Lazanje od kupusa. Važne tačke u kuvanju lazanja od kupusa

Preporučite prijateljima:

SUPERHOUSE.EN nastavlja s vama dijeliti niskokalorične recepte. Svi u mojoj porodici vole kiflice, ali ja nemam uvek vremena da ih kuvam. Tako da za svoje najmilije kuham super lijene sarmice ili lazanje od kupusa. Prilično brzo se kuva, osim toga lepo izgleda i jednako brzo se pojede. Hajde da zajedno skuvamo tepsiju od kupusa sa mesom.

Lazanje od kupusa - recept za kuvanje

Potrebni sastojci:

Glavica kupusa;

Jedan kilogram mljevenog mesa;

Dvije ili tri sijalice;

Pet komada paradajza;

Čaša pirinča;

Tri kašike kisele pavlake;

Sol, biber, začini po ukusu.

Prvo pripremimo paradajz sos. Da biste to učinili, napravite male rezove na rajčicama i prelijte ih kipućom vodom pet minuta. Zatim ćemo spojiti toplu vodu i zaliti paradajz hladnom vodom. Nakon toga, paradajz će brzo oguliti kožu. Paradajz narežemo na male kockice i dinstamo u tiganju dok naš paradajz sos ne postane homogen. Posolite, pobiberite po ukusu, dodajte kašičicu šećera i omiljene začine. Jako volim sušeni bosiljak i papriku, možete dodati sitno seckanu papriku.

Sada rastavljamo kupus na listove. Za lazanje od kupusa možete koristiti bilo koji kupus: bijeli kupus, pekinški ili, kao ja, savojski. Volim savojski kupus jer se listovi lako skidaju. Listove kupusa kuvajte u dosta vode 3-4 minuta i malo ohladite. Dok se listovi kupusa kuvaju, pripremite mleveno meso.

U mleveno meso dodajte kuvani pirinač, sitno seckani crni luk, so, biber, omiljene začine i dobro umesite. Pomiješajte paradajz sos sa pavlakom. Možete ih namazati svakim slojem naših lazanja od kupusa, a možete, kao ja, odmah dodati mljevenom mesu i dobro promiješati. Tako će biti praktičnije i brže rasporediti ga po listovima kupusa. Sada uzmemo duboki oblik i položimo sloj listova kupusa, zatim rasporedimo mljeveno meso sa paradajz sosom i pavlakom, pa opet sloj listova kupusa.

To radimo sa svim slojevima, gornji sloj treba da bude kupus.

Podmažite vrh naše lazanje od kupusa sa malom količinom kisele pavlake i paradajz sosa. Naravno, u klasičnom receptu potrebno je svaki sloj posuti naribanim sirom, ali mi pripremamo dijetalne lazanje od kupusa. Uvjeravam vas da će i bez sira ovo jelo biti veoma ukusno. Pecite lazanje u prethodno zagrejanoj rerni trideset do četrdeset minuta. Zatim ostavite da odstoji deset minuta, isecite i poslužite.

želi svima dobar tek!!!

Za ljubitelje klasičnih lazanja sa bešamel sosom preporučujemo:

Preporučite prijateljima:

Popularni povezani materijali:

Lazanje od kupusa sa mlevenim mesom nije samo divno, hranljivo jelo. Ovo je odličan način da ga koristite za predviđenu namjenu, a ne bacate na prvi pogled apsolutno nekvalitetne listove kupusa koji ostaju nakon kuhanja sarmice, sjeckanja kupusa za soljenje itd.

Svaka domaćica, suočena sa sličnim problemom nakon pripreme sarmice, osjeća grižnju savjesti zbog činjenice da nestaje zdrav, ukusan proizvod. Pa sam odlučio: svakako riješiti ovaj problem, i to na način da se na kraju pojavi novo, ništa manje ukusno jelo.

I pala mi je ideja - da napravim poznate, svima omiljene lazanje na ruski način - ne sa testom, već sa listovima kupusa, zašto ne?

Šta su lazanje i kako ih jesti

Lazanje je italijansko jelo od peciva punjenog mesom i bešamel sosom. Tradicionalno, lazanje se pravi od beskvasnog tijesta, koje se koristi u proizvodnji tjestenine i tjestenine. Sve ovo važi za klasične italijanske lazanje.

Ali postoje i mnoge druge vrste. Na primjer, lijena lazanje: priprema se ne od listova tijesta, već od pita kruha, što značajno štedi vrijeme, ali i značajno utječe na originalnost okusa. Tu su i biljne posne (vegetarijanske) lazanje, u kojima je mljeveno meso zamijenjeno povrćem. Veoma ukusno, zdravo, pogotovo ako ima puno sira i začina.

Ili, na primjer, naš ruski: listovi tijesta zamjenjuju se kupusom, a rezultat je divno, ukusno dijetalno jelo za one koji prate kalorijski sadržaj svoje prehrane. Kalorijski sadržaj lazanja od kupusa s mljevenim mesom je oko 72 Kcal na 100 g gotovog jela. Shvatili smo vrste lazanja, a sada krenimo s kuhanjem.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

1. Kalorije: 71.34
2. proteini: 6.42
3. Masti 2.79
4. ugljikohidrati: 4.94

Lazanje od kupusa sa mlevenim mesom: sastojci

• 1 viljuška (ili već pripremljeni listovi kupusa) - kupus
• 200 g - pilećeg mesa (najbolje file)
• 200 g - ćureće meso

Za "jastuk od povrća"

• 1 PC. - šargarepa
• 1 PC. - luk
• 1 PC. - paprika

Za bešamel sos

• 300 ml - mleko
• 30 g - putera
• 30 g - pšeničnog brašna
• 2 g - muškatni oraščić
• 2 g - soli
• 50-80 g - tvrdi sir

Lazanje od listova kupusa: Priprema početnih sastojaka

• Kupus. Listovi kupusa po pravilu ostaju nakon pripreme sarmice - savršeno će nam odgovarati. Ako sarmice niste skuhali dan ranije, kupus je potrebno narezati na listiće i kuhati u slanoj vodi 10 minuta. A takve listove možete poslati u zamrzivač na noć, a zatim ih koristiti za njihovu namjenu.
• Meso. Apsolutno svako meso je pogodno za kuhanje lazanja. U ovom slučaju koristimo pileći i ćureći file.
• Bešamel sos. Zapamtite da je ovo vrlo ćudljivo jelo - morate se strogo pridržavati recepta, inače se umak može pokvariti.
• "Jastuk od povrća". Povrće (mrkva, luk, paprika), sitno nasjeckano i pirjano u biljnom ulju pod zatvorenim poklopcem.
• Paradajz sos. Paradajz usitnjen u blenderu, posoljen i začinjen začinima.

Kako kuhati lazanje od kupusa: recept sa fotografijom

Korak 1. Kao što rekoh, jučer sam kuvala sarmice sa svojim domaćim sarmicama, još uvek imam dovoljan broj listova od kupusa (malo iskidanih, ne baš lepih). Također sam odlučio da ih koristim za njihovu namjenu, ni u kom slučaju ih ne bacam.

Korak 2. Pileći i ćureći file propuštamo kroz mlin za meso. Posolite, pobiberite i dodajte malo muskatnog oraščića.

Korak 3 Podmazati dno vatrostalnog kalupa sosom, otprilike 2 žlice. Listove kupusa širimo u ravnomjernom sloju po obodu (nije važno da li su pocijepani).

Korak 4. Raširimo mljeveno meso, pažljivo ga raspoređujući po listovima.

Korak 5. Sljedeći sloj je jastuk od povrća. Ostaje mi nakon kuvanja sarmice. Može se pripremiti od povrća jednostavnim dinstanjem u maloj količini biljnog ulja. Povrće rasporedimo preko mlevenog mesa.

Korak 6. Povrće natopimo paradajz sosom. Važno je ne pretjerati kako jelo ne bi "isplivalo".

Korak 7. Sve prelijte bešamel sosom. U nastavku pogledajte kako ga skuhati.

Korak 8. I opet, sve je u redu: listovi kupusa, mleveno meso, jastučić od povrća i sos. Završavamo pripremu lazanja - prekrijte slojem povrća, premažite paradajz sosom i bešamel sosom.

Korak 9. Pospite rendanim sirom. Lazanje od listova kupusa šaljemo u rernu da se peče na temperaturi od 180-200 stepeni 1 sat.

Korak 10. Gotove lazanje malo ohladite i poslužite direktno na stolu u posudi za pečenje.

Lazanje od kupusa u spori šporetu

Slično, ponekad pravim lazanje od kupusa u spori šporet. U ovom slučaju, kuhanje ima nekoliko karakterističnih točaka i uvjeta:

• Na dno posude treba staviti velike i cijele listove kupusa, tako da kada se gotovo jelo prevrne, izgleda povoljno na svečanom stolu. U spori šporet korica se pojavljuje samo na dnu, pa će gornji deo posude biti blijed.
• Ovisno o promjeru vašeg multi-helpera, broj slojeva lazanje će se povećati. Kada bude gotovo, izgledat će pomalo kao kolač od kupusa.
• Potrebno je peći u režimu "Pečenje" 45 minuta pri jediničnoj snazi ​​od 900 vati. Ako je snaga multivarka manja (700-800 W), kuhajte malo duže, oko 55-60 minuta.

Kako to izgleda pogledajte na fotografiji ispod. Za bilo koji multivarak prema receptu, sve se priprema na isti način.

Pravljenje bešamel sosa: korak po korak recept

Korak 1 . Za sos nam je potrebna šerpa sa debelim dnom. U to umačemo puter i pustimo da se otopi na laganoj vatri.

Korak 2. U šerpu sa otopljenim puterom stavite sito kroz koje ćemo prosijati potrebnu količinu brašna (30 grama). To je neophodno kako u gotovom sosu nema grudvica. Pržite brašno dok se ne pojavi karakteristična "orašasta" boja.

Korak 3. U prženo brašno sipajte 300 grama hladnog mleka. Pritom masu stalno miješajte pjenjačom. Dodajte malu vatru, nastavljajući da mešate pjenjačom, i kuhajte 5 minuta dok se ne zgusne.

Korak 4. Začinite sos muškatnim oraščićem, dodajte malo soli. Ne morate sve da prokuvate, sos treba da bude prilično tanak tako da možete udobno premazati slojeve lazanja.

Važne tačke u kuvanju lazanja od kupusa

• Lazanje od kupusa sa bilo kojim mlevenim mesom pripremaju se u slojevima, i to: prvi sloj je bešamel sos, drugi listovi kupusa, treći mleveno meso, četvrti povrće, peti sloj je paradajz sos. Dalje - istim redoslijedom pospite tvrdim sirom odozgo.
• Mlijeko za bešamel sos treba da bude samo hladno. Umak se mora stalno, neprekidno miješati, tek tada će biti gust i ujednačen.
• Formirane lazanje stavimo na sredinu rerne da se sve ravnomerno ispeče, a da se na površini stvori ukusna, zlatna korica od sira.

Prednosti kupusa

• Od 1 viljuške za kupus možemo skuhati dva ukusna, mirisna, i što je najvažnije - svima omiljena jela: lazanje i rolnice.
• A važno je i da nismo bacili tako korisne listove kupusa - uštedjeli smo porodični budžet.

Danas smo naučili kako da skuvamo pravi bešamel sos, naučili smo mnogo novih, zanimljivih stvari o istoriji nastanka i tajnama kuvanja lazanje od kupusa ili lijeni sarmice, i što je najvažnije, ukusno smo nahranili celu porodicu.

Dobar tek, dragi čitaoci Olginog dnevnika!

Video na stb iz svega će biti ukusan o lazanjama od kupusa

U ovom videu na kanalu STB, Tatjana Litvinova u programu „Sve će biti ukusno“ uči Evgenija Litvinkoviča kako da kuva lazanje od kupusa sa mlevenim mesom. Prilikom kuvanja, za ovo jelo prikladni su ostaci listova kupusa. Ispada kuhanje bez otpada dva ukusna recepta za kupus.

• Skuvajte tjesteninu u velikoj količini slane vode dok "Al dente" ne bude gotov - tada tijesto ima mekanu ljusku, ali ne i prokuhanu jezgru, i malo hrska kada se testira na zub. Stavite mleveno meso na zagrejan tiganj i kuvajte uz stalno mešanje, sprečavajući da se meso ispeče u grudvicama.
• Kada je nadjev skoro gotov, dodajte paradajz pastu razmućenu prokuhanom vodom ohlađenu na sobnu temperaturu. Možete koristiti i svježi paradajz, prethodno protrljan kroz metalno sito ili sok od paradajza. Na kraju kuvanja pospite mesni fil sa biberom i solju.
• Bijeli kupus narežite na sitne trakice, luk nasjeckajte na pola prstena. Pržite povrće na suncokretovom ulju dok ne omekša. Namastite posudu za pečenje. Položite slojeve listova za lazanje naizmjeničnim punjenjem - meso sa povrćem.
• Gornji sloj lazanja obilno pospite naribanim parmezanom ili drugim ljutim sirom. Pecite 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Lazanje sa mlevenim mesom i kupusom dobre su i tople i drugog dana, kada je jelo natopljeno, natopljeno sokom.

Kupus razdvojite na listove. Spustite otprilike 15 velikih listova na 2 minute. u kipuću posoljenu vodu. Ocijedite u cjedilu, a zatim stavite na papirne ubruse. Preostale listove kupusa sitno nasjeckajte.

Šargarepu, luk i beli luk oguliti, iseckati i pržiti na biljnom ulju 3 minuta. Dodati mleveno meso i kuvati 5 minuta. Dodati seckani kupus, kuvati 3 minuta.

Skloniti sa vatre, dodati pola rendanog sira, 2 kašike. l. vrhnje, so, biber. Promiješajte i ostavite sa strane.

Pripremite krem ​​sos. U šerpi otopite puter, dodajte brašno i kuhajte, neprestano miješajući, 1 minut. U tankom mlazu sipati mleko. Dodajte sol i muškatni oraščić. Pustite da proključa, smanjite vatru i kuvajte uz stalno mešanje 2 minuta. Maknite sa vatre.

Obložite pravougaonu posudu za pečenje papirom za pečenje. Položite sloj listova kupusa, na njih stavite polovinu fila. Prelijte sa nekoliko kašika sosa.

Položite još jedan sloj listova kupusa i preostali nadjev. Pokrijte preostalim listovima kupusa, prelijte sosom i pospite sirom. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 15 minuta.

IZMEĐU OSTALOG Lazanje, koje koristi mlade listove kupusa umjesto tankih listića tijesta, može se pripremiti s različitim nadjevima i različitim umacima. Na primjer, umjesto mesa uzmite svježe gljive iz novog useva. Ili napravite fil od povrća i ispecite jelo sa paradajz sosom.