Kako zaraditi na Ivan čaju. Ivan čaj na prodaju: sve faze proizvodnje

Uskolisna trava, u narodu nazvana ivan-čaj, jedinstvena je biljka o čijim se blagotvornim svojstvima pobrinula sama priroda. Bogata je vitaminima B grupe, askorbinskom kiselinom, gvožđem, kalcijumom, kalijumom, bioflavonoidima i taninima.

Napitak od listova ove biljke ima protuupalna i analgetska svojstva, normalizira san i tonizira organizam. Osim toga, trava ne sadrži kofein, pa se smatra odličnom alternativom indijskom čaju, kojemu ni po čemu nije inferiorna po okusu. S obzirom na rastuću potražnju potrošača za prirodnim proizvodima, proizvodnja čaja od vrbe može se posmatrati kao stvarni posao. U ovom članku ćemo vam pokazati kako ga organizirati.

Kako zaraditi na proizvodnji Ivan čaja

Vatrena trava slobodno raste u divljini. Njegovo najčešće stanište su crnogorične šume evropskog dijela i Sibira. Biljka se može naći na suvim peščarima, čistinama i rubovima, u blizini useva i blizu vode. Njegova zanimljivost je da je prvi koji nakon požara naseljava šumske i poljske površine.

S obzirom na široku rasprostranjenost čaja od vrbe u prirodi, možete ga sami sakupljati ručno, ubirati improviziranim sredstvima i prodavati u malim serijama. Uz određenu vještinu, berač može dobiti oko 20-25 kg listova čaja u jednom danu. Međutim, to su premale količine da bi se govorilo o ozbiljnim profitima.

Druga opcija je nabavka sirovina od stanovnika sela i sela po prethodnom dogovoru, zatim prerada i prodaja samostalno. Ali ovdje postoje i nedostaci: nedostatak kontrole nad sakupljanjem lišća može dovesti do kršenja tehnologije, zbog čega će sirovina izgubiti korisna svojstva i okus.

Najbolja opcija je uzgoj čaja od vrbe (vlastite ili iznajmljene) uz naknadnu preradu i prodaju. Samo organiziranjem poduzeća punog ciklusa možete dobiti visokokvalitetne proizvode u dovoljno velikim količinama koji će osigurati visok prihod.

Tim web stranice World of Business preporučuje svim čitaocima da prođu Kurs za lijeni investitor, na kojem ćete naučiti kako da dovedete u red svoje lične finansije i naučite kako da zaradite pasivni prihod. Bez primamljivosti, samo visokokvalitetne informacije od investitora koji prakticira (od nekretnina do kriptovaluta). Prva sedmica treninga je besplatna! Prijavite se za besplatnu sedmicu treninga

Tehnologija proizvodnje

Krovnica se razmnožava i sjemenom i vegetativno. Sjeme se sakuplja u septembru. Svaka stabljika može proizvesti 20.000 do 40.000 sjemenki. Sjeme se sadi u žljebove dubine ne više od 1,5 cm, posipa se zemljom i zalijeva iz kante za zalijevanje. Optimalni razmak između redova je od 60 do 90 cm.Poslije nicanja biljke se prorijeđuju ostavljajući 1-2 stabljike na svakih 30 cm.

Sadnice se sade u zemlju u ranu jesen ili proleće. Uz pravilnu njegu, pravovremeno zalijevanje, brzo povećavaju vegetativnu masu. Ivan čaj je izuzetno nepretenciozna biljka. Preporučljivo je obilno zalijevati sadnice i sadnice samo prvih 1-1,5 mjeseci. U tom periodu preporučljivo je to učiniti kroz kantu za zalijevanje ili fino sito kako ne bi oštetili stabljike. Kada biljke dosegnu 10-12 cm visine, mogu se zalijevati rjeđe - samo 1 put tjedno.

Period cvatnje Ivan-čaja je od kraja juna do sredine avgusta. Upravo u ovo vrijeme potrebno je sakupljati lišće. To treba učiniti ujutro, kada više nema rose na biljkama. Listovi se sakupljaju u vreće i odmah šalju na preradu.

Zanimljivo! Krovnica se smatra odličnom medonosnom biljkom (sa 1 ​​hektara ove biljke može se dobiti 400-500 kg meda), pa se proizvodnja čaja iz ove biljke može nadopuniti.

Dalja obrada prikupljenih sirovina odvija se u nekoliko faza:

• priprema - u ovoj fazi treba ga sortirati, odvojiti od ostataka, oprati i osušiti;
• uvenuće lišća u mračnim prostorijama ili u posebnim sušarama;
• fragmentacija - listovi se podvrgavaju posebnoj mehaničkoj obradi i izlučuju sok, zbog čega se javljaju važni hemijski procesi;
• fermentacija - dobivena masa se položi na metalne ili drvene površine i ostavi neko vrijeme;
• sušenje u pećnicama ili ormarićima za sušenje;
• termička izloženost - proizvod se ostavlja da miruje kako bi dobio karakterističnu aromu i tipičnu nijansu čaja;
• pakovanje i pakovanje.

Kvaliteta čaja zavisiće uglavnom od dužine fermentacije lista čaja. Najpopularnije sorte su fermentisane (klasične crne) i blago fermentisane (zelene). Osim samog ognjišta, u sastav čaja možete uključiti i druge aromatične biljke, na primjer, mentu, origano, limunsku travu.

Ako smatrate da je Ivan-čaj mali na području vaše lične supsidijarne farme, a obim proizvodnje će vam biti mali, tada možete ručno izvršiti sve glavne operacije za preradu sirovina. Ako vaši planovi uključuju organizaciju punopravnog poduzeća, tada ćete morati potrošiti novac na posebnu opremu.

Oprema i radnici

Set posebne opreme sastojat će se od sljedećih glavnih komponenti:

• Mašina za rezanje listova čaja;
• bubanj za sušenje;
• valjak za uvijanje;
• fermenter;
• jedinica za sušenje;
• mašina za punjenje i pakovanje.

Bolje je kupiti sve što vam treba od jednog proizvođača. Dobra opcija je kupovina gotove proizvodne linije. Cijena izdanja bit će od 800.000 rubalja. do 2.000.000 rubalja ovisno o konfiguraciji i performansama opreme.

Za rad na plantaži tokom perioda berbe čajnog lista trebat će vam nekoliko berača. Sama proizvodnja podrazumeva prisustvo više radnika na liniji, kao i kvalifikovanog tehnologa koji će izložiti sorte čaja i kontrolisati proces njegove proizvodnje. Poželjno je imati svog stručnjaka za održavanje opreme, špeditera, menadžera prodaje.

Registracija djelatnosti i deklaracija proizvoda

Proizvodnja i prodaja biljnog čaja u malim količinama od sirovina uzgojenih na vlastitoj lokaciji ne zahtijeva zvaničnu registraciju poduzetničke djelatnosti. Zakon dopušta prodaju viškova proizvoda ličnih pomoćnih parcela bez plaćanja poreza.

U svim ostalim slučajevima vrijedi se obratiti poreznoj službi radi dobijanja statusa individualnog preduzetnika (IP) ili pravnog lica. Šifra vrste ekonomske djelatnosti prema OKVED-u, pod koju ovaj posao spada, je 10.83 - "Proizvodnja čaja i kafe". Ne zaboravite to navesti prilikom popunjavanja ili IP.

Na osnovu rezultata razmatranja prijave, zaposlenici službe donose odluku i izdaju potvrdu o državnoj registraciji najkasnije pet radnih dana od dana podnošenja zahtjeva.

Sljedeći obavezan korak je pribavljanje deklaracije za proizvedene proizvode. Njegov kvalitet i usklađenost sa standardom (Tehnički propisi Carinske unije "O bezbjednosti hrane") može se potvrditi uz pomoć akreditovanog centra za sertifikaciju. Bez deklaracije Vašu robu neće prihvatiti nijedna trgovina, tako da se ovaj zahtjev ne smije zanemariti. Po želji možete izdati i dobrovoljni certifikat, koji će vam poslužiti kao dodatna potvrda visokog kvaliteta vaših čajnih proizvoda.

Organizacija prodaje

Novom proizvođaču je teško odmah sklopiti velike ugovore, pa bi uvođenje robe na tržište trebalo početi postepeno iz malih maloprodajnih objekata i privatnih trgovina. Pratite sajmove, izložbe prirodne hrane u vašem gradu i svakako sudjelujte na njima. Biljni čaj možete ponuditi i na prodaju u ljekarnama i sanatorijama. S vremenom, kada proizvod stekne povjerenje, preporučuje se prelazak na velike trgovačke lance ili otvaranje vlastite kompanijske radnje.

Odličan način da skrenete pažnju potrošača na svoj proizvod i stimulišete prodaju je kreiranje internet prodavnice i oglašavanje na Internetu. Ne propustite mogućnosti koje nudi online trgovina, jer za većinu poduzetnika koji proizvode takve proizvode, online prodaja je glavni izvor prihoda.

Profit Forecast

Trošak Ivan-čaja u maloprodaji je u prosjeku 250 rubalja. po 100 g, veleprodajna cijena varira od 150 do 200 rubalja. Istovremeno, cijena pakovanja od 100 grama ne prelazi 100 rubalja. Ovaj iznos uključuje troškove uzgoja i prerade sirovina, plate, poreze, troškove pakovanja, amortizaciju opreme itd.

Čaj od ognjiča ili koporje u Rusiji je oduvijek bio piće broj 1. A u naše dane borbe za zdrav način života i prirodnost, kada su se biljni proizvodi vratili u modu, proizvodnja čaja od vrbe kao posao postala je profitabilan posao.

Višegodišnja biljka je grm od jedan i pol metar s debelim korijenom, uskim listovima i cvatom visokim do četrdeset centimetara. Ivan čaj raste na jednom mjestu već osam godina. Razmnožavanje se vrši sjemenom ili korijenjem. Cvijeće je medonosno bilje, tako da u Ivan-čaju postoji i kućni obrt za pravljenje meda.

Zašto biste odabrali vatru za svoj posao?

Dotična biljka ima zdravstvene prednosti i odličan ukus pri pravljenju mirisnog napitka. Naši pradjedovi su znali za korisna svojstva Koporye čaja. Osim toga, "slaže se" s ljekovitim biljem poput paprene metvice, origana ili kamilice i jaka je konkurencija sličnim proizvodima iz uvoza. Sa Ivan čajem možete eksperimentirati bez gubitka njegovih ljekovitih svojstava. Do danas je poznato više od 15 opcija za gotove proizvode na bazi biljke.

Naučne studije su pokazale da ognjica sadrži elemente u tragovima i vitamine koji pozitivno utiču na organizam, a ne sadrži kofein, kao crni čaj. Uz njegovu pomoć ljudi se rješavaju nesanice, glavobolje i nervozne napetosti. Redovna upotreba pomaže u uklanjanju kamenca iz bubrega, normalizaciji krvnog pritiska i liječenju ženskih bolesti.

Ovi faktori govore u prilog činjenici da se može iskoristiti za organizaciju uspješnog prodajnog poslovanja.

Proizvodnja ivan čaja kao biznis

Uspostavljanje proizvodnih kapaciteta zavisi od želja preduzetnika i raspoloživih finansijskih sredstava. Vatrena trava se često nalazi u prirodnim uslovima (livade, polja ili pustoši), što omogućava da je sami sakupite i pripremite uz pomoć improvizovanih sredstava. Tokom jednog dana, osoba sakupi do trideset kilograma biljke, ali takve količine neće dozvoliti pokretanje velikog preduzeća.

Kao opciju, možete razmotriti kupovinu materijala i obraditi ga sami - osušiti i fermentirati. Složenost metode je u tome što nećete naći dobavljače na veliko, pa je potrebno angažovati montažere ili se oglasiti u obližnjim naseljima za kupovinu svježeg materijala. Ali u ovom slučaju rizikujete da dobijete sirovine koje nisu prikupljene prema tehnologiji.

Sakupljanje se vrši samo tokom cvatnje u jutarnjim satima, kada na biljci nema rose. O tome ovisi kvaliteta čaja i sadržaj vitamina u budućem napitku.

Stoga je potrebno izraditi poslovni plan za proizvodnju čaja od vrbe koji uključuje sve korake:

• Kupovina ili priprema zemljišta.
• Sjetva i uzgoj ognjišta.
• Njegovo prikupljanje i obrada.

Tako ćete biti sigurni da ćete dobiti visokokvalitetne sirovine i izbjeći nepotrebne troškove i gubljenje vremena na traženje dobavljača i kupovinu.

direktna proizvodna tehnologija

U julu-avgustu (period zavisi od klimatskih uslova područja u kojem je preduzeće otvoreno) počinje sakupljanje lišća. Moraju se odmah obraditi, jer će listovi utisnuti u vrećama pocrniti i propasti. Tehnologija proizvodnje se ne razlikuje od proizvodnje bilo kojeg čaja. Možete proizvoditi čiste proizvode ili dodati različito bilje za aromu, provoditi razne fermentacije i druge manipulacije.

Koraci proizvodnje proizvoda

Postoji nekoliko glavnih koraka:

• Pravljenje čaja od vrbe kao posao počinje pripremom materijala. Listovi se pažljivo sortiraju, peru u tekućoj vodi i suše na mestu skrivenom od direktne sunčeve svetlosti tokom dana. Ako vaši planovi uključuju otvaranje velike profitabilne proizvodnje, razmislite o kupovini posebnih sušilica kako biste skratili vrijeme. Uz blagi gubitak vlage, list ne gubi elastičnost i spreman je za dalje uvijanje tako da biljka počne sokati. Zbog toga se enzimi miješaju sa polifenilima čaja. U maloj proizvodnji ovaj se proces izvodi ručno, u velikoj proizvodnji se propušta kroz mlin za meso (inače, tako se dobija granulirani čaj). U maloj kućnoj proizvodnji proces se izvodi ručno. Međutim, ručna obrada daje piću neobičnu kiselost.
• Fermentacija ivan čaja. Najvažnija faza, o kojoj ne zavisi samo ukus i bogatstvo pića, već i njegova snaga. Ubrano lišće neko vrijeme leži na tamnom i hladnom mjestu bez propuha. U tom periodu dolazi do hemijskih reakcija koje uništavaju oksalnu kiselinu i aktiviraju korisne supstance. Profesionalna oprema omogućava djelomičnu ili potpunu fermentaciju.
• Sušenje, zavisno od metode, traje od pola sata do dva sata. Da biste to učinili, listovi se polažu na lim za pečenje i ostavljaju u pećnici. Ispada da je gotov proizvod zapakovan.

Kod velikih količina proizvodnje dolazi do frakcioniranja - veliki listovi se pakuju u pakete, a male čestice se koriste za proizvodnju pakiranih opcija.

Priprema dokumentacije

U početku, kada samo uspostavite proizvodnju na osnovu lične pomoćne parcele, ne možete je registrovati. U slučaju ulaska u veleprodaju Ivan-čaja, potrebno je izvršiti obaveznu registraciju djelatnosti kako bi se prošla certifikacija. Bez sertifikata o kvaliteti, proizvodi neće biti pušteni u prodaju ni na jednom prodajnom mestu. Barem tada, da će vam za implementaciju proizvoda biti potrebna njegova certifikacija.

Da biste to učinili, morate dobiti dozvolu Rospotrebnadzora. Dobijaju i paket dokumenata u kojima su odobrene tehničke karakteristike proizvodnje i receptura. Imajući sve zaključke, proizvodi se mogu izdavati kao dodaci prehrani i prodavati u ljekarnama i ambulantama.

Da bi se olakšao postupak registracije, bolje je registrirati se kao samostalni poduzetnik, ali za veliku proizvodnju potrebno je otvoriti DOO. Ovo će stvoriti i odobriti brend za povećanje lojalnosti potrošača razvojem i implementacijom originalnog logotipa koji će se primijeniti na ambalažu i etikete.

Zapošljavanje radnika

Za malu firmu u kojoj sve rade ruke porodice nema potrebe za angažovanjem dodatne radne snage. Ako namjeravate koristiti opremu za pripremu robe, onda ne možete bez osoblja u liku rukovaoca mašina i sakupljača materijala. Osim toga, morat ćete unajmiti bravara i električara. Ali najvažnije će biti zapošljavanje tehnologa koji stalno prati usklađenost s proizvodnim tehnologijama i razvija sorte čaja.

Prodaja gotovih proizvoda

Za početak, preporuča se uspostaviti prodaju Ivan-čaja u malim trgovinama i trgovinama. Osvojivši naklonost potrošača, možete se prebaciti na velike trgovačke lance. Nakon kompletiranja prateće dokumentacije, kanalima distribucije mogu se smatrati ne samo apoteke i maloprodaje, već i restorani ili sanatoriji.

U posljednje vrijeme vrlo je popularna promocija i prodaja robe putem interneta. Možete postaviti oglase na portale za kupovinu ili kreirati vlastitu internetsku trgovinu ako nudite široku paletu proizvoda. Osim toga, ne propustite tematske sajmove ili sajmove.

Glavne stavke rashoda

Poslovanje kao pomoćno gazdinstvo ne podrazumijeva dostupnost kapitala. Za veliku proizvodnju potrebno je izdvojiti najmanje osamdeset hiljada rubalja za kupovinu opreme. Osim toga, bit će potrebno još sto hiljada rubalja za prolazak kroz proceduru certifikacije i registraciju poduzeća, izradu logotipa i kupovinu materijala za pakovanje.

Uobičajeni plan otplate za proizvodnju je godinu dana. U prosjeku, prihod je 50-100%, jer se čaj prodaje na malo 60% više od cijene.

Ali imajte na umu da je ovo sezonski posao. Za uspostavljanje cjelogodišnje proizvodnje biće potrebno unaprijed pronaći i pripremiti skladišta za skladištenje veće količine ubranog materijala u odgovarajućim uslovima. Samo na taj način ćete na tržištu predstaviti proizvode visokog kvaliteta.

Naučili ste o svim nijansama pokretanja posla za pravljenje pića od Ivan čaja. Hoće li vam to biti od koristi - odlučite sami, pažljivo odmjerite prednosti i nedostatke. I zapamtite - put će savladati onaj koji hoda!

Naši djedovi i bake pili su ivan čaj umjesto tradicionalnog indijskog ili kineskog čaja koji je danas uobičajen.

Ivan čaj je biljka visoka do pola metra, koja se razmnožava sjemenkama ili rizomima. Spada u trajnice, znaci su mu uski list, debeo rizom, četka cvata 30-40 cm.

Kada se skuva, biljka daje bogatu boju meda i jaku aromu. Odlično se slaže s kamilicom, mentom, origanom, ima ljekovita svojstva, posebno:

• normalizuje metaboličke procese u organizmu, rad srca, krvni pritisak i rad centralnog nervnog sistema;
• snižava nivo holesterola;
• poboljšava peristaltiku;
• smanjuje rizik od razvoja raka;
• jača imuni sistem.

Ovo piće ne sadrži kofein, sadrži vitamine i minerale.

Ako želite zaraditi novac od ovog ukusnog i zdravog proizvoda, prvo pokušajte napraviti nekoliko varijanti za sebe i svoje prijatelje. To će vam pružiti prvo iskustvo i poznavanje proizvoda, što će vam pomoći da prodate svoj proizvod i pričate o njemu sa znanjem o budućnosti.

Sakupljanje i tehnologija proizvodnje ivan čaja

Ognjenik slobodno raste na gotovo cijeloj teritoriji Rusije. Biljka se često nalazi na čistinama, šumskim proplancima, u blizini vodenih površina, puteva, pustoš. Bere se u periodu aktivnog cvjetanja: u južnim regijama - to je jun-jul, na sjeveru zemlje kraj jula - početak septembra.

Tehnologija sakupljanja zahtijeva jutarnju pripremu listova ognjišta, na cvjetovima i lišću ne bi trebalo biti rose - to se odražava na okus i aromatične kvalitete Ivan-čaja. Trava se sakuplja u vrećama.

Biljka se bere ručno. U prosjeku, jedna osoba može pripremiti do 20-30 kg po radnom danu.

Budući da samoprikupljanje neće omogućiti proizvodnju gotovog proizvoda u velikim količinama, bit će potrebna pomoć drugih ljudi koji žele dodatno zaraditi ljeti. To mogu biti studenti, školarci, stanovnici sela i sela.

Oglasi za kupovinu repromaterijala mogu se postavljati u selima postavljanjem letaka ili reklamirati u novinama ili na internetu, na društvenim mrežama.

Velika količina sirovina omogućit će vam da se bavite isključivo njegovim sušenjem i fermentacijom.

Ako se treba pokrenuti puni proizvodni ciklus, onda je potrebno zemljište, sadnja i žetva. U tom slučaju možete pratiti svaku fazu proizvodnje i kvalitet proizvoda.

Za to se zemljište može iznajmiti od opštine ili seoskog naselja. Troškovi najma u ovom slučaju bit će minimalni.

Tehnologija proizvodnje Ivan čaja ne dopušta da se dugo čuva u vrećicama, inače će se sirovina početi propadati i izgubiti sva korisna svojstva.

Možete proizvesti različite varijante pića dodavanjem drugih biljaka tradicionalnom buketu - origana, cvjetova trešnje, mente itd.

Faze proizvodnje

1. Priprema listova.

Nakon berbe, listovi se ručno sortiraju iz stelje, operu i ostave da se suši na tamnom mestu jedan dan. U velikim razmjerima koriste se sušilice - one mogu smanjiti vrijeme.

1. Rolling sheets. Može se raditi ručno ili konvencionalnom mlinom za meso, što vam omogućava proizvodnju granuliranog čaja.
2. Fermentacija. U ovoj fazi valjani ili mljeveni lim se razbacuje na drvene (aluminijske) palete i stavlja na tamno i hladno mjesto. U automatizovanom procesu, ovaj posao obavlja mašina. Okus i ljekovita svojstva pića zavise od ove faze.
3. Sušenje. Fermentisani listovi ognjišta suše se u pećnicama ili u sušarama na rešetkastim plehima 20-120 minuta, zbog čega čaj dobija aromu i boju.
4. Praćenje.
5. Frakcionisanje, mlevenje i pakovanje.

Asortiman čajnih proizvoda kao način povećanja prihoda

Jeste li primijetili da svi brendovi koji proizvode ovaj ili onaj proizvod uvijek proširuju svoju liniju proizvoda, povećavajući svoju prisutnost na tržištu. Ako pogledamo postojeće poduzetnike koji prodaju proizvode od čaja, primijetit ćemo da kupcima nude najmanje 10-15 različitih vrsta ivan-čaja. Trebao bi i ti. Stoga je vaš zadatak uz pomoć tehnologa razviti različite opcije za piće. Konkretno, to može biti ivan čaj sa sljedećim dodacima:

• menta;
• kamilica;
• Linden;
• listovi ribizle;
• limunska trava;
• origano.
• sušeno bobičasto voće (višnje, ribizle, maline).

Također možete proširiti liniju proizvoda nudeći kupcima:

1. fermentisani (tradicionalni crni čajevi);
2. blago fermentisani čajevi (zeleni, žuti, beli napici);
3. polu-fermentisana (plava, ljubičasta, crvena).

Razvoj ambalaže

Ovo je drugi najvažniji korak. Ako namjeravate prodavati u maloprodaji, onda gotov čaj mora biti upakovan u lijepu, svijetlu kutiju ili vrećicu koja će privući kupce na policama trgovina.

Dizajn ambalaže može se prepustiti agencijama ili slobodnim dizajnerima (potonji će biti jeftiniji). Trošak ovog posla za profesionalca je oko 10.000 - 30.000 rubalja. Na slobodnim berzama (fl.ru, freelance.ru, kwork.ru, itd.), dizajneri nude svoje usluge za brendiranje proizvoda, a tamo možete vidjeti i portfelj stručnjaka.

Zvanična registracija poslovanja i papirologija

Nakon što ste izradili poslovni plan za proizvodnju Ivan čaja i odlučili se za tržište prodaje, možete početi sa izradom dokumenata za poduzeće.

Da biste službeno radili u Rusiji, morate registrovati LLC ili IP, iznajmiti proizvodni pogon.

Za prodaju prehrambenih proizvoda za svaku vrstu proizvoda potrebne su tehničke specifikacije (TU) i deklaracija o usklađenosti "O sigurnosti hrane", koja omogućava prodaju pića na teritoriji Ruske Federacije i država članica Carinska unija (Bjelorusija, Kazahstan, Jermenija, Kirgistan).

TU i DS za Ivana Chaija možete dobiti u certifikacijskim centrima koji su certificirani i ovlašteni za pružanje takvih usluga. To će koštati oko 15.000 rubalja za jednu vrstu proizvoda.

Da biste razvili specifikacije, morat ćete certifikacijskom centru obezbijediti:

• Uzorci čaja;
• recept;
• uzorci pakovanja.

Specijalisti pripremaju izvještaje o ispitivanju, nakon čega pripremaju dokumente.

Nakon toga, možete dobiti DS. Da biste registrovali deklaraciju sa zahtjevima Carinske unije, potrebno je podnijeti zahtjev, statutarne dokumente, specifikacije, ugovor o zakupu / potvrdu o vlasništvu za proizvodne prostorije. Cijena za izdavanje izjave o usklađenosti za proizvode od čaja kreće se od 7.000 rubalja.

Radno osoblje

U zavisnosti od tipa preduzeća, troškovi fonda za plate će varirati. Samozapošljavanje u maloj proizvodnji isključuje učešće drugih radnika. Međutim, ako planirate izgraditi veliku proizvodnju, onda ćete morati zaposliti osoblje.

Zaposleni za rad u proizvodnji Ivan-čaja:

Kolekcionari. U ovom slučaju, ljudi mogu raditi prema GPC sporazumu, njihov rad se može platiti na osnovu ličnog učinka (na primjer, 700 rubalja / 6 vreća lišća ognjišta).

Operateri, serviseri. Automatske linije zahtijevaju kvalifikovane stručnjake sa iskustvom sa sličnim mašinama. Operater kontroliše rad proizvodne linije, postavlja režim sušenja, sortiranje listova itd.

tehnolog proizvodnje čaja. Ovaj radnik organizuje proizvodni proces. Mora razviti nove recepte, ažurirati regulatornu i tehničku dokumentaciju za nove sorte, kontrolirati kvalitetu sirovina za proizvodnju čajnih proizvoda i imati praktična znanja iz područja važećih GOST-ova i TU-ova.

Kupovina opreme

Vaš poslovni plan treba da sadrži posebno poglavlje koje će definisati vrstu opreme i njenu cenu. Automatske linije uključuju sljedeće glavne proizvodne jedinice:

• bubanj za miješanje;
• Valjci za čaj;
• pećnica za sušenje;
• pakovanje proizvoda.

Cijela proizvodna linija koštat će u prosjeku od 1 do 3 milijuna rubalja, ovisno o tehničkim karakteristikama - snazi, dodatnim opcijama. Takav stroj obavlja sljedeće funkcije:

• rezanje listova,
• venuće,
• razbijanje grudvica čaja,
• fermentacija,
• sušenje
• pakovanje.

Ali možete kupiti zasebne funkcionalne uređaje (uključujući rabljene) dizajnirane za obavljanje pojedinačnih proizvodnih procesa.

Troškovi proizvodnje i plan prihoda

Samozapošljavanje u ovoj oblasti ne uključuje značajne troškove. Međutim, ako planirate ući na veliko tržište, tada će vam trebati početna investicija.

Kupovina opreme biće potrebno oko 1 milion rubalja. Ovo je valjak za listove čaja za 120.000 rubalja + orman za sušenje za 300.000 rubalja + mašina za pakovanje za 500.000 rubalja.

Certifikacija Ivan-čaja. Dobivanje tehničkih specifikacija, izjava o usklađenosti koštat će oko 15.000 rubalja za jednu vrstu proizvoda.

Registracija LLC preduzeća- oko 15.000 rubalja (možete sami).

Razvoj pakovanja i njegova proizvodnja - 15.000 rubalja + oko 30 rubalja za štampanje jedinice, u zavisnosti od količine.

Cijena pakiranja Ivan čaja od 100 grama je oko 120 rubalja. Cijena koštanja je oko 70 rubalja, tako da je profitabilnost poslovanja oko 50%. Uz normalnu mjesečnu prodaju, povrat poslovanja će doći za godinu dana.

Promocija i prodaja proizvoda

Ako tek ulazite na tržište, počnite malo prodavati. Vaši potencijalni kupci su prodavnice, privatne prodavnice, hoteli, odmarališta, tematski kafići, fitnes centri. Kada dobijete prvi rezultat, počnite raditi s ljekarnama, pokušajte ući u velike trgovačke lance. Potonji, po pravilu, kupuju u skladu sa svojim internim pravilima ili putem tendera.

Online prodavnica. Prodaja robe putem interneta jedan je od najperspektivnijih kanala prodaje. Ako kreirate web stranicu za prodaju robe na mreži, morate shvatiti da će biti potrebno vrijeme i novac za stvaranje resursa i njegovu promociju. Dakle, izrada web stranice - 10.000 - 30.000 rubalja, period od 1 - 4 sedmice. Seo-promocija sajta će zahtevati 15.000 rubalja mesečno, a rezultati se mogu videti negde za šest meseci, da biste brzo posetili sajt potrebno je da uložite u kontekstualno oglašavanje (ovo je oko 15.000 rubalja mesečno).

Još jedna dobra prilika su društvene mreže, pogotovo jer one pružaju alat kao što su "Proizvodi". Ali razvoj grupe ili javne stranice također zahtijeva vrijeme, strategiju i značajan trud. Postojeće grupe na društvenim mrežama koje prodaju Ivan-chai u velikoj većini biraju sličnu strategiju promocije, reklamirajući svoj proizvod ljudima koji su zainteresirani za zdravu prehranu, sport i samospoznaju.

Također, ne zaboravite na postavljanje oglasa poput "Avito" na oglasnim pločama (naročito ako imate povoljnu veleprodajnu cijenu).

Sajmovi, izložbe i festivali- odlično mjesto za maloprodaju Ivan-čaja, srećom, danas se ovakve manifestacije održavaju vrlo često. Ivan-chai je proizvod koji vam omogućava sudjelovanje na sajmovima farmera, izložbama posvećenim "zdravim", ekološki prihvatljivim proizvodima, festivalima za ljubitelje joge, drevnih ruskih tradicija itd.

Zašto kupovati uvozne čajeve, za koje nismo sigurni u kvalitet, kada možete skuvati ukusan napitak od domaćeg bilja? Ivan-čaj ili uskolisni lonac je višegodišnja ljekovita biljka koja se koristi kao protuupalno sredstvo u narodnoj medicini. Cvjetovi ognjiča su odlične medonosne biljke, a napitak od osušenog lišća ima istančan ukus. U našoj zemlji je posljednjih godina značajno porasla potražnja za prirodnim proizvodima, pa je postala proizvodnja ivan čaja.

Ivan čaj koristi

Za razliku od indijskog čaja, trava ne sadrži kofein, pa ga mogu piti gotovo svi iu bilo koje doba dana. Zahvaljujući ćelijskom sastavu listova, napitak od ove biljke tonira organizam, smiruje nervni sistem i ublažava glavobolju. Takođe se preporučuje da ga pijete kod prehlade, čira na želucu, pa čak i raka.

Ljekovita svojstva ivan čaja objašnjavaju se sadržajem niza mikroelemenata i vitamina u njemu (sadrži 6 puta više vitamina C od limuna). Zanimljivo je i to da biljka ne gubi svojstva niti jednom obradom listova.

Piće od ognjišta ima odličan ukus, boju i miris.

Ivan čaj se odlično slaže i sa drugim biljkama: mentom, kamilicom i matičnjakom. Na tržištu se može naći više od 15 vrsta čaja na bazi ognjišta. Kao što vidimo, proizvodnja ivan čaja u Rusiji dobra je alternativa uvozu aromatiziranih analoga.

Organizacija proizvodnje

Krovnica je divlja trava koja raste u prirodnim biocenozama, pa se za početak može ubrati i preraditi ručno bez ikakvih ulaganja. Jedna osoba može sakupiti do 30 kg biljke dnevno, ali to su premale količine da bi se na tome izgradio ozbiljan posao. Budući da veleprodajni dobavljači ivan čaja jednostavno ne postoje, možete unajmiti berače ili kupiti sirovine u najbližim selima, a zatim sami početi prerađivati. Ali postoji rizik da se biljke ne sakupljaju u skladu s tehnologijom: potrebno ih je sakupljati samo tokom cvatnje, ujutro, kada je lišće suho, bez rose.

Da bi mogli da kontrolišu proces berbe, neki preduzetnici kupuju veliku parcelu zemlje, zasijavaju je semenom vrbe, uzgajaju biljke, zapošljavaju i obučavaju ljude za berbu; preradjuju sopstvene sirovine. Dakle, cijeli proizvodni ciklus odvija se pod nadzorom stručnjaka, a to jamči dobivanje visokokvalitetnih sirovina s najboljim ukusom i ljekovitim svojstvima.

Tehnologija proizvodnje

Prva faza u proizvodnji ivan čaja je sakupljanje listova. Izvodi se krajem juna-početkom avgusta tokom cvatnje, što zavisi od klimatskih uslova određenog regiona. Ubrani listovi moraju se odmah obraditi kako ne bi potamnili i izgubili svoja korisna svojstva. Ostalo bilje se može ubrati za proizvodnju različitih vrsta čaja, a mogu se koristiti i različite vrste fermentacije.

Prerada listova čaja

Obrada lista sastoji se od 7 faza:

1. Priprema. Listovi se sortiraju, uklanjajući ostatke i trulež.
2. Sušenje. Sirovine se prebacuju na tamno mjesto i ostavljaju jedan dan dok ne postanu elastičnije.
3. Uvijanje ili fragmentacija. Listovi se obrađuju, pri čemu biljka pušta sok tako da polifenoli čaja reaguju sa enzimima. Za dobivanje granuliranog čaja koristi se mlin za meso.
4. Fermentacija. Ovo je glavna faza u preradi listova, o kojoj zavisi sorta čaja i njegova ukusna svojstva. Listovi se slažu na drvene palete ili aluminijske limove na tamnom, hladnom mjestu. U tom trenutku enzimi razgrađuju oksalnu kiselinu. U zavisnosti od stepena fermentacije, za to možete dobiti različite vrste čaja.
5. Sušenje. Fermentirani listovi se suše u rerni 0,5-2 sata. Ovim postupkom nastaju listovi sa 2-5% vlage.
6. Praćenje. Suhi listovi se ostavljaju neko vrijeme kako bi dobili nijansu čaja i dobili karakterističnu aromu.
7. Frakcionisanje. Ova faza se koristi samo u velikim produkcijama. Veliki listovi se pakuju u pakete, a mali se šalju u proizvodnju vrećica čaja.

Sorte čaja

Kao što smo već rekli, različitim metodama fermentacije možete dobiti različite vrste čaja. To uključuje:

• slabo fermentisan (zeleni, žuti, beli čaj);
• polufermentirani (crveni, plavi čaj);
• fermentisani (crni čaj);
• fermentisani (pu-erh - čajevi elitne klase).

Također, asortiman se može diverzificirati dodavanjem raznih začinskih biljaka i aroma. Ali stručnjaci preporučuju da se počne s proizvodnjom klasičnog čaja kako bi se dobro savladala tehnologija proizvodnje.

Proizvodnja čaja kao biznis

Morate ući na tržište sa kvalitetnim proizvodom, tako da morate steći iskustvo u proizvodnji. Ako ste savladali tehnologiju pravljenja čaja od vrbe i želite da to postane vaš posao, možete započeti registraciju svog poslovanja.

Registracija poslovanja

Za proizvodnju čaja za prodaju, potrebno vam je - ako planirate veliku proizvodnju. U ovom slučaju, poželjno je kreirati dizajn korporativne etikete.

Da biste prodali proizvode, morat ćete dobiti dozvolu Rospotrebnadzora i certificirati svaku seriju čaja. U budućnosti možete izdavati proizvode kao dodatke prehrani i prodavati ih u ljekarnama i sanatorijama.

Oprema

Za industrijsku proizvodnju Ivan čaja trebat će vam posebna oprema:

• bubanj za miješanje (mješalica);
• valjci;
• pećnica ili komora za sušenje;
• oprema za pakovanje.

Opremu za proizvodnju ivan čaja gotovo je nemoguće kupiti u Rusiji, pa se mora naručiti iz drugih zemalja.

Možete puno uštedjeti kupovinom cijele linije, čija cijena ovisi o konfiguraciji, snazi ​​i automatizaciji i iznosi 1-2 milijuna rubalja.

Standardna oprema:

• Uređaji za rezanje lišća;
• mašina za sušenje;
• valjci;
• Uređaji za razbijanje grudica;
• mašina za fermentaciju;
• sušilica;
• peći;
• mašina za pakovanje.

Za proizvodnju vrećica čaja morat ćete kupiti zasebnu instalaciju.

Regrutacija

Za poduzeće za proizvodnju čaja, prije svega, trebat će vam. Na dan jedan radnik mora prikupiti šest vreća sirovina, za koje je plaćanje oko 800 rubalja. Angažovani su operateri za obradu lišća. Kako je oprema za proizvodnju čaja od vrbe automatizovana i laka za rukovanje, kvalifikacije radnika nisu bitne.

S posebnom pažnjom morate odabrati tehnologa, jer kvaliteta proizvoda ovisi o njemu. Njegove odgovornosti uključuju razvoj sorti čaja i kontrolu svih faza proizvodnje. Takođe je potreban iskusan inženjer koji će pratiti rad svih mašina i kontrolisati rad u celini.

Osoblje može uključivati ​​i električare i bravare za popravku opreme, ali ako planirate manju proizvodnju, možete koristiti njihove usluge po potrebi bez registracije u vašoj kompaniji.

Tržište prodaje

Prirodni čaj je veoma tražen. Ali, uprkos tome, morate pažljivo planirati svoju marketinšku politiku. Za početak radite s privatnim trgovinama i malim trgovinama. Ako uspijete steći dobru reputaciju kod potrošača, možete ciljati velike trgovačke lance. Dobra opcija bi bila otvaranje brendiranih prodavnica. Potencijalni kupci mogu postati i restorani, menze, fitnes centri, sanatoriji, apoteke i vitaminske prodavnice.

U posljednje vrijeme sve više proizvođača prodaje svoju robu putem interneta. Možete prodavati proizvode putem oglasnika ili vlastite online trgovine. Korisno je posjetiti i razne festivale i sajmove, na kojima možete reklamirati svoj proizvod organiziranjem degustacija i maloprodaje.

Troškovi i prihodi

Za veliku proizvodnju potrebno je kupiti opremu za najmanje 1 milion rubalja. Približno 100 hiljada rubalja će biti potrošeno na registraciju, certifikaciju i kupovinu ambalaže. Mjesečno. Takođe morate uzeti u obzir isplatu plata, režija, stanarine i popravke opreme.

Cijena čaja ovisi o stupnju fermentacije i prisutnosti aditiva u njemu i iznosi 800-1300 rubalja/kg. Ovo je oko 50% više od stvarne cijene. Proizvodnja ivan čaja kao biznis ima profitabilnost od najmanje 40%. Iskusni preduzetnici su zaključili da se dobrom organizacijom posla ovakav posao isplati za oko godinu dana.

Profesionalna oprema za proizvodnju Ivan čaja: Video