkinuti po malo testa sa oba dela. Rukama ih razvaljajte u tanke kobasice dužine oko 12 cm. Isto uradite i sa ostatkom testa.

Kolačiće stavite na pleh obložen pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 8-10 minuta dok ne porumene. Gotove kolačiće možete ukrasiti šećerom u prahu.

Sastojci

• 240 g putera;
• 130 g šećera;
• 2 jaja;
• vanilin - na vrhu noža;
• ½ kašičice soli;
• ½ kašičice praška za pecivo;
• 1 kašičica sode;
• 1 kašičica cimeta + još malo za dekoraciju;
• 360 g brašna;
• ½ šolje seckanih oraha + još malo za dekoraciju;
• ½ šolje komadića bijele čokolade + još za dekoraciju;
• 1 velika jabuka;
• ¼ šolje karamel sosa.

Priprema

Mikserom umutiti puter i šećer. Dodajte jaja, vaniliju, so, prašak za pecivo, sodu i cimet. Miješajte dok ne postane glatko. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa.

U tijesto dodajte seckane orahe i komadiće čokolade. Možete ga napraviti i sami: samo sitno nasjeckajte bijelu čokoladu. Ogulite jabuku, uklonite jezgru i narežite je na male kockice. U tijesto dodajte jabuku i promiješajte.

Od testa oblikujte male loptice i stavite ih na pleh obložen folijom. Kuglice lagano spljoštite rukom, u sredini svake napravite malo udubljenje i napunite je karamelom. Pospite orasima, komadićima čokolade i cimetom. Poravnajte kolačiće lopaticom dok ne postanu ravni.

Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180°C 12 minuta dok kolačići ne porumene. Potpuno ohladite prije serviranja. Inače, sutradan će ovi kolačići biti još ukusniji nego odmah nakon kuvanja.

5. Kolačići snežne kugle

Sastojci

• 220 g putera;
• 5 kašika šećera;
• vanilin - na vrhu noža;
• ¼ kašičice soli;
• 240 g brašna;
• 240 g seckanih oraha;
• 200 g šećera u prahu.

Priprema

Umutiti mikserom puter i šećer dok ne postanu kremasti. Zatim dodajte vaniliju i sol. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa. Dodajte orahe i dobro promiješajte. Podeliti testo na dva dela, umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na 45 minuta.

Ohlađeno testo rukama oblikujte u kuglice prečnika oko 2,5 cm na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 12-14 minuta, dok kolačići ne počnu da rumene. Ne pecite predugo ili će se kuglice slomiti.

Još tople kolačiće uvaljajte u šećer u prahu. Ostavite da se ohladi i ponovo uvaljajte u prah.

Sastojci

Za kolačiće:

• 300 g brašna;
• 2 kašičice praška za pecivo;
• ½ kašičice soli;
• 250 g šećera;
• 120 g putera;
• 100 g rikote;
• 2 kašičice rendane limunove korice;
• 2 jaja;
• vanilin - na vrhu noža.

Za glazuru:

• 280 g šećera u prahu;
• 3-4 kašike limunovog soka.

Priprema

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U drugoj posudi mikserom umutite šećer, omekšali puter, rikotu i koricu limuna. Nastavljajući da mutite, dodajte jedno po jedno jaje. Dodajte smjesu brašna i vaniliju i miješajte dok ne postane glatka. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

Od ohlađenog tijesta oblikujte loptice prečnika približno 2,5 cm na pleh obložen papirom za pečenje, lagano ih spljoštite po dnu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 9-11 minuta dok ne porumeni.

Dok se kolačići hlade, pomiješajte šećer u prahu i limunov sok. Ako je glazura pregusta, dodajte još malo limunovog soka. Na svaki kolačić prelijte ½ kašičice glazure. Po želji kolačiće možete ukrasiti slastičarskim posipom.

Sastojci

• 120 g putera;
• 30 velikih marshmallowa (mogu se zamijeniti mekim sljezom);
• 1 ½ kašičice zelene prehrambene boje;
• vanilin - na vrhu noža;
• 350 g kukuruznih pahuljica;
• malo biljnog ulja;
• crvene dražeje - za dekoraciju.

Priprema

U šerpi otopite puter. Dodajte marshmallow i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako koristite marshmallow, narežite ih na male komadiće i dodajte malo vode u šerpu.

Skloniti sa vatre, dodati prehrambenu boju, vaniliju i kukuruzne pahuljice. Sve dobro izmiješajte. Kašiku ove smjese stavite na pergament namazan biljnim uljem. Dok se smjesa nije ohladila, rukama oblikujte od nje novogodišnje vjenčiće i ukrasite dražejima. Ostavite kolačiće da se ohlade na pergamentu na sobnoj temperaturi.

A ovaj video jasno prikazuje proces pripreme ovih "vijenaca":

Sastojci

Za kolačiće:

• 240 g putera;
• 200 g šećera;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• ¼ kašičice soli;
• 1 jaje;
• vanilin - na vrhu noža;
• 270 g brašna;
• 1 kašika kakaa;
• 1 kašika šećera u prahu.

Za punjenje:

• 250 g šećera u prahu;
• 30 g putera;
• 2 kašičice mlevene kafe;
• vanilin - na vrhu noža;
• malo mlijeka.

Priprema

Prvo napravite testo. Mikserom izmiksajte puter, šećer, prašak za pecivo i so. Dodajte jaje i vaniliju i postignite homogenu konzistenciju. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Testo podeliti na dva dela, umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na 2-3 sata.

Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto u tanke listove. Od tijesta isecite figure, stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 8-10 minuta.

Pomiješajte sastojke za punjenje, po potrebi dodajte mlijeko. Trebalo bi da dobijete gustu kremu. Na jedan kolačić stavite kašičicu fila od kafe i poklopite drugim. Pomiješajte kakao i šećer u prahu i ovom smjesom pospite dobijene sendviče.

9. Šećerni kolačići sa krem ​​sirom

Sastojci

• 200 g šećera;
• 240 g putera;
• 80 g krem ​​sira;
• ½ kašičice soli;
• vanilin - na vrhu noža;
• 1 jaje;
• 270 g brašna.

Priprema

Izmiksajte šećer, omekšali puter, krem ​​sir, so, vaniliju i žumanca dok ne postane glatka. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru preko noći.

Ohlađeno testo stavite na pobrašnjen sto i razvaljajte u tanak sloj. Nemojte ga pretanko razvaljati, inače će kolačići ispasti čvrsti. Ako je testa previše, višak stavite u frižider do sledećeg puta.

Izrežite oblike iz tijesta i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite kolačiće u rerni zagrejanoj na 190°C 7-10 minuta dok ne porumene. Kolačiće treba ohladiti prije ukrašavanja.

Sastojci

• 120 g putera;
• 150 g šećera;
• 100 g meda;
• 1 veliko jaje;
• 2 supene kašike vode;
• 320 g brašna;
• 1 kašičica sode;
• ½ kašičice soli;
• 2 kašičice mljevenog đumbira;
• ½ kašičice mljevenog cimeta;
• ½ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
• ½ kašičice mlevenih karanfilića.

Priprema

Mikserom umutiti puter i šećer. Dodajte med, jaje i vodu i promiješajte. U drugoj posudi pomiješajte preostale sastojke i postepeno ih dodajte u tijesto uz stalno miješanje. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto u tanak pleh. Iz tijesta izrežite figure muškaraca i stavite ih na lim za pečenje podmazan biljnim uljem ili prekriven pergamentom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 8-10 minuta dok kolačići ne porumene.

Sada kada ste ispekli ukusne, aromatične kolačiće, vrijeme je da ih učinite pravim ukrasom za praznični sto. Zahvaljujući raznim kalupima, ukusnoj glazuri, bojama za hranu i kulinarskom špricu, možete stvoriti prava umjetnička djela. Evo nekoliko ideja za inspiraciju:

1. Klasična glazura

Sastojci

• 250 g šećera u prahu;
• 4 supene kašike mleka;
• vanilin - na vrhu noža.

Priprema

Sve sastojke umutite mikserom dok ne postane glatka. Glazura se ne bi trebala širiti, ali u isto vrijeme treba da vam bude udobno ukrašavajući kolačiće.

Ako je glazura pregusta, dodajte još malo mlijeka. Imajte na umu da će se povećati u volumenu. Zatim po želji možete dodati prehrambenu boju.

Ova glazura se osuši nekoliko sati. Ali ako želite kolačiće ukrasiti nekom vrstom slastičarskog preljeva, bolje je to učiniti odmah nakon nanošenja glazure. Tako će se ukrasi bolje držati.

Postoji mnogo originalnih dizajna novogodišnjih kolačića:

2. Proteinska glazura

Sastojci

• 2 bjelanjka;
• 2 kašičice limunovog soka;
• 330 g šećera u prahu.

Priprema

Umutiti mikserom bjelanca i limunov sok. Dodati prosejani šećer u prahu i umutiti dok ne postane glatka. Ako je glazura prerijetka, dodajte još malo šećera u prahu, a ako je pregusta dodajte malo vode.

Evo nekoliko ideja za ukrašavanje kolačića glazurom od bjelanjaka:

3. Puter glazura

Sastojci

• 75 g otopljenog putera;
• 500 g šećera u prahu;
• vanilin - na vrhu noža;
• 5 kašika mleka.

Priprema

Sve sastojke umutiti mikserom dok ne postanu kremasti. Ako je glazura prerijetka, dodajte malo mlijeka.

Pogledajte kako je lako ukrasiti kolačiće glazurom od puter kreme:

Svoje božićno drvce možete ukrasiti ovim prekrasnim kolačićima. Da biste to učinili, prije pečenja morate napraviti rupe u kolačićima, a zatim u njih umetnuti tanke trake. A može postati i neobičan poklon.

Predstavljam Vam prelepe i ukusne dečije novogodišnje kolačiće u obliku jelena. Napravljen je od prhkog tijesta i ukrašen čokoladom i bombonima. Djeca će zaista uživati ​​u procesu kuhanja.

Recept za novogodišnje kolačiće irvasi

• puter – 90 g,
• šećer u prahu – 100 g,
• pšenično brašno - 175 g,
• kokošje jaje – 1 kom.,
• vanilin - prstohvat,
• sol - prstohvat,
• mliječna čokolada - 50 g,
• crveni bomboni - prema broju kolačića.

U dublju posudu sipajte brašno, umutite jaje, dodajte šećer u prahu, seckani puter, vanilin i so. Ako nemate šećer u prahu, već samo šećer, možete napraviti prah pomoću mlinca za kafu ili blendera. Savjetujem vam da umjesto šećera dodate prah, jer će se brže otopiti u tijestu.

Sada počinjemo da mesimo testo rukama. Prvo morate samljeti puter sa brašnom, a zatim sve umijesiti. To možete učiniti i mikserom ili nastavkom za tijesto, što je mnogo brže i lakše.

Zatim tijesto za pecivo zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

Nakon vremena razvaljajte pješčanu podlogu u tanak sloj i čašom istisnite krugove. Da se staklo ne bi zalijepilo za tijesto, potrebno ga je lagano posuti brašnom.

Od ove količine proizvoda dobijete oko 20 takvih krugova. Prebacite ih u pleh sa papirom za pečenje.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Kada se zagrije, stavite pleh sa preparatima u njega. Novogodišnje kolačiće pecite oko 10 minuta. Kolačići će izgledati blago zlatno. Kada su gotove izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade.

Čokoladu je potrebno otopiti u vodenoj kupelji i staviti u slastičarsku vreću sa malom rupom. Otprilike gledamo gdje treba da bude nos jelena i tu stavljamo tačku čokolade, a na nju zalijepimo crveni bombon.

Pa, završni dodir su ovi slatki mali rogovi. Crtamo ih i čokoladom.

Jeleni kolačići su spremni.

Prijatno!

Zahvaljujemo Tatjani Suprunenko na fotografiji recepta za novogodišnji kolačić.

Nijedna Nova godina nije potpuna bez božićne jelke. Sada ih ima posvuda, a, osim toga, ove jelke nisu nužno od borovih iglica, materijali pri ruci mogu biti baloni, papir, tkanina, medicinske rukavice itd., tj. bilo koji materijal za koji imate dovoljno mašte. Naša jelka danas će biti jestiva, ispeći ćemo novogodišnje kolačiće!

Kalupi za novogodišnje pečenje mogu biti u obliku zvijezda, jelki, šišarki, pečuraka, polumjeseca, pahuljica, jelena...

Ako nema posebnih oblika, jednostavno nacrtajte šablon na debelom papiru i izrežite tijesto prema njemu.
Predlažemo i da napravite prelijepu trodimenzionalnu jelku od šećera ili tijesta od đumbira i meda. Da biste ga pripremili, potrebno je izrezati krugove različitih promjera, a zatim ih sastaviti i ukrasiti proteinskom glazurom ili kuhanim kondenziranim mlijekom.

Druga opcija je prekrasno zvono, koje je također sastavljeno od krugova i nanizano na prekrasnu vrpcu. Ovako slatki ukras već se može okačiti na pravu ljepoticu smreke!

korak po korak foto recept

Odaberite bilo koju opciju tijesta i počnite kuhati!

Recept za prhko tijesto:

• Maslac ili margarin (dobrog kvaliteta) – 150 grama,
• kokošja jaja - 2 komada,
• granulirani šećer – 200 grama (+ 2 supene kašike za posipanje testa),
• pšenično brašno (premium klase) - 4 šolje,
• vanilin šećer – 2 kašičice,
• Prašak za pecivo – 1,5 kašičice.

Recept za tijesto za medenjake od meda i đumbira:

• brašno – 280 g,
• Med - 3 kašike. kašike,
• Šećer u prahu - 2 kašike. l.,
• Pileće jaje – 1 kom.,
• Maslac 60-70 g,
• Soda – 1 kašičica.
• Suvi mljeveni đumbir – 2 kašičice,
• Cimet u prahu – 2 kašičice.

Za pripremu šećerne glazure:

• Pasterizovano mleko – 2 kašike. kašike,
• šećer u prahu – 150 grama,
• Šećerni sirup – 1 kašika. kašika.

U foto receptu korak po korak zamijesi se i priprema tijesto za pecivo.

Potreban nam je omekšali puter ili margarin. Ako ste zaboravili da izvadite puter iz frižidera unapred, onda ga iseckajte na kockice i bukvalno stavite u mikrotalasnu na nekoliko sekundi. Ne treba je potpuno otopiti, neka bude mekana, ali ne tečna.

U omekšali puter (margarin) dodajte granulirani šećer i sve izmiksajte. Umutiti jaja, koja takođe prethodno treba izvaditi iz frižidera. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

Prosejte pšenično brašno (3 šolje) u posebnu činiju. Dodajte prašak za pecivo i vanilin šećer. Stir. Suhu smjesu dodajte u tečnu podlogu i počnite mijesiti tijesto. Četvrtu čašu brašna imamo kao rezervu, jer... Brašno je kod svakog različito, pa nekima možda neće trebati. Po potrebi dodajte još brašna u tijesto dok se ne lijepi za ruke.

Pospite sto brašnom i razvaljajte tijesto u tanak sloj debljine ne više od 0,7 cm. Sloj tijesta pospite granuliranim šećerom (2 supene kašike). Zatim oklagijom ponovo lagano razvaljajte tijesto, utisnuvši kristale šećera u tijesto.
Sada idemo tražiti okrugle kalupe za kolačiće. Biće nam potrebni oblici različitih prečnika kako bi drvo izgledalo kao pravo, tj. počinjao je velikim tanjirom, a završavao keksom manjeg prečnika. Biće potrebno otprilike 8 - 10 obrazaca. Uz pomoć kojih izrezujete krugove od tijesta.

Tem za pečenje obložite papirom i na njega pažljivo prebacite izrezane komade. Stavite pleh sa kolačićima u rernu, pecite na 180 stepeni dok kolačići ne počnu da porumene.

U međuvremenu pripremite glazuru za ukrašavanje i zatvorite kolačiće. Da biste to učinili, pomiješajte šećer u prahu i mlijeko u maloj posudi i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Smjesa bi na kraju trebala biti malo tečna.

Za pripremu šećernog sirupa potrebno je uzeti jednake dijelove granuliranog šećera i vode. Kuvajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Zatim dodajte vrući sirup u šećer u prahu i ponovo promiješajte.

Gotove kolačiće izvadite iz pleha i malo ohladite na sobnoj temperaturi.

Sada šećer u prahu prebacite u špric za pecivo ili vrećicu, koristeći najtanju mlaznicu. Novogodišnje kolačiće ukrasite po svom ukusu, kako vam mašta kaže. Svaki krug možete ukrasiti valovitom linijom duž cijelog ruba. Ostavite glazuru da se stegne.

Prije nego što počnete sastavljati našu novogodišnju ljepotu, nanesite malo šećerne glazure na sredinu svakog kolačića, to će pomoći da svi detalji strukture budu zajedno. Sastavite dijelove, počevši od najvećeg proizvoda, tj. Sastavljamo drvo kao piramidu.

Kako napraviti tijesto za medenjake sa medom

U šerpu stavite med, šećer i začine (cimet, đumbir) i prokuhajte. Dodajte sodu bikarbonu nakon skidanja sa vatre. Tu dodajte komadić putera. Sirovo jaje odmah lagano umutiti viljuškom, dodati u mešavinu meda i brzo promešati. Dodati brašno i zamesiti testo.

Testo pospite brašnom i malo ohladite. Zatim razvaljajte u sloj i izrežite na oblike. Pecite u rerni ili sporom šporetu do kraja.

Sretna Nova godina!

Sjećate li se kako smo kao djeca kitili novogodišnju jelku, kako su naši roditelji svečano iznijeli kutiju novogodišnjih igračaka, s kakvom smo strepnjom i smrzavanjem srca, plašeći se da je ispustimo i razbijemo, odmotavali krhke staklene kuglice i figurice uredno umotano u papir? Šta se desilo na našim jelkama - pjenušave igračke, raznobojni vijenci, bomboni u zlatnim omotima...

Danas je izuzetno teško iznenaditi našu djecu novogodišnjim igračkama, s obzirom na trenutno izobilje, ali je ipak moguće. Na primjer, uzmite i ispecite divne novogodišnje kolačiće. Može biti divan poklon, ukusna poslastica ili ukras za praznični sto i novogodišnju jelku. Uostalom, vjerovatno nema većeg zadovoljstva od ukrašavanja božićnog drvca domaćim kolačićima. I iako je asortiman keksa u prodaji velik i raznolik, nijedna tvornička peciva ne može odoljeti originalnosti i ukusu domaćih kolačića, pripremljenih i ukrašenih vlastitim rukama. A kakva aroma lebdi u zraku miješajući se s mirisom zelenih borovih iglica i stvara atmosferu udobnosti, topline, magije i slavlja u kući!

Za izradu svečanih novogodišnjih kolačića koriste se sve vrste kalupa u obliku jelki, zvijezda, muškica, kućica, čunjeva, pahuljica, životinja itd. Takvi kalupi se lako mogu naći u maloprodaji. Ako želite da napravite nešto neobično, a nemate potreban kalup pri ruci, u ovom slučaju možete izrezati šablon od kartona, i njime izrezati šta god želite od tijesta. Gotovi novogodišnji kolačići ukrašeni su šećernom ili čokoladnom glazurom, konditorskim prahom, perlama, pa čak i gotovim šećernim figuricama - svega toga u našim supermarketima ima na pretek.

Naravno, znate kako da pripremite bijelu glazuru, ali za svaki slučaj bilo bi dobro da se prisjetite recepta: pomiješajte 200 g šećera u prahu sa sokom od jednog limuna i bjelanjkom sirovog jajeta. Smjesu mutite mikserom dok se volumen ne poveća 2-3 puta. Ako odlučite da kolačiće ukrasite šarenom glazurom, nabavite potrebne boje za hranu ili koristite prirodne: sok od limuna zamijenite raznim sokovima od povrća kako biste dobili željenu boju. Dakle, dodavanjem soka od cvekle u glazuru, možete dobiti nijanse od nježno ružičaste do lila. Sok od šargarepe daće narandžastu boju, infuzija žalfije - žuta, sok od spanaća ili brokule - zelena, sok od crvenog kupusa - plava ili plava. Da dobijete smeđu glazuru, dodajte 1-2 žlice. kakao, a crvena nijansa će doći od svježeg soka od jagode. Prije nanošenja glazure na kolačiće, površinu lagano navlažite vodom, a nakon nanošenja sljedećeg sloja premaza u boji, lim za pečenje s kolačićima stavite u zagrijanu pećnicu na nekoliko minuta kako bi se glazura brže osušila.

Ne zaboravite napraviti rupe u kolačićima kako bi se ova ukusna poslastica mogla okačiti na božićno drvce. Da biste to učinili, uzmite najtanji medicinski špric i pažljivo odrežite dio na koji je pričvršćena igla. Podignite klip i izrežite rupe u sirovim kolačićima, a zatim jednostavno istisnite tijesto iz šprica i njime razvaljajte sljedeću seriju kolačića.
Odaberite bilo koji od recepata za novogodišnje kolačiće koje nudimo, nabavite prelijepe kalupe za pečenje, a onda sve ovisi o vašem raspoloženju i mašti. I obavezno pozovite djecu - oni vole da prave magiju sa svojom majkom u kuhinji!

Božićni kolačići “Svjetlucava božićna drvca”

Sastojci:
300 g brašna,
1 jaje,
110 g putera,
110 g šećera,
nekoliko kapi esencije vanile,
prstohvat soli.

Priprema:
U činiji umutite puter dok ne omekša, dodajte šećer i umutite. Postepeno dodajte jaje i vaniliju. Brašno i so prosijati, pa dodati u testo i mešati dok ne dobijete mekano testo. Zamotajte ga u foliju i ostavite da se ohladi 30 minuta. Na pobrašnjenom stolu razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-5 mm, izrežite jelke, napravite rupe, stavite u podmazan pleh, stavite u rernu zagrejanu na 190°C i pecite 8-10 minuta. Ohladite, ukrasite bijelom glazurom, balonima i provucite traku kroz rupu.

Božićni kolačići od đumbira „Veseli snjegovići”

Sastojci:
450-500 g brašna,
3 jaja,
150 g šećera,
200 g putera,
2 tsp brašno,
2 tsp vanilin šećer,
1 tsp mljeveni đumbir.

Priprema:
Dobro izmiksajte puter sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte mljeveni đumbir i jaja, ponovo promiješajte i dodajte brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto i razvucite ga u tanak sloj (3-4 mm). Rezačem za kolačiće izrežite snjegoviće iz tijesta. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite kolačiće u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite 10-15 minuta. Gotove kolačiće prelijte glazurom i ostavite da se stegne. Od perli napravite oči snjegovića, a otopljenom čokoladom nacrtajte usta.

Novogodišnji kolačići "Kristalni snovi"

Sastojci:
za test:
300 g pšeničnog brašna,
200 g raženog brašna,
2 jaja,
200 g putera,
250 g šećera,
1 tsp brašno,
½ tsp mljeveni suvi đumbir,
1 tsp cimet,
¼ tsp. mljeveni muškatni oraščić,
¼ tsp. mljeveni karanfilić,
¼ tsp. mljeveni kardamom,
¼ tsp. mljeveni korijander.
Za glazuru:
200 g šećera u prahu,
50 ml soka od pomorandže.
Za dekoraciju:
50 g tamne čokolade,
2 tbsp. šećerne pahuljice (ukrasni posip),
1 tsp šećerne perle.

Priprema:
Umutite mikserom na kockice omekšali puter, jaja, šećer i začine. Zatim dodati prosejano raženo i pšenično brašno sa praškom za pecivo, zamesiti testo i podeliti ga na tri dela. Svaki deo umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta. Zatim svaki dio vadite redom, razvaljajte ga između dva sloja pergamenta na debljinu od 5 mm i rezačem izrežite različite figure. Gotove figure stavite na pleh obložen pergamentom i pecite 12 minuta na 180°C. Pomiješajte šećer u prahu sa sokom od pomorandže. Gotovu glazuru prebacite u tesnu kesu, odrežite joj ugao, nanesite glazuru na kolačiće i ostavite da se stegne i nanesite šaru na glazuru sa otopljenom čokoladom, takođe stavite u vrećicu i odrežite ugao. Ukrasite kolačiće perlama. Neki od kolačića se mogu potpuno preliti čokoladom i ukrasiti pahuljicama šećera.

Sastojci:
4 stacks brašno,
1 jaje,
250 g putera,
1 stack sahara,
100 ml vode,
2 tbsp. dušo,
1 tbsp. soda,
1 tbsp. đumbir u prahu,
1 tsp mljeveni karanfilić,
1 tsp cimet,
1 tsp vanilin.
Za glazuru:
crvene i zelene prehrambene boje,
3 bjelanjka,
1 tbsp. sok od limuna.

Priprema:
U jednoj posudi pomešati brašno, sodu i začine, au drugoj otopljeni puter, jaje, vodu, šećer, vaniliju. Postepeno miješajte sadržaj prve posude sa sadržajem druge. Gotovo tijesto podijelite na 3 dijela, razvaljajte u slojeve debljine 4 cm i stavite u hladnjak na 3 sata. Zatim razvaljajte slojeve debljine 1 cm i izrežite figure. Kolačiće stavite na pleh posut brašnom i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 10 minuta. Za glazuru pomiješajte bjelanjke, šećer u prahu, limunov sok, prehrambenu boju i miješajte dok ne postane glatka. Gotove kolačiće prelijte raznobojnom glazurom i nanesite dizajn na njih pomoću slastičarske šprice.

Sastojci:
300 g brašna,
1 jaje,
120 g putera,
4 žlice. granulirani šećer,
4 žlice. kajmak,
100 g orašastih plodova,
1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka.

Priprema:
Izmrvite jaje sa šećerom, dodajte otopljeni ohlađeni puter, pavlaku i brašno. Zamesiti testo, podeliti na 3 dela i zamrznuti. Nakon što ste izvadili smrznuto testo, narendajte ga na krupno rende i stavite mrvice u tankom sloju na lim za pečenje obložen papirom. Pecite u nekoliko serija 10-12 minuta na 180°C dok ne porumene. Pečene mrvice pomiješajte sa seckanim orasima i kuhanim kondenzovanim mlijekom. Formirajte čunjeve pomoću čaše, povremeno ih navlažite vodom kako se masa ne bi lijepila. Gotove kornete stavite na tanjir i pospite šećerom u prahu.

Sastojci:
230 g brašna,
1 jaje,
150 g putera,
16 čokoladnih tartufa,
6 tbsp. smeđi šećer,
½ tsp brašno,
1 tsp vanilin,
prstohvat soli.

Priprema:
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, posolite. Umutiti omekšali puter sa 4 kašike. Sahara. Dodajte jaje, vaniliju i ponovo dobro umutite. Postepeno dodavajući suvu smesu ovoj masi, zamesite testo. Razvaljajte u 16 loptica veličine oraha. Preostali šećer sipajte u šolju i uvaljajte svaku kuglicu u nju. Kuglice stavite na pleh obložen papirom za pečenje na maloj udaljenosti jedna od druge i pecite 10 minuta na 180°C. Slatkiš stavite u zamrzivač na 5 minuta. Gotove kolačiće izvadite iz rerne i u sredinu svakog utisnite po komad bombona dok su vrući. U redu je ako kolačići dobiju male pukotine. Ostavite keksiće da se ohlade 30 minuta i poslužite uz čaj.

Sastojci:
350 g brašna,
2 jaja,
200 g putera,
100 g šećera,
1 tsp vanilin šećer,
2 tsp brašno,
džem ili gusti džem.

Priprema:
Umutite puter sa vanilijom i jednostavnim šećerom, dodajte jaja i izmiksajte. Zatim dodati brašno, prašak za pecivo i zamesiti testo. Gotovo tijesto razvaljajte na stolu posutom brašnom u sloj debljine oko 3 mm i izrežite kolačiće. Polovinu kolačića ostavite nepromijenjenu, a iz drugog izrežite sredinu bilo kojeg oblika. Pripremljene kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 10-15 minuta. Kada su keksići gotovi, ostavite ih da se malo ohlade i cijele kolačiće premažite džemom, a prelijte ih kolačićima u kojima ste napravili rupice.

Sastojci:
350-400 g brašna,
3 jaja,

150 g šećera,
100 g badema,
2 tsp brašno,
2 tsp vanilin šećer;
1 tsp mljeveni đumbir;
1 tsp cimet.
Za glazuru:
500 g šećera u prahu,
7-8 kašika bilo kojeg sirupa,
boja za hranu (opciono).

Priprema:
2/3 ukupne količine badema prelijte kipućom vodom na 10 minuta da se ljuske lakše skinu. Nasjeckajte preostale orahe. Maslac, šećer i vanilin šećer sameljite, u ovu masu dodajte jaja i izmiksajte. Zatim dodajte cimet, nasjeckane bademe, mljeveni đumbir i promiješajte. Dodati brašno i prašak za pecivo i umesiti ne baš čvrst testo. Zatim oblikujte kolačiće i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. U svaki kolačić utisnite cijeli badem i pecite 20-25 minuta na 180°C. Za glazuru pomiješajte šećer u prahu i sirup i stavite smjesu na laganu vatru. Glazuru kuvajte, mešajući lopaticom, oko 5-7 minuta (dok ravnomerno ne prekrije lopaticu). Po želji dodajte prehrambene boje u glazuru. Gotove kolačiće umočite u toplu glazuru i ostavite da se stegne.

Sastojci:
150 g brašna,
75 g putera,
3 žlice. l. tečni med,
1 tsp. mljeveni cimet,
¼ tsp. mljeveni đumbir.

Priprema:
Prosejte brašno i začine u činiju. Dodajte isečeni puter i prstima utrljajte u brašno dok smesa ne bude nalik na mrvice. Zatim dodajte med i miješajte da dobijete mekano tijesto. Gotovo tijesto stavite u frižider na 30 minuta, umotano u prozirnu foliju. Na pobrašnjenoj površini stola razvaljati tijesto na 3-6 mm debljine. Izrežite zvona iz njega. Gotove figurice stavite na podmazan pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 10 minuta dok ne porumene. Kada se kolačići malo ohlade, premažite ih glazurom u boji, ostavite da se stegnu, a zvončiće ukrasite jestivim pahuljicama i perlicama.

Sastojci:
500-550 g brašna,
2 jaja,
1 narandža,
150 g putera ili margarina,
150 g šećera;
2 tsp vanilin šećer,
2 tsp brašno.
Za dekoraciju:
gorka čokolada,
srebrne perle.

Priprema:
Uklonite koricu sa pomorandže. Zatim iscijedite sok (i vama će trebati). Izmiksajte puter sa šećerom i vanilin šećerom, u dobijenu smjesu dodajte jaja i izmiksajte. Dodajte limunovu koricu i sok. Dodati brašno i prašak za pecivo i zamesiti testo. Gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine oko 2-3 mm i pomoću šablona oblikujte kolačiće u potkovicu. Pleh obložiti papirom za pečenje (ili premazati puterom), na njega staviti kolačiće, te lim sa kolačićima staviti u rernu zagrejanu na 180°C i peći 10-15 minuta.

...Nije li ovo pravo novogodišnje čudo, stvoreno vlastitim rukama? Neka vam Nova godina bude svijetla, radosna, ukusna i nezaboravna kao čarobne figurice kolačića koje veselo gledaju iz smrekovih šapa.

Sreća i radost u Novoj 2014. godini!

Larisa Shuftaykina