Kalorične punjene paprike sa mlevenom piletinom bez. Punjene paprike: saznajte kalorijski sadržaj gotovog jela

Jedan od mnogih popularna jela Ruska kuhinja, ali može se sa sigurnošću primijetiti da je svaka domaćica barem jednom skuhala ovo izdašno i ukusno jelo od povrća. Sasvim je moguće poslužiti ga za večeru ili kao drugi za ručak. u svakom slučaju, osnovni recept kuvanje je isto, razlika je samo u punjenju. O tome zavisi i kalorijski sadržaj punjenih paprika, jer je povrće samo po sebi dosta dijetalno, ali u zavisnosti od toga šta stavite unutra, to će se odrediti energetska vrijednost posuđe. I ne zaboravite na umak - neko ga kuva sa paradajz pastom, što je prilično niskokalorična opcija, a neko sa kiselom pavlakom, čiji sadržaj masti govori sam za sebe. U ovom članku će biti dato nekoliko recepata, kao i kalorijski sadržaj punjenih paprika, ovisno o nadjevu koji koristimo u jednoj ili drugoj verziji. Moraćete da izaberete jelo po svom ukusu. Onaj koji preferira obilan obrok ili kuvari uglavnom za muškarce (a za njih hrana bez mesa nije hrana), možda će uzeti u obzir biber sa nadjev od mesa, a posebno za dame ili vegetarijance, evo recepta sa pirinčem i umakom svježi paradajz- takođe veoma ukusno dijetalno jelo, žig koji je niske kalorije.

i pečurke

Da biste pripremili veliku porciju za cijelu porodicu, trebat će vam:

600 g mljevene govedine;
- 200 g gljiva, kao što su šampinjoni - uzeti svježe ili kisele;
- 3 kašike. kašike riže;
- 1,3 kg slatke paprike (bilo bi lijepo da uzmete višebojnu);
- 150 g šargarepe su 2 srednje korenasta useva;
- 2 glavice luka;
- pola kilograma paradajza;
- 1 veza svježeg kopra (zimi možete zamijeniti suhim začinima);
- biljno ulje, so i

Prvo morate napraviti mljeveno meso od govedine ili kupiti gotovo. Crni luk i kopar sitno nasjeckajte, a šargarepu naribajte krupno rende. Pečurke narezane na male komadiće. Ogulite paradajz od kore (za to povrće prelijte kipućom vodom i ostavite 1 minut - koža će se tada vrlo lako odvojiti), pulpu iseći na kockice. U tiganju biljno ulje prvo morate pržiti luk dok ne bude providan, a zatim na isto mjesto staviti šargarepu. Ne zaboravite promiješati! Paradajz je sledeći: pomešajte ih sa šargarepom i lukom i kuvajte dok sva tečnost ne ispari. Ovu smjesu (ali ne svu, već dvije trećine) treba pomiješati sa mljevenim mesom, dodati pirinač (sirov), šampinjone (ako uzimate marinirane, onda uliti malo salamure), kopar i dobro promiješati. Sol i papar. Punjenje je spremno. Zatim treba da uradite biber: povrće treba oprati, ukloniti peteljku i semenke. Šupljina mora biti čista. A sada papriku napunite mlevenim mesom, sve stavite u duboku šerpu, oko 2/3 prelijte kipućom vodom. Preostalo prženo povrće stavite u posudu za kuvanje. Zatim poklopite šerpu poklopcem i ostavite da se kuva na srednjoj vatri oko 45 minuta. Na samom kraju probajte tečnost - ako nema dovoljno soli, dodajte malo. Možete i staviti Lovorov list. Jelo možete poslužiti sa pavlakom, a možete jednostavno preliti preostalom tečnošću, gde je dobro dodati 2-3 kašike. l. paradajz pasta. Kalorijski sadržaj punjenih paprika u ovom slučaju bit će oko 190-200 kcal na 100 g. S obzirom da je uobičajena porcija najmanje 300-400 g (ovo su 2 paprike), onda će ispasti druga za ručak ili večeru da bude prilično kalorična. Stoga, u slučaju da ste na dijeti ili ne jedete meso, isprobajte sljedeći recept.

Paprike punjene pirinčem

kalorija ovo jelo je samo upola manji od prethodnog recepta. Stoga, ako više volite vegetarijansku hranu ili samo želite kuhati, uzmite u obzir ovaj recept. Pripremite se za to:

12 kom. paprika srednje veličine;
- 1 kg paradajza;
- 0,5 kg šargarepe;
- 4 velika luka;
- 1 šolja pirinča, koji treba da bude do pola kuvan (zrna treba da budu umereno tvrda);
- biljno ulje, svježe začinsko bilje po ukusu, sol i biber.

Sitno nasjeckajte dva i po glavica luka, a šargarepu narendajte na krupno. Stavite luk u tiganj sa biljnim uljem i pržite dok ne bude providan, a zatim na isto mesto stavite šargarepu. Pirjajte povrće oko 7-10 minuta uz povremeno mešanje. Nakon tiganja skloniti sa šporeta i dodati pirinač doveden do pola. Posolite i pobiberite fil. Papriku treba pripremiti na isti način kao što je opisano u prethodnom receptu - dobro isperite, izrežite peteljku i sjemenke. Nakon punjenja pirinčem pomešanim sa povrćem, stavite u tepsiju odgovarajuće veličine. Za sos propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili 1 kg paradajza usitniti u blenderu do pirea. Napunite ih i stavite da se kuvaju spora vatra za 1 sat. Po potrebi se može dodati malo vode na kraju procesa. 10-ak minuta prije nego što jelo bude spremno, sitno nasjeckajte preostali luk (1,5 glavica luka) i zelje, stavite u tiganj i pržite. Ovu smjesu dodajte u šerpu sa biberom, malo posolite. Nakon što je sve spremno, ostavite jelo da se kuha 15-20 minuta. I onda možete poslužiti. Kao što smo već spomenuli, kalorijski sadržaj punjene paprike u ovom slučaju bit će oko 100 kcal na 100 g, dakle najbolja opcija lagana večera jednostavno ne mogu naći! Usput, ako više volite povrće s drugim nadjevima i punite paprike, na primjer, sirom, tada će kalorijski sadržaj takvog jela biti 228 kcal na 100 g, ako sir i paradajz - 119 kcal. Ostaje samo odabrati opciju koja vam se najviše sviđa ili koja najbolje odgovara vašoj prehrani.

Ima ih mnogo razna jela, u kojem su istovremeno prisutne i biljna i mesna komponenta. Najpoznatije među njima su sarmice, punjene tikvice, patlidžan i punjene paprike. Kalorijski sadržaj svih ovih jela, koja su zapravo “dvostruka” jela, kombinacija je energetske vrijednosti i glavnog i priloga istovremeno. Uzmite u obzir kolika je nutritivna vrijednost, na primjer, punjenih paprika. Može li se to nekako malo "olakšati" pravljenjem dijetnijeg jela?

Punjene paprike: sadržaj kalorija zavisi od sastava punjenja

Slažete se da je ovo jelo prvenstveno povezano s mesnim "jezgrom". Stoga se to ne može uvijek pripisati lagani obroci punjena paprika. Njegov sadržaj kalorija različite opcije kuvanje će se jako razlikovati. Donja tabela prikazuje njegovu energetsku vrijednost sa raznim "punilima". Radi jasnoće, vrijedno je zapamtiti to sirovo paprika idealan za razne dijete, jer sadrži samo 27 kcal. Stoga, prilikom kompajliranja meni za istovar obratite pažnju na njegovu kombinaciju sa ostalim sastojcima.

vegetarijansko jelo

Kako skuvati "lagane" punjene paprike? Koliki je kalorijski sadržaj jela sa povrćem? Ovo svojstvo direktno ovisi o tehnologiji pripreme. Tako se, na primjer, nutritivna vrijednost značajno povećava pri prženju povrća za punjenje i korištenju mliječnih umaka za dinstanje. Ali na kraju krajeva, jelo jednostavno napunjeno sirovom masom biće bezukusno i bezukusno, zar ne? Zato koristite slanih začina i razne začine. Prilično originalan je fil od ribanog i prženog korjenastog povrća: mrkve, celera, luka, češnjaka uz dodatak nasjeckanog svježeg ili kiselog kupusa. Paprike punjene takvom masom dinstajte u paradajz sosu sa začinima.

Varijanta sa pečurkama i pirinčem

Slažete se da će obična paprika punjena pirinčem biti prilično svježa. Njegov kalorijski sadržaj će, naravno, biti gotovo jednak zasićenosti jela s povrćem. Pokušajte dodati dodatni sastojak - gljive i kvaliteti ukusaće se odmah poboljšati. Za početak srednje veličine 6 kom. biber, potrebni su sledeći proizvodi:

• 1 čaša pirinča od dva grama;
• 0,5 kg svježe pečurkešampinjoni;
• 2 srednja luka;
• ulje (za prženje) biljno;
• nekoliko čena svježeg bijelog luka;
• 2-3 grančice kopra;
• kajmak;
• začini ( mljeveni biber, bosiljak);
• sol.

Pirinač skuvajte do pola, isperite hladnom vodom i bacite u cjedilo. Pečurke (klobuke) oguliti, oprati, nasjeckati na sitne kriške i brzo pržiti ne pokrivajući tiganj poklopcem (da ispari voda). Na kraju začinite začinima, sitno seckanim lukom, belim lukom, pirinčem i solju. Krčkajte masu 3-5 minuta. prije potpuno pripremljen. Nakon skoro potpunog hlađenja, pripremljene paprike možete puniti mlevenim pečurkama i pirinčem. Dinstati u sosu od pavlake (razblažite mlečnu bazu vodom u jednakim razmerama). Prilikom serviranja pospite koprom. Sadržaj kalorija u jelu također će djelomično ovisiti o tehnologiji kuhanja. Najlakše se dobiva kada se koristi dvostruki kotao ili multivarka.

Recept za biber sa sirom i celim kuvanim jajetom

Neobično jelo - u originalu izgled. Osim toga, takve punjene paprike djeluju kao hladno predjelo. Paprike kuvane u slanoj vodi ohladite do pola u cjedilu. Pileća jaja(prema broju pripremljenih bugarskih "kalupina") kuvati 8-10 minuta, oguliti ljusku. sir ( durum sorte) narendati na srednje sitno i pomešati sa protisnutim belim lukom i majonezom. U sredinu svakog zrna bibera stavite po jedno jaje tako da ispunite slobodan prostor oko njega. sirna masa. Stavite punjenu posudu u frižider da se stegne 3-4 sata. Prilikom serviranja iseći poprečno na kolutove širine 1,5-2 cm.

Opcije za jela sa mesnim punjenjem

U svim receptima svi pokazatelji direktno ovise o sadržaju masti u proizvodima. kalorija u biberu punjene mesom, takođe mogu biti različiti. Sve ovisi o korištenim proizvodima. Dakle, najhranljivije jelo će biti mljevena svinjetina. Od nemasne govedine ili teletine dobija se više "laganog" mlevenog mesa. Što se tiče dijetalnih karakteristika, sve je superiornije od nadjeva od mljevenog zećeg ili ćurećeg mesa. A najmanje kalorija je biber punjen seckanim pilećim fileom. Kao što vidite, paprike punjene mljevenim mesom možete kuhati na potpuno različite načine. Sadržaj kalorija se smanjuje kada se u punjenje dodaju povrće, pirinač, gljive. razne kombinacije. A pri dinstanju prelivaju se svim vrstama umaka - čorba od paradajza, mlijeko. I, naravno, uvijek koriste razne začine i začine.

Zar se od mesa ne mogu dobiti potpuno drugačija jela? Ali klasik je i dalje uobičajena paprika, punjena mljevenim mesom s rižom. Da biste ga pripremili, potrebno je meso proći kroz mlin za meso zajedno sa lukom, a zatim pomiješati sa pirinčem kuhanim do pola. Punjene paprike stavite okomito u jedan red u nisku šerpu i prelijte slanim umakom. Krčkajte na srednjoj vatri 25-30 minuta. Pire krompir je savršen kao prilog.

Recept sa pilećim mesom

Možete značajno smanjiti nutritivnu vrijednost upotrebom nemasnih fileta i dodatni sastojci. Stoga će kalorijski sadržaj punjenih paprika s mljevenom piletinom s dodatkom povrća i gljiva biti najniži. Nasjeckajte šargarepu i luk, popržite ih na biljnom ulju. U masu dodati sitno seckane pečurke (šampinjone) i dinstati na srednjoj vatri dok se ne osuše. Pileći file proći kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešati sa prethodno pripremljenom ohlađenom masom. Nadjev napunite svježim paprikama (oslobodenim od jezgre) i stavite da vene, zalijte paradajz sos. Ovaj recept može se malo promeniti dodavanjem pirinča u sastav fila.

Punjena paprika - ukusno jelo koji će uljepšati svaki sto. Mirisna slatka paprika daje poseban ukus, i naravno, poboljšava karakteristike ukusa ovo jelo. Slažete se, velika je razlika u kuhanju samo pirinča s mesom, ili stavljanja u biber i dobijanja punjene paprike, samodovoljnog jela koje ne zahtijeva više dodavanja. Je li to kašika svježe kisele pavlake, koja neće mnogo utjecati na kalorijski sadržaj jela.

Rodnim mjestom ovog jela smatra se Bugarska, što je sasvim prirodno, jer su tamo uspjeli donekle modificirati papriku koju je svojevremeno iz Amerike donio Kolumbo i izvući krupnije i mesnate plodove. Oblik plodova paprike je najbolji za punjenje. Gusta kožica sprječava ispadanje mljevenog mesa, a šuplji unutrašnji dio omogućava da ga stavite u biber veliki broj punjenja. Rezultat je puni obrok, a kalorijski sadržaj punjenih paprika prilično je uporediv s kalorijskim sadržajem mnogih drugih jela od mesa.

Danas je teško reći ko je prvi došao na dobru ideju da papriku napuni mlevenim mesom i skuva. Kao rezultat, svijet ima divan recept koji je posebno popularan u različite zemlje. Mora se reći da je sama paprika bogata korisne supstance i elemente u tragovima, tako da će njegova upotreba u bilo kojem obliku donijeti bezuvjetne koristi. Zbog svježi biber sadrži vrlo malo kalorija, kalorijski sadržaj punjenih paprika u potpunosti će ovisiti o sastojcima uključenim u punjenje.

Kalorične punjene paprike

Većini nas je poznat recept za punjene paprike kada se koristi za fil. seckano meso, luk, pirinač i šargarepa. Svi sastojci fila se pomešaju, a zatim stavljaju u biber. Nakon toga paprika se dinsta na šporetu dok ne omekša. Pepper calories punjene mlevenim mesomće se razlikovati ovisno o vrsti mesa koje se koristi.

Ako se koristi nemasna govedina, tada će sadržaj kalorija biti manji, a ako je masna svinjetina - veća. U prosjeku, kalorijski sadržaj paprike punjene mesom i rižom bit će oko 180 kcal na 100 g. Mora se imati na umu da u jednoj punjenoj paprici može biti mnogo više od 100 g i, stoga, ukupan sadržaj kalorija takvog jelo je veoma značajno. Ako kalorije u punjenoj paprici postaju problem, onda možete pokušati smanjiti kalorije korištenjem mljevene piletine za kuhanje. Paprika od toga neće postati manje ukusna i hranjiva, ali će se kalorijski sadržaj punjenih paprika značajno smanjiti.

Ako svi ostali sastojci ostanu nepromijenjeni, onda će kalorijski sadržaj paprike punjene mljevenom piletinom biti oko 90 kcal na 100 g. Kao što vidite, ova brojka je mnogo niža od kalorijskog sadržaja paprike punjene bilo kojim drugim mesom. Stoga je takav recept idealan za one koji se boje kalorija u punjenim paprikama. Međutim, postoje i drugi načini za pravljenje niskokaloričnih punjenih paprika.

Drugi recepti za punjene paprike

Pored dobro poznatog recepta sa pirinčem i mesom, postoji mnogo drugih recepata za punjene paprike. Na primjer, možete probati puniti paprike mješavinom povrća i pirinča. Sastav punjenja uključuje šargarepu, paradajz, beli luk i začinsko bilje. Paprike se preliju paradajz sosom i peku u rerni. Kao rezultat toga, kalorijski sadržaj paprike bit će znatno niži od kalorijskog sadržaja paprike punjene mesom.

IN tradicionalni recept meso možete zamijeniti gljivama. Često se tako pripremaju punjene paprike u periodu posta, kada je zabranjeno jesti meso. Jelo se ispostavilo zadovoljavajućim, ali u isto vrijeme nemasno i niskokalorično. Kalorični sadržaj dobivenog jela bit će znatno manji od kalorijskog sadržaja paprike punjene mljevenom piletinom ili drugim mesom. Pečurke će biti odlična zamjena za životinjske bjelančevine i opskrbiti tijelo ovim važnim elementom.

Još jedno divno vegetarijanski recept je paprika punjena patlidžanom. Ovo jelo koristi patlidžan umjesto mesa. Budući da se svo povrće dovoljno brzo kuha, kuhanje punjenih paprika ne oduzima puno vremena, a kalorijski sadržaj paprike punjene patlidžanom takođe će biti niska.

Kao što vidite, oni koji broje kalorije u punjenim paprikama imaju priliku da sami skuvaju ovo jelo sa minimalnim sadržajem kalorija u njemu. Pored predloženih recepata, možete smisliti i svoje, jer vam papar omogućava eksperimentiranje i dodavanje različiti ukusi. Između ostalog, odlična opcija: Paprike punjene sirom i belim lukom. Smjesa rendani sir i beli luk se stavljaju u biber i peku u rerni. Kalorični sadržaj paprika punjenih sirom i bijelim lukom bit će manji od kalorijskog sadržaja paprika punjenih mesom. Ali, ipak, bit će prilično visoka ako za punjenje koristite masni sir. Neki recepti ne koriste čisti sir, već sir sa svježim sirom. Kalorijski sadržaj takve punjene paprike bit će oko 130 kcal na 100 g. Takva paprika nije podvrgnuta kuvanje i konzumiraju svježe.

Kao što vidite, punjene paprike mogu biti vrlo raznolike, a kalorijski sadržaj punjenih paprika nije konstantan. Mogućnost eksperimentiranja s nadjevima omogućuje kuhanje takvih punjenih paprika, čiji će sadržaj kalorija biti minimalan. Ako odaberete prave sastojke za punjenje, onda se takva paprika neće dodati dodatne kalorije i biće odličnog ukusa.