Kako sušiti ljute papričice u rolnice. Kako sušiti čili papričice kod kuće: u pećnici, električnoj sušilici i na zraku

Rustikalne kuhinje tradicionalno su ukrašene snopovima sušene crvene boje ljuta paprika, beli i crni luk. Ova kompozicija se smatra ne samo stilskim elementom interijera, već i ostavom proizvoda koji će vam uvijek biti pri ruci. Sušene paprike, bijeli i crni luk oslobađaju eterična ulja koja obogaćuju zrak korisnim tvarima i smanjuju rizik od zaraznih i prehlada. Kako pravilno sušiti ljute paprike kod kuće kako bi se sačuvale sve korisne tvari?

Metode sušenja ljutih papričica

Mahune je prikladno sušiti kod kuće na različite načine: možete ih sušiti na zraku, u pećnici ili u električnoj sušilici.

Ljute paprike koje se suši na vazduhu

Prirodna metoda se koristi za sušenje cijele i mljevene ljute paprike.

Da bi se mahune u potpunosti osušile, moraju se nanizati na konac, nakon što napravite rupe neposredno ispod stabljike. Elementi koji čine "oštre perle" ne bi se trebali dodirivati. Nakon toga, vijenac se stavlja u suh, dobro provetreni prostor i suši dok ne bude spreman.

Ako se sušenje vrši na papiru, svaka 2 dana potrebno je zamijeniti stare listove papira novim, jer on ima tendenciju da upije sok koji se oslobađa iz povrća. Izradom zamjene možete dobiti visokokvalitetne paprike.

Kako sušiti paprike u električnoj sušilici

Sušenje ljutih papričica u električnoj sušilici odličan je način da se povrće osuši i zadrži sve korisne tvari. Paprike je potrebno pripremiti, staviti na svaki pleh u jednom sloju, uključiti sušač na punu snagu i osušiti dok se potpuno ne skuva.

Tokom sušenja potrebno je miješati mahune ljute paprike da se ne zalijepe za rešetku. Zdrobljeni komadići ljute paprike suše se mnogo brže. Za 6 sati možete dobiti dobro sušeno povrće.

Sušenje ljutih papričica u rerni

Pre nego što stavite papriku u rernu, potrebno je da je iseckajte. Zatim ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje, stavite u rernu, gde na temperaturi od +55°C sušite komade 3-4 sata. Ponekad vrijeme sušenja može potrajati duže.

Pažnja! Dok sušite povrće u rerni, ostavite vrata otvorena. To će omogućiti da se paprike prije osuše nego da se peku.

Gotov proizvod trebate samo izvaditi iz pećnice, inače se paprika neće pohraniti.

Kako provjeriti spremnost

Tokom sušenja mahune paprike postaju jako naborane. Osim toga, njihova boja postaje zasićenija. Krhkost ljute paprike glavni je pokazatelj spremnosti proizvoda.

Ova tema će biti od interesa za one koji preferiraju začinjena jela, dodajući im prema ukusu. Povrće podjednako ima potrebna svojstva kako svježe tako i sušeno, pa je najpoželjniji način za očuvanje proizvoda za zimu sušenje.

Kako sušiti čili papričice kod kuće?

Najjednostavniji i najpristupačniji način sušenja čili papričica, koji su domaćice koristile od davnina, je da se plodovi nanizani okače na konac u prozračenoj i suvoj prostoriji. Povrće možete sušiti na ovaj način direktno u kuhinji. Zajedno s vrijednim kulinarskim dodatkom hrani, u ovom slučaju dobivamo spektakularan dodatak kuhinjskom interijeru.

Da biste implementirali ideju, isperite uredna zrna bibera pravilnog oblika pod tekućom vodom i probušite ih velikom iglom sa jakim koncem u predjelu peteljke ili u najdebljem dijelu ploda. Trudimo se da zrna bibera smestimo tako da se ne dodiruju. U zavisnosti od temperaturnih uslova u prostoriji, ovo sušenje će trajati dve do tri nedelje. Svežanj sušenih čili papričica može se držati viseći u kuhinji, ili staviti u papirne kese ili hermetički zatvorenu teglu (kutiju, kutiju).

Kako sušiti crveni čili u rerni?

Brži način sušenja čili papričica je da pripremljene plodove stavite na toplo mjesto. Ovdje se trebate pridržavati određenih preporuka kako biste sačuvali i izgled i pravilan okus mahuna. Temperatura uređaja tokom sušenja ne smije biti visoka. Dovoljno ga je zagrijati do pedeset stepeni i održavati tu temperaturu tokom cijelog procesa. U isto vrijeme, vrata pećnice trebaju biti lagano otvorena kako bi vlaga koja isparava mogla slobodno izaći iz uređaja, čime se osigurava kvalitetno sušenje čilija.

Ne zaboravite oprati i osušiti mahune paprike salvetama neposredno prije sušenja. Ako se sušeno povrće planira dalje drobiti u prah, preporučljivo je da ga ne sušite s cijelim plodovima, već tako što ćete ih prerezati na pola ili na četiri dijela, odmah ukloniti sjemenke i peteljke. U tom slučaju sušenje će se završiti brže, a dobijeni proizvod se može izrezati u mljeveni ljuti začin bez dodatne obrade.

Kako pravilno sušiti ljute paprike Ljute papričice se koriste u kulinarstvu kako bi jelima dodale pikantnost. Domaćice ga aktivno dodaju u kisele krastavce i konzervirane pripravke za zimu (uključujući i kiseljenje paprike zasebno), salate i grickalice, na primjer, u gruzijski kupus i adjiku, kao i u umake, uključujući popularni tkemali sos. Ljute paprike se dodaju u jela kako svježe tako i sušene. Postoji nekoliko načina za sušenje čilija. 1. U rerni Imajući strpljenja i malo vremena, papriku možete dobro osušiti u običnoj plinskoj ili električnoj pećnici. Sakupljene mahune je potrebno oprati i osušiti. Neki režu mahune po dužini na polovine ili četvrtine, uklanjajući peteljke, dok ih drugi suše cijele. Pripremljene paprike rasporedite u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u rernu zagrejanu na 50°C, ostavite vrata malo otvorena. Sa takvom ventilacijom, paprika se neće peći, već će se osušiti. 2. Na kanapu Ovo je jednostavan, "staromodan" način sušenja paprika. Na isti način možete sušiti pečurke i jabuke. Glavna stvar je odabrati toplo, dobro provetreno mesto gde vazduh nije nimalo vlažan. Paprike operite, osušite, a zatim ih iglom nanižite uz peteljku na debeo i jak konac. Zatim pričvrstite oba kraja konca na odabrano mjesto (ovo može biti balkon, lođa itd.) i na željenoj visini. Mahune je potrebno rasporediti po špagi tako da se ne dodiruju. Na taj način će se ravnomjerno osušiti sa svih strana. 3. Na rešetki U prodavnici možete kupiti specijalnu sušilicu (za povrće i pečurke) u vidu fine rešetke na visokim nogama, kojom se pričvršćuje za šporet. Mahune stavite na roštilj (u jednom sloju) - osušit će se pod utjecajem topline koja izlazi iz plamenika. Gorionike je potrebno uključiti na srednju snagu, papriku sušiti 2-3 sata, povremeno mešajući. Nakon toga, paprika se osuši, raširi na papir, na sobnoj temperaturi. 4. U električnoj sušilici Sušenje povrća u sušilici je vrlo zgodno. To će trajati oko 12 sati. Paprike je potrebno povremeno miješati. 5. Na prozoru Ova jednostavna metoda sušenja pogodna je za one koji imaju široke prozorske klupice. Pokriti ih čistim papirom (pergamentom), oprane i osušene ljute papričice poslagati (mogu se rezati na kriške), pokriti tankim papirom (za zaštitu od prašine) i ostaviti mahune da se osuše. 2-3 sedmice, s vremena na vrijeme miješajući/okrećući ih. Savjet! Sušene paprike ne podnose vlagu, pa ih je potrebno čuvati u platnenoj vrećici, papirnoj vrećici, posudi od brezove kore ili u staklenim posudama prekrivenim gazom. “Ogrlica” od paprika na špagu se može ostaviti na vidnom mestu u kuhinji kao ukras za kasniju upotrebu. Osušenu papriku možete samljeti u prah u mašini za obradu hrane ili mlinu za kafu, ili pomoću maltera i tučka. Zatim ga sipajte u suhu, hermetički zatvorenu posudu. Može se zamrznuti.Mahuna se može isjeći i narendati.UKUSNO!!!

Ljuta paprika je omiljeni začin mnogih domaćica. Ima ne samo jedinstven ukus, već i korisne mikroelemente i vitamine. Začinjeno povrće za zimu možete pripremiti na nekoliko načina, uključujući i sušenje. Ovo je najlakša opcija za spremanje. Ali pri odabiru metode sušenja, morate imati na umu da će konačna oštrina paprike ovisiti o tome. Zavisi od odabrane sorte, sadržaja kapsaicina, zalijevanja i nege tokom uzgoja.

Kako odabrati i pripremiti paprike?

Možete sušiti i paprike i ljute čili papričice. Osnova uspjeha je pravilan odabir i priprema povrća. Prvo se sortiraju. Morate odabrati mahune ujednačene, sjajne, zelene ili crvene boje. Ne bi trebalo biti oštećenja, inkluzija i svakako trulih mrlja.

Čak i najsitniji nedostaci, male crne ili narandžaste tačke, razlog su za odbijanje voća. Takve paprike se ne mogu čuvati za zimu.

Priprema ljutih papričica ne oduzima puno vremena. Odabrane mahune se moraju oprati, najbolje pod tekućom vodom. Osušite papirnim (pamučnim) ubrusom. Zatim ga morate osušiti. Da biste to učinili, stavite ga u toplu, tamnu prostoriju na nekoliko dana (ili u kutiju).

Sigurnosne mjere prije rada

Capsicum je vrlo ljuta začin i pri radu s njim morate se pridržavati određenih pravila:

• Sav rad sa biberom treba raditi samo u rukavicama. Ne treba se nadati da će tada biti dovoljno samo oprati ruke - vrući začin izjeda kožu i morat ćete ga oprati više puta;
• Dok se posao ne završi, ne treba dirati osjetljiva područja kože, a još manje sluzokože (trljati oči);
• ako se paprika reže u procesu kuvanja, važno je osigurati da sok ili sitne čestice ne dođu na sluznicu ili u oči;
• Kada je posao završen, rukavice operite deterdžentom za suđe.

Sušenje ljutog čilija

Ljute papričice se mogu sušiti kod kuće ili cijele ili isjeckane. Prije mljevenja se prereže po dužini, odstrani peteljka i očisti sjemenke. Nakon toga izrežite na poluprstenove širine oko 0,5 cm.

Način sušenja u pećnici

Da biste pravilno osušili bilo koje povrće do potpunog kuhanja, potreban vam je suh zrak i umjerena toplina. Pećnica (električna ili plinska) je idealna za to. potrebno:

1. Pripremite povrće.

2. Ovom metodom mahune se mogu uzimati cijele ili isjeckane.

3. Zagrejte rernu na 50 stepeni.

4. Paprike slagati striktno u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje.

5. Stavite pleh u rernu, ali ne zatvarajte vrata, inače će se povrće jednostavno ispeći.

6. Pratiti spremnost: vrijeme zavisi od količine paprike i njenog integriteta (rezane ili ne).

7. Povremeno promiješajte.

Obično ovo sušenje traje od 3 do 5 sati.

Način sušenja na zraku

Postoje dva načina da se budući začin osuši na vazduhu: na novinama i kačenjem na uže.

Da biste se osušili na papiru, položite ga na široku prozorsku dasku i posipajte papriku u jednom sloju, povremeno je okrećući. 9-10 dana će biti dovoljno. Metoda nije najprikladnija, pogodna je samo za malu količinu povrća i zahtijeva široke prozorske klupice.

Novine dobro upijaju vlagu, pa se mijenjaju svaka 2 dana.

Sušenje linijom vam omogućava da kreirate onoliko snopova koliko želite. Pečurke, jabuke i mnoga druga povrća i voća se na ovaj način suše vekovima.

Prostorija je važna za sušenje linije. Treba da bude provetrena i suva (balkon, tavan, „letnja” kuhinja itd.).

Za sušenje paprika na konopcu potrebno vam je:

1. 1. Pripremite paprike.
2. 2. Uzmite iglu sa širokim ušom i provucite jak, dug konac.
3. 3. Nanižite paprike na špagu kao perle.
4. 4. Uklonite iglu i pričvrstite uže gdje je potrebno i na pogodnoj visini.

Osnovno pravilo: paprike ne treba da se dodiruju. Na taj način će se ravnomjerno sušiti i neće istrunuti.

Na roštilju za povrće

Veoma zgodan način. Potrebno je kupiti sušaru za pečurke, paprike i povrće. Ovo je rešetka s finom mrežom na prilično visokim nogama. Pričvršćuje se na peć. I onda:

• plamenik se uključuje, snaga je određena kao prosječna;
• Stavite povrće (skoro svako koje se može sušiti) na roštilj u jednom sloju;
• sušiti oko 3 sata.

Kako koristiti električnu sušilicu?

Jednako korisna stvar za svaku domaćicu je električna sušilica. Još je lakši za upotrebu od dehidratora povrća:

1. 1. Povrće (voće, bobičasto voće, začinsko bilje) rasporedite u jedan sloj.
2. 2. Uključite punu snagu prema uputstvima.
3. 3. Osušite, povremeno promešajte.

Povrće se na ovaj način suši oko 12 sati. Potrebno je miješati da se paprika ne zalijepi za roštilj.

Crvena ljuta paprika se koristi u kulinarstvu kako bi dodala pikantnost jelima. Domaćice ga aktivno dodaju u kisele krastavce i konzervirane pripravke za zimu (uključujući zasebno mariniranje), salate i grickalice, na primjer, gruzijski kupus i adjiku, kao i umake, uključujući popularni tkemali umak. Ljute paprike se dodaju u jela kako svježe tako i sušene. Postoji nekoliko načina za sušenje čilija.

1. U rerni

Uz strpljenje i dovoljno vremena, papriku možete dobro osušiti u klasičnoj plinskoj ili električnoj pećnici. Sakupljene mahune je potrebno oprati i osušiti. Neki režu mahune po dužini na polovine ili četvrtine, uklanjajući peteljke, dok ih drugi suše cijele. Pripremljene paprike rasporedite u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u rernu zagrejanu na 50°C, ostavite vrata malo otvorena. Sa takvom ventilacijom, paprika se neće peći, već će se osušiti.

2. Na žici

Ovo je jednostavan, "staromodan" način sušenja paprika. Na isti način možete sušiti pečurke i jabuke. Glavna stvar je odabrati toplo, dobro provetreno mesto gde vazduh nije nimalo vlažan. Paprike operite, osušite, a zatim ih iglom nanižite uz peteljku na debeo i jak konac. Zatim pričvrstite oba kraja konca na odabrano mjesto (ovo može biti balkon, lođa itd.) i na željenoj visini. Mahune je potrebno rasporediti po špagi tako da se ne dodiruju. Na taj način će se ravnomjerno osušiti sa svih strana.

3. Na roštilju

U prodavnici možete kupiti posebnu sušilicu (za povrće i pečurke) u obliku fine rešetke na visokim nogama, kojom se pričvršćuje za šporet. Mahune stavite na roštilj (u jednom sloju) - osušit će se pod utjecajem topline koja izlazi iz plamenika. Gorionike je potrebno uključiti na srednju snagu, papriku sušiti 2-3 sata, povremeno mešajući. Nakon toga, paprika se osuši, raširi na papir, na sobnoj temperaturi.

4. U električnoj sušilici

Sušenje povrća u sušilici je vrlo zgodno. To će trajati oko 12 sati. Paprike je potrebno povremeno miješati.

5. Na prozoru

Ova jednostavna metoda sušenja pogodna je za one koji imaju široke prozorske klupice. Pokriti ih čistim papirom (pergamentom), oprane i osušene ljute papričice poslagati (mogu se rezati na kriške), pokriti tankim papirom (za zaštitu od prašine) i ostaviti mahune da se osuše. 2-3 sedmice, s vremena na vrijeme miješajući/okrećući ih.

Savjet!

Sušene paprike ne podnose vlagu, pa ih je potrebno čuvati u platnenoj vrećici, papirnoj vrećici, posudi od brezove kore ili u staklenim teglama prekrivenim gazom. “Ogrlica” od paprika na špagu se može ostaviti na vidnom mestu u kuhinji kao ukras za kasniju upotrebu.

Osušenu papriku možete samljeti u prah u mašini za obradu hrane ili mlinu za kafu, ili pomoću maltera i tučka. Zatim ga sipajte u suhu, hermetički zatvorenu posudu.