Instant ljuti kupus - 15 min!

Vrlo brz kupus - 15 minuta i gotovi ste!

Iz proračuna uzimamo tri kilograma kupusa. Narežite kupus. Tri veće šargarepe narendajte na krupno rende. Iz belog luka iscedite 3-4 čena belog luka. Da se sve pomeša.

pravljenje marinade:
Zapalimo 1,5 litara vode.
Dodati 200 gr. šećera, 3 kašike soli (bez vrha), 250 gr. suncokretovo ulje. Kada provri sipati 200 gr. sirće 9%.

Trebalo bi da vri 2-3 minuta. Marinada je gotova. Kupus prelijte vrelom marinadom (Kupus malo omekša od ovoga. Ali samo malo. Zato nemojte se bojati sipati vruće, pravo sa šporeta. Kupus će stajati u ovoj marinadi 2 sata. I možete jesti. Sada mnogo ljudi kupuju na ovaj način, radili su to na uobičajen način, morao sam čekati da fermentira, počne da se kiseli.

A ova metoda je brza. Kupus je ukusan i pun vitamina. HRUSTVO!!! Miksamo. Ostaviti da odstoji 2 sata. Ponovo izmešati i spakovati u tegle. Veoma ukusno i zdravo!

Marinirani karfiol

Već dugo pravim ovaj kupus. Ovaj svijetli, nesumnjivo originalan i veoma ukusan preparat oduševit će i one koji vole karfiol, baš kao i ja.
Kupus je zanimljivog ukusa - slatkastog i istovremeno sa blagom kiselošću.

Cvatovi kupusa (oko 1 kg.) Operite, podijelite na dijelove, preklopite u 1,5 litara. teglu, između slojeva staviti 1 oljuštenu, opranu i iseckanu šargarepu, 1 slatku papriku, ljutu papriku po ukusu, stabljike celera ili koren.
Možete dodati i drugo povrće.

marinada:
3 art. vode
3/4 st. sirće 9%
3/4 st. Sahara
2 tsp sol
par lovorovih listova
nekoliko graška aleve paprike

Prokuhajte marinadu i prelijte povrće. Smiri se. Držite 2 dana u frižideru, a zatim uživajte u ukusu. Zaista volim ovaj kupus.

Salata "Delight" (posebno za one koji ne vole tikvice)

Ovaj recept je odličan iz više razloga:
1. priprema je jako jednostavna, minimum vašeg truda
2. ispada jako ukusno, pruža maksimalno zadovoljstvo
3. najvažnije!!! ovu salatu jedu i oni koji NE jedu tikvice ni u kom obliku
4. niko još od prvog puta nije pogodio od čega je salata - SVI kažu "oooooooo jako ukusno kiselo...KUPUS!!!"
3 kg već oljuštenog (!) od kore i sjemenki tikvica, 0,5 kg luka, 0,5 kg šargarepe.

Šargarepa i tikvice - narendajte na korejskom ribanju. neophodno je (!). inače će vaša tajna biti otkrivena.
Luk narezan na tanke poluprstenove. Dodati povrću: 1 kašika. šećera, 2 kašike. raste. ulja (manje moguće), 1 kašika. 9% sirćeta, 3 kašike. posolite Sve to u velikoj posudi, nježno i s ljubavlju promiješajte rukama, odmah stavite u tegle (najpogodnije 0,7 litara) i sterilizirajte 15 minuta.
Sve!!! Pišem duže nego što sam radio. Vrlo brzo. Vitamini su očuvani. Tikvice, (poznate kao "kupus") su hrskave. Glavna stvar - vrlo ukusno. Pod dobrom votkom i uz roštilj (ili samo krompir) - odletite!

Kiseli kupus sa začinjenom šargarepom

Recept Natalije Molčanove. Naši kiflice će biti gotove dan nakon što se odležaju u frižideru, ali što se duže mariniraju biće ukusnije i bogatije.

za marinadu:
0,5 l. vode
1/4 st. suncokret rafin. puter (možda malo manje)
2 tbsp. kašike soli (ili po vašem ukusu)
1/2 šolje granuliranog šećera (ili po vašem ukusu)
2/3 st. sirće (ili po vašem ukusu)
aleva paprika - 3-4 graška

Promešati, zagrejati do ključanja. Isključite vatru i ulijte sirće.
Manju glavicu kupusa (oko 1-1,5 kg) umočite u kipuću vodu, pa je postepeno rastavite na listove, na isti način kao i za pripremu običnih kiflica. Listovi treba da budu blago mekani. Stavite na tanjir i nožem odrežite zadebljanje. Šargarepu narendajte na korejsko rende, začinite marinadom, promešajte i ostavite da odstoji najmanje pola sata. Pospite susamom.

marinada:
Susamovo ulje
sirće
sol
šećer
bijeli luk
mješavina paprika (sjemenke gorušice, korijander, aleva paprika, crni biber, crvena paprika).
Na list kupusa stavite fil od šargarepe i zarolajte u obliku rolnice. Ako su listovi jako veliki, možete ih podijeliti na nekoliko dijelova. Kolute stavite u dublju posudu, dodajte 2-3 lovorova lista i prelijte ohlađenom marinadom. Stavite pod pritisak i ostavite da se marinira jedan dan na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u frižider.

kiseli kupus

Kupus je hrskav i ukusan!

2 kg. kupus
3 šargarepe
3 cvekle
za marinadu:
0,5 litara vode
3 pune kašike šećera
3 pune kašike soli
1/2 šolje suncokretovog ulja
prstohvat mlevene ljute paprike
2 lovorova lista
3/4 šolje sirćeta
1 glavica mlevenog belog luka

1. Isjeckajte kupus.
2. Narendajte šargarepu i cveklu.
3. Kuhajte marinadu: sve prokuvajte 10 minuta.
4. Pomešati sa kupusom, rasporediti u tegle i sterilisati 10 minuta.

Salata "Jednostavno GENIJALNO!"

Devojke....tako ukusno....paradajz svez, kupus hrskav....

1 kg. - kupus
1 kg. - paradajz
1 kg. - krastavci
1 kg. - slatka paprika
1 kg. šargarepe
Ako nema povrća, uzmite 2 kg. drugo povrće. Sve narežite kao salatu, šargarepu narendajte. Pomiješajte svo povrće.
dodaj tamo:
biljno ulje -200 gr.
sirće 9% 200 gr.
sol - 8 kašičica
šećer - 16 kašičica
Da se sve pomeša. Stavite na vatru. Pustite da provri i kuvajte tačno 2 minuta. Banka odmah. Roll up. Zamotati.

Kiseli kupus sa cveklom

Kiseli kupus je odlično predjelo i dobar dodatak mnogim drugim jelima, a pripremati takav kupus je lako i jednostavno. Obradujte svoje najmilije ovako ukusnim kupusom!

Kupus - 2 kg.
šargarepa - 2 kom.
cvekla - 1 kom.
za marinadu:
voda - 1 l.
šećer - 150 gr.
sol - 2,5 žlice. l.
suncokretovo ulje - 150 gr.
lovorov list - 2 kom.
aleva paprika - 2 graška
sirće (9%) - 150 gr.
beli luk - 1 glava

Kupus težine 2 kg. iseći na kvadrate (oko 3 x 3 cm) ili pravokutnike. Zatim narežite na trakice ili na krupno rende 2 šargarepe, 1 veću cveklu. Sve to izmešati, staviti u šerpu. Ispostavilo se mnogo. Za marinadu pomiješajte vodu, šećer, sol, ulje, lovorov list i biber. Sve ovo prokuvati, skloniti sa vatre i dodati sirće i protisnuti beli luk. Kupus sipajte u šerpu sa vrelom marinadom, pokrijte tanjirom bez punjenja (prvo malo pritisnite rukom da se malo marinade vidi odozgo, pa će sama stati ispod tanjira). Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Možete ga iskoristiti za jedan dan. Ljubitelji ljutog mogu dodati biber i čili za pikantnost.

bombaški kupus

2 kg. - kupus
0,4 kg. - šargarepe
4 čena - beli luk
možete dodati jabuku, cveklu
marinada:
150 ml. - biljno ulje
150 ml - 9% sirće
100 gr. - šećer
2 žlice - soli
3 kom. lovorov list
5-6 graška - crni biber
0,5 l - voda

1. Sve nasjeckajte, šargarepu izrendajte, bijeli luk narežite na ploške. Čvrsto stavite u teglu. 2. U šerpu sipajte sve sastojke za marinadu i sve prokuhajte 5 minuta. Kupus prelijte kipućom marinadom. 3. Ujutru spremni! Možete jesti!

Kiseli kupus (veliki listovi)

Priprema: Kupus isecite na velike kvadrate tako da dobijete "gomile" listova kupusa. Jednu šargarepu samljeti na rende. Jednu ljutu papričicu prepolovite (ovo je za ljubitelje ljutog) Lagano stavite "gomile" u teglu, pospite šargarepom. U sredinu tegle stavite ljutu papričicu (za one koji vole ljutu). Ne nabijajte kupus. Presavijte labavo.

Za pripremu salamure na bazi jedne tegle od 3 litre: Prokuhajte 1 litar vode. Dodati 1 čašu šećera, 2 kašike soli Nakon hlađenja dodati u salamuru: 1/3 čaše 9% sirćeta Sipati salamuru u teglu. Stavite teglu u frižider. Tri dana kasnije, bijeli kupus je spreman,

Slatko, ukusno, hrskavo. (Tatjana Zubčenko)

Kiseli kupus

Želim vam skrenuti pažnju na moj omiljeni recept po kojem fermentiram kupus. Ovaj recept je dobar jer u svakom trenutku možete vrlo brzo (bukvalno 2-3 dana) fermentirati malu količinu kupusa i potom ga čuvati u frižideru. Prikaži u celosti.. A to je bitno u uslovima gradskih stanova, gde katastrofalno nedostaje skladišnog prostora za konzervaciju, a nema uslova za to.Posebno treba napomenuti da je kod ovakvog načina fermentacije velika dobija se količina veoma ukusnog i zdravog soka od kupusa.
Teglu od pet litara dovoljno čvrsto napunite nasjeckanim kupusom + šargarepom (ja trljam na krupno rende) - ulijte pripremljenu HLADNU salamuru (3 žlice soli s toboganom otopite u 2 litre PROKUVANE vode); - dva dana na toplom kupus fermentira, da ne bude gorčine, moramo ga povremeno probušiti, ispuštajući nagomilani plin (ovo je, mislim, svima poznato); - trećeg dana sve ocijedite rasol i u njemu rastvorite 2 kašike šećera; - prelijte već zaslađenim salamurom i stavite teglu u frižider, do večeri je kupus gotov.
Mala nijansa ... kupus brzo fermentira na vrućini, ali ako je u stanu hladno, proces će potrajati malo duže. Ako se salamura nije popila brže nego što je kupus istekao (a mi to radimo), onda se na njoj može pripremiti divna kisela čorba od kupusa.
Prijatno!

Ne znaju svi da kupus sadrži više vitamina C od voća. Stoga nutricionisti preporučuju da ga uključite u svoju prehranu. Ali zimi, nemaju svi priliku kuhati jela od svježeg kupusa. U tom slučaju povrće se može konzervirati.

Slani kupus se može dodati u pite, salate, boršč. Može poslužiti i kao predjelo za razne priloge. Treba napomenuti da se konzervirani kupus može čuvati vrlo dugo, zadržavajući pritom korisna svojstva.

Svaka domaćica treba da se pobrine da ukućani zimi imaju hrskavu, ukusnu i zdravu užinu. Postoji mnogo recepata za pripremu bijelog, crvenog, pekinškog, karfiola i drugih vrsta kupusa.

Razmotrit ćemo nekoliko opcija za konzerviranje. Ako do sada niste ubrali ovo povrće za zimu, obavezno to učinite dok imate priliku da kupite svježe glavice kupusa.

Konzerviranje kupusa za zimu u teglama ispod gvozdenih poklopaca

Pripremimo salatu od kupusa sa šargarepom za zimnicu. Banke će biti zamotane gvozdenim poklopcima. Recept je vrlo jednostavan, tako da svaka domaćica lako može napraviti zimnicu.

Sastojci:

• 1 kg svježeg kupusa.
• 5-7 šargarepa srednje veličine.
• 5 čena belog luka.
• 125 ml vode.
• 125 ml suncokretovog ulja.
• 125 g granuliranog šećera.
• 1 kašika kuhinjske soli.
• 10 kašika 9% sirćeta.

proces konzerviranja

Preporučuje se upotreba okruglog bijelog kupusa, jer je sočniji. Povrće ogulite od zelenih listova i nasjeckajte tankom slanicom. Da biste to učinili, možete koristiti poseban nož za kupus. Prebacite u posebnu činiju.

Ako želite da napravite zaista ukusan preparat od kupusa, onda ne možete bez šargarepe. Poboljšava korisna svojstva grickalice. Povrće se mora oguliti, oprati hladnom vodom, a zatim narendati na krupno rende.

Očistite beli luk od ljuske i narendajte na sitno. Možete koristiti i više bijelog luka. Uzmite u obzir svoje preferencije ukusa.

Pripremljene sastojke poslati u lavor i dobro izmijesiti rukama kako bi kupus pustio sok.

Dok se povrće infuzira, morate započeti s pripremom salamure. Sipajte 0,5 šolje filtrirane vode, soli, šećera i ulja u emajliranu šerpu. Pomiješajte sve sastojke. Stavite šerpu na šporet i uključite maksimalan režim kako bi tečnost brže ključala. U tom slučaju salamuru treba stalno miješati kako bi se šećer i sol potpuno otopili.

Skinite šerpu sa šporeta i u rastvor dodajte stono sirće i promešajte.

Kupus salatu prelijte pripremljenom salamuricom. Sastojke dobro promiješajte i ostavite da odstoji najmanje 2 sata.

Za to vrijeme povrće će se dobro marinirati i dati sok. Nakon toga kupus rasporedite u staklenke, koje se prvo moraju sterilizirati na bilo koji prikladan način.

Pokrijte tegle željeznim poklopcima i zarolajte posebnim alatom.

Uklonite radni komad na hladnom mjestu. Ako želite, možete probati kupus, nakon otprilike jedne sedmice. U kuvanju nema ništa komplikovano, tako da ćete sigurno moći napraviti takvu zimnicu.

Konzerviranje karfiola kelerabe za zimu kod kuće

Keleraba je povrće koje liči na rotkvu, ali ima ukus običnog bijelog kupusa. Ovim receptom možete pripremiti kompletnu salatu, bogatu esencijalnim elementima u tragovima i vitaminima. Užina je niskokalorična, pa se može konzumirati u neograničenim količinama.

Sastojci:

• 300 g kelerabe.
• Pola srednje šargarepe.
• 1-3 čena belog luka.
• 1-2 g ljute papričice.
• 1 kašičica origana.
• 1 kašika belog vinskog sirćeta
• 1 kašičica soli.
• 1 kašičica šećera.

Conservation Steps

Kako ne biste gubili vrijeme na traženje potrebnih proizvoda tokom kuhanja, preporučuje se da odmah pripremite sve sastojke. U receptu možete koristiti i druge začine, ali se ukus može dosta promeniti. Ako imate želje i vremena, eksperimentirajte, možda ćete smisliti novi način pripreme ukusnog zalogaja.

Keleraba nema listove, ali se debela kora mora oguliti prije kuvanja. Da biste to učinili, povrće se mora podijeliti na dva dijela, a zatim ukloniti gornji sloj. Kupus prvo operite i odrežite peteljku. Narežite pulpu povrća na kockice srednje veličine, kao što je prikazano na slici ispod.

Mladu šargarepu operite, skinite gornji sloj gulicom za povrće i narežite na kockice, kao i kupus. Dodajte u činiju sa kelerabom.

Ogulite beli luk i iseckajte ga na sitne komade ili tanjire po želji. Dodajte u posudu sa ostalim sastojcima.

Sada moramo dodati origano. Sve pomiješajte drvenom kuhačom ili rukama.

Sterilizirajte teglu. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na 100 stepeni i pošaljite posudu u nju na 10 minuta. Kad se prohladi, napunite ga ploškama povrća. Na vrh dodajte prstohvat bibera.

Po vrhu pospite granulirani šećer i kamenu sol. Treba napomenuti da se jodirana so ne smije koristiti jer nije pogodna za konzerviranje hrane.

U završnoj fazi kuhanja kupus je potrebno preliti bijelim vinskim sirćetom.

Prokuhajte malu količinu vode i dodajte je u teglu tako da tečnost potpuno pokrije sve sastojke. Nakon toga potrebno je zagrijati pećnicu na 100 stepeni i sterilizirati radni komad 30 minuta.

Izvadite kupus iz konzerve iz rerne i zarolajte poklopce. Preporučljivo je tegle pokriti ćebetom i ostaviti na tamnom mjestu da se grickalica potpuno ohladi. Ako kupus čuvate u podrumu ili ostavi, neće se pokvariti u roku od šest mjeseci.

ranog kupusa. Konzerviranje u bankama

Svaka domaćica ima svoje recepte i tajne kuvanja i zimnice. Ali ova metoda konzerviranja nije toliko popularna, stoga ne znaju svi. Isprobajte ovu opciju.

Sastojci:

• 1 glavica mladog kupusa srednje veličine.
• 1 litar prokuhane vode.
• 2 kašike granuliranog šećera.
• 2 kašike kuhinjske soli.
• 2 kašike 70% sirćetne esencije.
• ½ šolje biljnog ulja.
• 6 zrna bibera.
• 2 lovorova lista.
• 3 kašike semenki gorušice
• 5 čena belog luka.

Način kuhanja

Uklonite gornje listove kupusa. Glavu kupusa treba iseći na šest kriški, izrezati panj. Zatim narežite povrće na velike komade i pošaljite u posebnu posudu.

Da biste pripremili salamuri, potrebno je da vodu prokuhate, a zatim joj dodajte potrebnu količinu biljnog ulja, šećera i kamene soli. Otopina mora biti dobro izmiješana kako bi se rastvorili svi kristali.

Kada se voda potpuno ohladi, potrebno je dodati esenciju sirćeta i začine. Treba napomenuti da je esencija nekoliko puta jača od običnog octa, pa pokušajte ne prekoračiti preporučenu dozu.

Ren češnjaka oguliti, sitno nasjeckati i poslati ostalim proizvodima. Prelijte pripremljenom slanom vodom.

Povrtnu masu dobro izmiješati i staviti poklopac ili ravnu dasku, a na vrh staviti teret. Držati pod pritiskom 2-3 dana na sobnoj temperaturi.

A ako želite da umotate rani kupus u tegle za zimu, možete koristiti drugu metodu. Za pripremu tegle od 700g potrebno nam je:

• 200 g mladog kupusa.
• 1 srednja šargarepa.
• 2 lovorova lista.
• 4 zrna bibera.
• 2 karanfilića.
• 1 kašika soli.
• 1 kašika šećera.

Postepeno konzerviranje

Sa kupusa treba ukloniti osušene i zelene listove, nakon čega ga treba sitno nasjeckati. Oguljene šargarepe narendajte na krupno ili srednje rende.

Povrće je potrebno promiješati i izgnječiti ručno kako bi kupus pustio sok. Dobro upakujte sastojke u sterilizovanu staklenu teglu. Prelijte salatu kipućom vodom i ostavite oko 15-20 minuta. Zatim se tečnost mora iscediti u šerpu. Stavite posudu sa vodom na šporet, sačekajte da proključa i ponovo sipajte grickalicu.

Nakon 10-15 minuta vodu je potrebno ocijediti u posudu ili šerpu i staviti da proključa. Zatim morate dodati potrebne začine, stolno sirće, granulirani šećer i kuhinjsku sol. Sačekajte da salamura proključa, napunite je teglom kupusa i zarolajte poklopce.

Radni komad u obrnutom obliku mora se zamotati toplim ručnikom i ukloniti dok se potpuno ne ohladi. Preporučljivo je čuvati radni komad u podrumu ili frižideru.