Kako skuvati čorbu od rebara. Svinjska rebra pečena u rerni

Svinjska rebra u rerni na plehu pecite na temperaturi pečenja od 180 stepeni, a na jakom roštilju - 15-20 minuta. Svinjska rebarca u rukavu peći u rerni na temperaturi od 200 stepeni. Ispecite svinjska rebarca u sporoj peći.

Kako ispeći svinjska rebra

Odvojite rebra, posolite, potopite u marinadu 1-5 sati, stavite na rešetku i pecite 15-20 minuta dok ne porumene. Ako nema roštilja, onda na temperaturi od 220 stepeni 25-30 minuta. Stavite lim za pečenje na dole da kaplje sa masnoće. Sa ostatkom marinade idealno je podmazati krompir, iseći na kriške - i na istoj ispeći pored rebarca.

Kako ispeći svinjska rebra

Sastojci
Svinjska rebra - 1 kilogram
Luk - 3 glavice
Kopar ili peršun - 1 veza
Crni biber u zrnu - kašičica
Maslac - 1 kašika

Kako ispeći svinjska rebra u rerni
Luk oljuštite i narežite na kolutove, stavite u šerpu (zdjelu) i dodajte začine, sol i začinsko bilje. Položite rebra, dobro promiješajte rukama (da luk pusti sok), izvadite pod pritiskom (prikladan je manji lonac sa vodom). Marinirajte rebra 3 sata.
Pleh namazati puterom, rasporediti rebra i preliti marinadom. Stavite pleh sa svinjskim rebrima u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 30 minuta.
Stavite pleh u rernu i držite na jakoj vatri dok marinada skoro ne ispari. Nakon toga, smanjite vatru i dovedite rebra do spremnosti.

Zabavne činjenice o svinjskim rebrima

Marinade za pečena rebarca

Za 1 kilogram svinjskih rebara

1. Medena marinada: tečni med (5 kašika), soja sos (5 kašika), suncokretovo ulje (5 kašika), so (2 kašičice), crni biber po ukusu. - Marinirajte 5-6 sati.

2. Medno-začinska marinada: tečni med (5 kašika), beli luk (4 zuba), paprika (1 kašičica), kurkuma (1 kašičica), suvi senf (1 kašičica), cimet (2 komada), korijander (1 kašičica) , so (2 kašičice), voda (pola šoljice). - Marinirajte 3-4 sata.

3. Narandža-soja marinada: pomorandže (2 komada), med (2 supene kašike), pola limuna, soja sos (1/5 šolje), so (2 kašičice) i biber (2 kašičice).

4. Senf - senf 70%, slatki soja sos 15%, teriyaki sos 15%. - Marinirajte 1 sat.

Rebra nisu problem, samo trebate uzeti kvalitetne i svježe proizvode, posvetiti malo svog slobodnog vremena procesu kuhanja i koristiti pravi recept.

Ogroman broj svjetskih kuhinja koristi svinjetinu za pripremu najnevjerovatnijih jela. Od nje se stvaraju najukusnija, najukusnija, mirisna i zadovoljavajuća jela - meso se priprema dovoljno brzo, a postoji mnogo načina za kuhanje. Svinjetina je podjednako ukusna i pržena i dinstana ili pečena. Međutim, ista je pogrešna riječ, jer je svako jelo od ove vrste mesa izuzetno ukusno, jedinstveno i zadivljuje svojim ukusnim izgledom. Mnogi ambiciozni kuvari misle da znaju kako su rebra, jedna od najlakših namirnica za jelo, najbolja. Međutim, unatoč svojoj prividnoj jednostavnosti, ne voli žurbe i neiskusne eksperimente. Ako i dalje želite stvoriti takvo kulinarsko remek-djelo, budite spremni točno slijediti recept kako bi jelo ispalo zaista ukusno i svečano, sposobno najobičniju večeru pretvoriti u nevjerojatnu gozbu.

Stručnjaci savjetuju: prije nego počnete s kulinarskim eksperimentima i prije nego što skuvate svinjska rebra, proučite nekoliko recepata i preporuka. Neki kuhari takvo jelo mariniraju unaprijed i lagano ga prže u tavi, drugi ga prokuvaju u jakoj juhi, a neko ga jednostavno natrlja začinima i zapeče bez prethodne pripreme. I prva, i druga, i treća metoda su ispravne - možete odabrati i kuhati bilo koju od njih, a svaka će biti ukusna i neobično originalna na svoj način. Na primjer, možete koristiti ovaj recept: uzmite rebra (900 gr.), luk (1 glava) i suhe šljive (8 kom.). Također se morate unaprijed opskrbiti vinskim sirćetom (100 ml), raznim začinima i začinima, što je najvažnije - "provansalskim biljem". Proces treba započeti pripremom suhih šljiva - mora se oprati i preliti kipućom vodom nekoliko minuta. Sljedeći red dolazi na rebra - ona se također dobro operu, iseku na nekoliko porcija, nakon čega se na svakom komadu u blizini kosti prave mali rezovi. U svaku od njih umetnite suhe šljive, a zatim sve rezove pričvrstite čačkalicama. Zatim, prije kuhanja, treba ih dobro začiniti, posuti solju i biberom, naribati "provansalskim biljem".

Kada su svi pripremni radovi s mesom gotovi, možete uzeti posudu za pečenje sa stijenkama otpornim na toplinu i debelim dnom, u nju staviti kolutove oguljenog i nasjeckanog luka koje se prelije vinskim sirćetom. Pripremljena svinjska rebra treba poslati odozgo, pokriti ih listom folije i ostaviti na stranu - najmanje 2-3 sata. Rernu je najbolje zagrijati unaprijed kako ne biste morali petljati s njom prije pečenja svinjskih rebara. Pravo jelo treba peći najmanje 40-50 minuta, a potrebno je - ispod folije, a nakon tog vremena - još četvrt sata, ali bez nje.

Možete koristiti i ovaj recept: uzmite krompir (300 gr.), rebarca (900 gr.), šargarepu (2 kom.), luk i beli luk, so i začine. Svinjska rebra treba prethodno pržiti dok ne dobiju ukusnu zlatnu koricu, zatim ih izvaditi, a u isti tiganj staviti oguljeni i sitno seckani luk, šargarepu i beli luk. Nakon toga, sve sastojke možete poslati u tiganj i dinstati četvrt sata. U ovom trenutku najbolje je pozabaviti se krompirom - oguliti, iseći na male štapiće i takođe spustiti u tepsiju. Nakon pola sata jelo je potrebno začiniti i dinstati još petnaestak minuta. Poslužite ga na tanjiru sa prilogom od svežeg povrća - oni su u stanju da istaknu ukus svinjetine i da ga blistavo osvetle.

Čorba od rebara je ukusna i hranjiva, a najbolje od svega je što je malo kalorija. Naravno, da bi juha ispala baš takva, mora se pravilno pripremiti. Recept za pravljenje bujona od rebarca je jednostavan, ali procesu treba malo više pažnje. Moja porodica je veliki obožavatelj ove ćerke bujona. Sipa juhu u veliku šolju, zgrabi šaku krekera i prosledi do kompjutera. A meso na rebrima ide mužu i sinu - vole da grizu meso od kostiju. Govorim vam kako da napravite čorbu od rebara ukusnom i mirisnom.
1. Moja rebra, odrežite višak masnoće i narežite na male komadiće.
2. U šerpu sipajte vodu, u nju stavite rebra i stavite da se kuva na jakoj vatri. Ne pokrivajte lonac poklopcem!
3. Najvažnije - ne propustite trenutak ključanja i odmah smanjite vatru na minimum! Kada se na površini počne pojavljivati pjena, skupite je šupljikavom žlicom.
4. Kada se prestane pojavljivati pjena, u čorbu posolite i posolite polovinu oguljenog luka i šargarepe.
5. Zatvorite tepsiju poklopcem i kuvajte čorbu sat i po dok meso ne bude gotovo. Meso treba lako da se odvoji od kosti.
6. Preostalo povrće sitno iseckati i lagano propržiti na povrću ili puteru.
7. Iz čorbe vadimo luk i šargarepu - neće nam trebati. U pripremljenu čorbu dodajte prženi luk i šargarepu i ostavite da ključa 3-4 minuta.
8. Probamo gotovu čorbu, po potrebi - posolimo. Prilikom serviranja pospite svježim začinskim biljem.
Neka vam sve uspije i dobar tek!

Sastojci

Rebra - 0,5 kg
Voda - 2 - 2,5 litara
Luk - 1 komad
Šargarepa - 1 kom
So - 1 kašičica (po ukusu)
Zeleni kopar, peršun - 50 grama

Glavni sastojci:
Meso, iznutrice, rebarca

Bilješka:
Ovdje je prikazan jednostavan recept za svima omiljeni kulinarski proizvod - čorba od rebarca. Ako i dalje imate pitanja, slobodno se obratite autoru za savjet. Također, ako znate kako napraviti još ukusniji ribnjak, napišite svoje preporuke u odeljku za komentare. Svaki od posjetitelja naše stranice može dodati svoju fotografiju dobivenog remek-djela. Nadamo se da vas je priprema obradovala, a dobijeno jelo iznenadilo vaše najmilije.

Opis:
Ukusna i bogata juha može biti i samostalno jelo i osnova za druge supe. Lako se i jednostavno priprema, vredi obratiti samo malo pažnje.

Porcije:
6

Vrijeme za pripremu:
2 h 0 min

time_pt:
PT120M

Posetite nas, bićete veoma dobrodošli!

prije 9 mjeseci

Nisu svi spremni koristiti takvo meso kao dodatak prilogu, iako se muškarci možda s tim ne slažu! Uostalom, kuhana rebra su visokokalorično jelo s malom količinom mesa i visokim sadržajem masti. Obično se kuvaju za supe. Koliko kuhati svinjska rebra i kako?

Nije dijetalno, ali veoma ukusno! Svinjska rebra i suptilnosti njihovog kuhanja

Svinjska rebra su česti gosti na našem stolu. Možete ih kuhati na različite načine: dinstati, pržiti, peći. I kuvaju se za čorbu. Za pripremu tri litre guste mirisne mesne juhe dovoljno je uzeti pola kilograma takvog mesa. Koliko će vremena trebati da se pripremi? Evo šta savjetuju stručnjaci iz oblasti kulinarstva.

Počnimo s tim koliko kuhati rebra za supu. Stavljaju se u šerpu u velikim komadima odmah u hladnu vodu i kuvaju 50 - 60 minuta.

Mnogi ljudi više vole da kuvaju dimljena svinjska rebra za supu. Koliko dugo treba da kuvaju? Nešto manje: 15 - 30 minuta.

A koliko kuhati svinjska rebra za boršč? Bez obzira da li je meso prethodno zamrznuto ili ga kuvate sveže, potrebno je da se kuva sat vremena da dobije bogatu čorbu.

Čak i obična svinjska rebra mogu se pretvoriti u vrlo ukusno jelo ako ih znate pravilno skuhati. Danas mnoge domaćice pokušavaju jednostavno ispeći ili pržiti proizvod, pokušavajući uštedjeti vrijeme. U stvari, kulinarski stručnjaci preporučuju da se komponenta kuha, bez obzira na vrstu obrade koja ih čeka. Koliko se proizvod mora obraditi zavisi od njegove vrste. Za kuhanje svježih ili odmrznutih rebara potrebno je najmanje 50 minuta. Dimljena rebra se obično koriste za pravljenje supe i kuvaju 15 do 30 minuta. ovisno o potrebnoj zasićenosti čorbe.

Kako odabrati prava rebra za kuvanje?

Svinjska rebra su gornji dio prsa koji se sastoji od kostiju, mišićnog sloja i malog sloja masti. Nije ih teško kuhati, proizvod nije zahtjevan za prethodnu obradu i termičke efekte. Istina, da biste dobili željeni rezultat, nije dovoljno razumjeti koliko prokuhati komponentu, potrebno je i pravilno odabrati.

Posebnu pažnju obraćamo na sljedeće tačke:

Sveže meso treba da ima jarko crvenu boju. Strogo je zabranjena kupovina namotanih komada. U ekstremnim slučajevima, potrebno je dati prednost smrznutoj, ali jarkoj verziji.

Savjet: Ako na rebrima ima masnoće, ne morate je odrezati. Sastojke je bolje lagano pržiti u zagrejanoj tiganju bez ulja. Istina, ova je opcija prikladna samo ako se proizvodi planiraju pripremiti kao samostalno jelo.

Rebra veličine 10-20 cm mnogo su pogodnija za kuhanje, ali ih je vrlo teško sami isjeći. Stoga je bolje u početku zamoliti prodavača da isječe proizvod na male komadiće.
Prilikom odabira svinjskih rebara za supu treba uzeti elemente sa vrlo tankim slojem mesa. Ako planirate da kuvate pune obroke, bolje je da kupite mesne komade.

Naravno, najbolje je kuhati svježi ili ohlađeni proizvod, ali kada koristite smrznuto meso, možete dobiti jednako ukusno i zadovoljavajuće jelo. Pogotovo ako se pridržavate preporuka koliko i kako preraditi proizvod. Još jedna važna točka je sporo odmrzavanje proizvoda. Bolje je odbiti upotrebu hladne i tople vode, mikrotalasne pećnice.

Kuvanje svežih rebara

Za kuhanje proizvoda, osim samih rebara u količini od 1 kg (proporcije nisu za supu, već za samostalno jelo), potrebno nam je 1,5 litara vode i 2 žličice soli. Svinjska rebra po potrebi operite, nekoliko puta promijenite vodu, malo osušite. Dalje se ponašamo ovako:

Komponente sipamo u vodu, trebaju biti potpuno prekrivene tekućinom. Ako planirate kuhati supu, tada se obilježavanje vrši u hladnoj vodi. Kada se komponenta kuha kao samostalno jelo - u kipućoj vodi.
Pustite masu da proključa, po potrebi uklonite pjenu. Smanjite vatru i kuhajte komponentu ukupno 50 minuta. 5 minuta prije isključivanja šporeta posolite i promiješajte sastav.
Gotova svinjska rebra ne treba insistirati. Moraju se odmah izvući, provjeriti spremnost i koristiti za predviđenu svrhu.

Nakon takve obrade, ako komponenta nije sastavnica supe, možete to učiniti na različite načine. Netko radije koristi kuhani proizvod u čistom obliku. Ali najčešće se onda dinsta, prži ili peče, dobijajući sočnu poslasticu. Vrijedi uzeti u obzir da što se jednostavniji pristup koristi, to će rezultat biti bolji.

Karakteristike upotrebe dimljenih rebara

Neki kuhari se još uvijek spore oko toga koliko rebarca treba skuhati ako se od njih napravi bogata supa. Jedno je jasno da ako komponenta ostane u kipućoj vodi duže od sat vremena, juha će se pokazati previše strmom, a samo meso će prokuhati i izgubiti sve svoje okusne kvalitete, zbog čega je tako cijenjeno. Bolje je poći od takvih pokazatelja - 15 minuta je dovoljno da dobijete kvalitetnu juhu. Ako vam treba više masti, onda meso držite u kipućoj vodi malo duže, ali ne duže od 30-40 minuta. Nakon toga proizvod treba izvaditi iz tekućine, ako je potrebno, izrezati na zasebne elemente i dodati u već pripremljeno jelo.

Ne smijemo zaboraviti da su čak i kuhana svinjska rebra prilično masni i visokokalorični proizvod. Nemojte koristiti više od 400 g proizvoda po velikom loncu ako planirate kuhati supu iz njega. U suprotnom, čorba će biti veoma gusta i teška. Ako su proporcije narušene, nemojte pokušavati razrijediti masnu bazu vodom ili kipućom vodom, to može dovesti do probavne smetnje. Takvu juhu bolje je zamrznuti u kockicama, a zatim koristiti za pripremu raznih umaka ili dinstanja od mesa. Štaviše, ne morate čak ni odleđivati komponentu, dovoljno je da je spustite u radni komad.