Kako kuvati riblju čorbu od šarana kod kuće. Riblja čorba ili klasični recept za juhu od karasa

Korak po korak recepti različita riblja čorba od karasa: povrtna, sa prosom, votkom i pečurkama

2017-10-26 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

10751

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

6 gr.

1 gr.

ugljikohidrati

2 gr.

40 kcal.

Opcija 1: Klasična riblja čorba sa povrćem

Klasična supa od povrća je najnižekalorično i najlakše riblje jelo. Prije kuhanja, karasi se moraju očistiti i po mogućnosti potopiti sat vremena u vodi uz dodatak sirćeta ili obična so. Ova tehnika će spasiti leševe od specifičan miris blato. Supa će mirisati samo na ribu. U receptu je navedena težina ribe bez crijeva.

Sastojci

1 kg karaša (leševa);
0,5 kg karasa (glave, repovi);
450 g krompira;
2,5 litara vode;
20 g kopra;
20 g peršuna;
7 zrna bibera;
40 ml votke;
100 g šargarepe;
150 g (2 glavice) luka;
2 lovorova lista.

Korak po korak recept klasična riblja čorba od crucian

Šaranu odrežite glavu i 3-4 cm repnog dijela. Sve to stavite u šerpu, dodajte najmanje tri litre vode, stavite biber u zrnu, lovor i prokuvajte. Uklonite penu, smanjite vatru, kuvajte riblja čorba pola sata. Procijedite, izmjerite 2,5 litre.

Vratite juhu na šporet, dodajte iseckanu velikih komada krompira i posuti solju.

Luk sa šargarepom narežite na bilo koje komade, dodajte u tiganj 5 minuta nakon što krompir prokuha.

Narežite trupove karasa na komade širine 3-4 centimetra. Prebacite u činiju sa krompirom. Kuhajte uho još 12-15 minuta dok riba ne bude spremna. Crucians se ne bi trebali raspasti.

AT gotova supa prelijte votkom, koja će ukloniti preostali miris blata. Kuhajte uho još 3-4 minuta, ugasite šporet.

Peršun i kopar iseckati, promešati, rasporediti na tanjire. U svaki ulovite po parče karasa, dodajte krompir i juhu.

Da bi karaševo uho zamirisalo na vatru, potrebno je zapaliti nekoliko drvenih krhotina, pričekati da se dobro razbuktaju, a zatim ih baciti u tavu. Pustite da se riblja čorba kuva sa štapićima 7-10 minuta.

Opcija 2: Brzi recept za čorbu od karasa

Za kuvanje ovo jelo nije potrebno posebno kuhati juhu, procijediti, podijeliti ribu. Dakle, cijeli proces stane u 30-35 minuta. Recept ukazuje na trup karasa bez glave, repa, peraja.

Sastojci

700 g karasa;
200 g krompira;
2 lovorika;
1 luk;
hrpa kopra;
1 šargarepa;
2 kašike votke;
biber u zrnu, so.

Kako brzo skuvati riblju čorbu

Krompir narežite na ploške, bacite u šerpu sa 1,5 litara ključale vode. Kuvajte oko pet minuta.

Luk narežite na trakice, a šargarepu takođe nasjeckajte. Ali možete ga isjeći u krug, u uhu izgledaju jako lijepo. Prebacite povrće u šerpu.

Operite trup karasa, iseći na uredne komade. Ako je riba u početku velika, onda se svaki komad može podijeliti na još dva dijela.

U tiganj sa povrćem dodajte karasa, upalite vatru i uhvatite pjenu koja se stvara pri ključanju. Posolite. Zgnječite biber u zrnu, sipajte u šerpu.

Kuhajte supu još desetak minuta, Riječna riba priprema se brzo. Na kraju ulijte votku (možete kuhati i bez nje), bacite vezicu kopra, prokuhajte minut i poklopite šerpu, ugasite.

Sačekajte pet minuta, izvadite kopar, poređajte riblju čorbu na tanjire.

Uobičajeno je da se pravo uho puni mješavinom slane slanine sa bijelim lukom i začinskim biljem. Pripremite istu masu kao za ukrajinski boršč. Salo narežite, začinsko bilje i bijeli luk nasjeckajte, sve stavite u činiju, posolite i pažljivo izgnječite tučkom da se istaknu aromatična ulja.

Opcija 3: Uho od karasa sa prosom

Krupa se dodaje uhu radi ishrane, takođe daje ukus. AT ovaj slučaj koristi se proso. Poželjno je sortirati i potopiti 15-20 minuta hladnom vodom. Zbog toga će izgubiti gorak ukus.

Sastojci

1,3 kg karaša;
4 krompira;
0,5 šolje prosa;
2 karanfilića;
5 zrna bibera;
2 glavice luka;
2 lovorika;
1 veza kopra.

Kako kuvati

Ribu izdubite, odrežite glave, repove i druge nelikvidne dijelove. Sipajte u šerpu sa tri litre vode. Kuhajte. Žličicom skupite tamnu pjenu.

Dodajte jedan luk zajedno sa ljuskom. Bacite biber u zrnu, lovor, karanfilić. Kuhajte juhu 20 minuta. Zatim procijedite.

Vratite juhu u šerpu, prokuhajte. Dodati seckani luk.

Krompir oguliti, izmrviti na kockice, baciti u riblju čorbu, posoliti. Kuvajte pet minuta.

Pripremite proso, dodajte ga nakon krompira i odmah nakon što prokuva rasporedite prethodno obrezane trupove karasa. Možete ih baciti cijele ili prepoloviti. Riblju čorbu lagano promiješajte, maknite pjenu, poklopite tiganj nakon ključanja, sve zajedno kuhajte nešto više od deset minuta.

Slice velika greda svježeg kopra, dodajte u šerpu i odmah ugasite šporet. Ostavite supu poklopljenu još 5-10 minuta.

karac - nježna riba koji se brzo priprema. Velika greška bi bila da ga dodate posle krompira, u ovom slučaju će se raspasti na komade. Također, nemojte aktivno miješati juhu kako ne biste oštetili ili slomili ribu.

Opcija 4: Riblja čorba od šarana sa paradajzom i paprikom

Predivan recept za vrlo svijetlu riblju čorbu od karasa, sa kojom se priprema velika količina sveže povrće. Supa je ljetna i mirisna, može se kuhati na vatri ili samo na šporetu. Paprike je najbolje koristiti u različitim bojama. Dodatno će vam trebati i malo pirinča, koji će supu učiniti gušćom i povećati nutritivnu vrijednost. Isti uši mogu se pripremiti jednostavno od njihovih nelikvidnih komada.

Sastojci

4 krompira;
1 kg karasa;
bulb;
3 paprike;
3 paradajza;
1 hrpa zelenila;
biber, lovor, karanfilić;
1 šargarepa;
4 žlice. l. pirinač.

Korak po korak recept

Karase oguliti, iznutriti, isprati i staviti u šerpu. Prepolovite luk, dodajte. Usput, ne možete ukloniti ljusku, ona će juhi dati zlatnu boju. Dodati nekoliko zrna bibera, karanfilića, preliti sa tri litre vode i staviti na šporet.

Dovedite šarana u pripravnost. Pažljivo izvadite trupove šupljikavom kašikom u zdjelu. Procijedite juhu kroz metalno sito ili gazu.

Isperite šerpu, vratite juhu u nju, vratite na šporet.

rezani krompir velikih komada, stavi u uvo. Posolite nakon deset minuta ključanja.

Isperite pirinač. Možete koristiti žitarice bilo koje vrste i veličine. Dodati u krompir, promešati.

Šargarepu oguliti, iseći na tanke kolutove, dodati nakon što prokuva pirinač. Ako je korijenski usjev velik i debeo, onda se možete izmrviti u slamke ili na drugi način, ali ne morate koristiti rende.

Narežite paradajz na kriške. Papriku nasjeckajte na krupnije kockice. Ovo povrće se brzo kuva, pa ga dodajte u skoro kuvan krompir. Probamo, posolimo, pobiberimo, prokuhamo pet minuta.

Na tanjure rasporedimo komade kuhanog karasa. Sipati kuvano supa od povrća u ribljem bujonu. U svaku porciju stavljamo obilno šaku seckanog zelenila.

Vjeruje se da je čak i kod kuće najbolje koristiti kazan za kuhanje riblje čorbe. Posuđe debelih stijenki ravnomjerno raspoređuje toplinu, proizvodi u njemu bolje otkrivaju okus, posebno nakon dužeg infuzije.

Opcija 5: Uho od karasa sa pečurkama

Za pripremu ovog divnog ruskog jela možete koristiti bilo koje Šumske pečurke, kao što su vrganji ili vrganji. Iako se sve češće mogu naći opcije s običnim šampinjonima. I s njima ispada ukusno, ali ispada već pomalo ne baš takvog okusa.

Sastojci

500 g šampinjona;
4 glavice luka;
1 kg karasa;
1 šargarepa;
3 lovorika;
10 g bijelog luka (2-3 čena);
3 litre vode;
peršun, so i biber.

Kako kuvati

Pečurke oprati, kuvati u maloj količini vode 15 minuta. Ocijedite u cjedilo, ohladite i narežite na srednje komade oko 2 centimetra.

Čisti šaran, crijeva. Stavite u šerpu sa tri litre vode, kada proključa, skinite penu da bujon bude providan. Dodajte jedan cijeli luk i šargarepu isječenu na pola. Kuhajte ribu 5 minuta.

Preostali luk se oguli, nareže na velike poluprstenove ili kriške, baci na ribu.

Posolite uho, dodajte prethodno kuvane pečurke. Ubaciti grašak aleve paprike, kuvati na jedva vidljivom ključu još petnaestak minuta.

Narežite režnjeve belog luka na ploške, nasjeckajte ili jednostavno istrgnite zelje rukama, dodajte u uho. Nakon toga odmah ugasite šporet, poklopite šerpu, ostavite da se jelo kuva.

Kada juha proključa, važno je ne miješati vodu, ne dirati ribu, inače će biti nemoguće ukloniti pjenu, uho će biti zamućeno. Takođe, nemojte kuhati jelo na njemu jaka vatra. Ako juha aktivno ključa i mjehuriće, bit će mutna, dosta male komadiće riba i povrće.

Kupujte uz dobre popuste za ličnu upotrebu i kao poklon prijateljima i poznanicima.

Kupujte kvalitetne proizvode pristupačne cijene u . Napravite poklone za sebe i svoje najmilije!

Pratite nas na Facebook, Youtube, Vkontakte i Instagram. Budite u toku Najnovije vijesti site.

Uho iz glave karasa

Nikada nemojte bacati riblje glave!

Želite li nešto riblje, ali osim karaševih glava, siročeta koji odmaraju u zamrzivaču, zar ne postoji ništa drugo? Postoji razlog da se od nekih glava skuva uvo. Ali prvo se odmrzavaju na prirodan način, bez nasilnog ubrzavanja procesa.

Mnogo ukusnije klasje od glava karasa dobija se od sveže ribe. Od trupova se pripremaju druga jela, a od odsječenih glava kuha se ukusno uho. Neka ispadne crno, ako nema od čega da se kuva belo i crveno. Neka se odasvud čuju uzvici da se od šarana ne kuva riblja čorba. Nikako! Kuvana čak i od manje ukusne ribe.

Dish from prirodni proizvod ne može biti loše. Uho iz glave karasa je hranljivo, sadrži mnogo vrijedne supstance uključujući rijetke elemente u tragovima i vitamine. Malo kalorija, ali mnogo prednosti.

Postoji nekoliko opcija:

jedno uvo. Glave se sipaju hladnom vodom, dodajte luk, bijelo korijenje i šargarepu. Kuhajte posolite po ukusu dok se dijelovi glave ne počnu mrviti. Glave se uklanjaju šupljikavom kašikom, od njih se bira korisno meso glave zbog obraza i vrata. Krompir se baci u čorbu i kuva dok ne omekša.
duplo uho. Obično se glave spuštaju u vodu u prvom obeleživaču. Kuvaju se oko 40 minuta da se sve dobro prokuvaju i prebace u vodu. hranljive materije. Zatim se izvade glave karaša, čorba se procijedi i u nju se stave komadi ribe bez glave.
Dvostruko (trostruko) uho sa jedne glave. Ako ima puno ribljih glava, a potrebno je malo riblje čorbe u zapremini, nekoliko serija glava se kuhaju u istoj vodi, a svaka se kuha oko 40 minuta. Ovo je najviše vrijedan recept riblja čorba od glava karasa. Jelo ispada bogato, čim se ohladi, pretvara se u gust i ukusan riblji žele.

Zajedno s glavama, korisno je prokuhati i druge koštane dijelove: peraje, repove, grebene. Ako planiraju vratiti meso glave u uho, onda se repovi i peraja dodaju u vrećicu od gaze kako ne bi začepili juhu.

Šta se stavlja u uho karasu?

Luk je obavezan. Prenosi hranljive materije u vodu, utapa se smrad upija štetne nečistoće. Uho ispada ukusnije ako se 1-2 glavice luka (ne više!) baci cijele, u ljuski. Ljuska luka će uljepšati mutnu boju od kuhanja glavica.

Šargarepa i koren pastrnjaka, celer, peršun, đumbir se dodaju celi, krupno iseckani ili sitno iseckani (rendani). U prva dva slučaja bacaju se pri cijeđenju čorbe. U trećoj verziji, namjerno se režu da ostanu u uhu i dodaju zajedno s krumpirom. Đumbir se stavlja dosta, daje pikantan ukus.

Obavezni začini - lovorov list, crni grašak i aleva paprika. Ljubitelji ljutog dodaju ljute paprike kada se prokuha ili posipa ljuta paprika uho, sipano u tanjir.

Zeleni se odlično slažu s ušima. Perje luka i belog luka uronite u tepsiju 5 minuta pre vađenja. Ostatak zelja se stavlja tokom distribucije.

Ljubitelji mliječnih proizvoda u uho dodaju vrhnje i pavlaku, čak i prokuvanu uz dodatak mlijeka i vrhnja. Ljubitelji kiselog stavljaju kriške limuna.

Preostali začini se dodaju po ukusu i želji, eksperimenta radi.

Opcije za osvjetljavanje riblje čorbe od karasa

Uši s glava obično su mnogo mutnije od onih iz bezglavih komada ribe. Funkciju bistrenja obavlja povrće: mrkva, luk, bijelo korijenje.

Transparentnost će dati uho:

Oguliti luk. U čorbu možete dodati malu šaku ljuski nakon što se izvade glavice, malo se oznojiti, procijediti, ljuske baciti, pa skuvati riblju čorbu sa povrćem.
Vodka. Ulijeva se nekoliko minuta prije nego što se napitak isključi. 20-30 g (ali ne 200 grama!) dovoljno je za 2 litre riblje čorbe. Alkohol se neće osjetiti, a juha će postati prozirnija.
Proteini jednog jajeta na 2 litre riblje čorbe. Protein se umuti sa 2-3 kašike toplog prokuvane vode ili čorbe, sipajte u šerpu u tankom mlazu uz stalno mešanje. Gotovo odmah, morate ukloniti uho s vatre, ostaviti da odstoji 10-15 minuta, čvrsto zatvorivši poklopac.
Kurkuma i šafran dat će uhu lijepu zlatnu nijansu. Čak i mali prstohvat ugodno će promijeniti boju posude.

Juha postaje zamućena u dva slučaja: ako uho jako ključa i ako se mutni kamenac ne ukloni sa površine pre ključanja i tokom procesa kuvanja.

Recept za riblju čorbu od karaševih glava

Za grla od 1 kg:

luk - 1 kom.
šargarepa - 2 kom.
krompir - 3 kom.
lovor - 2 lista
biber - 5-8 graška
zelje: luk, kopar, cilantro, celer, peršun
sol - po ukusu
voda - 2 litre
korijen peršuna i celera - 1 kom.

Glave se temeljito isperu od krvi i sluzi, preliju vodom. U ljusku dodajte poprečno narezan luk, jednu cijelu ili isječenu na 2-4 dijela šargarepu, korijenje zajedno sa debelim dijelom stabljike bez nježnog zelenila. Zakuvati, ukloniti penu, dodati biber u zrnu.

Nakon 40 minuta glave se uklanjaju. Ako planirate da koristite ukusno meso od glave, otkoštava se i stavlja na tanjire ili umoči u tavu pre serviranja.

Juha se procijedi, stavi se šargarepa, narezana na tanke krugove, a krompir narezan na velike ili male komade. Kuvajte dok krompir ne bude spreman.

5 minuta prije skidanja sa vatre dodati Lovorov list, posoliti, preliti seckanim zeleni luk i beli luk. Meso glave možete vratiti u tiganj da se zagrije.

Nakon skidanja sa vatre, tiganj se dobro zatvori, ostavi da se kuva 15 minuta. Prilikom serviranja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Muškarci po prirodi zarađuju. Vole da idu u lov i pecanje. Najpopularnija aktivnost je ipak ribolov. Šaran se nalazi u stajaćim i riječnim akumulacijama. Mogu se peći, pržiti. I ispada nevjerovatno ukusna riblja čorba od karasa. Recept i tajne ovog jela razmatrat ćemo u današnjem članku.

Recept za čorbu od karaša korak po korak

Šaran pripada porodici šarana. Ova riba se nalazi u rijekama i stajaćim slatkim vodama. Najčešće takvu ribu prodaju ribari. To čini veoma ukusno, bogato i mirisno uho.

Jedina mana takve ribe je veliki broj kosti. Ali to nije važno, samo treba malo duže da se petlja da se file odvoji od kosti. Inače, karas je popularan u kulinarstvu, jer je riblji file ima delikatan ukus.

Na otvorenom ili kod kuće možete skuhati riblju čorbu sa prosom.

Napomenu! Da bi uho bilo ukusnije, možete koristiti različite vrste riječne ribe. Kako kažu, sve što je pri ruci pasti će u uho. Što se tiče začina i začina, bolje je koristiti posebne setove za kuhanje riblja jela. I, naravno, zelenilo. Kopar će idealno naglasiti ukus čorbe od karasa.

Sastav:

1,5 kg riječne ribe;
2 kom. mrkva;
luk - 1 glavica;
3-4 kom. gomolji krumpira;
2-3 žlice. l. prosena krupica;
hrpa zelenila;
slatko paprika- 1-2 komada;
2-3 žlice. l. Rafinirano suncokretovo ulje;
so, začini i aleva paprika.

kuhanje:

Kulinarski klasici

Muž pecaroš je donio ulov, a vi ne znate šta skuhati od male ribe? Prvo što vam padne na pamet je uvo. Kako skuhati uho od karaša? hajde da razmotrimo klasičan recept. Može se razmnožavati i u prirodi i kod kuće.

Sastav:

2 litre filtrirane vode;
300 g gomolja krompira;
luk - 2 glavice;
1 tsp mljevena paprika;
20 ml svježe iscijeđenog soka od limuna;
50 ml votke;
1 kg karasa;
4 stvari. lovorovo lišće;
3 tsp sol;
1 st. l. sušeni kopar.

kuhanje:

Pripremite ribu kako je opisano u prethodnom receptu.
Dodaj porcionirani komadi leševe karaša u lonac i napunite filtriranom vodom.
Luk očistimo od ljuske i prepolovimo.
U tiganj dodati luk, lovorov list.
Za ukus možete dodati nekoliko graška crnog bibera.
Nakon ključanja ribu kuhajte oko četvrt sata.
Uklonite glavu i rep šupljikavom kašikom i bacite.
Odvojimo file šarana od kosti i vratimo u tepsiju.
Još jedan luk narezan na sitne kockice.
Naseckajte šargarepu i krompir.
Povrće sipamo u riblju čorbu i kuvamo dok ne omekša.
Na kraju dodajte votku i svježe iscijeđeni limunov sok.
Još jednom stavite uvo da proključa i ostavite sa vatre.
Prije serviranja u uho dodajte sitno sjeckano zelje.

Napomena štedljivim domaćicama

Šaran u prženom ili pečenom obliku je neverovatno ukusan. Ali što učiniti s preostalim dijelovima ribljeg trupa? Ne bacajte ništa, od glava karasa dobit ćete odlično uvo.

Sastav:

2-3 kom. glave karaša;
luk - 2 glavice;
gomolji krompira - 4-5 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
0,9 l filtrirane vode;
3-4 st. l. biserni ječam;
začini, sol i aleva paprika po ukusu.

kuhanje:

Glave karaša prethodno odmrznemo i operemo.
Stavimo ih u šerpu, zalijemo vodom i skuhamo juhu.
Četvrt sata nakon ključanja šupljikavom kašikom izvadimo glave karaša iz čorbe i bacimo ih.
Šaljemo oguljeni i na kockice narezani krompir u tepsiju.
Dodajte seckanu šargarepu, luk i biserni ječam.
Kuvajte dok se krompir i biserni ječam ne skuvaju.
Par minuta prije kraja kuhanja posolite, dodajte začine i aleve paprike po ukusu.

Napomenu! To biserni ječam brže se skuva, prvo se mora namočiti u vodi ili posebno dovesti do pola.

Kod kuće uvijek možete skuhati divnu i vrlo ukusnu svježu riblju čorbu! U kombinaciji sa začinima i ljutim korijenjem dobija se vrlo lagana i bogata riblja čorba. Riblja čorba daje svježu snagu ljudskom tijelu, veoma je koristan u periodu oporavka nakon bolesti, u proljeće, kada nedostaje vitamina i korisne supstance, to je pravilno skuvana riblja čorba ili riblja čorba koja će biti kao "melem" za obnovu vaših snaga i sposobnosti!

U našoj porodici, čorba od karasa je uobičajena stvar, pa ću kada pripremate riblju čorbu na različite načine podijeliti s vama najuspješniju, po mom mišljenju, opciju za ukusan recept i. Zašto karas... prvo, zato što je ribar u porodici... drugo, karas, najobičnija riječna riba, a možete ga kupiti (ili uloviti) skoro tijekom cijele godine. Posebno je ukusno kada riba tek počinje sa aktivnim životnim stilom (i iskreno, u proljeće, prije mrijesta, na pijacama ima puno svježeg karaša, kao i ribara u akumulacijama + ljeti ćemo biti više razmažen raznolikošću drugih riba za riblju čorbu) a ponekad i karas naiđe i na kavijar, od kojeg uho samo koristi ukusom, postaje zadovoljavajući, a kako sam primijetio, kavijar je u čorbi od karasa ono malo djeca najviše vole da jedu.

Za tavu zapremine od tri do četiri litre potrebno nam je oko 400-700 gr. karas (ovo je minimum, ali generalno što je više ribe, to je juška ukusnija) tj. to su 3-4 velike ribe ili 6-8 komada. manjih. Ribu očistimo od ljuski i iznutrica (kavijar ostavimo ili u ribi, pažljivo uklanjajući mjehur, ili ga izvadimo i isperemo, dodamo u juhu posebno), karasa operemo pod mlazom vode, temeljito ga očistimo od crnog folije i sve suvišno (važno je ukloniti žučne kese, i pazite da ostane netaknut i da ne pokvari ukus riblje čorbe) pustite da se višak tečnosti ocedi. Imajte na umu da se riba za čorbu nikako ne soli....jer će sol stvrdnuti meso ribe i pokvariti ukus i riblje čorbe i ribe općenito! Većina često postavljano pitanje za domaćice, da li je potrebno skidati škrge sa ribe prilikom kuhanja riblje čorbe i da li ukloniti glave!? Odgovor je jednostavan, ako je vaša riba svježa, iz čistog prirodnog rezervoara i sigurni ste u njenu kvalitetu, kao i u veličinu karasa u blizini dlana (ovo se smatra malim, onda manjim od dužine dlana se pušta nazad u rezervoar...neka raste), onda se škrge ne mogu ukloniti, samo dobro operite ribu. Ako skuvate uvo od velike ribe, onda pažljivo pravljenjem rezova uklonite škrge i tako će vam čorba biti mnogo transparentnija i čišća. Glava se ne uklanja, prvo, odmah je jasno iz bijelih kuhanih očiju kada je riba gotova; drugo, mukozna srž i jezik su odvojeni delikatesi. Dok riba odmara, napravimo čorbu!

Zakuhajte vodu, stavite slatki grašak, lovorov list, luk, crni biber u zrnu, mljeveni kopar, na vrhu noža muškatni oraščić, posolite vodu i ostavite da ključa 3-5 minuta. Tako dobijamo ljutu čorbu za riblju čorbu. Ako želite postići visoku prozirnost čorbe, začine morate staviti u malu vrećicu gaze i tako prokuhati – vade se na kraju kuhanja riblje čorbe. Kuvana iverka - gozba ukusa!

U kipuću začinjenu posoljenu čorbu položimo suvog šarana i ostavimo ribu da vri 7-10 minuta, na srednjoj vatri uz stalno mjehuriće. Vrlo je važno u ovom trenutku ribu ne svariti i na vrijeme je izvaditi iz vode! Budite oprezni, ovisno o veličini ribe, vrijeme kuhanja može varirati. Čim vidite da je riba gotova, šupljikavom kašikom je izvadite iz tiganja u dublju posudu, pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi!

Zatim, nakon ribe, dodajte seckani krompir u uho u malim komadima, šargarepa je takođe sitno iseckana, koren celera i koren pastrnjaka, obavezno narendani na rende (negde po kašika rendanog korena). Povrće dajemo da se kuva dok ne omekša i kušamo. U čorbu se u toku kuvanja dodaje i mlijeko, po želji će biti zasitnije i otklanja se lagani riblji okus, a što je vrlo važno, zasićena topla riblja čorba s mlijekom pospješuje stvaranje mlijeka kod mladih majki i zasićuje ga visokokvalitetnim proteini, aminokiseline i vitamini!

A takođe i ovaj ukusna riblja čorba od karasa ima jedan vrlo dobar efekat- nakon njega možete lako i divno spavati ... spavati kao beba ... 🙂 ne vjerujete ... pogledajte! Prijatno!

Sastojci:

Šaran 700 gr.
Krompir 3 - 4 kom.
Šargarepa 1 kom.
Luk 1 kom.
korijenje
Začini
Mlijeko

Šta bi moglo biti bolja riblja čorba od šarana kuvanog na vatri? Iz gotovog jela izbija prekrasna aroma dima i ribe. Ovu supu možete napraviti kod kuće. Takođe će mirisati na vatru, ako znate mali trikovi, koji se koriste iskusne hostese i ribari.

Glavni sastojci ovog jela su: riba (šaran), krompir, žitarice, luk i zelje.

Recepti

Od karasa možete skuhati riblju čorbu kod kuće za ručak ili večeru. Veoma je ukusno i zdravo. Međutim, ovo jelo ima i lošu stranu. Ova riba ima dosta kostiju. Zbog toga se juha mora nekoliko puta procijediti, a čak i sitne kosti se uklanjaju iz fileta što je više moguće.

Neki se izvuku iz ove situacije na vrlo neočekivan način. U procesu kuvanja koriste samo rebra, ali to čini ukus ne tako bogatim.

Ovaj recept za čorbu od karaša je klasičan. Priprema se dugi niz godina, uglavnom u prirodi. Međutim, dobar je i kada se kuva kod kuće.

Za pravljenje ove supe trebaće vam:

2 litre pročišćene vode;
600 g karasa;
550 g krompira;
450 g šargarepe;
450 g crnog luka;
1 lovorov list;
6 - 8 graška mirisnog, crnog bibera;
40 - 50 ml suncokretovog ulja.

Začini zahtijevaju sol. Takođe je potrebno pripremiti 1 malu vezicu (prefabrikovanu) kopra i peršuna.

Ribari radije kuhaju cijeli trup, a zatim odvajaju kosti od mesa. Komadići fileta se zatim stavljaju u čorbu.

Korak po korak recept će uštedjeti vrijeme za kuhanje.

Ribu očistite od krljušti, izvadite unutrašnjost, uklonite škrge, oči i rep. Također biste trebali ukloniti velika peraja i dobro isprati trupove.
Sipajte vodu u lonac odgovarajuće veličine i stavite na gorionik.
Ogulite malo šargarepe i luka.
Stavite povrće u vodu i prokuvajte. Nakon toga stavite trupove u šerpu i kuhajte, redovno uklanjajući pjenu.
Nakon 9 - 11 minuta nakon što voda proključa, izvadite šargarepu sa lukom i karasu iz tiganja. Nakon toga juhu nekoliko puta procijedite kroz najsitnije cjedilo.
Krompir ogulite, operite i narežite na kockice ili kockice srednje veličine. Stavite u čorbu i dinstajte dok ne omekša.
Za to vreme kuvanu šargarepu narežite na ploške i stavite u šerpu.
Ostatak povrća oguliti, iseckati i pržiti na ulju dok ne porumeni. Nakon toga prženje prebacite u tiganj i dodajte lovorov list.
Otprilike 4 - 6 minuta prije spremnosti umočite karasa u juhu i kuhajte.

Nakon kuhanja, posolite i pobiberite supu, dodajte sjeckano začinsko bilje i ostavite da se kuha 15 minuta pod poklopcem.

Sada se jelo može poslužiti na stolu u porcioniranim tanjirima sa crnim kruhom i pavlakom.

Klasični recept je vrlo jednostavan i samim tim prilično lak za pripremu. Obično sve neophodni proizvodi nalazi se u frižideru, a u slučajevima kada večeru treba brzo pripremiti, ovaj recept će biti pravi spas.

Pri kuhanju je najbolje koristiti ne cijele trupove, već komade fileta.

Ova supa od karaša priprema se uz dodatak žitarica i masti. Sama riba nije jako masna, pa mast to nadoknađuje.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

400 - 500 g karaša;
1,5 litara filtrirane vode;
220 g crnog luka;
450 g krompira;
80 - 100 g prosa;
20 g sveže masti:
1 lovorov list;
1 prefabrikovana vezica kopra i peršuna.

Od začina treba pripremiti sol i biber (mljeveni) crni u potrebnoj količini.

Jelo možete kuhati prema sljedećim uputama korak po korak.

Očistite trupove od ljuski, uklonite škrge, oči, peraje i rep. Uklonite unutrašnjost i sve isperite u tekućoj vodi. Nakon toga ih narežite na male porcije.
Stavite vodu u šerpu na lonac i ostavite da proključa. Ne zaboravite skinuti pjenu.
Nakon što voda proključa, stavite ribu u nju i kuhajte 12-14 minuta.
Za to vreme pripremite povrće. Očistite, isperite i sameljite po želji.
Izvadite komadiće ribe iz tiganja i procijedite juhu kroz cjediljku, a zatim je sipajte natrag.
U to stavite seckano povrće, žitarice i komad masti. Kuvati dok ne bude gotovo.
9 - 11 minuta prije spremnosti stavite ribu u tiganj i kuhajte.
Nakon isteka vremena, provjerite posudu. Ako je spremno, sklonite sa vatre.
Na kraju supu začinite, dodajte sitno sjeckano zelje sa lovorovim listom i poklopite.

Ostavite posudu sa strane na 9 do 13 minuta. Za to vrijeme juha će se procijediti i dobiti ukus. Salo nakon kuvanja treba ukloniti.

U ovom receptu proso se može zamijeniti rižom. Ovo neće promijeniti vrijeme kuvanja i ukus.

Na stolu se servira uho u porcioniranim tanjirima sa crnim kruhom i bijelim lukom. Po potrebi možete dodati kiselo vrhnje ili vrhnje.

Ako je potrebno, u gotov obrok možete dodati 30 - 50 ml votke. Donijeće nove note ukusa

Uho sa šaranom i povrćem

Ovo jelo se priprema uz dodatak svježeg povrća. Od toga se puni novim ukusom i aromom, a čorba postaje bogatija.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

350 - 450 g krompira;
800 - 900 g karaša;
170 g luka;
180 g paprike;
150 g paradajza;
1 prefabrikovana vezica zelenila;
80 g šargarepe;
70 - 90 g pirinča.

Od začina i začina trebat će vam sol, biber, karanfilić i lovorov list.

Recept sa fotografijom pomoći će vam da pripremite uho ne samo brzo, već i lijepo.

Ribu očistite, iznutrite i uklonite škrge s repom i perajima. Odrežite glave i stavite u šerpu sa vodom.
Luk oguliti, iseći na 2 dela i dodati u glavice karasa. Takođe u šerpu stavite alevu papriku i karanfilić.
Nakon ključanja vode sve kuhati dok luk ne omekša. Nakon toga sve izvaditi, a supu procijediti.
Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice srednje veličine. Stavite u šerpu sa komadima ribe i kuvajte 10 minuta, a zatim posolite.
Operite pirinač i dodajte u uho.
Ogulite šargarepu, operite i narežite na male, tanke krugove.
Paradajz i papriku operite i iseckajte po želji.
10 minuta pre kuvanja dodati povrće i kuvati.
Nakon kuvanja, umočite zelje u uho i ostavite da se kuha.

Jelo se servira na stolu u porcioniranim tanjirima. Jelo možete ukrasiti grančicom peršuna.

Ovo uho je veoma ukusno, čak i kuvano kod kuće. Inače, tavu je bolje zamijeniti kazanom. U njemu posuda duže čami zbog debljine zidova. Zbog toga se okus i aroma bolje otkrivaju i postaju svjetliji.

Da biste juhi dodali kiselost, u gotovo jelo treba staviti nekoliko kriški limuna, a zatim izvaditi

Za pripremu ovog mirisnog i obilan obrok, potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

500 - 600 g svježih šampinjona;
300 g crnog luka;
800 - 900 g karaša;
100 - 150 g šargarepe;
3 lovorova lista;
2 - 3 čena belog luka ili 10 g sušenog mlevenog belog luka;
2,5-3 litre vode.

Od začina će vam trebati sol i crna mljeveni biber. Treba pripremiti i svježe začinsko bilje u potrebnoj količini.

Ova riblja čorba se može pripremiti prema uputama.

Pečurke dobro operite i skuvajte u posoljenoj vodi. Ostavite ih da se ohlade i narežite na komade srednje veličine.
Očistite trupove od ljuski, uklonite unutrašnjost i ne zaboravite ukloniti škrge, peraje i rep.
U šerpu sipajte vodu i u nju stavite pripremljene trupove. Pustite da proključa, uklonite pjenu i u šerpu stavite cijeli (mali) luk.
Preostali luk oljuštite i narežite na pola prstena. Zatim ga dodajte u čorbu.
10 minuta nakon ključanja u čorbu dodajte gljive sa začinima i kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri.
Ogulite beli luk i narežite na sitne komade. Isperite zelje i nasjeckajte. Nakon toga sve stavite u šerpu i sklonite sa vatre.

Supa treba da se malo prokuha i nakon 8-10 minuta može se sipati u činije i poslužiti na stolu.

Za pripremu takve riblje čorbe prikladne su bilo koje šumske gljive. Posebno je ukusan sa pečurkama. Međutim, mnogi ljudi radije ga kuhaju sa šampinjonima. S njima uho ispada ukusno, ali aroma praktički izostaje.

Prilikom miješanja čorbe, manje bi trebalo da dodiruje ribu. Čestim dodirima se raspada, a to kvari izgled gotovog jela.

Trikovi

Da biste kod kuće skuhali riblju čorbu, kao na vatri, u gotovo jelo spustite upaljene brezove baklje ili iverje. Ovo će dodati ukus dima supi.

U toku kuvanja uvek uklanjajte penu. Ovo će omogućiti da juha ostane lagana i bistra.

Za veće bogatstvo možete skuhati čorbu riblje glave, i pripremljene komade dodajte u supu. Ovo ne samo da će poboljšati kvalitet jela, već ga i učiniti ljepšim, jer riba neće imati vremena da prokuha.

Odabirom jela kao što su večera ili ručak, oduševit ćete svoje najmilije ukusnim i mirisna riblja čorba. Sadrži veliki broj korisnih mikroelemenata i vitamina.