Kineski puer čaj, da hong pao, te guan jin - efekat i kako pravilno kuvati. Da Hong Pao čaj: svojstva i pravila kuhanja

Čaj "Da Hong Pao" je oolong, samo uz napomenu da je visoko fermentisan. Kineskog je porekla i bere se u proleće. Uzgaja se u Fujianu. Doslovno, naziv se može prevesti kao "velika crvena haljina", raste na nadmorskoj visini od 600 m. Čist planinski vazduh, promenljiva klima, posebno zemljište pozitivno utiču na korisne i ukusne osobine. - čaj, čiji se učinak postiže pojačanom fermentacijom i dugim sušenjem, ima jedinstvenu aromu i svijetli okus.

Kako je nastao naziv "Da Hong Pao"?

Fujian je dom posebne vrste čaja iz Kine. "Da Hong Pao" je najfermentiraniji oolong.

Prevedeno sa kineskog, dobili smo naziv "velika crvena haljina". Legenda kaže da je 1385. godine Ding Xian, kao student, otišao da polaže ispit kod cara, na putu mu nije bilo dobro. Ubrzo je upoznao monaha koji je putniku dao čaj i tako pomogao da se riješi bolesti. Nakon što je uspješno položio ispite i dobio mjesto, mladi službenik je svom spasiocu napravio poklon. Bio je to crveni kaput. Ali nije uzeo poklon, zbog toga je zahvalni Ding Xian zamolio da pokrije rastuće grmlje ogrtačima.

Kako se pravi "Da Hong Pao" (čaj).

Sakupljanje lišća budućeg oolonga odvija se svake godine, ali jednom početkom maja. Listovi se suše, zatim drobe, podvrgavaju fermentaciji. Zatim se prže i zaroluju. Kako bi se listovi oblikovali i oslobodili eventualne preostale vlage, oni se suše. Ovo se dešava tokom celog leta. Završni korak - lišće se zagrijava preko uglja.

područja uzgoja čaja

Visina planina ponekad prelazi dvije hiljade metara, ali "Da Hong Pao" - čaj, čije je djelovanje različito na svakoga, uzgaja se na nadmorskoj visini od 600 m između litica koje štite prirodu od naglih padova. Preostala visoka vlažnost, kisela i glinasta tla pozitivno utiču na kvalitet oolong čaja. Zahvaljujući ovim zemljama, postalo je moguće uzgajati visokokvalitetne kamene čajeve. Žbunje koje raste u neposrednoj blizini rijeke naziva se dolinsko grmlje, a ono koje raste u planinama naziva se liticama.

Samo su ove sorte posebno vrijedne za ljubitelje kvalitetnih čajeva, koji imaju svestran okus i svijetli karakter.

Grmovi litica su grmovi, njihove grane rastu prilično gusto. Vrhovi gledaju u stranu i blago prema gore, vise i savijeni su prema unutra. Tamnozeleni listovi imaju ovalni oblik, blago zašiljeni krajevi, prekriveni nježnim resicama.

svojstva čaja

Čaj sa sličnim kompleksnim nazivom ima isti ukus i miris. U jednom trenutku je mekana i bogata, daje voćni i medeni okus, koji se dugo osjeća u ustima. Aroma je puna raznih nijansi ukusa: vanilija, karamela, tamna čokolada, nijanse dima, orasi.

Videćete bogatu boju breskve sa suptilnom narandžastom bojom kada kuvate "Da Hong Pao" (čaj).

Učinak, čije su recenzije raznolike, može se nazvati pozitivnim. Čaj stimuliše probavu, poboljšava imunitet, čisti unutrašnje organe. Takođe, ova vrsta oolonga blagotvorno utiče na stanje zuba i razgrađuje masnoće. Kineski čaj "Da Hong Pao", čije djelovanje leži u mjestima rasta i metodama prerade, također doprinosi normalizaciji krvnog pritiska, smirivanju. Mnogi tvrde da je nakon ispijanja čak i male količine "Da Hong Pao" (čaja), efekat opijenosti zagarantovan, jer uvodi osobu u stanje neke vrste euforije.

Vjeruje se da ovaj napitak može dovesti osobu koja pije u stanje opuštenosti, koje se postiže samo dugim satima meditacije.

Ali šolja "Da Hong Pao", čiji efekat se može zameniti sa bilo kojom vrstom intoksikacije, nema nikakve veze s tim. Piće ima samo bogatu aromu i tonik.

Kakav je efekat čaja "Da Hong Pao"

Takođe nosi naziv magični nektar zbog svojih lekovitih svojstava:

• snižava broj masnih stanica i razinu kolesterola u krvi, normalizira metaboličke procese, smanjuje apetit;
• ima diuretski učinak, smanjuje mogućnost stvaranja edema;
• idealno za jutro, jer daje bistrinu uma i priprema za akciju; umiruju tokom dana, ublažavaju umor;

• zbog prisustva fluora, povećava snagu zuba i desni;
• kod prehlade i sličnih bolesti čaj pomaže u uklanjanju sputuma i toksina, jača krvne sudove i srčani mišić;
• povećava snagu organizma u borbi protiv stresa i infekcija;
• napitak "Da Hong Pao" pomoći će opuštanju mišića.

Učinak, čije recenzije sadrže uglavnom pozitivne informacije, javlja se gotovo odmah nakon ispijanja pića.

Šta treba zapamtiti prije kuhanja oolong čaja

Prilikom kuvanja čaja morate imati na umu da sadrži jednak, a ponekad i veliki udio kofeina, čiji učinak traje duže. Velika količina ovog stimulansa izaziva nesanicu, može povećati krvni pritisak i anksioznost.

Zbog toga je "Da Hong Pao", čiji su efekat spominjali i drevni monasi, najbolje koristiti umjereno, slijedeći sljedeća pravila:

• Jaki čaj je općenito kontraindiciran za trudnice i dojilje. Trebaju ga uzimati umjereno oboljeli od aritmije, osobe sa visokim krvnim pritiskom, gastritisom. Također je bolje suzdržati se od ovog napitka ako primijetite temperaturu i postoji akutna faza virusnih bolesti (kao što je SARS).
• Nemojte piti čaj s lijekovima, jer tanin blokira optimalnu apsorpciju lijekova.
• Napitak koji opeče predstavlja opasnost za probavni sistem, previše hladno je bezukusno, ljigavo. Mudri Kinezi su smatrali da je ispljuvak u plućima provokator. Idealna temperatura za ispijanje ovog pića je od 50 do 60 ºS.
• Ako pijete previše jak čaj na prazan želudac, to može dovesti do probavne smetnje ili povraćanja. Kinezi snažno preporučuju da se piće ne pije na prazan želudac.

Kako skuvati čaj

Proces je podijeljen u nekoliko faza.

1. Kuhalo za vodu je potrebno malo zagrijati (ili isprati vrućom prokuhanom vodom). Zatim stavite listove čaja, dodajte vodu (temperatura 85-90 ºS). Sačekajte otprilike 30 sekundi. i odvod. Tako se listovi čiste od moguće prašine.
2. Isti čajnik se ponovo napuni vodom. Sada se čaj priprema na osnovu preferencija: ako vam je potreban jak čaj, možete ga držati jednu ili dvije minute; slabo - 30 sekundi je dovoljno za kuvanje. Čaj se sipa u male porculanske činije i koristi bez ikakvih dodataka "Da Hong Pao" (čaj). Efekat iznenađenja je uvek prisutan, jer se svakim gutljajem otvara sa nove strane.
3. Čaj se može skuhati 5-7 puta, sve to vrijeme zadržava svojstva i aromu. Osim toga, sa svakim kuhanjem pokazuje nove strane svog višestrukog okusa i buketa.

Kozmetička svojstva

Čaj koji se kuva jedan dan i kao rezultat toga naliven, smatra se otrovnim i nezdravim. Ali dobro će ići za kozmetičke procedure. Alternativno, obloge sa čajem za oči će ublažiti umor, ukloniti podočnjake i vrećice. Brisanjem lica vatom namočenom u čaj možete osvežiti kožu, osloboditi se malih bubuljica.

Distribucija "Da Hong Pao" (čaj)

Ovaj oolong ne gubi svoj učinak i svojstva kada se pravilno skladišti. Naprotiv, dobija dodatne nijanse ukusa.

Važno je zapamtiti da su kvalitetni proizvodi često skupi. Dakle, pločica od 350 gr. pritisnuti "Da Hong Pao" koštat će 1600-1900 rubalja. 100 gr. čaj pakiran u vrećice će koštati oko 550-750 rubalja.

Nema razlike u ukusu kod prešanih i pakiranih čajeva. Veći je rizik od kupovine nekvalitetnih ili pljesnivih pločica nego one lošeg kvaliteta upakovane u pakovanjima "Da Hong Pao" (čaj).

Učinak, čije su recenzije uglavnom pozitivne, može nestati nepravilnim prikupljanjem, pakiranjem ili skladištenjem. Zato budite oprezni prije kupovine.

Skladištenje

Visoka vlažnost i višak mirisa negativno će uticati na ukus čaja. Zbog toga ga je bolje držati u hermetički zatvorenoj posudi, gdje ne prodiru ni svjetlost ni dodatni mirisi. Dugotrajno skladištenje samo će povećati njegova svojstva, ukus i miris. Ipak, optimalan rok trajanja čaja je do četiri godine.

Uživajte u svakoj kapi i trenutku.

Da Hong Pao jedan je od najpoznatijih kineskih čajeva. Ovaj čaj pripada kategoriji Oolong i ima veoma dugu istoriju okruženu mnogim legendama. U prevodu sa kineskog, naziv ovog čaja zvuči kao "Veliki crveni ogrtač". Ovaj čaj je prvi put proizveden na planini Wuyi u provinciji Fujan u sjevernoj Kini. Od četiri uluna koja se uzgajaju na planini Wuyi, Da Hong Pao je daleko najpoznatiji. Ostala tri su Ti Luo Han, Baizhi Guang i Shui Jin Gui.

porijeklo imena

Istorija Da Hong Paoa

Proizvođači čaja u Kini

lažni čaj

Proizvodno područje

Tehnologija proizvodnje

Zdravstvene prednosti Da Hong Pao čaja

• Jačanje imuniteta: Čaj može stimulirati proliferaciju limfocita slezene, što jača imunitet tijela.
• Protiv starenja: čaj sadrži polifenole. Poboljšava stanje krvi općenito, a pomaže i u oslobađanju od slobodnih radikala, čime se odgađa proces starenja ljudskog tijela.
• Utjecaj na tjelesnu težinu i ljepotu: čaj može sniziti lipide u krvi, kolesterol i trigliceride. Takođe pomaže u usporavanju rasta neutralnih masti.
• Njega zuba: Sadržaj fluora u čaju je 27,3-146,6 ppm. Ove supstance pomažu u borbi protiv zubnih bolesti.

Kako kuvati

Skladištenje Dahongpao

Da Hong Pao čaj je jedan od najpoznatijih kineskih čajeva. O njemu je napisan veliki broj članaka, knjiga, snimljeno mnogo filmova i video reportaža. Ovdje smo prikupili najvažnije stvari o DCP-u:

1. Nema dovoljno originalnog Da Hong Pao čaja. Veoma malo. Toliko mali da ga nikada nećete moći isprobati, osim ako, naravno, niste na Forbsovoj listi najbogatijih ljudi na svijetu. Originalni Da Hong Pao se uzgaja na samo 4 grma, na sjeverozapadu Fujiana, u planinama Wuyi. Godine 1972. američki predsjednik Richard Nixon dobio je na poklon 50 grama pravog Da Hong Paoa, koji bi po trenutnom kursu koštao 250.000 dolara.

2. Ono što se u Kini prodaje pod imenom Da Hong Pao su "potomci" koji svoj pedigre vuku od majčinog grmlja i uzgajaju se u istoj klimatskoj zoni. Nemojte se obeshrabriti, čak i ako Da Hong Pao koji ste kupili nije čistokrvne krvi, ipak je divan, ukusan, zdrav i inspirativan čaj.

3. Da Hong Pao na kineskom znači Veliki crveni ogrtač. Postoji mnogo varijacija legende o poreklu ovog imena. Evo jednog od njih:
Jednog nezaboravnog dana 1385. Din Xian je otišao da polaže carske ispite. Dan je bio nevjerovatno vruć, a dok je prolazio pored manastira, iznenada mu je bilo loše i izgubio je svijest. Srećom, u blizini je bio monah iz Tien Xing Si, koji je putniku Da Hong Paou dao piće. Čaj je ljekovit. Mladić se brzo oporavio od udarca, uspješno je položio ispite za visoku poziciju i za to dobio crvenu haljinu sa likom zmaja. Ding Xian je bio zahvalna osoba, pa je prije svega odlučio da pokloni ogrtač monahu koji ga je spasio. Ali on je odbio poklon, jer. bio budista. Zatim je Ding Xian dao svoju Crvenu haljinu grmlju Da Hong Paoa.

4. Da Hong Pao je kineski cliff čaj, koji se proizvodi na sjeverozapadu provincije Fujian, u planinama Wuyi. Spada u klasu oolonga jake fermentacije. Da bi se pripremio Da Hong Pao, listovi čaja se motaju ručno ili mašinski, tako da list čaja ostane dugačak, blago uvijen u dužinu. Čaj se zatim peče u mrežastim korpama iznad ognjišta (ili u posebnoj peći). U takvom čaju list potamni, boja mu varira od tamnozelene do smeđe i crvenkasto smeđe.

5. Jedan od najkontroverznijih čajeva. Nemoguće je sa sigurnošću reći o ukusu Da Hong Paoa. Neko u njemu oseti karamelne note, neko kaže da ukus Da Hong Paoa ima voćne tonove. U njemu možete pronaći ukus karamela i vanile. I ovo je takođe tačno. Da Hong Pao je nevjerovatna kombinacija okusa. I tamo će sigurno svako pronaći nešto za sebe.

6. Da hong pao efekat. Da Hong Pao je najveću popularnost stekao zahvaljujući svojoj sposobnosti da utiče na psiho-emocionalno stanje. Poznato takozvani dahongpao efekat, doprinoseći uklanjanju nervne napetosti, kombinujući ovo sa blagim toničnim efektom. Pojednostavljeno rečeno, Dahongpao čaj je jači od ostalih kineskih čajeva, izazivajući intoksikaciju čajem.

7. Poznati reperi doprineli su popularnosti Da Hong Paoa u Rusiji, posebno među mladima. Basta i Guf. Evo odlomka iz njihove senzacionalne pjesme PE:

“Dakle, prvi red moje hit parade
Hrabro dajem veliki crveni ogrtač.
To je ono što volim, to je Da Hong Pao"

8. Kako skuhati Da Hong Pao? Postoji mnoge opcije za pripremu Da Hong Paoa, evo jednog od njih:
Za 150 ml vode uzmite mali prstohvat čaja. Prokuhajte vodu, ali ne dozvolite da proključa. Čim se na vrhu pojave veliki mehurići, isključite ili sklonite sa vatre. Temperatura kuvanja je oko 95 stepeni, pa nakon ključanja sačekajte oko minut. Sipajte vodu u posudu u kojoj se već nalazi čaj. Zatvorite poklopac i dinstajte 10 minuta. Infuziju ocijedite u drugu čašu, za to je bolje koristiti cjedilo. Čaj je gotov, uživajte u ukusu i mirisu sveže skuvanog čaja.

9. Da Hong Pao čaj se bere četiri puta godišnje, ali jesenje sorte smatraju se najmirisnijim i bogatim ukusom.

10. Potražnja za Da Hong Pao čajem je uvijek veća od ponude. Ne trudi se da ga tražiš. Ima mnogo rođaka koji su bliski po ukusu, a po svojoj korisnosti i snazi ​​psihoemocionalnog uticaja nisu inferiorni, a na neki način čak i nadmašuju Da Hong Paoa. Evo nekih srodnih varijanti: Wuyi Shui Xian (Narcis sa planina Wuyi, zvani Vodeni duh sa Wuyi planina), Wuyi Ba Xian (Osam besmrtnika sa planina Wuyi), Wuyi Qi Lan (čudesna orhideja sa planina Wuyi), Xia Hong Pao (Mali crveni ogrtač).

"Big Red Robe" - čaj je u svijetu poznatiji kao "da hong pao" - čaj čije djelovanje opušta um i tijelo. U Kini je jedan od najpoznatijih i najskupljih čajeva. Zanimljivo ime čaja potiče od legende o branju majmuna u crvenim haljinama. Čaj se uzgaja u podnožju planine Wuyi, koja se nalazi u blizini doline Fujian. Ova dolina je poznata po rijetkim vrstama čaja koji se uzgajaju na njenim zemljama. Lokacija uvelike utiče na ukus, boju, pa čak i aromu čaja. Posebno mirisni i začinjeni su čajevi uzgojeni u zemljama Fujiana. Ova zemljišta su registrovana od strane UNESCO-a. To je netaknuta priroda doline, njene planine, rijeke - sve to posebno utiče na uzgoj čaja. Stoga se Da hong pao smatra jednim od elitnih i skupih čajeva u Kini.

Ono što se u Kini prodaje pod imenom Da Hong Pao su "praunuci" koji svoje genealoško stablo vode iz majčinog grmlja i uzgajaju se u istoj klimatskoj zoni

Kuvanje

Pravljenje da hong paoa je veoma mukotrpan proces. U principu, tehnologija proizvodnje je skoro ista kao i za sve vrste čaja. Ali posebnost je metoda prženja lišća. Peku se na vrelom ćumuru. Kinezi čuvaju u tajnosti ceremoniju kuvanja. Pravilno skuvan čaj ima postojanu aromu, u kojoj su prisutne note drvenastog dima, što čaju daje pikantan okus. Čaj odležan u tamno smeđim nijansama.

Da hong pao čaj: korisna svojstva

Čudna stvar kod čaja je njegova sposobnost da se mijenja. Nakon prvog kuhanja čaj mijenja boju, a ponekad i okus. Da hong pao je zasićen sa više od 400 vrsta supstanci koje imaju blagotvorna svojstva za organizam. Sadrži kofein i tanin, koji su prisutni i u kafi i u zelenom čaju. Sastav je obogaćen manganom, jodom, gvožđem, cinkom. Tu su i brojni dobro poznati vitamini, kao što su B, D, C, E, B12, B1.

Svi ovi elementi utiču na organizam. Prvo i važno svojstvo je jačanje krvnih sudova. Zidovi postaju jači i cirkulacija krvi se normalizuje. Kao profilaktičko sredstvo sprječava upalu zidova vena. Takođe pomaže u jačanju zubne cakline, čuvajući je od erozije, a ima i sredstvo za jačanje desni. Predivan lijek za oštećenu kosu i lomljive nokte. Čaj se često koristi u svrhu čišćenja. Odlično radi i uklanja teške metale iz organizma. Čisti želudac od toksina, uklanja toksine.

Da hong pao je jedan od najefikasnijih suplemenata za mršavljenje, a takođe je i apsorbent masti. Čaj se uzima i za jačanje imuniteta. Uz često oticanje udova, mora se uzimati, jer ima diuretička svojstva i na taj način uklanja višak tekućine iz tijela. Kineski oolong je poznat po usporavanju procesa starenja u organizmu i preventivno je sredstvo u borbi protiv pojave ćelija raka.

Ovaj čaj se posebno preporučuje osobama koje su na liječenju i rehabilitaciji nakon ovisnosti o alkoholu ili drogama. Čaj je bolje piti ujutru, tada posebno ima tonizujuće dejstvo. Da hong pao je toliko svestran da se čak koristi i u kozmetičke svrhe. Jaka infuzija čaja koristi se u borbi protiv akni i bubuljica. Dovoljno je samo da obrišete lice.

Čaj utiče i na emocionalnu pozadinu osobe. Nakon što popijete šolju da hong paoa, doći će do vas mir, opuštanje, povećana pažnja. Duša postaje radosna i osoba je spremna za prijateljski razgovor. Čaj ima sposobnost da promijeni ljudsku svijest. Da bi postigli ovaj rezultat, mnogi praktikuju meditaciju i druge metode za postizanje nirvane. A da hong pao je brz i lak način za postizanje katarze.

Ograničenja za upotrebu

Postoji niz ograničenja za upotrebu da hong paoa. Ovaj čaj se ne preporučuje dojiljama i trudnicama. Također je zabranjeno piti čaj oboljelima od teških virusnih bolesti. Bolje je izbjegavati ispijanje vrućeg i oštro hladnog čaja. Vrući čaj će oštetiti zidove želuca, a hladan će uzrokovati pojavu sluzi u plućima osobe. Čaj treba piti ne ispod 40 stepeni, ali ne više od 60 stepeni. Čaj je bolje piti nakon jela, a na prazan želudac čaj negativno utiče na probavni sistem. Može uzrokovati bol, pa čak i povraćanje.

Gdje kupiti i kako skladištiti

Nažalost, ovu sortu da hong paoa je veoma teško pronaći. Postoji veliki izbor mješavina sa da hong pao, a u čistom obliku, samo malo. Ako ste imali sreće i uspjeli ste dobiti čistu sortu, onda morate slijediti pravila za čuvanje tako jedinstvenog čaja. Čaj treba čuvati na suvom i tamnom mestu. I tada mu ne prijete nikakve promjene u okusu i mirisu. Čaj se može konzumirati četiri godine.

Najbolje je piti slabu infuziju čaja, jer je bezbednija za organizam. Da biste to učinili, uzmite 2-3 supene kašike listova čaja i prelijte kipućom vodom. Nakon 2-3 minuta, čaj je spreman za piće. Općenito, proces kuhanja da hong paoa jednak je punopravnoj ceremoniji čaja. Da biste osjetili ovu atmosferu, potrebno je uzeti čajnik i preliti ga vrućom vodom, kao i preliti listove. Potrebno je uzeti dovoljnu količinu čaja, vodeći računa da je za 1 šolju potrebno 3 grama.

Pijte čaj sobne temperature, ali ga nemojte potpuno hladiti. Ohlađeni čaj gubi svoja korisna svojstva, aromu i ukus. Da skuhate jak napitak, potrebno je uzeti 5 grama čaja i preliti ga kipućom vodom, a zatim ostaviti da odstoji 5-7 minuta. Okus čaja će se promeniti, a aroma će se pojačati. Čajem se ne možete zanositi, jer zbog velike količine kofeina može izazvati nesanicu u većoj količini.

Zbog toga je čaj uvršten na listu najpopularnijih pića ne samo u Kini, već iu cijelom svijetu. Ljudi ga najčešće koriste kao okrepljujući napitak ujutro. Voćne i medne note, koje su prisutne u ukusu čaja, mame i fasciniraju. Ovo povećava broj obožavatelja oolonga. Čaj zaista ima iscjeljujuću moć, jer efikasno vrši funkciju čišćenja.

Ljekovito djelovanje napitka

Zasnovano na drevnoj legendi, kada je monah dao prstohvat čaja bolesnom studentu. Uzimajući čaj unutra, bolest učenika se povukla. Čaj se dugo smatrao profilaktičkim i terapeutskim sredstvom, moćnim borcem protiv bolesti. Da biste zadržali apsolutno čistu i pravu aromu i ukus, potrebno je kupiti poseban keramički čajnik i skuhati čaj sa filtriranom ili izvorskom vodom. Tada ćete iz prve ruke iskusiti poseban značaj ispijanja čaja. Nažalost, da hong pao je veoma teško dobiti u čistom obliku. Ali postoji veliki broj kineskih čajeva koji služe kao dostojna zamena, kao što su: Wuy Shui Xian, Wuyi Ba Xin, Wuyi Qi Lan i Xiao Hong Pao. Rođaci Da hong paoa dostupni su u apotekama, mnogo ih je lakše nabaviti.

Za značajno poboljšanje zdravlja, u preventivne svrhe, trebali biste krenuti u potragu za takvim čajem. Vaše tijelo će biti okrepljeno, a duša će biti u miru. Dva nekompatibilna svojstva ključ su dugog vijeka trajanja.

Da hong pao, što na kineskom znači veliki crveni ogrtač, jedno je od najpoznatijih čajnih pića. Pored nenadmašnog ukusa i arome, ima zaista snažan efekat lečenja ljudskog organizma.

Opis pića

Okus ovog čaja je izražen, a svako kuvanje ga modifikuje, dajući nove note. To stvara utisak da kušate potpuno drugačija pića. Pravilno pripremljen Da Hong Pao vam omogućava da uživate u ukusu, lišenom bilo kakve gorčine. Posebno ovo dodiruje ohlađeni čaj, koji dodatno poprima slatkast okus i posebnu mekoću, obdaren dugim ugodnim okusom.

Karakteristike

okus:

• zasićen;
• baršunasto;
• soft;
• slatko

miris:

• bogat i uporan;
• osnažujući;
• uz prisustvo nota vanile u kombinaciji sa mirisom pečenih orašastih plodova;
• uz obavezno prisustvo pikantnih tonova

Boja:

• listovi čaja mogu imati nijanse boje od zelene do crvenkasto smeđe;
• piće je obojeno crnom i kestenom;
• ponovljeno kuhanje može osvijetliti piće, dajući mu nijanse ćilibara

Korisne karakteristike

Dahongpao ima čitav niz vitamina i minerala koji ovom napitku daju blagotvorna svojstva za organizam. Čaj sadrži::

1. Minerali: gvožđe, mangan, cink, jod, kofein, tanin.
2. Vitamini: B1, B12, D, C, B3, K, E.

Da Hong Pao je u stanju da ima lekovito dejstvo na skoro sve telesne sisteme, pružajući opšte blagotvorno dejstvo i normalizujući rad pojedinih organa.

Efekat da hong pao čaja na organizam

kozmetologija

• jačanje strukture kose i noktiju;
• eliminacija krhkosti;
• povećanje broja folikula dlake;
• smanjenje upale na koži;
• smanjenje incidencije akni i osipa;
• suzbijanje preranog starenja kože;
• poboljšanje tena;
• izglađivanje nepravilnosti na površini kože

Metabolizam

• ubrzanje metaboličkog sistema;
• uklanjanje šljake i nečistoća teških metala;
• lako mršavljenje (podložno primjeni posebnih programa i redovnim treninzima)

Kardiovaskularni sistem

• jačanje vaskularnih zidova;
• poboljšanje cirkulacije krvi u svim sistemima i organima;
• smanjenje vjerojatnosti upale vena i arterija;
• sprečavanje razvoja ateroskleroze;
• smanjenje rizika od hipertenzije i ishemijskih problema

Usnoj šupljini

• povećati čvrstoću zubne cakline;
• suzbijanje pojave erozija oralne sluznice;
• jačanje desni;
• prevencija karijesa

Imuni sistem

• povećanje otpornosti organizma na vanjske utjecaje infekcija i bakterija;
• normalizacija imunološkog sistema

genitourinarnog sistema

• uklanjanje viška tečnosti iz organizma;
• sprječavanje razvoja genitourinarnih infekcija;
• osloboditi tijelo od viška mliječne i mokraćne kiseline

centralnog nervnog sistema

• stimulacija centralnog nervnog sistema;
• Da hong pao poboljšava energetski balans;
• povećana sposobnost koncentracije;
• poboljšano razmišljanje;
• postizanje istovremenog okrepljujućeg i umirujućeg efekta

Respiratornog sistema

• opuštanje glatkih mišića respiratornih organa;
• smanjenje vjerojatnosti bronhospazma;
• poboljšanje cirkulacije krvi u žilama bronha i pluća;
• ubrzanje pražnjenja sputuma

Gastrointestinalni trakt

• suzbijanje rasta patogene mikroflore u crijevima;
• ubrzanje oporavka u prisustvu bolesti kao što su kolera, dizenterija, enteritis, tifusna groznica;
• zarastanje čira

Cijelog tijela

• prevencija nastanka novotvorina, kako benignih tako i malignih;
• povećanje tonusa tijela;
• povećati učinak liječenja alkoholizma i ovisnosti o drogama;
• inhibicija prirodnih procesa starenja organizma

Kineski okrepljujući dahongpao čaj normalizuje emocionalno stanje osobe koja ga redovno koristi. Ovaj napitak ima sposobnost da ublaži anksioznost i poveća smirenost. Lagana čajna ceremonija omogućava vam da steknete pozitivan stav i potiče plodnu komunikaciju u ugodnom društvu.

Istorija porijekla sorte Da hong pao

Istorija nastanka ovog lekovitog napitka seže u 14. vek, kada je Kinom vladala dinastija Ming. Prema legendi, majka cara, koji je na vlasti, dugo je bila teško bolesna. Nijedan lek joj nije pomogao sve dok monah sa visokih planina po imenu Wuyi Shan nije stigao u palatu i doneo lekovito piće. Ovaj lijek pomogao je carevoj majci da ozdravi, a u znak posebne zahvalnosti njen sin je bacio crvene haljine preko žbunja čaja.

Postoji još jedna, ništa manje zanimljiva legenda, prema kojoj je student iz kineske provincije otišao na važne ispite u Peking. Na putu mu je iznenada pozlilo, izgubio je svijest i probudio se već u brižnim rukama monaha, koji su mu dali da popije čudesno piće. Mladić se osjećao mnogo bolje i mogao je nastaviti svojim putem.

Nakon položenog ispita student je uspeo da dobije odličnu poziciju, a pored toga i crveni ogrtač. Upravo ga je on poklonio manastiru u znak posebne zahvalnosti što mu je pomogao na putu. Monasi nisu pristali da prihvate ovaj dar, pa je mladić stavio ogrtač na žbunje čaja.

I posljednja, ne manje zanimljiva verzija, kaže da je naziv "dakhon pao" čaj dobio zbog činjenice da su majmuni koji su radili u crvenim kaputima bili angažirani u sakupljanju njegovih listova. Ovo je bilo neophodno da bi se videlo gde su mali majstori.

Danas se listovi čaja Da Hong Pao beru u sjevernoj Kini, u provinciji Fujian. Ostala su samo 4 grma ove sorte, pod pouzdanom su zaštitom i daju samo oko 500-600 grama čaja godišnje. Stoga ovaj čaj ima visoku cijenu, koja se kreće i do 1.000 dolara za pakovanje male težine.

Nekoliko berbi posljednjih godina uopće nije stavljeno na prodaju, čak ni na tradicionalno održanoj aukciji. Odmah su poslani u državno skladište, odakle se piće dostavlja na stol za predsjednika ili u poseban muzej čaja na čuvanje.

Međutim, još uvijek je u slobodnoj prodaji lako pronaći "crveni ogrtač", a to je sorta koja je dobivena nakon rezanja grana s matičnog grma i njihovog naknadnog razmnožavanja.

Ove sorte uključuju:

• Wu Shui Xian;
• Xiao Hong Pao;
• Wu Ba Xian;
• Wu Qi Lan.

Cijena ovih čajeva je nešto niža, iako imaju veliku sličnost po ukusu sa Da Hong Pao čajem.

Kako se pravi čaj Big Red Robe

Kineske vlasti, shvativši vrijednost i popularnost ovog čaja, dozvolile su da svaki oolong uzgojen u regiji Wuyishan nazovu Da Hong Pao. Ova mjera omogućila je masovnu proizvodnju popularnog pića i znatno smanjila njegovu cijenu.

Stepen fermentacije Big Red Robe čaja je 80-85%, što ga ne odnosi toliko na zelenu koliko na crvenu vrstu pića.

Dobivanje čaja koji ispunjava najviše zahtjeve, a koji se razlikuje po potrebnim kriterijima okusa i arome, moguće je tek kada njegova proizvodnja prođe niz obaveznih faza. Sve se izvode ručno, nikako mehanizirano. Njihov početak i kraj kontroliraju stručnjaci koji imaju bogato iskustvo koje se prenosi kroz vijekove.

Faze proizvodnje da hong pao čaja:

1. Kolekcija listova čaja, proizvedena samo ručno. Najčešće se održava u prvoj dekadi maja.
2. Sušenje sirovina, neophodno za uklanjanje viška vlage iz listova. Za izvođenje ovog postupka sirovina se stavlja u otvoreni, ventilirani prostor, nakon čega se omekšava i suši.
3. Fermentacija: uključuje oslobađanje sokova iz lišća, koji zajedno sa kiseonikom pokreću procese biohemijske obrade sirovina. U ovoj fazi, lišće se lagano drobi i stavlja u posebne bubnjeve, gdje se čuva nekoliko dana. Koliko će trajati ovaj period, odlučuje iskusni majstor, nema tačnih datuma.
4. Pečenje sirovina, koje se vrši radi obustave procesa fermentacije. Ovaj postupak se izvodi u posebnom kotlu.
5. Uvijanje na uzdužni način kako bi se lišće dalo jedinstven oblik.
6. Sušenje lišća kako bi se uklonila zaostala vlaga i dovela do konačnog oblika.
7. Sortiranje listova čaja, tokom kojih se odmaraju, sazrevaju i zasićuju se aromom i ukusom. Ova faza može trajati cijelo ljeto.
8. Posljednje pečenje se vrši polaganim pomicanjem sirovina preko zapaljenog uglja kako bi se potpuno osušile.

Stepen zagrijavanja i njegovo trajanje imaju važan utjecaj na karakter nastalog Da Hong Paoa. Meka sorta se zove Qing Xiang, a jaka je Nong Xiang.. Samo iskusni stručnjak može kompetentno regulirati proces stvaranja sirovina za ovo piće, pravovremeno zaustavljajući proces pečenja ili fermentacije. Ovo ima značajan uticaj na konačan ukus i aromu čaja.

Izbor kvalitetnog čaja

Da biste kupili istinski zdrav napitak, koji će, kada se skuha, otkriti sve svoje aspekte, treba obratiti pažnju na odabir pravih sirovina. Mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:

1. čaj mora biti ubran u tekućoj godini, svježina je garancija finog okusa i nenadmašne arome;
2. lišće Da Hong Paoa treba biti svijetlo, gusto;
3. sirovine ne bi trebalo da se mrve, gužvaju u kuglice ili gužvaju. Sve ovo je dokaz nepravilne obrade i sušenja sirovina;
4. skuvano piće ne bi trebalo da izgubi aromu nakon višekratnog kuvanja, ako se to dogodi, znači da su mu u procesu pravljenja čaja dodane boje.

Kako skuhati da hong pao

Da bi plemenito piće otkrilo sve suptilne aspekte svog okusa, trebali biste zauzeti odgovoran odnos prema procesu njegove pripreme i pridržavati se sljedećih zahtjeva:

1. Upotreba vode koja je filtrirana ili uzeta iz izvora. Voda iz slavine samo će pokvariti ukus pića.
2. Za kuvanje čaja "velika crvena haljinica" treba koristiti tečnost čija temperatura varira od 90 do 93 stepena Celzijusa. Ovaj faktor je ključan za očuvanje i isticanje korisnih kvaliteta čaja. Ako se za kuhanje koristi kipuća voda, tada će većina prednosti pijenja takvog pića biti uništena.
3. Za kuvanje treba koristiti porculanske, glinene ili staklene posude. Štoviše, volumen takvih posuda ne bi trebao biti veći od 200 ml, što će vam omogućiti da uzmete oko 6-8 grama sirovina za jedno kuhanje.
4. Kuhanje čaja vrši se samo u prethodno zagrijanom čajniku: za to se u njega ulije topla voda, drži 50 sekundi i ocijedi.

Proces kuhanja Da Hong Paoa ide ovako:

1. Prvo se provodi takozvano "nulto zavarivanje", koje vam omogućava da uklonite višak nečistoća koje često ulaze u sirovine tijekom skladištenja ili proizvodnje. Postupak se provodi tako što se listovi prelije vrućom vodom uz njezino trenutačno odvodnjavanje. Osim toga, dobivena tekućina ne mora se u potpunosti izlijevati, već se može koristiti za zagrijavanje zdjela za čaj.
2. Nakon 3-4 minute nakon prvog kuhanja, kada se lišće otvori, ponovo se prelije vrućom vodom, drži 40-50 sekundi i sipa u staklenu posudu koja se zove Cha Hai. Tek odatle se čaj sipa u činije i nudi na degustaciju.
3. Svako sljedeće kuhanje treba da traje 30 sekundi duže od prethodnog. Otkrivaće sve više i više novih nota u muzici ukusa Da Hong Paoa, postepeno otkrivajući naznake vanile, voća, cveća i meda. U slučaju kada kuhanje daje slabu nijansu i aromu, vrijeme održavanja može se povećati za 1-2 minute.

Za pripremu čajeva različite jačine postoje specijalni recepti:

1. Slab čaj: potrebno je ne više od 5 g sirovine preliti vrućom vodom i držati oko 2 minute.
2. Jaki čaj: za kuhanje uzima se najmanje 6 grama lišća, a vrijeme izlaganja se povećava na 5 minuta.

Kontraindikacije za pijenje

Kineski čaj Da Hong Pao, uprkos brojnim prednostima, ima neke kontraindikacije za upotrebu. Ne preporučuje se da ga piju sljedećim kategorijama ljudi:

• žene tokom trudnoće i dojenja;
• pate od hipertenzije, gastritisa ili aritmije;
• u procesu akutnih respiratornih bolesti, posebno s povišenom temperaturom.

Efekat potrošnje

Tea Big Red Robe je u stanju da ima poseban, neuporediv efekat na ljudski organizam:

• opušta i zagrijava čovjeka iznutra;
• povećava podložnost okolnom komforu;
• poboljšava raspoloženje;
• doprinosi duhovnom jedinstvu društva okupljenog na čajnoj ceremoniji, postavlja ljude na istu talasnu dužinu.

Važna karakteristika Da Hong Paoa je sposobnost da se osobi da opijenost čajem koja ne utječe na um, ostavljajući ga treznim i jasnim. Ovaj napitak ublažava emocionalni stres i daje tijelu ugodan osjećaj, kao da se iz vrhova prstiju širi po cijelom tijelu.

Sve legende koje govore o nastanku ovog pića ističu njegovu ljekovitost. Međutim, rijetko se koristi kao lijek, mnogo češće se u njemu uživa, primajući ugodan bonus u vidu sprječavanja razvoja mnogih zdravstvenih problema.