Kako zatvoriti džem od ogrozda za zimu. Sirovi džem od kivija

Dobar dan svima. S dolaskom ljeta radujemo se ne samo lijepom vremenu, prisustvu slobodnih dana i praznika, već i stalnoj žetvi povrća, voća i bobičastog voća. Dakle, ogrozd je veoma popularan. Nije dovoljno hirovita za uzgoj i daje odličnu žetvu.

I od zrelih bobica uradi veoma ukusan džem, džem, marmelada pa čak i marshmallow. Plodovi ove biljke se takođe mogu zamrznuti i tretirati vitaminima u hladnoj zimi.

Trenutno ih ima dovoljno veliki broj razne recepte za pripremu slatkih poslastica. Međutim, nikada ne zaboravite klasičnim načinima preparati, prema kojima se u sastav ne dodaje ništa suvišno, osim samih bobica i šećera.

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg;
• Šećer - 600 grama.

Način kuhanja:

1. Ogrozda sortirajte, pa prelijte hladnom vodom. To će omogućiti da se nepotrebni ostaci uzdignu do vrha. Uklonite sve ostatke, a zatim ocijedite vodu i pažljivo otkinite rep sa svake bobice ili bolje rečeno izrežite škarama.

Kako ogrozd ne bi izgubio oblik tokom kuvanja, svaku bobicu probušite iglom ili čačkalicom.

2. Pripremljeno voće preliti šećerom i ostaviti preko noći. Za to vrijeme masa će postati mekana i dati puno soka.

3. Ujutro stavite lonac sa bobičastim voćem na vatru i prokuhajte. Kuvajte 5 minuta, a zatim sklonite sa vatre.

4. Odnosno, u roku od 2-3 dana ujutro i uveče potrebno je da prokuvate sadržaj tiganja 5 minuta. A zatim sve sipajte u čiste sterilne tegle i začepite metalnim poklopcima.

5. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Recept za džem od narandže i limuna za zimnicu

Ali da biste diverzificirali desert, možete dodati dodatne komponente, na primjer citrusno voće. Tada će aroma i ukus biti jedinstveni.

Sastojci:

• Bobice - 1,5 kg;
• Limun - 1 kom.;
• Narandža - 1 kom.;
• Šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

1. Voće operite, uklonite ostatke i makazama odrežite repove. Agrume također operite i narežite na komade zajedno sa korom, uklonite sjemenke.

2. Pripremljene bobice i voće propasirati kroz mlin za meso ili blender. Možete dodati malo šećera.

3. Dobijenu masu prebaciti u šerpu, dodati šećer i izmešati. Stavite na vatru i prokuvajte uz stalno mešanje. Kuvajte sadržaj 15 minuta.

Da biste napravili džem, morate koristiti emajl tava ili kazan sa debelim dnom da sadržaj ne izgori.

4. Vruće poslastice je potrebno umotati u sterilne tegle.

Kuvanje smrznutog džema od ogrozda

Samo za takav slučaj postoji posebna tehnologija proizvodnje. Zato zabilježite sljedeći foto recept!

Sastojci:

• Ogrozda - 500 gr.;
• Šećer - 500 gr.;
• Voda - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Za smrznuto bobičasto voće odrežite repove sa obe strane.

Nije potrebno prvo odmrznuti ogrozd.

2. U šerpi skuvati slatki šećerni sirup: naliti vodom, dodati šećer i prokuvati da se šećer otopi. Pripremljene bobice prelijte kipućim sirupom, poklopite i ostavite nekoliko sati.

3. Kada se sadržaj ohladi, provri i kuvati 20-25 minuta na srednjoj vatri.

4. Zatim sipajte u pripremljene tegle i čuvajte u frižideru.

Džem od smaragdnog ogrozda sa listovima trešnje

Inače, da li ste se ikada zapitali zašto ova poslastica nosi kraljevsko (kraljevsko) ime, odnosno smaragdno? U stvari, sve je tako bogata boja Pa i jedinstvenog ukusa.

Istina, ovdje morate malo poraditi da biste na kraju dobili željeni rezultat. Pa, listovi trešnje će dodati posebnu boju i mirisnu aromu.

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg;
• Šećer - 1 kg;
• Listovi trešnje - 300-400 gr.;
• Voda - 3 čaše.

Način kuhanja:

1. Listove trešnje (ostaviti 10 komada) potopiti u hladnu vodu. A zatim pošaljite na vatru i dovedite do vrenja, pokrijte poklopcem, isključite vatru. Ostavite da odstoji 5-10 minuta.

2. Bobice operite i odrežite im repove. Zatim pažljivo probušite svako voće iglom. Pripremljeno voće sipajte u vruću infuziju višanja. Sada okrenite posudu nekoliko puta bez upotrebe kašike ili kašike.

Pokrijte vrh čistim listovima trešnje.

Što više listića trešnje stavite, to će smaragdna boja džema biti bogatija.

3. Ujutro, šupljikavom kašikom pažljivo izvadite bobice, a u infuziju dodajte šećer. Pustite da proključa uz stalno mešanje dok se sirup ne otopi. Zatim pažljivo unesite bobice i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

5. Čuvajte u hladno mesto. Ispada da je sve ludo ukusno i lijepog izgleda.

Kuvanje deserta od bobičastog voća sa narandžom

Sljedeća metoda kuhanja prikladna je za one koji nisu imali vremena za berbu, a ogrozd je već prezreo. U pomoć će vam priskočiti mlin za meso ili blender, jer se integritet bobica više ne može sačuvati, već slatki džem dostupan.

Sastojci:

• Narandže - 2-3 kom.;
• Ogrozda - 1 kg;
• Šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

1. Bobičastom voću odrežite repove, a zatim plodove isperite i malo osušite.

2. Narandže oprati i iseći na kriške, odstraniti im semenke.

3. Voće i citruse uviti kroz mašinu za mlevenje mesa.

4. Dobijenu masu preliti šećerom i promešati. Ostavite 15-20 minuta da se šećer otopi.

5. Vaša poslastica je spremna. Sipajte u tegle i zatvorite poklopce. Čuvati najbolje u frižideru.

Koristeći ovaj recept za kuhanje, sačuvat ćete sve vitamine bobičastog voća i voća.

Video o tome kako skuhati džem od kraljevskog ogrozda

Ipak, smaragdna poslastica smatra se najpopularnijom. Stoga vam želim ponovo detaljno reći kako ga možete dobiti. I našao sam odličnu priču, gledam i slušam, i naravno zapamtim i ponavljam rezultat.

Jednostavan recept za džem koji se ne kuha

A evo još jedne opcije za kuhanje bez kuhanja. Koja je korist od ovog obroka? Dakle, u činjenici da se, prvo, sve priprema brzo, a drugo, ispostavilo se da je korisno. I treće, napravljen je bez ikakvih aditiva.

Sastojci:

• Ogrozda - 2 kg;
• Šećer - 2,5 kg.

Način kuhanja:

1. Dobro isperite voće u hladnoj vodi i osušite. Odrežite peteljke svih bobica.

2. Zatim ih propasirati kroz mlin za meso. Možete koristiti i blender.

2. U pripremljenu masu dodati šećer i sve dobro izmešati.

3. Čim se šećer sav otopi, džem sipati u sterilne tegle i poklopiti plastičnim poklopcima. Čuvati u frižideru.

Kuhanje džema od ogrozda kod kuće za zimu kroz mlin za meso (na blenderu)

I na kraju, želim da vas pozovem da skuvate pravi džem od rubina. Recept je jednostavan i lak za pravljenje, tako da kuvar bilo kog nivoa može da se snađe.

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg;
• Šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Bobice prelijte hladnom vodom nekoliko sati. Uklonite ostatke i odrežite repove.

3. Dobijenu masu prebaciti u šerpu i upaliti vatru. Pustite da provri i kuvajte 20 minuta, ali pazite da ništa ne zagori.

4. Sada dodajte šećer i kuvajte do željene gustine, 25 minuta.

5. Prelijte sterilne tegle i zatvorite sterilnim poklopcima. Okrenite delove naopako i držite u tom stanju dok se potpuno ne ohlade. Zatim čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Ako nikada niste sami pravili džem od ogrozda, onda je vrijeme da se ispravite i počnete kuhati, pogotovo što sam sve detaljno i kvalitetno oslikao. Svi recepti su provjereni i daju ukusan, lijep i zdrav rezultat. Želim ti sve najbolje kulinarsko stvaralaštvo i inspiraciju!

Ljeti i jeseni priroda nam daje obilje bobičastog voća, voća i povrća, a kako bi zimi uživali u njihovom ukusu, ljudi smišljaju razne načine kako ih uskladištiti.

Puno vitamina i korisne supstance sadrže ogrozd, čije sakupljanje počinje krajem jula - početkom avgusta. Ogrozda su dugo bili cijenjeni zbog svojih prednosti i dobrog ukusa. Stoga su recepti za ogrozd za zimu prilično popularna informacija. Pripremite bobice za dugotrajno skladištenje mogu Različiti putevi: napraviti džem, zatvoriti kompot ili kiseliti voće. Više o različite metode i razgovor će se nastaviti.

Kako odabrati bobice za skladištenje

Desi se ogrozd različite sorte pa se ukus može razlikovati. Posebno zavisi od stepena njegove zrelosti. Izvana, ogrozd može biti crven, bijeli i zeleni, a na bobicama nekih sorti se pojavljuju mrlje kada sazriju.

Crvene bobice smatraju se najslađim, a zelene najkorisnije.

Da biste odabrali ogrozd za berbu za zimu, morate odrediti kvalitetu bobica. Moraju biti zreli i ne razmaženi. Da biste odredili zrelost ogrozda, morate ga osjetiti. Ako je pretvrd, onda je još nezreo. Pretjerana mekoća može ukazivati ​​na prezrelost ili čak ustajalost. Optimalno stanje bobice nije jako tvrdo, ali elastično i zadržava svoj oblik.

Bitan! Ogrozda se može konzumirati sa peteljkama, neće naštetiti zdravlju. Bobice pohranjene s peteljkama duže zadržavaju korisna svojstva.

Kvalitetan ogrozd mora biti suv, inače može početi proces propadanja. Suvi ogrozd se duže čuvaju, posebno ako se stave na hladno i tamno mesto koje je dobro provetreno.

Sirovi ogrozd se može čuvati u frižideru do dva meseca. Što je veći stepen zrelosti ogrozd, to ga brže treba iskoristiti.

Kako zamrznuti ogrozd za zimu

Ljubitelji bobičastog voća, čiji će okus nakon berbe biti što bliži svježem, vjerovatno se pitaju "Može li se ogrozd zamrznuti za zimu?" Moguće je, pa čak i neophodno, jer smrznuti ogrozd ne samo da zadržava svoj ukus, i, što je veoma važno, ne gubi većinu vitamina.

Bitan! Bolje je zamrznuti ogrozd u porcijama - stavite porciju za jednu upotrebu u jednu posudu.

Općenito, smrzavanje je najviše brz način berba ogrozda za zimu. Posebno ga vole oni koji ne vole da se petljaju oko pravljenja džema.

Drugi često postavljano pitanje- "Da li je moguće zamrznuti ogrozd za zimu da ostane mrvljiv?", jer neke domaćice uspijevaju zamrznuti bobice sa samo jednom grudom. Ova metoda postoji i uključuje izvođenje nekoliko jednostavnih manipulacija.

Da bi bobice nakon smrzavanja ostale mrve, potrebno ih je dobro oprati i dobro osušiti. Bez ostataka vode, plodovi se polažu u jednom sloju na pleh koji se stavlja u zamrzivač. Nakon sat vremena ili više (ovisno o snazi zamrzivač) ogrozd je potrebno izvaditi i sipati u vrećicu ili posudu za skladištenje.

Ako je loše sušiti bobice nakon pranja, onda se smrzavaju kada su zamrznute. Važno je odabrati samo cijele bobice.

Bitan! Smrznuti ogrozd se mora koristiti nakon odmrzavanja, inače će se pokvariti. Bobice ne podliježu ponovnom zamrzavanju.

Treći način zamrzavanja ogrozda je zamrzavanje u šećernom sirupu. Da biste to učinili, morate skuhati gusti šećerni sirup koji se prelije preko suhih i čistih bobica. Ove praznine se takođe stavljaju u zamrzivač.

Bitan! Ogrozd se u početku može zamrznuti u otvorenoj posudi, ali tokom prva dva dana mora biti upakovan što je moguće čvršće - to će spasiti bobice od upijanja mirisa.

Kako sušiti ogrozd

Ogrozda se sastoji od 85% vode, dok bobičasto voće sadrži mnogo vitamina i minerala. Prilikom sušenja ova svojstva se u potpunosti čuvaju.

Za mnoge domaćice sušenje ogrozda je neobična metoda, jer nije uobičajena. Bobica sadrži dosta vlage, i bez specijalnih uređaja prilično ga je teško osušiti.

Da li ste znali? Dugo vremena u selima su se ogrozd sušili u peći. Proces je trajao malo vremena i smatran je relativno jednostavna opcija praznine.

Danas se za sušenje ogrozda koriste električne sušare. Uz njihovu pomoć, proces žetve postaje nevjerojatno brz i ne zahtijeva velike vremenske i fizičke troškove. Ubrzava proces sušenja i upotrebe pećnica. Možete sušiti ogrozd na otvorenom, pod suncem, ali to će biti mnogo duže.

Svojstva sušenog ogrozda:

• sačuvati vitamine i korisne elemente;
• proizvod se čuva dugo vremena i ne propada;
• sušene bobice su kaloričnije;
• zauzimaju manje prostora, jer značajno gube na zapremini i masi.

Da li ste znali? Osušene bobice će biti kisele čak i ako sušite najslađe sorte.

Bitan! Podignite temperaturu u pećnici tek nakon nekoliko sati kako bi se proces sušenja odvijao ispravno. Ako ste u početku stavili visoke temperature, kožica ploda će se brzo sušiti i proces isparavanja vlage će se zakomplicirati.

5. Proces sušenja u električnoj sušilici traje otprilike 12 sati. 6. Osušeni ogrozd rasporedite po površini i ostavite da se ohladi. Nakon toga se skupljaju u vrećice od tkanine i šalju na skladištenje.

Ogrozda: recepti za džem

Šta god da je bilo, ali najpopularniji recepti od ogrozda za zimu su recepti za džem. Ima ih puno i podrazumijevaju upotrebu različite sastojke, metode prerade bobičastog voća i tako dalje. Najpopularniji recepti za džem od ogrozda su predstavljeni u nastavku.

Kraljevski džem

Za kraljevski džem od ogrozda su vam potrebni sljedeći sastojci:

• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• limunova kiselina- 1 kašičica;
• votka - 50 ml;
• vanilija - 0,5 kašičice;
• lišće trešnje- 100 g.

U sljedećoj fazi, oprane listove trešnje treba staviti u lonac, preliti sa 5 čaša vode i dodati limunsku kiselinu. Zakuhajte na srednjoj vatri, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Procijedite izvarak u posudu.

Dobijenom odvaru od listova trešnje dodaje se šećer, posuda sa bobicama se stavlja na vatru i miješa dok se šećer ne otopi. Nakon što sirup proključa, dodajte mu votku, vaniliju i promiješajte.

Ogrozda se prelije sirupom i infundira 15 minuta. Bobice sa sirupom stavite u lonac, prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Kipući džem sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite.

Džem od ogrozda u vlastitom soku

Vrlo jednostavan recept, dok se beru, pa će ogrozd imati visoku ukusnost. Može se koristiti za hrana za bebe tokom sezone kada sveže voće nije dostupno.

Za ovaj džem će vam trebati zreli ogrozd i granulirani šećer. Priprema bobica se vrši na standardni način, nakon čega se stavljaju u tegle. Stavite tegle sa bobicama vodeno kupatilo a kako plodovi počnu da luče sok, oni će se učvrstiti. Bobice treba dodavati u teglu dok se nivo soka ne podigne do "ramena" posude.

Za one koji vole slatkiše, u teglu od pola litre možete dodati 1-2 kašike šećera. Zatim tegle pokrijte poklopcima i sterilizirajte. Nakon toga se poklopci zaroluju i tegle se okreću naopačke, ostavljajući ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Kako napraviti žele od ogrozda

Do danas je pravljenje želea od ogrozda vrlo jednostavno. Zgodno je i brzo to učiniti uz pomoć multivarka.

Bobice i šećer se uzimaju u omjeru 1:1. Bobice se pripremaju na standardni način, nakon čega se sipaju u zdjelu multivarka, dodaju šećer i ostavljaju nekoliko sati. Ostaje samo uključiti spori štednjak na način gulaša i kuhati džem sat vremena.

Vrući džem izmrviti u blenderu i staviti u tegle. Banke se zamotaju i ostave da se ohlade. Žele džem ogrozd je spreman.

Ogrozda sa narandžom, kuhanje smaragdnog džema

Za pripremu džema od ogrozda sa pomorandžom potrebno je 1 kg bobica, 1-2 narandže, 1-1,3 kg šećera.

Ogrozda se pripremaju na uobičajen način. Narandže su oguljene i očišćene od koštica. Zatim ih sameljite zajedno u blenderu ili mašinom za mlevenje mesa. Dodajte šećer i miješajte dok se šećer ne otopi.

Pekmez rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte tegle. Džem od ogrozda sa narandžom je spreman.

Rendani ogrozd sa šećerom

Veoma korisna i vitaminski preparat ogrozd - bobice naribane sa šećerom. Ovo je jednostavan način čuvanja koji ne oduzima puno vremena. Ovakvu blanko nije potrebno kuhati i kuhati, što štedi vrijeme i eliminira potrebu za stajanjem za štednjakom.

Bobice pripremiti na uobičajen način- dovoljno ih je oprati i očistiti od peteljki i listova. Nakon toga možete preskočiti voće kroz mlin za meso i pomiješati sa šećerom u omjeru 1:1. Ako su ogrozd previše kiseli, možete uzeti malo više šećera.

Dobijeni džem treba razložiti u čiste, suhe tegle, prethodno ih sterilizirati u pećnici ili kuhati na pari. Preko džema sipati par kašika šećera u tegle i ne miješati ih. Posude se prekrivaju plastičnim poklopcima i stavljaju u frižider. Šećer izliven na vrh formira tvrdu šećernu koru, koja će štititi džem od prodiranja bakterija i procesa fermentacije.

Kako skuvati kompot od ogrozda za zimu

Drugi način berbe bobica je priprema kompota od ogrozda za zimu. Postoji mnogo načina za postizanje ovog zadatka: kompot sa šećerom, bez šećera, sa drugim voćem i bobičastim voćem, sa i bez sterilizacije.

Recept za kompot od ogrozda sa šećerom:

• Pripremite ogrozd: operite, ogulite peteljke, čašice, sortirajte bobice. Voće probušite na nekoliko mjesta da kožica ne pukne;
• Stavite bobice u tegle, napunite ih do jedne trećine;
• Prelijte bobice sa 35-40% šećernog sirupa, ne dodajući 1,5-2 centimetra na rubove tegle;
• Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite 10-25 minuta.

Recept za kompot od ogrozda u soku od bobica:

• Za teglu od 0,5 litara uzmite sastojke u sljedećoj računici: ogrozd 300-325 grama, sirup - 175-200 grama;
• Pripremite se sok od bobica od maline, jagode, crvene ribizle ili jagode;
• Pripremite šećerni sirup 35-40% konzistencije na prirodnom soku od bobica;
• Plodove ogrozda stavite u tegle i prelijte vrućim sokom, a da ga ne dolijevate do vrha;
• Sterilizirajte tegle sa kompotom: 0,5 l - 10 minuta, 1 l - 15 minuta;
• Zamotajte tegle sa kompotom, provjerite kvalitetu spajanja i stavite prevrnute boce da se ohlade.

Kako ukiseliti ogrozd

Ogrozd je dobar ne samo za kompote, džemove i peciva, već se koristi i u recepturama za salate, a prilog je i mesu, divljači i ribi. Za kiseljenje morate odabrati velike, malo nezrele plodove. Punjenje se priprema od sledećih komponenti:

• Voda - 1 l;
• Šećer - 500 g;
• Karanfil - 4 zvjezdice;
• Sirćetna esencija - 3-4 kašike;
• Lovorov list - 1 kom;
• Cimet - mala količina, po oku.

Recept za kiseli ogrozd:

• Ogrozda je potrebno sortirati, oprati i očistiti od peteljki i čašica, a zatim ostaviti da se preostala voda ocijedi u cjedilu;
• Svaku bobicu probušite iglom ili čačkalicom da joj kožica ne pukne. Ubode se mogu napraviti na tri mjesta;
• Pripremljene ogrozd stavite u tegle i prelijte pripremljenom marinadom;
• Tegle sa bobicama treba sterilisati 15 minuta;
• Sterilizovane tegle odmah zarolajte i stavite na hladno mesto.

75 već puta
pomogao

U vrućoj sezoni mnoge se domaćice pripremaju za zimu. Uostalom, leti on peva velika količina voće, bobičasto voće i povrće, a njihova aroma, ukus i blagodati mogu se sačuvati očuvanje doma. Ali nažalost, termičku obradu dovodi do činjenice da se značajna količina vitamina i minerala u takvim proizvodima jednostavno gubi. Ali postoje specijalni recepti priprema praznina za zimu bez kuhanja. Razgovarajmo o tome kako kuhati ogrozd, dat ćemo recepte za džem bez kuhanja.

sirovi džem ogrozd

Da biste pripremili najjednostavniji sirovi džem od ogrozda, morate se direktno opskrbiti bobicama. Najbolje je koristiti malo nezrelo voće koje sadrži još krhke sjemenke. Trebaće vam i šećer.

Najprije operite ogrozd, otkinite mu repove i malo osušite. višak vode. Bobice provucite kroz mlin za meso ili ih usitnite blenderom. Dobijenu masu pomiješajte sa šećerom, pridržavajući se omjera 1: 1,5. Dobijeni džem dobro promiješajte i pošaljite u prethodno sterilizirane tegle. Zatvorite ih poklopcima i čuvajte u frižideru.

Džem od ogrozda i pomorandže bez kuvanja

Za pripremu ove verzije sirovog džema potrebno je pripremiti jedan kilogram zelenog ili ljubičasti ogrozd, tri srednje narandže i jedan kilogram dvjesto grama šećera.

Prije svega sortirajte bobice i odrežite im grane i repove. Zatim ogrozd stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom u malim porcijama. Obavezno ostavite da voda ocijedi. Zatim jednu narandžu dobro operite četkom, isjeckajte je na kockice zajedno sa korom, uklanjajući sjemenke.

Uklonite koru sa preostalih narandži - više vam neće trebati. Voćnu masu iseći na kockice.

Sve pripremljene sastojke (i pomorandže i ogrozd) provrtite kroz mašinu za mlevenje mesa. Nakon toga dobijenu masu sipajte u veću zdjelu ili emajliranu tepsiju i prelijte polovinom granuliranog šećera. Ostavite džem desetak minuta, promiješajte i dodajte mu ostatak šećera. Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi, pokrivenu poklopcem, tri sata (a ponekad i više). S vremena na vrijeme promiješajte.

Nakon što se šećer otopi, džem sipajte u sterilizirane staklenke i pošaljite u podrum ili hladnjak na čuvanje.

Džem od ogrozda i narandže i limuna bez kuhanja

Za pripremu takvog deserta potrebno je pripremiti tri kilograma ogrozda, tri srednje narandže, par limuna i pet kilograma šećera.

Operite svo voće. Uklonite zelene peteljke ogrozda i osušite ih. Takođe osušite pomorandže i iseckajte ih zajedno sa koricom na proizvoljan način, limune ogulite i takođe iseckajte. Birajte između koštica citrusa.

Ogrozd, narandže i limune proći kroz mašinu za mlevenje mesa. U dobijenu masu sipajte šećer i dobro promiješajte. Posudu s budućim desertom prekrijte gazom i ostavite u kuhinji jedan dan. S vremena na vrijeme džem promiješajte drvenom kuhačom da se šećer potpuno otopi.

Nakon odvijanja gotov džem na prethodno steriliziranim teglama i plutom. Čuvajte ga na sobnoj temperaturi.

Da bi džem dobio pravo bogat ukus, mora se čuvati najmanje mjesec dana. Zatim možete otčepiti teglu i uživati ​​u bogatom ukusu deserta.

Neki članci

Zdravo, prijatelji!

Dakle, vrijeme je da ponovo razgovaramo s nama o jednoj lijepoj stvari. neverovatna delicija. Zaista se može pripisati kraljevskim poslasticama, jer izgleda jako cool, a izgleda kao smaragd. I kakav ukus, jednostavno fantastičan. Svi ovi opisi karakteriziraju džem od ogrozda. Koje danas predlažem da kuvam.

Neću reći da morate imati neku vrstu super sposobnosti kako vas takva priprema za zimu ne bi uznemirila, ali ipak, bez detaljni opisi ovde nije dovoljno. Jer ima mnogo recepata. Predlažem da uzmete najviše najbolje opcije iz moje kolekcije. Slobodno izaberite bilo koji recept koji volite i kreirajte za svoje zdravlje.

Želio bih napomenuti da tehnologija kuhanja džema od ogrozda može biti potpuno drugačija. Ovo može biti opcija koja sugerira da će se poslastica kuhati u nekoliko prolaza, postoje recepti bez kuhanja. I naravno, razne vrste asortimana, gdje se dodaju u kompoziciju razno voće i ostalo bobičasto voće. Na primjer, to mogu biti crvene ili crne ribizle, maline, breskve, narandže, kivi itd. Stoga će boja u konačnici ovisiti o mnogim komponentama, može biti od jantarno-zlatne do blijedo i svijetlo zelene.

No, većini je, naravno, svima omiljena boja smaragd, a takav džem se kuha bez ikakvih dodataka i zgušnjivača, poput želatine ili pektina. Mada, ako želite, možete ga dodati tako da konzistencija bude još gušća. Uzimaju, kao što možete pretpostaviti, samo zrele zelene bobice.

Mnogi više vole kuhati do tamne boje, naravno, samo crni ili crveni ogrozd mogu dati takvu nijansu. A takav se recept s pravom naziva carskim.

Pa, počnimo prijatelje, kao i obično, po tradiciji sa klasičan recept. Džem se po ovoj tehnologiji dobija kao žele, ali možete ga napraviti i malo tečnim, u zavisnosti od toga koliko vremena potrošite na kuvanje.

Iz istorije. Takva poslastica pojavila se ne tako davno za vrijeme Katarine Velike, do tog trenutka u Rusiji se ogrozd konzumirao isključivo sirov, a ne kuhan.

Vjerojatno svaka domaćica, neka barem počne, barem već okorjela, sanja da proces kuhanja bilo kojeg kulinarsko remek-djelo bio jednostavan i pristupačan. Kraljevski recept kaže šta je odlično smaragdni džem ogrozd se može pripremiti na dva različita načina, a prvi najpristupačniji će biti naveden odmah. A drugi je malo komplikovaniji, ali je zanimljiviji - sa listovima trešnje, videćete dalje u napomeni.

Napominjem da ćete dobiti upravo takav desert od zelenog bobičastog voća, druge sorte, poput crvenog ili crnog voća u boji, neće raditi, također će ukusna poslastica, ali neće pokazati nijansu koju želite u tegli.

trebat će nam:

• zeleni ogrozd - 2 kg
• sok od limuna- 1 kašičica
• šećer - 2 kg
• voda - 800 ml

Faze:

1. Odstranite bobice od ostataka i kuhinjskim makazama uklonite repove ili ih pažljivo otkinite rukama. Da, to je težak posao, ali, kako kažu, isplati se. Općenito, zabavno je igrati se sa ovim kuglicama koje me uvijek podsjećaju na oblik lubenice.

Zanimljivo! Znate da je ogrozd srodnik kivija. Zamislite, zato me je nekako podsjetio na ovo voće. Ko bi pomislio.

Nakon uklanjanja osušenog perijanta, bobicu isperite pod vodom. U principu, ovaj postupak se može obaviti prvo. Operite sve klice i bube, kao i nepotrebne štapiće ili grančice koje su slučajno uletjele, uklonite.

2. Dalje, prema planu sterilizirati staklene posude nominalne vrijednosti 0,5 ili 1 l, ne uzimati više, to nije preporučljivo. Niko ne pravi takve praznine u 3 litarskih boca. Osim toga, nije zgodno. Zato što je prikladnije pohraniti malu teglu, i općenito sam je izvadio, pojeo i opet se popeo u podrum po novu poslasticu.

U malu duboku posudu po mogućnosti uzmite lonac s debelim dnom ili emajlirani lavor, ulijte vodu za piće i dovedite je do mjehurića. Sipati limunov sok i zeleno voće, kuvati oko 15 minuta na laganoj vatri od trenutka ključanja. Često miješajte da ništa ne zagori po stranicama tiganja.

Napomenu! Limunov sok djeluje kao konzervans i pomaže da bobice ne postanu kisele ili pljesnive. Osim toga, savršeno će pomoći da se popravi rezultirajuća boja, što nije nevažno.

3. Zatim morate dodati granulirani šećer. Pošto voće nije jako kiselo, proporcije šećera će biti, kao i uvek, najčešće, odnosno 1 prema 1. Promešati i kuvati u šećernom sirupu još 10 minuta.

4. Videćete da će džem početi da dobija potrebnu konzistenciju i naravno nijansu. Možete kuhati još malo, ali ne zaboravite miješati drvenom kuhačom da se ništa ne zalijepi. I imajte na umu, nakon hlađenja, poslastica će postati još gušća. Dakle, nemojte ga prekuvati mnogo, najviše 30-40 minuta.

Dok je vruća, sipajte mirisnu poslasticu u čiste sterilne tegle koje prvo morate oprati soda bikarbona, a zatim ih držite iznad pare. Ili koristite drugu metodu koju poznajete, na primjer u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Poklopci se također dobro prokuvaju u vodi 10-15 minuta, a zatim ih stavite na staklenke i zarolajte posebnim ključem što je moguće čvršće. Ostavite da se potpuno ohladi dok sobnoj temperaturi. I onda ga odnesite na izolirani balkon, ili gdje je hladno. Sretno!

Džem od ogrozda sa narandžom i limunom - odličan recept bez kuhanja

Ko ne voli da nabavi teglu vitamina usred zime. Obavezno napravite takve pripreme, a sve jer se džem po ovoj opciji kuhanja dobija živ, priprema se na hladan način. Razmislite, a ovako i kako je to moguće. Da, baš kao i kod njih, možete brzo i jednostavno napraviti takve praznine, odnosno držati bobice unutra svježe. I što je najvažnije, neće biti podvrgnuti toplinskoj obradi.

Da budem iskren, ovaj recept bi trebao postati jedan od vaših omiljenih u vašoj bilježnici. kuvarica. Uostalom, on je ili pripada kategoriji zdravih i cjelovita hrana. Pogotovo kada je vani mećava prehlade usput, nekoliko kašika unutar tako moćnog "napitka" postat će vaš pouzdan pomoćnik.

A sve zato što ćemo, osim ogrozda, koristiti voće poput limuna i naranče. Možete se snaći sa samo jednim od nekoliko agruma. Ali, ako kombinujete ova dva sastojka odjednom, biće generalno super. Jer napunite svoje tijelo vitaminom C dugo vrijeme, a to će ukazivati ​​na to da se vaš imunitet ne boji nikakvih epidemija. Zato vodite računa unaprijed, i općenito je zadovoljstvo pojesti takav obrok! Pa šta čekate, samo naprijed i pjevajte.

trebat će nam:

• ogrozd (bilo koje sorte) - 1 kg
• šećer - 1 kg
• narandža - 1 kom.
• limun - 1 kom.
• ili možete uzeti 2 narandže ili 2 limuna

Faze:

1. Zrele i sočne, po mogućnosti birajte mesnate godine, operite u vodi. Zatim uklonite crni nos sa svake instance. Ako se to ne uradi odmah, onda gotovo jelo plutaće kao mrvice. Izgled sigurno će biti korumpiran.

2. Sada pripremljeno voće za dalji rad stavite u posudu blendera ili pretinac za mlin za meso. Uviti ili samljeti u homogenu tečnu masu. Evo je, kakva je nezemaljska lepotica izašla.

3. Narandža i limun, ili bilo koji jedan sastojak, nije potrebno uzimati po dva odjednom, preliti kipućom vodom i iseći na komade zajedno sa korom. Preskočite kriške u mašini za mlevenje mesa ili ih usitnite blenderom.

4. Pomiješajte mješavinu citrusa sa mješavinom bobičastog voća i svemu dodajte granulirani šećer. Stir.

Vau! U ovom obliku, bobice se mogu zamrznuti, za to koristite posebne plastične posude ili pakovanja leda. Dobićete poslasticu u vidu zgnječenog bobičastog voća sa šećerom bogatim askorbinskom kiselinom.

5. Sada ostavite na stolu 5-6 sati, promiješajte nekoliko puta za to vrijeme. Radite to dok se zrna šećera potpuno ne otope. Ako želite da ubrzate proces, onda zagrejte šerpu na 6 stepeni, ali ne do ključanja i mešajte 20 minuta, šećer će se skoro odmah otopiti.

Uzmite teglu od pola litre i uvaljajte je ispod metalni poklopac. Za pouzdanost, na džem možete staviti kašiku šećera, pa tek onda zatvoriti teglu. Čuvajte u podrumu ili po mogućnosti u frižideru, glavna stvar je da sunčeve zrake ne dolaze. Srećna otkrića, prijatelji!

Petominutni ogrozd - najlakši recept

Ne postoji ništa bolje nego da pravite razne poslastice za svoje najmilije. A šta je zapravo problem, jer takav džem možete skuhati kod kuće, za samo 5 minuta. A već danas ga možete kušati na čajanki, na primjer, namazati ili hrskavi kruh. Ili možda spržite desetak, ah-ha, odlučite sami.

Sviđa mi se ovaj recept zbog svoje pristupačnosti, na ovaj način uglavnom kuham bilo koje bobičasto voće. Štaviše, ne dodajem nikakve arome i konzervanse, vodu u sastav sastojaka, tako da će obaviti svoj posao, pomoći će da se masa pretvori u želeastu konzistenciju. Onaj u koga se zaljubiš prvi put. Ne znam kako da to objasnim, ali kao da se dešava magija, iako se ovdje ne izvode nikakve posebne radnje.

trebat će nam:

• ogrozd - 4 kašike.
• voda - 0,5 kašike.
• šećer - 4 kašike.

Faze:

3. Inače, pre nego što zaboravim da sterilišem tegle, volim da ih držim na pari. Prilagodio sam perforiranu posudu koja je došla uz moj spori štednjak. Prokuhajte poklopce.

4. Dakle, kako bobice prokuva, odmah dodajte šećer i promešajte. Krčkajte na vatri oko 5-15 minuta, a zatim ugasite i sklonite sa šporeta. Pakujte u staklene boce i zavrtite uvrtnim ili najlonskim čepom. Čuvajte u zatvorenom prostoru na hladnoj temperaturi, ali ne tamo gdje je mraz.

Cool! Upravo ova tehnologija kuhanja daje vrlo hladnu konzistenciju, po svojoj strukturi podsjeća na žele, a također izlazi netečno. Preporučujem da to uradite!

Obavezno kuhajte ili, na ovaj način. Bićete potpuno prijatno šokirani ovakvom bojom rubina.

Gusti džem od ogrozda za zimu sa cijelim bobicama

Dijelim s vama, dragi pretplatnici, još jednu originalnu i divnu opciju. To pripisujem receptima - sve je genijalno jednostavno. Ispada nešto poput džema, ali samo bolje, jer se u konfituru bobice uvijek samelju, a ovdje ih treba zgnječiti, ali samo jedan dio, a drugi ostaviti netaknut.

Osim toga, uzmite crvene bobice, jer savršeno drže željeni oblik lopte. Osim toga, gelfix će djelovati kao zgušnjivač, a za začin uzmite i dodajte cimet. Ispašće iznad svake pohvale, brže čitati i pamtiti.

Napomenu. Od ove količine proizvoda izaći će 3 punopravne staklenke od 0,5 litara.

trebat će nam:

• ogrozd - 1000 g
• šećer - 1000 g
• gelfix - vrećica od oko 20 g
• cimet po želji - 2 kašičice

Faze:

1. Prije nego što nastavite, dovršite sljedeći korak. Ogrozda operite i uklonite suvu peteljku na vrhovima. To je lako učiniti običnim kuhinjskim makazama. Kad to radite, pazite, one bobice koje su manje ili malo zgnječene stavite u posebnu posudu. Pasirajte ih električnom potopnom mikserom.

2. Kako je kašasta masa gotova, dodajte joj nezgužvano voće, mislim da ste i sami sve shvatili, kako će izgledati cool u tegli, već se može primijetiti gustu konzistenciju. Stavite željeznu posudu na šporet i smanjite vatru na najmanju moguću vatru.

3. Dok masa ne proključa, paziti, miješati da pire ne zagori po zidovima posude. U međuvremenu pomiješajte šećer (2 žlice) u čaši sa gelfix gustinom.

4. A zatim pomešati sa džem od bobica, ali na način da se ne stvaraju ugrušci. Dovedite masu do aktivnog ključanja. Nakon toga dodajte preostali pijesak i cimet.

Vau! Zamislite kakav će sjajan dodatak, cimet i ogrozd, učiniti ovo jelo još ukusnijim, fantastično slanim i lijepim!

5. Kuvajte 3 minute nakon ključanja. Ispostavilo se da čim se zrnca šećera otope, odmah ga isključite. uzmi staklena posuda i prelijte ih ovom ukusnom poslasticom. Pokrijte poklopcima i dobro zatvorite.

Imajte na umu da posuđe mora biti čisto. Zatim okrenite tegle naopako i stavite ih u bundu, ostavite da se ohlade i nakon 24 sata stavite u podrum na čuvanje.

Kraljevski ili smaragdni džem od ogrozda

Pa, dobro, opet smo na pragu samog popularan recept, što bi trebalo ne samo da vas zadovolji, već i malo uznemiri. Činjenica je da se ovaj desert pojede za 5 minuta, zamislite, samo otvorite teglu, ali ga nema.

trebat će nam:

• zeleni ogrozd - 0,5 kg
• šećer - 0,7 kg
• lišće trešnje
• voda - 50 ml
• listovi trešnje - grančica

Faze:

1. Napravite detaljan izbor zelenog voća. Čak će i malo nezrele bobice poslužiti. Operite ih i odrežite krajeve. Zatim uzmite oštar štap, nešto slično i nalik drvenoj čačkalici. I svaki element probušite kako se ogrozd ne bi smežurao tokom kuvanja, a takođe i kako plodovi ne bi pucali kada se postigne visoka temperatura.

2. Dok ogrozd uživa u vodenim procedurama, u međuvremenu uradite slatki sirup. Šećer (350 g) i vodu pomešati u kutlači, tečnost prokuvati. Zatim prelijte preko bobica. I plus stavite grančicu trešnje na vrh, možete odrezati i baciti lišće. Pustite da provri i kuvajte 6 minuta. Zatim ohladite i ostavite preko noći.

3. Ujutro, šupljikavom kašikom, izvadite bobice u drugu posudu, a preostalih 350 g šećera sipajte u sirup i kuvajte 5-6 minuta. Zatim ponovo dodajte ovdje kuvano bobice i ostavite da prokuha par minuta i tečnost postane providna. Ohladiti na sobnu temperaturu, a zatim ponovo kuvati 15 minuta. Ispostavilo se 3 poziva.

4. Još jednu vruću poslasticu sipajte u tegle i zamotajte poklopcima, potpišite datum proizvodnje i pošaljite u frižider ili ostavu na čuvanje. Ne zaboravite probati u šoljici kako biste okusili proizvod. Prijatno!

Recept za džem od zelenog ogrozda kroz mlin za meso

Ova opcija je ekonomična, a sve zato što koristi gelfix, pa će udjeli šećera biti upola manji. Ovo je jako cool, jer je korisnije. Ako juriš zdrava ishrana onda bez oklijevanja odaberite ovo čudo.

trebat će nam:

• ogrozd (mogu i zamrznuti) - 0,5 kg
• gelfix - 0,5 kesice (pročitajte uputstva na pakovanju)
• šećer - 250 g

Faze:

1. Uzmite nezrele zeleni ogrozd i operite u tekućoj vodi. Samljeti u mašini za mljevenje mesa u takvoj sirova kaša. Bojom i ukusom podsjeća na džem od kivija i banana.

2. Kesicu gelfiksa pomešati sa dve kašike šećera, pola pakovanja je dovoljno za pola kilograma bobica. Promiješajte i izgnječite.

3. Stavite na vatru i prokuvajte. Lagano miješajte da se gelfix otopi, a šećer će mu pomoći da se brže širi u masi. Sačekajte da džem prokuha i voila, dodajte preostali granulirani šećer od 250 g i kuhajte nakon ključanja 3 minute, uklanjajući pjenu kašikom.

Masa će postati malo vodenasta, a džem će se zgusnuti kada se potpuno ohladi.

4. Topli obrok prebacite u posudu i jedite na zdravlje, ili ga umotajte u tegle ispod željeznog ili najlonskog poklopca.

Ovaj džem ima slatkast i blago kiselkastog ukusa, na kašičicu izgleda kao marmelada.

Kako skuvati kraljevski džem sa listovima trešnje i ogrozda

Ovaj džem ispada kao ćilibar, a njegov atraktivan izgled svakog će zadiviti. I kakav ukus, kakav ukus! Super! Ovo se mora vidjeti u stvarnosti i kušati velikom kašikom). Ovo korak po korak video Upute će vam pomoći da sve shvatite i da ne pogriješite u procesu kuhanja.

Obavezno pažljivo pregledajte, a zatim nastavite s procesom vještičarenja.

Ukusni džem od ogrozda za zimu (kraljevski recept sa orasima)

Odmah moram reći da ova opcija nije laka, morat ćete biti strpljivi i uporni. Mada, ako svedete sastojke na minimum, vreme će proteći nezapaženo i nećete se ni malo umoriti od posla. Uostalom, takva aktivnost bi trebala donijeti samo radost. A krajnji rezultat je oduševljenje.

I općenito, sam naziv s orahom već implicira da je ukusan. Ali, uostalom, niko od gostiju neće ni znati da je u ovoj poslastici, sve zato što se može sakriti unutar bobica. Kako to učiniti, pogledajte u nastavku.

Usput, možete ga zamijeniti bademima, ali ja to nisam probao.

trebat će nam:

• ogrozd - 1 kg
• orah - 110 g
• šećer - 1 kg
• voda - 500 ml
• zvezdasti anis - 1 kom.

Faze:

1. Ogrozda potopite u činiju tako da se sve mrlje i prljavština isperu. Protresite u cjedilo da se višak vlage ocijedi u sudoper. Zatim ćete morati makazama ukloniti tamne suhe repove. Ali predstoji još naporan rad. Iz svake bobice morat ćete pažljivo izvući pulpu, pokušavajući je ne oštetiti.

Ništa teško! Da biste to učinili lijepo, trebate napraviti rez nožem na svakoj bobici, ako je prekratko izrežete, neće biti zgodno istisnuti jezgru sa suprotne strane. U svakom slučaju, naviknite se.

2. orasi uklonite tvrde ljuske i nasjeckajte male komadiće. Biće potrebno u ovaj slučaj samo jezgre.

3. Sada ostaje da napunite svaki bobičasti element, vidite kako izgledaju slatko i primamljivo voće.

4. Sipajte u posudu u kojoj ćete kuvati pije vodu i dodati šećer. Promiješajte i prokuhajte da dobijete slatki sirup. Morate osigurati da se sva zrna odmah rastvore. I tek nakon toga napravite praznine. Ostavite da se marinira u ovom obliku 10-12 sati, odnosno bolje je to učiniti noću.

A onda ujutro dodajte zvjezdasti anis, ovo je opcionalno i kuhajte 5-10 minuta nakon aktivnog mjehurića. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu (tj. trajat će oko 4 sata), a zatim ponovo prokuvati i tako ponoviti 3-4 puta.

5. Zatim sve sipajte, kao i uvek, vruće u sterilne tegle, zavrtite sa samozatezanjem gvozdeni poklopci i stavite na čaršav ili ćebe da se džem postepeno hladi. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

A za najlijenije, inače, postoji opcija sa orasima, ali se jednostavno dodaju u šolju, a ne u svaku bobicu, i takođe se kuvaju u 3-4 ciklusa 5 minuta nakon ključanja. Upotreba na zdravlje. Ispada i ukusno!

Džem od ogrozda i ribizle bez sjemenki

Prilično neobično i istovremeno, takvo jelo ispada začinjeno, ako kombinirate dvije bobice odjednom, možete uzeti crvene ili crne ribizle. Ispostavit će se duet koji će zadovoljiti čak i dijete, čak i odraslu osobu.

Neka se takva radoznalost pojavi u vašoj kući upravo sada, naučite iznenaditi svoje voljene ukućane.

trebat će nam:

• crna ili crvena ribizla + ogrozd u bilo kojem omjeru - 300 g
• granulirani šećer - 300 g
• voda - 0,5 kašike.
• grančica mente

Faze:

1. Voće sortirajte, pregledajte za trenutak pljesnive i trule bobice. Izbrišite one koje vam nisu potrebne. Isperite i otkinite "nos" sa obe strane ogrozda.

2. Zatim sve voće sameljite u dubljoj šolji blendera, pa će i noževi sameljiti kosti, neće im ostati ni traga. Možete, ako tako temeljno pristupite ovoj stvari, samljeti ovu masu kroz cjedilo i iscijediti je, tada vjerojatno nećete vidjeti kosti.

3. Nakon što je pire ispao, odmah dodajte granulirani šećer. Ako ima vremena, promešati i ostaviti 2 sata da odstoji i iscijedi sok.

Zatim stavite na šporet, dodajte vodu i pirjajte dok se zrna potpuno ne otope na srednjoj vatri. Zatim kuvajte još 5-10 minuta. Zatim ostavite da odstoji 5-6 sati, pa ponovite postupak (zakuhajte i kuvajte 10 minuta) i dodajte grančicu mente za neočekivani osvežavajući ukus.

4. Dobićete džem koji je spreman za jelo. Možete ga sipati u vazu i jesti, ili ga umotati u teglu za zimu ispod metalnog poklopca sa zavarivačem. Prijatno!

Kako skuvati džem od smaragda u sporom štednjaku

Džem od ogrozda, kao i apsolutno svaki, može se pripremiti na vašoj dači, ako imate pri ruci čudesnu stvar koja se zove spori štednjak. Čak i ako je još nikada niste upoznali, budite sigurni da ćete uskoro steći prijatelje.

Osim toga, posuda u njoj je udobna i duboka, što je veliki plus. Uzmite svoj omiljeni spori štednjak Polaris ili Redmond i budite kreativni.

trebat će nam:

• ogrozd - 1 kg
• šećer - 1 kg
• voda - 200 ml
• agar-agar - 1 kašika, razblažite u 50 ml vode

Faze:

1. Voće operite i otkinite repove. Stavite bobice u zdjelu, dodajte šećer i sipajte vodu, odaberite odgovarajući način rada "Džem", vrijeme - 2 sata. I pritisnite "Start".

2. Nakon ovog vremena poslastica će biti gotova, jednom na sat miješajte kašikom koju ste dobili uz aparat. Zatim dodajte kašiku agar-agara, koji se razblaži u vodi. Vrući džem promiješajte da se agar ravnomjerno rasporedi.

3. Kakvo se čudo dogodilo! Samo pogledaj. Zahvaljujući agaru, džem će se želirati nakon hlađenja. Sipati u tegle i zarolati ispod poklopca. Pekmez, kao što vidite, nije promijenio boju, to je zbog činjenice da u sporom štednjaku hrana ne ključa i ne ključa aktivno, već čami na temperaturi od 100 stepeni.

Uzmi tri sprata litarske tegle i 300 grama u vazi za degustaciju. Sretan čaj!

Pa, to je sve za mene. Završavam ovaj kratki post. Nadam se da ćete lako i bez poteškoća savladati ovu vještinu i skuhati mnogo džema od ogrozda i uvaljati u tegle. Kako bi se kasnije otvorili na hladnoći i prisjetili se predivnih trenutaka ljeta.

Podijelite svoje utiske. Pišite komentare, lajkujte i pretplatite se na grupu u kontaktu. Sretno svima i ugodan dan i vikend. ćao.

S poštovanjem, Ekaterina Mantsurova

Kakve pohvalne epitete nije dobio džem od ogrozda za zimu - smaragdni, kraljevski, kraljevski, a sve zato što je takva priprema zaista jako lijepa i ukusna. Vjeruje se da je upravo ovaj džem bio jedna od omiljenih poslastica Katarine Velike!

Danas postoji puno recepata za njegovu pripremu, uključujući i one u kojima se ova bobica kombinira s drugim bobicama, voćem, orasima, začinima - ostaje samo odabrati koji ćete kuhati džem od ogrozda da počastite svoju porodicu ovim divnim desertom.

Džem od ogrozda jednostavan recept

Najlakši recept berba ogrozda za zimu. Ogrozda su bogate prirodnim pektinom, tako da nema potrebe dodavati zgušnjivače kupljene u radnji u radni komad. Imajte na umu da ogrozd nerado pušta sok, pa obavezno dodajte vodu u recepturu, a poželjno je i ogrozd prethodno napuniti šećerom i ostaviti nekoliko sati, a najbolje cijelu noć, u frižideru.

Sastojci:

• Tri čaše ogrozda;
• Šećer tri čaše;
• Pola čaše vode.

Kako napraviti najlakši džem od ogrozda - korak po korak recept sa fotografijom:

Sortirajte ogrozd, uklonite ostatke, otkinite repove s obje strane. Pripremljene bobice operite i stavite na peškir da se osuše.

Prebacite ogrozd u emajliran lonac odgovarajuće veličine. Prelijte ogrozd sa polovinom šećera, ostavite u frižideru 3-4 sata ili preko noći. Za to vrijeme ogrozd će dati sok.

Izvadite tepsiju iz frižidera, sipajte vodu u ogrozd.

Stavite lonac sa budućim džemom slaba vatra dovedite sadržaj do ključanja.

Preostali šećer sipajte u šerpu, lagano umiješajte bobičastu masu. Bolje je to učiniti drvenom lopaticom.

Na površini džema će se stvoriti pjena - uklonite je.

Džem kuhajte na laganoj vatri 5 minuta nakon što provri, a zatim skinite šerpu sa šporeta, ostavite da se sadržaj potpuno ohladi.

Vratite lonac na šporet, zakuhajte, dinstajte 5 minuta, uklonite i ostavite da se ohladi.

Isto ponovite i treći put, tek nakon petominutnog ključanja vrući džem sipajte u male sterilisane teglice. Zatvorite sterilnim poklopcima i ostavite da se ohladi na toplom. Džem od pet minuta čuvajte na hladnom mestu.

Instant džem od ogrozda bez šećera sa pomorandžom i kivijem

Ovako brz i jednostavan recept za džem od ogrozda bez šećera svidjet će se svim ljubiteljima zdravih slatkiša, zdravog, niskokaloričnog džema ugodne kiselosti - svidjet će vam se!

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg;
• Narandže - 4 kom.;
• Kivi - 1 kom.

Kako brzo i jednostavno skuhati ukusni džem od ogrozda, pomorandže i kivija:

Ogrozda sortiramo, operemo i očistimo od reznica. Kivi očistimo, samljemo zajedno sa ogrozda u blenderu. 3. Narandže narežite na kriške kako biste lakše dobili koštice. . Također ih sameljemo u kašu u blenderu. . Sastojke pomiješamo, uvaljamo u sterilne tegle. Čuvati u frižideru ili zamrzivaču.

Kraljevski ili smaragdni džem od ogrozda

Ovaj džem se naziva i smaragdnim zbog njegove divne boje. Međutim, njegova priprema je prilično naporan proces. Spremite se, neće biti lako. Ali rezultat je vrijedan toga.

Sastojci

• 600 g ogrozda.
• 70-80 g nukleola orasi.
• 650 g granuliranog šećera.
• 10-12 jarko zelenih listova trešnje.
• 200 ml čiste, nehlorisane ili staložene vode.

Kako skuvati kraljevski džem od ogrozda sa orasima - instrukcija korak po korak:

Budući da je džem kraljevski, bobice ćemo pripremiti i "kraljevski" - potrebno ih je oprati, osušiti na papirnim ili platnenim ubrusima. Moje listove trešnje, stavite da se suše na čistoj krpi.
Odrežite "repove" i "nosove" ogrozda.

Pomoću spajalice, plastične lopatice, ukosnice ili bilo kojeg drugog prikladnog predmeta izvadite sjemenke iz ploda, trudeći se da ne napravite rupu kroz bobicu.

Granatirano orasi osušite na laganoj vatri dok se ne pojavi ugodan miris, ohladite, narežite na male komadiće koji mogu stati u ogrozd.

Naoružani anđeoskim strpljenjem i saznanjem da rezultat opravdava muku, u svaki "ogrozd" stavite komadić oraha.

U posudu sipajte vodu, stavite pola šećera, listove trešnje, prokuhajte sirup.

Savjet! Kuvajte ga ne više od 2-3 minute da boja ostane zelena, inače će tekućina posmeđiti, a zatim pocrvenjeti. Mada je i lepa!

Niže punjene orasima bobice u vrućem sirupu, odmah stavite posudu hladnom vodom, ohladiti, mijenjati vodu nekoliko puta, potopiti 6-8 sati.

Ponovite postupak - nakon potrebnog izlaganja, izvadite ogrozd iz sirupa, prokuhajte tečnost, stavite preostali šećer, promiješajte, prokuhajte, vratite bobice, kuhajte do testa kapanja. Gotov džem odmah ohladite, kao što je gore navedeno (promijenite vodu u hladnu).

Pakovanje za zimnicu gotov proizvod u prethodno pripremljene sterilizirane tegle (hladne), svaku prekrijte krugom papira navlaženog alkoholom ili votkom, zarolajte sterilnim poklopcima lakiranim.

Za tvoju informaciju! Kraljevski džem se pravi i od crvenog ogrozda.

Džem od ogrozda sa narandžom za zimnicu

Džem od ogrozda sa narandžama ima ugodan slatkog ukusa sa delikatnom aromom citrusa. Pripremite ga sigurno i uživajte u rezultatu.

Pripremite sastojke:

• ogrozd - 900 g;
• šećer - 1,2-1,3 kg;
• narandža - 2 kom.

Proces kuvanja:

1. Bobice operemo i odstranimo repove. Agrumi se takođe dobro operu, iseče na 4 dela, odstrani sve semenke.
2. Pripremljene sastojke stavljamo u zdjelu blendera i sameljemo, možete koristiti mlin za meso.
3. Dobijenu masu sipajte u šerpu, dodajte šećer i miješajte dok se posljednji sastojak potpuno ne otopi. Posudu stavimo na šporet i uz prosječnu količinu plina, neprestano miješajući drvenom lopaticom, dovedemo sadržaj do ključanja, a zatim kuhamo 10 minuta.
4. Pokrijemo posudu sa masom poklopca i ostavimo 4-5 sati.
5. Nakon navedenog vremena vratite smjesu na vatru, ponovo prokuhajte i kuhajte oko 10 minuta. Gotov džem sipajte u sterilne posude i začepite za buduću upotrebu.

Napomenu! Na potpuno isti način možete napraviti džem od ogrozda sa limunom! Pri tome je sačuvan broj sastojaka: 900 g bobičastog voća, 1,2 kg šećera i 2 limuna!

Brzi džem od ogrozda u laganom šporetu

Danas gotovo svaka domaćica u kuhinji ima multivarku, ovaj uređaj uvelike olakšava proces kuhanja. Obično se prva i druga jela pripremaju u sporom štednjaku, ali ćemo pričati o tome kako skuhati mirisni džem od ogrozda u aparatu.

Sastojci:

• ogrozd - 700 g;
• granulirani šećer - 550 g.

Kuhanje džema od kraljevskog ogrozda u sporom štednjaku:

Potreban iznos bobice se operu i sortiraju, nakon čega se iz svakog ploda vade kutije sa sjemenkama kako bi desert bio ujednačeniji.

Bobice se prebacuju u zdjelu multivarka i posipaju šećerom. Ostavite voće u ovom obliku nekoliko sati, kako bi ogrozd imalo vremena da pusti sok.

Čim istekne predviđeno vrijeme, isključite multivarku i pustite da se desert ohladi.
Nakon toga, uređaj se ponovo stavlja u režim "gašenje", ali samo na pet minuta. Ovo kuvanje se ponavlja oko tri puta, a zatim se poslastica sipa u teglu.

Gusti džem od ogrozda bez sterilizacije

Prilikom prikupljanja mirisne bobice ogrozd i želim da zadržim njihov ukus do zime. Lako je i jednostavno to učiniti ako napravite džem od ogrozda za zimu, jer se takvo konzerviranje priprema za samo 20-25 minuta.

U isto vrijeme, jelo se ispostavlja sočnim, ukusnim i šarenim izgledom. Kao i svi preparati bez koštica, džem ima rok trajanja 1 godinu ako se rane na hladnom i tamnom mestu.

Obavezno isprobajte bobice prije stvaranja džema kako biste znali koja je količina granuliranog šećera: za slatke bobice - prema receptu, a za kisele - 1,5 norme. Prilikom izrade jela od ogrozda ne dodaje se ni sok od limuna ni limunska kiselina!

Sastojci za teglu od pola litra:

• 400 g ogrozda
• 150 g granuliranog šećera

Kako kuhati:

Isperite ogrozd u vodi, makazama odrežite repove i reznice svake bobice, ponovo isperite, uklanjajući višak otpada u obliku listova, reznica itd.

Oprane bobice stavljamo u posudu procesora hrane, pokušavajući da ne napunimo posudu do kraja, ostavljajući malo prostora na vrhu. Samljeti cijelu masu 2 minute. Po želji ogrozd možete pasirati i uronjenim blenderom, ali ako imate na raspolaganju procesor za hranu, onda je bolje koristiti prvu opciju kako blender ne bi usitnio bobice.

Sipajte pire od ogrozda u kotlić ili šerpu, tepsiju sa neprijanjajućim dnom. Dodajte šećer i lagano promiješajte.

Posudu sa džemom od ogrozda stavite na šporet, uključite srednju vatru i pirjajte oko 8-10 minuta, dok džem potpuno ne promeni boju iz svetlozelene u ćilibarnu. Pjena se ne mora skidati. Istog trenutka tegle i poklopce kuhamo na pari u vodenoj kupelji ili ih poparimo kipućom vodom, steriliziramo u pećnici.

Pripremljeni džem stavljamo u staklenke do vrha, čvrsto ih zatvaramo vrućim poklopcima ključ u ruke ili ih uvijamo ako su posude s navojem. Okrenite tegle naopako i ostavite da se ohlade, a zatim prebacite u ostavu, podrum ili podrum.

S dolaskom zime, teglu ćemo ukloniti amber džem od ogrozda i uživajte u sočnom, mirisnom ljetni ukus uz šoljicu toplog čaja ili kafe.

Recept za džem od ogrozda za zimu bez kuvanja sa limunom

Proizvodi:

• 0,5 kg ogrozda
• 750 g šećera
• 1 limun

Kako skuvati sirovi džem od ogrozda bez kuhanja:

Ogrozda bi trebalo da budu malo nedozrele da budu debele, elastične. Moraju se oprati, ako ima vremena, bolje je, naravno, ukloniti kosti vrhom noža za čišćenje ribe. Ali to će učiniti i sa kostima. Ništa nije u redu sa njima. Odrežite repove makazama.

Limun operite, poparite kipućom vodom da ukloni gorčinu, narežite na komade zajedno sa korom.

Sada je red za mljevenje i ogrozda i limuna. Zatim dodajte šećer i dobro izmiješajte. Ostavite džem 5-6 sati da se šećer otopi. Iako će se u budućnosti potpuno otopiti u frižideru.

Pripremimo tegle, operemo sodom, steriliziramo, prelijemo džemom, zatvorimo čistim najlonski poklopac i poslati džem u frižider, gde se bezbedno čuva mnogo, mnogo meseci. Džem će prvo biti vodenast u frižideru, ali će se kasnije zgusnuti, tako da ne brinite. Svi! Najukusniji sirovi džem od ogrozda sa limunom je spreman! Brzo i lako! A pošto se ovaj džem priprema bez ključanja, nema potrebe da stojite dugo za šporetom u toploj letnjoj kuhinji - veoma je zgodno.

I dugo se čuva bez šavova jer u pekmezu ima dosta šećera.

Delikatni džem od ogrozda sa želatinom

Da biste napravili džem od ogrozda sa želatinom, trebat će vam:

• ogrozd - 1 kg.
• šećer - 1000 kg.
• želatin - 100 g.
• vanilija - 1 štapić.
• voda - 250 ml.

Kako napraviti džem od ogrozda sa želatinom:

1. Ogrozda sortiramo i operemo.
2. Stavimo lonac vode na vatru, dodamo šećer. Pustite da provri, a zatim dodajte ogrozd i kuvajte na srednjoj vatri oko 10 minuta. Cool.
3. U hladno bobičasto voće dodajte želatin i štapić vanile.
4. Stavimo šerpu na vatru, provri, kuvamo na jakoj vatri oko 4 minuta uz stalno mešanje.
5. Vrući džem se razlaže u čiste, sterilisane, suve tegle i zamotava.

Recept za džem od ogrozda sa gelfixom - najbrži recept

Gelfix je sredstvo za želiranje na bazi prirodne komponente pektina iz agruma i jabuka, za brza hrana klasični džem, džem, žele. Zahvaljujući Zhelfixu, očuvan je prirodna boja i voćni ukus, svi vitamini i štedi šećer. Džem se skuva za nekoliko minuta i dobija veličanstvenu žele konzistenciju.

Sastojci:

• ogrozd - 1 kg
• granulirani šećer - 1 kg
• 1 kesica gelfixa

kuhanje:

Ogrozd operite, sortirajte. Stavite bobice u šerpu.

Možete izmješati mikserom ili ostaviti cijele bobice.

Pomešajte gelfix prah sa 2 kašike šećera (od ukupne količine). Dodati u ogrozd. Mix. I dovedite do ključanja.

Dodajte preostali šećer. Ponovo prokuvajte i kuvajte 2-3 minuta.

Uklonite nastalu pjenu i sipajte u čiste, suhe, sterilizirane tegle.

Recept za džem od ogrozda sa cimetom

Sada je prilika da malo eksperimentišete sa standardnim proizvodima i pripremite veoma ukusan i zdrav džem od ogrozda sa cimetom, koji će se svideti svim članovima porodice.

Ogrozda su vrlo zdrava i prilično neobičnog okusa, a cimet će dodati malo oštrine i pikantnosti pekmezu. Provjereno na vlastitom iskustvu!

Potrebni proizvodi:

• 1 kg. ogrozd;
• 1,5 kg. Sahara;
• 0,5 l. voda;
• 2 tbsp mljeveni cimet.

Način kuhanja:

Bobice je potrebno sortirati, odstraniti peteljke, dobro oprati i osušiti, a zatim prepoloviti. Već pripremljene ogrozd treba staviti u staklenu ili metalnu tepsiju, a zatim ih preliti šećerom, preliti vodom i stati tačno 24 sata.

U ogrozd dodajte cimet, sve dobro promiješajte i pustite da provri, pa kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje.

Dobivena masa mora se potpuno ohladiti i kuhati još 15 minuta, ne zaboravite stalno miješati. Zatim gotov džem ohladite, sipajte u tegle, naručite, stavite poklopce i zamotajte toplim ćebetom dok se tegle potpuno ne ohlade. Tegle čuvajte na hladnom mestu.

Video - recept: Zdravi džem od ogrozda bez vode

Tajne i suptilnosti kuhanja

Da bi se u pekmezu sačuvala bočica bobičastog voća, neophodna je prilikom kuvanja šećerni sirup u hladnu vodu dodajte 10 komada svježih listova trešnje. Kuvajte ih 5 minuta i izvadite. Zatim dodajte i same bobice. Takva jednostavna tehnika omogućit će da džem ostane zelen.

Ogrozd prethodno probušen s jedne strane ne puca od interakcije s vrućim sirupom i kuha se mnogo brže, a staklenke s takvim bobicama ne eksplodiraju;

Za kuhanje ogrozda je bolje odabrati malo nezreo, jak, s elastičnom korom. Ogrozda, poput, na primjer, kajsije, bogate su prirodnim pektinom, pa se, prema bilo kojem receptu, džem od njega savršeno zgušnjava bez dodavanja gustina iz trgovine.