Pire krompir, kalorije, prednosti i dijetalna svojstva. Korisne informacije: Kalorije u pire krompiru

Apr-10-2013

Mnoge od nas zanima koja su jela od krompira dobra za osobu, koliki je njihov kalorijski sadržaj. Pire krompir može se bez preterivanja nazvati jednim od najjačih popularna jela na našem stolu. Ali kada želimo da se otarasimo višak kilograma, počinjemo slijediti dijetu, a zatim iz nekog razloga pokušavamo potpuno napustiti ovo jelo.

Zašto? Činjenica je da smo skloni precijeniti njen kalorijski sadržaj. Navikli smo da pire krompir smatramo visokokaloričnim proizvodom.

Ali je li? Koliki je tačno kalorijski sadržaj pire krompira, koje su prednosti pire krompira i da li su pire krompir i dijeta zaista nespojivi? O tome ćemo dalje.

Prednosti pire krompira su zahvaljujući bogatom sastavu ovaj proizvod, koji sadrži dovoljnu količinu vitamina, minerala i drugih biološki aktivnih sastojaka neophodnih za zdravlje ljudi.

Krompir, kao odlična baštenska kultura, sadrži veliki broj skrob, niz vitamina, šećer, aminokiseline, lizin, kao i minerali - kalcijum, fosfor. Škrob je koristan za osobe koje pate od peptičkog ulkusa, pomažući tijelu u borbi protiv ove bolesti. Kao što vidite, među važna svojstva pire krompir zaslužuje pažnju ne samo sadržaj kalorija. Pire krompir - dobro jelo za dijetnu ishranu kod bolesti srca ili bubrega. Krompir pomaže u uklanjanju boli, ima svojstva omotača.

Konzumacija krompira je korisna za funkciju mozga, jer stimuliše stvaranje supstanci u mozgu koje pomažu „jačanju“ našeg pamćenja.

Postoji još jedno svojstvo ovog proizvoda koje ga određuje korisne karakteristike i njegov kalorijski sadržaj. Pire krompir sadrži rekordno visoku količinu prirodnog škroba, kao i vlakna i proteine. Sve ove komponente daju pireu njegova divna nutritivna svojstva.

Od vitaminskog sastava pire krompira treba istaći vitamin C (askorbinska kiselina), vitamine B1, B2, B6, PP, kao i karoten (provitamin A) i inozitol (vitamin B8). Pire krompir se koristi kao zdrav komplementarne namirnice od povrća za bebe. Ali, naravno, ovo jelo će biti korisno ne samo za djecu, već i za odrasle.

Odlično kvaliteti ukusa i bogat vitaminski sastav pire krompir omogućava pripisivanje ovog proizvoda dijetalnim i korisnim za ljudsko zdravlje.

O kalorijama:

Sada hajde da saznamo koliko kalorija ima ovo jelo.

Kalorijski sadržaj pire krompira je 90 kcal na 100 grama

Ako jelo uključuje mlijeko, tada će se kalorijski sadržaj povećati na 110 kcal, a dodatak maslaca u pire krumpiru - najmanje do 120 kcal. Nutritivna vrijednost pire krumpira nije mnogo veća od one običnog kuhanog krumpira, pa se nemojte bojati da će ovo jelo ometati mršavljenje.

A koliki je kalorijski sadržaj pire krompira pripremljenog na različite načine? ali ovaj:

Tabela kalorijskog sadržaja pire krompira, na 100 grama proizvoda:

A nutritivna vrijednost pire krompira pripremljenog na različite načine je sljedeća:

Nutritivna tabela pire krompira, na 100 grama proizvoda:

Kako skuvati ovo jelo kod kuće? Evo jednog od recepata:

Pire krompir:

Proizvodi:

• Krompir - 8 komada
• Mlijeko - 1 čaša
• Maslac - 2 kašike
• Sol - po ukusu

Krompir se oguli, opere, kuva do kuvanja i osuši mala vatra. Zatim, ne puštajući da se ohladi, umesite krompir, dodajte so i puter i postepeno mešajući dodajte vrelo mleko. Dobijenu smjesu dobro umutiti. Gotov pire se služi kao samostalno jelo ili kao prilog. I to je to! Jedite zdravo, ne visok sadržaj kalorija pire krompir vam neće pokvariti figuru.

Jela od krompira razlikuju se ne samo po ukusu, već i po sadržaju kalorija. Nutricionisti preporučuju uključivanje proizvoda u svakodnevnu prehranu, uz odabir najniskokaloričnih jela. Krompir zasićuje tijelo kalijevim solima, fosforom, magnezijumom, manganom, jodom i drugim elementima u tragovima. Dnevna količina krompira od 300 g sadrži sve što je potrebno hranljive materije, dnevni unos ugljenih hidrata i vitamina PP, A, E, C, B. Najveća koncentracija korisne supstance nalazi se u mladom krompiru, što se povrće duže čuva, manje korisnih elemenata u tragovima ostaje u njemu.

VAŽNO JE ZNATI! gatara baba Nina:"Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk..." Pročitajte više >>

kalorija sirovog povrća

Sirovi krompir se smatra najkorisnijim za ljude, jer sadrži maksimalni iznos vitamini i minerali. U sirovom obliku, korijenski usjev se ne jede. Korisna svojstva povrća su zbog visokog sadržaja vlakana, koja normaliziraju rad. probavni sustav. Visok sadržaj kalija doprinosi brzom uklanjanju viška tekućine i soli iz ljudskog tijela.

BJU na 100 g sirovog proizvoda:

Jedan sirovi gomolj sadrži 70 kcal. At termičku obradu indikator KBJU i količina vitamina i minerala značajno varira. 65% težine sirovo korjenasto povrće pada na vodu. Ugljikohidrati su predstavljeni škrobom, sadržaj ove hranjive tvari je mnogo veći nego u drugom povrću.

Za druge metode kuhanja

Energetska vrijednost proizvoda značajno varira ovisno o vrsti pripreme.

Tabela kalorija 100 g krompira na Različiti putevi obrada:

Prednosti i štete proizvoda također ovise o načinu pripreme. Fried and masna jela ne preporučuje se jesti osobama sa gastrointestinalnim problemima, holecistitisom, gojaznošću. Za one koji žele da se otarase višak kilograma, bolje je odabrati najniskokalorična jela, kao što su kuvani krompir bez ulja i soli, mlado ili pečeno povrće. Što je korjenast manje podložan termičkoj obradi, to je zdraviji.

Tabela kalorija jela od krompira:

Dnevno ne treba jesti više od 300 g povrća u bilo kom obliku. Više od dnevnica može uzrokovati značajnu štetu tijelu, posebno dodati višak kilograma. Uprkos visokog sadržajaškroba u korijenskom usjevu, donosi značajne koristi organizmu, ali samo ako se konzumira u malim količinama.

Pire krompir

Pire krompir se priprema od vode, mleka, soli i putera. U zavisnosti od količine dodatnih sastojaka varira nutritivnu vrijednost posuđe. Minimalni sadržaj kilokalorija u 100 g proizvoda je 112 kcal.

Omjer KBZhU na 100 g proizvoda kuhanog u vodi bez ulja i soli:

• pepeo;
• škrob;
• voda;
• biljne kiseline;
• natrijum;
• kalijum;
• fosfor;
• magnezijum;
• kalcijum;
• hrom;
• fluor;
• željezo;
• vitamini B, C, E, PP, D, A;
• holin;
• biotin.

Pravljenje pirea je prilično jednostavno. Za kuvanje potrebno je oguliti krompir, iseći, staviti u šerpu i sipati hladnom vodom. Posolite vodu, kuvajte povrće dok ne omekša. Zatim ocijedite vodu, ostavite malo čorbe od krompira i sipajte u šolju. Dobro ohladite i dodajte toplu supu. Pire se može prokuvati i dodati mleko, puter, so. Pire u mlijeku sa dodatkom putera ima kalorijski sadržaj od 271 kcal.

kuvano povrće

Mladi krumpir se smatra najkorisnijim, jer sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari. Omjer BJU na 100 g:

Korisne karakteristike mladi krompir su kako slijedi:

• jačanje zidova krvnih žila;
• izraženo antioksidativno svojstvo;
• normalizacija ravnoteže vode i soli;
• prevencija razvoja bolesti probavnog sistema.

Omjer BJU-a pri kuhanju krompira u ljusci:

Pripremiti kuvani krompir u uniformi, potrebno je dobro oprati 1 kg korjenastog usjeva, staviti ga u lonac, preliti hladnom vodom i kuhati dok ne omekša. Malo posolite vodu. Približno vrijeme kuvanja 30 minuta. Krompir se može jesti sa ili bez kore. Kora sadrži veliku količinu vitamina C.

Prednosti kuhanog proizvoda za ljudsko zdravlje:

• jačanje imuniteta;
• blago diuretičko djelovanje;
• prevencija bolesti srca i krvnih sudova.

Kontraindikacije za upotrebu proizvoda:

• bolest žučne kese;
• bolest jetre;
• povećana proizvodnja gasa.

At prekomjerna upotreba kuhani krumpir može nanijeti ozbiljnu štetu tijelu, što se manifestira kršenjem jednjaka. Ne može se konzumirati zeleni proizvod ili zelena, jer sadrži visoku koncentraciju otrovne supstance solanina.

Upotreba na otvorenom

Jedan krumpir, koji nije termički obrađen, sadrži mnogo korisnih tvari koje vam omogućavaju korištenje povrća u sirovom obliku. Od sirovi krompir Pravim sok koji se koristi za opekotine i teške rane. Sok od krompira možete pripremiti sokovnikom ili povrće narendati na sitno rende, pa iscediti kroz gazu. Uvarak od povrća uklanja upalu u nazofarinksu, koristi se kao otopina za inhalaciju.

Dajte ovom poljoprivrednom proizvodu vrlo korisna svojstva. Koriste ga nutricionisti u klinička ishrana, u periodu rehabilitacije postoperativnog perioda i u programima ishrane za mršavljenje.

Zbog prisustva u kulturi škroba, lizina, velike količine kalijuma, magnezijuma i fosfora, što povoljno utiče na rad srčanog mišića, gastrointestinalnog trakta i mnogih unutrašnje organečovječe, krompir je na prvom mjestu u . Pire krompir se propisuje kao glavna hrana za pacijente sa peptičkim ulkusom. Posjedujući svojstva omotača, škrob blagotvorno djeluje na sluznicu želuca.

Pire krompir, pripremljen na odgovarajući način, ima tendenciju da ublaži bol i upalu, doprinoseći brzom zacjeljivanju ulkusnog procesa. Makronutrijent solanin koji se nalazi u krompiru ima pozitivan uticaj do srčanog mišića. Doprinosi regulaciji srčanih kontrakcija, povećava njihovu amplitudu i otklanja tahikardiju, dajući srcu odmjeren i miran radni ritam.

Kalijum, kao glavni element u tragovima sadržan u krompiru, takođe povoljno utiče na rad srčanog mišića. bočno vlasništvo njen višak u kulturi je diuretički efekat koji blagotvorno deluje na urinarni sistem. Za pacijente koji boluju od bolesti bubrega i urolitijaze, pire krumpir je uključen u glavni obrok prehrane bez soli.

Krompir je uključen u svakodnevnu prehranu starijih osoba za jačanje kratkoročne i dugotrajne memorije. Kompleks aminokiselina sadržan u kulturi krumpira pomaže u stimulaciji tvari korteksa mozga odgovornih za ovaj proces.

Sadržaj kalorija u jelu

Ovisno o tome kako je pripremljen pire krompir, njegov kalorijski sadržaj ima različite pokazatelje. Uključen u prehranu vrtića ili sanatorija, pire krompir se priprema od mlijeka i putera. Na 100 grama proizvoda ima 3,3 grama. masti, 2,1 gr. proteina, 13,7 gr. ugljeni hidrati sa glikemijskim indeksom 90.

Kalorijski sadržaj pire krompira pripremljenog sa mlekom je 90 kcal / 100 g, a sa prirodnim puterom - 120 kcal / 100 g. Ovo je vrlo koristan proizvod za tijelo, posebno za mlađu generaciju. Krompir se odlično slaže s drugim povrćem, kao što su spanać, šargarepa ili artičoka, ako dodatni sastojci ne izazivaj alergijske reakcije, ili djetetov organizam ne reaguje preosjetljivošću na naznačeno povrće.

Kalorijski sadržaj kuvanog pire krompira bez dodatka mleka ili putera je 63 kcal na 100 g gotov proizvod. To je znatno niže nego kod krumpira kuhanog u omotaču, čiji je kalorijski sadržaj 80 kcal/100 g. Krompir pire se preporučuje pacijentima sa hronične bolesti Gastrointestinalni trakt, kao i tokom egzacerbacije peptički ulkus ili gastritis. Prikazan pire za dijetalni sto br.5 (dijeta bez soli) za pacijente koji pate od bolesti bubrega i genitourinarnog sistema.

Niskokalorični pire krompir uključen je u prehranu pacijenata na dijeti za mršavljenje.

Prednosti pire krompira

Proizvod ima sastav ugljikohidrata bogat skrobom. Vitamini koje sadrži, kao što su A i C, kao i grupa elemenata u tragovima:

• kalijum
• magnezijum
• natrijum
• fosfor
• kalcijum

Spada u kategoriju proizvoda za brzo zasićenje i čišćenje organizma. Pire od krompira prepisuje se za bilo koju dijetu, jer u čitavoj istoriji nije zabeleženo konzumiranje krompira od strane čovečanstva, njegovog negativnog dejstva na organizam ili bilo kakvog nuspojava. Izuzetak može biti nekoliko slučajeva lične intolerancije na hranu kod nekih bolesti koje se prenose na nivou gena.

Intolerancija na pire krompir može nastati isključivo zbog sastojaka koji ga pune. Tako, na primjer, do odbacivanja ovog proizvoda od strane tijela može doći zbog margarina koji se umjesto maslaca dodaje krumpiru ili nekvalitetne mješavine povrća i vrhnja - namaza za smanjenje njegovog kalorijskog sadržaja.

Regulacija kalorija

Kalorični sadržaj konačnog proizvoda ovisi o receptu za pire. Glavni recept je kuhanje oguljenog krompira u vodi. Za čišćenje sirovi krompir mora se pristupiti s najvećom pažnjom, jer gomolj koji je zimi ostao na tamnom mjestu može se nakupiti cijanovodonična kiselina ispod vaše kože. Gomolji se čiste specijalnim gulištima povrća.

Postoji nekoliko sorti krompira namenjenih za određene vrste kuvanje. Sorte koje sadrže malu količinu škroba namijenjene su za prženje. Ne prokuvaju u kipućem ulju, zadržavaju oblik reza i pokrivaju se tokom prženja. zlatna kora. U pravilu su to bijeli ili blago žućkasti gomolji. Sorte namijenjene kuhanju sadrže veliku količinu škroba i savršeno su kuhane. Oguljeni gomolj ima žućkastu ili žutu boju.

tajne kuvanja

Za pripremu pire krumpira, oguljeni i narezani na komade stavljaju se u kipuću vodu, što vam omogućava da maksimalno sačuvate hranjive tvari. Da bi se sačuvali vitamini, povrće koje se kuva u loncu lagano se pokriva poklopcem. Prosečno vreme kuvanja krompira je oko 20 minuta. Kada se skuva, krompir se lako raspada kada se dodirne nožem ili viljuškom. Prilikom pripreme pire krompira na vodi, preporučuje se da se voda ocedi u posebnu posudu, a lonac sa sadržajem ponovo stavi na spora vatra samo par minuta, uz povremeno protresanje sadržaja da dobijete mrvljiviji pire.

Nakon toga treba umesiti sadržaj šerpe i istući drvenom lopaticom, postepeno dodavajući oceđenu supu. U pripremi pire krompira u vodenoj juhi upotreba je nepoželjna. Kada mikserom ili blenderom umutite krompir sa juhom od povrća, možete dobiti masu sličnu škrobnoj pasti - ljepljiva i klizava.

Stoga za trljanje koristite drveni tučak ili posebnu lopaticu namijenjenu gnječenju. Sadržaj kalorija u ovom jelu čorba od povrća iznosi samo 63 do 68 kcal na 100 grama gotovog proizvoda. Uvršten je na listu jela prihvatljivih za konzumaciju pacijenata na strogoj dijeti.

Kalorijski sadržaj pire krompira sa dodatkom biljno ulje je oko 83 kcal, a uz dodatak mlijeka - oko 90 kcal, što jelo čini ukusnijim i hranljivijim. Mlijeko doprinosi dobroj pokretljivosti crijeva. Nije preporuceno vrući krompir prelijte hladnim mlijekom, jer pire poprima sivu nijansu, a ukus mu se značajno pogoršava.

Kada se maslac doda u pire krompir, kalorijski sadržaj gotovog proizvoda značajno se povećava i iznosi oko 120 kcal / 100 g. Pire je prozračan, jedinstvene arome i mekan kremastog ukusa. Tokom procesa kuhanja, kako bi se smanjio sadržaj kalorija u pire krompiru, vrlo je nepoželjno zamijeniti puter margarin. Prihvatljivo je koristiti biljno-krem mješavinu, odnosno namaz. Ali u ovom slučaju namaz bi trebao biti samo vrlo visokog kvaliteta.

U naše vrijeme rijetko je u bilo kojoj seoskoj kući ili bašti da nećete naći krompir. Ovaj korijenski usjev je jedna od osnovnih namirnica mnogih naroda. Krompir dolazi iz Južne Amerike, donio nam je relativno nedavno i brzo je stekao nacionalno priznanje. To je zato što je, osim što se prilično lako uzgaja, veoma hranljiv i ukusan proizvod od kojih možete skuhati mnoga jela.

Ovo jelo, koje se u narodu često naziva jednostavno zgnječenim, kod nas je došlo iz Evrope, gdje se na francuskom zove krompir. Ima ih nekoliko klasični recepti njegovu pripremu. Sastav najčešćih od njih uključuje: krompir, jaja i puter. Ovo jelo je drugačije delikatnog ukusa i veoma je hranljiva.

Da biste odgovorili na pitanje da li ga je moguće koristiti dok ste na dijeti, morate shvatiti koliki je kalorijski sadržaj pire krumpira općenito, kao i mlijeka i maslaca posebno. Pokušajmo izračunati kalorijski sadržaj svakog sastojka zasebno i razumjeti koliko je ovo jelo dijetalno. Ako se za pire krompir koristi 1 kg krompira (800) + 0,5 l. mlijeko (260) + jaje (74) + puter 25 g (187) = 1321 kcal, što znači - u 100 g otprilike 132 kcal. Ovo nije visok sadržaj kalorija, ali treba imati na umu da je porcija koju osoba u prosjeku pojede 150-160 g, a to je već oko 200 kcal. Iz ovoga proizilazi da kalorijski sadržaj pirea sa mlijekom i puterom omogućava njegovu upotrebu u dijetalna hrana, već kao izuzetak, a ne kao svakodnevno jelo.

Imamo drugi broj brojanje kalorija pire krompir u vodi. Sastav ovog jela uključuje samo krompir i vodu, respektivno, kalorijski sadržaj pire krompira na vodi je oko 70 kcal na 100 g proizvoda, što znači da ima oko 110 kcal po porciji. Ovo jelo je korisno i jer ne sadrži životinjske masti, o čemu treba voditi računa prilikom pripreme dijetalni meni. Možete napraviti i pire krompir sa mlekom i bez putera, na taj način ćete malo smanjiti kalorije, ali značajno smanjiti količinu životinjskih masti, čiju se potrošnju tokom dijeta preporučuje minimizirati. takav pire sa mlijekom, ali bez putera, bit će 124 kcal na 100 g proizvoda, odnosno oko 186 kcal po porciji (150-160 g).