Kako je ukusno pržiti soma. Kako iskasapiti velikog soma

Som je riba koja živi u slatkovodnim akumulacijama, odlikuje se po tome što za život preferira duboke jame ispunjene ne previše čistom vodom, pa njeno meso može ispuštati močvarno blato. Posebno je važno osloboditi ribu sluzi koja prekriva kožu soma umjesto krljušti. Upravo ona može postati glavni izvor neugodnog mirisa koji će pokvariti i najizvrsnije jelo. Za čišćenje soma - na početku ga morate uvaljati u krupnu sol i očistiti trup. Ovo su glavna pravila - kako očistiti soma

Tada možete početi kidati trbuh i odsijecati peraje, rep i glavu. U fazi vađenja unutrašnjosti možete saznati da u somu ima kavijara. Može se pripremiti na mnogo načina. Ali prvo se morate riješiti filmova tako što ćete ih oguliti običnom vilicom ili proći kroz mlin za meso. Slani kavijar je uspješan kada se koristi slaba fiziološka otopina (za soljenje je dovoljno nekoliko sati). A zadatak - kako kuhati kavijar od soma postaje jednostavan test.

Rezanje soma uz obaveznu obradu krupne soli i pranje trupa vodom je preliminarna faza za pripremu ove ribe. Najukusniji su mali somovi koji nisu narasli preko 40 centimetara. Mogu se peći u rerni u foliji (da se ne osuše). Vrijedi u ribu staviti nadjev od povrća i mirisno bilje, koje će pomoći da se pobijedi miris "rijeke", ako i dalje ostaje. Ali ako postoji pitanje - kako kuhati soma u pećnici, ako je prevelik, onda je odgovor jednostavan - nasjeckajte ga na porcije.

Što je som veći, ribari imaju više radosti, više je teško kuhati njegovo žilavo i „ukusnije meso“. Da biste ribu skuhali ukusno, potrebno je provesti cijeli preliminarni set mjera čišćenja i narezati je na porcionirane komade. Svaki komad se natrlja začinima i prži - som se servira sa kriškama limuna. A ako i dalje imate pitanja - kako ukusno kuhati soma, dalje u članku je recept za prženje u tavi

Za ovaj recept trebate koristiti ili filete ili komade soma, kao i pohanje od jaja i mješavinu brašna i kukuruza u koju ćete trebati umočiti komade ribe. Duplo paniranje vam omogućava da postignete bolji ukus. Recept pretpostavlja da će som biti duboko pržen, odnosno komadi ribe trebaju biti potpuno prekriveni vrućim uljem. Nakon prženja soma po ovom receptu, preporučuje se da ga stavite na papirni ubrus kako bi se višak ulja ocijedio.

Ako kod kuće nije moguće očistiti soma solju, onda možete isprobati opciju planinarenja, kada ribu prvo trebate dimiti na dimu od jabuke, a zatim ukloniti kožu s nje "čarapom" od glave do repa . Osim toga, čišćenje kože od sluzi može se obaviti uz pomoć pepela. Ovdje možete odabrati najbolju opciju za čišćenje soma i njegovu pripremu.






Savjet



Savjet


Izbor je na vama:



Nabavite kod za ugradnju u blog ili web stranicu >>>

Često somovi, posebno veliki, lagano mirišu na blato. Ovog mirisa možete se riješiti na sljedeći način: ribu srednje veličine (do 5 kg) prelijte limunovim sokom i držite deset do dvadeset minuta. Većoj ribi je potrebno skinuti kožu. Okačite ribu na uže (može se provući kroz oči ili škrge), oštrim nožem napravite tanak rez oko glave, suvom krpom uhvatite urezanu kožu i oštrim pokretom je skinite kao čarapu sa od vrha do dna.
Ako je som ulovljen u rijeci ili jezeru, a ne kupljen u trgovini (gdje je najvjerovatnije došao iz ribogojilišta), preporučuje se da se njegovo meso potopi u mlijeko nekoliko sati. Svi loši mirisi će nestati.
A čak i prije kuhanja soma, iskusne domaćice preporučuju trljanje kože soma solju, a zatim je isprati.

Soma je podijeljena na sljedeći način:
Operite ribu pod hladnom tekućom vodom. Ova riba nema krljušti, pa je soma potrebno samo malo ostrugati nožem i iznutriti.
Položite ribu na dasku za rezanje. Uzmi najoštriji nož. Napravite rez od repa do glave.

Pažljivo izvadite unutrašnjost i očistite trbušnu šupljinu od filmova.

Uklanja se žučna kesa - nalazi se u dnu jetre.

Vrlo je važno pri guljenju ribe da se ne ošteti žučna kesa (to se jasno vidi na fotografiji).
Savjet : Ako ste ipak oštetili žučnu kesu, nemojte žuriti da izbacite one dijelove ribe koji su dobili žuč. Vrijedi ih utrljati solju, isprati u hladnoj vodi i postat će sasvim prikladni za hranu.

Sada morate ukloniti škrge. Zarezuju se nožem ili makazama, uklanjaju i bacaju. Zatim se riba dobro opere pod hladnom vodom.

Zatim se od ribe odrežu glava i rep.
Leđna i trbušna peraja uklanjaju se na sljedeći način: na kičmi se prave rezovi duž cijele peraje s obje strane. Zatim prsti izvlače peraju iz tijela ribe.
Savjet : Nemojte žuriti da izbacite glavu, rep i peraje, od ovih krajeva možete skuhati ukusnu riblju čorbu.

Riba se isječe na porcije za kasnije kuhanje.

Soma se kuva na različite načine: kuvana, pržena, napravljena od soma na roštilju.
Izbor je na vama:

Izvor "


Kolaps

Pogledajte kako će to izgledati...

U prirodi somovi postoje u različitim veličinama, neki primjerci dosežu 300 kg! Ali za kuhanje ne biste trebali birati veliku ribu. Najukusnije meso je u mladom, ne prevelikom somu. Meso takvog soma bit će mekano i sočno.

Često somovi, posebno veliki, lagano mirišu na blato. Ovog mirisa možete se riješiti na sljedeći način: ribu srednje veličine (do 5 kg) prelijte limunovim sokom i držite deset do dvadeset minuta. Većoj ribi je potrebno skinuti kožu. Okačite ribu na uže (može se provući kroz oči ili škrge), oštrim nožem napravite tanak rez oko glave, suvom krpom uhvatite urezanu kožu i oštrim pokretom je skinite kao čarapu sa od vrha do dna.
Ako je som ulovljen u rijeci ili jezeru, a ne kupljen u trgovini (gdje je najvjerovatnije došao iz ribogojilišta), preporučuje se da se njegovo meso potopi u mlijeko nekoliko sati. Svi loši mirisi će nestati.
A čak i prije kuhanja soma, iskusne domaćice preporučuju trljanje kože soma solju, a zatim je isprati.

Soma je podijeljena na sljedeći način:
Operite ribu pod hladnom tekućom vodom. Ova riba nema krljušti, pa je soma potrebno samo malo ostrugati nožem i iznutriti.
Položite ribu na dasku za rezanje. Uzmi najoštriji nož. Napravite rez od repa do glave.

Rečni som je riba prijatnog ukusa i lepog belog mesa, umereno masne. Som se može koristiti za kuhanje raznih ukusnih jela, od ribljih pita do mirisnih odreska. Ali kuhanje soma ima svoje nijanse, pa ako ste uspjeli uloviti soma ili ga samo kupiti u trgovini ili na tržištu, morate znati nekoliko tajni kako ga očistiti i riješiti se mirisa blata.

Kako očistiti i iseći soma

Som nije prekriven ljuskama, ali ima viskoznu sluz. Važno je pravilno isjeći soma kako ne bi pokvarili meko meso. Za rezanje soma potrebno vam je:

  1. Celu ribu uvaljajte u so, pa je dobro istrljajte sunđerom. Tako se riba lako može riješiti sluzi.
  2. Sa ribe ostružite sol i preostalu sluz dok koža ne postane svijetle boje.
  3. Operite ribu i nastavite sa rezanjem.
  4. Napravite uzdužni rez u blizini škrga i glatko prerežite trbuh ribe duž repa.
  5. Uzimajući riblju glavu za škrge, nožem nježno odrežite glavu i pažljivo je uklonite zajedno s unutrašnjosti.
  6. Oslobodite peritoneum od filmova.
  7. Odrežite peraje, a zatim ribu narežite na odreske ili na način koji je potreban za jelo.

Kako se riješiti mirisa blata

Som, kao i mnoge riječne ribe, ima postojan miris riječnog mulja, koji čak i nakon kuhanja ribe može pokvariti svako jelo. Postoji nekoliko načina da se riješite ovog problema:


Riblja pita sa fileom soma

Takav kolač može se poslužiti na svečanom stolu i iznenaditi goste ne samo ukusom takvih peciva, već i lijepom prezentacijom. Nadjev od fileta soma ispada sočan i mekan zbog masnog sloja soma, a nježno i mirisno tijesto ugodno upotpunjuje ukus ribe.
Sastojci:

  1. Rastvorite kvasac u toploj vodi i sipajte u suve sastojke - brašno, šećer, so. U tijesto dodajte puter i umijesite mekani krug. Krug tijesta prekrijte peškirom za vafle i ostavite da se zagrijava sat vremena da se tijesto dobro digne.
  2. Luk nasjeckajte i propržite zajedno sa naribanom šargarepom.
  3. File narežite na trakice, pobiberite i posolite.
  4. Dignuto tijesto razvaljajte u ovalni oblik.
  5. Ribu i povrće rasporedite u trougao u sredinu tijesta. Narežite tijesto oko trougla na trake, ostavljajući bazu trokuta netaknutom.
  6. Trake tijesta zamotajte poprečno, poput repa, formirajući riblji rep.
  7. A sa druge strane formirajte glavu ribe.
  8. Kolač namazati jajetom i staviti u rernu na pola sata na 180 stepeni.


Som riba hee

Ovo korejsko jelo već dugo plijeni ljubitelje marinirane ribe svojom jednostavnošću i pikantnim okusom. Heh je savršena kao grickalica uz sto, ide uz apsolutno svaki prilog. Izuzetno je jednostavan i lak za pripremu. Najbolje je uzeti prilično masne sorte ribe za hex i soma samo tako.
Sastojci:

  1. File soma dobro operite i narežite na tanke trakice. Ribu posolite, dodajte sirće, promiješajte i ostavite pola sata.
  2. Šargarepu iseckati na trakice i pržiti na biljnom ulju.
  3. Luk nasjeckajte na kolutiće.
  4. Na ukiseljene some stavite šargarepu, zatim kolutiće luka, dodajte nasjeckano zelje, bijeli luk i začine.
  5. Dobro promešati heh i posoliti, secerom i sirćetom po ukusu.
  6. Posudu pošaljite u frižider na jedan dan.
  7. Poslužite marinirano heh za sto, posuto svježim cilantrom.


Riblji štapići soma

Lagan i ukusan zalogaj koji se može pripremiti za samo pola sata. Glavna prednost ovog jela je ta što se takve riblje grumenčiće lako zamrzavaju za buduću upotrebu i prže kada vam treba brzi zalogaj, ali nema vremena za kuhanje.
Sastojci:

  1. Riblji file narežite na duguljaste komade. Začiniti ribu po ukusu, posoliti.
  2. Umutiti jaje sa prstohvatom soli i kašičicom vode.
  3. Pomiješajte prezle sa paprikom. Takav udarac za pohanje dat će ribljim štapićima lijepu zlatnu boju.
  4. Riblji file uvaljajte u brašno.
  5. Zatim ribu umočite u razmućeno jaje i uvaljajte u prezle.
  6. Gotove riblje štapiće pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
  7. Poslužite toplo uz sos od senfa ili tartar sos.


Pečeni som sa zlatno smeđom bojom

Prekrasan i mirisan som sa ukusnom koricom bit će odlična opcija za večeru. Jelo je veoma ukusno i lako se sprema.
Sastojci:

  1. File narežite na male komadiće i pažljivo premažite umakom. Pospite komade ribe začinima.
  2. Komade soma uvaljajte u kukuruzno brašno.
  3. Položite ribu na papir za pečenje i pecite u plehu oko 15 minuta.
  4. Ribu poslužite sa sosom od pavlake, začinskog bilja i kiselih krastavaca.


loptice soma

Začinjeno i lijepo predjelo osvojit će ljubitelje rumene ribe. Jelo je delikatnog ukusa i prezentabilnog izgleda.
Sastojci:

  1. Začinjen file soma ispecite u rerni do kraja.
  2. Ogulite i skuvajte krompir. Krompir zgnječite, začinite solju i timijanom.
  3. Pečeni file umutite u blenderu sa pire krompirom, jajima, lukom i polovinom prezle. Začinite začinima i stavite po ukusu.
  4. Vlažnim rukama oblikovati riblje kuglice i dobro ih uvaljati u prezle.
  5. Kuglice stavite u pleh i pecite na 200 stepeni u rerni oko pola sata. Da bi kuglice bile hrskavije, možete ih pržiti na većoj količini ulja ili u dubokoj masnoći.
  6. Poslužite kuglice sa sosom od pavlake ili tartarom.


Jela od soma su vrlo jednostavna za pripremu i veoma su ukusna. Iako nam je som vrlo poznata riba, može se pripremiti na razne, ukusne i originalne načine. Isprobajte razne recepte ove riječne ljepotice, koja ne samo da je sočna u jelima, već se odlično slaže i sa raznim sastojcima.

Som je riječna riba s velikom glavom i dugim brkovima. Ponekad dostiže ogromne veličine. Ali preporučljivo je jesti malu i srednju ribu. Meso velikih jedinki je teško i masno po ukusu.

Mesanje soma, u poređenju sa drugim vrstama ribe, predstavlja zadovoljstvo. Nema kosti između mišića i nema krljušti. Stoga, da biste ga očistili, dovoljno je samo oštrim nožem sastrugati sloj sluzi i blata. Možete ukloniti kožu ako želite. Ona je debela i laka za napraviti. Morate iseći kožu oko glave, a zatim je povući do repa, kao čarapu. Da vam ruke ne bi skliznule, možete koristiti salvetu ili prste umočiti u sol.

Zatim treba oštrim nožem odvojiti glavu u predjelu prsnih peraja. Zatim morate pažljivo otvoriti želudac i ukloniti unutrašnjost. Ako ćete kuhati jetru, važno je da ne oštetite žučnu kesu kako ne bi imala gorak okus. Također uklonite filmove sa unutrašnjih zidova trbuha. Zatim dobro isperite ribu. Uklonite peraje tako što ćete ih prerezati po dužini s obje strane.

Da biste odvojili file, prerežite meso sa obe strane od glave do repa po grebenu. Peraje i glava se ne mogu baciti, savršeno će stati u uho.

Kako kuvati

Ako je som pravilno kuvan, njegovo meso će biti sočno, mekano i ukusno. Problem je u mirisu blata, koji je bogatiji što je riba veća.

Postoje tajne zahvaljujući kojima možete kuhati soma tako da ne smrdi.

Najpopularnija metoda kuhanja je jednostavno prženje u tiganju. Ako ribu pržite na komade, to će trajati 10 minuta. Pržite file u tijestu 15 minuta. Vatra treba srednje. Nije potrebno pokriti tepsiju poklopcem.

Šta je koristan som

Som je najveća riječna riba. Rep je njegov najdeblji, visokokalorični dio. Sto grama svježeg mesa sadrži 143 kcal: 16,8 g proteina i 8,5 g masti. Meso soma kombinuje visoku nutritivnu vrednost sa odličnim ukusom. I ima malo vezivnog tkiva i meso se dobro vari.

Soma sadrži mnoge važne vitamine:,,,PP, B12, B1, B2, B5, B6,. Elementi u tragovima: jod, gvožđe, cink, bakar, hrom, nikl, fluor, kobalt, molibden, mangan. Makronutrijenti: natrijum, magnezijum, sumpor, kalijum, kalcijum, hlor, fosfor, kalijum.

Som je veoma koristan za trudnice i osobe sa smanjenim imunitetom. Njegovo meso također ima blagotvoran učinak na cjelokupno zdravlje, kožu i kosu. Preporučuje se kod problema sa vidom, kardiovaskularnih bolesti, visokog holesterola.

Kako pržiti soma u tiganju u tijestu

Som u tijestu je jednostavno i ukusno jelo. Brzo kuhajte zbog lakoće rezanja ove ribe. Možete pržiti i odreske i komade fileta.

Za ovo jelo će vam trebati:

Ribu treba dobro oprati i narezati na komade debljine ne više od 2 cm. Dok pripremate tijesto, meso možete marinirati ili natrljati solju.

Za tijesto razbiti jaje, dodati sol, pavlaku i majonez. Sve umutiti viljuškom ili mikserom. Dodati brašno i ponovo umutiti.

U dobijeno tijesto umočite komade ribe, rasporedite na tavu zagrijanu na ulju. Pržite dok se sa svake strane ne pojavi ukusna korica pet minuta na srednjoj vatri.

Postoji još jedan zanimljiv recept - nakon tijesta umočite soma u sjemenke susama. Ispada ukusno i neobično. Tijesto se može kuhati u klasičnoj verziji - sa mlijekom. Tako da je korisnije.

Kako pržiti soma u tiganju u brašnu

Prženje ribe u brašnu je još lakše nego u tijestu. Opranu seckanu ribu ostaviti da se marinira. U međuvremenu zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Pošto je riba dosta masna, potrebno je malo ulja.

Sipajte brašno u veliku zdjelu. Komade ribe uvaljajte u brašno, raširite u pleh. Pržite 10 minuta, pa okrenite i pržite isto toliko sa druge strane. Da biste uklonili masnoću, gotovu ribu položite na papirni ubrus.

Ovim načinom kuhanja meso neće biti tako sočno i nježno. Ali to ga neće učiniti manje ukusnim, već će dobiti hrskavu koricu. Možete i duboko pržiti soma.

Kako kuhati soma u tiganju sa povrćem

Nudim korak po korak recept sa povrćem. Trebat će vam file soma, par luka, nekoliko paradajza, brašno, začini, začinsko bilje.

Ribu operite, isecite i osušite papirnim ubrusom. Posolite, pobiberite i ostavite malo da odstoji. Zagrejte tiganj i iz njega rasporedite komade ribe uvaljane u brašno.

Luk narežite na kolutiće i propržite ga u tavi. Paradajz narežite na kriške, dodajte ih luku. Pržite povrće nekoliko minuta.

Gotovu ribu stavite u tepsiju sa povrćem. Dodajte malo vode i pokrijte tepsiju poklopcem. Krčkajte dok voda ne ispari, na laganoj vatri. Gotovo jelo pospite začinskim biljem i poslužite toplo.

Sa čime poslužiti soma - umake

Kuvani krompir, povrće, pirinač dobro se uklapaju kao prilog. Ribu možete poslužiti sa belim lukom, sirom, krem ​​sosom. Podijeliću sa vama najbrže recepte. Ali ništa manje ukusno 🙂

Beli luk-limun. Ogulite beli luk, propasirajte ga kroz presu. Dodajte par kašika limunovog soka i pola kašičice maslinovog ulja, peršun. Sos je spreman. Prelijte ga preko svakog komada ribe i ukrasite grančicom bosiljka.

Umak od oraha. Ispada vrlo originalno s takvim umakom. Za kuvanje su vam potrebni orasi (čaša), 4-5 čena belog luka, kriška hleba. I takođe 2-3 kašike sirćeta, čaša vode, nekoliko kašika biljnog ulja. Orašaste plodove je potrebno zdrobiti, na njih iscijediti prethodno natopljeni kruh. U smjesu protisnite bijeli luk, dodajte sirće i biljno ulje. Dodajte vodu i dobro miješajte dok smjesa ne bude umjereno gusta. Umutiti sos i staviti ga na tanjir zajedno sa ribom.

Tartar sos. Kiseli krastavac sitno istrljajte, a višak soka iscijedite. Dodajte pola kašike sveže mlevenog kopra i 1 čen sitno iseckanog belog luka. Dodajte 2-3 žlice. kašike majoneza. Sve izmiksajte viljuškom. Pokušajte da napravite ovako neobično ukusan sos.

Sljedeći začini pomoći će da upotpunite okus mesa soma:

Som se smatra jednim od najnevjerovatnijih stanovnika akumulacija. Istina, da bi jelo od ove ribe bilo ukusno, mora se pravilno pripremiti za konzumaciju. Predstavnici ove vrste mogu imati veličinu tijela dugačku oko pet metara i težiti do tri stotine kilograma. Profesionalni ribolovci daju puno savjeta kako lako i jednostavno očistiti soma.

Karakteristike ribe

Možete sresti soma u gotovo svakoj većoj rijeci u Rusiji. Da biste ga uhvatili, trebali biste otići na noćni ribolov. Tokom dana predstavnici ove vrste zarivaju se duboko u mulj i leže na muljevitom dnu. Neke odrasle osobe mogu dobiti na težini do tri centnera i imati dužinu od oko pet metara.

Takvi primjerci se nalaze rijetko, nije ih uvijek moguće izaći iz vode. Za pripremu raznih ribljih jela koriste se pojedinci težine do 20 kg. Kada se pravilno kuva, meso mlade ribe ima neverovatan ukus.

Treba napomenuti da predstavnici ove vrste nemaju ljuske, za razliku od drugih riba. Ova činjenica uvelike olakšava čišćenje. Proces rezanja soma također ne uzrokuje posebne poteškoće zbog nedostatka malih kostiju u mišićima i repu. Njegova struktura pretpostavlja samo prisustvo grebena i rebara.

Proces čišćenja prije kuvanja

Na tijelu predstavnika ove vrste nema ljuski, ali postoji sluz s neugodnim mirisom blata. Kako se jelo ne bi pokvarilo tokom kuhanja, potrebno ga je pažljivo ukloniti. Riba se može jesti sa kožom ako je trup dobro očišćen i uklonjen miris. Za početnike koji ne znaju kako očistiti soma kod kuće, prvo se morate upoznati sa redoslijedom radnji:

U slučaju nepotpunog pražnjenja sluzi, sve radnje treba ponoviti do potpunog čišćenja. U procesu rezanja trupova u prirodi umjesto soli treba koristiti drveni pepeo. Kožu možete očistiti bez nepotrebnih strahova, kod soma je prilično izdržljiva i rijetko se oštećuje.

Korak po korak opis vam omogućava da shvatite kako pravilno ukloniti sluz iz soma . Prilikom rezanja treba voditi računa o: Na prednjim perajima riba ima oštre šiljke i na njima se možete ozlijediti. Da biste to učinili, prije svega, uklanjaju se uz pomoć škara za hranu ili noža.

Utrobu lešine

Soma možete i iznutriti bez mnogo truda. Ovaj proces se odvija u nekoliko faza:

Kavijar soma je poslastica, a ako se nađe u trupu, onda ga treba pažljivo ukloniti i očistiti od filmova stolnom vilicom. Kavijar može biti soljen ili pržen.

Filetiranje

Da biste dobili file od soma, trebali biste ga izrezati određenim redoslijedom. Cijeli proces je odvajanje mesa od kostiju. Na početku ovog postupka potrebno je odrezati glavu, a trup staviti na bok. Počevši od repa i krećući se prema glavi, pravi se duboki rez. Nož je postavljen paralelno sa stolom i pokušavaju ga držati duž kičmenih kostiju.

Nakon toga, rez se lagano povlači unazad i produbljuje nožem do obalnih kostiju. Okretanjem oštrice duž mjesta rebara, pažljivo uklonite meso s prednje strane tijela, a da ga ne odsiječete od repa. Trup se preokrene i na isti način se odstrani drugi lungić. Kosti i glava se ostavljaju da se napravi čorba.

Skidanje kože sa soma

Koža se po pravilu ne koristi za kuvanje drugih jela. Morate očistiti soma za prženje prema sljedećem algoritmu radnji:

Mnogo je prikladnije provesti ovaj proces s cijelim trupom ribe. Som se može rezati na porcije ili ukloniti filete. Miris blata će gotovo potpuno nestati nakon uklanjanja kože. Ako je moguće objesiti ribu za škrge, onda biste trebali koristiti ovu metodu, u ovom rasporedu trupa mnogo je prikladnije ukloniti kožu.

Uklanjanje specifičnog mirisa

Ljudi ne pokazuju uvijek želju za kuhanjem mesa soma zbog inherentnog specifičnog mirisa. Često je ne samo koža, već i meso zasićeno neugodnom aromom blata. Posebno je izražen kod starih riba. Postoji nekoliko načina da se riješite ovog nedostatka.

Prije nego što počnete kuhati jela od mesa soma, prvo se prelije limunovim sokom ili suhim bijelim vinom i drži u takvoj "marinadi" oko 20 minuta. Nakon isteka ovog vremena, filet se ispere čistom vodom.

Neki stručnjaci preporučuju natapanje mesa u mlijeko oko tri sata prije kuhanja. Ovaj postupak omogućava ne samo uklanjanje mirisa, već ga čini i ukusnijim. U procesu kuhanja potrebno je koristiti začine, na primjer, alevu papriku.

Sigurnosne mjere za rezanje

U procesu klanja leša soma, treba biti oprezan s oštrim šiljcima. Nalaze se na perajima ribe iza škrga. Kod mladih jedinki su oštrije nego kod starih i lako mogu probušiti kožu.

Neke vrste soma sadrže otrov u kičmi. Da biste izbjegli nevolje, morate unaprijed znati koje je somove bolje uhvatiti, a koje zaobići.

Prilikom rezanja trupa treba raditi nožem u smjeru od sebe, kako se ne biste ozlijedili. Prilikom uklanjanja peraja možete koristiti kliješta ili druge priručne alate.

Meso soma je dobro koristiti za pečenje odreska i ćevapa, kao i za hladno ili toplo dimljenje. Ako je riba pravilno narezana i očišćena, od ovog mesa možete skuhati mnoga ukusna jela.

Pažnja, samo DANAS!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi