Brusnice sa šećerom u proporcijama bez kuhanja. Zimski recept za cele brusnice sa šećerom

Maksimalna količina korisne supstance, koji se nalaze u brusnicama, mogu se sačuvati zbog činjenice da ih nije potrebno hraniti termička obrada, samo pomešati sa šećerom.

• Da biste napravili takvu prazninu, trebat će vam sljedeći proizvodi:
• 2 kg. brusnice;

2 kg. Sahara.

1. Proces kuhanja se svodi na sljedeće korake:
2. Brusnice se moraju oprati, odabrati samo visokokvalitetne bobice i osušiti.
3. Nakon toga, bobice treba samljeti u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.

Ostaje samo da pomiješate pire od brusnice sa šećerom i ostavite da se kuha oko sedam sati.

Tegle je potrebno sterilisati, napuniti pireom od brusnice i zarolati.

Brusnice pasirane sa šećerom za zimu (video)

Recept za džem od narandže ili limuna Džem od brusnice, u kojem se umjesto šećera koristi med, neobičan je, ali vrlo ukusan.

• . Agrumi mu daju poseban šarm i nevjerovatnu aromu.
• 3 kg. brusnice;
• 500 gr. pomorandže;
• 200 gr. limuni;

1,5 kg. med

1. Priprema se odvija u nekoliko faza:
2. Bobice se moraju oprati i osušiti, a zatim nasjeckati.
3. Pasirana masa se stavi u šerpu. Narandže i limun je potrebno oguliti i iseći na kockice male komadiće
4. , dodati u zgnječenu masu od bobičastog voća.
5. U tavu morate dodati med i pomiješati sve proizvode, ostaviti nekoliko sati.

Tegle treba sterilisati i napuniti mešavinom brusnica i citrusa i odmah zatvoriti poklopce.

Petominutni džem od brusnica Bobice ostaju netaknute, zbog čega gotov džem

izgleda veoma atraktivno i privlačno.

• Potrebno je samo unaprijed pripremiti sljedeće proizvode:
• 1 kg. brusnice;
• 1,5 kg. Sahara;

0,5 l. vode.

1. Da bi džem bio veoma ukusan potrebno je da uradite sledeće:
2. Sve brusnice operite i stavite u šerpu, dodajte vodu.
3. Nakon toga, bobice treba staviti na vatru i samo prokuhati, ohladiti i ocijediti juhu.
4. U sljedećoj fazi treba prokuhati samo juhu, dodajući joj šećer.
5. Bobice se moraju preliti vrućim sirupom i ostaviti dva sata.

Nakon tako kratke infuzije potrebno ih je kuhati tačno pet minuta uz stalno miješanje i skidanje pjene.

Džem treba još vruć sipati u tegle i odmah zarolati.

Kako napraviti džem od brusnica i jabuka Džem od jabuke i brusnice je, jer se trpki, kiselkasti ukus brusnice može poboljšati, učiniti manje oštrim, čak i nežnim.

• Za pripremu su vam potrebni sljedeći proizvodi:
• 500 gr. brusnice;
• 350 gr. jabuke;
• 750 gr. Sahara;

200 gr. vode.

1. Džem se priprema u nekoliko faza:
2. Sve bobice treba sortirati i oprati.
3. Slatke jabuke je potrebno oguliti i narezati na kriške, prethodno odstranivši sjemenke.
4. Bobice je potrebno blanširati nekoliko minuta, a zatim ih izvaditi iz vode.
5. Za pripremu sirupa treba koristiti vodu u kojoj su blanširane brusnice. Dodajte mu šećer i prokuhajte nekoliko minuta.
6. Nakon toga, morate dodati bobičasto voće u sirup i kuhati ih trećinu sata.
7. Jabuke se moraju blanširati odvojeno od brusnica. Tek nakon toga dodajte ih u kipuću masu i kuhajte još trećinu sata.

Gotov džem sada treba sipati u pripremljene tegle i zarolati.

Konfitur možete pripremiti na isti način ako u sastav dodate agar-agar. Može se koristiti ne samo kao poslastica, već i za serviranje pačjeg ili pilećeg konfita.

Recept za džem od brusnica Od smrznutih ili svježih brusnica možete napraviti ne samo džem ili voćni sok, već i. nežni džem Ovo neverovatna priprema , koji je u zimski period sigurno će biti tražena.

• Da biste ga pripremili, trebat će vam vrlo malo sastojaka:
• 700 gr. brusnice;
• 500 gr. Sahara;
• 20 gr. krumpirov škrob;

vode.

1. Priprema je vrlo jednostavna i svodi se na sljedeće korake:
2. Sve bobice odmah treba sortirati i oprati, a zatim ih staviti u šerpu sa vodom.
3. Bobice je potrebno kuhati oko sedam minuta, a zatim ih usitniti u blenderu.
4. Pire sada treba samljeti kroz sito.
5. U već procijeđen pire dodajte šećer, pa kuhajte oko pet minuta.
6. Škrob treba pomiješati u maloj količini vode i polako sipati u kipuću smjesu od brusnice. Gotov džem samo treba uliti sterilne tegle

i zarolati.

Recept za džem od brusnica u sporom šporetu

• Potrebno je samo unaprijed pripremiti sljedeće proizvode:
• 1 kg. brusnice;
• Sve češće domaćice pribjegavaju korištenju multivarka čak i za pripremu hrane za zimu. Džem od brusnica, brusnica i jabuka je poseban i zaista ukusan. Okus mu je neobičan, višestruk. Možete ga pripremiti ako imate sljedeće proizvode:
• 500 gr. lingonberries;
• 200 gr. jabuke;

400 gr. vode.

1. Priprema se svodi na samo nekoliko koraka:
2. Bobice je potrebno sortirati i oprati, zatim ukloniti peteljke i osušiti.
3. Sipajte šećer i vodu u zdjelu multivarka, uključite način "Kurenje" na 15 minuta.
4. IN gotov sirup morate izliti bobičasto voće i voće, uključite način rada "Gulaš" na sat vremena.

Nakon što se oglasi signal, potrebno je smjesu staviti u sterilne tegle i zarolati.

Prednosti brusnice

Nije tajna da su brusnice veoma zdrava bobica. Izričito se preporučuje da se uključi u ishranu kada razne bolesti. Među njegovim glavnim funkcijama mogu se izdvojiti sljedeće:

• performanse se povećavaju, tijelo lakše podnosi opterećenja;
• štetne tvari se uklanjaju iz tijela;
• opšte stanje se stabilizuje kod bolesti kao što su reumatizam, dijabetes melitus i hipertenzija;
• otklanja se upalni proces kod ginekoloških bolesti.

Osim toga, ova bobica se preporučuje za upotrebu u prevenciji bolesti genitourinarnog sistema i ateroskleroze. Ogromna korist ova bobica donosi prednosti čak i kod takve bolesti kao što je tuberkuloza. Osobe koje pate od ove bolesti treba da konzumiraju ne samo bobičasto voće, već i.

Šta se može pripremiti od brusnica (video)

Pravljenje brusnica za zimu je jednostavno i vrlo korisno. Čak i one bobice koje su podvrgnute toplinskoj obradi ne gube svoja brojna korisna svojstva. Ovo prava riznica vitamini koji su tako potrebni zimi, posebno kod prehlade ili gripa. I samo u hladno zimsko veče da razmazite sebe i svoje najmilije ukusan džem- veliko zadovoljstvo.

Brusnice, koje pripadaju porodici lingonberry, obično rastu u močvarama. Prevedeno s latinskog, naziv ove bobice znači: močvarna kisela lopta. Brusnice sazrijevaju u septembru, a berba se može brati od jeseni do proljeća. Brusnice sakupljene u septembru su i dalje tvrde, ali tokom skladištenja bobice će omekšati i sazreti. Nakon prvog mraza, brusnice postaju ukusnije. Ako ste ga već sakupili na hladnom, onda ga je bolje čuvati zamrznutog. Pa, najslađe brusnice su one koje su prezimile na grmlju, ali sakupljene u proleće, ne čuvaju se dugo. U Rusiji su brusnice dugo bile poznate po svom lekovita svojstva. Ove male kisele bobice su apsorbirale sve što je najpotrebnije i najvrednije za ljudski organizam, kao koncentrat vitamina i hranjivih tvari, što je posebno važno za stanovnike sjevernih krajeva. Lista tegoba kod kojih brusnice pomažu je ogromna. Koristi se kao antipiretik, može pojačati djelovanje antibiotika, očistiti krvne sudove od kolesterolskih plakova, spriječiti aterosklerozu, ima baktericidna svojstva. Dokazala se u liječenju upale grla i respiratornih bolesti, poboljšava imunitet i spašava od nedostatka vitamina. Od brusnica se prave sokovi, kompoti, žele, žele, vino, likeri i džem. Nudim vam najlakši način da pripremite ovu zdravu bobicu - brusnice, zgnječene sa šećerom. Ovaj preparat nema samo lekovita i preventivna svojstva, već je i izuzetno ukusan.

Sastojci:

• 1 kg brusnice
• 1 kg šećera

Kako pripremiti brusnice za zimu:

Sortirajte bobice, uklonite listove, grančice, ostatke, dobro isperite, stavite u cjedilo da se ocijede.

Brusnice sameljite bilo kojim mehaničkim uređajem koji vam je na raspolaganju - mašinom za mljevenje mesa, potopnim blenderom, sjeckalicom, procesorom hrane. Tu vam neće pomoći obična zgnječenja koja se lako nosi sa malinama, jer su brusnice prilično guste.

Pasiranu smesu od brusnica pospite šećerom, dobro promešajte, ostavite malo, može i preko noći, da se šećer potpuno rastvori.

Zatim stavite u sterilisane tegle, zatvorite prokuvanim plastičnim poklopcima (ili zašrafite metalne). Tegle sa naribanim brusnicama treba čuvati u frižideru. Bez frižidera, ovaj proizvod može postati kiseli ili fermentirati.

Drugi ukusna opcija za ovaj desert - dodajte jednu narandžu u istoj proporciji brusnica, naribajući je zajedno sa brusnicama. Možete ga naribati sa korom ili bez nje. Ovakvim načinom prerade ova izuzetno zdrava bobica će zadržati svoje korisna svojstva do proljeća.

Spreman sirovi džem brusnice se mogu namazati na veknu, preliti preko palačinki, a ako u toplu šolju stavite dve kašike rendanih brusnica prokuvane vode, dobićete ukusan lekoviti napitak.

Brusnice sa šećerom spremne za zimu! Prinos gotovog proizvoda je približno 1500-1600 ml.

Bon appetit!!!

S poštovanjem, .

Brusnice, pasirane sa šećerom (recept će biti detaljnije opisan malo kasnije), ne samo da su vrlo nježne i ukusne, već i zdrav desert. Uostalom, svi vjerojatno znaju da takva bobica sadrži skladište vitamina koji mogu podržati imuni sistem u bilo koje doba godine.

Brusnice pasirane sa šećerom: korak po korak recept

Potrebni proizvodi za nabavku:

• bijeli šećerni pijesak - 1 kg;
• svježe brusnice - 1 kg.

Priprema glavnog sastojka

Brusnice pasirane sa šećerom prilično se lako pripremaju za zimu. Ali prije stavljanja bobičaste mase u sterilizirane tegle, sveže voće treba dobro rukovati. Da biste to učinili, morate kupiti dovoljnu količinu proizvoda, pažljivo ga sortirati, a zatim isprati u hladnoj vodi. Kako biste spriječili da bobice pobjegnu tokom ovog postupka, preporučuje se da ih sipate u cjedilo ili sito. Zatim voće treba protresti tako da bude potpuno dehidrirano. Ako je potrebno, brusnice se mogu staviti na ručnik za vafle i tamo držati 5-8 minuta.

Prerada glavnog sastojka

Brusnice izgnječene sa šećerom, čija je receptura izuzetno laka, moraju se pažljivo obraditi prije nego što im se doda, pripremljeno voće treba staviti u blender, a zatim najvećom brzinom izmrviti u kašu. Ako nemate takav uređaj, bobice možete samljeti u procesoru hrane ili mlinu za meso.

Formiranje slatkog preparata

Nakon što se brusnice izgnječe u pire, moraju se staviti emajlirani bazen, a zatim dodajte bijelo granulirani šećer. Obe komponente treba dobro promešati velikom kašikom, a zatim ostaviti neko vreme u posudi sobnoj temperaturi. Po želji, takav preparat se može držati na toplom celu noć.

Priprema posuđa

Brusnice mljevene sa šećerom ne smiju se podvrgavati toplinskoj obradi. Uostalom, tokom kuhanja, sve korisne tvari, vitamini i mikroelementi sadržani u bobicama jednostavno će nestati. Zato se za ovu pripremu preporučuje korištenje steriliziranih posuda, jer će se desert u njima čuvati maksimalno vrijeme. Dakle, treba uzeti nekoliko tegli od pola litre ili 750 grama, dobro ih oprati koristeći soda bikarbona, a zatim držite u parnom kotlu neko vrijeme.

Dekoracija deserta za zimu

Nakon što se mleveno voće natopi šećerom i tegle sterilišu, slatku bobičastu masu treba sipati u staklene posude, odozgo pospite granuliranim šećerom (debljine 1 centimetar), a zatim zatvorite plastični poklopci(može stakleno) i staviti u frižider.

Kako pravilno predstaviti slatki preparat

Brusnice, pasirane sa šećerom, recept za koji smo izneli malo više, serviraju se za sto uz topli čaj i neki desert (puding, palačinke, palačinke itd.). Takodje iz ovoga svježi džem Možete napraviti vitaminske voćne napitke, koje se preporučuje da pijete ako vam je imuni sistem oslabljen.

Jesen je sezona prehlada, a u ovo doba imunološkom sistemu je najpotrebnija podrška. Neki ljudi radije kupuju vitamine u apoteci i uzimaju vitamine, dok drugi preferiraju narodni lekovi. I u tom smislu, naša sjeverna brusnica je zaista nezamjenjiva. Brusnice sadrže veliki broj vitamina C i drugih korisnih materija, što općenito čini njegovu upotrebu izuzetno blagotvornom za cijeli organizam, a posebno korisnim u jesensko-zimskom periodu.

Ono što je mene lično uvek spašavalo od prehlade u detinjstvu su zimske brusnice sa šećerom bez kuvanja, koje je unapred pripremila moja mama i sipala u tegle raznih veličina. Čim sam se razboljela čekao me obavezni topli sok od brusnice koji se pripremao od ovih brusnica sa šećerom jednostavnim razrjeđivanjem sa vodom. Naravno, nije sve bilo protraćeno; Brusnice pasirane sa šećerom je recept koji sam preuzela od svojih roditelja, a sada ga rado dijelim sa vama.

Brusnice za zimu sa šećerom bez kuvanja. Recept sa fotografijom.

Prije svega, morate sortirati bobice, riješiti se lišća, grančica i nestandardnih plodova. Zatim isperite toplu vodu i suho. To je to, bobica je spremna za dalju obradu.

Vjerojatno postoji mnogo načina da se brusnice pasiraju sa šećerom - pogotovo u naše vrijeme, kada ima toliko pomoćne opreme za domaćicu. Međutim, ja koristim istu metodu koju je nekada koristila moja majka, odnosno mlin za meso.

Bobice se sipaju u zdjelu (vidi sliku), a kada se ručica za mljevenje mesa okrene, pretvaraju se u bobičasto "mljeveno meso".
Ne zaboravite postaviti odgovarajuću posudu ispod izlaza.

Imao sam mlaznicu sa srednjim rupama. Premala
nedostajala bi kora, ali velika bi, naprotiv, učinila koru veoma velikom. I tako - dobila sam odličan poluproizvod u obliku pirea od brusnice.

Sledeći korak je mešanje dobijenog pirea sa šećerom u omjeru 1:2. Odnosno, za jedan kilogram brusnice potrebno vam je 2 kilograma šećera.
Ponekad možete dodati manje šećera - ali
ne manje od 1,5 kg po kilogramu bobica.
Brusnice su jako kisele, a ako dodate manje šećera, brusnice pasirane sa šećerom će postati kisele. To je u suštini ceo recept. Čim ste sjedinili dobijeni pire i granulirani šećer, sve dobro izmiješajte - tako da možete odmah sipati u tegle. Štaviše, bolje je ne odlagati ovu stvar. Kada brusnice, pasirane sa šećerom, malo odstoje, polako formiraju dva sloja: pulpa se diže na vrh, a sirup ostaje na dnu. Ako propustite trenutak, u prvim teglama ćete završiti sa gustim džemom, a u preostalim sa sirupom.

Tako su brusnice i šećer spremni za zimu bez kuhanja ili bilo kakve dodatne muke. Vrijedi izdvojiti samo malo slobodnog vremena kako biste cijelu zimu mogli uživati ​​u divnoj toploj hrani sok od brusnice i prirodne vitamine.

I, shodno tome, vitamini neophodni za tijelo. Zato to rade za zimu razne praznine od zelenila, povrća, voća i. Danas ćemo pričati o jednom od najčešćih vitaminske bobice – o brusnicama.

Frozen

Prije zamrzavanja brusnice za zimu, sortiraju se, odbacuju se letargične i oštećene, a uklanjaju se biljni ostaci.

Bobice se temeljito operu i razbacuju po bilo kojem materijalu, dobro osuše. Suvo voće se stavlja u plastične kutije ili čaše i stavlja u zamrzivač. Na konstantnoj temperaturi-18°S

rok trajanja je tri godine. Preporučljivo je odmrznuti u porcijama, jer u ovom obliku brusnice treba odmah pojesti. Dalje ćemo naučiti kako sušiti brusnice uz minimalan gubitak hranjivih tvari. Plodovi za sušenje se sortiraju, ogule i dobro operu. Da bi se sačuvao maksimum vitamina, plodovi se ili blanširaju nekoliko minuta u kipućoj vodi ili čuvaju parno kupatilo
isto vrijeme. Ova berba brusnica se vrši:

1. dva načina
2. U suhoj, ventiliranoj prostoriji, plodovi se polažu na bilo koju ravnu površinu i suše dok se više ne lijepe za ruke. Nakon toga se sakupljaju i čuvaju u vrećama od bilo koje prirodne tkanine. Sušenje se odvija u pećnici ili mikrotalasnoj pećnici ili u specijalna sušilica . Na početku procesa temperatura ne bi trebala biti visoka - do 45°C, Nakon što plodovi uvenu, temperatura se povećava do 70°C. Pohranjeno gotov proizvod

u staklenim posudama pod poklopcem do 3 godine. Važno!

Osušene bobice potrebno je povremeno pregledavati i uklanjati potamnjele kako bi se izbjeglo kvarenje proizvoda. Pripremanje brusnica za zimu bez kuhanja (mrvene sa šećerom) omogućit će vam da ih sačuvate u svježe

Za ovaj način berbe uzimaju se bobice i šećer u jednakim razmerama: za 1 kg sirovina 1 kg šećera. Sastojci se blenderom ili mlinom za meso samelju u kašastu masu.
Gotova smjesa se stavlja u sterilizirane tegle i dobro prekriva pergamentom ili poklopcem.

Hajde da razmotrimo drugi način, kako slasti brusnice.

Proizvod pripremljen po ovom receptu može se čuvati najviše dve nedelje, tako da ga ne treba praviti unutra velike količine. Za pripremu uzmite istu količinu voća i šećera (500 g na 500 g).

Prvo kuvaju šećerni sirup, zatim operite i izbodete čačkalicom, bobice prelijte ohlađenim sirupom i ostavite u frižideru preko noći. Nakon toga se plodovi vade iz sirupa, osuše, uvaljaju u šećer i čuvaju u frižideru. Ovi "bomboni" su dobri za djecu.

Ovaj recept- ovo je spas tokom perioda prehlade: Šest kašičica dnevno pomoći će vam da se riješite kašlja i curenja iz nosa.

Brusnice i med u omjeru 1 prema 1 melju se u pire. Smjesa se stavlja u sterilizirane tegle i odlaže u ostavu jednu zimu.

Za džem će vam trebati:

• bobice - 1 kg;
• šećer – 1,2 kg;
• voda – 1 l

Jeste li znali? Godine 1816. Henry Hall, stanovnik Sjedinjenih Država, počeo je da pripitomljava brusnice. Danas obradive površine zauzimaju više od 16 hiljada hektara. Brusnice je u Rusiju donio 1871. godine direktor Carske botaničke bašte Eduard Regel.

Džem od brusnice

Džemovi i konzerve– najbolja dugoročna opcija za čuvanje brusnica zimi.

Važno! Ako receptura nije prekršena, sirovine se peru, a proizvod se sterilizira prema svim pravilima, džem ili konzerve mogu se čuvati do dvije godine.

Za džem će biti potrebno:

• bobice - 1 kg;
• šećer – 2 kg;
• vanila.

Za pire od brusnice Količinu sastojaka svaka domaćica će odrediti sama, fokusirajući se na kapacitet frižidera i željenu količinu pirea.

Voće se pasira mikserom ili mlinom za meso, a zatim se dodaje šećer po ukusu. Ostavite smjesu neko vrijeme: šećer bi se trebao potpuno otopiti.
Gotov pire u staklenoj posudi može se čuvati u frižideru do mesec dana. Omogućuje skladištenje za mnogo duže zamrzivač, samo u tom slučaju proizvodi se prebacuju u plastičnu posudu.

U davna vremena, kada se nije govorilo o frižiderima, naši preci su se pripremali za zimu natopljeni proizvodi. Čuvan je u dobrom kvalitetu hrastove bačve u najhladnijim uglovima domova.

Danas natopljene brusnice Pripremite na ovaj način: za 1 kg sirovina uzmite žlicu šećera, kašičicu soli. Suvi sastojci se kuvaju u dve čaše vode, ohlade i preliju voćem.
Ovaj proizvod stavite na hladno mjesto, za pikantnost se dodaju začini: cimet, karanfilić, lovor.

Ukiseljene brusnice mogu se čuvati za zimu do godinu dana.

sok od brusnice

Za pripremu soka dobro operite bobičasto voće (2 kg). Potom se samelju u pire i nakon prebacivanja u lonac kuvaju deset minuta u 0,5 litara vode, ne dovode do ključanja.

Zatim gazom odvojite tečnost od kolača. Dobijenu tečnost zasladite po ukusu i kuvajte, ne dovodeći do ključanja, još pet minuta. Sok se sipa u sterilne tegle i zatvara, čuva oko godinu dana.

Sok od brusnice

Za voćni napitak uzeti 500 g voća, 100 g šećera, 1,5 litara vode. Oprane bobice se pasiraju, istiskuju preko posude kroz gazu, skupljajući sok. Kolač se stavi u šerpu sa vodom, doda šećer, provri i ostavi da se prokuha i ohladi.

Ohlađena, ali topla masa se filtrira, tečnost do pola sipa u pripremljenu teglu. Zatim dodajte čisti sok sakupljen ranije. Voćni sok umotan u sterilisane tegle čuva se godinu dana.

Kompot od brusnica

Kompot od brusnica ne samo da donosi blagodati zbog vitamina, već i savršeno ublažava žeđ. Trebaće:

• 1 kg voća;
• 600 g šećera;
• litar vode.